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2004.03.04

こんな日も・・・？カボチャとナスとキャビアと

テーマ：今夜のばんごはん(52054)

カテゴリ：カテゴリ未分類

＜今日のお料理＞
今日は「かぼちゃの煮物」と「なすのキャビア仕立て」をつくりました。

かぼちゃの煮物

なすのキャビア仕立て

こんな日もあるものでしょうか・・・？
かぼちゃの煮物は「皮を全くむかなかったのが見てくれが悪く美味しくいただけない＆かぼちゃが水っぽい（妙にやわらかい）かも」という感じで、（基本的な味付けは「１（しょうゆ）：２（みりん）：３０（だし）」でかぶと油揚げの煮物と一緒。味はまあ美味しかったんですが・・・。）いまいちかなぁー。次は前日に塩を振って水気を出しておく流儀で作ってみようかと思います。（それか、もっともっと超薄味でというのも良いかもなー。）

もう一つ作った「なすのキャビア仕立て」も、「なす」と「キャビア」という言葉に惹かれて、作ってみよう！と思ったのですが、一体どういう味のものができるのか想像もつかず・・・。
レシピによると、「焼きなす」＋「オリーブオイル」＋「塩」＋「こしょう」＋「レモン汁」
＝「なすのキャビア仕立て」
という極めてシンプルなもので、その通りやってみたんですが、何を思ったか大事な「塩」を、いつもの美味しいお塩