年間500軒以上を食べ歩く飲食店プロデューサーの食日記

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田川耕

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背番号のないエースG @ 希少な石垣牛「石垣市役所新庁舎」に、上記の内容につ…

田川耕 @ Re[1]:『餃子とめしの包琳』　2021.03.08 絶えない行列がご近所の迷惑になるからと閉店した六厘舎が創業の地である大崎に餃子専門店をOPEN(03/31) ナナシさんへそうなんですね行列は周り…

田川耕 @ Re[1]:『旬菜青山』　銀座8丁目のビルにある隠れ家的な和食店でいただくカニクリームコロッケ(02/17) 青山　公彦さんへコメントをいただきあ…

青山　公彦@ Re:『旬菜青山』　銀座8丁目のビルにある隠れ家的な和食店でいただくカニクリームコロッケ(02/17) とても綺麗な写真と、素敵なコメントを　…

ナナシ@ Re:『餃子とめしの包琳』　2021.03.08 絶えない行列がご近所の迷惑になるからと閉店した六厘舎が創業の地である大崎に餃子専門店をOPEN(03/31) 昔も今も周りと軋轢のあるお店です。

田川耕 @ Re[1]:JR根岸線関内駅：「まなめ」　　限定20食のランチのみ　カウンター12席の小さなお店は女性客でいっぱい(10/11) 元まなめ店主です。さんへ徳島ですかぁ …

元まなめ店主です。@ Re:JR根岸線関内駅：「まなめ」　　限定20食のランチのみ　カウンター12席の小さなお店は女性客でいっぱい(10/11) お褒めの言葉ありがとうごさまいます。 …

koutagawa @ Re[1]:ブログを新設いたしました(04/06) ましやんさんへコメントをいただきあり…

ましやん@ Re:ブログを新設いたしました(04/06) ご無沙汰しておりますが、時々は拝見して…

koutagawa @ Re[1]:東京メトロ銀座線日本橋駅：『ふくいち』　　　明太子食べ放題とご飯のお替りでお腹いっぱいになるランチ(12/12) kenkenmamaさんへそうなんですよねぇ …

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2020.04.19

『郷土料理彩座』　とろけるような舌ざわりの馬肉と甘めのタレがおいしい「馬重」が看板料理

テーマ：美味しいお店を教えて！(16549)

カテゴリ：熊本県

九州最大級の木造温泉“さくら湯”や室町時代から続く“山鹿灯籠まつり”などで知られ、1,300年以上もの歴史を持つ山鹿温泉を目指します

そんな温泉街の中心部にある『彩座』ってお店
入り口は一階にあるもののその開き戸を開けてすぐにある階段で二階へと上りますと、広々としたエントランスホールに飾られた“くまモン”に迎えられます
案内していただけたのは6人掛けのテーブル3卓が置かれるお部屋でありましたが、他にも座敷であったり個室であったりと異なるタイプのお部屋があるとのことでした

いただくお料理はお店のイチオシであろうと思われる「特上馬重」
熱々のお出汁遠潜らせたという馬肉がお重一面に敷き詰められていまして、そこに粗めにすられた山芋とろろと卵黄が乗せられています
添えられたタレは薄味ではありながらも甘みを感じることができるものでありますが、お肉の下に敷かれたもやしのシャキッとした歯ざわりや生姜の風味がアクセントととなり飽きることなくいただけます