2008年05月の記事
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シモン・ビーズのピュリニーモンラッシェと諏訪泉の鵬
内視鏡検査で大した異常が見つからなかったお祝いに、Ｓ夫婦とおじさん夫婦で、検査し終わった夜に、名古屋の車道のＴ寿司へ朝から、水分しか摂っていなかったので、もうお腹ペコペコアルコールが、ズキュ～～～～ンと体中を巡りましたおじさんが持ち込んだのは、右の白いフロスティーボトルのシャンペンLarmandier Bernier Rose de Ｓaignee Premier cru全部飲んじゃったから、判りませんが、ロセですと、左から２番目、Chambolle-Musigny 1cru Les Fuees 1989 (Herve Sigaut)大人しい味わいで、鮪のずけでも大丈夫でした。Sが持ち込んだのが、右から２番目のPuligny-Montrachet 1cru La Garenne (Simon Ｂｉｚｅ）これが、おじさん、好きでした。酸に刺々しさが無くて、ミネラルの豊富な柑橘系や木の焙煎したような？風味が、透明感を持って口の中に広がります。意味判らんでしょう？ぬるくなる前に飲んじゃった方が美味しいような・・・でも、値段を聞くと、飲ませてもらっといてなんですが、高いな～と感じましたと、諏訪泉 純米大吟醸 鵬これが、切れのいい味わいで、甘さとコクがあるんですが、ぜんぜん残らない純米だから、甘いかな～と思いましたが、鮪のずけ、穴子、煮鮑、鱧寿司、鱧の卵の塩漬けなんか、バッチ グゥ～～～～おじさんも、我が家に欲しくなりました。鱧の湯引き、温かいうちにポン酢で食べました。鱧は冷べたくしちゃアカンなんで、こんな時期に河豚が在るのなんて厚い身皮（三河）なんでしょうし、白子じゃん平らぎ貝のフライ 貝の旨味が熱で、迸って溢れ出ます。惜しむらくは揚げすぎ身が固い鱧の卵の塩辛と言っていいのかな？冷酒でやっつけなきゃどうすんだ手前お二人は、豊橋からいらした接待関係、最後はお友達になって、記念撮影奥の３人は、Ｓ夫婦と、Ｓの奥さんのお友達で、Ｔ寿司のご近所さんで、呼び出したら歩いて寿司食べに来たＫさん沢山食べて、沢山飲みました～。ご馳走様でした
2008年05月31日
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みんなの前で入れちゃいました・・・
みんなの前で、とうとうしちゃいました・・・一度してみたかったんです。アソコを、じっと見つめる皆の視線で、心臓がドキドキします自分でもしたことなのに、指で、ゼリーをたっぷり奥まで入れられてヒヤッとして気持ちいいです・・・。恥ずかしくて目が開けていられません。目を閉じていても、黒くて太く弾力があるのに、芯が固い物が、ぐっぐっと私の肉壁を押し分けて入ってくるのが感じます。少し痛いです眉根を寄せて我慢してると、痛い？って優しく聞いてくれて、また、冷たいけど気持ちいいぬるっとした物を、恥ずかしい所に塗ってくれます。もっと塗って欲しい・・・・・・そう思うとよだれが、口の隅から、たら～～～っと垂れてしまいます。荒々しく動いたかと思うと、突然動かなくなったり、奥まで突き上げたと思えば、入り口で、ゆっくり前後して、私をじらします。横になった私の体を優しく撫ぜてくれる手が愛おしい・・・いいですよ～。ちょっと逆流性食道炎があるけど、たいしたこと無いです抜くからね。ずるずるずると、鼻から、ゼリーをつけた内視鏡がだらしなく出てきます。昨日、友人Ｓに、午後から休診なのを無理を言って、内視鏡検査と血液検査を、家内と二人してもらいましたいや～～～、口から入れる内視鏡より苦しくないと言われますが、生まれて初めて内視鏡を飲む身としては、最初の血管収縮剤を鼻からスプレーされるだけで、鼻の奥と、耳の奥が痛くて、涙が出てきました胃を膨らます空気で、オナラは出るし、げっぷも出るし、お腹は時々ちくちく痛くなるし、我慢できない辛さでは無いけど、あんましやりたくないですね自分で、喉の違和感と、胃の入り口の違和感があったのですが、喉は白苔が着いて炎症の名残だろうと、胃は、軽い逆流性食道炎のせいと、ちゃんと、自分が変だなって思ったところに、病変がちゃんとあり、自分の感じ方に間違いが無かったのが、妙に嬉しかったです逆流性食道炎の原因は、おじさん、胃の入り口が少しヘルニアぎみで締りが悪いみたいです。それから、右下の写真で、5時の位置に小さなポリープが見つかりました。どうする？って聞いたら、「こんなモン」って、鼻で笑われてお仕舞いでした血液検査では、中性脂肪が235、悪玉コレステロールが161、他は大丈夫との事。おじさんの家系は中性脂肪と、悪玉は高いです。週に3～4日10Ｋｍ走っても、下がらないから仕方ないですよね？ラーメン止めたら下がるかな？
2008年05月30日
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秋田県森岳産じゅんさい
昨日走った距離 ８０分で12Ｋｍ 今朝の体重 71.9Ｋｇ じゅんさい・・・これも、おじさんの定番の、季節のお取り寄せ池内食品工業 【秋田県森岳産じゅんさい】毎年、こちらから送っていただきます。昨日届いたんですが、昼間下ごしらえが出来ず、ジムから帰って、夜中の１２時過ぎに、キッチンでごそごそしてました。まずは、沼地で取れるものですから、見た目はゴミも何もついていませんが、ザルで、2～3回洗います。ヌメリが取れないよう、そっと洗ってください。と書いてありますが、気にせず洗いますが、新鮮で、若い葉のヌメリは全然落ちないです。やっぱ、若い子のヌメリはいいな～（子じゃなくって、葉だって）じゅんさいの中に指を入れて、洗うんですが、ぬるにゅると指に当たる感触が気持ちよくて、ず～～～～～～っと一緒に居たいザルの中で、指を3回転するたびに、エロおやじになります・・・・・・たっぷり沸かしたお湯の中に、ザッと入れて、おしゃもで、1、2回、かき回します。一瞬で、爽やかな緑に成りますから、急いで氷水の中に入れて冷まします瓶に密閉して、冷蔵庫に入れて、一週間は持ちますが、そんなに残った事は無い。茗荷を刻んで、素麺や、玉子豆腐、温泉卵と一緒に、素麺つゆに浮かべて食べると、美味しゅうございますお湯が沸く間に、チーズと、お母ちゃんが作ってくれた粕漬けで日本酒飲んじゃいました須藤本家の山渡 純米大吟 精米歩合２７パーセントと、正気の沙汰とは思えない２００５年の１２月の生酒です。少しヒネテきて、臭いチーズや酒粕に合いましたが、夜中に飲んでては痩せませんね
2008年05月29日
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岡崎 つけ麺舎一輝で、元味大盛り300グラム
昨日走った距離 ８０分で11Ｋｍ 今朝の体重 72.1Ｋｇ７５分走るのはなんとか成るけど、８０分は飽きるな～ Ｓには辛い時間そのもので、全然辛さが快感に成らん ４月１１日以来２回目の訪問つけ麺舎 一輝 岡崎市法勝寺町字荒子54-2 午後１時前、満席 入ってすぐの、カウンターの端っこに座れた先回、初めての訪問で、迷った挙句に限定品を頼んだので、今回はつけ麺元味を、トッピング全部のせ、麺大盛り３００グラムで注文 １２００円也けっこうな値段になりました。３００グラムの麺が、トッピングで見えませんトッピングが、つけ汁に沈んでる、極っ庵より、豪華に見えて良いですね麺は、ちょっと短めの太麺、むぐむぐと弾力充分つけ汁は豚骨たっぷりに、魚介節系がシッカリ効いてます。でも、甘くて酸味がきつくないから、最後には飲めそうな感じです。ただ、毎回、晴れる屋、極っ庵のつけ麺で言いますが、おじさんは、鰹節そのままが好きじゃないから、節系が鼻につきます椀物のお出しは好きですよ。鰹と昆布が一体となった一番だしのように、何も突出していないのはね残ったつけ汁に、ご飯を入れて貰って雑炊に。もうちょっと熱いと嬉しいな結局つけ汁から、みんな食べちゃってお腹、満腹です～ご馳走様でした。しかし、食べてる途中に、大将が、「今日は、ジョギング何キロしてきました？」って聞かれた時は、ビックリしました。お、おじさんのブログ、見てくれてたんですね～
2008年05月28日
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サクラマスとピノノワール
昨日は走っていません。 今朝の体重 72.5Ｋｇ イカン増えてきた先日、カリフォルニアワインのメーカーズディナーに、のむりえさんと出席してきました。奥様が日本人で、アキコさん。痩身で、目鼻立ちのはっきりとした、美しいご婦人でしたピノノワールのフラッグシップがＡｋｉｋｏｓ Ｃuveeと奥様の名前です。とうもろこしとアスパラのスープとうもろこしは甘く香るけど、アスパラは色の割りに香が立たない。グリーンアスパラは天麩羅が一番旨いと思うおじさんですフォアグラと地鶏と野菜のテリーヌこれがおじさん、一番好きでした。厚めにスライスされたテリーヌで、それぞれの素材の味が、噛み締めるように味わえて良かったです。一緒に出てきたワインはRyo-fu CHARDONNAY（涼風シャルドネ）日本人のオーナーさんだから、ワインのイメージを日本名で付けてくれるのが、なんか、嬉しい初秋の、葡萄畑に吹く風のイメージでしょうか？おじさん、テリーヌに塩をパラリと追加させていただきました。その方が、このシャルドネに合うような気がしたので。サクラマスの皮目をパリッと焼いたミキュイ仕立て 苺のシャーベットと共にこれがですね～～～・・・・・・参加者も、ワインメーカーも絶賛シェフも自画自賛 でも、おじさんと、のむりえさんだけ、え～～～～ッサクラマスを皮目の方から焼いて身は半分レアー焦げた皮を剥いで、その上に、フレッシュな苺とクリームと、焼けた皮が乗っています。１２時の方向に苺のシャーベット・・・・・・策士、策に溺れた一品だと感じたんですが・・・苺、クリーム、シャーベット、鱒、それぞれ単体は良いと思うけど・・・一緒にして美味しいか？サーモンマヨが回転寿司では売れてるけど・・・おじさん、一番美味しい皮を剥いじゃって、サクラマスが美味しいか？魚は、皮とその下の脂というか、旨味というか、薄いどろどろが旨いじゃんレアーなサクラマスの身をよく噛んで、ピノを飲むと、むわ～～～っと生臭く感じませんか？身から脂が滲み出るほどに焼いて、香ばしく焼けた皮と一緒に食べれば、まだ、ピノと合うような気もしますが・・・・・・イメージは想像できますが、苺が、ピノとサクラマスを取り持ってくれてるとは思えないんだけどな・・・・・・おじさん達、孤立無援の味覚音痴状態でした金目鯛のポシェ インゲン豆のリゾット添え 煮詰めた赤ワインのソース天盛りされた牛蒡の香、金目鯛の軽い煮加減、インゲン豆のしゃくっとした歯応えと香、それらが、赤ワインを煮詰めたソースで美味く纏まって、ワインに合いました。鴨のロースト さくらんぼのソース 赤ワインが合わない理由が無いよね抹茶のフォンダンショコラ 黒糖のアイスお店のスペシャリテだそうです。これは、おじさんでも食べられる。けど、もっと抹茶の香がして、薄味の方が年寄りには嬉しいな左は醸造家、右は、中部地方で、一番Ａｋｉｋｏｓ Ｃｕｖｅｅを飲んでいる、謎の女性名古屋ラシック ワインショップエノテカで買えます「エノテカ・オンライン・ショップ」
2008年05月27日
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モッツァレラ・ディ・ブッファラは旨い！！乳の味がする！！
昨日走った距離 ７５分で10Ｋｍ 今朝の体重 72.1Ｋｇ 今朝届いたお取り寄せ。トスカニー ／ 食材トップここから購入。天使の海老と、ワインで時々利用しています。このモッツァレラは旨いですちゃんと水牛さんのモッツァレラ・ディ・ブッファラ（←これはホルスタインね）２５０グラムあり、ずっしり重たい揉むと、むにゅむにゅして気持ちいい（って、揉むなよ）オッパイの香（牛乳って言えよ）揉むと、おっぱいがじゅわ～～～～～～（だから、揉むなって）モッツァレラが、本当は水牛から作られるって知っているし、何度も食べたことがありますが、こんなにフレッシュで、瑞々しい乳の香に溢れたモッツァレラは初めて食べました。 モッツァレラ・ディ・ブッファラはDOP(※)に指定されている、唯一の水牛乳製です。※DOP(Denominazione di Origine Protetta)保護指定原産地表示・・・・・と説明されていますが、空輸されて来たとは言え、国内産と比べたら鮮度は落ちていそうなはずなのに・・・ちょっと高いけど、吉田牧場が手に入らないい現在、これはおじさんが入手できる中では一番かもしれません。入手できると言っても、期間限定だろうな何方か、自慢のモッツァレラを教えてください
2008年05月26日
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味来コーンで、とうもろこしご飯！！
今日は、午前中仕事して、お昼ご飯の後、おじさんはお昼寝目が覚めたら、奥さんは美容院へ行って居ないので、おじさんは、ジムに汗かきに７５分で１０キロ走って来ました晩ご飯の前に、二人で映画へナルニア国物語 第2章：カスピアン王子の角笛面白かったですよ、ちょっと長いけど。映画を見ながら、とポップコーンを食べてしまったので、たくさんは食べられないので、おじさんが、とうもろこしご飯を作る事にとうもろこしご飯と言っても、めちゃ簡単です男の作るもんだかんね材料は、米、とうもろこし、発酵バターがあったのでそれを、あと黒胡椒、炊き上がってから醤油と、こんだけ～～バターを室温にもどして、あっと、塩も要りました。少しね。包丁で、生のとうもろこしをこそぎ落とします。そこにバターと塩と黒胡椒を絡めて置きます。ご飯が炊ける間、二人で、カチョカバロをつまみに、泡をグビグビと待ってる間に半分空いてしまったご飯が炊けました。えっとね、生のとうもろこしを４分の１ほど、一緒に炊いて、とうもろこしの香と、甘さをご飯に染みこませます。そこに、残りの、4分の3の生のとうもろこしを急いで入れて・・・ご飯を切るようにかき混ぜて、急いで蓋をして８分ほど蒸らします。出来上がり～～～～おこげも上手に出来ました好みで、醤油を数滴垂らして、いっただっきま～～～～～すとうもろこしの甘い香に、黒胡椒がピシッと効いて、大人のご飯です。バターと醤油が合わない訳無いしね後から入れたとうもろこしの、ショリショリの食感もご馳走です簡単でしょ？
2008年05月25日
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とうもろこし味来コーンと、熊本ジューシー柑
昨日走った距離 ６０分で8Ｋｍ 今朝の体重 72.1Ｋｇ おじさんが仕事を始めてすぐに、何方かのご紹介でいらして、以来２０年近くおじさんを可愛がってくれている年配のご夫人がいらっしゃいます。その方が、毎年、ご自分が好きだからと、柑橘類を九州からお取り寄せをして、ついで、おじさんの仕事場にも、３月から５月まで、毎月いろんな種類の柑橘を送ってくれます。今月はジューシーという大きな蜜柑？です。ハンドボールくらいあるかな？熊本特産、ジューシー晩柑は、ブンタンの血をひくと推測され、大正時代の初めに熊本県河内町で発見された、自然交配の柑橘です。・・・とネットにありました。ネットで販売しているのは3Ｌまででしたが、これは5Ｌです薄黄色の、爽やかな酸味の味わいで、とってもジューシーです同じ日に届いた、やはり九州産のとうもろこし、味来。最近のとうもろこしは本当に甘いですね。ちょっと甘すぎかもこれは、おじさんのお取り寄せです。とうもろこしご飯を作ろうと思っています
2008年05月24日
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まぜそばは乱交パーティーだ！！
昨日走った距離 ７５分で10Ｋｍ 今朝の体重71.7Ｋｇ 昨日、華壱で、裏メニュウの「まぜそば」をたべました。華壱 豊明市西川町長田1-18 まぜそば、汁なし、油そば、いろんな言い方はあるだろうけど、スープや付け汁が無い、丼の中で、麺を、タレや具材とグチャグチャに混ぜて食べるものだよね。こういう物を食べる時、必ずおじさんは、エロイ系に話が行ってしまうけど、許してねでも、今回でやっと、悟りました。なんでエロく感じるのか、やっと判りました。いろいろな表現を使って書いてきましたが、今日が最後というか、究極です。「まぜそば」は麺に対して、チャーシュウ、メンマ、背脂、キャベツなどが絡んだ乱交パーティーだったんです１対4の5Ｐだったんです嫌がる麺に、チャーシュウと、キャベツと、魚の身の餡が近づいて行きますチャーシュウさん、重たいですぅ～って、麺が眉根を寄せて困ってます。魚の身さん、もう腰に手を回して、絡まってきちゃダメって、口を尖らせています。キャベツさんは遠慮して、麺の足の方を舐めています。全員、卵を塗りたくって、汗みどろで、絡み合っています麺も、その気になって、恥ずかしさが薄らいで来たようで、大胆なポーズを自分から取り始めましたこうなると、キャベツさんの柔らかさがくすぐったくて、麺は身悶えます魚の身さんは、自分の餡で麺さんの全身を舐めまくって、自分がどんな体勢でいるのか、判らなくなってしまいました。マットローションプレーは滑って危ないんだよねチャーシュウさんは、もう１ラウンド終わったのか、ドテっと、タオルも掛けずに大股開きで、煙草吸って、休んでいます「まぜそば」は5Ｐの泥んこプロレスいやらしい「おしくら饅頭」・・・饅頭と書いて、おじさんもいやらしいことに気づいたラーメンは、スープが全てを取りまとめた混然一体とした、纏まりを味わう物ですが、「まぜそば」は、お互いが、暴力的にエロチックに絡み合い、したい放題、Ｓで苛める者もいれば、Ｍで苛められてヌルヌルに絡まっている奴もいる混沌とした食べ物。ラーメンは、全員が協力し合い、ラーメンにならんとするが、「まぜそば」はお互いが自分の欲望を満たすことで爆発している食べ物だと思います。なんだっていいんです。どうなろうと知ったこっちゃ無いんです。キンチョールの宣伝の、長いのと、太いのと、今夜はどっちがええんや？いやらしいやろ～と訳の判らんＣＭと同じ、訳の判らん、エロイ塊り、それが「まぜそば」だ 華壱さん、怒るかな・・・・・・・
2008年05月23日
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忙しい一日でした。
昨日走った距離 ６０分で8Ｋｍ 今朝の体重 71.5Ｋｇきょうは忙しい一日でした。木曜日なので、本来昼からオフなんですが、午後も仕事が入っていたので、まずは、お昼ご飯に華壱へ１時半から、３時までに、仕事を一つ片付けて、さあ、半日のお休みですジムに行って、７５分、10Ｋｍ走って、筋トレをして１５分、ぶるぶるマシン１０分ぶるぶるマシンは乗ってるだけで、お腹の脂肪が減るそうですサウナに入って、汗を搾り出そうとしたら、携帯に仕事場から呼び出しがさっと汗を流し、仕事場に戻り、もうひと踏ん張り７時からのブルドッグ1970さんのワイン会に、声をかけて頂いたので名古屋へでも、１５分遅刻でした。ゴメンなさいモリーユ茸のファルシ 食用ガエルの卵を浮かべて コンソメ仕立て こういうシンプルなスープに、お店の誠実さや技量を感じるシャラン産鴨胸肉で、フォアグラ、ウサギ？、ピスタチオを包んだガランティーヌ仕立て赤ワインが合わないわけが無いクリームチーズのババロア マロングラッセを詰めてクリームが軽く、香も気持良い、でも、なんでこの時期にマロングラッセを詰めたのかな？「１９９６年ブルゴーニュワインを楽しむ会」と銘うったワイン達はVougeot 1er Cru Clos Blanc VougeotChassagne Montrachet 1er Cru Clos Saint JeanSavigny Les Beaune Ez ConnardisesClos VougeotClos de Vougeot MGどれも、状態がよく、それぞれ個性があり、こうして比べて飲ませてもらえると、違いが良く判ります。２種類の白ワインが、それぞれ時間と伴に、大きく香が変化していくのが楽しかったです。今回、おじさんが一番好みだったのは、Jean Jacquea ConfuronのＣｌｏｓ Ｖｏｕｇｅｏｔでした。皆で楽しく、わいわい話していたら、なんと１１時半これから、二次会かな？と思ったら、またも、緊急の仕事の依頼が携帯に後ろ髪をひかれる思いを断ち切って、みなさんとお別れして、仕事場に戻りまし忙しい一日でした～。ふう～～～～。 そうそう、食用カエルの卵って嘘ですから
2008年05月22日
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ら・けいこは三越職員が嫌い？！
昨日走った距離 ７５分で10Ｋｍ 今朝の体重 71.6Ｋｇヘイカケさん家に行く前に、久しぶりのら・けいこ女子大店に行きました。調べたら、今年、「初ら」でした名古屋市中区栄4-12-6 １時半現着、４人外で待っていますアッまた、値上がってる６５０円が、去年再開した時６８０円で、今は７２０円野菜多めにすると、５０円増しだから、７７０円です。普通の値段になっちゃったね以前は卵が無料だったのに、それも無くなったし・・・写真も撮らしてくれんしさ三越社員お断りの張り紙何やったの三越社員うるさかったの？写真撮ろうとしたの？大勢で押しかけて、麺残したとか？ここの、ヒゲの大将は、いろいろ厳しいですが、名前挙げて入店拒否は珍しいね麺が初期の太さに戻ったような・・・。ただ、麺は以前より色白で、腰はありますが、柔らかめ。皮付きのチャーシュウも健在。５０円料金を取るだけあって、野菜の量は、たっぷりです大粒の背脂、甘辛い醤油ダレ、がっつり旨いッスしかし、おじさん、ちょっと量的に危なかった。もうお腹満タンになりましたそうそう、昔は、水がペットボトルの中に、氷が入って冷たい水だったのに、現在は氷が入っていません。ラーメンの量が多くて、クーラーも効かない店だから、氷が入った水の方が良いと思うよ。それと、もうちょっとペットボトル洗ってね。ベタベトしてるよ
2008年05月21日
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出産祝いに背比べ
昨日は、夜の仕事が終ってから、急な仕事を頼まれ、走れませんでした。今朝の体重 72.2Ｋｇ おじさんの仕事場を寿退社したスタッフ３人が、最近続けて第2子を生みました直近は５月１４日に、出たばっかりみんな、生まれると仕事場に見せに来てくれるから、嬉しいで、出産祝いに、何をあげようかと考えていたら、おじさんの稚拙なブログをお気に入りにしてくれたヘイカケさんが、 背比べ を販売してました。これは、いいアイデアと思い、ヘイカケさんに連絡を取ったら、なんと、ヘイカケさんは名古屋の人行ってきました。ラーメン食べながら、名古屋にアフリカのブビンガの背比べを３本購入しました。おじさんの背くらいあるから、これなら、柱を傷つけないで高校生になるくらいまでは大丈夫だねこれも、見たかった 名古屋城本丸御殿 の８分の1の模型職人さんが二人、掛かりっきりで１０月に完成予定だそうです。凄い細かい仕事で、感激です。おじさん、自分も職人と思っていますから、こういう人達好きですヘイカケさん、一度、倶楽部活動か、ワイン一緒に行きましょうねお忙しいのに、快く見学を許してくれた、で～くのお父さんによろしくお伝え下さい。ありがとうございました
2008年05月20日
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泡・アワ・あわで気持ちいい 泡姫はルイーズ？クリコ？
昨日走った距離 90分で12Ｋｍ 今朝の体重 71.9Ｋｇ能登島ハーフマラソンに備えて、久しぶりに90分走りましたが、疲れたし、飽きる慣れれば、もう少し楽になるとは思うけど・・・もともと、Ｍじゃないから、ハーフは辛いね完走後、温泉で頭からシャンペンかけてお祝いすることを想像して頑張ろうかなシャンペンって、口で飲むぶんには、美味しいけど、あとはイカンね目に入っても、鼻に入っても、沁みて痛い鼻はものすごい痛いですなんなら試してみてください耳に入ると、ジュボジュボいいます臍に入ってもなんとも無いけど・・・(だんだん、下に来たぞ）足の親指と親指の間は、だいだい沁みて熱いね粘膜吸収で、早く酔っちゃうね、きっと・・・・・・てな訳で、（どんな訳だ）そろそろ、季節的にも、猫は発情中だし、魚介類は産卵シーズンだし、おじさんは年中エッチですが、泡を準備しないと、にゃんにゃんではないかと考えましたドラピエ・カルトドール・ブリュット 1996 マグナムボトルルチアーノ・パヴァロッティ氏は、公演前に必ずドラピエ社のシャンパンで喉を潤していたとか。蔵出しの1996年、しかも大っきなマグナムです。アレとか、ナニは、大きけりゃいいってモンじゃないけど、泡は、普通サイズより、大きくて太いマグナムが美味しいんだよねおじさん、頑張っちゃいました3月にワインショップ フィッチさんで6本購入しましたが、値段の割りに美味しくて、週末に遊びにくる友達にも、評判が良く、あっという間に無くなってしまいました。今回は、京橋ワインさんで購入ヴィニョーブル・ギョーム・フリュット・アンシャンテ・ヴァン・ムスー・ド・カリテ・トラデ...ギョームさんという苗木屋さんが作る泡、シャンペンと同じ製法で作ってますが、値段は半分以下です。週末イベント用にはもってこい。ラシックのエノテカで、スペインの安い泡を買いに行ったついでに、購入。左は、4000円台のロゼシャンペン、初めて聞く名前ですが、スタッフの女の子が薦めるから購入右はジャケ買いのロゼ一応、チリのモンテスがシラーという葡萄品種から作ったロゼ、1800円くらい。葡萄酒蔵ゆはらさんは、ときどき使います。《1,500ml》キュヴェ・サンタンヌ・ブリュット[NV] シャルトーニュ・タイエイギリスでは有名らしいレコルタン・マニピュラン、シャルトーニュ・タイエという名前、おじさんは知りませんでした。1500ｍｌはマグナムで、普通、750ｍｌのヴテイユより割高なのが、僅かですが安かったので、購入してみましたＸＳＰＡの中華に、ジャン・ヴェッセルの375ｍｌ、ドゥミが4000円でありました。他の飲み物から逆算して、きっと倍掛けで販売しているようなので、750ｍｌのブテイユで小売り価格が4000円くらいだろうと調べたらビンゴ京橋ワインで売っていました。ジャン・ヴェッセル・ブリュット・ウイユ・ドゥ・ペルドリ普段飲みは出来ませんが、お祝い事に使いましょう 泡っていいよね。ハッピーな時はもちろん、悲しい時も、病める時もそばに居て欲しい。そっと、包み込んで欲しい
2008年05月19日
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Ｓｕｇａｋｉｙａ特製ラーメン・サラダセット７００円
家内と、仕事場のすぐそばにあるスーパーの二階にＳｕｇａｋｉｙａがあるので、１０年ぶりくらいに、行ってきました隣は、マックで、長蛇の列Ｓｕｇａｋｉｙａは、誰も並んでいませんすぐ注文できました。大丈夫か、Ｓｕｇａｋｉｙａあら、生卵が温泉玉子に代わってる。これは正解ですね、生卵は冷たくて、スープがぬるくなるから嫌いでした。白身がドロぬるなのもイヤでしたから。う～～～ん、紙のようなチャーシュウ、フォークが刺さりません。すくって食べました麺は相変わらず柔らかいな～、腰が無い。ならぼそです最近の個人のラーメン屋さんの麺の美味しさを知らない訳が無いから、これはこれで、Ｓｕｇａｋｉｙａのポリシーなんでしょうね、腰の無さがラーメンフォークで、丁度良い量の麺を引っ掛けるのは、ちょっと練習が要りますね。 かつをだし系和風豚骨塩味は懐かしい味ですサラダのキャベツがすくえませんかやくご飯、沢山在るうちは問題ないけど、最後のご飯粒を食べようと思うと、なかなか上手に、一粒の飯粒がすくえないまあ、そういう細かいことより、ラーメンフォークを考え、そして、どこもそれを真似しようとしない（そんなに良いもんと思われていない？）のに、信念を貫いている事が偉いね。ただ、熱いよ金属だから、もろスープの熱さが唇に伝わって、アチッと何度ビックリしたことかちょっと危険アメリカだと訴訟されちゃうねお店で使っているラーメンフォークはヘアーライン仕上げのようです。おじさんのホワイトゴールド仕上げの美しさはないですね。やっぱり、東海地方の人の血管の中には、Ｓｕｇａｋｉｙａのスープが流れてるよね。久しぶりに食べて、懐かしい味だと思いますモン。ご馳走様でした
2008年05月18日
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これがセレブ用スガキヤラーメンフォークだ！！
昨日距離走った７０分で8.5Ｋｍ 今朝の体重 71.4Ｋｇフフフラーオタのみんなそして、東海地方５００万人のスガキヤファンの諸君垂涎の品を見せてあげよう昨年、一昨年あたり、スガキコシステムズは創業６０周年を記念して、半額セールや色々なイベントがありましたが、これは、その中で、関係者トップから、セレブな方達に贈られた、ホワイトゴールドコーティングのラーメンフォークだ庶民にも、６０周年記念事業の一環として配布されたのは、旧タイプのラーメンフォークのステンレスヴァージョン。しかし、これは、右の新タイプに、60ｔｈアニヴァーサリーと流れるような英語の文字が刻印されている。って、アニヴァーサリーを英語で書けよ左の旧タイプはもっと、素晴らしい物が刻印されているそれがこれだ なんとスーちゃんが、レーザーで彫られているおじさんは、これをデザインした人とお友達になったどーだ、凄いだろうどーだ、おじさんは、虎の威を借る狐だぞ、凄いだろう時間が出来たら、この２本のラーメンフォークを、パルコの隣の美阜屋さんに持って行って、額装して貰おうと考えているおじさんって、バカ ホワイトゴールドコーティングは真っ赤な嘘だから、他人に話さないようにねセレブはスガキヤ食べんでしょう
2008年05月17日
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ベットラ オチアイで誕生日会
昨日走った距離 ６０分で7.5Ｋｍ 今朝の体重 71.7Ｋｇ 今日は、おじさんの仕事場のスタッフの誕生日会リクエストが名古屋セントラルガーデンのラ・ベットラでのランチ午後１時半からのスタートを予約して５人で行ってきました１１時からのランチの予約は、当日１０時に店頭で受け付けるんだそうですが、若いスタッフが８時半に出勤してくると、もう待ってる人が居るそうですもちろん、１時半スタートのランチも満席です４０人入れるそうですが、男性客はおじさんと、もう一人の二人っきりでしたランチの方が、ディナーより、一皿の盛りが多いですね吉田牧場のモッツァレラがたっぷり入ったカプレーゼ。でも、岐阜のミオオルトで頂いた時より、モッツァレラが水っぽいミルキーさが薄いです。残念。個体差かな～蛍烏賊とキャベツのパスタ 丸ごと揚げたニンニクが、ほくほくして美味しかった。子牛のカツレツ誕生日のスタッフが頼んだカスタードプリンに、蝋燭が一本。頼り無さげ～真ん中に刺してよ支配人が、オルゴールでハッピーバースデーを奏でてくれましたパンチされた紙をコキコキハンドル回して、箱の中に入れていくと、音楽が流れます忙しいのに、フロアーのスタッフがみんな笑顔でサービスをしているのが、見ていて気持ちいいね
2008年05月16日
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天喜で送別会 じゅんさい、鱧、鮑、蛤と季節の天麩羅です！！
昨日走った距離 ６０分で8Ｋｍ 今朝の体重 71.4Ｋｇ 今日は、忙しい一日でした午前中仕事、お昼休みの後、スタッフと２時半まで勉強会その後、床屋さん行って、ジム行って、夜の９時から送別会に参加しました。２年ほど前から仲良くしていただいている、お若い素敵なご夫婦の奥様が、イタリアへ１年間、ワインと料理の勉強に行ってしまいます。一年間も送り出すご主人も偉いけど、単身イタリアへ行く奥様も凄い行動力だと思います。おじさんになると、そういうエネルギーが羨ましいです。送別会の場所は、おじさんの好きな、天麩羅の天喜です。（おじさん既出天麩羅 天喜 - 名古屋B食倶楽部 - 楽天ブログ（Blog））やっぱりジュンサイの季節なんですね。ジュンサイとさざえのジュレもう鱧が出ました梅肉が酸っぱくないし、鱧も冷た過ぎなくて良いです。『冷た過ぎない』って、なんか、変な言い方だね牛蒡さんの土の香と、ザクッとした歯応えが楽しい鮑が美味しい季節になってきました。4分の1の塊りです。熱の入った鮑は旨い蛤も、天麩羅にすると、濃縮された旨味が、日本酒にピッタリとうもろこしの未来の天麩羅は、爽やかな甘さでポップコーンより美味しいおじさん、烏賊好きです空豆は、天麩羅にすると、ますます足の蒸れた匂いがするメタボ丼作成中スガキヤで、トップの秘書さんから、イタリアで使って欲しいと、特製先割れスプーンの親子バージョンのプレゼント送別会とか関係なく、ゴロニャ～ン沢山飲みました。白ワイン協力の支配人、日本酒提供のロイマさん、ご協力ありがとうございました８時半ラストオーダーなのに、１２時近くまで、無理をきいてくれたご主人と女将さん、本当に、ありがとうございました。そして、お疲れ様でした。きっと、みんな喜んでくれたと思います。みんな、楽しかったよね
2008年05月15日
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レバーパテと玉子とトウモロコシ
昨日走った距離 ７０分で9.2Ｋｍ 今朝の体重71.7Ｋｇ予約したのを忘れた頃に、レバーペーストと玉子、ピクニックコーンというトウモロコシが今朝届きました【自家製レバーのパテ】東京の有名な焼き鳥屋さん、バードランドで修行した人が作った、レバーペーストですバードランドは、おじさんも一回だけ行きましたが、名古屋の千亀の方が、おじさんは好きでしたとっても滑らかな、舌に全然ざらつかない美味しいペーストです。少し温めると醤油の香と味が際立って、食べ易いです。レバー臭さはありませんから、女性にも受けそう。赤ワイン以外にも、日本酒、焼酎でも合いそうです放し飼いののびのびとした環境で育った『鶏』さんたちの産んだ卵だから、とぉっても元気です!自然卵一番鶏「25個詰」 賞味期限を見てください なんと６月２日です雄と雌がエッチした玉子で、有精卵です。生きてるのかな～明日の朝御飯は、玉子かけご飯食べ放題です早く食べたいおじさん、とうもろこし大好きです最近のとうもろこしは甘すぎますね。昔のもちっとしたのが、本当は良いのですが・・・取り合えず、初物です。ピクニックコーン出荷開始！ このまま鼻を近づけると、湿った青い爽やかな、少し苦味を感じさせるけど、甘い香がします。赤ワインで、この青い香がすると、苦手なんですが、新鮮な香だから好きなのかな。おじさん、大学時代とうもろこし作っていたから、夏のトウモロコシ畑の、蒸れたような青い吐息 ？好きです密集して植わったトウモロコシ畑、畝の間の隙間で、地面に頬を着けると、一瞬ヒヤッとしますが、蒸れた土の香が鼻腔をくすぐります少し小ぶりのピクニックコーン。お昼ご飯の代わりに、レンジでチンして、二本食べました。とにかく甘い
2008年05月14日
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吉田牧場からカチョカバロが届きました。嬉しい！！
２月に、岡山県の吉田牧場にチーズをお願いしましたその時、カチョカバロは６月以降の予約受付で、モッツァレラは新規の予約は受け付けていません。と言われました６月以降でもよいから、カチョカバロを食べさせてください。とお願いしたのが、今日、届きました電話のお姉さん、ありがとうございました左の薄黄色の丸い塊りがカチョカバロですホットプレートで、表面が焦げるくらい焼いて食べると美味しいです今夜は、リコッタの山葵醤油かけを日本酒で食べます昨日の日記で、そろそろじゅんさいをお取り寄せしようかなって書いたら、今日、こんなメールが来ましたタイミング良過ぎです お客様各位あいしてあきたです。日本一のジュンサイ産地・秋田県森岳地区の生じゅんさいが、今年もいよいよ始まります！森岳地区は、じゅんさいの一大生産地です。最近は、安価な中国産のジュンサイも出回っていますが、森岳のじゅんさいは、ヌメリの厚みが、中国産とは明らかに違います。このヌメリの厚みは、森岳地区の背後に控える白神山地から提供される養分豊富は天然水によってもたらされています。秋田県森岳地区のじゅんさいは、下記ページでお買い求めいただけます。出荷は、5月20日（火）～から随時出荷いたします。 http://www.aishite-akita.com/shopping/ikeuchi.htm国産じゅんさいの美味しさをぜひお試し下さい。これから色々お取り寄せの楽しい季節だから、おじさん、自分の右手の人差し指がコワイです
2008年05月13日
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母の日の食事は？
昨日は母の日でしたが、みなさん、何かお祝いしましたか？おじさんは、普段大事にしているので、放置しといたら電話が掛かってきました家内と二人で、おじさんのおかあちゃんのお祝いです。いつも御世話になっている御寿司屋さんへ今年最初の無花果が、こごみと一緒に。ばあちゃんと一緒だからこごみ？なんて言ったら、おかあちゃん怒るだろうな～きれいな緑色をした青森のじゅんさいが出てきました。おじさんも、そろそろお取り寄せできるかな？ふにゅるっとして、噛もうとすると、にゅるんと逃げる寒天状のぬるぬるエロ気持ちいい破竹の筍にボタン海老を挟んで天麩羅。鮨屋の料理に思えません。破竹も、今年初めて食べました。初めてお出しすると思いますが、母の日ですから、何か尾頭付をと思いまして・・・と言いながら出てきたのは、三河湾で取れた天然の車海老そうか、天然が出てくる季節なんだね。これから、暫らくは天麩羅屋が自慢するな～中心は、ほんのりレアに焼き上げてありますが、塩を塗された甲羅は熱々で、指が火傷しそうです。でもね、指を塩まるけに、しながら殻を剥いでいくと、身にも、指の塩が張り付いて、丁度いい塩梅になるんだよね三河湾の島浅利より美味しい浅利の味噌汁。寿司を食べている途中で味噌汁って、あんまし好きじゃないから、最後に頂きました。具体的に地域を言って、有名になると、もともと漁が少ないから、値段がすぐ上がって、使えなくなるから場所は言っちゃあダメと念を押されたので自慢できないのが、おじさんはとっても残念おかあちゃん、こんなに初物を沢山食べると、ますます長生きしちゃうね・・・お鮨屋さんだから、寿司ネタも一つ。沖縄で獲れた本鮪の中トロ。脂が舌に残らないから、旨いねお母ちゃん、適当に長生きしてね
2008年05月12日
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玉響 高浜店 甘露醤油麺
土曜の夜は、Ｓが奥さんがお出かけしていないから、晩ご飯を食べさせてって言うから、我が家で、他の友人夫婦も呼んで、飲み会でした。だから、走っていません。 今朝の体重71.9Ｋｇ家内が、玉響のさっぱりしたラーメンが食べたいと言うので、お昼ごはんに行きました玉響 高浜店 高浜市神明町1-13-11 おじさんは、甘露醤油麺と、鮪の漬けに玉子の黄身が乗った小丼ここのスープは、飲んでて心が穏やかになってくる。・・・と思いきや、あれ醤油がきついよ舌に醤油が当たるな～。玉響では、珍しいことです。麺は相変わらずチュルプルで、楽しいし、薄塩味のゆで卵もいつも通り甘露醤油のチャーシュウは竹燻製臭くなくて、おじさん好きです鮪のづけも、漬かってないような・・・赤身が赤いです。醤油が染みていないその分？ご飯に醤油が沢山染みていて、醤油からい玉子の黄身をまぶしても、円やかに成らない光の加減も在るけど、３月の物と全然違う。海苔や大葉の散らし方も違う。どことなく、盛り方も３月の方が綺麗なような・・・・・・家内が食べた、温つけ麺も、漬けダレが塩っ辛く感じると言ってましたから、今日は、醤油が安かったのかな
2008年05月11日
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緑区 萬来亭 ウズラの玉子が１１個！！
昨夜は８日ぶりに走りました。体が重かった～７０分で、8.5Ｋｍ 今朝の体重 71.6Ｋｇ 好きな物って、先に食べる人ですか？取っておいて後から食べる人ですか？これって、好きな物の個数が少ないから、みみっちく、何時食べようか？って悩む訳です。沢山在ったら、そんなモン、いつでも、最初に食べて、途中で食べて、最後にも食べれば良い訳です。なんだったら、隣の人に「おひとつ、いかがですか？」ってあげちゃったって、平気な訳です。萬来亭 名古屋市緑区作の山230 ウズラの卵が１１個です通常は１個、さみしいねトッピングが５個５０円。じゃあ、大人トッピングで1０個心に余裕が生まれます。人間が大きくなった気がする天丼に、海老が１本しかない時、何時食べてよいのか悩みます穴子とどっち、先に食べるか？大葉の後にするか？茄子の前か？心は千々と乱れちゃうでも、海老天が１０本乗ってたら、誰も悩まない玉子が１１個あったら、やっぱし、誰も悩まない。っていうか、普通頼まん麺を一啜りしたら、ぱくッ。（此処の麺は短くて、二啜りで、啜れちゃう）海苔で、ご飯食べたらパクッ。（スープに浮いてる脂を海苔に染み込ませて食べると旨い）チャーシュウ一枚食べてパクッとしても、まだ８個もある。嬉しい恋人が、五人くらい居て、二、三人に振られても悲しくない様なモンだねとろとろのスープを飲んで、ぱくってしても、まだ７個ある。（ここのスープは、豚骨醤油で、とっても濃厚です。しかもタレが醤油辛いので、おじさんには、味がきついです）ほうれん草を食べて、パクッとしても、まだ６個ある。（ここのほうれん草の煮たのって、どんな調理法か判らないのですが、ショリショリしてるんです。普通、葉っぱが、もっと柔らかくだらだらに成ると思うのですが、水菜を煮たような食感があります）続けて、玉子をパクパクって食べても、まだ４個あるよ。お～いどうすんだこんなに玉子在って誰かに貰ってもらうか・・・・・・なんて余裕が生まれちゃう人間、貧すれば鈍するって、本当なんだねウズラの玉子１１個で、人生の意味を知るおじさんでした
2008年05月10日
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知らない方が幸せ？ 知らない方は身の為？
昨日は、月に一回の東京から先生が来て勉強の日で、走れませんでした。今朝の体重 72.2Ｋｇ今夜から走るぞオ～～～～ッ 知らない方が幸せな事って、世の中には沢山在ると思う旦那と、子供が出払った家での奥さんの行動会議で遅くなり、帰って来たら、晩ご飯も食べないでシャワーを浴びる旦那爪を短く切った中指の動きベッドのマットの間の分厚い茶封筒の中身恋人の携帯の着信履歴の、聞いた事の無い犬の名前奥さんの下着入れの奥に丸まってる、紐のようなパンティー旦那のセンスと思えないお洒落なネクタイ娘の化粧ポーチの中のスキン １８０円のびっくりラーメンの在った場所が、中華そば一番というお店に代わっていた。早速探検、お昼時に８割の入りお得なセット、ラーメン３３０円＋半チャーハン２００円＋餃子2００円＝７２０円を注文 お得と言っても、７３０円が７２０円と１０円お得なだけじゃん鶏と、独特の甘みのある醤油スープボソボソの、ドラム缶がグルグル回って出来るチャーハンだね。冷凍餃子に間違いないね。でも、隣同士が引っ付いてなくて食べやすい丼、ちゃんと綺麗に拭いてね、スープが飛んでるよって丼の縁の（２時、３時、９時の位置の）スープだと思ったら・・・乾燥して、張り付いたスープのタレのようです。ざらざらしてる側面を見たらこ、これって洗ってるまだ、おじさん、食べる前です他の、餃子やチャーハンの皿は綺麗です。これだけが、食洗機で汚れが落ちないとは思えない・・・でも、他の食器はメラミンで、ラーメン丼が陶器で、その違いで、落ちが悪いのかま、まさか、洗ってない食器で、次を作るって事は無いよねランチタイムの忙しくなる前に、タレを入れて、飛び散ったのが乾燥したんだよねそうだって言ってくれよ～～～～～～～～～ッおじさん、食べて大丈夫かな
2008年05月09日
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寿っとび寿司 ざぶんは、回転してるようなしてないような・・
昨日も、走っていません 色々用事が・・・ 今朝の体重 72.1Ｋｇ高級な回転寿司は、皿が立派だね。四貫盛りも、長いお皿も回ってきちゃう・・・てな、冗談をつい先日、洒落だからって書きましたが、本当に、こんな長方形のお皿が回転してくるお寿司屋さんが在りました ディスプレーにタッチして、好きな物を注文すると・・・左から、右へ受け流さないで、テーブルに直角に流れてくる～～～こんな感じで、流れて行っちゃうかと思うと、奥から、ヒョイっと押してくれて、注文したテーブルに大きな皿に乗って、お寿司がやってくるんです。でも、ず～～～～～っと横向いて、タッチパネル見ながら、寿司注文してると首が痛くなってきます寿っとび寿司 ざぶん 刈谷市刈谷東日成５８ [ 地 図 ]耐震偽装で、作り直した刈谷駅の名鉄インの一階にある回転寿しです。回転寿しにしては、明らかに高いでも、それなりにネタは揃っています。でも、どうせ回転寿司なら、アトムボーイやカッパ寿司で、おじさんはいいな
2008年05月08日
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XSPAってスーパー銭湯？
ＧＷは走れませんでした 今朝の体重 72.1ＫｇＧＷ最後の昨日は、午前中仕事をして、午後から家内の計画で、幡豆へドライブまずは、日帰り温泉XSPA(クスパ) | 三河湾リゾートリンクスへアジアンテイストでコーディネートされた外観と内装。三河湾を一望できる海望露天風呂を持つエキゾチッククスパ。最高のロケーションで味わう、至福の中華。アジアン雑貨ショップやマッサージルームもご利用いただけます。確かにアジアンテイストと言えば、そうかもしれんけど、おじさんから見ると、折角の自然をド派手な色で塗った建物で、恥ずかしいな～って感じ最高のロケーションで味わう、至福の中華・・・・・・確かにロケーションは抜群です。前面は広々とした三河湾が見渡せます。・・・が至福の中華って言われると、そうかって聞き直しちゃうかな～サンダル履き、トラクターのメーカーがくれる帽子被ったおじさん、神社の市場で買ってきた紺色の薄いブラウスを来たおばあちゃん、鼻水垂らして、チャンバラしそうなガキんちょが、「ね～ちゃんが、オラのギョウザ取った～」って大騒ぎしても、のんびり時間が流れてくと言う意味では、確かに至福かもしんない・・・至福のチャーハンは、万能ネギの小口切りを、取り合えず、緑ってことで乗せておくかではなくて、乗せる必要性があるか、ちゃんと推敲して、乗せるって決めたら、気合を込めてキチっと乗せようね・・・・・・皿の縁にご飯粒、張り付いたまま持って来ないでサチャーハンを綺麗にドーム型にするか、自然に盛るかも決めようね至福なんだかんねお皿もな～・・・・・・・白くてイインだけど、平らなお皿にするか、もっと小さな白いボール型の小鉢にふっくら盛り付けた方がオサレかなスタッフはとても気くばりが出来て、笑顔が素敵ジャン・ヴェッセルのハーフのシャンペンがあるのもよい感じ 食後は、タイ古式マッサージを60分、一部屋で、夫婦で並んで受けて、そのあと夫婦別々に露天風呂でゆっくりしましたこの日の一番の家内の目的は、ＸＳＰＡから歩いて行ける「和カフェ たらそ」です 愛知県幡豆郡吉良町大字宮崎字弥五郎3-3 ここは、温泉街には似合わない、とってもお洒落な空間ですカップルか、女性客です建物の屋上庭園と道路面が同じ高さなので、うっかり通り過ぎてしまいそうです。愛知万博迎賓館を設計された堀尾佳弘氏によるＲＣ造の和風建築とのこと。この屋上庭園の間の階段を下りていくと、三河湾がひろがり、ゆっくりと、室内でも、ベランダでも御茶と、軽食がいただけます。閉店時間が、日没後1時間までっていうのも粋ですね。家内と夕日を見ながらのティータイムでした奥さんのお陰で、普段行ったことの無い所に行けましたありがとう
2008年05月07日
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端午の節句に使う御椀は・・・
とある人に紹介してもらった、名前を言ってはいけないあの店に、昨日、支配人と二人で行ってきました端午の節句の日にしか使わない御椀なのかも・・・・・・美しい蒔絵です蓋の裏には、菖蒲です。蓋の裏側に描いて、椀の方には装飾を施さない・・・・・・職人の心意気ですね。椀の美しさに見とれて、料理の写真を撮ることを忘れてしまいそうでしたが、浅利の真薯にバチコの炙ったんが乗っています。浅利もそろそろお仕舞いでしょうか。おじさんがいつも言ってる、鮪で一番好きな、赤身から中トロにグラデュエーションしていく部分、おじさん曰く小トロ（ことろ）の部分の握りです。名前を言ってはいけないあの店のご主人が、おじさんが思っていた部分が一番旨いと言ってくれたのが、おじさんは嬉しかった昨年も食べましたが、桜の葉で包んで、塩釜にした物を石釜で焼き上げました。うん？なんか言い方が変だね滋賀牛のローストビーフです。お店の中が、桜餅のあの香で充満しますこれも、おじさんと同じ考えで、肉の美味さは「さし」では決まらなくて、肉本来の赤身にあるとの事・・・・・・嬉しいな～、そういう考え4日間、薄く塩を刷り込んでいくことを繰り返して、芯まで塩分を浸透させてから使うのだそうです。ここが、名前を言ってはいけないあの店のご主人の凄さです。普通のステーキを思い出してください。調理の直前、または、焼いてる最中に塩、胡椒を振りますよね。それでは、焼かれて溶けて行く脂と一緒に流れて行くし、表面にしか味が付きませんよね。このローストビーフは芯まで塩味が入っています。何もつけなくても、赤身が旨いです。〆は、土鍋で炊いたご飯に・・・小ぶりですが、琵琶湖の天然鰻の蒲焼をまぶして・・・・・・まぶし御飯です。とある人から、我儘を言うなと止められてましたが、まぶしご飯が出たら、次は山葵とねぎを載せて食べたいですよね食べましたその次は、番茶をかけて食べたいですよねそこまではしてません立派な豆御飯もありました。豆御飯・・・我が家でも、よくやりますが、おじさん、豆の鮮やかな、春らしい緑色を取るか、それとも、皺しわになって、色も汚くなるけど、御飯に豆の香と味を染みこませる方が良いのか、悩んでました。最初から、炊いた方が、御飯と豆もよく馴染むし、旨いから、うちは最初から混ぜます、とお店の若い衆の答え。今度から、我が家もそうします・・・と言いつつ、三分の一くらいは、炊き上がって蒸らしの時間に入れるのもいいかな～って、考えてるけどね今回も、目から鱗もあれば、納得至極もあれば、我が意を得たりと、とっても勉強になりました。ご馳走様でした
2008年05月06日
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喜多楽で、鶏白湯白えびつけ麺
昨日、昼から、名古屋にバジルを買いに走ったついでにを。喜多楽 名古屋市中区橘1-28-6 午後1時を過ぎていましたが、店の外に5人待ってる人が・・・喜多楽の前は、車も人通りも多くて、おっさんが並んで待つには恥ずかしいですおじさんの前の人は、小太りの、お腹の出た勤め人風、後ろは頭ツルツルの、Ｔシャツ姿の、お腹の出たおじさんに見える若者おじさんが三人並んでるのは、明らかに異様な光景だと思う肌を露出したキャピキャピが三人並んでるのとは違い、若さの輝きも、華やかさも何も無く、道行く人も、車も、ＧＷに嫌な物を見てしまったと、思うだろうな。目が腐ると嘆いてる人も居ると思う鶏白湯白えびつけ麺 800円 麺260グラムに、サービスご飯を付けました。おッおじさんの、4月8日の日記、喜多楽 鶏白湯白えびつけ麺は当り前ですが、麺が旨い に書きましたが、マグカップとお皿の色は同じ方がオサレだと思う、を読んだのか、偶然か、マグカップの色が麺のお皿と同じ素材の色のに代わっていますこれが、以前のマグカップで、お皿と色が合っていない今回の麺。先回の麺。今回の色黒麺の方がおじさんは、好きでした麺だけで啜っても美味いと思うし、実際、つけ汁につける分が無くなっちゃうかと思うほど、麺だけで食べたくなる。麺を食べ終わった後、濃厚な鶏と海老の旨味のぎゅ～～～～っとつまったつけ汁にご飯を入れて、雑炊風に頂いて、つけ汁も一滴残らず完食しましたこのつけ麺と同じコンセプトで、ラーメンもあるので、食べてみようと思いますが、その名前が「もえちゃん」って言うんです。アホかいい歳したおじさんが、ラーメン屋で「もえちゃん下さい」なんて言えるかおじさんは、言いたくない・・・・・・おじさんと相席になった、頭ツルツルの、お腹の出たＴシャツ姿のおじさんに見える若者は言っとったけどね
2008年05月05日
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北海道興部町のアドナイのチーズ
膝に違和感があり、昨日も走っていません。今朝に体重 71.7Kg今日は、午前中だけ仕事お昼休みに、独立当初から、おじさんを可愛がっていてくれるお婆ちゃんから、どうしても仕事場までいけないから来て欲しいと言われ、ご自宅に伺って仕事をしてきました。これからは、高齢者が増えるから、こちらから伺う事も、大事な仕事になるのかな。 今日は、夕方から、一週間前遊びに行ったSの家で、また晩ご飯を食べます。家内は、今朝から宝塚へお出かけ晩ご飯を一人で食べるなら、Sが中学校の同級生を呼んで、改築披露の夕食会をするから食べに来たら、と誘ってくれました。じゃあってんで、茶碗と箸だけ持って行く訳にも行かず、一品作ろうと今回は、カプレーゼを厳選素材のお取り寄せでモッツァレアは、北海道興部町にあるチーズ工房アドナイ製今朝届いた一番新鮮な物です オリーブは、日本で一番最初に、オリーブの専門店を初じめたオリーブマーケットから、やはり、今朝到着の品物。トマトは、もう定番の狼桃ねところが、バジルがありません近所のスーパー3軒周っても、バジルが無いこれでは、カプレーゼに成らない名古屋まで行ってきましたところが、三越にも無い丸栄の地下でやっと会えました～ワンパック78円のために、高速代2100円、駐車場代280円ですでも、これで、完全燃焼で逸品が作れます。では、行ってまいります
2008年05月04日
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海苔巻きと言ったら、干瓢巻きだよね！
足首と、膝の後ろに、ぴりぴりと痛みがあり、大事をとって、昨夜は走っていません。今朝の体重 72.0Ｋｇ昨夜、早く寝ようとしたら、午後11時と午前3時に急な仕事が入って、仕事が済んだ頃にはお腹がすいて、お茶漬け食べたから、太ってしまいました鯛の昆布〆高級な回転寿司は、皿が立派だね。四貫盛りとかの我侭も聞いてくれるしづけ鮪たた、長いお皿は回転しづらくて、前後の丸皿をなぎ倒して行っちゃうおじさん、墨烏賊が好きなんです。歯を当てると、一瞬、ウンって抵抗するけど、すぐにプツンという歯の刺さっていく感触と、身のクニプニっとした噛み切られ方がたまらんです中とろおじさんは、赤み、づけ、小とろ、中とろと、順番に出してくれると嬉しいこれは、コハダというより、コノシロだね皮が硬いお～～～っ初鰹だ藁で炙ってあるのかい雲丹は海苔で巻くのも良いけど、握りや、胡瓜で巻くのもいいね玉子で、休憩二種類あるのが嬉しいじゃねぇか、おいよしながサヨリ蒸し鮑、枯れた香りが好きです。酢〆の小鯛の炙りカマスかな？穴胡椎茸の甘辛く焚いたんと合わせても美味いね。〆は干瓢です。海苔巻きと言や～、干瓢に決まってやんでぃ、べらぼうめぃ幅広、肉厚の干瓢を、ざくっと噛み切って食うのが粋なのよ最近は、栄養失調の、男だか女だか判かんねえ干瓢が増えたね～山葵抜きの甘い干瓢巻きがお茶に合うんだよねあ～、美味かった、大将、勘定してくんねぃ越乃 名古屋市千種区桐林町2-68回転寿司じゃねぇからな、あれはシャリだから
2008年05月03日
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安城 極っ庵でつけ麺750円大盛り100円
昨日走った距離 70分9Ｋｍ 今朝の体重71.1Ｋｇ一週間ラーメンを食べないと、明らかに禁断症状がでるモヤシが麺に見える（見えんって）ご飯を啜ろうとする（出来んって）銀行の両替機を券売機と勘違いしてしまう（無いって）家内と極っ庵へ 安城市井杭山町高見6-11 つけ汁の中に、味玉が沈んでる・・・寂しいこりこりの太いメンマも、角切りのチャーシュウも沈んでる・・・悲しいもうちょっと、ヴィジュアルを何とかならんもんかね～麺も、つけ汁も美味いんだから、もうちょっとなんとかならんもんかね～折角、体重が落ちてきているのに、大盛りを頼んでしまった 良く〆られた極太麺は、前歯を押し返すような弾力と、奥歯でムチっと潰れて行く感触が、乱暴な気持ちに成れて、男に受けると思うなそうか、つけ麺の極太麺って、男性客にＳっ気を、女性客にはＭっ気を呼び起こす力が有るんだ女は、無理やり極太の麺を、口の中いっぱいに頬張らされて、口腔粘膜は麺のプツプツ感に感じちゃうんだよねぜひ、ラブホに行って、2人、裸で、ベットの上で、極太つけ麺を食べてみてください。食べなくて、麺、頭から被って、2人で絡まっちゃうのもいいかもしんない・・・・・・バカでしょうかバカですうんだうんだ誰も気付いていないと思うが、極太麺は間違いなく催淫麺だ・・・・・・こんなことを考えるのも、禁断症状の一つかな～
2008年05月02日
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カ・デル・ボスコ キュヴェ・プレステージ プロモーション・パーティー
昨日走った距離 70分で9.5Km 今朝の体重 71.1Kgきょうは、午前中仕事。家内は太極拳の修行に、名古屋へお出かけ夕方から、家内と、S夫婦とおちあって、イタリアのスパークリングメーカー、カ・デル・ボスコの新製品のプロモーション・パーティーに参加しましたおじさんは、ただ、よく行くイタリアンのワインバーの人から、カ・デル・ボスコのワイン会があるから来ませんかって誘われただけで、内容も知らず、S夫婦を一緒に出かけちゃった次第です。行ったら、「セミフォーマルでご参加下さい」って書いてあって、「知らんよ～そんなん」状態でした。かっこ悪ぅ～です。世界的に有名な高品質のスパークリング・ワイン産地イタリア・フランチャコルタの先駆者カ・デル・ボスコ社よりリーザブ・キュヴェの比率を例外的に高めたキュヴェ・プレステージ フランチャコルタが日本市場にいよいよ新登場。 フランチャコルタの特徴は熟した洋ナシ、爽やかな青リンゴ、ハチミツの上品な香りなど純粋な果実の味わいと、繊細でみずみずしいフレッシュな酸が華やかで優美な口当たりを感じさせます。キュヴェ・プレステージはリザーブ・キュヴェの比率が高まったことで、より複雑な風味に仕上がっています。との事です。え～～～とね、おじさんが思ったのは、白葡萄中心の、夏に飲みやすい泡かな。蜜柑の最後に、ちょっと苦味感じませんか？そんナンがあって、和食に合うと思いました。なんか、おじさん達場違いかな～っ思いながら、取り合えず、頂ける物は頂いて帰りましょうとしっかり飲んで帰って来ました。抽選会がありまして、150～60名の参加者に、30名くらいにプレゼントがありました。なんとおじさん達、4人で、ショール一枚、ワインクーラー一台をゲットしてしまいましたこんなトコで、運使い果たして良いのかって意見もありましたが、運は使えば使うほど湧いて来るもんだと、思っとります。賞品を頂きに、一番上の写真の、頭の薄いイタリアおやじ（社長さんらしい）トコに行って、握手したら、司会者に「昔からの友人のように握手してます。」って言われたけど、おじさんは頭の毛は短いが、禿げとらんゾ
2008年05月01日
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