2010年06月の記事
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オープンしました
土曜日、カフェがオープンしました みんなでパンを出して総力戦の結果、完売になりました。 カップケーキはかわいくしてみました。 今週水曜からパンが並びます。 どきどきします～
2010/06/28
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ピザとハンバーグ
ピザを作ってみました。 生地は、春恋と全粒粉を合わせてみました。 トマトソースも手づくりです。 具材は、トマト、茄子、ズッキーニ、モッツアレラ、ゴーダチーズ エメンタールチーズ、パルミジャーノ ３００度で焼きました。ビストロちゃん、いい仕事します。チーズがとろ～とろ～がんがん食べられます。そして、ハンバーグも作ってみました。パンが昨日の山食って、どうよ、、なんですが、、しっかりお味のパンなのでまぁ、いいか、、本当はもっといいパンではさみたいところです。。ハンバーグは、エルブド・プロバンスやらいろいろ香辛料を入れてます。ソースはトマトソースにちょこっとピリ辛いのを混ぜました。夏向けバーガーです。紫のたまねぎや、アボカド、ベーコンにバジルものせて、てんこもり状態です。。 おなかいっぱいになりました。 明日はまた試作しよう。
2010/06/19
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山型食パン
試作が思うようにいかないので、リハビリ？ 笑 と おうちのオーブンを新しくしたので、おうちの試し焼きです。 新しいオーブンは、「山型食パン」というコースがあるので、 それを使ってみました。 オーブンが何かをセンサーで感知して焼くようです。 進化してるぅ、、、 焼き上がりはこれ。 深夜の焼き上がりでした。 釜のびはいまいちだけど、オーブンから出したら、ぴちぴち♪♪ ぱちぱち♪♪ と音が跳ねました。 でもふんわりして弾力もよく、(^_^)v 美味しくできるって嬉しい(T_T) ここのところゴミを生産していたので、こんなのでも嬉しいです。 うるうる～(T_T) 最近ミョウに泣き虫、、、 粉は岩手の「ゆきちから」という強力粉です。 今度は手動でも試してみたいです。 新しいこは、panasonic ビストロちゃんです。 白いこのほうです （＾ｖ＾） これから、末永くよろしくね♪
2010/06/18
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クッキーが焼けない！？
来週末がいよいよオープンのカフェですが、 試作が思うようにいかず、、 というか、オーブンが焼却炉になっていて、炉に入れるそばからゴミと化して います、、(T_T) 今日は早朝からこねこね、かぼちゃを煮たり、クリームを作ったり そして、焼成は電気のオーブンとガスオーブンの両方を使いました。 はじめ電気のオーブンで焼いて、後半はガスオーブンで つぎつぎ焼きました。 ガスの仕事はおよそ３分。 それ以上はいけません～(＠_＠;)こげちゃう～ オーブン２台稼動ともなると厨房の中は高温です、、、 クッキー生地がすぐにどろどろになって型抜きできません、、、(T_T) ですからメロンパンは悲惨なお姿になりました、、、え～ん、、 クッキーが焼けないなんてどうしよう。。なにかいい解決策を考えないと、、、 オープン記念のクッキーが焼けないという事になっちゃいます、、 他のパンは、 本日のこげちゃんもいるけど、いいこもできました。 うれしー(T_T)(T_T)(T_T) でもまだ数が足りません、、、 まだ問題山積なんですけど～ がんばろう、、、
2010/06/16
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業務用オーブン
遅まきながら、今日、初めて、業務用のガスオーブンを使いました。 マフィンを焼きました。 初めてなので、おそるおそる、、、温度も低く設定したら、 中がまだ焼けてなかった。。 ２回目は１７０度にしたら、今度は生焼けにはならなかったけど、表面が焼けすぎ。。 何度、何分ならいつものマフィンが焼けるんだろう。。。。 これじゃぁ、、ぜんぜんだめだぁ。。(T_T)(T_T)(T_T)
2010/06/10
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お店の様子
最近は時間についていけないで、どんどん遅れをとってます、、、 本業が忙しかったり、風邪をひいたり、お店の事務作業に終始したり・・・ パンやお菓子を焼く時間がなかなかとれずにいました。 そうこうしてるうちに、お店のカフェの内装工事が終わりました 今日からオーブン試運転です。
2010/06/08
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