2013年08月の記事
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蓮根の和風出汁あんかけ・・・・・
月に数度、お邪魔している熊本城桜の馬場「城彩苑」。そこのあるお店でビールの肴に頂いたのがこちら。摩り下ろし蓮根の和風出汁あんかけ（３００円）。蓮根を摩り下ろして白玉粉を加えてよく混ぜ、形を整え冷蔵庫で暫く冷やしてフライパンで焼き、和風出汁の餡をかけたものとのこと。トッピングはアオサ、白髪ネギ、柚子胡椒。この料理のポイントは和風出汁の味と思いました。口の中で広がるアオサ、柚子の香りがこの料理を引き立ててくれます。簡単にできるこの料理は近いうちに我が家の食卓に上らせたいと思っています。
2013.08.31
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農機具展示会で欲しかったものとは・・・・・・
今年、退職された先輩から耕運機を買おうと思っているので農機具展示会に付き合ってくれと言われて行ったグランメッセ熊本。初めて見る、何にどのように使われるものなのか全く知らない分からないものがありました。私が数多い展示品の中で欲しかったのはこちら、野菜でも何でも乾燥できるというソラーナキューブという多目的乾燥機。２０万円近くするので即購入というわけには行きませんが、いろいろな野菜を乾燥させて出荷するのもいいなあと思いました。高額な商品、買えないけれど見るだけでも楽しい農機具展示会でした。
2013.08.31
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送別会・・・・・
昨晩、私が昨年まで働いていた元職場のＫ君が転勤するとのことで２次会から合流させてもらいました。息子と同年齢に近いＫ君は凄く背が高くて、低い私は「あなたと話すときは見上げなければならないので首が疲れる」と、よく言っていました。２次会の会場は偶然に何度か足を運んだことがあるお店でした。ギターとキーボードの生演奏を聴きながら懐かしさに浸ったひと時、さらにもう１軒カクテルバーへ行き、我が家へ帰り着いたのは午前１時４０分。退院後最も遅い帰宅となりましたが、今朝の目覚めもよろしく、身体にはお酒の影響もなく一安心。Ｋ君のおかげで元職場の皆さんとの久しぶりの再会は元気を貰えたひと時となりました。
2013.08.30
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干しカボチャのちりめんじゃこ炒め・・・・
ＮＨＫあさイチで放送された干しカボチャを使った一品、早速作ってみました。カボチャを網籠で２日間干し、人参も数時間干して、出来上がったのがこちら。干し野菜を使ったレシピなんて考えたこともありませんでしたから、この料理方法はいろいろな干し野菜料理に広げることができるなと思いました。
2013.08.30
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風に揺れるパンパスグラス・・・・・
一昨日あたりから猛暑も少し和らぎ、やや過ごしやすくなったなと思っています。周囲で激しく鳴いていた熊蝉たちの鳴き声も聞こえなくなりました。そんな昨日、いつもの運動公園でウォーキング。遠くにいる台風の影響でしょうか強い風にパンパスグラスが揺れていました。逆光のパンスグラスウォーキング途中の木には鳴き収めのアブラゼミが・・・・暑かった今年の夏、その暑さも峠を越え、もうそろそろ涼しくなって欲しいなと思った昨日の午後でした。
2013.08.30
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鮭のくんせい・・・・・
冷凍の鮭のフィレの燻製です。燻製をするには本当は冷凍の鮭ではなく、刺身で食べられる生の鮭がいいと思いますがちょっと値が張り断念、今回は是で我慢。
2013.08.29
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カタルパの実・・・・・・
カタルパは春に白い清楚な花を付け、その花は花とマッチした素敵な香りを放ち、巨木となります。私の過去ログでカタルパについて掲載していますが、花からは想像できないこんな形の実をつけるとは知りませんでした。熊本市新屋敷のトヨタレンタカー店の前にあるカタルパ縦に長いものが数本見えていますがそれが実です。カタルパは別名アメリカキササゲともいうらしく、その名は細長い実の野菜、ささげ豆に似ているところから来ているのだろうと思ったところです。ということで実が熟す前に食べられるではないだろうかと変なことを考えてしまいました。
2013.08.27
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久々の大盛りチャンポン・・・・・
くまもと森都総合病院の前の産業道路向かい側を斜めに入る道路を200メートルくらい行った先にある交差点を右折、そこにある「みやこ食堂」さんの大盛りチャンポンを久しぶりに頂きました。何が大盛りかというと具材の多さでしょうか。麺が見えるまで野菜をたっぷりと食べなければなりません。食べ終えるまで１０分以上かかります。ここではチャンポンとおでん以外は食べたことがありません。焼きそばなんかも凄い量ではないのだろうかと思っています。私がお店に入ったときに若者二人が先客で居て、暫くしてまた男性二人の若者が入ってきましたが私を含め５人とも皆チャンポン。このお店に来る殆どの人がチャンポンを注文するのかも知れません。また、食べながらキャベツの値段が高騰したときには価格を簡単に上げる訳に行かないから大変だろうなとそんなことも考えてしまいました。
2013.08.27
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自家製ベーコンのピザ・・・・・・
久々にベーコンを作ってみました。豚バラ肉の塊を塩漬けすること４日。そしてｇｅｎｙｏさんから買った燻製用土鍋で燻煙すること２０分、蓋をとらずにそのまま３０分。チップは桜、いい色合いに仕上がりました。塩分を抜く時間がやや短かったのか少し塩辛さを感じるベーコンとなりました。それでも、このベーコンとぶなしめじのピザ（ソースはトマトケチャップと玉葱とニンニク）は作ること食べることの二つを楽しみ美味しく頂きました。ピザにはやっぱりビールです。燻製、次はビーフジャーキーに挑戦したいと思っています。
2013.08.26
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もう降らないで・・・・・
いやぁ、よく降ります。今日は凄い雨の降りかたの熊本地方でした。つい先ほどまでも結構強い雨が降っていました。昨日は博多の街へ海堂尊氏の講演会（テーマは「医療のこころ、文学のこころ」）へ出かけたところ強い雨に時々見舞われました。昨日の11時頃の福岡市天神今日の熊本地方は朝から激しい雨が降り、通称国体道路も一部で冠水。今朝９時頃の日赤病院手前の国体道路近年の雨は優しく降らずに各地で豪雨となり被害をもたらしています。猛暑で川や海からの水分蒸発量が多くなり豪雨に繋がっているのではと推察するところです。また一方では水不足のところもあり均一に降ってくれないものかと思っている地域もあります。思い通りにできない自然現象、この先、どのような災害に見舞われるのか不安です。
2013.08.25
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米ナスの味噌焼き・・・・・
米ナスをグリルでじっくりと焼いたその上にニンニク生姜味噌を作って塗り、オーブンで焼き上げたものです。ナスには食べやすいように包丁を入れています。これにはやっぱりビールかなと思いビールにしましたが、焼酎もいけるのじゃないかなと思いました。普通のナスは価格の割りには量が多いので天麩羅、味噌炒め、焼きナスのほかにどのようにして食べようかといつもメニューに苦慮していますが、米ナスのほうは料理方法をもっと知りません。
2013.08.25
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ある出会い・・・・・
昨日の午後、所用で熊本市内の繁華街へ出かけ、そのついでに城彩苑のいつものお店へご挨拶。ワインを飲んでいると一人の男性が入って来ました。北海道から車で１ヶ月前に九州入りし鹿児島県、熊本県を中心に観光旅行中とのこと。開門岳に登ったこと、人吉で球磨焼酎の蔵元さんで試飲を楽しんだこと、水俣の福田農場からの八代海の眺望の素晴らしさも語ってくれました。彼は 「水俣の福田農場からのあの風景はこんなに素晴らしいところもあるのかと思いましたね」と、絶賛。「水俣市内からもう少し簡単に行けるよう交通のアクセスがよければお客さんがもっと増えるでしょうね。例えば、九州新幹線新水俣駅、水俣市内、福田農場の間に無料シャトルバスを走らせるとか」という発言もありました。福田農場へは昨年のゴールデンウィークに従姉夫婦とビールを飲みに訪れたとき以来行っていませんが、彼の話してくれた内容は身近なものとなりました。３枚の画像は保存している福田農場でのものです。《夕暮れのバレンシア館》《靄に霞む八代海、眼下は湯の児温泉》《昨年のゴールデンウィークのフラメンコショーの模様》北海道から観光旅行中の彼はもう暫くして帰るとのことでしたが、一ヶ月以上も旅行ができる身分、職業を知りたかったのですが尋ねるのを躊躇しました。年齢は５２歳と教えてもらいましたが４０歳代前半に見えました。彼の普段の暮らしぶりにも興味を覚えた出会い、お互いに名前を告げ、「またお会いしましょう」と再会を祈り、固い握手をして城彩苑をあとにしました。
2013.08.24
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ついに認められたか？・・・・・・
甲子園の熱戦が昨日で終わりましたが決勝戦は最終回までハラハラする緊張の連続、とてもいい試合でした。九州人としては延岡学園に優勝旗を持って帰って欲しかったところですが一歩届かず残念でした。その決勝戦の開始前にいつも鮮魚、肉類を買いに行っているスーパーへ買い物に出かけました。レジに並ぶとこのチラシを貰いました。今までレジ精算時にこういうチラシは一度も貰ったことがなく今回が初めてでした。しょっちゅう行っているのでやっと顔を覚えて貰えたのか、それともこのチラシを配り始めたのが近頃なのか定かではありませんが、チラシの私への渡し方は「このオヤジさん、よく買い物に来ている人だなあ」という雰囲気でした。ついに私も買い物主夫として認められたかという思いが少しだけ過ぎりました。今日もこのチラシの中の数品目当てに出かけます。
2013.08.23
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おめでとう！イチロー日米通算４０００本安打・・・・・
ついにイチローが４０００本安打を打ちました。天才的打者といわれていますが、並々ならぬ努力もあったことでしょう。彼の輝かしい記録は日本人の誇りです。４０００本安打を過去に記録しているのは、ともに２４シーズン目でのピートローズとタイカップの二人。イチローは２２シーズン目で達成ですから凄いと思います。今、イチローが打席に立ちました。今、打ちました日米通算４千本安打を達成しました。おめでとうイチローｌ。
2013.08.22
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露店事故から学ぶ・・・・・
京都・福知山の花火大会の露店事故は3名の方が亡くなり多くの方が負傷されるという大惨事となりました。事故原因は携行缶から噴き出したガソリンに引火爆発したと報じられていますが農機具（耕運機、草刈機）用のため二つの携行缶（普通ガソリン、混合油）を持っている私も気が引き締まる思いでした。給油する前には、調整ネジを必ず緩めて注いでいました。プシュッと空気が抜ける音はしょっちゅう聴いていましたが、ガソリンの出具合が良くなるため緩めていたもので緩めなければガソリンが噴き出すことがあるということは知りませんでした。携行缶を購入したとき説明書きをよく読んでいなかったことを反省しています。遠くの畑に携行缶を持って行ったときには木陰など涼しいところに置くなどガソリンの揮発が活発にならないよう注意していますが、今回の空気調整ネジの役割を知り肝に銘じたところです。今後、同じような事故が二度と起こらないよう祈るばかりです。
2013.08.21
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オクラと茄子のピザ・・・・・
今日の朝食はピザでした。生地は一昨日準備して冷凍していたものです。オクラと茄子たっぷりのピザです。【ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ材料】ｳｨﾝﾅ、玉葱、ｵｸﾗ、茄子、ゆで卵、ﾋﾟｻﾞ用ﾁｰｽﾞ、ﾄﾏﾄｹﾁｬﾌﾟ、塩胡椒茄子は輪切りしたものをフライパンで両面をこんがりと焼いておく。オクラは熱湯でさっと茹で冷水にとったものを斜め切り。朝からピザは前日の夜にソースなどを作っておくと焼く時間を考慮するだけ。二男はこのピザを二切れ食べて仕事へ出かけて行きました。
2013.08.20
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食べたかった「南関アゲ巻き寿司」・・・・・
南関町を訪れたもう一つの目的は南関アゲを使って作られた巻き寿司を食べたかったからでした。いきいき村で買ってきた巻き寿司は１本４００円。アゲの味は濃い目でしたが美味しくて満足でした。実はこのアゲ巻き寿司作りに挑戦したことがありますが上手くいきませんでした。さて、我が家の今夜の夕食は、いきいき村で買ってきた枝豆豆腐、厚アゲ、ひと口辛子蓮根、南関アゲ巻き寿司となりました。
2013.08.18
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いきいき村の「いきいきうどん」・・・・・
三池炭鉱万田坑見学を終えたあと、ランチを約１４キロ東部方面にある南関町の特産品センターなんかん「いきいき村」でとることにしました。南関町は熊本県の北部にあり、南関アゲ、南関ソーメン（手作り高級ソーメン）で有名なところです。いきいき村で注文したのはカミさんは冷やしソーメン（600円）。私は「いきいきうどん」（800円）でした。まず、運ばれて来た器の大きさにびっくり、直径は約３０センチほどありました。そして、トッピングされた種類のその多さにまたびっくり。半熟卵、南関アゲの煮物、エビ天、牛バラ肉、蒲鉾、天麩羅（練り製品）、山芋、とろろ昆布、きざみ海苔、小ネギで器の中は大賑わい。スープの味もよろしく、価格ともに大満足でした。「いきいき村」は大勢のお客さんでいっぱい。このお店があることを知ったのはつい先日放送された地元民放のＴＶ番組でした。高速道路を使うとＥＴＣ割引で往復１，１００円、時間的にも近いため今度はレストランのバイキングを食べに出かけてみたいと思っています。
2013.08.18
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再び訪れた「三池炭鉱万田坑」・・・・・
今朝、荒尾市にある三池炭鉱の万田坑を訪ねてみることにしました。ここを訪れたのは２回目、初めて訪れたときの模様はこの記事に記載していますが、そのときは数箇所で修復中でした。今回はその修復が終わり設備が公開されたこと、世界遺産登録を目指していることもあって前回よりも多くの方が見学に訪れていました。万田坑ステーションセンターでガイドさんから説明を受け、いざ、万田坑へ。残っている櫓、第２竪坑は人や資材の昇降用だったそうです。地下通路何のメーターだったのだろうか？坑内作業の必需品坑道内は暗いために考えられた階級章木製ロッカー第２竪抗櫓の中に入るトンネル櫓の真下から上を見上げる竪坑内を行き来した２５人乗りのケージボロボロになった第２竪坑の説明書き人を乗せていたケージの巻き上げ機。ワイヤはまさしく命綱。重いものの巻上げ機年月の流れを感じさせる錆び具合樹齢は何歳だろう。事務所の隣にある、たくさんの実を付けた柘榴の巨木。修理工場の旋盤修理工場前に置き去りにされた錆びたパイプ群からの風景選炭場跡からの風景日本の近代化を支えてきた炭鉱産業。華やかな活気のある時代もあったことだろうと遺された設備、機械を見ながらいろいろなことを考えさせられた今回の見学でした。
2013.08.18
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「きのこ」たっぷり炊き込みご飯
原木栽培ではこの時期にはお目にかかれない生椎茸が売られていました。ラベルを見ると菌床栽培と記されていました。なるほど。その横にマイタケとエリンギが並べられていたのでそこで思いついた炊き込みご飯。さらに芦北町のデコポンから買ってきていた生のキクラゲも加えてみました。季節はずれのこの「きのこご飯」は、きくらげの食感とマイタケの香りを強く感じるものでした。
2013.08.18
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「真夏の花探し」自宅周辺のウォーキング・・・・・
いつもは車で１５分以上かかる熊本県民総合運動公園でウォーキングを楽しんでいますが車の運転をしたくないなと思ったときには自宅周辺を歩いています。ただ歩くだけでは面白くないのでカメラ片手に真夏の花を探しながらとなりました。一昨日と昨日の朝の模様です。ここの住人の方はどんな方なんだろうと思っています。ある美容室の前ある床屋さんの前地域の花壇早朝咲いていたオシロイ花ですが１０時過ぎには花が萎んでしまうようです。いつもは気に留めないで歩いていますが真夏に咲く花は意外と多いなと驚きでした。１周約２．５キロの道のりには３軒の美容室、床屋さんがありますがどこも色とりどりの花たちが玄関先を華やかなものにしていました。
2013.08.16
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サントリー ザ・プレミアムモルツ講座・・・・・
自宅で過ごすのもヨシ、一人で出かけるのもヨシと、このお盆をどのように過ごそうかと思っていたところに、 ふと、出かけてみようかと頭に浮かんだサントリービール九州熊本工場の工場見学。実は工場見学は既に２回お伺いしたことがあったので今回はザ・プレミアムモルツ講座を受講することにしました。熊本交通センターＡホーム３番乗り場をサントリービール工場とのシャトルバス（無料）で９時１３分に出発。講座開始前、この大きなボードの前では一般の工場見学の方たちが記念撮影をしていました。サントリービールのスタッフの方に撮影をお願いしていましたが、その掛け声はなんと１、２のサントリーでした。うーんなるほど。 １０時２０分から始まった講座の楽しみは何と言っても試飲。つまみもビールと相性のいいものをと、つまみが選ばれた理由の説明もあり納得。２杯目は黒ビール。最後は缶ビールのグラスへの注ぎ方についての講義。仕事とはいえ、上手いなあと思わせる聞き易い分かりやすい講座でした。今回の講座参加者は２０名近く、そのうちの単独参加者は私を含めて３名。お一人はバスで最前席だった女性、もう一人は北九州から参加された私より年長のＮさん。バスの最前席だった女性は昨日が２０歳の誕生日だったことを教えてくれました。単独参加者３名は同じテーブルという配慮があり、Ｎさんと私は彼女に向かって「誕生日おめでとう」の乾杯。今回は単独参加となりましたが、いい出会いがありました。次回は多くの人を誘って来たいなと思ったザ・プレミアムモルツ講座でした。
2013.08.16
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菜種油の鯵フライ・・・・・
昨年、民間会社、公務員を定年で退職した友人、知人はいろいろな分野で頑張っているらしい。パスタの作り方を教えている、野菜、果樹栽培に勤しんでいる、大学で講師になった人がいると、いろいろな情報が入ってくる。その中の一人、中学、高校時代の古い友人は菜種栽培に励み菜種油を絞って瓶詰めにしたという。先日、その瓶詰めされた菜種油をカミさんと私の共通の友人から１本頂いて来た。昨夕、その菜種油でいろいろと揚げさせてもらった。キッチンに菜種油の何とも言えないいい香りが広がった。ゴーヤを揚げているところゴーヤの綿と種の天麩羅古い友人の彼とは彼が結婚する少し前まで交友があったが、数年前、偶然彼と会ったとき、「〇〇君じゃないかな」と話しかけられて「あなたはどなたですか？」と聞き返すくらいのご無沙汰関係となっていた。サクッと揚がった菜種油の鯵のフライは彼と交友のあった中学・高校時代、同じ学び舎で過ごした懐かしい６年間を思いながら頂いた。今度、彼と会えた時には菜種油の瓶詰めを頂いたこと、そして菜種油の揚げ物を美味しく頂いたことを伝えたいと思っている。
2013.08.15
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鯵・・・・・
昨日、行きつけのスーパーへ行くと２０センチを超える鯵８匹が入ったものが１パック３９８円で売られていた。パックには「刺身用」と書いてはあったがそこまで活きがいいようには見えなかった。でも安いからいいかと思って私は買った。パック詰めの鯵は売れ行きがよろしくないように見えた。買って帰れば、鱗をとり、ぜいごを取り、内臓を出さなければならない。捌くのが面倒と思う人は買い物籠に入れるのを躊躇する。そして８匹入りの量は多い家庭もあろう。私がスーパーの鯵の売れ行きを心配することはないが山積みされたパックからそのように感じた。我が家の８匹の鯵はフライと南蛮漬けが各３匹、残る２匹は冷蔵庫内一夜干しのヒラキとなった。
2013.08.15
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イカめし・・・・・
年に一度作るか作らないかのイカめしです。売ってあるイカめしには味も形も劣りますが美味しい出来上がりを想像しての気分転換料理といったところでしょうか。ほかには次の二品。カミさんはこのところ毎夕食を私が作っているので助かっていると思います。「今夜も美味しかった、ごちそうさま」の言葉だけを期待しています。
2013.08.13
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とっても梅干・・・・・・・
目が覚めるほど、そして鳥肌が立つほどのあまりにも酸っぱいとっても梅干らしい梅干です。作ったのは私の３番目の姉。たくさん貰って来ました。いつも蜂蜜を使ってある梅干を食べているからでしょうか素朴な味でした。今夜はこの梅干を使った鱧の梅肉和えを食べたいなと思い鱧を買いに行きましたが残念ながら鱧は店頭に並んでいませんでした。ということで今、頭の中にあるのはゴーヤの梅肉和えです。
2013.08.12
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うだるような暑さの中で・・・・
昨日はうだるような暑さの中、長男が運転する車で実家へ帰省。「ふゆじの盆働き」で少しでも垣根の剪定をしようと思いましたが、あまりもの暑さのため作業を断念。それじゃ少しだけ釣りをしようということになり急遽イカ釣りとなりました。釣りをしたのは八代海のある小さな港。タコ漁に出るという一隻の船。波もなく穏やかな海でした。釣りを始めて５分も経たないうちに長男がアオリイカを釣りました。このイカは小さかったのでリリース。いつも釣りをしている長男と違って私と二男には全く釣果なし。タコ漁の小船。 のどかな真夏の八代海、たまにはこんな景色の中で過ごすのもいいものだなあと思いました。実家では垣根が無残な姿となっていました。
2013.08.12
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四輪から貰う喜び・・・・・
我が家のベランダのハイビスカス、何度も登場しましたが今朝は格別でした。なんと一度に四輪も花を付けてくれたのです。午前５時４５分午前６時５４分午前７時２８分真っ赤な花は一日だけの命ですが、殺風景なベランダに華やかさを贈ってくれました。我が家のささやかな喜びの一コマです。
2013.08.11
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歩きに歩いた19.6キロ・・・・・・
歩いた距離、一昨日15.2キロ、昨日14.8キロ。そして今日は19.6キロ。場所はいつもの熊本県民総合運動公園。公園全体を１周すると９キロ以上ありますが、勝手に作ったルートを歩いた距離は19.6キロでした。ＪＲ熊本駅から産業道路を経由して保田窪北交差点を左折。東バイパス、菊陽バイパス経由の５７号線を通るルートで大津町のＪＲ大津駅まで21.6キロだそうですから、それに匹敵する距離でした。なぜ、こんなに歩くかというと血糖値コントロールのためなのですが、ちょっと歩き過ぎたようです。炎天下を歩くときに注意していることは ・歩き始める前に水分を十分に摂る。途中でも水分を補給する。 ・帽子を必ず被る。 ・なるべく木陰を歩く。 ・クッションのいい靴で歩く。 ・タオルを持参する。 ・歩き終わったら着替える。 ですが、さすがに今日は疲れました。木陰は延べ約２キロくらいあるのじゃないかと思っています。木陰に差し掛かると涼しさにほっとします。公園全体図は運動公園のＨＰに掲載のものを使わせてもらいました。
2013.08.10
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「我等の揺籃」熊工、初戦を飾る・・・・・
昨日の甲子園球場、我が郷土代表の熊工が辛くも勝ちました。前半は熊工ペースでしたが後半は鳥取城北ペース。前半のチャンス、うまく行けば熊工にとって一方的に有利な試合展開ができるところでしたが、簡単にそのように行かず、点が取れるときに入れておかないと大変なことになると痛感させられたゲームとなりました。次の試合では昨日の経験を活かして、また勝利の校歌を聴かせて欲しいものです。ところで、昨日その校歌を聴いてあれっと思ったのです。それは歌詞に校名が出てこなかったのです。歌詞は次のとおりとなっていました。 １．山は大阿蘇 地軸ゆすりて 大空焦がす 久遠の神火 川は白川 昼夜別たず 清流滔々 巨海へ至る 大なり山河 我等の揺籃 ２．工は惟精 あした夕べに 工夫を凝らし 衆智を集め 学理実習 極め尽くして 躍進日本の 基を成さん 壮なり雄図 我等の願望 作詞するときに歌詞に校名を入れてないことについては何か経緯があったのではないかと思っています。そして歌詞の中の二つの難しい言葉の意味、一つは一番の歌詞の最後の「揺籃（ようらん）」、二つ目は歌詞二番の冒頭の「惟精」。辞書を引いてみたところ揺籃の意味は「ゆりかご、比ゆ的に物事の発展の初期の段階」と「惟精」は私の持っている辞書になくネットで検索してみました。このブログ に記載されている内容と同じではないかと思っています。幸いにも熊工ＯＢの方を知っているので校歌の歌詞についてどのように教えられたのか尋ねてみようと思っています。ところで、この「揺籃」と「惟精」いう単語は現代の通常の会話の中では耳することはありません。カミさんにも「揺籃」と「惟精」という言葉を知っているかと尋ねてみましたが知りませんでした。
2013.08.10
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鯵のひらき・・・・・
大きさは２０センチを少し超えるくらいの１匹５９円の鯵を５匹買い、３匹は昨晩塩焼きで頂き、残る２匹は背開きにして塩を振り、冷蔵庫内で乾燥。自家製干物づくりの楽しみはどのような乾き方に仕上がるか、そして色よく焼き上がった姿を目にし、口の中で広がる、その魚が持つ香りと味を楽しむ。冬はベランダで網籠で干物づくりを楽しんでいるが、この暑さの中では冷蔵庫内乾燥で楽しむことにしている。私にとっての自家製干物は作るのは楽し、食べるのは嬉しのささやかな幸せな一つになっている。さて、今日の甲子園球場では第２試合で我が郷土代表の熊本工業が戦います。いい試合をして校歌を是非聞かせて欲しいものです。
2013.08.09
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金瓜（きんうり）への思い・・・・・
今朝も熊本県民総合運動公園で１時間半、距離にして１０キロ近くを歩いた。ついでに公園から車で５分もかからない農産物直売所「きくちのまんま」で買い物。お目当ては冬瓜と金瓜。本来ならネットメロンを買いたいところだが高いのでいつも金瓜で済ませている。この金瓜は重さ約７００グラムで１４０円だった。今から５０数年前、開墾地という山林を切り開いた焼畑耕作地で両親がこの金瓜を育ていた。そのときの金瓜はもっと大きかった。そんなことを思い出させてくれた金瓜は黄色の自然な色合い、そしてネットメロンに比べたら決して目立たない控えめの甘さ、私にはとって懐かしい限りである。実は、毎年のように金瓜を栽培しているが肥料が足らないのか売ってあるように大きくならない。今年は体調不良、長期入院でこの金瓜を栽培することができなかった。来年は立派な金瓜を作って市場へ出荷できたらいいなと思っている。
2013.08.08
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今日の朝食「茄子の一品」・・・・・
朝、炊飯器のスイッチを入れ、オカズは何にしようかと冷蔵庫を開けると大きな茄子が１本あった。油を引いたフライパンで茄子を焦げめが付くほど焼き、豆板醤はあったが甜麺醤がなかったので代わりに合わせ味噌と酒と砂糖少々で味を付けてみた。なかなかのオカズとなった。今朝は是にカボチャとワカメの味噌汁、このような朝食で満足する年齢となった。
2013.08.08
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オヤジの嘆き・・・・・・
昨日の夕方、熊本市内の繁華街でちょっと一杯やりに出かけようと夕食の支度を２時過ぎから始めた。ちょっと一杯飲んですぐに帰宅し私も我が家で食事をしようと思っていた。メニューは鯖のたった揚げ、野菜の天麩羅、ベーコンとシメジと小松菜の炒め物、ゴボウと人参と生姜のキンピラ。ご飯はゴボウ、人参、アゲの炊き込みご飯。４時半過ぎに鯖のたった揚げにかかろうとしていた時に、携帯をふと見ると、なんとカミさんから「熊本駅に６時１２分に着きます」とのメールが入っていた。駅まで迎えに行かなければならなくなって、私の「ちょっと一杯飲み」計画は断念しなければならなくなった。 熊本駅からの車中「もう、夕食の準備はできているんだ、あと野菜の天麩羅を揚げるばかり」と伝えたが、飲みに行きたいために夕食作りに早く取り掛かっていたと口に出せなかった。我が家に着いたカミさん、餞別をくれた長男にお土産を取りにおいでと電話をした。１０時前に久々に家族４人が揃ったところで、息子二人に「お盆休みはいつからだい、できれば実家の垣根の剪定を手伝ってくれないかな」とお願いすると、二男は「友達と遊ばなければならないのでちょっと無理かな」と言う。長男は「日帰りで一日ぐらいは何とかなりそうだけど、垣根の剪定かぁ」と言って手伝いたくなさそうな鈍い反応。そのあと長男は弟に対して余計なことを言った。「おい、もし帰ることになったら魚釣りをしよう」と。二男は「いいね、竿は何本ある？」と私からの垣根の剪定依頼は全く無視した会話。二男には垣根の剪定では帰らずに魚釣りなら帰るのかとちょっと腹が立った。３１歳とやがて２９歳を迎えようとしている息子たちの体力が私は欲しかった。昨夜は息子たちを一年のたった一日でも我が意の思うように動かす、使うことの難しさを痛感した日となった。育てかたが悪かったのか、なかなか思いどおりにならないものです。
2013.08.08
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ブログ中毒？・・・・・・
私のブログは、Ａｍｅｂａさんで２年余り、そしてこの楽天さんにお世話になって今年の１２月で７年とブログ歴は通算で１０年を迎えようとしています。ブログＵＰにあたっては1.誹謗中傷、公序良俗に反するような表現はないか2.文章で何を表現したいのか、また、読みやすく簡潔なものとなっているか3.誤字脱字はないか4.了解を得ないで、個人、法人を特定できるような内容となっていないか5.画像、文章上に出てくる名称は正しいか6.画像は記事と的確にマッチしたものとなっているか7.政治的、宗教的な記事はＵＰしないなどを基本としていますが4については、読者さんによっては「あは～ん、この人は誰だな」と特定できる内容になっているときもあるかと思います。お店などはブログに載させて下さいと許可をもらうことを基本としていますが内容によっては許可なく（迷惑をかけないよう留意して）ＵＰしている場合もあります。2については文章的におかしなところが多々あり、また3についてもＵＰ後に誤りに結構気付いています。そんなときには修正訂正していますが何でこんな誤りをしたのだろう、どう読んでもおかしな表現だと反省していることが多い毎日です。5は、ある花の画像をＵＰして名称を付したとき、その名称で本当に間違いがないかという検証が必要なのですが、ＮＨＫ熊本放送局に投稿したものが誤っていて訂正放送を流させた、申し訳ないことをしたという苦い経験があります。ブログも同じで正確性が求められますので注意しています。7は政治的、宗教的な考え方は個々人でそれぞれ違いますから書かないようにしています。ブログは何をＵＰしようか、記事、ネタが探しがたいへんです。頭の中はいつも何を書こうかと記事ネタ探しで一杯です。このことを書こうとスンナリと浮かぶこともありますが、なかなか浮かばないときは困ってしまいます。何もないときには書かない、それでもいいのでしょうが、１日最低１件ＵＰしないと気が済まなくなってしまいました。是は完全なブログ中毒の症状でしょうか。正直なところブログのための料理、お菓子づくりをやっている部分も多々あります。ブログ記事づくりのためにわざと行動を起こす、是もブログ中毒の症状の一つではないかと思っています。ブログはできれば読者の皆さんに興味をそそられる、そして面白いものが一番かも知れませんが、あくまでも自己満足の世界なのでそのようにはなかなか上手く行きません。なんやかやとつまらない記事を書いてきながら、過去にＵＰしたものとまた同じようなものをＵＰするという類似重複掲載もあります。いろいろと反省しながらも何かを書かないと一日が終わらないような気がしてもう１０年、毎日の日課となってしまったブログです。
2013.08.07
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外に一歩も出なかった日・・・・・
今日は年に数度あるかないかの外に一歩も出なかった日となりました。カミさんは所用で関西方面へ旅行中で、ここ暫くは二男と二人暮らし。食器の片付け、洗濯に掃除、そしてアイロンかけと家事に追われ、そして明日、水曜日に出す日と決まっている紙資源の整理と半日以上をそちらで費やすことに。面倒なのは二男のＹシャツ。襟元と袖口の汚れがひどく手で揉み洗いしないとよく落ちません。その二男が「行って来ます」と言ってドアを開けようとしたとき「今日は夕食は要るのかい」と尋ねると「要らない」との返事。今日は一人か、冷蔵庫にあるもので済ませよう、夕食を作らくていいなと思っていましたが４時過ぎに長男から「夕方、イカを持って行くから」とのメール。一人住まいの長男は火曜日が休日、休日の日はよく夕食をご馳走になりに我々の所へやって来ます。今日は夕食は作らないつもりでいたのにと思いつつも、まあ、イカを持って来るならいいかと長男が来るのを待っていました。６時過ぎに８００ｇくらいのアオリイカを持って来ました。出来上がったのがこちら。 刺身、ゲソのから揚げ、天麩羅、ピーマンとシメジとのピリ辛炒め。長男の釣果のおかげでイカづくしとなりました。料理をしながら「おい、ビールを買って来てくれないかな」と長男に頼むと「今日ぐらい飲まなくてもいいでしょう、わざとビールは買って来なかったんだけど」と私が昨夜飲みに行ったのを知っているようなつれない返事。イカをご馳走になった代わりにイカを入れてきたクーラーを洗って返しました。「クーラーを洗うのは今回限りだからな」という余計な言葉も添えて・・・・・
2013.08.06
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また出かけてみたいお店・・・・・
昨年３月まで働いていた会社の元同僚二人、退職時は同じ部署ではなかったのですが、そのお二人から一杯やろうというお誘いを受け熊本市役所近くの小料理屋「ながいた」さんに集合。「ながいた」さんは元同僚の中のお一人の行きつけのお店とのこと。初めてのお店でしたが、ここの料理は気に入りました。どこのお店でもそうでしょうが、食材を厳選されているなというのが伝わってまいりました。オクラを平目で巻いた揚げ物。外側は海苔。この料理とは初めて出合いました。平目のふわっとした食感が何とも言えませんでした。鮭も枝豆も最高でした。肉厚の揚げたてのカツ。このほかに松茸と鱧の土瓶蒸しなどいろいろと出てきました。病み上がりのためお二人とは１軒目で別れて真っ直ぐ帰宅。バスの中でいいお店だったなあ、また出かけていろいろな料理を楽しみたいなと思ったのでした。
2013.08.05
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熊本県民総合運動公園ウォーキング「花と風景」・・・・・・
今は降っていませんが昨日から激しい雨に見舞われている熊本県地方です。昨日は昼頃から激しく降りましたが、その前に熊本県民総合運動公園で久しぶりのウォーキング。天候が悪いときには右手の白い建物（パークドーム）の軒下もしくはドーム内を歩きますドームの軒下ドーム内ドームの東側入り口のサルスベリ北側にある巨木（広がった枝は直径約５メートルくらい）となったサルスベリ。私が出合ったサルスベリの中では一番大きくて樹形の素晴らしさを感じました。まだアジサイが咲いていた。アベリア（シャリンバイではありませんでした）ラグビー場黄色の花たち上の花の蕾、いや実かな。パンパスグラス歩いた距離７キロ、汗びっしょりとなりました。いろいろな花、風景を目に焼きつけながらのウォーキング、たまにはいいものです。ところで午後からは大雨のためイベントに出かけるのを止め、映画「終戦のエンペラー」鑑賞に変更、駐車場は満車、そしてお客さんの多さにびっくりしました。
2013.08.05
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どこへ行こうか、重なるイベント・・・・・
夏休み期間中の土・日曜日、各市町村では祭りなどたくさんのイベントが開かれています。昨日の昼間はＪＲ熊本駅前の広場であ豊肥線の水害被害復旧全線開通を祝っての夏祭りが開かれていました。その中で見させてもらった二つの踊り。「牛深ハイヤ踊り」「鬼木臼太鼓踊り」夜は市役所前から水道町交差点間では「火の国祭り」のおてもやん総踊り。どちらもわざわざ出かけたのではなく、所用があってそのついでにちょっと見学させてもらったという感じ。さて、今日も熊本県内各地でいろいろなイベントがあります。 ・和水町（なごみまち）古墳祭 ・島崎サマーフェスティバル ・通潤橋の火祭り ・植木温泉納涼花火大会 ・健軍駐屯地納涼盆踊り大会身体は一つ、この五つのうちのどこかへ出かけたいと思いますが、行かないかも知れません。一番近いのは自衛隊健軍駐屯地です。イベントがたくさん重なると出かけ先をどこにしようかと迷ってしまいます。
2013.08.04
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ワインのつまみ・・・・・
パルミジャーノレッジャーノをすり下ろして、レンジシートに均一に広げ電子レンジ５００Ｗで加熱すること２分。チーズが溶けて固まりパリパリとなる。チーズばかりでいいのだが、今回は、すり下ろしたチーズにレモンバーム（ベランダで栽培している）、ちりめんじゃこ、黒白ゴマをトッピング。手前からチリメンジャコ、ゴマ、レモンバーム。三種類のうちで一番美味かったのはチリメンジャコだった。このつまみは簡単にできるところがよろしい。人それぞれの好みはありますがワインのつまみとしてイケマス。
2013.08.03
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♪あの子の命はひこうき雲～・・・・・・・
昨夕５時から１時間、久しぶりに一人カラオケへ。数ヶ月ぶりのカラオケ、今年ヒトカラを楽しむのは確か２回目ではないかと思う。数日前に行った映画「風立ちぬ」のエンディングで流れた「ひこうき雲」、ストリーを思い浮かべながら唄ってみた。結構唄えた。実は１９７０年代にヒットした歌はほとんど覚えていて上手くはないが激しく外すことなく唄える。しかし、近頃のものは全く知らないし唄えない。ヒトカラは誰にも気兼ねなく大声で気分爽快。会員価格、そして割引で１時間１６０円とは安い。避暑にもいいカラオケ、この夏も楽しく利用させてもらうことにしよう。
2013.08.03
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黒胡麻入り食パンのランチ・・・・・
我が家に居るときのランチは普段は手が込んだものは作ったりせず簡単なもので済ませています。今朝は、ふと、パンのテキストの胡麻入り食パンが目に入り９時に材料をホームベーカリーにセット。焼き上がったのは１時過ぎ。粉は強力粉２００ｇ、米粉５０ｇです。パンの横にはハム、ツナとタマネギのマヨネーズ和え、ゆで卵マヨネーズ、トマトのスライスを準備。ということで、今日は仄かに胡麻の香りがするソフトな焼きたて食パンでのランチとなりました。
2013.08.02
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イワシの蒲焼き・・・・・
スーパーに夕食の食材を買いに出る。その前にメニューを決めなければならないが、肉を食べたかったところでも、いい魚があれば魚メニューに変えるという柔軟な、いや、優柔不断なところがある。というわけではないが今日の夕食はイワシの蒲焼きとなった。頭を落とし、内臓をとり、中骨を手でとって開きお腹回りの骨を包丁で削ぎとって準備完了。粉をまぶして油をひいたフライパンで焼き、そこに合わせ調味料（醤油、酒、さとう、生姜）を入れ、煮詰めて完成。是に粉山椒をふりかけて食べれば、ごはんのオカズとしては最高のものになる。８匹２９８円のイワシは夕食のメインメニューに変身。ところで今夜はイワシの蒲焼きのほかは、麻婆茄子、ブロッコリーのゆで卵マヨネーズサラダだった。今日の料理は１時間以上かかってしまった。
2013.08.01
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並木坂のＢａｒ＆Ｃａｆｅ「ＢＡＯＢＡＢ」・・・・・・
この前の日曜日は・グランメッセ熊本のフリマ・熊本市立図書館での無料映画鑑賞・早川倉庫「野うさぎ市」と大忙しでしたが、この日の仕上げは並木坂にあるＢａｒ＆Ｃａｆｅ・バオバブ（ＢＡＯＢＡＢ）さんと動き回り濃い一日となりました。バオバブさんのお店はく熊本市・上通りのアーケードを抜けて並木坂が終わる頃の左手のマンション３階の一室にあります。このお店のご主人はナイジェリアの方、日本人の奥様とどのようにして出会われたのか興味あるところでしたが今回は初めて訪れたので質問するのを断念いたしました。ナイジェリアのビールを頂きました。ほかのメニュー（カクテル）なども安くてお手頃な価格、そしてアットホームな雰囲気のする素敵なお店でした。ナイジェリアの葉物野菜「アチャランド」一人では入りづらい（マンションのエレベーターで上がらなければならないので）ところがありますが、そこを窯元のｇｅｎｙｏさんにご紹介して頂きよかったなあと感謝しています。ベランダにはテーブル席もあります。隠れ家的な感じもして、友人、知人との２軒目に喜ばれるかも知れません。
2013.08.01
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