2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2005年08月の記事
全32件 (32件中 1-32件目)
1
-
ツナとコーンのドリア
え～と、26日に作ったメニューですかね？リアルタイムには程遠い「今夜のばんごはん」です。4人前ベーコン3枚 コーンクリーム400g ツナ160gスライスチーズ4枚 タマネギ1/2 人参5cm シイタケ1枚 ご飯2膳 ケチャップ ウスターソース塩 コショウ ドライパセリ サラダ油1．ベーコン・タマネギ・人参・シイタケを同じぐらいのみじん切りにする。2．ウスターソース大さじ1とケチャップ大さじ3を混ぜ合わせておく。3．フライパンにサラダ油を熱し、手順1を炒める。4．全体に火が通れば、手順2を加え、ご飯を炒める。5．塩コショウで味を調え、器に移して粗熱を取る。6．ツナの油を切り、コーンクリームと混ぜ合わせる。7．手順5を耐熱皿に4等分に分け、手順6を上からかけ、スライスチーズを乗せて、ドライパセリを散らす。8．オーブンで10分ほど焼けば完成。ドリアの中はチキンライスというか、オムライスの中身です。トースターで焼く場合は表面が焼けすぎないように、最初の数分はアルミホイルをかぶせてください。コーンクリームはこんなのです。
2005年08月31日
-
塩焼きソバ
たしか25日ぐらいに作ったような・・・普通の焼きソバは何度か作っていますが、塩焼きそばに挑戦しました。1人前焼きソバ1玉 もやし1/4袋 セロリ1/2本しょうが1片 紅しょうが ごま油 しょうゆ塩 ブラックペッパー1．もやしは根を切り取り、セロリを斜め細切りにする。しょうがは千切りにしておく。2．フライパンでごま油を熱し、しょうがを焦げないように炒める。3．しょうがの香りが立てば、もやし・セロリを炒める。4．全体に油が回れば、しょうゆ小さじ1/3を鍋肌に落として香りをつける。5．酒大さじ1と水大さじ1を混ぜ合わせ、全体にふって蓋をして、2分ほど中火で蒸し焼きにする。6．水分がなくなれば塩で味を調える。7．器に盛り、ブラックペッパー・紅しょうがを散らす。味を見ながら少しずつ塩を加えていきました。セロリが苦手な場合はタマネギを代用してもいいでしょう。初めて作りましたが上出来でした。
2005年08月30日
-
チゲ風？スープ
8/25に作ったメニューですが・・・4人前鶏ミンチ150g シイタケ3枚 絹こし豆腐1/2丁青ネギ2本鶏ガラスープ 酒 豆板醤塩 コショウ ごま油 片栗粉1．鶏ミンチを軽く包丁で叩き、酒大さじ2と豆板醤小さじ2を混ぜ合わせる。2．シイタケは石づきを取って薄切りにし、青ネギは小口切りにする。豆腐は適当な大きさの角切りにする。3．鍋にごま油小さじ1をひき、手順1を炒める。4．手順3に火が通れば、水1000cc・鶏ガラスープ大さじ3・塩小さじ1・しょうゆ小さじ1.5・こしょう少々を加える。5．手順4が煮立てばシイタケ・豆腐を加え、5分ほど煮込む。6．片栗粉・水ともの大さじ1.5を溶き、回しながら加える。7．とろみがつけば、ごま油小さじ2を加え、青ネギを散らす。豆板醤の量は好みでどうぞ。手軽にもう1品という場合にお薦めです。
2005年08月29日
-
流しソーメン
昨日は京都の保津川で流しソーメンを行いました。と言っても設備は自前です。昼食兼夕食です。 ソーメンだけでは足りるわけでもなく、「他の食べ物よろしく！」ってことで作らされたわけです。数人に手伝ってもらいましたが、作ったのは3品です。・ハンバーグのトマトソース煮込み(レシピ未掲載)・白い唐揚げ・豚キムチ他にも焼き鳥数品を仕込み、使い捨てコンロ持参で焼く人がいたのでなかなか豪華でした。おまけの流しソーメン用の設備は雨どいを使って作ったものらしいです。日ごろの寝不足+疲れ+ビールのおかげで帰りの車では爆睡でした。すみません・・・
2005年08月28日
-
コロッケ・ドリア・サラダ
今夜ではなく昨日の夕食ですけど。・贅沢バジルコロッケ・ツナとコーンのドリア・春雨サラダ春雨サラダ 4人前乾燥春雨50g きゅうり1本 タマネギ1/2 ベーコン2枚ゴマ油 酢 しょうゆ 砂糖辛子 塩 オリーブオイル1．春雨を熱湯で2分ゆでて戻し、水でぬめりを取り、水気を切る。2．キュウリは小口切りにし、タマネギを横半分に切って縦に薄切りにする。どちらも塩小さじ1/2で揉み、水で塩気を取る。3．ベーコンを細切りにし、オリーブオイル小さじ1でカリカリになるまで炒める。4．ゴマ油大さじ1・酢大さじ1・しょうゆ大さじ2・砂糖小さじ1・辛子小さじ1を合わせる。5．手順1～3を器に盛り、手順4を加える。E・recipeの「贅沢バジルコロッケ」を参照。カマンベールチーズではなく、以前使った残りの、モッツァレラチーズを使用しました。衣には生卵だけでなく山芋も使用しています。「伊藤家の食卓」の裏技で紹介していたらしいです。他の方のブログで知りました。コロッケの盛り付けって難しいですね。華やかではないです・・・今日は「流しソーメン」をやります。竹で作った管に流すらしいです。流しソーメンなのに、他の食べ物を作れということなので、作るはめになりました・・・なぜだ・・・
2005年08月26日
-
普通のチャーハン
今夜ではなく昨日の夕食ですけど。・チャーハン・塩焼きそば・チゲ風？スープ作り方は以前紹介したベーコンレタスチャーハンと変わりありません。レタスが入っていないだけですね。やっぱり炒め物2品って大変ですね。とにかく忙しい。どちらに重きを置くか。多少冷たくなってもおいしいものをどちらにするか。ですよね。一応チャーハンが一番の得意料理と自負しているので、手を抜くわけにはいかないんですよね。自分的に・・・今回は出来上がったチャーハンを茶碗に詰めてから、お皿にひっくり返してみました。なかなかおいしそうに写ってるでしょ？他のメニューは順次紹介していきます。ネタ確保のため・・・
2005年08月26日
-
久しぶりに・・・
最近ネタがないので欲しいものが色々とあるので広いジャンルで。まずはプジョーの205。写真は模型ですけど。欲しいのは本物です。なぜにプジョー？ なぜに10年以上まえの205？ と聞かれるんですけど、最近の車は丸すぎてね。この車は「これファミリア？」って聞かれそうなぐらい危ういんですけど、好きなんですよね。MT車でほしい～つぎはドゥニームのジーンズ。もちろんXXタイプですね。気に入ってたジーンズの縫製が甘いのか、お尻のあたりでほつれたので・・・裂けたんじゃないですよ。ほつれたの！最後に家電。なかなかスペックも高くて安い。DVDレコーダはメーカーの好みが分かれるんですけど、東芝でもいいかな？ ってコダワリなし・・・「クレーマー」といわれなければ問題なし！
2005年08月25日
-
バジルの生長
8/18にバジルを収穫しましたが、その前に大量に使ったのが7月末。その間も少しずつ使っているにもかかわらず、生長しすぎです。最初はパックで買うと少量でも高いので、食費を浮かす目的だったんですけど・・・家計を守っているわけでもないのに・・・こうなるとバジルを使う料理をいろいろと模索しないとダメですね。でも夏が過ぎれば落ち着くのかな？元気な茎を切って、植えなおすのかな？まだまだバーブ栽培初心者の疑問です。
2005年08月24日
-
揚げ魚の中華きのこあんかけ
8月19日に作ったメニューです。usausa0424さんが紹介されたメニューです。白身魚には「からすかれい」を使いました。2人分白身魚2切れ タマネギ1/2 シメジ1パック青ネギ 酒 小麦粉 しょうゆオイスターソース 塩 コショウ ごま油鶏ガラスープ 片栗粉1．白身魚を一口大に切り、塩ひとつまみをふり、10分ほど置く。切り身から水分が出ればキッチンペーパーでふく。2．タマネギを横半分に切ってから縦に薄切りにする。シメジの石づきを取って小房に分ける。青ネギは小口切りにする。3．揚げ油を高めの中温（180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱しはじめる。4．白身魚に酒小さじ1をふり、小麦粉をまぶし、色よくなるぐらいまで揚げる(2～3分)。5．フライパンにごま油小さじ2をひき、タマネギを炒め、油がまわればシメジを加え、塩コショウ少々をふる。6．水200cc・鶏ガラスープ小さじ2・しょうゆ大さじ1.5・オイスターソース大さじ1.5を加え、スープが温まれば揚げた白身魚を加える。7．片栗粉小さじ1を水小さじ1で溶き、フライパンに回し入れる。スープにとろみがつけば、ごま油小さじ1を加える。これは本当にご飯に合う料理ですね。スーパーに売っていたのが「からすかれい」だったんですが、お薦めしません・・・骨を取り除くのが面倒です。タラがあれば良かったんですが季節的にありませんでした。
2005年08月23日
-
魚介のオリーブオイル焼き
1人分エビ中3尾 イカ1/4はい アサリ5個ドライバジル少々ニンニク1/2片オリーブオイル大さじ2塩小さじ1/4ブラックペッパー少々ドライパセリ少々1．エビは殻がついたまま背ワタを取り、イカは1cm幅ぐらいの輪切りにして、アサリは殻の汚れを取り砂抜きをする。2．ニンニクを包丁で潰しておく。3．耐熱皿に魚介を盛り、塩・ブラックペッパーを振る。4．手順3の耐熱皿にオリーブオイルをかけ、ドライバジルを振る。5．250度に温めたオーブンで10～15分ほど焼き上げて出来上がり。魚介の旨みそのままにシンプルな料理です。残ったオリーブオイルをパンに浸して食べるとおいしいですよ～魚介の旨みがオイルに移ってますからね。※2/18に修正しました。 分類別レシピ ↑クリック 現在 443品目
2005年08月22日
-
ペンネアラビアータ
1人前ペンネ50g ナス1本 ベーコン2枚トマトソース ニンニク1片タカの爪1本オリーブオイル大さじ1ドライパセリ 塩ブラックペッパー少々ドライパセリ少々トマトソースはこちらの2を参照してください。1．ナスは1cm幅の輪切りにする。ベーコンも1cm幅ぐらいに切っておく。2．ニンニクを半分に切って包丁の腹でつぶし、タカの爪の種を取り出しておく。3．深めの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を気持ち大めに一握り加え、パスタを茹でる。4．火を止めた状態でフライパンにオリーブオイル・つぶしたニンニク・タカの爪をのせて弱火にする。5．ニンニクの香りが立ってくれば、ベーコンを炒め、十分な焼き色がつけばナスを加える。6．ナス全体に油がまわれば、トマトソース適量を加え、ナスがしんなりするまで焦げないように炒める。7．茹で上がったパスタをフライパンに移し、塩・ブラックペッパーで味を調える。8．器に移し、ドライパセリを散らす。辛いのが苦手な人は手順5ぐらいからタカの爪を入れてください。※1/31に修正しました。 分類別レシピ ↑クリック 現在 443品目
2005年08月21日
-
ねぎせんべい
今日の朝7時に書き込みしたら、またまた昨日の日付になってしまいました。気持ちが悪いので同じ内容で再投稿しました。昨日の夕食ではありますが・・・・カレーうどん・揚げ魚の中華きのこあんかけ・ねぎせんべいねぎせんべい4人前ネギ3本 卵1 味噌 小麦粉 サラダ油 1．ボールに水150cc・全卵・味噌大さじ1.5を混ぜ、小麦粉1カップを少しずつ溶いていく。2．ネギを斜め薄切りにする。3．フライパンにサラダ油小さじ2をひき、薄く伸ばすように手順2の生地をひく。4．しっかりと焦げ目がつけば、裏返して焦げ目がつくまで焼く。食べるときは、しょうゆマヨネーズ、酢しょうゆなどがお奨めです。ナカジさんの日記を参考にしました。カレーうどんは以前に作ったものです。写真を新しくしました。
2005年08月20日
-
ねぎせんべい
今日の朝7時に書き込みしたら、またまた昨日の日付になってしまいました。気持ちが悪いので同じ内容で再投稿しました。せっかくコメントを書いていただいたので、日記を消すことはできません。
2005年08月19日
-
トマトとモッツアレラチーズのサラダ
昨日は旺盛に生えているバジルを摘みました。写真は後日にでも。そこでバジルを使った料理を作りました。・ペンネアラビアータ・魚介のオリーブ焼き・トマトとモッツアレラチーズのサラダトマトとモッツアレラチーズのサラダ4人前トマト2 モッツアレラチーズ100gバジル20枚オリーブオイル 白ワインビネガー しょうゆマヨネーズ ブラックペッパー 塩1．トマトを1cm幅で切り、チーズを一口大に切る。2．手順1を皿に盛り、バジルを盛り付ける。レシピってほどでもないですが・・・ドレッシングは味を見ながら加えていってください。うちのバジルの種類は何なんでしょう？苦味が結構キツいんですけど・・・それとドレッシングって味付けが難しいですね。簡単においしい作り方ってないですかね？オリーブオイルベースで。
2005年08月19日
-
めかぶ雑炊
昨日のこんぶ雑炊は淡白すぎました。今日は「めかぶ雑炊」です。「めかぶ」とはgooによると、「ワカメの茎の両縁にできるひだ状の成実葉。歯ごたえがあり、ぬめりが強い。めかぶ。」乾燥しているものを買ったので、5分ほど水につけて戻します。あとの作り方は今まで通りです。「うどんダシの素」を使って、しょうゆ・みりんを加え、ご飯・めかぶを入れて、溶き卵で仕上げます。残念ながら、こちらも淡白。めかぶのヌルっとした食感も、雑炊では無効でした・・・・ちょっと失敗2連発の雑炊でした。まだネタは考えていますので、マニアックな方は期待して待ってください。
2005年08月18日
-
こんぶ雑炊
今日、明日で雑炊2連発です。期待しないでください・・・まずはこんぶ雑炊です。とろろ昆布を使いました。作り方は海苔雑炊と同じです。とろろ昆布をダシと一緒に火にかけて溶けるまで待ちます。とろろ昆布が溶ければ、ご飯を入れて、溶き卵を混ぜるだけ。味のほうは・・・・？あっさりすぎです。というか「うどんダシの素」がカツオと昆布のダシなので、昆布の香りが強まっただけでした。他の具次第ですかね。冷静に考えれば分かるようなもんなんですけどね・・・
2005年08月17日
-
バジルいっぱい
2株で植えたバジルが、今朝見たら大変なことになっていました。っていうか生えすぎ!楽天のブログを「バジル 料理」っていうキーワードで探すと、ジェノベーゼやトマト・モッツァレラを使ったサラダが多い。何かいいメニューってありませんかね？バジルを大量に使えるものですけど。写真は以前のものです。今は倍ぐらいになってます。
2005年08月16日
-
セットリスト
朝の6時前に日記をアップしたら昨日の日付になってしましました。なんか気持ち悪いので再登録しました。ゴメンナサイ。ちなみに本日のスコアは43・49のトータル92でした。今日は楠葉パブリック・ゴルフ・コースでプレーです。過去に国際トーナメントも開かれたコースです。河川敷ですが・・・ でも難しい！！そこでセットリストの紹介です。ゴルフに興味のない方、ゴメンナサイ。料理なブログなのに。ウェッジとパター以外はテーラーメイドです。まずはドライバー「r5 Type-N」です。そしてフェアーウェイウッドはR580のスプーンとV-Steelの7番ウッドアイアンはr5ウェッジはクリーブランド 49度と54度です。パターはDFX2ボール道具は一流、腕は三流です。結果は聞かないでください・・・
2005年08月15日
-
鮭とキノコの雑炊
変り種(変な?)雑炊シリーズ7品目です。タイトルを見るとマトモそうです。鮭を切って、キノコの石づきを切って・・・なんてことは一切していません。雑炊作りに関しては！以前に作った「鮭ときのこの炊き込みご飯」を鍋に入れるだけ。「うどんダシの素」を350ccの水で溶かし、炊き込みご飯を1膳分入れます。ご飯にはしょうゆ・みりんが染み込んでいるので、長い時間煮込む必要はありません。サラリとバラける程度で。あとは溶き卵を加えるだけです。炊き込みご飯も雑炊にしてしまえば何も変わりません。だって炊き込みご飯には、ダシ・しょうゆ・みりんを使いますから。うどんダシと変わりません。手間をかけずにおいしいですよ。炊き込みご飯の具によって、さまざまな変化を見せてくれるはずです。今まで作った雑炊はコチラから。
2005年08月14日
-
パークゴルフに
昨日は仕事帰りにパークゴルフというのに行ってきました。しかも20人で!パークゴルフというのは、 こんなクラブとこんなボールを使います。簡単に説明すると、力強くころがすゴルフです。ボールもゴルフボールよりも大きく、空振りOKです。ゴルフ経験がない人でも楽しそうにしてました。しかもスーツのジャケットだけ脱いだ格好で・・・・そのあとはバーベキューです。なんと21時から結構ムチャですね。長距離通勤者がいるのでバタバタっと終わりましたけど。パークゴルフについてはコチラを参考に。
2005年08月13日
-
エビとトマトのスープ
先日作ったエビとトマトのスープです。バジルを香りがいいです。4人前エビ15尾 ズッキーニ1本 トマト1個 バジル10～15枚ニンニク1片 コンソメ オリーブオイル塩 ブラックペッパー1．エビの殻をすべて取り、塩水でエビを洗い(水500ccに塩小さじ1)、軽く水ですすぎ、キッチンペーパー等で水分を拭きます。2．トマトは湯剥きして8等分に切る。ズッキーニは縦4等分に切り、横に小さめの乱切りにする。3．ニンニクを半分に切って包丁の腹でつぶす。4．鍋にオリーブオイル大さじ1・手順3のニンニクを熱し、香りが立てばズッキーニを炒める。ニンニクは焦げる前に取り出しておきます。5．ズッキーニに油が回れば、水800ccを入れて、固形コンソメ2個・エビを入れて弱火で煮立てる。6．鍋にトマトを入れて5分ほど煮て、バジルを加えて塩コショウで味を調える。トマトが煮崩れてるぐらいが食べ頃です。色々と使ってもバジルの生長が早いですね。またお裾分けしないと・・・
2005年08月12日
-
冷やしソバ
暑いときの冷やしソバはいいですね。関西人でも冷やしウドンはおいしくないですね。4人前ソバ4束 キュウリ1本 カマボコ適量干しシイタケ3枚 青ネギ2本 天カスダシ しょうゆ みりん1．ダシ600ml・醤油100ml･みりん100ml・軽く水洗いした干しシイタケを鍋に入れて10～15分ほど煮立てる。2．干しシイタケを取り出し、粗熱が取れれば、石づきを取って細切りにする。3．キュウリは斜め薄切りにして縦に細切りにする。カマボコも細切りにする。 青ネギは斜め薄切りにする。4．そばを袋の表示時間どおりに茹で、茹で上がれば冷水でぬめりを取りながら洗い、水気を切る。5．器にそばを盛り、キュウリ、青ネギ、カマボコ、天カスを盛り付ける。ソバは ←こんな乾麺を使いました。子供も頃はシイタケの匂いが強いめんつゆは嫌いだったのに、味の好みって変わりますね。
2005年08月11日
-
バジル消化メニュー
水と肥料をやるだけで、どんどんと生長するバジルです。お裾分けしても1週間ぐらいでかなりの量になりますね。そこでバジルを使った料理を。・チキンのレモンソース・エビとトマトのスープ・カルボナーラ(おまけ)チキンのレモンソースは、に乗っていたメニューです。鶏モモ肉に塩コショウをして、小麦粉をまぶし、レモン・バター・バジル・ニンニクを、パスタのゆで汁で溶かしたソースを絡めるというものです。食べるときにかけたレモンが強すぎて、ソースが全くわからなかったというのが感想です・・・ 失敗？ カルボナーラにはバジルを使ってないんですけど、久しぶりに作ってみました。パスタにはスパゲッティを使用しています。フェットチーネを買いに行く気力がなかったです。暑すぎて。作り方はコチラエビとトマトのスープのレシピは明後日ぐらいの予定です。ネタを確保するために分散させてください。
2005年08月10日
-
久しぶりに和食
いつも洋食を作ることが多いので、久しぶりに和食です。昨日の夕食。・鮭ときのこの炊き込みご飯・冷やしそば・しろなのおひたしほうれん草のおひたしでも作ろうかと思ってたんですが、あまりに「しろな」が安かったので、これでおひたしを作りました。日記に書こうとして「しろな」が変換できないな～とおもって調べてみると、大阪以外では見ないのかな？大阪しろな小松菜のようなものです。作り方は簡単です。4人前 しろな約500g みりん 薄口しょうゆダシ 塩 カツオブシ1．しろなを葉と茎に分けるように切る。2．沸騰した湯に塩少々を入れ、茎から茹で、1～2分おいてから葉の部分を茹でる。3．茹で上がれが水気を切り、ダシ200ccにみりん・薄口しょうゆを各小さじ4入れたボール等に浸す。4．熱が取れれば、器に移し、カツオブシを盛る。キッコーマンの「鮭ときのこの炊き込みご飯」薄口しょうゆを使っていないため、通常よりも色が濃くなってます。
2005年08月09日
-
タコヤキの違い
以前関西ローカルの番組でタコヤキについての話がありました。まさしく大阪ならではの話題ですけど。関西の大阪・兵庫の一部の除くタコヤキは少し違うということでした。何が違うか？なんとキャベツ入り特に京都のほとんどではキャベツ入りが主流だそうです。いわく「キャベツが入っているほうが甘みが出ておいしい。」というのが大方の意見でした。結局、大阪のタコヤキはマズイと。う～ん、そう来ましたか？っていうか、それはタコヤキではなく、お好み玉では？やっぱり安易に逃げたらダメですよ。キャベツを入れれば甘みも出るでしょう。でもそれはごまかしですから。ダシ・小麦粉・卵などで、どれだけカリ！フワ！という食感と味が出せるかが勝負なんですよね。お好み焼きと違って具で逃げることが出来ないんですから。あくまでも具はタコのみ！でも淡路島ではタマネギ入りってのがあるらしいです。さすがタマネギの産地ですね～
2005年08月08日
-
カレー雑炊
いろいろとネタを考えている雑炊シリーズですが、今回はカレー雑炊です。しかも人に「ダシの素」をダメ出しして、「うどんダシの素」を使うズルイ奴です。水350ccにダシの素を入れて、しょうゆ・みりん・各大さじ1を入れて中火にかけます。シイタケ1/2・タマネギ1/8を薄切りにして、土鍋に加えます。ダシが沸いてくればカレー粉小さじ2～3を入れて、カレーうどんのダシぐらいにします。沸騰すればご飯一膳分を入れて3分ほど煮込みます。溶き卵(1個分)を流し入れ、混ぜ合わせて、火を止めます。溶き卵を入れるとカレー感が薄れますので、卵を入れないか、カレー粉を多めにするほうがいいと思います。
2005年08月07日
-
アンチョビとキャベツのパスタ
1人前スパゲッティ100g アンチョビペースト大さじ1キャベツ2枚 ニンニク1片タカの爪1個オリーブオイル大さじ1塩ブラックペッパー少々ドライパセリ少々1．ニンニクを半分に切って包丁の腹でつぶし、タカの爪の種を取り出しておく。キャベツを食べやすい大きさに切る。2．深めの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を気持ち大めに一握り加え、パスタを茹でる。3．火を止めた状態でフライパンにオリーブオイル・ニンニク・タカの爪をのせて弱火にする。4．パスタが茹で終わる1分前ぐらいに、アンチョビ・キャベツを加えて弱火のまま軽く炒める。5．パスタのゆで汁大さじ1を加える。6．好みの固さに茹でたパスタを加え、強火にして炒める。7．塩・ブラックペッパーで味を調える。8．皿に盛り、ドライパセリを散らす。キャベツは炒める代わりに、パスタと一緒に30秒ほど茹でても構いません。キャベツの食感はしっかりと残してください。アンチョビを使っているので塩にはご注意を。※3/12に修正しました。 分類別レシピ ↑クリック 現在 443品目
2005年08月06日
-
ポトフ
4人前ソーセージ8本 人参2本 タマネギ2個ジャガイモ4個 キャベツ1/2玉コンソメ小さじ4塩少々ブラックペッパー少々ローレル2枚1．タマネギを4等分に切り、人参は皮をむいてから縦半分に切り、更に縦半分に切る。2．水1～1.5リットルを鍋に入れ、タマネギ・人参を入れて中火にかける。3．沸騰するぐらいでコンソメ・ローレルを入れて、蓋をして15分ほど煮込む。4．ジャガイモ・キャベツを大きさに切る。ジャガイモは小さすぎると煮崩れするのでご注意を。5．ジャガイモ・キャベツを鍋に入れて10分ほど煮込み、ソーセージを入れて10分ほど煮込む。6．塩・ブラックペッパーを加え、1分ほど煮込んで味を調える。写真にはジャガイモが入ってませんがｗシンプルな調味料で野菜の旨みたっぷりです。濃い味付けにするともったいなのでシンプルにどうぞ！！※3/19に修正しました。 分類別レシピ ↑クリック 現在 443品目
2005年08月05日
-
基本のダシ
今さらながらにダシの取り方です。というのも会社にいる、5月に結婚したての自称「ぐーたら主婦」の若奥様が、味噌汁などに使うのはもっぱらを使うらしいので、「ダシぐらい取れば？」と聞くと、「だって、取ったことがないから分からない」って。「そうか・・・・(ネタ決定！)」とこんな感じです。まあ難しいこともないんですけど、簡単に。水500ccに対して、5cm四方ぐらいの昆布1枚を使います。鍋に水を入れ、昆布を水につけて1時間ほど置きます。1時間おけば中火にかけ、沸騰寸前で昆布を取り出す。沸騰した状態で昆布をグツグツ煮ると、ぬめりが出るので忘れず取り出しましょう。そしてカツオブシ15～20gを加え、弱火で1分程度煮る。鍋をそのまま置き、粗熱が取れるまで置いておきます。粗熱が取れれば、カツオブシからダシを絞りながらボールなどに移します。カツオブシは花鰹などの柔らかいものよりも、ダシ用の固いもののほうが良いダシが取れます。奥様がんばれ！！！
2005年08月04日
-
良い子のIT講座？
えらそうなタイトルですみません。たまにはこんな内容も書かないと、と思って。よくニュースで、「大手企業のサイトが○○人ハッカーの攻撃を受け、一時的に閉鎖状態にされました。」という記事が読まれます。どういう印象を受けますか？「ハッカーって最低だな！ 」「自分のパソコンは大丈夫？」こんなところですか？ところでハッカーって悪者ですか？本来の意味は、プログラムやネットワーク技術者の中でも、特に熟練した人たちをハッカーと呼びます。その技術の高さにより、ウィザードやゴッドと呼ばれる人までいます。色々な位があったんですけど忘れました。または、プログラムを改造・改変して楽しむ人を表します。あくまでも自己責任の上で、自分が使うものを。ところが「改造を楽しむ」ということを変に解釈しているんじゃないかと思うわけです。それで人のホームページを改竄したり、ウィルスを配布したりするような奴らをハッカーと呼んでいるじゃないかと。じゃあ悪いやつは？ となりますが、クラッカーと呼んでやってください。
2005年08月03日
-
バジルお裾分け
先日ジェノベーゼを作って結構使ったのに、3日で生い茂ってしまいました。生命力がすごいですね。放置プレーをすると花が咲いて、葉の成長が止まるらしいのでよく見ておかないとダメですね。そうそう使うわけでもないので、朝に摘んで、会社の人に差し上げました。少し枝を落としていったほうがいいのかも。2株あるうちの1株は元気ないままです。成長促進剤とかを使うといいのか？液肥でもいいのか？100円で買ったハーブ栽培の本には、ちゃんと成長することを前提に書かれているので役に立ってないです。ネットで調べるしかないですね・・・
2005年08月02日
-
ゴボウサラダ
昨日の続きです。オレンジページの「きんぴら風ツナマヨネーズサラダ」リンクしようとしたら消えていました。勝手に転載してもいいのか？クレームがあれば消すということで。4人前ツナ缶 小1缶 ごぼう1本 人参5cmマヨネーズ大さじ３ 白いりごま適宜しょうゆ小さじ1 酢少々1．ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、長さ5cmの千切りにして水にさらす。人参は皮をむいてせん切りにする。酢を加えた熱湯にごぼう、人参を入れて、やや堅めにゆで、ざるに上げる。2．ツナは余分な缶汁をきってボールに入れ、細かくほぐす。ごぼう、にんじん、マヨネーズ、白いりごま大さじ1、しょうゆを加えて、全体を混ぜ合わせる。 そしてE・recipeの「春巻き」食べていて気付いたんですけど、春巻きの具に春雨って必須じゃないんですかね？レシピになかったので入れなかったんですが。他にもこんなのやアンチョビのパスタを作る予定だったんですが、刺身(母親が用意)やステーキがあって降参されました。アンチョビのパスタは次の休みにでも作ろうかと思っています。
2005年08月01日
全32件 (32件中 1-32件目)
1
