ランチェスター戦略は何故廃れたかのか？（難しい質問ですよね！？）

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

106695

ホーム | 日記 | プロフィール

【フォローする】【ログイン】

フリーページ

情報サポートセンター

< 新しい記事

新着記事一覧(全169件)

過去の記事 >

2004年05月27日

(1)

カテゴリ：カテゴリ未分類

今日は、外出中のお昼に食べたお店が、

そこは駅前近くのステーキの
セルフスタンド方式の店でした。
２階建てで、それぞれ半円を描いた形で、
席が20くらいづつあったのかな。
中で働いてる女性も各々2名づつ。
そして何より面白いのが、肉が凍ってる状態か半解凍（だと思う）で、出てくるところだ。

それを客が、自分で焼くシステム。

鉄板自体を、とても熱い状態にして出し、
それをお客様にその場で焼いてもらう形。

これだと焼きすぎになるんじゃ？
イエイエ、そこは、工夫があって、
もやしが大盛りに盛られてて、ある程度、自分の好きな
焼き加減になったら、もやしの上に置いておくのだ。
鉄板自体は加熱され続けていないから、じきに冷める。
その冷める時間には、もやしも丁度よい火加減なのだ。

基本的にペッパーで下味がついているので、
後は辛口と甘口のソースで、味付け出来る。
ご飯もついて、サイコロステーキ７５０円、

味は格別旨いわけでは無いが、僕の懐具合からすると、
コストパフォーマンス的にはグッド♪

さて、この商売。
まず狭い店舗を最大限、有効に活用している。
半円を描く配置となっているから、

これなら、熱くて重い鉄板でも女性が持っていける。

しかも調理するので無く、のせてるだけ。
味付けも下味は、恐らくついているだろう。
それを凍った肉を熱い鉄板にのせ、
つけあわせの野菜を盛る。
後は、焼くのも味付けするのも、お客様にして戴く。

これはマニュアルと呼ぶべきものでもなく、
当日入ったバイトでも出来そう。
誰でも出来る仕事なので、当然人件費も安く抑えられる。
肉も冷凍で保存しておけるので、ロスも少なく済みそう。
発注予測も楽であろう。

従って、価格も抑えられる。
しかも、僕の様に味付けを濃くしたく無い人でも
味の調節が可能。
セルフスタンド方式なので、長くいずらいこともあり、
回転率もイイはずだ。
対象となる顧客も、味をあまり気にしない金無い学生や、
忙しいバタ貧ビジネスマンを対象にすればビジネス的に
うまくいくと思った。

所が、以外にもお年寄りが多い！？
そういえば、巣○地蔵のマッ○は、お年寄り専門店に特化している様に、意外にも、お年寄りは多いのだ。
お年よりは、肉をあまり食べない。
そう言った先入観に捉われていては、いけないなと、
改めて思いました♪

今日、ランチェスター経営こと、西村さんの日記で、
「ランチェスター戦略」は何故廃れたかのか？
との問いが！？

その答えで、スペースが足り無かったので、
ここに書いちゃう。

（掲示板より）
僕も書棚を覗いてみましたが、今の所、
ランチェスター戦略の基本がわかる本
（ランチェスター戦略研究会）、そして、
ランチェスター戦略を超えて
（森行生著）が見つかりました。

主に商品政策についての言及が多いみたいですが、
まえがきで、
その中で「他のマーケティング戦略と同じく、
ランチェスター戦略も万能では無かった」
とあります。

それだけでは、説明しきれない事例や、
矛盾を生じるケースが現場で多々ぶつかった。
具体的でわかり易いのと裏腹に田岡氏のの著書にも矛盾点、意味不明の部分が残っていると。
矢野新一氏も、認めていると。
まんがシリーズで、そこを極力解決したと。

こうした経験を活かして、ランチェスター戦略を含めた従来のマーケティング理論に、実務の立場からの心理学、社会学、記号論などの視点を加えた（略）幅広くマーケティング戦略を見直し、
実践する実務家の手助けになりたい、と。

実践的なマーケティングの重要性、
ポリノミアールマーケティング（造語？）
簡単に言えば複合的マーケティング分析？
プロダクト・コーン、DCCM理論
スキミング＆ベネトレーション分析、
ブランディング、イノベーター理論、
アーリーアダプタ、クープマンの目標値等が
解説されています。

マーケティングは進化する科学である。
とも表現しています。
1994年の古い本なので、実践的という点で、？と、
僕は思ってしまうのですが、
セブ○イ○ブンの鈴○氏が、よく言うのが、
小売業は経済学だけではダメ。
心理学を勉強しろとありますが、
それと関係があるのでしょうか？

理論では測れない部分が購買現場である様に、
ランチェスター戦略という一つの括りでは、
難しい部分があるということなのでしょうか？
それと、この９４年の本にして、”超えて”と述べていることからも、その後、情報収集など、
インターネットと言う武器の出現、携帯電話、
メールと言う新たなコミニュケーションツールの
出現もそうさせた一因なのでしょうか？

例えば地域戦略などは、
境界線が無いと言えるのかもしれない。
それで40％と言う数字が効力があるのか？
と言う気がしました。

また、特に個人で起業する戦略の場合、
そう言える気がします。
ランチェスター法則の営業活動の活用も、
やはりインターネットなど、モバイルの出現で、
その形態、スタイルが変容しており、戦術領域である
総合量についても当てはまらなくなっていたりして。
（営業の事、全く知らないから、勝手にそう思っただけなんですけどね(汗）

勉強不足の僕は素朴に
そう思っちゃいました。失礼しました。

ただ一つ言えることは、超々弱者の僕は、
もっと弱者の戦略について学ばなければならず、
その本質についての勉強をし続けなければならないこと。
その為にも、西村さん始め、様々な楽天日記やメルマガ、書籍、セミナーなどで学ばなければならないと言う事だと
思います。
そういうことですので、楽天日記の筆者の皆様、
これからも、どうぞ宜しくお願い致します。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう