2008年09月の記事
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おから、好きですか？
昨夜、悪魔に殺されそうになって、逃げ回る夢を見て、恐ろしくて目が覚めました隣で寝てる奥さんの顔が、悪魔の顔に成ってないかと思うと、恐くて横が見れませんでしたトイレに行くのも、恐かったです おからです卯の花とか、きらずとも言いますね。卯の花は言うけど、きらずは使わない。アホな奴をおからとか、手抜きの鉄筋工事をおから工事とも言いますが、あんまし良い意味には使われないですね。栄養価も高くて、健康にも良さげなのに、日陰の身ですね。小さい頃は、好きじゃなかったですおからの中に入ってる具が、各家庭で違いますよね。おじさんの実家は、鶏肉や糸コンニャクを刻んだ物が入ってました・・・ひじきも入っていたかな～？家内のおからは、椎茸、コンニャク、ねぎ、はんぺん、人参が入ります。家内は、肉がそんなに好きじゃないので、鶏肉は入れてもらえません今の季節なら、銀杏とか入れてくれると、嬉しいです
2008年09月30日
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ディディエ・ダギュノーさん、ジャケ買いのパラドックス
ドクターケイさんのブログから、ダギュノーさんが、飛行機事故で亡くなったことを知りました。自家用飛行機での事故らしいですが、自家用飛行機が持てちゃうなんて、お金持ちなんですね。羨ましいおじさんが、ジャケ買いをした、ダギュノーさんのワイン達凄い絵でしょ？２００３年です。美味そうなワインに見えないよね２本あって、一本は黴で、絵が判らないほどエチケットがボロボロになっちゃいました畑の石灰岩の写真がエチケットになっています。これも、美味そうには見えないけど、カッコいいな～と思って購入。さっき、グーグルしたら２３０００円で売ってるお店を発見しましたが、ダギュノーさんが亡くなって、相場が上がっているんでしょうか？おじさん買った時、１００００円ちょっとくらいだったような・・・狐と馬です。馬は、午年に床の間に飾りますこれから買えないと思うと、貴重品で飲めないかな～
2008年09月29日
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日比野、じゅうぢゅう亭で大盛り焼きそば
今日は、国際会議場で、お勉強会前日というか、今朝の５時まで飲んでいたので、とっても辛いそいでも、お昼になったら、何故か、焼きそばが食べたくなるおじさんの強靭な胃袋人妻さんの仕事場がある、マンションの地下一階のじゅうぢゅう亭までお散歩じゅうぢゅう亭 名古屋市熱田区大宝1丁目1-1 地図 下町のおじちゃんとおばちゃん達が、昼真っからで、鉄板焼きを食べとるまあ、声が大きくて、うるさ～てイカン親戚のおじさんが死んだ話くらい、まあちょっと小さい声でしゃべりんね豚・いか焼きそば大盛り１０００円ぶたも、イカも、切り方が大きいです。イカは足は入っていないけど、半パイは入っていそうです。豚も、豚しゃぶ用のお肉みたいなのが4～5枚入っています。麺はたっぷり、ソース焼きそばは、屋台の味です。ソースが、また、いっぱい掛かってて、皿のそこに溜まってるっま、いっか～って感じですおじさんもが飲みたくなりました
2008年09月28日
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柳橋の江南は、タワーより美味しいです！！
家族で、久しぶりの江南へ晩ご飯江南２号店 名古屋市中村区名駅5-32-8 （地図を見る） 息子達が小学生、中学生の頃は、よく家族で行きましたが、高校生になり、家族がバラバラになってからは、家内と、たまにしか行かなくなりました。そして、息子達が、大人になって、また、家族で行けそうですしかも、これからは、息子達が運転してくれるから、両親はを飲めます。これが、とっても嬉しい柳橋の江南は、タワーに入ってるお店より美味しいです。この丸い餃子が、程よいジューシーさで美味しいです。おじさんは、何もつけないか、ラー油だけつけて食べます。一人、２皿づつ食べました。がすすみます以前は、お皿で出てきましたが、ここが再出発の時、餃子が冷めないようにとステンのお皿で提供されるようになりましたが、おじさん、ステンのお皿は餃子が焦げてしまうので、昔同様、普通の皿で、出してもらっています。今回、おじさんが、お願いする前に、お店の方が、注文の時に「お皿で出した方がよかったんですよね。」と聞いてくれてビックリしました。こういう気遣いが嬉しい春巻きは少し甘めですね。パリパリです中が熱いから、ぱくってやると火傷します大きな人参が、火は通っていますが、少し生しいですよ新鮮だから、いいのかな？ニラモヤシ炒めが、ニンニクが利いて良い香です。おじさん、豆もやし好きです。柳麺、極細縮れ麺が、澄み切った鶏出汁のよく効いたスープと合います以前より脂が多く浮いてます。味も、以前より濃いから、おじさんはいつも薄味でお願いしてます。ほっとする味です家内の頼んだ味噌らーめんが、めちゃくちゃ味噌が濃かったですけど、何かの間違えでしょうか？スープが飲めませんでした。ご馳走様でした。満腹まんぷく
2008年09月27日
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安城 極っ庵で、味玉味噌らーめん ８５０円
昨日走った距離 ７５分で10Km 今朝の体重 71.6Kg昨日、夜中に、エイトフェイセスで飲んだあと、NINJAさんと、M君と華龍でに中華しちゃったからな～痩せないな～ スタッフとお昼に出かける用事があったので、ついでに近くの極っ庵へ極っ庵 安城市井杭山町高見6-11 スタッフは、特製つけ麺１０００円、おじさんは味玉味噌らーめん８５０円味噌らーめんなんて、めっちゃ久しぶりです。味噌らーめんって、当り前だけど、何を食べても味噌の味しかせんから、あんまし好きではありませんここのラーメンも、丼の縁に粉が張り付いてるくらい節ガツン系で臭いので、ある意味苦手なんですが、味噌と節と豚骨が混ざると、なかなか良いです。味噌の角が取れて、節の臭さが、味噌で隠されて、豚骨が纏めるというのでしょうか、全体にとろりとしたスープは一体感があって、おじさん、これなら飲めます平打ち太麺も、味噌に良く合って、美味しいです。普通のラーメンより、麺とスープの相性が、おじさんには良いような気がします。味玉はトロリとした黄身がご飯に合いそうです。味噌スープをかけて、海苔を千切って混ぜて食べたら旨いだろうな～ちょっと、ここの味噌らーめんが好きになりましたラーメンが出来上がるまで、張り紙を見てて気になったこと。「当店のつけ麺は極太麺につき、茹で時間に多少時間がかかるべし」とありますが、この「べし」の使い方、ちょっと変じゃないですか？
2008年09月26日
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信州産のお松さん
昨日走った距離 ７５分で10Km 今朝の体重 71.0Kg いや～、こげなモン出しちゃぁいかんわ、やめとくれん見せてもらっただけで、良い土産になったで、まあ、仕舞っといて～いかんて～、そげなことしてもらっても、わしゃ返すもんがねえで止めといてあ～あ、どうするだ～、そげなことして、あんたは～ま～あかん、ま～しらんよ、わしは止めりんって言ったでね。信州産の御松茸様でございますそれを、一本丸ごと焼いちゃったよ、この人は塩パラリで、充分です。すだちは要りません却って、香が邪魔になる裂くと、おシルがこぼれておいでるで、気をつけて啜ってちょう甘いでイカンわ、なにィ～これぇ～味の素をかけとりゃせんのに、なんでこんなに、どえらい旨味がありゃ～すの香が、むんむんでごんすやいやい、まいったな～、こげなもん食ったら、まあ、朝鮮食べれん他所の人に見られると、きまり悪いで、早よ、仕舞うまい何？おあしが要る？え～～～そげな事は先に言ったらにゃいかんわ～、おそがいじんだな～、おんしは
2008年09月25日
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岡崎 つけめん舎一輝 まぜイチローに玉子ご飯
岡崎に用事があると、ついつい寄ってしまう一輝つけめん舎 一輝 岡崎市法勝寺町字荒子54-2 今回も、まぜイチロー、野菜多め９００円を麺３００グラムで注文。麺は３００グラムまでは増量しても無料なので、意地汚いおじさんは、ほんなら麺が多い方が得じゃんかと注文。極太麺が見えないほど野菜が沢山盛られてますが、おじさん、もっと食べたいから、次回は野菜特盛（そんなん有るのか？）で頼んでみようかな～たっぷりの脂が混じった醤油ダレが下品に成らないので、ポップにかいてあるようなジャンキー感は在りません。野菜の下の、極太縮れ麺を引っ張り出せば、醤油ダレに茶色く染まり、湯気もやもやの熱々で、噛み応えはガツガツでなく、ずるずる食べられます。この麺がおじさんは好きなんよただ、おじさんのようなひげ面は、口の周りがタレで汚れて汚くなります極太のメンマは、もっと薄味がいいな。甘酢のガリは、醤油ダレに甘さがあるので、ガリの甘さが却ってくどく感じて口休めにはならないと思います。もう一工夫欲しいです。今回のおじさんは、このイチロー君に、生卵を混ぜてみたかったんです。でも、券売機には、生卵が無いので、玉子かけご飯２００円を注文かき混ぜるのは、お客さんがやるから、生卵が乗っかってくることを確認して注文しました。この生卵を、イチロー君に絡めて食べるんです黄身で、醤油味がマイルドになって、なかなかグーですが、麺が多いので、全体に混ぜると味が薄くなって駄目です。麺の一部分と絡めて、変化を楽しむ方が正解です。ただし、麺３００グラム食べて、ご飯を頂くのは、非常にお腹が膨れます良い子のおじさんは真似しない方がいいかも・・・。午後一時に、イチロー君を食べて、現在午後７時で、そろそろ晩ご飯の時間ですが、全くお腹が空いてませんこのまま、ジムに直行できそうです
2008年09月24日
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京都、未在が使っているタスマニアのマスタード
６月に、京都の未在で、食事をした時です。牛肉？のタタキに美味しいマスタードが付いてました。粒の大きな見た事の無いマスタードでした。他のお客さんが、やはり気になってご主人に聞いてました。関西のイタリアンやフレンチのシェフがこぞって使っているけど、関東では殆ど聞かないマスタードらしい。タスマニアで、なんとかおばさんが手作りで作っているから、入手が難しいらしい。 入手が難しい限定品、入手困難に立ち向かうのが、おじさんの人生ではありませんか帰って早速、グーグルしましたが、未在で食事した人のブログに僅か数件、ペーッパーとマスタードと載っているだけで、ヒットしませんでした。しかし、神様は、思い続けるおじさんを見捨てませんでした。先日届いた、メルマガにタスマニアの文字が絶品！マリーさんの手作りマスタード！HillFarm ヒルファームTasmania（タスマニア島）オーナー・生産者／Mary Walker・マリー・ウォルカー 見つけましたなんとかおばさんは、マリーおばさんだったんだね何種類かありましたので、色々買ってみました。ワサビまでありましたこれは、和食に使えそうです。美味しかったら、、報告しますね
2008年09月23日
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古いというだけで、ポチっとしちゃいました。
人間は、古くなると、後期高齢者なんとかじゃないけど、大事にしてもらえない風潮は悲しいことです。物は、中古だと、価値が下がるけど、骨董品というか、年代物と言われると価値が上がる。中古品と骨董品の違いは何でしょう？Auxey duresses 1er cru Clos du Val M.Prunier 1985ミッシェル・プルニエさんが１９８５年に作ったブルゴーニュのワイン素人のおじさんは、ミッシェル・プルニエさんがどんな人か知らない。知らないのに、購入するのは、売る人が、ちゃんとした人で、おじさんが、この人なら間違いは無いでしょうと思うから購入するんですね。そうすると、埃だらけのボトルが、なんとなく骨董品の価値を高めてるように、ありがたく見えてくる片や、ネットで、時々購入するお店から、こんなメールが・・・伝説的に偉大なヴィンテージ1978年、1985年が蔵出しで入荷！ 「ヴォルネイ」や「ムルソー」がこの衝撃の価格で！！ 1792年に設立というムルソーの名門「ベルナール・ドラグランジュ」。 そのベルナール・ドラグランジュが誇る素晴らしい状態のカーヴで熟成された蔵出しの古酒が《驚きのプライス》で入荷して参りました！ 今回入荷してきたのは「ヴォルネイ」を始めとした 一挙6アイテム！ しかもヴィンテージはブルゴーニュの伝説的な年と言われる、偉大な《1978年》、そして《1985年》が入荷いたしました！！ 30年熟成の「ヴォルネイ」、そして「ボーヌ」の1978年。「ヴォルネイ・クロ・デュ・ヴィラージュ」の1978年、そして1985年。 さらに「ムルソー」の1985年。 名門「ベルナール・ドラグランジュ」といわれても、素人のおじさんは、よう判らん。じゃあ、なんで購入するかというと、素人のおじさんでも、１９７８年と、１９８５年が、ブルゴーニュワインでは美味しい年らしいことは知っている。それが、蔵出しで、この価格で、本当に美味しいなら、ラッキ～～～ってやつです。取りあえず、一本づ買って、美味しかったら、もう一回購入すればいいと考えるんだけど、こんな古いのは、少なくとも一ヶ月くらい休ませて飲むから、その頃には、美味しいワインは、ネットから消えてるんだよねヴォルネイ・クロ・デュ・ヴィラージュ[1985] ベルナール・ドラグランジュ 5,780円 ２０年も、３０年も経ってるのに、ラベルや、瓶が綺麗過ぎると・・・本当に大丈夫か？って、却って心配になるありがたみが、薄いどっちやねんだね。人間って勝手だよね～でも、最後は、やっぱ、ネットより、直接「人」を見て買うのが一番安心というか、駄目でも、自分の、人を見る目が無かったんだと納得できるよね両方とも、美味しいと良いな～
2008年09月22日
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来た～～！！！吉田牧場のチーズ
昨日走った距離 ７５分で10Km 今朝の体重71.6Kgイカン痩せない ５月に吉田牧場さんから、チーズが届いて４ヶ月が経ちました。５月の時に、カチャカバロが頂ける順番が来た時に、ご連絡下さい。という事で待ってたら、昨日、お電話頂いて、今朝、もう岡山から、チーズが届きました早い嬉しい今回は、カマンベールを二つ頼みました。いつも、熟成する前に、食べきってしまうので、２個頼んで、１個はこのまま野菜室に入れて、熟成させます。ワインセラーでもいいのかな？どう思いますか？でも、こんなに来ると、毎日高カロリーで、ますます痩せられないかな～今夜は、フレッシュか、リコッタを食べようかなそうそう、それから、嬉しいメモが入っていました。 見て見て、次回は、モッツァレラを送れる頃に連絡いたします。だってやった～～～～４回目の注文で、モッツァレラが届きます嬉しいな～電話で、来年ですけどって言われたけど、ず～～～～っと待ってますよ そういえば、５月に「かよさん」って方から、吉田牧場のチーズを購入したいから連絡先を教えてください。って掲示板に有りましたが、お取り寄せ出来たのかな～？
2008年09月21日
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玉響 刈谷店 甘露醤油麺 ６５０円
久々に玉響 刈谷店へ 刈谷市中手町6-705 刈谷店と言うより、本店と言いたいな別に悪気はありませんが、ラーオタの方達が、ここのお店を、ラーメン屋らしからぬ、和風の料理屋さんとか、渋い和食のお店のようと紹介されていますが、確かに高浜店は和風のお店ですが、刈谷店は、おじさんから言わせて貰えば、あばら家風で、よくもまあ、ここまで、寄せ集めで作ったお店だな～って思えます別に嫌いじゃないですよ。好きなお店です。チープな感じ、好きです。創意工夫ってやつですから甘露醤油麺６５０円を注文、味玉１００円トッピあれこんなに醤油色が濃かったかな？ちゅるちゅる縮れ細麺が、醤油色に染まっています味も醤油がきついような・・・飲み干そうとは思えないです甘露醤油麺のチャーシュウは、薫煙してない物が使われているから、おじさんは好きです。とろとろではなく、程よい噛み心地を残した柔らかさも好きです。竹燻製麺は、チャーシュウが煙たいから、苦手ですざくざくのメンマも、懐かしいナルトも良い感じです。おじさん、もう少し薄味の醤油が良いです。甘露な甘さが感じられなかった
2008年09月20日
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４８０円の泡で、楽しめる事
カヴァです。スペインの泡で、瓶内二次発酵で作るスパークリングをカヴァと言うんでしたっけ？決まった地域の物をカヴァと言うんだった？ じゃあ、瓶内二次発酵させないスペインの泡は何て言うだっけ？おじさん、バカですすぐ忘れてしまいます JAUME SERRA Brut Nature CAVAとにかく375MLサイズで、４８０円のカヴァ安いでしょう？普段、ハーフサイズは、レギュラーやマグナムより美味しくないような気がして買わないんですが、安いから買いました。これはこれで、使い道があるんですよビールで割って飲めば、カクテルのベルベットです。黒ビールで割ると、ブラックベルベット桃や甘い苺を潰して混ぜても美味しい。泡が溢れるから気をつけてね映画館に持ち込んで、ビールの代わりに飲むんです。ちょっとお洒落な気がするでしょ？お風呂場に持ち込んだりとかね。この時は、二人の方がお洒落だね濡れ手に泡が２種類です右手には、飲む泡左手にエッチな泡ね濡れ手で泡と、濡れ手に粟では、大違いだな～濡れ手で栗は・・・・・・
2008年09月19日
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晴レル屋 みそDEカリーつけ麺は雑炊より白いご飯が合うと思うよ
昨日は走っていません。今朝の体重 71.6Kg 走っても、走らなくても、体重が変わらないのは良いこと？でも、これでは、今月中に69Kg台に行かない阿久比町に用事があり、ちょっと遠回りですが、大府経由で、晴レル屋さんでお昼ごはん晴レル屋 大府市月見町1-297 １時、現着、外に１０人ほど待ってる凄いな～今回は、みそDEカリーつけ麺を、最後に残ったつけダレで作ってくれる雑炊でなく、最初から白いご飯を貰って食べる事が目的。豚ばらは相変わらず塩っ辛いな～。みんな気にならんのかな～もっと、薄味の方が、美味しいし、カレーに合うと思うんだけどな～。ベビーコーンはばっちり合います、食感も楽しいしね、おじさん、好きです白髪ネギと糸唐辛子が、ビジュアルを好印象にしてます。ただ、白髪ネギはカレーが、服に跳ねそうで恐い味噌が隠し味のカリーだれが、魚粉ガツンでないのが、おじさんは嬉しいな～でね、白いご飯がカレー一色の口の中を優しく休ませてくれるんです。白いご飯が旨～～～いって、言いたかったけど・・・・・・だらだらご飯絶対、水の量が多い歯の無いじ～さんや、ば～さんが食べるんじゃないんだから、もっと硬めに炊いてよ～残念です。でも、まあ、海苔をカレーに浸してから、ご飯を巻いて食べるとイケますけど煮玉子を潰しても良し、カリー味の豚ばら肉と海苔の２重でご飯を包んでも旨いし、楽しめました。メンマはカレーには合わないような気がするなメンマを味つけしなければ合うかも。次回も、また、白いご飯で注文しよう
2008年09月18日
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むらなが吟さんがやって来た！！
昨日走った距離 75分で10Km 今朝の体重 71.6Kg先日、地元のバーのマスターの誕生日会が、昼から開かれました店先でBBQとでスタートです真っ昼間から飲む酒は美味いなんと言われようと、美味いしかも、屋外どんどん飲めちゃう飲んだ先から、足元から、地面に吸い込まれてんじゃないのかってくらいスイスイいけちゃうそこへ、サプライズゲストとして、ふらっと、むらなが吟さんが登場です吟さんを知らない人はここを見てね むらなが吟 オフィシャルホームページみんな、吟さんの大ファンだから大喜び折角だから、一曲いきますかってことに・・・吟さん、おっさんだし、足短いし、顔は浅黒いし、声は、だみ声、酒はうわばみ・・・だけど、謳い始めるとカッコいいッス泣いて聞いてる奴も居るエアギターしてる奴も居る下向いて、黙って聞いてる奴み～～～～んな、心で聞いているのがよく判るいぶし吟だね。言霊を絞り出して謳う人。吟客だ 御開きになったのが、午後8時でしょうか？もう、酒は足元から肩まで溢れてました
2008年09月17日
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やどかり家 つけ麺小チャーハン
幻の手羽先でおなじみの、世界の山ちゃん家に、間借りしてるから、「やどかり家」なんでしょうか？やどかり家 名古屋市中区栄4-13-24 つけ麺と言っても、沢山の野菜と、脂ギッシュなチャーシュウで麺が見えません。麺が、上質な小麦に、なんたらかんたら、モンゴルの天外天塩と蒙古王（もんごるわん）カンスイをつかった自家製麺を、なんたらして二日以上じっくり熟成し、かんたらな豊かな風味とこしのあるツルツル麺に仕上げましたと、講釈が垂れてあります。が上質な小麦の風味とかは、よう～判らん平凡な麺に感じちゃうおじさんは、出来が悪いのかも麺を大盛りにしても値段が変わらないのは、嬉しいですつけダレが、酸味と、甘さと、辛さが、渾然一体とは言い難くこくの無さだけが判る薄っぺらなタレです。でも、このタレと、麺の力不足がよく合ってます。割れ鍋に綴じ蓋と言いましょうかチャーハンがいけませんなんで、この手のチェーン店のチャーハンって、こんなに油っぽくて、どこも同じ臭さがするんだろうパラリではなく、ばさばさネギや玉子の味や香が、湯気と一緒に立ち上って来ない来るのは、油臭さだけやはり、混んでても、並んで「ら・けいこ」で食べればよかった。百歩譲って、むつみ屋にすればよかった久しぶりに後悔のラーメンでした。
2008年09月16日
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エンポリオ・アルマーニのソックスがお揃でした！！
昨日走った距離 75分で9Ｋｍ 今朝の体重71.3Ｋｇ偶然、街で、同じ服を着ている人を見かけることがあるかもしれませんが、男性の場合はとても少ないと思います。昨夜、一緒に食事をした、滋賀県のＤさんと、なんと靴下がお揃いでした食事したお店が、靴を脱いで、お座敷に上がったから判ったのですが、普通にテーブル席でしたら、気づかずにいたでしょう。エンポリオ・アルマーニのアンクルソックスおじさんは、デパートの特売で買いましたおじさんが、赤ね。年甲斐も無く、おじさん、ジーンズの時とか、カンジュアルな服装の時、赤い靴下を履くことがあります。でもね、まさか、同じ靴下を買ったとしても、靴下なんて沢山あるから、同じ日に、同じ靴下を選ぶなんて、本当に偶然とはいえ、ビックリでした。男同士が、お揃いって、ちょっとキモイしね赤って、欲求不満の色でしたっけ？
2008年09月15日
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備長炭ステーキ炉 Ｓakaiは肉だけじゃない
昨日走った距離 ７５分で10Ｋｍ 今朝の体重 71.0Ｋｇ今夜は、京都の料理屋さんで知り合った、滋賀県のＤさんご夫妻と、のむりえさんと食事会です。場所は、のむりえさん行きつけの、ステーキのＳＡＫＡＩ備長炭ステーキ炉 Ｓakai 名古屋市中区大須２－８－２３ 地図 おじさんは、半年ぶりの訪問です。普段、肉を欲しないので、誘われないと来ないお店です。実際は、肉だけでなく、どて、ふぐの湯引き、ハマグリのチーズ焼、カニクリームコロッケの突き出しや、サザエや鮑や（ちょっと塩振りすぎで、喉が渇いたな～）野菜もたっぷり出てきますから、抵抗はないんですけどねしかも、これらをスタッフが七輪で焼いてくれるから、おじさん達は、箸持って、口開けてるだけなんです肉は、脂たっぷりの霜降りではありません。でも、この方がおじさんは嬉しいです。肉の美味さが味わえて、ちゃんと噛んで肉を食ってる気がするし〆はカレーライスやガーリックライスの海苔巻きを炙っておじさんは、オムライスを注文久しぶりにオムライスを食べました。女王様の、のむりえさんは、オム・ハヤシ・カレーでしたワインも、泡、白、赤各一本飲んで、楽しい時間を過ごせました。ご馳走様でした。
2008年09月14日
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大治太鼓尾張一座
昨夜、とあるイベントに参加させて頂き、そこで、大治太鼓の演奏を始めて見ましたと言うか、聞きましたと言うか、感じましたご存知ですか？大治太鼓を大治太鼓尾張一座此処見てね。江戸時代中期の頃より、尾張地方、ことに愛知県海部郡には、神社の祭礼に五穀豊穣と人々の安全を祈念して、金色に輝く屋形神楽を引き出し、勇壮に太鼓を打ち鳴らしながら村々を引き廻る風習が伝えられてございます。（秋祭り概要は、こちらをクリック）その際に打ち鳴らされます太鼓の打法が、『神楽太鼓』。その神楽太鼓から生まれたのが、大治太鼓のようです。三尺八寸の大太鼓の音が、直接心臓に響いてきます。胸郭が、共振するんですジャズっぽくもあり、アフリカの原始のリズムのようでもあり、また、お母さんの体内に居た時に聞いた鼓動を思い出すのか、何か懐かしいというか、体に、躍動感が湧き上がってくる気がします。打つ人の、筋肉の動きも美しいです。女性や、Ｍっ気の人は、きっと、この打つ人に、肌をバチで打たれてみたいと思うに違いありませんおじさんも、大太鼓を打ってみたかったです。
2008年09月13日
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東片端 某けいこ 盛りそば
昨夜は、月一の夜中までの勉強会でした。家に帰って寝たのが、午前2時半・・・・・・眠いです 某東片端の某ら・けいこ嘘かもしんないけど、名前を言ってはいけないけど、言いたい時は、前に「某」を付ければ問題にならないと聞きましたここも、写真撮影禁止だけど、いろんなＨｐやブログにいっぱい写真が出ているどういうことおじさんも、ちゃんと許可を得て撮りましたが、非常に恥ずかしかった盛りそば750円？に野菜増しを頼んだら、野菜が、麺と同じ丼に、たっぷり別盛で来ました体に良いンだか、悪いンだか醤油辛いチャーシュウが天こ盛です。柔らかいけど、沢山で、顎が痛い出し巻き玉子が二切れ、これが、良い箸休めです。麺はご覧の通り、極太縮れ麺ですが、これが、旨いです、。ゴワゴワでは無いところが、良いな～弾力があり、むにゅむにゅ感がつおいです300グラム？もっと有りそうですが、別に大盛りを頼んではいません。これ、普通ですメンマとナルトの間に、一枚海苔が挟まっています。海苔とナルトはアクセントだね。メンマは細いけど、ざくざくしゃくしゃく、しっかり歯応えありました。付けダレは、醤油と酸味が強いですが、甘さもあって、魚系もガツンですが、極太麺には、これくらいでないと負けちゃうでしょうね。ただ、量は、野菜増しを頼むなら、麺は減らしましょう中年おじさんには、かなりキツイです
2008年09月12日
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おじさんの汚いお尻みたいな桃・・・食べたい？
昨日走った距離 ８０分で11Ｋｍ 今朝の体重 71.0Ｋｇ こんな物をお見せして、良いものか、ちょっと考えちゃいましたが・・・痔瘻の手術を失敗したお尻です先生、このだらしなく、ぽっかり開いちゃった肛門、なんとかならんでしょうかって、感じの、一応桃尻です横から見ると、こんな感じで、つぶれてます。どう見たって、美味しそうではありませんでも、これが、孫悟空が食べた桃と言われるまぼろしの桃、その名も『蟠桃』(ばんとう)。桃の原種なんだそうです。西遊記に出てくる孫悟空は、9000年に1度しかならないこの桃を食べて、不老長寿になり、三蔵法師のお供をしたんだって。そうか、桃尻ならぬ、猿桃ね汚いはずだ。ねっとりと、甘い桃と口上にはありますが、おじさんの熟成の仕方が悪かったのか、すぐ痛み始め、急いで食べましたが、そんなにねっとりとは感じられず、甘さもそれほどではありませんでしたまさに、ブログネタで終わりました一緒に買った、黄桃のほうが、ナンボ旨いか
2008年09月11日
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公園前のフレンチ 仁
先日、ロイマさん達と持ち寄りワイン会をしました。場所は、白川公園の前にある「仁」ってフレンチレストラン。仁 名古屋市中区栄2-12-22 ウィンコート白川マンション1F 地図を拡大緑の多い公園前で、マンション一階に在る小さなレストランです。４～５年ぶりの訪問でしょうか？ここのオーナーシェフは、丸の内の東京海上日動ビルディング24･25階にあるホテルオークラレストラン名古屋の出身です。大使館付きで、海外の大使館でも働いていたそうで、大使の日常的な料理も作れないといけないから、和洋中なんでもこなす腕前を持ってます。そんなシェフのフレンチは、お箸で食べるフレンチです気さくで、お客様の要望には、出来る限り応えてくれます。だから、日本酒も、焼酎も確かな品揃えですまるで八寸のような、オードブルの盛り合わせです織部や黒楽の器は、普通フレンチで出ないよねフォアグラ、トリフがお粥さんの上に乗ってるかと思ったら、当り前ですが、リゾットでした。真っ白なリゾットって、珍しいと思いますが・・・。これがね、松茸に、コンソメ餡で、下がナンだっけ失念塗りのお盆に、土物の猪口だから、スプーンも金属じゃない方が面白かったりしてお魚、お肉は、面白みに欠けるな～美味しいですよ。魚は皮がサクサク、身はしっとりですし、肉のジューシーさも申し分ないですが、オリジナリティーが感じられないのが残念泡も、白も、赤も、コンディションが良くて、美味しくいただけました。どの順番で、出そうかと、話していたら、ソムリエさんが、比べて飲みましょうかと、泡も、白も赤も、それぞれグラスを二つ出してくれて、サービスをしてくれました。おじさんみたいな素人には、２種類同時に、比べて飲むと、味の違いが判りやすく、楽しかったですシャンパングラスは、もう少し良いのを揃えてくれると嬉しいな～昔、メニュウに無い、ビーフカツや、カレーライスを食べさせてもらったり、エルブリが注目され始めた頃、１３皿くらいのコースを作ってもらったこともありました。また、小まめに通って、仲良くなって、我儘聞いて貰おうかな
2008年09月10日
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こくや 醤油カリカリつけ麺８５０円
日曜日に、国際会議場に用事があり、途中、久しぶりの「こくや」へここって、お店のキャパの割りに、いろいろなラーメンが在り、選ぶのに、目移りして困ります壁のメニュウを眺めてたら、お兄さんが丁寧に説明してくれた。別におじさんだからではなく、初めてっポイ人や迷っている人には、必ず、気を使って説明をしてくれる。これって凄いことですよ別に暇なお店じゃありません。席待ちの人が居ます。スタッフもこの日は２人でした。券売機も有りません。おしぼりも、ちゃんと手渡しです。おじさんなんか、もう、これだけでです。券売機の前で、初めての客が迷っていても、知らん顔してるラーメン屋見習えよ醤油カリカリつけ麺８５０円何が、カリカリかと思ったら、付け汁の中に、豚の脂肪かな？それが、カリカリに揚げてあります。サクサクして歯応えが楽しい。当り前ですが、醤油味で、今風というか、どこも同じような魚粉ガツン系でないのが嬉しい脂が浮いてる割にくどくなくて、そのままでも飲めそうな付け汁です。麺は中細縮れ麺で、〆加減も良く、チュルチュル感も良好ですが、男性には、ちょっと物足りない量かな？８５０円の割には、ボリュームが、足ン無いです。餃子を頼みましたが、とってもジュウシーで、少し皮が厚めですが、おじさん、好きです。華壱と方向性は違いますが、旨いです。と一緒に食べたい
2008年09月09日
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つぼみの松茸
昨日走った距離 ６５分で9Ｋｍ 今朝の体重 70.9Ｋｇやっと、体重が減少傾向に入ったかな？ 同業のＩさんに、凄い物を頂きました。凄い一物ですあっいや凄い逸品ですつぼみの立派な松茸です。カリの滑らかな、艶々した松茸です持っても、ずっしりとした感触が自信の程をうかがわせます百戦錬磨ですそんなンが５本も一本でも入らな～い二本をお吸い物に。本当は、おじさんが作ろうと思ったんですが、家内が作ってくれたので、普通のお吸い物になりました。もちろん美味しいですよおじさんが、試したかったのは、松茸を爪楊枝くらいに細く裂いて、お出しと一緒に、蒸しあげるんです松茸二本を細かく裂いて、他は何も入れない裂かれた松茸の隙間に、お出しが在るってくらい、たっぷり入れて、蒸しあげるんです。美味しそうでしょう？松茸ご飯、三合のご飯に、松茸二本もう旨いに決まってます残りの一本は、丸のまま、焼き松プクっと膨らんで、しゅんと縮んだ瞬間に、熱々を手で裂いて、中に溜まったおつゆがこぼれない様、塩とスダチで、ハヒハヒ言いながら、ざくしょくと噛み切るんです・・・・・・しあわせ・・・・Ｉさん、ありがとうございました ・・・・・・昔は、おじさんも元気だったのに・・・・・・
2008年09月08日
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刈谷 華龍でサンラータンミェン？
昨日走った距離 ７０分で9Ｋｍ 今朝の体重 71.7Ｋｍ 家内が、ここんとこず～～っと忙しくて、いろいろストレスが溜まってます晩ご飯が思うように作れない時、最近、よく利用する華龍です。華龍 刈谷市末広町2丁目2-5家内は、豊明の華壱と、ここの台湾ラーメンが好きです。おじさんが、暇な時は作ってもいいのですが、家内に食べたい物があれば、当然そっちを優先ですおじさんが頼んだ、スーラータンミェン？本場の人達の発音はわかりませんが、そんなような名前でした。酸っぱくて、唐辛子からいラーメンです。いま、これを書いてるだけで、口の中に唾液が溜まってくるくらい酸っぱいそいでもって、唐辛子が粉になって大量に入ってます。啜れません。啜れば、当然咽び泣きますはぐふぐと麺を、唇に付けないよう（付くと唐辛子でヒリヒリします）噛んで口の中に入れます。二口食べた辺りから、頭が痛くなって、額に汗が浮んできます。食べ終わった時には、テーブルに水溜りならぬ、汗溜まりが出来ます汚ねぇ～～～良かったら、今度、写真撮りましょうか？おじさんの汗溜まり麺が、手打ちっぽい、中細の縮れ麺で、これがスープをたっぷり絡めてくれるんです。なかなか美味しい麺だから、次回は、普通のラーメン頼んでみます不思議な事に、ここの唐辛子からいラーメンは、台湾も、マーラーメンも、食べても、お腹は調子悪くなりません。気持ち悪くなったことも無いし、痛くなったことも無いような・・・ただ、翌朝は、トイレで飛び上がります
2008年09月07日
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走りと旬と、名残り
今年、最初の鱧松北朝鮮の松茸だけど、選べば良い物が手に入るらしい。これも、蓋を取ると、ふわ～～～んと松茸の香がしてきます。歯応えも、しゃくさくしてます鱧は三河産。ちょっと小ぶりですが、味は良いこれで、日本酒やっつけたら、幸せです今年最初のイクラ。皮が柔らかい。皮がプチンとか、プツンって弾けるイクラは成熟しすぎです。生理が来る前の、小学生の卵巣でないと、この柔らかさは出ない。全く皮が気にならない（鮭に生理はありませんよ例えね）名残の坂手島の雲丹。何雲丹かは知りませんが、色からして馬糞では無いでしょう。北海道の雲丹より、上品な甘さで、くどさが無いです。北海道が、熟女なら、これは、穢れを知らない女子高生（雲丹はセーラー服着ないからね例えね）左が、大間の赤身、真ん中が小トロから中トロの間くらい、右はキハダの赤身おじさんは、キハダを食べて大きくなったんだって思い出す香と味大間は、お盆に食べましたが、これから、１１月くらいまでが愛知県でも、手の入るんだそうです。その後は、脂が乗って美味しくなると、みんな築地が持ってちゃうそうですおじさんは、そんなに脂が乗って無い方が好きだから、赤身だけでも、愛知県にくれないかな～九州の栗で作った、羊羹？キントン？初物です。そういえば、八百津の緑屋さんからも、栗きんとん始めました。のお知らせが届いてたな。ここのお寿司屋さんは自分でデザートも作っちゃうんです。九州の栗は、こちらの栗に比べ、水気が足りないそうです。だから、これを蒸して、ほじくって、和三盆とバターを入れて形を作るそうです。バターと言われても、おじさんには判らんけどねこういう、季節の移ろいが判る食べ物って、いいよね～日本に生まれて良かった～～～
2008年09月06日
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第２４回 名古屋シティーマラソン ２００８
昨日走った距離 ９５分で12.5Ｋｍ 今朝の体重 71.6Ｋｇ体重が減らない・・・昨日、フレンチした後、深夜までワイン飲んでたからな・・・名古屋シティーマラソンのお知らせが来ました。もう一年経っちゃうんだ。去年、10Ｋｍ ４９分４１秒でした。今年、1Ｋｍあたり、１０秒早く走って、１分４０秒縮められると４８分です。２０秒早いと、３分２０秒縮まって、４６分２０秒か・・・この辺りが、今年の目標ですね。体重を今月中に、69Ｋｇ台に戻して、１０月に68Ｋｇ、１１月に67Ｋｇにすれば、当日、66Ｋｇ台で走れるかな？そうしたら、体軽いから、良い成績が出せるかもさあ、頑張るぞ～そういえば、昨夜、ラ・ルーナで、某大学病院の整形外科の医局員の人達と知り合いました。そうしたら、なんと、医局長の命令で、医局員は全員、名古屋シティーマラソンに参加だそうです整形外科の先生達が一緒に走ってくれれば、安心ですね
2008年09月05日
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墨烏賊の赤ちゃん、新いかの握り
昔、「僕、タコの赤ちゃん～」って、ＴＶＣＭが在りました。知ってる？ソニーのＣＭだったかな～ おじさんの好きな寿司種のひとつに、烏賊があります。それがこれ墨烏賊の赤ちゃん、新いかです。コハダの新子が無くなって、大きくなった今時分、アオリイカと代わって、墨烏賊の登場です。隣の胡瓜の大きさと比べてください。可愛いでしょ？これで、もう、ちょっと大きいかな？でも、これくらいの、味と歯触りが、おじさんは大好きです新いかはね、噛み心地が柔らかいんです。でも、歯が、烏賊の表面を破る時に、「プッ」っていう僅かな抵抗があるんです。そうそう、瀬戸ジャイアンツの皮をもっと薄くした感じで、「プチッ」とも「サクッ」とも「スッ」とも違うの 「プッ」なんですそして、肉質は、「ねっとり」でも「むっちり」でもなく、「はかない」んです。でも、「軽やか」なんです。頼りなさ気に、溶けて酢飯と一体化していく「潔さ」が「清純」なんですおじさん、そんなにロリコンではないんですが、（そんなにって怪しいけど）新いかはね、小学校高学年から中一までの、穢れを知らない女の子の耳たぶです。羽二重餅のような耳たぶですそっと噛むと、言葉が発せられず、ただ首を振って、いやいやをする、そんな女の子の耳たぶです ホラっそこのおじさん、食べたくなったでしょ
2008年09月04日
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岡崎 つけめん舎 一輝 まぜ一郎９００円野菜多め
昨日走った距離 ６０分8Ｋｍ 今朝の体重 71.5Ｋｇ遺憾な～、富山の暴飲暴食が響いてますと、言いつつ、昨日、今日とヘビーなラーメンになりました岡崎に用事が在り、ついでに久しぶりの、つけめん専門店 一輝へ一輝 岡崎市法勝寺町字荒子54-2 つけ麺、元味、大盛り（大盛り食うの）を頼もうと、券売機の前に行ったら、限定３０杯、まぜ一郎８５０円の文字が・・・限定か・・・、なんだ？・・・まぜ郎？・・・何処かで聞いたことが・・・等と迷っていたら、大将が出来ますよ～って声をかけてくれたので、野菜多目の９００円をポチっと最初に、あぶりチャーシュウと、メンマと、甘酢に漬けた生姜が出てきました。柔らかめだけど、ざくざくの歯切れ感のメンマがラー油に塗してあるのか？アルコールのアテに良さげです生姜は、きっと口直しの意味でショウガ、甘くない方がいいような・・・。続いて、ずっしりと重さを感じる温かい丼で、３００グラムの麺の上に、まずモヤシが、その上にキャベツがドサッと載って出てきますが、「ら・けいこ」の野菜多めを知ってるおじさんは驚かない写真の撮り方が悪くて、大盛り感が出ていませんが、丼いっぱいです麺が美味しいです。昨日の「Ｒ」の麺もそうでしたが、極太麺で、腰が強くガツガツ食らう雰囲気でなく、ちゃんと麺の味わいが優しく判る弾力のある麺が美味いです。丼の底に透明な油が層になって残りますが、油くさくなく、くどさを感じないのが恐いです。だって、カロリー高いはずなのに、油がさらっとしてると、麺に大量に絡んでいても気にならずに啜ってしまうでしょ？煮玉子をトッピしましたが、もう少しどろどろの黄身だと、麺に絡んで、味の変化が楽しめたでしょうね。次回は、「ら・けいこ」みたいに生卵を貰って、黄身だけ塗して食べてみたいです。お腹いっぱいです。ご馳走様でした。
2008年09月03日
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Rって名前？それとも富良野？特製汁そば８５０円
名古屋に用事があり、ついでに千種駅のそばの、「ら・けいこ」の関係のラーメン屋さんへＲ（富良野かな？） 名古屋市千種区今池1-1-4つけめん汁なし専門とあります。常連には、写真撮らせるけど、一般人は禁止という、おじさんには理不尽だと思えるお店禁止と書いてあっても、あえて「いいですか？」と勇気を持って聞いた人には撮らせてあげようねどうせ、常連には撮らせて宣伝させてんだからねロイマさんが行って、食べられなかった特製汁そばを注文、８５０円外見は、味噌らーめんってくらい赤茶色のとろとろスープですが、啜ってみれば（啜らなくても、顔を近づけただけで、魚粉たっぷりガツン系と判る）魚介節系に、濃厚豚骨醤油を合わせたような味と香ですポタージュスープに、味噌と醤油混ぜた感じです。メンマは醤油のきつい、長細い、ざくざくと歯切れの良いメンマです。チャーシュウは、ちょっと変な香がする、なんか昔こんな匂いや食感の缶詰、そうそう、鯨の赤身の缶詰の匂いだがする麺は、いいですね～色はかなり濃い目の黄色ですが、極太やや縮れ麺で、ら・けいこの硬い麺ではなく、くにゅくにゅ柔らかいけど、腰？ウンブリケッリみたいな食感を強くした麺が美味しいです。カウンターに、一味唐辛子と花椒が置かれ、がんがん使えと、給水器の横に張り紙してあったので、一味をがんがん入れたらでした。強烈な一味です注意してください煮玉子が無いのが残念です。薄味の半熟煮玉子とご飯が在れば、スープと一緒にグチャグチャにして食べたら絶対旨いと思うな
2008年09月02日
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さようならガッルーラ（涙） 最後の一皿は・・・
おじさんは、本当に運が良いです運だけで、今迄、生きてきたのかもしんない８月３１日は、ガッルーラ最後の日でした。おじさんは、予約が取れなかったけど、お店に預けたままのワインがあるし、友人のＵちゃん夫妻が食事をしてるのは知っていたので、取りあえず、何かを期待して連絡をＵちゃんが、４人がけのテーブルに３人で居るから、おじさんが途中参加して良いか森岡さんに聞いてくれたんです。そうしたら、最後の日で、忙しいにも関わらずきっと内心は勘弁してっだろうけどね。 みんなの力が、ガッルーラだったんだよって、最後のハグです。 長いこと、ご苦労様、ぎゅ～～っ えっと、スタッフじゃないけど、おばさまとも、抱擁です ガッルーラで、色々な料理やワインを知り、そして、新しい友人達が生まれました。ガッルーラは、おじさんに、多くの事を経験させてくれた場所です。大雪の中、７時間かけて、お店にたどり着いたこともありました結婚２５周年、銀婚式のお祝いも、ここでしましたその日のために準備した、蔵出しのマグナムのムートンと、クレールミロンがブショネだった 職場の忘年会や誕生日会もしたな。おじさんにとって、二度と経験出来無いようなワイン会に参加させて貰ったのもここだし。 本当に、ありがとうございました。みなさん、お疲れ様でした。また、会いたいな～～で、最後の一皿は・・・・・・思い出の一皿を頂いてきました。このお皿の上で、恋が生まれ、愛が育まれ、喜びや悲しみや悔しさやが語られ、決断や別れが在ったりして、笑顔や涙がこぼれたんだろうね。ありがとうございました、全ての人に感謝です
2008年09月01日
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