“飲食店の勉強代行業”大久保一彦の勉強録

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2022.12.28

冬至の連続講座　成熟時代のキーワード＝お客様を育てる　餌マーケット拡大のわけ

カテゴリ：経営者のための連続コラム

冬至の連続講座　 成熟時代のキーワード＝お客様を育てる　 餌マーケット拡大のわけ
～2012年7月号会報から・・
２　成熟時代のキーワード＝お客様を育てる
2-2　餌マーケット拡大のわけ
　今、日本で餌マーケットが広がっているわけを考察してみましょう。

①可処分所得の減少
　ひとつは可処分所得の減少が大きいと思われます。
所得の減少でお金を使いにくい環境になってきてしまっています。
だから冒険してまで、いいお店に行ってみようという部分が弱くなっています。
冒険するといのは多様性を身に着けるうえで非常に重要です。
しかし、選択肢があまりなかった時代と異なり今の時代は、ほどほどの金を出せば、ほどほどの店はたくさんありますから、便利すぎて、あえてそういうお店に行く必要性を感じなくなるのです。

②便利になりすぎて時間がない
　携帯電話やスマホの普及で便利になりすぎてしまい、かえって、時間に余裕がない、そのため食事時間が取れないことがあるでしょう。
例えば、携帯電話が普及するのはいいことですが、昔は電話を受けるために事務所にいたりしなくてはいけないことなどがありましたが、今は外にみんなが出てしまうようになりました。

便利になるとどうなるかというと、時間がなくなります。
時間がなくなりますと、時間を有効に使用したいという事を考えた時に、大切な人と食事には長時間食事時間を割きますが、そうではないときは、タイミングよく食事をしようと思います。
タイミングよく食事をしようとすると短時間で食事をすることになります。例えば３０分しか食事時間がないと、普通の定食屋に行ったら３０分で食べられるだろうかと考えてしまいますので、そうすると確実に３０分で食べられる牛丼屋などのファーストフードなどに行ってしまいます。
つまり、便利になると、非常に効率を追求して生活をしていくようになります。効率を追求していくと、効率の中の一コマとして物事を当てはめようとするので、結果、餌を求めるのです。

大久保一彦の本