2011年09月の記事
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9/29晩メシ
突然だが、昭和40～50年代をアニメ大好きガキんちょで生きていた俺にとっては、「科学忍者隊ガッチャマン」は思い入れのある作品だ。今、日本テレビ系列の朝の情報バラエティ「ZIP！」で、6:56頃から放送されている「おはよう忍者隊ガッチャマン」元祖ガッチャマンと登場キャラは全く同じだが、なにかゆる～い感じで不条理アニメの風体となっている。だが！これがまたはまるんだ！おもしろい！朝から大笑いだ。前述のリンクに、最新のムービーが掲載されているので一度見てみてほしい。気に入ってもらえたら、朝ちょっとだけ早起きして見てくれよな（笑）9/29晩メシ posted by (C)次元大介1972昨日の晩メシ。昨日は帰りが遅かったので、野菜だけの低カロリーメニュー。大根の小菜の炒め煮、とろろオクラ、トマトスライスだ。今、葉物野菜がめちゃめちゃ高価なので、100円で大量に買える大根小菜が非常にありがたい。しかも栄養満点だ。今回も南関揚げと一緒に炒め煮にしたぞ。とろろオクラは、料理の名前を付けたことが申し訳無いくらいの代物。茹でたオクラを小口切りにして、ポン酢を掛けただけ。ホントすみません…(´・ω・`)でもこれがうまいんだよね！白ご飯がほしいなぁ。ではまた！
2011.09.30
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9/27晩メシ
連休が続いたせいか、仕事にどうも調子が乗らない昨日月曜日。しかも昼間は気温が28度と、夏がまた帰って来た。なんだか踏んだり蹴ったり…(´・ω・`)そんな中、熊本県民にとって良いことが！ゆるキャラグランプリで「くまモン」が独走一位！2位に2000票近く差を付けてる！このままグランプリ優勝してくれれば、熊本も盛り上がるかもね（笑）9/27晩メシ posted by (C)次元大介1972さて、昨日の晩メシ。甘唐辛子と茄子の中華炒め、牛深産カタクチイワシのめざし、ナタマメのお浸し、ベビーリーフのサラダ。甘唐辛子（満願寺唐辛子）もこのシーズンはそろそろ終わりかもなぁ。ピーマンより色々用途があって、良い食材なんだけどね。今回は茄子や玉ねぎ、にんじんと一緒に中華炒めにしてみた。甘唐辛子と茄子の中華炒め posted by (C)次元大介1972炒め物にするので、今回は種は取り除く。豪快に見せるつもりで縦半分に切って使ったんだけど、豪快すぎた。皿からはみ出てるよ…(´・ω・`)味付けは、ウェイパー・オイスターソース・黒酢・砂糖で仕上げに片栗粉でとろみを付けた。ピリ辛にしたいなら、豆板醤やタバスコを少量入れてもいいかも？なた豆のおひたし posted by (C)次元大介1972ナタマメと呼んでいるが、正確には「オランダインゲン」というインゲン豆の一種。スジが無く、大降りで柔らかいので、さっと湯がいてお浸しやごま和えにするのが良い。塩とにんにく・しょうがでナムルにしてもいけるぞ。お試しを！牛深産メザシ posted by (C)次元大介1972昨日のメインディッシュは、俺の田舎、天草は牛深産のカタクチイワシのめざし。これがまたうまいんだ！塩加減・干し加減もちょうど良く、さっと炙ったくらいで何匹でも食べれてしまう。米焼酎のつまみにもってこいだ。もちろん、白いご飯にもよく合うぞ（笑）子供の頃は、ストーブの上で焼きながら、おやつ代わりに食ってたなぁ。懐かしい思い出だ。ではまた！
2011.09.28
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東北日本酒祭り☆-(ノﾟДﾟ)八(ﾟДﾟ )ノｲｴｰｲ
昨日、帰りに友人から晩メシに誘われた。なんでも昼間、どうしても食べたかったちゃんぽん屋が定休日だったらしく、美味しいちゃんぽんが食べたいと。お前のお薦めちゃんぽんはないのかと。んじゃ、俺オススメの熊本ちゃんぽんのお店に行こうとなった。そこは、熊本市尾ノ上にあるCHANバリ苑だ。ここは居酒屋ながら、ちゃんぽんと手作り餃子がすごく美味しいお店なんだ。ここのちゃんぽんは鶏ガラ出汁で、俺の田舎天草のちゃんぽんに味が非常に近い。なので、俺もよく好んでこの店に食べに来る。それに加えてマスターとママさんがいい人でなぁ(*´ω｀*)お気に入りの店の一つだ。昨日は、日本酒祭りがあってて、一合サイズのミニボトルがどの銘柄も500円だった。友人はちゃんぽんとビール、俺は日本酒と餃子で晩メシとした。東北日本酒祭り posted by (C)次元大介1972日本各地の地酒が用意されていたが、やはりここは震災復興を願って東北のお酒で乾杯。写真は福島の「会津ほまれ」、このほかに青森の「新政」、宮城の「浦霞」を頂いた。うまかったなぁ。酒がうまいと、いつもの料理もすげーうまいよ。こんな美味しい酒が、いつでも飲めるように、震災から復興しなければいかんよな。俺たちにできることはナンだろうと、今一度考えさせられた。そして、これはおまけ。龍神丸 posted by (C)次元大介1972某発酵マンガで有名になり、現在入手困難（不可能？）になってしまった和歌山のお酒「龍神丸」。これは先日友人の家にお呼ばれされて頂いたもの。これもうまかった！ではまた！
2011.09.27
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先週末の俺メシ事情
週末、なぜかＰＣがへそを曲げ、・起動が遅い・起動してもマウス・キー操作ができるようになるまでウン十分かかる・そのあげくに「ログインに失敗しました。デフォルトのプロファイル～」なんてメッセージが出るといった症状が。色々調べた結果、起動ドライブ（Ｃドライブ）の空き容量が非常に少なくなっていたためと判明。Windows7は上記の理由で使えないため、ＣＤでLinuxを起動していらんファイルを消したり、移動したり…ようやくまともに起動できるようになったのが日曜の夜中。ブログの更新どころか、自炊も滞っていたぜ…(´・ω・｀)ｶﾞｯｶﾘ…9/24昼メシ posted by (C)次元大介1972これは土曜の昼メシ。生秋刀魚が安かったので買って来たんだけど、パックから取り出すと内臓がぶびゃ～ッとスプラッタ…安すぎたはずだよ、鮮度落ちまくってるじゃん！ヽ(｀Д´#)ﾉ ﾑｷｰ!!安物買いの銭失いとはこのことだよ。とりあえず、内臓は全て取り出し、塩と酒で一度締めてから焼いてみた。今日までおなかは壊してないので、まぁ大丈夫だったんだろう（笑）9/25晩メシ posted by (C)次元大介1972で、これは日曜の晩メシ。日曜の夕方にはPC不調の原因も判明し、対処に取りかかったので気持ちに余裕ができた。ちょっと手間のかかるハンバーグなんぞ作ってみたぞ。ハンバーグ posted by (C)次元大介1972肉は合い挽き、玉ねぎは炒めず生のままみじん切りにして使う。スパイスは、すり下ろしにんにくとしょうが、ナツメグ・ホワイトペッパー。パン粉は少なめに入れてよく混ぜ混ぜ！焼きはフライパンで強火に両面焦げ目を付けて、コップに半量の水を入れて蓋をして蒸し焼きにする。水分が飛んでしまったらできあがりだ。蒸し焼きにするので、中まで火が通ってないなんて失敗をすることはないぞ。続いてフライパンからハンバーグを取り出し、その中に先日の手作りケチャップとウスターソース、砂糖を少々入れてハンバーグに掛けるトマトソースを作る。ハンバーグからにじみ出たうまみを、ソースに取り込むわけだ。我ながら実にうまし！（笑）パン粉を使うとふんわり柔らかく仕上げることができるんだけど、その分肉の風味は損なわれる。小麦アレを持っている人も、パン粉を使えば食べれなくなる。パン粉を使わない場合は、溶き卵をつなぎに使うと良い。ただし、ふわっと仕上げるためにあまりこねすぎないようにするのがポイントだ。お店で食べるやけに肉肉しいハンバーグは、パン粉も卵も使わずに作るものもある。パン粉は必需品ではないぞ。ではまた！
2011.09.26
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9/23晩メシ
なんだか久しぶりの更新だ。仕事やプライベートでバタバタ、連続で襲いかかる飲み会…(´・ω・`)冷蔵庫には安売りだからと買っておいた食材がちょっとやばい状態に…(´・ω・`)今日は昼間はちょっと出ていたが、夜はゆっくりできるので、ちょいと時間を掛けてメシづくりしてみた。9/23晩メシ posted by (C)次元大介1972ポークチャップ、野菜のマリネ、ツルムラサキの胡麻和え、大根小菜（大根の間引き菜）の炒め煮だ。どれもパッとできそうだって？実は一番時間がかかっているのが、ポークチャップに使っているケチャップだ。このケチャップは実は手作り。煮込むのに2時間もかかっちまったぜ～（笑）簡単に俺流ケチャップの作り方。1.トマトは湯剥きしてミキサーに掛ける。2.強火でおろしたトマトの水分を飛ばす。3.トマトがもったりしてきたら火を中火に落とし、これまたミキサーにかけた玉ねぎとにんにくを加えてしばらく煮こむ。再び沸騰したら、塩と砂糖を入れ弱火に落とす。4.シナモン・オールスパイス・胡椒、お好みで酢を入れてさらに煮込む。5.再びもったりしてきたら出来上がり。トマトにしろ、玉ねぎにしろ非常に焦げやすいので、常にかき混ぜながら焦がさないようにしよう。トマトをミキサーにかけた後裏ごしすると、更に綺麗に出来上がるぞ。で、このケチャップを使ってポークチャップを作る。ポークチャップ posted by (C)次元大介1972ポークチャップとは、ケチャップソースに漬け込んだ豚肉をフライパンで焼く、カンタンで美味しい肉料理だ。ケチャップソースは、ケチャップ・ウスターソース・白ワインで作る。これに筋切りをした豚ロースを漬け込むんだ。漬ける時間は20～30分程度でいい。焼くときはケチャップソースをきれいに取ってから焼くと焦げにくい。両面しっかり焼いたら、漬け込んだケチャップソースをフライパンに入れて、味を絡ませて出来上がり。簡単だろ？大根菜の炒め煮 posted by (C)次元大介1972俺メシではなんどか登場した「大根の小菜」これは大根を間引いたいわゆる間引き菜だ。これをごま油で炒めて、南関揚げと一緒にあまがらく炒め煮にする。うまいぞ～！！炊きたての御飯に混ぜ込んで、菜飯にしてもいい。オススメの食材だ。栄養価も非常に高く、鉄分やビタミンCやEを多く含んでいるので、女性には嬉しい食材だね。スーパーに並ぶような食材ではないので、手に入りにくいと思うが、ぜひ食べてみて欲しい。ではまた！
2011.09.23
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9/19昼メシ＋α
土曜は久しぶりに飲みまくった！おかげで日曜は使いものにならない自分がいたわ（笑）しかし、為になる話もできたし、何より酒が入ったとしても議論を戦わせるのは面白いもんだね。夜の魚屋さんの刺身盛り posted by (C)次元大介1972で、お約束のレポート。今回行ったのは、熊本市南坪井にある夜のお魚屋さんだ。水産会社が直営している居酒屋で、名前の通り売りは新鮮な魚！そして安い！写真は刺身盛り二人前で1980円なんだが、写真を見てもらってわかるようにとんでもないボリューム！しかもどれをとってもうまい！！他に七輪で焼く一夜干しセットなどももらったんだけど、よかったなぁ。久しぶりに竹ちゃんの刺身と同等レベルの刺身を食った！熊本近郊の方、たべに行ってみてはいかが？ただ、お店は非常に狭いので大人数で押しかけるのはオススメできない（笑）9/19昼メシ posted by (C)次元大介1972昨日は前述のとおり二日酔いで死にっぱなしだったので、明けて今日の昼メシ。昨日ろくなもの食ってない分、今日は昼から豪勢にしたくて、「フライパンで作るパエリア」を作ってみた。中々ウマそうにできたと思うんだけどどうかな？簡単パエリア posted by (C)次元大介1972本来、魚介類を豊富に使ってサフランライスに仕上げる、材料費高っ！！って料理なんだが、安価に時間をかけずやる方法がある。これは昔「男子ごはん」で料理研究家のケンタロウさんがやってたことなんだけどね。1.ベーコンと玉ねぎはみじん切り、ピーマンは2センチ程度、ミニトマトは二等分にしておく。また、冷食のシーフードミックスを、ミニホタテとあさり、その他の具材と2つに分けておく。2.玉ねぎをオリーブオイルで透き通ってくるまで炒める。ベーコンを加えて更に炒める。3.ミニホタテとあさりを2に入れてさらに炒める。4.米を研がずにそのまま3に入れる。米が軽く透き通ってくるまでしっかり強火で炒めよう。5.水を入れて塩で調味し、4を平らに均して、ピーマン・ミニトマト・シーフードミックスの残りの具材を上にトッピングしてフタをする。6.火を少しだけ落とし（強火の中火くらい）、20～25分ほど炊きこめば出来上がり。※1 水が足りそうになければ火を弱くし、水が残りそうなら火力を上げよう。決して途中で差し水をしてはいけない！(｀・ω・)ъﾒｯ!!※2 炊き込み時間は米に若干芯が残る状態にしているので、しっかり長けたご飯がいい人は30分くらい煮込んでみよう。味の決め手はベーコン。ベーコンは味が濃くいい出汁が出るので、魚介類が貧弱なシーフードミックスだったとしても、米にいい味がつくようになる。それと米は絶対に研いではいけない。研ぐことで米が水を吸ってしまい、ベーコンや魚貝類から出た美味しい出汁をコメが吸い込まなくなってしまう。これは注意点だぞ！ではまた、晩メシで会いましょう！
2011.09.19
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9/17昼メシ
今週は呑みが続いた…(´・ω・`)今夜も東京から取引先の人が来ているので、街で飲み会だ。さすがに体と財布が疲れてきたぜ…ただ、今日のゲストは久しぶりに会う方だし、今やってるプロジェクトに直結する技術を持ってる方なので、しっかり話をしてこよう。( ´∀｀)bホルモン焼き！ posted by (C)次元大介1972昨日の晩メシは、熊本市帯山にあるホルモン焼き屋げんこつに行ってきた。ここのご主人は昔、子飼橋商店街で別の商売をやってらしゃったんだが、数年前にここでホルモン焼き屋をオープンされた。これがね、結構旨いしボリューム満点！写真は一番小さなセット、約二人分の盛り合わせで2000円なり～安いだろ～、友人と二人で行ったんだが、生ビールも合わせて5000円ですんだ！ランチもやっているので、近くにお住まいの方は一度行ってみてはいかが？9/17昼メシ posted by (C)次元大介1972今日の昼メシ。冷凍庫の大掃除だ（笑）冷凍ご飯に冷凍カレー、ちょっとだけ残ってたミックスベジタブル。なぜか冷凍庫に入っていたとろけるスライスチーズ。全部鍋に入れてカレードリアにしてみた。仕上げにパルメザンチーズと乾燥パセリを掛けて出来上がり。冷凍庫のスペースも空いたので、保存食をまた作るとしよう。ではまた！そうそう、晩メシのレポートはできたらやります（笑）
2011.09.17
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9/15晩メシ
暑いよ～～！！(´；ω；｀)熊本は連続で日本一の暑さらしい。今日も曇りながら34度！湿度は88％！暑さも寒さも彼岸までというが、ホントに涼しくなるのかな…コンビニにはもう熱々のおでんが並んでるけど、食べたくなることは全くなく（笑）9/15晩メシ posted by (C)次元大介1972今日の晩メシ。秘密の鶏唐（手羽中）、鶏と茄子の煮物、梨のなます、きゅうりとトマトのサラダ。秘密の鶏から、これは最近熊本で流行りつつあるB級グルメだ。普通の手羽中のからあげじゃんと言うなかれ。見た目は同じでも食べ方が違うんだ。この唐揚げは冷た～～く冷やして食べる唐揚なんだ！冷たい鶏から posted by (C)次元大介1972食べる寸前まで冷凍庫でキンキンに冷やして食べる。え～？と思われる方もいるだろうが、これがかなりいける！手羽中はスナック菓子のように、かりっかりに揚げてあるので、冷たくしても違和感なし！うまいぞ～、ビールが進む！この唐揚げが買えるのは、市電・水前寺公園前電停前の「揚げ家」さん。まだ、4月にできたばかりのお店で、食べログなどにも掲載されていない。熊本市周辺にお住まいの方で興味のある方、探して行ってみてはいかが？鶏と茄子の煮物 posted by (C)次元大介1972ちょっと秋らしいメニューその1。鶏のむね肉と秋ナスを、鰹だしで煮込んでみた。味付けを薄めにして、煮汁も飲めるようにしてある。茄子の皮に含まれる色素、アントシアニンは煮込むと鶏の脂に溶け出してしまうので、お汁まで飲めるようにすると、栄養を逃さず摂取することができる。鶏肉は日本酒を入れたお湯でサッと下茹でして臭みを取る。茄子は乱切りにして、水につけておき、鰹だし・醤油・みりんで作った煮汁で両方を煮ていく。落し蓋をすると、茄子が色よく煮えるぞ。梨なます posted by (C)次元大介1972秋らしいメニューその2。今日、スーパーで難有り梨が3玉で100円で売ってあった。切ってみると…うん、結構(´・ω・｀)ｼｮﾎﾞｰﾝだ（笑）だけど、食べれる所だけを寄せ集めてなますにしてみた。よく富有柿をなますにすることがあるが、それの梨バージョンだ。梨は適当な大きさに切り、塩を振って冷蔵庫でしばらく寝かせる。そうするとあま～い果汁が滲みでてくるので、味を見ながら酢を少しずつ入れてなますにする。結構旨いんだぜ、これは俺のバーちゃんのお得意料理だった。俺のバーちゃんちの裏山には和梨の木があって、毎年小さいながらも実をつけていた。これが硬くて酸っぱくて、しかも実の中に石がある梨だったんだけど、これをなますにしてくれてたんだよね。うまかったな～さて、前述のとおり残暑厳しい今日この頃、体調管理にはみんな気を付けてくれ。ではまた！
2011.09.15
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9/12晩メシ
台風が九州を横切っていったせいなのか、残暑が厳しい今日この頃だ。とにかく暑くてしょうがねぇ！！(； ･`д･´)昼は30度オーバーになるのは当たり前、夜でも20度を下ることができない。おかげで日焼けが今だに進行中（笑）腕がチャーシューだぜ！9/12晩メシ posted by (C)次元大介1972んで、昨日の晩メシ。ニラの玉子とじ、ラタトゥイユをカレーにアレンジ、コールスローサラダ風、茹でシカクマメ。以前紹介して、なんだそれ？という感想をたくさん頂いたシカクマメ。元々は沖縄や南西諸島の食材で、最近は熊本でもよく出回っている。変な形をしているものの、味はえんどう豆に近い。ちょっと苦味があるかな？火を通しすぎると色が悪くなるので、サッと湯掻いて食べるのがいい。茹でシカクマメ posted by (C)次元大介1972オススメはマヨネーズや酢味噌でたべること。うまいぞ～昨日のラタトゥイユ、鍋に少しだけ残っていたので、カレー粉を入れて夏野菜カレーにアレンジした。材料も作る過程もほとんど同じなので、カレーにアレンジするのは簡単。カレー粉を入れて、味を調整するだけでいいよ。ラタトゥイユ→カレー posted by (C)次元大介1972ご飯がないのはちょいと残念だけど、これはこれで完成した味なので、スープとしてうまい！思わずビールが飲みたくなるぜ！では、そろそろ会社にε=ε=ε=ヾ(´∀｀*)ﾉ ｲｯﾃｷﾏｰｽ
2011.09.13
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9/11晩メシ
そう言えば、先日俺のアパートに一番近いスーパーが突然店じまいした。買い忘れやちょっとしたものを買いに行くのにすっごく便利だったんだけどね…もちろん、日々の買い物もそのスーパーだったんだ。不便だし何だか寂しいよ…(´・ω・`)9/11晩メシ posted by (C)次元大介1972今日の晩メシ。チキンソテー、ラタトゥイユ、サラダ。今日はこむずかしいことはせずに簡単に作ってみた。チキンソテーを旨く作るコツは、とにかく強火で両面をしっかりと一気に焼きあげること。何度もひっくり返さないこと。この二点だ。皮目の方には、フォークでさした後に塩こしょうを摺り込んでおく。その間に、フライパンにスライスしたにんにくと油を引いて、弱火でじっくり香りを出していく。肉から出た水分をキッチンペーパーで拭きとって、皮目から強火で一気に焼きあげる。しっかりきつね色に焼いたらひっくり返し、今度は身のほうを焼き上げる。身の方も焼き色がついたら、火を止めて蓋をし予熱で中まで火を通す。身が薄い場合は、この時点で火が通っていると思うので、すぐに皿に持ってもらっても構わない。チキンソテー posted by (C)次元大介1972付け合せはブナピーとピーマンを炒めたもの。チキンソテーの脂をそのまま使うんだ。量が多いようなら、キッチンペーパーで適度に拭きとる。仕上げに醤油をサッと回しかければ、おいしい付け合せの出来上がりっと（笑）ラタトゥイユ posted by (C)次元大介1972夏の煮込み料理といえばラタトゥイユ！野菜をたっぷり摂れる良い料理だ。今回は、茄子・ズッキーニ・赤黄パプリカ・玉ねぎ・トマトで作った。温かいうちはもちろん、冷蔵庫で冷たく冷やして食べてもうまいぞ！ご飯にもパンにもおいしい野菜料理だ。作り方は簡単で、具材を火が通りにくい順番で炒めて、トマト缶でサッと煮込むだけ。コンソメなんかのスープの素なども必要ない。野菜の旨味だけで十分だ。香りづけのハーブはお好みで。オススメはタイムとオレガノ、ローズマリーと言ったところかな？簡単、おいしい料理なのでぜひみんなも作ってみてくれ！では、そろそろ会社にε=ε=ε=ヾ(´∀｀*)ﾉ ｲｯﾃｷﾏｰｽ
2011.09.11
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9/11昼メシ
週末から友人が泊まりに来たり、体調不良でだらだら生活していたりと、中々ブログを更新できなかった。ダメだなぁ～(´・ω・`)最近ちょっと怠惰のようだ。気合を入れなおさなければ！(｀・ω・)ъ9/11昼メシ posted by (C)次元大介1972今日の昼メシ。今年のそうめんももしかして最後かもしれない。今日のそうめんは豪華に、ふわふわ卵納豆をぶっ掛けて食べることにした。■ふわふわ卵納豆の作り方。1.オクラは塩で板ずりしてからサッと茹で、小口切りにする。みょうがは輪切りに。2.ボウルにオクラ、みょうが、卵を一個、納豆をふたパック入れて混ぜる。3.とにかく混ぜる！泡立たせる勢いで混ぜる！（；＞ω＜）Φｸﾞﾘｸﾞﾘ…4.泡だったら、お好みで味付け。納豆のタレを使ってもいいし、醤油だけでさっぱりと味付けしてもいいだろう。俺はいつもポン酢で味付けする。※調味料を混ぜ合わせる時は、泡立てた泡を潰さないようにサックリ切るように混ぜよう！そうめん(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!ではまた、晩メシで！
2011.09.11
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9/8晩メシ
秋の訪れが早いなんて言ってたら、昨日は最高気温33度の真夏の暑さ！熊本特有のむっしむしした気候が帰ってきてしまった…(´・ω・`)きっついなぁ…油断していただけに、この暑さが身に染みるぜ！9/8晩メシ posted by (C)次元大介1972昨日の晩メシ。冷しゃぶサラダとけんちん汁。けんちん汁にはやっぱり米だよな！ということで、今年の新米を一緒に炊いてみた。実家から月曜日に送ってきたものだ。いつもは玄米で食べるんだけど、せっかくの新米、コイン精米機で銀シャリに精米してきたぜ！(｀・ω・)ъ俺流けんちん汁 posted by (C)次元大介1972俺流けんちん汁。特徴は、味噌味と豆腐を崩すこと。具に、大根・人参・サトイモを拍子木切りにする。ごま油で根菜類を炒めた後、煮干のだしとみりんで柔らかくなるまで煮こむ。野菜が柔らかくなったら、味噌と崩した豆腐を入れてひと煮立ちさせる。味見をして、薄口醤油で調味すれば出来上がり。この時期は食べる直前にかぼすを絞り入れると、風味が良くなってこれまたうまくなるぞ。オススメだ。暑かったり、寒かったり、大雨が降ったりと体を壊しやすい気候になっているので、みんなも風邪など引かぬよう気をつけてな！では、そろそろ会社にε=ε=ε=ヾ(´∀｀*)ﾉ ｲｯﾃｷﾏｰｽ
2011.09.09
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9/6晩メシ
最近めっきり涼しくなった熊本県。夜になるとクーラーが要らないくらい涼しい！熊本市内へ出てきて約20年、こんなに涼しい9月は初めてのような…(´ε｀；)熊本では9月の敬老の日前後に行われる「藤崎八幡宮例大祭」が終わると涼しくなる、というまぁジンクスみたいなもんがある。実際にその日を境に涼しくなるんだけどね、今年はちょっと早いな～9/6晩メシ posted by (C)次元大介1972今夜はサンマの塩焼き！メニューも和食でまとめてみた。オクラとモロヘイヤの味噌汁、焼きナスと焼きピーマン、サラダ。秋刀魚も季節でおいしいし、茄子もちょうど秋ナスの時期となり、これまたうまい！今日買ってきた秋刀魚は、いわゆるアウトレット商品で、アチラコチラに傷がある。が！一尾98円でこの時期の秋刀魚としては安い！しかも脂が乗っててうまい！！やっぱり旬のものは旬のうちにだね～ε-(´∀｀*)さて、夜のウォーキングも涼しくなったおかげで全く苦にならなくなった。頑張って歩いてくるぜ！ε=ε=ε=ヾ(´∀｀*)ﾉ ｲｯﾃｷﾏｰｽ
2011.09.06
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9/4晩メシ
9/4晩メシ posted by (C)次元大介1972昼のトマトソースが少し余っていたので、スーパーで98円で売っていたわけあり秋刀魚（傷が入ってたり、内臓が飛び出てたり）を煮込んでみた。頭とハラワタをだし、小麦粉を軽く振ってソテーする。それをトマトソースで煮込むわけだ。お玉などで上からソースをかけながら煮込むと、全体に味が染みて美味しくなるぞ。秋刀魚のトマト煮 posted by (C)次元大介1972付け合せは、きゅうりとみょうがの酢の物、大根の梅和え。みょうがもそろそろ時期はずれだなぁ。すごく大好きな夏野菜なんだけど、これが最後かも知れん。梅和えの梅ペーストは、梅干しとかつおぶしと煮切ったみりんで作る。酸っぱくもあり、ほのかに甘くもあり。鰹節の香りも、淡白な大根の味を引き立てるものだ。うめ～！（笑）ではまた！
2011.09.04
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9/4昼メシ
昨日は会社のバーベキューだったんだが、台風の影響が少なかったとは言え、山上の会場だったため、低い雲に遮られて司会が悪い。さらに細かい雨が結構降ってきた。9月だというのにえらく寒かったぜ…((((；ﾟДﾟ))))ｻﾑｰ9/4昼メシ posted by (C)次元大介1972さて、今日の昼メシ。スパゲッティ・アラビアータと冷しゃぶサラダ。普通のトマトソースとアラビアータのトマトソースの違いは？アラビアータは唐辛子を多めに入れて、辛いトマトソースにするんだ。ちなみにアラビアータってのはイタリア語で「おこりんぼ」という意味らしい。辛くて、顔が紅潮しているのをおこりんぼと表現したんだそうな。日本語直訳すると「おこりんぼのスパゲッティ」ってことだな（笑）では、また晩メシで！
2011.09.04
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夏休み最終日…(´・ω・`)
結局ほとんどを読書とゲームと寝て過ごした2011年の夏休み。積ん読になってた文庫本も全て片付き、無事に本棚に収まることになった。そうそう、せっかく平日に休んでいるので、近所に最近できた「天下一品」に行ってみた。休日は行列ができていて、ちょっと敬遠してたんだよね。天下一品のラーメン posted by (C)次元大介1972有名なラーメン店だし、行列ができるくらいだしものすごく期待してたんだけど…う～ん、俺的にはパス(´・ω・`)豚骨スープで育った俺には、このスープの鶏臭さがちょっと鼻につく。そしてなんか甘ったるく感じてしまった。非常においしいと思うんだけど、俺には合わないってところか。では、今夜の晩メシ！9/1晩メシ posted by (C)次元大介1972和風豆腐ハンバーグ、コーンスープ、オクラとモロヘイヤのおひたし、明太大根＆人参。オクラとモロヘイヤ、夏においしいネバネバ野菜だ。サッと茹でて刻み、醤油と砂糖でよく和える。仕上げにすり胡麻をたっぷり掛けて出来上がりっと！冷たく冷やして食べるとうまいぞ。ご飯に混ぜてたべてもいい。時間があったので、ハンバーグをつくってみた。豆腐はしっかり水抜きをして、鳥ひき肉と一緒によく混ぜ合わせる。鳥ひき肉は合いびき肉と比べて水分が多いので、パン粉は必須だ。肉がぼそぼそになるからね！(｀・ω・)ъ和風豆腐ハンバーグ posted by (C)次元大介1972ブロ友の青い鳥さんに教えてもらった「明太人参」。今日は和風豆腐ハンバーグのソースに使った大根も一緒に作った。ごま油で大根と人参を炒めて、日本酒を軽く降って更に炒める。火を止めて具材を冷まして、明太子に完全に火が通らないようにしてから混ぜる。明太大根＆人参 posted by (C)次元大介1972うまい！酒が飲みたくなる味だ。明太子の香りとぴりっとした辛さが食欲をそそるぜ！あ、もちろんご飯の友にも最強だぞ（笑）さて、では夜のウォーキングに出かけるか！最近の熊本は真夏日＆熱帯夜で、秋の訪れなんかどこ吹く風だ。この時間でも30度近くあるんだぜ…(； ･`д･´)タオルを持って、ペットボトルに水を入れて、ε=ε=ε=ヾ(´∀｀*)ﾉ ｲｯﾃｷﾏｰｽではまた！
2011.09.01
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- 食べ物あれこれ
- 梅仕事、今年こそ本気でやってみる！
- (2026-06-02 14:57:30)
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- 今日のおやつ♪
- 午前中のおやつは、ロールケーキ
- (2026-06-02 17:47:26)
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- 美味しいお店を教えて！
- 朝9時から伊丹空港で551の蒸し立て熱…
- (2026-06-02 15:00:05)
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