2011年02月の記事
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2/25晩メシ
暖かいと言うより暑い日が最近続いている。近所の梅の木も満開となった。そんな中、一昨日今シーズン最後となるかも知れない生牡蠣を、竹ちゃんのマスターにお呼ばれされてきた。岩牡蠣は長崎は九十九島産の、ちょっと型は小さいものの味が濃いおいしい牡蠣だった。宮城県産の大きい牡蠣もおいしかったが、こっちと比べるとやや大味だったような気もするなぁ。一緒に食べたサバの刺身は、これまた長崎は五島産。五島のサバはかなり有名な逸品で、福岡中心地などで食べようとすれば1人前1000円オーバーもあり得る高級品。身は厚いが脂肪分はほどほどで、しっかり締まっていてうまい。これで500円だぜ！うまかったなぁε-(´∀｀*)ちなみに牡蠣は一粒100円らしい。さて、昨日は珍しい食材を使って晩メシにした。まぁ煮っ転がしなわけだが、ジャガイモに見える食材は実はキクイモという根菜だ。キクイモの詳しい情報と写真はWikipediaのキクイモの項目を参照していただきたい。阿蘇地方の小国町では、ここ数年キクイモの栽培が盛んで、最近はスーパーにも並ぶようになってきた。見た目はまるで生姜だが、炊くとまるでジャガイモのように柔らかくなる。皮も剥かなくて良いらしいが、食べた感じは皮の近くに層があるようで、その部分だけ食感が違う。ちゃんと作るなら皮は剥いた方がいいかもしれん。キクイモの煮っ転がしは、普通のジャガイモの煮っ転がしとさほど変わりなく、違和感なく食べられた。しかもものすごく健康にいいらしいぞ。見つけたら一度食べてみてはいかがだろうか？で、昨日の晩メシ。レッカーランドのヴィンツァーステーキ、キクイモの煮っ転がし、新玉ねぎのオカカ和え、アイスプラントのサラダ。レッカーランドの豚肉はなんでこんなにうまいのか…ヴィンツァーは豚肉を香辛料に漬け込んだ、厄だけ簡単ステーキ用肉で、これがまた香辛料の風味と豚肉のうまさが相乗効果をもたらす逸品！前にポークマリネを紹介したときにも書いたが、脂身のうまさが半端ない！(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!アイスプラント、最近はあまり珍しいものでも無くなってきたようだ。旬は春先ということで、これからあちらこちらで見かけることも出てくるだろう。このプチプチした食感と、ほのかな塩気がたまらん野菜だ。食感や素材独自の味を生かしてフレッシュサラダにすることが多いが、他にレシピを考えてみようかなぁ。くくぱどや楽天レシピでもサラダやお浸し、パスタのアクセントなんて使い方ばっかりだし、なにかいい使い方はないかなぁ。(´ε｀；)ｳｰﾝ…さて、今日は休日出勤なんだが、そろそろ会社に行かないといけない時間になってきた。何時に終了するか読めない作業なので、もしかすると晩メシは抜きかもしれん(´・ω・`)では、ε=ε=ε=ヾ(´∀｀*)ﾉ ｲｯﾃｷﾏｰｽ！
2011.02.26
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2/23晩メシ
春だねぇε-(´∀｀*)ﾎｯ熊本はここ最近20度近くまで気温が上昇、まさに春の気配を感じる気候になってきた。近所の家の梅の花は満開、スーパーに並ぶ食材も春のものが増えてきた。海側出身の俺が一番春を感じる食材、それは「あおさ」そう、あおさの味噌汁を飲むと春を感じるんだ。子供の頃、ちょうど梅の花が咲く次期にばぁさんと一緒に海へ行き、生暖かい潮風の中あおさ摘みをしたのを思い出す。ξ´/ｰ`)「砂の付いたところはとらんちゃよかよ～(取らなくていいよ)」(,,・ω・)「うん！ばぁちゃん！」な～んてな（笑）あおさは岩のりに比べると、磯の香りがきつくちょいと癖があるが、味噌汁や吸い物の具にすると最高にうまい。そして、俺にとってはノスタルジックな食材だ。これが、晩メシ全体図。レッカーランドの味噌豚、あおさの味噌汁、新玉ねぎの卵とじ、ヤーコンのタラモマヨ和え。まだまだあります、レッカーランドのおいしい豚肉！今回は味噌豚を焼いてみた。こちらのスーパーで買う味噌豚は甘い味付けの味噌なんだが、レッカーランドの味噌豚は塩気が効いて甘さはあまり感じない。逆にそれがご飯のおかずに最高！酒のつまみにもなりそうだ。春の食材をもう一つ。この時期、玉ねぎの間引きが行われるんだが、その際間引いた玉ねぎが葉っぱごと店頭に並ぶ。これがね、またうまいんだ。まだ小さな地下茎（球根？）部分の甘さはもちろん、葉っぱもものすごく甘くて青ネギより優しい香り。俺の田舎では、卵とじにしたり味噌汁にしたり、魚の煮汁で丸ごと炊いたりしてた。今回はにんじんと茄子を一緒に卵でとじた。うめ～ぞ！超オススメ！さて、そろそろ会社に行かないといけない！遅刻するぞ！（笑）では、ε=ε=ε=ヾ(´∀｀*)ﾉ ｲｯﾃｷﾏｰｽ！
2011.02.24
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2/22晩メシ
昨日の熊本は非常に暖かく、昼間のウォーキングで汗を軽くかくくらいだった。この日和で梅の花も一気に開花したみたいで、近所の梅の木はいい香りをプンプンさせて咲き誇っていた。阿蘇では春の風物詩、「野焼き」が始まったらしい。このまま春になるといいなぁ～ε-(´∀｀*)さて、晩メシだが。レッカーランドのポークフランク、ロマネスクのヨーグルトサラダ、人参のハーブ塩和え、ポトフ。ポトフはもう3日目だ。手前味噌ながら非常に美味かったんで、今日またキャベツを追加した。一緒に入れるベーコンが違うだけで、こんなに飽きずに食い続けられるのはなんでだろう？このベーコンがすごく旨いせいなんだろうな…(*´∀｀*)最近スーパーでもあまり珍しくなくなってきたカリフラワーとブロッコリーのハーフの野菜、「ロマネスク」をヨーグルトソースで和えたサラダを作ってみた。ロマネスクの他に、セロリ・スナックエンドウ・ミックスベジタブルをいれている。ヨーグルトソースは、ヨーグルト・塩・砂糖・レモン汁・黒胡椒で作っていて、茹でた野菜をこれで和えるんだ。マヨネーズで作るよりカロリーを抑えられる上、発酵食品のヨーグルトを食物繊維たっぷりの野菜と一緒に食べることで、腸を元気にしてくれる。まさに美味しい健康メニューだと思う。オススメ！今日のメインディッシュはレッカーランドのポークフランク！どうだ！デカイだろ！すごい大きくてしかも旨いフランクフルトソーセージだった。パッケージには茹でて食べるのをオススメしてあったんだが、あえて逆らいフライパンで焼いてみた。皮が若干弱いらしく、焼いてる最中にちょっと破れちまったが、この景色も食欲をそそる！ちょっと塩気が強いソーセージなんで、ビールのつまみにも最高だろうなぁ。うまし！(｀・ω・)ъあ～昨日の晩メシも美味かった。同じメニューで今朝の朝メシもブログを書きながら終わった。後は会社に行くだけ！（笑）では、ε=ε=ε=ヾ(´∀｀*)ﾉ ｲｯﾃｷﾏｰｽ！
2011.02.23
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2/21晩メシ
いやいや～、先日からちょっと仕事でトラブルが連発。さらに、そんな時に限って有休予定がみんな入ってて俺にしわ寄せが…(´・ω・`)昨日は月曜日、週末のトラブルも落ち着いてることを期待して出社したものの、なんのなんの！バタバタしつつ、週の初めを過ごした。こんな疲れた日には、しっかりタンパク質（アミノ酸）を補給しないとね！今日もありちゃんのいただき物入りですよ！（笑）蕪餃子（ブルートヴルスト入り）、ポトフ、納豆きんちゃく、ハムのゼリー寄せとサラダ。ブルートヴルストもポトフのベーコンもハムのゼリー寄せもありちゃんからのいただき物！ありがたいねぇ～(-∧-；) 蕪の餃子は蕪を厚めにスライスして真ん中に切れ込みを入れ、間にブルートヴルストを挟む。これを油をしかないフライパンで焦げ目がつくまで焼けば出来上がりだ。フライパンに蓋はしないほうがいいだろう。ブルートヴルストに火が通りすぎて、脂が溶け出しすぎるんだ。ちょっと焦げ過ぎかな（笑）ハムのゼリー寄せはいつ食べようかとわくわくしながら見ていた一品。昨日はサラダの上にど～んと乗せて、食べてみたんだが…(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!しっかりした食感のゼリーと、食べ応えのあるサイズに切ってある美味しいハムとが最強！なんだか、いいところのディナーに並んでてもおかしくない、すげーリッチな逸品だ。これうまいなぁ、また食いたい！久しぶりに作った納豆きんちゃく。中にはネギと生姜をたっぷり入れた「にゃっとう」（ついににゃっとう専用のホームページが出来ましたｗ）！フライパンで焦げ目がつくまで焼くだけの簡単メニューながら、これが旨いんだなぁ。ポン酢と一味唐辛子でどうぞ！( ・∀・)つ～ さて、そろそろ会社に行く準備をしないとな。では、ε=ε=ε=ヾ(´∀｀*)ﾉ ｲｯﾃｷﾏｰｽ！
2011.02.22
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2/20昼メシ
昨日は晩メシが出来上がって、まだまだ時間があったんで近所の温泉に行ってきた。ここの温泉「ばってんの湯」は、かけながしではないが近所なのでよく利用している。お湯がヌルヌルしていて、気持いいんだよなぁ。思わず長湯してしまったんだが、そのおかげで家に帰ってから眠いこと眠いこと…(´ぅω・｀)結局メシも食わずに寝てしまった。風呂のせいだけじゃなくて、帰りにビールをちょっと引っ掛けたのも原因なんだけどね（笑）では、今日の昼メシ！昨日食べる予定だった晩メシがそのまま昼メシにシフト！筍の混ぜご飯、ポトフ、豚骨（鹿児島の郷土料理）、座禅豆、オニオンスープ（先日の残り）。昼メシなのでご飯もついてるぞ（笑）筍の混ぜご飯は今朝ふらふら散歩していたとき、朝市で買ってきたものだ。朝市におばちゃんが昨夜作ったヤツを、パウチして持ってきたということだった。ちょっと試食させてもらったらすげーうまくてさ、思わず買っちゃったよ。もちろん筍は初物！東を見て笑いながら食べないとな！(｀・ω・)ъ昨日作っていたのはポトフと豚骨。どっちも寒い夜にはありがたい、あったまる料理だぜ。ありちゃんからもらったレッカーランドのブロックベーコンを贅沢に大振りに切って、ガッツリと使わせてもらった。いいダシとスモークフレバーで野菜の風味がさらに増す！(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!豚骨ってのは、鹿児島の郷土料理で豚のショートリブの煮込みだ。角煮と何が違うかというと、煮込むときに芋焼酎を入れることと、仕上げに味噌を入れることが大きく違う。味は濃いが、ご飯にも酒にもよく合う煮込み料理になるぞ。これはオススメ。さ、腹一杯になったところで昼のウォーキングに出かけるか！ではまた、晩メシで！
2011.02.20
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2/19昼メシ
みんな、誕生日のお祝いコメ、ありがとう！一つ一つ読んで、もうなんだかディスプレイが歪むんだ…なんだこれ、変な汁が目から(´；ω；｀)で、昨日は夜遅くまで残業だったんで、バースデーごっつお（笑）は作れなかったんだが、今日は朝ちょっとだけ仕事して後は明日まで何もないので、ごっつお（笑）を作るぞ！(｀・ω・´)ありちゃんから頂いたバースデープレゼント、楽しみにしていたその2はブルートヴルストという豚の血で作ったソーセージだ。これがうまいんだ！豚の血ということで「え～？」と思われる人もいるだろうが、まったくもって違和感なし！感じとしてはレバーに近いが、強い塩気とニンニクの香り、散りばめられた脂身でソフトサラミにも似ている。茹でて食べるよりサッとフライパンで炙るとうまいんだ。今日はこれを、ライ麦パンのトーストにしたぞ。フラパンでライ麦パンをトーストし、片面にガーリックオイルを塗る。上にブルートヴルストの輪切りと野菜（ピーマンとミニトマト）を乗せてフライパンに蓋をする。火を弱火に落としてしばらく蒸し焼き。こうすることで、ソーセージの中の脂身が溶け出しパンに染みてうまくなる。あ～幸せ（笑）ドイツの食材ということで、副菜にはジャーマンポテトとベーコンオニオンスープを添えた。もちろんベーコンはレッカーランドのブロックベーコンだ！ジャーマンポテトは俺流手抜きレシピ。じゃがいもを乱切りにしてひたひたの水で茹でる。じゃがいもに火が通ったら、薄切りにしたベーコンを鍋にそのまま投入、後は水気がなくなるまで鍋をゆすりながら煮詰める。水気がほとんどなくなったら一度味見して（ベーコンから結構塩気が出てるので）、塩コショウで味を整える。最後にオリーブオイル（またはバター）を入れて鍋を煽って出来上がり。炒めないので鍋は一つで良いし、ガチャガチャかき回さないのでじゃがいもも崩れない。なかなかだろ？スープは、少量のオイルでベーコンをしっかり炒める。ベーコンから油をしっかり出し、玉ねぎとセロリを入れて一緒に炒める。今回はここにドライトマトのみじん切りを入れてみた。玉ねぎがあめ色になってきたら水を入れて、中火で煮込んでいく。沸騰したらアクをとりつつさらに煮込む。玉ねぎが見えなくなってきたら、塩で味を調節して、ナツメグと黒胡椒で風味づけ。これで出来上がり。うめーぞ！！そして、バースデーといえば！いちごのケーキ！今日はフレヴァンのイチゴショート「苺畑」でお祝いだ！さて、晩メシは残ったレッカーランドのベーコンを使ってもう一品。ではまた！
2011.02.19
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2/17晩酌
久しぶりに残業で帰りが遅くなっちまった。この時間にメシをしっかり食うのはちょっと…なんで、さっとハイボールで晩酌でもいくか！あはは、なんだか普通にメシを食うのと同じくらいのつまみになっちまった。ソーセージはもちろん、ありちゃんから頂いたレッカーランドのケーゼグリラーという、チーズの入ったソーセージだ。これがまた(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰチーズの風味が結構強いので、そえたマヨネーズは全く不要！これだけで十分うまい！ハイボールによく合うなぁ。色々言いたいことはあるが、とにかくみんなくってみてくれ！うまし！後は、新わかめの辛子和え、焼きネギ、トマトスライス、茹でスナックエンドウ。もう新わかめが出る季節なんだなぁ。子供の頃、寒い海岸に鎌を持って流れ着いたわかめを拾いに行ったな…なんだか懐かしい！(´-ω-`)もう少し季節が過ぎると、わかめとたけのことグリンピースを一緒炊いて食うんだ。うまいぞ～あ～ソーセージとわかめで飲み過ぎそうだ…明日仕事休んじゃおうか（笑）ではまた！
2011.02.17
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2/15晩メシ
晴れてるのにこんなに寒いなんて！((´д｀)) ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ…ｻﾑｰまぁ、考えて見ればまだ2月だし寒さは続くよ、後一ヶ月～♪風邪を引かぬように気をつけなければ！さて、今夜の晩メシ。ブロ友ありちゃんの誕生日プレゼント第2弾。つか、第十数弾ができるくらいにもらっちゃったんだけど（笑）今日は俺がレッカーランド商品で一番大好きな「ポークマリネ」だ！うまいんだよね～これ！レッカーランドのHPによると、『豚肩ロース肉に特製の香辛料を付けてサラダ油に漬けて一晩ゆっくりと、マリネにいたしました。マリネにして有りますので、肉がとても柔らかくなります。』らしい。確かに肉が非常に柔らかくて、ナイフとフォークは必要ないくらい。それ以上にこの豚肉の脂身の甘いこと甘いこと！肉の脂身が苦手な人でも、多分食べれる！いや！絶対食べれる！だって…(｀・ω・)＜うまいんだも～～ん！！食欲をそそるドアップ写真をどうぞ（笑）みんなにも食べてみてほしいなぁ。旨いんだ、これ！スープには大根と白菜ですっぱスープを作った。ウェイパァーに酢と塩、黒胡椒とラー油で味をつけてある。ラー油のピリっとした感じが体を温めるねぇ。うん！うまい！（自画自賛）ではまた！（なんか今日はあっさりだなぁｗ）
2011.02.15
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2/14晩メシ
バレンタインだね～(*´∀｀*)成果は置いておくとして、この時期はコンビニやケーキ屋にたくさんのチョコ物が並んで、見ているだけでも心がはずむ（笑）俺もついいつものフレヴァンで生チョコを買ってきた。夜ということもありまだ食べずに冷蔵庫にしまってあるんだが、朝にでも食べようかな？さて、2月といえば俺の誕生月でもあるんだが、先日ブロ友のありありちゃんからメールが！(*ﾟーﾟ)『次元さん、誕生日おめでとう！プレゼント送ったよ！』え！？マジでか！ありがたいなぁ、去年も頂いたんだよね～で、昨日大家さんが預かってくれてたようで、朝から持ってきてくれた。そのプレゼントとは！？Σ( ﾟДﾟ) ｽｯ､ｽｹﾞｰ!!写真に入りきれないほどの、レッカーランド フクカワのハムやソーセージにチーズ！！いつも、食べたいけど送料が高くて二の足を踏んでしまうレッカーランドの製品、こんなにたくさん送ってもらった！ありちゃん、ホントにありがとう！！｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡ありちゃんからオススメはサラミということだったんで、本命のポークマリネとブルートヴルストはとりあえず今日は置いておいて、サラミを味わってみるか！ハウスサラミというサラミで、ヨーロッパでは当たり前の発酵したサラミだ。日本にあるサラミと違い、発酵している分ちょっと酸っぱくてなんとも良い風味…(*´ω｀*)これはうまいなぁ、ビールが飲みたくなるぜ！軽く温めてもうまそうだ。これが晩メシ全容。もう一つレッカーランドのベーコンを使って、白菜の煮物を作った。ベーコンと白菜を土鍋で煮て、クレイジーソルトで味をつけただけの簡単な煮物だが、ベーコンからいい出汁とスモークフレバーが滲みでて深みのある味になった。白菜を丸々1/4玉使ったんだが、全部一度に食っちまった（笑）あ、トマトの上に見えるのはロマネスクという野菜で、カリフラワーとブロッコリーのハーフのような野菜だ。スーパーには「カリッコリー」とか「カリブロ」なんて名前で売ってるので、見つけたら食べてみてほしい。うまいぞ～！！しかし、アリちゃんからのバースデーブレゼント、ありがたかったなぁ。ブログを続けててよかった！と思う瞬間だね。お互い顔は知らなくても、こうやってつながってるのがなんだか不思議な感じだ。最後にもう一度。ありちゃん、ホントにありがとう！ではまた！
2011.02.15
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2/13昨日の宴会と昼メシ
昨日、ヤボ用を済ませて家に帰り着き、＿ﾉフ○ ｸﾞｯﾀﾘしているところへ後輩からメールが来た。( ´∀｀)「次元さん暇でしょう！！今からビールと母が作ったおでんと鶏皮の唐揚げ持って行くんで一緒に飲みましょう！！」(；´-ω-`)「お前、暇って決めつけてるんじゃねぇよ…それに俺は今日は疲れ( ´∀｀)「じゃ、30分後に！！」って、お前は話を聞けー！！しょうがない、何かつまみでも作ってやるか…後輩の差し入れは鶏皮の唐揚げと砂肝のにんにく醤油炒め、母上殿作のおでんは後輩が食いたくない（どうやら連続しておでんらしい）ということで、今回は並ばず。俺のつまみは、ズッキーニとベーコンの塩コショウ炒め、座禅豆、エシャロットのごまだれ和え。しかし、最近は野菜の旬が全く感じられなくなったよなぁ。エシャロットは初夏の食べ物だし、ズッキーニは真夏。なのにスーパーには普通に売ってあるんだよ。いいのやら悪いのやら…(´ε｀；)オススメはエシャロットの胡麻だれあえ。マリネやスープの具に使われるエシャレットだが、刻んでドレッシングで和えるだけでも美味しい。今回は、練りゴマ・醤油・砂糖・酢・一味唐辛子で作ったごまだれであえて見たぞ。エシャレットは葉と球根の部分を切り分け、葉は3センチ程度に切りそろえ、球根の部分は縦に細切りにする。ソレをそのままごまだれに和え、ラップして冷蔵庫でしばらく味をなじませる。ネギ系のピリっとした辛さが好きな人は、なじませる行程はいらない。すぐに食べてもいいぞ。さて、そんなこんなでクタクタになって起きると、後輩はすでに居なくなってて、お世話になりましたと一言メールが届いていた。慎み深いのか押しが強いのか良く解らん後輩だ。そんな後輩の母上お手製のおでんで昼メシ。実は赤飯も母上殿のお手製だ。上に見える黄色いのは栗。なんてリッチな赤飯…俺が作る赤飯とは雲泥だよ（笑）そして、おでんも味がしょんでて美味かった～後輩の母上殿、いつもありがとう！(-∧-；)さて、そろそろ晩メシの準備を始めんといかんな！ではまた！
2011.02.13
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2/11昨日の晩メシと今日の朝昼兼用メシ
昨日、仕事の休憩時間を使ってちまちまとスマホで書いたブログが、何故か下書き保存になっていて今気づいた。(´・ω・`)ﾏｼﾞﾃﾞｶ･･･朝寝坊からあ起きたらこれだよ、まったくツイてないぜ！さて、気をとりなおして昨日の晩メシからまずは行こうか！パプリカのナンプラー炒め、白菜クリーム煮、プレーンオムレツ、サラダ。オムレツはフライパンから皿に移し替えるときに、滑って形が崩れちまった…＿|￣|○パプリカのナンプラー炒めは簡単。パプリカとピーマンを種をとって適当な大きさに切り、ナンプラーと砂糖、胡椒で炒めるだけ。ナンプラーは魚醤と呼ばれる、魚から作った醤油の一種。東北のしょっつる、北陸のいしると同じものだ。原料が魚なため、しょっぱい中にもいい味があって出汁もうま味調味料も全く必要なしだ。ただ、独特の臭いがあるので嫌いな人は多いな。匂いが苦手な人は、にんにくやみじん切りのネギなどを入れるといいだろう。白菜のクリーム煮は、先日ブロ友のカリフラワーさんが作っていたものを見て、俺も作りたくなった。今回は、セロリをたっぷり葉ごと使って、コンソメ（の素）スープを作り、ベーコンと一緒に白菜を煮た。仕上げに牛乳を入れて塩コショウで味を調整すると出来上がりだ。白菜ってのは豚肉とよく合うねぇ…ε-(´∀｀*)今回使ったベーコンは、熊本県南部・球磨地方でサクラチップを使って燻製にしてあるベーコンを使っている。バラベーコンが200グラムで900円とちょっと高めだが、この燻製の香りがたまらんので、ずっとリピーターだ。さて、では今日のメシ。今日は二度寝したおかげで、朝メシ昼メシ兼用となった。クロワッサンスナックランチといったところか。クロワッサンと目玉焼き、茹でスナックエンドウ、プチトマト、白菜のクリーム煮（昨夜の残り）。クロワッサンは俺メシでも何度か紹介したことのある、ブーランジェリー・モンジュのクロワッサン。ここのクロワッサンは、バターのいい香りがして表面がパリパリで中がしっとり！大好きなクロワッサンだ。京都の有名ホテルで長年パン職人として働いていたマスターの作るフランス・ドイツパンはホントにどれも美味しので、熊本市在住の方は一度行かれてみてはいかがかな？オススメ！さて、今夜はちょいとヤボ用で出かけることになっている。帰りは明日の昼頃になるので、今夜と明日の俺メシブログはお休みだ。失礼いたします！(｀･ω･´)ゞではまた！
2011.02.11
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2/9友人のおごりでｗ
昨日、家に帰ると友人からメールが…(,,ﾟДﾟ)「よ！しゃぶしゃぶ食べ放題割引クーポンばもろたけん、しゃぶしゃぶ食いにいかん？」(´・ω・`)「しゃぶしゃぶ食べ放題割引クーポン？名前なげーよ！おごりか？」(,,ﾟДﾟ)「飲み物代は自分で払えよ（笑）六白黒豚（ろっぱくくろぶた）だけん、心して食え！」お！？六白黒豚！！鹿児島のブランド黒豚じゃんか。いいねぇ、ブランド黒豚が食べ放題で割引ならいくぜ！六白黒豚については、霧島高原「佐藤牧場」さんのHPに詳しく書いてあったので、詳しくはリンク先を見てみてくれ。まずは今回のお店の紹介を。熊本市東部にある薩摩六白亭（ひごなび！）だ。ここは以前ランチを食べに来たことがあるが、すげーうまい豚肉を出してくれるお店で、値段もさほど高くない。ここの名物は20枚重ねとんかつ！これが分厚くて柔らかくて味があって…とにかくうまい！そのうまい豚肉をしゃぶしゃぶでいただいてきたぞ。いやいや、とにかく柔らかくて脂がうまい！いくらでも食べれそうだ。とにかく二人で肉を食っちゃおかわり、食っちゃおかわり、たまにビールを繰り返し、合計6皿完食した。うまかったなぁ。とんかつも良いけど、たくさん食べるならしゃぶしゃぶだな（笑）( ´ー｀)ﾌｩｰ．．．大満足！大満足！
2011.02.10
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2/8晩メシ
今日は夕方から久しぶりに雨がふっている。しとしとと静かに降る雨は風情があってイイねぇ。寒さもさほど厳しくなく、やや温かい雨だ。このまま春になればいいんだが、まだまだ梅の花もチラホラしか咲いてない。もうしばらくは油断できそうにないやね。さて、今夜のメシは手抜き。うん、昨日の晩メシの残りと冷凍餃子を焼いただけ。なぜか！？実は今朝ブログを書いた後、さぁメシ食うぞと言う時になってバタバタと忙しくなって。前にも書いたが、平日の俺メシは晩メシと朝メシは兼用。つまり、朝メシを食い損なうと晩メシは昨日の晩メシと同じメニューになっちまうんだよ…(´・ω・`)しか～し！！これだけではナンなので、今夜は食後のデザートを用意してみた。( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯそう、いちご！今日は熊本では珍しい品種「章姫（あきひめ）」だ。こちらでいちごといえば、「さがほのか」「とよのか」、最近は「あまおう」「紅ほっぺ」なんかもあるが、あきひめは見かけることは少ない。しかも「天然塩」の文字…八百屋のおばちゃんが、「これはうまいよ！試食でものすごくうまかったけん、たっぷり仕入れてきたよ！350円でいいよ！」と。食べてみると、う～ん甘いけどなんだかしょっぱい？かすかに塩をかけたような感じだ。これが、天然塩の理由か！？( ﾟдﾟ)ﾊｯ!これはうまい！あまおうを超えたな！（俺的に）みんなも見つけたらぜひ食べてみてくれ。あ～、いちごがうまかった。そろそろウォーキングに出かけたいけど、雨はやんだかな？ではまた！
2011.02.08
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2/7晩メシ
あ～体中が筋肉痛…(´・ω・`)原因は先日のスノボ！何しろ3年のブランクで、コケまくり・力みまくり！日頃ウォーキングで体力維持はやっているものの、歩くこととスノボで使う筋肉は全く別な場所のようで、変なところが筋肉痛だ。まいったにゃ～(=^ω^=)出発したのは2/5土曜の22:00過ぎ。そこから車中泊でよく日曜の7:00前に到着する。最初の写真は瑞穂ハイランドの駐車場の様子なんだが、早朝に関わらずこの人出！すげーよなぁ。この大混雑駐車場の横にあるロッカー兼更衣室で着替えて、ゴンドラに乗ってゲレンデへ行くことになる。ゲレンデはさすがに早朝だけあって、まだまだガラガラだった。のんびり・ゆっくり・コケまくりの「ゲレンデの迷惑者」は今のうちに練習しなければ！(｀・ω・´)ｼｬｷｰﾝ!!だが、３年のブランクはそう簡単に埋まるわけもなく…中々スムーズに滑れることもなく、昼メシをレストランで食うことになった。ロコモコとビール！アルコールでも飲めば逆に滑れるようになるかもなぁ～、なんてね！結局帰るまでに、なんとかこけずに滑れるようになったが、その頃にはもうバスの出発時間が迫っていて、あまり楽しむこともできなかった。うむ、残念！今年のうちにリベンジ出来るといいなぁ。さて、昨日の晩メシ。白菜の中華炒め、大根と飛竜頭の煮しめ、セロリのポン酢和え、ポテサラ風おからサラダ。野菜ばっかりの晩メシで、メインディッシュが見当たらない（笑）俺メシの真髄ここにあり！なんてな。白菜の中華炒めには白菜の他、セロリ・パプリカ・キクラゲ・白ネギを入れて、一緒に炒めてウェイパァー・酢・薄口醤油で作ったスープで煮込み、片栗粉でとろみをつけた。セロリが一株150円と非常に安かったんで買ってきた。これも、先日のセロリのように霜害にやられたものらしく、葉っぱが黄色く枯れていた。しかし、茎の部分は特になにも害がなく、普通のセロリより甘いような感じもする。(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!んで残った葉っぱと、茎の上の部分は細かく刻んでポン酢和えにする。葉っぱはさっとお湯で湯掻き、茎は細かく輪切りにする。ポン酢とごま油、一味唐辛子で和えて冷蔵庫でしばらく寝かせれば出来上がり。簡単だけど、すごく美味しいぞ！箸休めにどうぞ。久しぶりに作ったポテサラみたいなおからのサラダ。な？見た目はポテサラだけど、芋は一切使っておらずおからだけ。おからはフライパンで乾煎りし、水溶きしたコンソメスープの素で下味をつけて冷ます。一緒に入れるきゅうりと玉ねぎは塩もみして水を切っておく。マヨネーズソースは、マヨネーズとレモン汁・塩コショウでつくっておく。おからが冷めたら、きゅうりと玉ねぎを入れてマヨネーズソースでしっかり和える。シメに黒胡椒を上からかけて出来上がりだ。おからを使うことで、カロリーを下げて食物繊維をたくさん摂れるようになる。ダイエット中にポテサラを食べたい人や、日々のお通じが気になる人にはどうぞ。しかし、おからはタンパク質の塊のようなものなので、腎臓に障害がある人にはおすすめできない。気をつけてな。さて、そろそろ会社に行く準備をしないといかんな。ではε=ε=ε=ヾ(´∀｀*)ﾉ ｲｯﾃｷﾏｰｽ！
2011.02.08
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2/5朝昼兼用メシ
ここ二三日、手術の術後経過を主治医に見せに行ったり、懇親会があったりで更新できなかった。申し訳ない！今日、昼間はゆっくりできるので、二度寝してのんびりしてた。朝メシというより昼メシも11時に食ったばっかりだ。なんだかカツカレーが食いたくてパパっと作ってみた。カツはスーパーの惣菜で、カレーは冷凍庫に残っていた物を解凍して使っている。…このカレーいつのだっけ？(´・ω・`)まぁいいか！久しぶりのカツカレーは出来合いながら中々！うまかった！さて、実は今夜から3年ぶりにスノボツアーに幼なじみの友人と行ってくる。久しぶりなんで、ちゃんと滑れるかどうかより、怪我をしないかどうかが心配だ。とりあえず、頑張ってくるぜ！ではまた、晩メシで！
2011.02.05
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2/1晩メシ
( ノﾟДﾟ)おはよう！2月初めの昨日、熊本は寒さが小休止、気温も久々に10度近くまで上昇した。昼のウォーキングもかなり暖かかったもんな。このまま春になってくれるといいんだが、そういうわけにもいかんか。さて、昨日の晩メシ！久々にカレーを作った。鶏挽肉のキーマカレー、セロリのハーブ塩炒め、きゅうりの酢の物、ベビーリーフのサラダ。キーマカレーはしっかり煮込む必要がないので、平日でも作れるお手軽カレーだ。みじん切りの玉葱を炒めて挽肉と刻んだトマト缶・カレー粉（半量）を投入、そのまま水分が半量になるくらいまで煮込んでいく。塩とお好み焼きソース（これがミソ！）で味を整えて、最後に残りのカレー粉を入れて出来上がり。カレー粉を2度に分けていれているのは、香りを損なわないようにするためだ。お好み焼きソースを使って味付けをすると、じっくり煮込んだようなコクがでるぞ。オススメ！セロリは霜害にやられて、一本50円になっていたものを買ってきた。八百屋のおばちゃんは、「こんなに葉っぱが枯れちゃうと売り物にならんでね～」なんて言っていたが、霜で葉が枯れているだけで、味には全く問題なし！ちょっとスジが多かったので、今日はサラダではなく炒め物にした。オリーブオイルで炒めて、バジル・オレガノ・セロリなどのイタリアンハーブと塩で味付けて出来上がりだ。セロリは生でもいいけど、炒めるとこれまた甘さが強くなって旨いねぇε-(´∀｀*)最後に酢の物は、俺のバァさんの酢の物を真似した物だ。バァさんの酢の物は、この時期は酢ではなくダイダイの絞り汁を使う。そして、しらす干しではなくいりこをそのまま入れて出汁にする。う～ん懐かしい味になった。いりこのポリポリした食感も、ダイダイの優しい酸っぱさもバァさんを思い出させる(´；ω；｀)ﾊﾞｧﾁｬﾝ･･･正月を過ぎるとダイダイは手に入りにくくなるので、今年はもう最後かなぁ。さて、そろそろ朝メシ食って会社に行こうか！ではまた！
2011.02.02
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1/30晩メシ
今日から2月！今年もまた一つ年をとる時が迫って参りました（笑）中学高校の頃なら早く大人になりたくて、誕生日も待ち遠しかったんだが、40リーチのおっさんには何とも複雑な気分…(´・ω・`)しかも厄入りじゃん。神社でお参り＆鈴をもらってこんといかんなぁ。さて、昨日の晩メシ！(｀・ω・)ъ豚しゃぶサラダ、レッドチャード（スイスチャード・フダンソウ）のごま和え、パプリカの甘酢炒め、焼き椎茸。和洋折衷！俺メシでは何度か紹介しているフダンソウ。昔、冬に葉物野菜が少ない次期に栽培されていた野菜だ。今は一年中いろんな野菜が手に入るため、あまり見かけなくなった。レッドチャードはそんなフダンソウの洋物バージョンと言ったところ。若葉はよくベビーリーフとして使われている。大きくなったら、生で食べるのはちょっと堅いので、茹でたり炒めたりして食べる。昨夜はごま和えにしてみた。日本のフダンソウは茎の色は白の半透明だが、スイスチャードは赤や黄色など色とりどり。見た目もカラフルだぞ。でも、味噌汁にはあわねぇ（笑）一度作ったら、汁の色がカオス状態に…ｷﾞｬｱｧｧｧｧ━━━━━━(|||ﾟДﾟ)━━━━━━!!!!!!もう一つは中華風に、パプリカとピーマンを甘酢あんで炒めた。こういうとろみのある炒め物を作るときは、予め合わせ調味料に片栗粉を混ぜておくことをお勧めする。後から水溶き片栗粉でとろみを付けようとすると、フライパンの温度が高いため、一瞬で固まりはじめてしまい、玉になったりとろみが均等に付かなかったりする。それを回避するのにいい手段だぜ。味付けはウエイパァーとオイスターソース、黒酢、ケチャップ、砂糖。仕上げに黒胡椒を振ってできあがりだ。パプリカ。ピーマンの甘さが引き立つ炒め物に仕上がった。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰさて、寒い日が続き、北陸地方ではまれに見る大雪だとか。熊本も例年にはない寒さが去年末から続いている。皆さん、体調管理には十分気をつけて！(｀・ω・)ъでは、会社にε=ε=ε=ヾ(´∀｀*)ﾉ ｲｯﾃｷﾏｰｽ！
2011.02.01
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