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今日いただいたのは、【特集:郷土料理のそば】の第11回として取り上げた、兵庫県豊岡市出石(いずし)町を中心に食されている『出石皿そば』。なかなか現地まで行っていただくのは難しいが、現地の店が東京に期間限定で出店してくれるのはありがたい。前回の説明文を再掲:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★出石皿そば共同組合のホームページによれば、「 宝永三年(1706)に出石藩主松平氏と信州上田の仙石氏がお国替えとなりました。その際、仙石氏と供に信州から来たそば職人の技法が在来のそば打ちの技術に加えられ誕生しました。その後、出石焼きが始まり白地の小皿に盛る様式が確立されました。今では、約50軒ものそば屋が並ぶ関西屈指のそば処として知られています。 」とのこと。兵庫県北部に位置する但馬の小京都・出石にまで行って名物の『皿そば』を食べるのはなかなか難しいが、出石そばの店が新宿タカシマヤの味百選馳走処(地下1階:イートイン)に出店している★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★ので、昨年8月に続き、再度いただくことにした。【正覚 田中屋】 渋谷区千駄ケ谷5-24-2 新宿タカシマヤB1 味百選馳走処 ホームページ、紹介ページなんか、全然宣伝が行き渡ってなくてもったいない感じ。ネットでもほとんどひっかからないし、タカシマヤのホームページにもほとんどない。イートイン用カウンター5席の小さなスペース。もちろん、店頭で蕎麦などを購入できる。皿そばは二八だが、十割そばなんかもいただけるんだね。でも、当初の目的通りに『出石皿そば』をいただこう。重なった皿を見ていると心が躍る。1人前は5枚。1枚の量はそんなにも多くはないので、5枚でもたいしたことはない。黒っぽい細めのそば。最初は薬味をつけずにそのまま。おいしい。薬味は、刻み葱・おろし山葵・とろろ・生鶏卵1個。店員さんの説明では、薬味全部をそば猪口に入れ、つゆを適当に入れてかき混ぜていただく、とのこと。よくかき混ぜてそばに絡めよう。つゆと薬味のおいしさ抜群、そばも風味があってなかなかおいしい♪濃いめのおいしいそば湯でまったり。 ごちそうさまでした~昨年も来たことなどを店員さんと話していたら、顔は見えなかったが店長から『そば団子』をいただいた。ありがとうございます。今回の出店は明日まで。次回は6月22日からだそうだ。また来ます。ごちそうさまでした~【訪問履歴】1回目:2010年8月19日 『出石皿そば』 【出石伝統の技が世界に認められた逸品】田中屋食品【出石そば】 【モンドセレクション銀賞★受賞商品】※ 【特集:郷土料理のそば】の一覧サイトはこちら。2月の ※ 新規24軒 / 延べ 37軒(そのうち、足立区外28軒) ※ 春菊天そば 7杯 ※ かき揚げそば 2杯 ※ 海老天そば 2杯 その他いろいろ今年の ※ 新規49軒 / 延べ 81軒(そのうち、足立区外65軒) ※ 春菊天そば 13杯 ※ かき揚げそば 7杯 ※ 海老天そば 2杯 その他いろいろ
2011.02.28
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私自身はギャンブルをやらないんだけど、”ギャンブル系”そば処を求めて浅草へ...ここには場外勝馬投票券発売所*がある。 * 場外勝馬投票券発売所(じょうがい かちうま とうひょうけん はつばいじょ)は、 競馬が開催されている競馬場以外で勝馬投票券を発売する場所の事をいう。 短縮して場外馬券発売所、場外馬券売場、場外馬券場、また単に場外とも呼ぶ。日本中央競馬会(JRA)では「WINS」(ウインズ)という愛称を採用していて、WINS浅草は浅草公園六区のブロードウェイにある。その建物の南側には【山田うどん】と【小文】の2軒の路麺系そば処がある。【山田うどん】(そばも扱っている)のほうは競馬開催日でも観光客や家族連れで賑わっている感じなので、”ギャンブル系”そば処とは認定しないことにする。 一方、渦中の小向美奈子容疑者がかき揚げ丼と野菜天丼をたまに食べていたとされる【小文】(未訪)は競馬ファンらしき雰囲気の客が結構多く見受けられ、こちらは”ギャンブル系”そば処と認定できよう。しかし、競馬開催日はもっと一般客が入りずらい雰囲気で競馬ファンonlyっぽいのがWINS北西にある立ち食いそば屋。こちらはそういった客層で独特な雰囲気を持っている。【イシヤマ】 台東区浅草2-8-10 紹介ブログ、紹介ページキャパ10人ほどの完全立ち食いカウンター。男ふたり、女ひとりで切り盛り。口頭注文、代金引き換え。表のお品書きと店内のお品書きは多少違う(店内のには春菊天そば・うどんがある)。かけ\250~『天ぷらそば』\350をいただいた。【六文そば】などで使われている興和物産の茹で麺でふわふわ感。甘め、おとなしめのつゆとは相性がいいとは思えず、七味をたくさん振って調整。天ぷら、揚げ置き。お品書きには単品は載っていない。まあ全体的に普通の立ち食いそばの味だろう。こういうところで食べることに私としては価値があるごちそうさまでした~なお、”ギャンブル系”そば処のまとめサイトはこちら。※ 台東区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。
2011.02.27
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そういえば、『かき玉そば』ってほとんど食べたことがなかったなぁ。アリオ西新井の中にあるおそば屋さんで食べてみた。【そば傳】 足立区西新井栄町1-20-1 アリオ西新井内経営母体は、【永坂更科布屋太兵衛】が浅く関与しているようで、【そば衛】@イオンレイクタウン店は姉妹店のようだ。おすすめのメニューで気になったのが『海老かき玉そば』。だって、昨日発売の「ビッグコミック」の「そばもん」に出てきた料理だもの。主人公の矢代稜が22年間玉子を断っていた落語家のために『かき玉そば』を作る。「まず玉子はかたまって流れ落ちないようによく溶いておきます。」「次に汁を入れた鍋を火にかけます。」「玉子とじそばはそば屋にとっては怖い種物で、これを食えばその店の腕と心がけがわかると言われています。」「汁を沸かすので水分が蒸発し、その分やや濃い汁になりますが、玉子でマイルドになるので釣り合いが取れます。」「しかし、沸かしすぎると出汁気が飛んでしまうので、煮立つ瞬間に・・・」「箸で汁をぐるぐると勢いよく回して渦を作り・・・」 な・・・なんのマネだ!?「溶いた玉子を片口から箸を伝わせ渦の外側に流し込みます!」「すると玉子は渦に巻かれて中心部へ帯状に集まっていきます。」 おお!!すげー~~ コーヒーにクリームを落としたみたいだ!!「鍋の底に玉子がつかないように渦を作りますが、煮すぎてはちぎれるし、生煮えだと汁が濁ります。」(中略)「次はそばだ。」「そばを温めながら同時に丼を温め、玉子でちょうどいい具合になった汁を変化させないために、そばの湯は完全に切らなければならない!」「通常は1,2ぐらいだが、玉子とじの場合は完全に振り切る!!」 「そうして、そばを丼に移し、その上に海苔を載せて台を作り・・・」 の・・・海苔を載せるのかい!?「そうです。この台がないとせっかくの玉子が沈んでしまいます。」「最後に玉子とじを上にかけます。」(後略)そして『海老かき玉そば』\1,050到着。う~ん、熱々でおいしい。玉子のやさしい味・おいしさ。海老天がちょっとフリッターぽかったけど、やがてつゆに馴染んでいく。ちゃんと海苔が敷かれているね。体も温まっておいしくいただいた。ごちそうさまでした~あっ、そういえば「そばもん」監修の元【有楽町 更科】4代目・藤村和夫さんが先月亡くなられたんだけど、今後、「そばもん」は続けることができるのかな?※ 【そば傳 アリオ西新井店】を含むアリオ西新井での飲食履歴はこちら。
2011.02.26
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地元の路麺パトロール。今回は西新井大師&東武線大師前駅近く、環七沿いの店。【たからんちょ】 足立区西新井1-1-16 紹介記事、紹介ブログ「たからんちょ」は横浜弁(なんて言う?)で「あげるよ」という意味らしいが、何故、西新井の店で使用しているのかは不明のまま。店内のお品書き。券売機。水セルフ。テーブル席とカウンター席で座って食べられる。『春菊天そば』\360をいただいた。 麺は、西新井駅ホームの【西新井らーめん】や【中華そば椿】に卸している双葉屋製麺の細めの生麺。食感があまり好みではない。甘めのつゆも春菊天もまあ普通。ちなみに5日、15日、25日はサービスデイでくじが引ける。空くじなしで、次回使用でイカ天が当たった。ごちそうさまでした~※ 【たからんちょ】さんへの訪問履歴はこちら。※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。
2011.02.25
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食べ歩いている『トマトそば』を求めて...3日前に初めて訪れてみると...orz よかった、今日は営業している【手打蕎麦 太鼓屋】 中野区鷺宮3-20-5 紹介ブログ1、紹介ブログ2、紹介ブログ3石臼挽き自家製粉した手打ち蕎麦の店でご主人は【一休庵】@深大寺(未訪)のご子息だそうだ。そばがおいしくて日本酒の品揃えもいい店のようで、紹介ブログの方々のように昼間から飲んだくれて(笑)楽しんでいるのもうらやましい限り(^^;)今回の私の目当ては、ここで提供している『とまとカレー南蛮』\1,250のみ。多少赤みがかったカレー南蛮。一口つゆを飲んでみると酸っぱ辛くておいしい。辛味と酸味がともにマイルドで絶妙にマッチしているんだね。具は、なす、赤ピーマン、ぶなしめじ、長ねぎ、焦がしにんにく、ほうれん草、マッシュルームに豚肉。カレーで風味がわからなくなるはずのそばもトマトカレーにマッチしておいしい。 バターを途中で投入して変化を楽しむ。終わり頃には結構汗ばんだが心地よい汗だ。ごちそうさまでした~『トマトそば』のまとめサイトはこちら。※ 2012年4月、移転リニューアルオープン (中野区鷺宮3-15-13)※ 2012年9月閉店
2011.02.24
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そば専用ブログに回転寿司店登場♪ いまどきの回転寿司はすごいねぇ【はま寿司 駒込白山店】 文京区本駒込1-4-2 ホームページ個人的には3年ぶりくらいの回転寿司。このチェーン店は初めて。こちらのチェーン店は、・2002年10月に創業・ゼンショーグループ・ビジョンは世界進出を念頭において「世界一の回転寿司企業になる」こと・店舗数:99店舗(2011年1月末)。東京23区ではこの店舗とウィラ大井店の2店・寿司一皿100円のものが中心 (平日は品質そのままで\90(税込\94)) 入口のタッチパネルでエントリー。店員に案内されてカウンター席に着席。茶、紙おしぼりはセルフ。茶はお湯に粉を入れる。あまりよく知らないが、「100均寿司店では当たり前となったシステム」らしいタッチパネル方式。サビ抜きも注文できる。レーンに流れている皿を取ってもいいが、やはり、タッチパネルで注文したほうが鮮度もよくていいよね。 それでも回っている寿司は、ICチップを内蔵したお皿を使った時間管理システムで、一定時間内に取られないと自動的にレーンから外されるようになっているそうだ。すごいね。ネタもなかなかよかった。食べログなんかだと難があるようなクチコミもあったけど、そんなこともない。これで1皿94円はすごいよ。注文状況を確認できるし、注文品が近づけばアラートが出る。〆の『えびの天ぷらそば』\210。そばはこの1種のみ。うどんは『磯うどん』と『きつねうどん』の2種。期待値以上の量と味。寿司6皿と小そば1杯で774円で済むんだからビックリだね~某製粉会社の社長のブログによれば、・なかなか工夫された美味しいもので味噌汁替わりとして最適な一品・業界大手の回転寿司企業が北関東のそば関連企業に接触して取引を検討中とのこと。サイドメニューでうどんを出す回転寿司チェーン店はあるが、私が調べた範囲では、そばを提供するのは【はま寿司】と茶そばを出す【銚子丸】くらい。そのうち、そばを出す回転寿司店も多くなるのかも知れない。今回は久しぶりの回転寿司だし、オートメーション化されたシステムはエキサイティングに楽しめたし、コストパフォーマンスの良さにも満足したが、あまりに作り手の顔が見えない食事(および入店時と会計時のみの接客)というのも味気無さを感じる。個人的にはそんなに多く利用することはないだろうな。ごちそうさまでした~※ 寿司屋で食べた そばのまとめページはこちら。
2011.02.23
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久しぶりに【ねぎどん】。一部で熱狂的なファンもいる路麺店。安くておいしくて、茹でたてのそば&揚げたての大きな天ぷらを提供してくれるので人気がある。【ねぎどん】 台東区千束1-17-8 紹介記事(All About)、紹介ブログ1、紹介ブログ2店内はL字型カウンター10席と別に3人がけカウンターがあり、座って食べられる。私の訪問時はおばちゃん2人で切り盛りしてた。揚げたての天ぷらを提供してくれるので、揚げている音が常に聞こえて心地よい。券売機で『かけそば・うどん』\330と『桜えびの天ぷら』\110を求め、そばで注文。少し別皿で楽しんだ後、えいやっ、と天ぷらを丼に載せる。過大評価なクチコミもあるが、これはこれでなかなか満足感のある店である。ごちそうさまでした~※ 【ねぎどん】さんへの訪問履歴はこちら。※ 台東区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。
2011.02.23
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障がい者の自立と社会参加の促進のため、様々な相談・判定及び訓練・サービス調整などの機能を中心とした障がい者支援の専門機関である【障がい福祉センターあしすと】。そこに喫茶店があり、そばが食べられる。久しぶりに入ってみよう。入口から入って左手。特に受付やら入館手続きなど不要。店というよりは喫茶コーナー。4人卓x5ほど。前回同様、耳の不自由な人とサポートする健常者とのふたり体制。【喫茶 ゆうあい】 足立区梅島3-31-19 障がい福祉センターあしすと内足立区障害者団体連合友愛会が運営する障がい者の店。他に障がい者の店で【竹の塚売店ゆうあい】、【茶房ゆうあい】、【茶館妙好】を運営し、障がい者の自立と雇用の場として、また特別支援学校や小規模作業所等から実習受入れなども実施している。こちらの店舗でも、障がい者施設で製造されたパンや作品を販売している。 私は直接口頭でオーダーしちゃったが、各テーブルに注文票があって、これに記入して渡せばいい。そば・うどんは『わかめそば・うどん』と『山菜そば・うどん』の2種。ともに\300。『山菜そば』をいただいた。麺は冷凍麺かな? 量的にもそれなり、やさしい味のつゆでおいしいよ。ごちそうさまでした~【訪問履歴】1回目:2009年8月20日 『冷し山菜そば』 にほんブログ村
2011.02.22
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大きなかき揚げが人気の立ち食いそばの店。【加賀】 渋谷区本町1-2-3 紹介記事(東京立ち食いそば紀行・第3回)、紹介ブログ1、紹介ブログ2、紹介ブログ3注文のたびに店主がひとつひとつ丁寧に揚げてくれる。「美味しいから」と揚げたてにこだわっているそうな。その『かき揚げそば』\440。直径は普通ながら高さが10cm強の分厚さ。玉ねぎ主体でやがてほろほろと甘めのつゆに溶けていく。トータルの味は私のストライクゾーンからはずれているが、こういう個性の強い路麺は続いて欲しいものだ。ごちそうさまでした~※ 渋谷区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。
2011.02.21
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私にとって、初めて伺う地・鷺ノ宮。ここに『トマトカレー南蛮』を出す店があると聞いて来たのだが...ガ━━━━(;゚д゚)━━━━━ン !! フラれた orz ということで駅前の立ち食いそばの店で食べることにした。【むさしの】 中野区鷺宮3-15-3 紹介ページ、紹介ブログV字型カウンター、固定椅子10席くらい。券売機。水セルフ。おばちゃんふたりで切り盛り。オーソドックスなお品書き。『春菊天そば』\400をいただいた。茹で麺。食事中、業者さんが麺を運んできたが、麺箱には「君塚」と書かれている。あの池袋の店と関係あるの? もうひとつ、「朝日製麺所」の麺箱あり。味は悪くない。つゆ、やや甘めでまずまずの味。春菊天、揚げ置きで悪くない。期待値を上回っていてよかった。ごちそうさまでした~※ 2019年7月31日閉店
2011.02.21
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青い看板の【吉野家】。だいぶ認知されてきていると思うけど、【そば処 吉野家】は23区には3軒だけ。高円寺南店は閉店しちゃったんだね【吉野家 北千住店】 足立区千住旭町4-16 オフィシャルサイト北千住駅東口の学園通り、足立学園正門のすぐ近く。こちらは西口に比べるとゆったり感のある街。東京電機大学のキャンパスが平成24年4月にオープンすれば、いろいろ変化もあるだろうね。店頭のメニュー。後でホームページを見ると、価格は各店一律ではないんだね 『海老天そば』\530(ホームページは\580)をいただいた。温かいそばは初めて。押し出し製麺機による十割そばだから、そばの旨みもある、っていうのがこれまでの感想だったんだけど、温かいそばだとイマイチ好みじゃないな。客入りもそんなにいいわけじゃないから、そば処の業態もなかなか難しいんだね。ごちそうさまでした~【訪問履歴】2回目:2010年8月16日 『もりそば』1回目:2010年7月14日 『牛丼(並盛)と十割そばセット』【関連ブログ】@東武東上線川越駅2009年12月23日 『もりそば』@長津田2008年12月23日 『牛丼(並盛)と十割そばセット』@藤沢2009年04月09日 『牛丼(並盛)と十割そばセット』※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファーストフード系の店への訪問履歴はこちら。 にほんブログ村
2011.02.20
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湯島天満宮-通称 湯島天神は学問の神様として知られる菅原道真公を祀っている神社。特に受験シーズンは合格祈願に参拝に来る受験生で賑わう。湯島天神は梅の花も有名で毎年梅まつりが行われている。 ということで、湯島天神梅まつり(2月8日~3月8日)に行ってきた。 まだまだって感じで見頃は2月下旬~3月上旬だそうだ。会場に【日本そば打ち名人会】が打ちたてのそばを販売・提供するブースを出店している。【日本そば打ち名人会 ブース】 文京区湯島3-30-1 湯島天神「梅まつり」会場(夫婦坂 上る) ホームページ、紹介記事「日本そば打ち名人会は、2000年に設立された手打ち蕎麦教室。現在、関東地域5カ所に教室を構え、1,000人以上の会員に手打ちを教えている団体。この度の梅まつりでは、各教室で選抜された生徒が中心となって出店」 しているとのこと。店頭にテーブルがあって立ち食いでそばが食べられるほか、十割そばがきや十割そばやきもあるし、お土産用のそば・そば関連品も販売している。手打ちそば(温・冷)は\500で限定300食。冷たいそばをいただいた。長野県八ヶ岳山麓 標高2,000mで提携栽培の「サンルチン入りのそば粉」を使用しているとのこと。まあ、普通においしいね。今日以降は、2月19、20、26、27日、3月5日に出店予定。ごちそうさまでした~※ お祭り・イベント会場などで食べたそばのまとめページはこちら。あっ、これは「リゾート系そば処」とも言えるね「リゾート系そば処」のまとめサイトはこちら。
2011.02.19
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昨年の8月頃には建物が壊されもう、閉店しちゃったんだぁ、と思っていた立ち食いそばの店が今日から再オープン。【たまも】 足立区島根4-6-1 6:00-16:00 休:日曜(明日は営業)隣は炉端焼きの店が近日オープンするようだが、以前はそのスペース分も使っていたので、規模が縮小している。と言ってもコの字型椅子付きカウンター席で10数名分はある。券売機、水セルフ。お品書きもたいした変化はないみたい。おばちゃん3人で切り盛り。『春菊そば』\400をいただいた。茹で麺、まあまあ。つゆ、甘めでまあまあ。春菊天、まあまあ。すべて普通のおいしさ。駐車場はあるが路駐に適した環境(笑)なので場所の割には賑わうことだろう。ごちそうさまでした~※ 【たまも】さんへの訪問履歴はこちら。※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファーストフード系の店への訪問履歴はこちら にほんブログ村
2011.02.19
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久しぶりに昼間からそば屋酒♪【そば遊膳とりい】 足立区弘道1-3-26 ホームページ、紹介記事1(2000年11月) 紹介ブログ1、紹介ブログ2五反野駅から東へ2~3分のところにある人気店。『円龍のそば行脚』で紹介されている。ランチタイムには『おすすめ昼膳』\1,030があるんだけど、そばが先に出てご飯ものが後から出てくるのが嫌で今日はパス。一品料理を楽しむことにした。まずはビール。生はエビスだが、瓶(中)はサッポロ\580。別メニューの「おすすめ品」に生牡蠣があるので2つ\420いただく。牡蠣好きだからペロリそういえば、この店の『そばがき』\550は食べたことがなかったな、と思いだして注文。ついでに出羽桜\740。ふんわりふわふわでおいしいね。『春野菜の天ぷら』\650も追加。〆は『かけそば』\580。そばは二八の1種類。そういえば、この店で温かいそばは初めてだ。冷たいそばはおいしいのは先刻承知だが、温かいそば・つゆもすばらしい出来。美人で利発な女将さんが接客してくれるとますます料理・そば・酒がおいしくなるってもんだごちそうさまでした~【訪問履歴】8回目:2010年09月25日 『おすすめ昼膳(カツオの刺身)』7回目:2009年11月24日 『おすすめ昼膳(カキの天ぷら)』6回目:2009年05月18日 『おすすめ昼膳(桜えびかきあげ天ぷら)』5回目:2008年12月27日 『鴨せいろ』4回目:2008年04月13日 『賑わい膳』3回目:2007年12月17日 『おすすめ昼膳(あなごと野菜の天ぷら)』2回目:2007年10月02日 『おすすめ昼膳(あなごきのこ天ぷら)』1回目:2007年07月03日 『おすすめ昼膳(椎茸えびしんじょと野菜天ぷら)』
2011.02.18
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ロメヲタ(路麺オタク)の皆さんから支持を得ている良店。私は初めての利用だが、新規開店の2号店・鶴巻町店にこの前訪問している。【山吹】 新宿区山吹町265-6 紹介ページ、紹介ブログ1、紹介ブログ2早大通りと江戸川橋通りの交差する山吹町交差点近く。完全立ち食い。厨房を囲むL字型カウンターと壁向きカウンターでキャパは10数名かな?券売機による食券制。水セルフ。オーソドックスなお品書き。カレー南蛮と冷やしがうまい、とのアドバイスをいただいたので『カレー南蛮そば』\450をいただいた。 カレールーをそばつゆと一緒に鍋で温めてつくる、まっとうなカレー南蛮。さらさら系で和風出汁がすごく効いていて、これはおいしい\450でこんなおいしいカレーそばがいただけるのは幸せだ。鶴巻町店でも同じ品質のものが食べられるのなら、立ち食いが嫌な女性は座って食べられてロメギャルも多い鶴巻町店がいいかも。ごちそうさまでした~※ 新宿区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。
2011.02.17
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地元・足立区の路麺パトロール【立喰そば そば矢】 足立区新田1-10-8 紹介ブログ1、紹介ブログ2、紹介ブログ3以前書いた文章を再掲:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★駅からは遠く、幹線の環七からも少しはずれたところにある店。近くのヤマト運輸のサービスセンター社員がメインの顧客かな?椅子付きカウンター10席くらい。隣の駐車場も所有しているのか、6人卓x3が置かれている。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★今まで気に留めなかったメニューに心を奪われたその『もつ煮込そば』\550。袋入り茹で麺は普通。もつ煮込みが自家製じゃないような感じだが、おいしいの。七味をたくさん振ると意外や意外、このそば・つゆにあっている。ごちそうさまでした~【訪問履歴】2回目:2010年10月12日 『かきあげそば』1回目:2007年10月31日 『春菊そば』※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。※ 2012年4月、閉店していることを確認
2011.02.17
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そば・うどん・中華麺の3種もり。普通なら『三色そば or 三色麺』とでも表するところだが、この店だと相撲用語で『三役揃い踏み』と表したくなる。だって、1枚の量が多くて食後に力士気分になるんだもの亀有でお昼を迎え、ちょっと足を延ばして新宿へ。「しんじゅく」じゃなくて「にいじゅく」。手打ちそば・うどんの看板があるが、ラーメン類も扱ってレパートリーは広い。【二八そば やなぎ家】 葛飾区新宿2-2-16 紹介ブログ過去の紹介文を再掲:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★メディアでは、『円龍のそば行脚』で紹介されているくらいかな?昼だけの営業。11:00-15:00で日曜休み。ラーメンとかも扱っているが酒類は扱っていないので酒肴はない。安さとサービス精神が旺盛なところが店の売り。そばは太めで安くて量があり、メニューに載っている『鴨セイロダブル』が体育会系の人に人気とのこと。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★この店の人気メニューが『鴨せいろダブル』。(お品書きの表記はカタカナのセイロ)前回いただいたが、別にそば2枚じゃなくて、そば・うどん・中華麺から2種選んでもいいっていうんだからビックリよくよく考えたら、メニューにはないけど”トリプル”なら各麺を試せるし、駄目なら2種をうどん・中華でお願いして、もりそばを頼めばできるじゃん♪...と思っていた。今日、入店してメニューにない『鴨せいろトリプル』を打診してみると...OKだってさ。しかも、今日、既にひとりオーダーありきゃー、嬉しい。さっそく注文。\1,400なり。ちなみに『鴨せいろ』は\800、『鴨せいろダブル』は\1,100。まずは鴨汁とそばが到着。わりと太めで固めの二八そば。続いてきたのがうどん。ちょっと縮れて、これがなかなかのおいしさ。前回も感じたけど、そばよりも好み♪続いて中華麺が到着。中細の並みの中華麺だけど、おぉ、鴨汁とあっているよ♪ 最初から鴨汁が熱々だったからまだまだ冷えていない。そばもうどんも中華麺も充分な量がある。これらを交互に食べ比べができるのが楽しくて嬉しいねわんこそばを131杯 食べた私でも、結構しんどくなるくらいの量だから、気安く注文しちゃダメですよ~ごっつぁんでした~【訪問履歴】3回目:2009年12月07日 『鴨せいろダブル』2回目:2008年07月14日 『わんこそば』1回目:2007年10月04日 『鴨せいろ』※ そばを含む異種麺混合料理の一覧ページはこちら。
2011.02.16
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おでん屋の「自家製手打ちそば」はどんなものか、興味津々日本橋の方から中央通り沿いに南下すると八重洲地下街との交差点のビルの横道に「手打ちそば」の幟が出ている。でも、あるのはおでん屋。入口のところにランチメニューが出ているのだが、驚くことにそばのメニューがたくさんあるんだよねビルに入ると、店は地下。こちらから入れるが、正門は地下街側からの通路側みたい。こちらの方が案内も充実している。そして、こちらがお店。【おでん日本料理 一平 日本橋店】 中央区日本橋3-4-10 スターツ八重洲中央ビルB1 ぐるなび、紹介ブログ1、紹介ブログ2昭和4年創業で約80年の伝統を持つおでん、日本料理の店。新橋にも出店している。おでんだけでなくて他の料理も充実しているようだ。入り口のレジで食券を買う仕組みになっている。結構広い。130席ほど。後で八重洲地下街を通ってわかったが、意外に穴場のようで、それほど混雑することもなく落ち着いて食事ができるところのようだ。念のため夜のメニューも見てみると、仕上げ用にそばが用意されている。せっかく おでん屋に来たなら、おでんも食べておきたいよね~という人におすすめというのが「半そば・ミニ鉄火丼セットとおでん」の『一平よくばりセット』\850。おでんが薄味だけど、さすが専門店。いい味だしてるねぇ 鉄火丼もおいしい。そばは手打ちということだが、手こね・機械切りかな?そんなに風味があるような感じでもないけど、おでん屋のそばとしてはなかなかおいしい。半そばじゃなくて1人前でも充分満足しそう。ごちそうさまでした~
2011.02.15
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見よ、この風情♪ 完全立ち食いだし、女性には無理だろう【そば駒】 豊島区駒込2-16 紹介ブログ1、紹介ブログ2『立ちそば大全』に載っている。JR駒込駅東口の改札を出てすぐ左側。5,6人のキャパ。完全立ち食い。水はくれる。代金引き換え。無休で24時間だから店に戸や扉が不要らしいそば・うどん・丼ものだけでなく、定食・中華などオールマイティ。気づかなかったが、『天ぷらラーメン』や店頭販売でスパゲッティがあったりするらしい。もちろん、立ち食いそば屋らしく、天ぷら類も充実。好物の『春菊天そば』\360をいただいた。茹でたてで提供するから2分待てと書いてあるのにすぐ出てきた。生麺、茹で置きなんだろう。全体的にそれなりにおいしくいただいた。近くにあったり、通勤路にあれば通う店になるだろうね。ごちそうさまでした~※ 2011年2月21日閉店 ( 建物建て替えのため。6月に再開予定 → 結局、閉店 )【関連ブログ:豊島区の路麺】■2010年12月16日:君塚@池袋で『春菊天そば』■2010年11月01日:立ち喰いそば中里@池袋で『たぬきそば』■2008年05月27日:南天@椎名町で『肉そば』■2009年12月17日:もりしょー@西巣鴨で『いか天そば』■2010年12月21日:みとう庵@大塚で『きざみ鴨汁せいろ』■2010年08月06日:笠置そば@新大塚で『冷やしたぬきそば』 にほんブログ村
2011.02.14
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久しぶりにチェーン店の立ち食いそばの【吉そば】。高田馬場店は初めて。比較的新しいようだ。【吉そば 高田馬場店】 新宿区高田馬場1-26-12 ホームページ本店は銀座。都内に14店舗を展開。当店を含む多くの店が24時間営業・無休。当店を含む一部の店舗では大盛無料サービスを実施。そば粉や野菜は国産のものを使用しているのがウリ。『めしとも 2009年12月号』の「立ちそば徹底比較」という企画に登場して堂々の1位。結構がんばっているね。店内は「うなぎの寝床」のカウンター席で奥5席は椅子付き。10人くらいのキャパ。券売機で食券を求め、渡す。水セルフ。天ぷらがわりと充実。好物の『春菊天そば』\370をいただいた。以前、五反田店で食べた時は、そばの食感にぼそぼそ感を感じたのだけどそんなこともなく、全体的に不満もなくおいしくいただいた。ごちそうさまでした~※ 【吉そば】各店への訪問履歴はこちら。※ 新宿区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。※ 2023年2月26日閉店 情報源
2011.02.13
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【特集:郷土料理のそば】の第7弾の福井県の『越前おろしそば』を既にレポートしているが、今回は、そのPart4ということで、神楽坂の【九頭龍蕎麦】さんへ。【九頭龍蕎麦】 新宿区神楽坂3-3 ホームページ、紹介記事、紹介ブログ1、紹介ブログ2昨年5月にオープンした福井郷土料理とそばの店。オーナーが福井県勝山市出身だそうで、福井県のホームページの「福井県ゆかりの店 in 東京」にも載っているし、「おいしい福井県産そば使用店」でもある。さすが、おしゃれな街 神楽坂。店の雰囲気もいいから女性客90%。料理・酒も楽しみたいところではあるが、都合により『越前おろしそば』だけをいただこう。『一龍おろし蕎麦』の名称で1枚\735と2枚\1,000があり、1枚のものを注文。この大根おろしの汁がほどよい辛さ。江戸蕎麦もいいけど、こういう「おろしそば」って好きだなぁ。そばもよかったのかもしれないwが、薬味も含めて全体的においしくいただいた。ほどほどの濃さのそば湯で余韻を楽しむ。ごちそうさまでした~【越前おろしそば飲食履歴】◆2010年06月29日:御清水庵清恵@日本橋で『越前おろしそば』他◆2010年03月26日:御清水庵あん彦@逗子で『越前おろしそば』他◆2010年10月11日:森信@護国寺【閉店】で『おろしそば』◆2008年10月21日:日本料理ありそ亭@南青山で『塩蕎麦、おろし蕎麦』◆2009年07月05日:三井屋@福井で『おろしそば、いもかけそば』◆2009年07月05日:福そば@福井で『ミニソースカツ丼とおろしそばセット』◆2009年07月05日:吹の華@福井で『おろしそば』◆2006年11月13日:越前茶屋 小西@芦原温泉で『ソースカツどんセット(おろしそば)』 【送料込み】初回購入者様限定!!越前おろしそばがご家庭ですぐに食べられます!!※ 【特集:郷土料理のそば】の一覧サイトはこちら。
2011.02.12
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路麺オタクから支持を得ている良店。13日にはここでヲタクたちのオフ会が開催されるが、都合が悪いので前日に無意味のひとり参加【よもだそば】 中央区日本橋2-1-20 HP、紹介ページ、紹介ブログ前回書いた紹介文を再掲:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★そば屋激戦地の日本橋。左隣には立ち食いそば屋の【蕎麦一心たすけ】、右は1軒はさんで老舗の【やぶ久】がある。大きなかき揚げやインターナショナルそば等のオリジナルティあふれる各種のそば。そばだけでなく、カレーが本格的で大評判。店主はtwitterをやってるし、路麺ヲタの忘年会にも参加した すごい人。おいしいと評判の店で、直近では日経で「立ち食いそば紀行」のgoriさんの記事に登場している。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★好物の『春菊天そば』\340と『よもだ半カレー』\260をいただいた。大久保で食材を仕入れるというカレーが本格的でスパイシーでおいしい。これを先に食べると舌がやられて好物の春菊天そばもスパイシー(笑)また来ます。ごちそうさまでした~【訪問履歴】2回目:2011年01月18日 『紅白天そば、半カレーライス』1回目:2010年11月22日 『とまチーズそば、半カレーライス』※ 中央区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。
2011.02.12
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珍しく雪が降った東京。コンビニで手早く体を暖めよう♪【デイリーヤマザキ足立島根店】 足立区島根4-1-9 ホームページセブンイレブンで全国No.1の売上店になったことがあるという話を聞いたことがある店の真ん前に真っ向勝負で数年前にオープンした店。駐車スペースが広いし、10席ほどのイートインコーナーがあるのが魅力。 1月24日に新発売された『日清のどん兵衛 ぶっとリッチ 天ぷらそば』\168。ふたを開け、中身を取り出す。ポットのお湯を注ぐ。待つこと4分間。できあがり~「しっかりとしたコシのある、どん兵衛史上最太の風味豊かなそば。具材には、あとのせサクサクの天ぷらに、小エビ天、揚玉、風味豊かなネギとボリュームたっぷりです。」とのことだが、食べてみると...わりといけるね♪ そばはそんなにぶっとい、ってこともないけど、そばの味はする(笑)つゆもそんなに化調っぽさもないし。後載せ天ぷらがなかなかいい感じのでき具合。ごちそうさまでした~※ コンビニ内でのそばの飲食履歴はこちら。※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★※ 2017年9月、休店を確認☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★2017年12月7日撮影。12月27日(水)オープン予定。☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★2017年12月29日撮影。入店せず。イートインコーナーも健在。
2011.02.11
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「太い」って言ったってメタボでない そばの話。【手打蕎麦 おざわ】 台東区西浅草2-25-15 紹介ブログ1、紹介ブログ2この店で軽くそば屋酒をするのが好き♪『円龍のそば行脚』では、「専門店でもあり、地味なオタクっぽい店でもあります」と評されたり、『蕎麦東京』では、林家正蔵師匠の「ごひいきの蕎麦屋教えます」に出ている。エビスの中生\650をいただき、まずは『卵黄の味噌漬け』\500をいただく。ずっと前に『美味しんぼ 究極 VS 至高対決』で出ていた『卵黄の味噌漬け』。旨みがぎっしりと凝縮された卵黄をゆっくりと味わう。おいしい。『焼き味噌』\400。味噌に蕎麦の実を載せて焼いてある。日本酒が欲しくなる~ということで、金沢の『加賀鶴』\850に『銀杏塩煎り』\500追加。 じっくり味わった後、〆のそば。そばは3種あり、『ざる』は9割で細切り、『生粉打ちざる』はやや太めの10割で中粗挽き。『太打ちざる』は平手打9.5割の極太。温かいそばも3種から選べるが、生粉打ちと太打ちは¥50増し。ここで私は上着を脱いでTシャツ姿になって注文した。『かけそば』を太打ちでお願いしますくだらねぇ~ もちろん、冗談。こんなTシャツ持っていませんw『かけ』\850(+太打ち\50)太~い太麺、もぐもぐもぐ...4種の出汁と2種の醤油で仕上げたつゆが味わい深くておいしいなぁ。ごちそうさまでした~【訪問履歴】3回目:2010年08月04日 『葱おろし冷かけ(南高梅のせ)、卵黄の味噌漬け、キャベツオイル漬け』2回目:2010年01月24日 『ざる、卵黄の味噌漬け』1回目:2009年10月28日 『太打ちざる、キャベツオイル漬け、鴨皮の佃煮、銀杏塩煎り』
2011.02.10
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ざるぼた なにそれ巣鴨駅から歩いて「おばあちゃんの原宿」こと巣鴨地蔵通商店街に行ってみた。ずんずん歩いていくと、この商店街のはずれ、都電の庚申塚駅近くに甘味の店がある。【和作】 豊島区巣鴨4-34-5 紹介ページ、紹介ブログ1、紹介ブログ2実際には甘味だけでなくて和食も扱っていて、ぼた餅(牡丹餅)とそば・うどん、天丼が主なメニュー。特にぼた餅が評判がよくて有名だそうだ。2004年くらいまでは「年中無休、24時間営業のぼた餅屋」として営業していたが、創始者が亡くなったため、今は20時までの営業。店頭のサンプルを見ると... 『ざるボタ』店内のショーケースにもある。見ての通り、ざるそばとぼた餅のセット。店内は持ち帰りがメインなのか、小さなテーブルが3卓。若くて感じがよくて評判のいいお兄さんが接客している。その『ざるぼた』\750をいただいた。こういう甘味処で食べるそばとしては予想以上に出来がいいおいしさ。本山葵だし。ぼた餅はさすがに良い評判を得ているだけに甘くておいしいね。 ちなみに、ぼた餅について調べてみると、「通常、「ぼたもち」は春に「牡丹餅」、秋に「御萩」と呼ばれる。しかし、実際には(現代ではほとんど使われていないものの)夏と冬にも正式な呼び名が存在する。」とのこと。ごちそうさまでした~ ※ 2013年7月、閉店していることを確認
2011.02.10
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本当は、”ターミナル系そば処”を求めに来たわけじゃないんだけど...人形町界隈に来ていたが、「そういえば、あそこはターミナルだよ!」と急に思い出したのが 東京シティ・エアターミナル Tokyo City Air Terminal(T-CAT)。2001年のアメリカ同時多発テロ事件発生以後、出国審査業務ができなくなり、現在はリムジンバスのターミナルになっているんだね。結構寂れた感じになっているが、2階にいくつかレストランがある。私としては立ち食いそば屋の方が嬉しいのだが、あるのは普通のおそば屋さんの【砂場】。【砂場】 中央区日本橋箱崎町42-1 東京シティエアターミナル2F 紹介ページ、紹介ブログ1、紹介ブログ3店の名前のついた『砂場蕎麦定食』\850をいただいた。温・冷 選べるが冷たいそばをお願いした。が、温かいほうがよかったかな?そば・具材はなかなかおいしいんだけど、つゆが薄味で弱いんだよね。ごちそうさまでした~『ターミナル系』そば処のまとめサイトはこちら。☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★ところで、 「T-CATの中にある砂場」 って変じゃない??? この写真を見ると... 「 砂場の中の T cat 」くだらねぇ~
2011.02.09
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以前は「釣りのえさ」なんかには関心なかったんだけどなぁおきあみ天が食べられるとなると、つい、立ち寄ってしまった【六文そば 三越前店】 中央区日本橋室町1-5-15 紹介ブログ1、紹介ブログ2、紹介ブログ3日本橋三越周辺のそば屋激戦地区にある立ち食いのお店。この店の周辺には路麺で【小諸そば】、【吉そば】、【そばよし】があるし、一般の評判のいいそば屋で【利久庵】、【吉田】、【むとう】がある。10店ほどあるチェーン店で、醤油味のパンチのきいた”がつん系”のつゆ、それにあった天ぷら、茹で麺で人気がある。初めての利用。混雑時をはずしたので空いている。やはり、『いかげそそば』と『おきあみ天そば』が人気の二枚看板メニュー。その『おきあみ天そば』\370をいただいた。茹で麺、柔らかめで濃いめ・がつん系のつゆとあう。おきあみ天、揚げ置きで固めだが海老の風味あり。悪くはない。六文そばのファンは多いが、私ははまることはなさそうだ。「おきあみ」は「あみえび」と表して売られることもあるんだね。ちらし寿しやお好み焼き・焼きそばに!そのまま食べて!美味しい!ビールがうまい!2010年新物三陸産あみえびごちそうさまでした~※ 【六文そば】各店と関連店への訪問履歴はこちら。※ 中央区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。
2011.02.08
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ひとさまの企業の食堂で食べるのもちょっとドキドキ【日刊スポーツ社員食堂】 中央区築地7-2-1 日刊スポーツ印刷社別館2Fいつだったか、「築地ランチ日記/日刊スポーツ社員食堂利用方法」という記事を読み、日刊スポーツの社員食堂が一般開放(11:00-15:00)されているのを知った。(運営は、シダックス)ということでチャレンジ。受付はあるけど素通りして2階へ。毎日変わっているメニューがあり、今日は■ランチセットA(サワラの辛味焼き)\420■ランチセットB(チキンのグリル)\580■アラカルトセット(白身魚の和風タルタル丼)\420■日替中華麺(小海老ラーメン)\320■日替和麺(コロッケそば)\320■特選セット(小海老ラーメン&ミニカレー:小鉢付き)\500他にかけ\220、ざる\220、カレー単品\350、ミニカレー\250などがある。券売機で『日替和麺』の食券を求め、GO♪ こじんまりとした食堂。トレイを持って並びましょう。コロッケそばのコロッケは別皿。やはり、そばの上に載せた方がコロッケそばらしい、ということで載せる。そば、冷凍麺。あまりそばらしくもないが悪いわけではない。つゆ、甘めで悪くない。コロッケ、当然揚げ置きだがいい味。まぁ、こんなもんでしょうと軽く納得。量的にはミニカレーくらい欲しいかな?ごちそうさまでした~
2011.02.08
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■伊勢うどん → 『いせそば』\550 2016年4月6日実食 【名代 伊勢うどん 山口屋】 三重県伊勢市宮後1-1-18■うどんすき → 『そばしゃぶ』\3,654 2010年9月5日実食 【しゃぶしゃぶ処 心斎橋 総本家 浪花そば】 大阪府大阪市中央区心斎橋筋1-4-32■かすうどん → 『かすそば』\770 2014年2月12日実食(3回目) 【うどん そば 浪花】 東京都板橋区大原町6-9 『かすそば』\580 2015年10月30日実食 【麦の城】 東京都大田区山王2-2-11 ※ 2020年7月22日閉店 『かすそば』\600 2023年10月14日実食(3回目) 【そばの陣】 足立区西新井栄町2-6-10■釜揚げうどん → 『釜上げ十割そば』\390 2014年1月29日実食 【肉そば十条】 東京都北区上十条3-29-11 ※ 2014年7月閉店■ガマゴリうどん → 『ガマゴリそば』\850 2016年4月2日実食 【めんるい食堂 清田庵】 愛知県蒲郡市中央本町30-24 『ガマゴリ風そば』\710 2024年5月31日実食 【名代 富士そば 道玄坂店】 東京都渋谷区道玄坂1-5-3 権トラストビル1F■釜玉うどん → 『釜玉そば』\390 2013年12月26日実食 【鶴兵衛 京成八幡店】 千葉県市川市八幡3-2-1 京成八幡駅下 ※ 2017年7月末閉店■こうのす川幅うどん → 『川幅そば』\430 2016年12月12日実食 【こうのすや つけしん】 埼玉県鴻巣市本町1-1-2 エルミこうのすショッピングモール■しのだうどん → 『得 志の田そば』\900 2023年6月21日実食 【花村】 東京都江東区東陽3-5-8 『しのだそば』\360 2016年3月21日実食 【伊勢屋】 兵庫県神戸市兵庫区下祇園町18-6 ※ 2022年初夏頃閉店■じゃじゃ麺 → 『じゃじゃ麺』\1,188 2019年6月19日実食 【酢重 Indigo】 東京都渋谷区渋谷3-21-3 渋谷ストリーム2F■たらいうどん → 『たらいそば』\420 2011年2月7日実食 【花ぞの亭】 東京都足立区千住橋戸町11 ※ 2013年12月末閉店■力うどん → 『力そば』\600 2012年1月11日実食 【日本そば 更科 浅草橋店】 東京都台東区柳橋1-19-3 ※ 2015年4月末閉店■豊橋カレーうどん → 『豊橋風カレーそば』 2019年1月31日実食 【名代 富士そば 荻窪北口店】 東京都杉並区上荻1-8-10 『ojiyaカレーそば』\900 2019年3月10日実食 『ギガたまojiyaカレーそば』\1,250 2020年10月6日実食 【広栄屋】 東京都世田谷区北沢3-21-1■鍋焼きうどん → 『鍋焼きそば』\1,000 2013年12月22日実食 【手打そば 吉田家】 埼玉県久喜市栗原3-1-25■ひっぱりうどん → 『まぜ蕎麦~山形ひっぱり風~』\680 2021年5月26日実食 【しぶそば 池袋店】 東京都豊島区西池袋1-1-30 東武ホープセンター内 『さば味噌納豆とろろそば』\759 2021年6月15日実食 【東京とろろそば 五反田店】 東京都品川区東五反田1-14-11 ※ 2022年12月23日閉店 『ひっぱり風つけそば』\510 2021年6月16日実食 【さかうえ】 板橋区志村1-35-10■ぶちこみうどん → 『ぶちこみそば』\1,260 2011年2月5日実食 【おにかけ】 東京都港区新橋4-6-8 ■味噌煮込みうどん → 『味噌煮込みそば』\800 2015年1月8日実食 【手打そば 七里庵】 愛知県名古屋市西区枇杷島3-19-11 『蕎麦ほうとう味噌煮込み』\1,080 2015年1月8日実食 【紗羅餐 ミッドランドスクエア店】 愛知県名古屋市中村区名駅4-7-1 ミッドランドスクエア4F 『味噌煮込みそば(玉子入り)』\860+\100 2014年3月6日実食 【百人町 近江家】 東京都新宿区百人町2-4-2 『味噌煮込み風そば』\480 【駅そば 爽亭 上野店】 東京都台東区上野7-1-1 JR上野駅 2012年10月14日実食■焼きうどん → 『そばやき』\500 2013年7月31日実食(2回目) 【トシヤ】 兵庫県神戸市兵庫区新開地6-2-25 ※ 2017年2月末閉店 『黒焼きそば』\850 2010年9月27日実食 【ますも庵】 東京都東村山市本町2-16-30 『(トリュフ入り)焼きそば』\1,000 2007年8月24日実食 【藪重本店】 東京都足立区梅田7-36-2
2011.02.08
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かなり評判のいい路麺のようだ。【蕎麦 まえだ】 中央区京橋1-17-3 紹介ブログ1、紹介ブログ2、紹介ブログ3『danchu 2011.1号 美しき蕎麦』という特集号のうち、”庶民文化の頂点、「スタンドそば」の決定版”という章で紹介されている。(他に【そばよし】、【みとう庵】、進化系として【つけ蕎麦 安土】)押出し式の製麺機を使った十割そばを出す店で評判がよく、昼時は行列店のようだ(私ははずして食べに来た)。店は狭く、立ち食いカウンターのみ。大振りのかき揚げが揚げたてで評判がいいようだが、店頭のメニューで見つけた『漁師の冷やしかけ』\530がヘルシーっぽくて食べたくなったので食券を購入。注文&受け取り口がトッピングコーナーになっていて、天かす・ねぎ・わかめ・大根おろしが各ひとつかみ、生玉子or温泉玉子が各ひとつトッピングできるのがすばらしい。そして、できました『漁師の冷やしかけ』。茹でたて生麺に焼き海苔、とろろ昆布、めかぶ、きゅうりが載っている。そばがかなり太めの平打ち。固めの食感はいいし、おいしい。途中で温泉玉子を投入したが、これが、ドンピシャ。うま~いぃここはいろいろと試したくなる店。ごちそうさまでした~※ 中央区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。※ 移転し、2011年3月末頃開店予定 (移転先:中央区日本橋茅場町1-6-16)
2011.02.07
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もともとがうどんの食文化のものをそばに適用してもイマイチなのはわかっているのだが...【花ぞの亭】 足立区千住橋戸町11 紹介ページ(94年11月)、紹介ブログ 千住大橋駅の改札を出たところにある、飲食店が5~6軒連なっているだけの「フードプラザ大橋」というミニ商店街に店はある。夫婦ふたりが四国出身なだけに「さぬきうどん」と大書きされた看板があって、うどんメインの店だが、ほとんどのメニューがそばにも対応している。L字型10人ほどのカウンター席で座って食べられる。店頭のお品書きには、かけ、たぬき、月見、わかめ、きつね、カレーなどありふれたもののほかに、『鍋焼きうどん』、『たらいうどん』などが見受けられる。ところが、店内のお品書きを見てみると、『たらいうどん・そば』となっていて、そばも対応するではないか私は、高松に短期間在住したことがあり、さぬきうどんも結構食べ歩き、『たらいうどん』もいくつか食べてきた。これは、そばにはあってない気がするけど、ちょっと試してみたいな。ということで、『たらいそば』\420。うどんもそばも冷凍麺。茹でた後、たらいに載せ、お湯を張る。熱々のつゆにつけて食べる。ツルツル食感でそこそこコシもあって悪くない。まぁ、やはり、うどんの方があっている気はする。ちなみに、『たらいうどん』は香川県の『さぬきうどん』というよりも、”徳島県北東部の土成地区の郷土料理。うどんをゆで汁ごと大きなたらいにあける。そのたらいを数人で囲み、つけ汁に付けて食べる。つけ汁の出汁には川魚(じんぞく)が使われていたが、現在じんぞくを使っている店舗は少ない。”とのこと。 ごちそうさまでした~【訪問履歴】1回目:2008年1月9日 『たぬきそば』 【たらいうどんセット(木製たらい付き)】 ※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファーストフード系の店への訪問履歴はこちら※ 2013年12月末閉店
2011.02.07
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『ハンバーグ天』 これは初めてだ~ ※ 2018年9月1日追記: 京浜急行系の【えきめんや】で期間限定で2018年8月30日から『ハンバーグ天そば・ うどん』を提供した事例(紹介ブログ)もある。休日の秋葉原。人がたくさん。2階のメイドさんが、マイクを持って呼び込みをやっている。「おいしくな~れ、おいしくな~れ、萌え、萌え、キュン♪ おいしくな~れ、おいしくな~れ、萌え、萌え、キュン♪」そんな萌え~な環境で昨年のクリスマスにオープンしたのが、こちらの路麺店。【蕎麦かむら】 千代田区外神田1-9-8 ダイヤモンドビル1F 紹介ブログ当初はオペレーションが不慣れでおいしくない、とのクチコミがあったのだが、最近見たクチコミではおいしいとの評価。秋葉原に来ていたので試してみることにした。店頭と店内に券売機があり、食券を求める。『かけそば』\280~ところが驚いた。天ぷらで初めて見る『ハンバーグ天』 これは試してみる価値あり中はL字型10人ほどのカウンター席と奥にテーブル席(2人卓x1、3人卓x1、4人卓x1)。水セルフ。若い大陸系女性ふたりと年配の男性ひとりで切り盛り。食券を渡してからそば茹で、天ぷら揚げ作業が始まる。なかなかいいじゃん。麺茹での厨房機器がうまくできていて、大きなデポザルで麺を茹で、茹であがったら麺をすぐに隣のシンクに移して冷水で〆て、再び小さなデポザルに移し替えてお湯で温める。湯切りちゃっちゃ、湯通しした丼に入れて熱々のつゆをかけて具を載せる。この作業が完全に身についているようだ。その『ハンバーグ天そば』\420。細めの生麺、茹でたてでおいしい。甘めのつゆもなかなかいいよ。そして、ハンバーグ天。これが予想よりいい。熱がちゃんと通っているし、肉汁の損失もそんなにないようで、衣とハンバーグの相性も悪くない感じ。ごちそうさまでした~※ 千代田区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。※ 2012年4月末閉店
2011.02.06
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信州料理・蕎麦・うどんの店。以前から知っていたが、初めての利用。【おにかけ】 港区新橋4-6-8 紹介ブログ1、紹介ブログ2、紹介ブログ3、紹介ブログ4店名は信州の郷土料理のひとつだそうだが、今ひとつ調べきれていない。でも、店名と同じ料理を出すわけじゃないようだ。店頭に『釜揚げ(おしぼり)そば・うどん』の紙が貼ってあったので、気になって入店。が、いざ、入店してみると魅力的ではあるが、\1,780と高い。そばもできるようだが、うどんで食べる方があっているような感じだし。信州ならではの酒肴(馬刺し、蜂の子、いなごetc.)も気にはなったが、酒は飲む気でなかったので、これまた珍しい『ぶちこみそば』をいただくことにした。注文後、野沢菜が出てくる。値上げせずに頑張ってサービス品として出すようだ。しばらくして『ぶちこみそば』\1,260到着。きのこたっぷりの味噌仕立てのそば。わりと甘めの味噌汁で里芋なども入ったけんちん汁風。こちらもうどんの方があっているような気がする。そばはこの汁でいただくよりも冷たいそばの方があうような気がした。調べてみると、”甲州で「ほうとう」と呼ばれ、上州で「おきりこみ」と呼ばれている、野菜や茸を入れて味噌味で煮込んだうどんを、信州では「ぶちこみうどん」或はたんに「おぶちこみ」「おぶっこ」などと呼びます。”とある。うどんがメインなんだろうね。せいろ用に出されるつゆも出してくれるのは嬉しいね。濃いめのそば湯でまったり。ごちそうさまでした~
2011.02.05
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昭和通りを宝町から東銀座に向かう途中でみつけた立ち食いそば屋。最近は、お腹の余裕があれば立ち食いそば屋の新規開拓したいと思っているので入ってみることにした【スエヒロそば 銀座店】 中央区銀座1-19-3 紹介ブログ1、紹介ブログ2、紹介ブログ3八丁堀にも姉妹店があるようだ。こちらは【スエヒロそば】、八丁堀が【そばのスエヒロ】と店名が微妙に違うらしいが、あれっ、看板に「元祖そばのスエヒロ」と書かれているね5人も並べるかという狭いカウンター。完全立ち食い。水セルフ。カウンター越しに代金引き換え。天ぷら類が充実している。好物の『春菊そば』\330をいただいた。すぐ出てくる。ふわふわ茹で麺、あまり好みではない。つゆ、見た目と違ってパンチが弱い甘め。春菊天、揚げ置きだがおいしい。自分としては悪くはないが良くもない、空腹時に通りかかれば食べてもいいかな、といった感じ。ごちそうさまでした~※ 【六文そば】各店と関連店への訪問履歴はこちら。※ 中央区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。※ 2015年8月28日閉店
2011.02.05
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知ってはいたが、実食してみると ネ申の領域 にある立ち食いそば屋。ここは天ぷらがものすごい店。【とんがらし】 千代田区三崎町3-2-10 紹介ブログ1、紹介ブログ2、紹介ブログ3天ぷらは11時30分から。過去に11時28分に行き、もりあわせひもかわうどんを注文して断られたたーぼーさんは他所の店に行ったが、11時27分に着いた私はちょっと近所を散歩。近くの新店の様子を見たりして11時30分10秒に入店したが3人目w目当ては赤枠の『もりあわせ』\550。そば・うどん・ひもかわから選べる。口頭注文。注文後、揚げている。結構時間はかかるが待ち甲斐があるというもの。これだものいか天、なす天に海老天5個。すごーい。受け取り口には揚げ玉、どんこ、生姜もあるので加えてみたが、そんなの必要ないくらいのボリューム。揚げたての天ぷらはいいねぇ。生姜を入れたのでオリジナルのつゆの味はわからないが、全体的にバランスとれた味。ごちそうさまでした~※ 千代田区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★【とんがらし】の近く(裏側)にできた新店。【そば義】 千代田区三崎町3-2-17 小澤ビルこちらも評判がいいみたい。
2011.02.04
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昨日オープンした路麺店。 結構評判のいい店の2号店なんだね。【山吹 鶴巻町店】 新宿区早稲田鶴巻町556 秀幸ビル1F 紹介ブログ早大正門からまっすぐ進んでぶつかる山吹町交差点に元の店がある(未訪)が、こちらはその中間の鶴巻町東交差点にある。20数名くらいのキャパ。カウンター席で座れる。券売機。水セルフ。4人で切り盛りしているが、オペレーションが不慣れで待ち行列ができている。2月2日に開店したようだが、看板には「本日オープン」と書かれていて、150円均一で食べられる。いつまで続けるのかは不明。『かき揚そば』\150をいただいた。生麺、茹でたて。本来は茹で置きなのかも知れないが混んでいたので。細麺でまずまずのおいしさ。つゆもやさしい味。天ぷら類も揚げ置きだがまずまずのおいしさ。今度は山吹町の店で試してみよう。ごちそうさまでした~※ 新宿区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。
2011.02.03
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今日は節分だから『節分そば』。節分と言えば、関西地方の風習がいまや全国区の風習となった『恵方巻き』が有名だが、『節分そば』の風習は江戸時代後期から始まったそうだ。当時は、大晦日ではなく節分が本当の年越し(立春が年の改まる日)という考え方があり、そのため、節分に食べるそばが「年越しそば」と呼ばれていたそうだ。(説明)『節分そば』をお品書きで出している店を見つけたので、いただくことにした。【純石臼挽蕎麦 神宮前 増田屋】 渋谷区神宮前3-7-8 ぐるなび、紹介ページ、紹介ブログこの前伺った外苑前店(1月29日訪問)の支店だそうだ。「増田屋の歴史」によれば、創業店は明治23年(1891年)に開業し、いまや200軒近くの暖簾分けの店があるそうだ。店頭に他のおすすめメニューと一緒に出ている。今日1日だけの限定ではない。入口に石臼があり、店内は30名ほど入れるキャパ。通常のお品書きの他に『節分そば』があるので注文。そばなら何でもいいようで、こちらの考案は『おかめそば』と豆ときびだんごのセット。おかめの面影を感じる、なかなか絵心のある配列。ちょっとピカソ風かつゆが好みの味。いろいろな具材やそば、つゆが楽しめ、全体的にバランスの取れたおいしさで満足。「福は内、鬼は外」ごちそうさまでした~
2011.02.03
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向島の料亭で1,000~2,000円で食べれるなら試してみたいというもの全然情報が出てこなくて驚きものなんだけど、向島の料亭が昼間は手打ちそば屋をやっている。【料亭 壱松】 墨田区向島2-8-13 月~土 11:30~13:30 紹介ページ昨日伺った【向島七福 すずめの御宿】の斜め前に店はある。暖簾に「手打そば」が書かれているし、店頭にそばのお品書きが出ているから気になった。昨日 帰宅してから調べたが、情報は紹介ページと求人情報くらい。料亭ということがわかると気になってしょうがない。なんとか都合をつけて、お昼に伺うことにした(って、夜は無理だもの)。店頭にお品書きが出ている。見ているとお店の人に見つかって店内に案内された。事前学習で知っていたが、料亭なのにカウンター席があり、そこでいただくのだ。L字型6人席カウンターで、すでに企業重役と連れの女性、音楽家の婦人の3人が席についていて、70代の話好きな女将さんと気さくに話している。皆さん常連のようだ。誰も見ていないけどテレビで韓国ドラマwやはり、料亭の味を少しでも感じたく、天ぷらと一緒の『天婦羅せいろ』\1,900。最初におかゆ。熱々のうちに味をつけたネギと一緒に。米がおいしいぃ。天ぷらがあっさりと揚がっていて、これはなかなかのもの。おいしいねぇ。せいろと一緒(器は別)のつゆでもいいし、がりがり削った塩でもいいし。せいろもまずまず。場の雰囲気から細かいことは聞かなかった。女将さんの息子さんが料理を担当しているらしい。濃いめのそば湯でまったり。音楽家のご婦人と女将さんのやりとりを微笑ましく聞きながら。ごちそうさまでした~☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★昨日と同じく、すぐ近くの【長命寺 桜もち 山本や】(墨田区向島5-1-14)で桜もちをいただいた。煎茶付きで\250。 幸せ~ 向島には、まだまだ魅力的なところがたくさんありそうだね。探してみよう♪
2011.02.02
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自分としては 「大当たり」 の店でも、後で気づいたんだけど、姉妹店(?)では「まぁ、こんなものだね」くらいの感じだったんだけどね(後述)私は「七福神(関連)そば」めぐりをしているが、”七福”が入った店名で見つけた店。情報は少ないが、試してみることにした。【石臼碾き手打ち江戸蕎麦処 向島七福 すずめの御宿】 墨田区向島2-9-2 平 日:12:00-23:00 (定休日:水曜日) 土・日・祝:11:45-14:45 , 16:45-22:45さすが、向島。近くには料亭や割烹料理屋など趣のある店がたくさん。この店もなかなかの店構え。入口も古風な いい雰囲気。店内もなかなかすばらしい空間。店頭にも出ていたが、ランチメニューの『江戸蕎麦とちょこっと一口うにの貝焼きご飯』が食べたくて、すぐ注文。後で聞いたら、ランチタイムでも通常のお品書きのものや酒肴も注文できるんだって。酒肴のお品書きも揃っていてリーズナブルな値段。後で思うと安いほうかも。江戸蕎麦の説明が書いてある。おぉ、数回食べたことがあるが、味噌風味の『煮抜き汁』で食べるそばなんだ。食べ方の説明もある。2種の汁でいただくんだ。なんか、見たことがあるような...他にも説明書きがあった。なるほどねぇ。最初にお茶と揚げそばが出てくる。これが塩味がきいてておいしいんだぁ。そして江戸蕎麦登場。説明書きの食べ方に従って食べてみる。白いそば。二八くらいかな?常陸秋そばとのことだが、そんなにも風味は強くない。そのまま食べてみるとなかなかおいしい。2種のつゆで食べ比べる。醤油味のつゆは味の深みはないもののそれなりにおいしいが、煮抜き汁はそのままでもいけるが薬味との相性もよくてなかなか気に入った。煮抜き汁のほうがおいしく感じたのは初めてうにご飯がこれまたおいしい~ うにと、その下の大根おろしとごはんとのおいしいハーモニー。そば湯は濃厚なもので、これもいい。デザートはところてん。黒蜜/すだち酢の選択だが、黒蜜で。これが杏も乗っておいしいのもう、大満足♪ ごちそうさまでした~帰りがけに店の名刺をもらったんだが、見てびっくり。裏に地図があるんだけど、【料亭 すみ多】も一緒に載っているんだもの。何の説明もないし、帰宅後にネットで調べてもわからなかったが、【すみ多】の経営なんだろうね。思い出すと、【すみ多 西武池袋店】(デパ地下イートインコーナー)でも同じように2種の汁でいただく江戸蕎麦だったし、お品書きも似通っている。あちらでは正直なところ、物足りなさも感じたんだけど、こちらの店では大満足だったね。おすすめですよ~ 【煮ぬき汁】【関連ブログ】・2010年8月13日:向島 すみ多@西武池袋店で『江戸蕎麦』・2007年11月10日:藪重@梅島で『古式ぶっかけ』 ・2010年12月23日:寺方蕎麦長浦@向島で『妙興寺そば』 ☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★食後、ちょっと時間があるので近くの【長命寺 桜もち 山本や】へ行ってみた。実は初めて。【長命寺 桜もち 山本や】 墨田区向島5-1-14 紹介ページ(All About)お土産だけにしようかと思ったが、昼時なのにすいていたので食べていくことにした。煎茶付きで\250。 桜の葉3枚で包まれているんだね。桜の葉ごと食べたが桜の風味、適度な塩味と甘味ですごくおいしい。2軒とも「大当たり」で、今日のお昼はパラダイス気分♪♪桜の葉は食べる、食べない? については、「柔らかい葉を十分に塩抜きしているので」と食べることを勧める店もあるが、この店も含めて多くの場合、「お好み次第ですが」の前置きと共に、「桜もちに桜葉の香りは移っているので」と残すことを勧められる、とのこと。
2011.02.01
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