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うさ0203

2005年08月26日

7月の半ばに手に入ってた、農家の藤田さんの塩漬けラッキョウを
やっと、甘酢漬と醤油漬に。

基本の塩漬けのまま1年以上保存可。
根と軸を除いて、そのまま食べてもサッパリしてて、なかなか。
しかも、塩漬けの後、甘酢や梅酢や醤油漬けにするとカリカリ歯触りを失うことがないそう。
ウレシイ懐の広さ！

塩漬けラッキョウの根と軸を切り落として、水洗いし水気を切っておく。
甘酢漬は…蜂蜜を混ぜ、酢を注いで又混ぜる。（蜂蜜と酢は同量）

塩入の味醂しかなかったので蜂蜜で代用。
量も目分量…さて、どうなりますやら。

その勢いで、白髪の目立ち始め、染めなくてはと思いつつ、2～3週間は過ぎた頭に、ヘナを施してそのまま就寝。

やってみれば、たいしたことではないのですが、
どうも、やるまでの心のハードルが高いようで…
まったく、困ったちゃんです。。。

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最終更新日 2005年08月27日 23時21分01秒
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■コメント

Re:深夜のランキョ漬とヘナ染(08/26)

ＧＯＡ！さん

初めまして！
らっきょう美味しそうですね！
血液サラサラ効果もあって美味しくて一石二鳥ですね(^^)

(2005年08月27日 23時14分52秒)

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Re[1]:深夜のランキョ漬とヘナ染(08/26)

うさ0203 さん

ＧＯＡ！さん、初めまして！カキコ嬉しデス♪

塩漬けのままでもイイかな…と思っていたのですが、あの甘酢漬ランキョの味が…懐かしく思はれて。
甘酢漬は3週間目から、醤油漬は2～3日間ゆすって全体に色が染まってから。

と、レシピには書いてあったのですが、
本日味見！さすがに、まだ塩漬の基本味が強いですが、日々深まっていく漬け味を楽しみたいと思いまつ。 (2005年08月27日 23時31分14秒)

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Re[2]:深夜のランキョ漬とヘナ染(08/26)

ＧＯＡ！さん

先ほどは訪問ありがとうございます(^^)
僕も甘酢漬が好きですよ♪
あ～なんかご飯が食べたくなってきました(笑)

駒大苫小牧のことですが、取り消しにしたら世間が黙ってないでしょうね。

オペラ稽古について細々と運営してますので、
また遊びに来て下さいね！

(2005年08月28日 00時00分15秒)

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Re:深夜のランキョ漬とヘナ染(08/26)

mekabusan さん

6月に塩漬けした我が家のらっきょう2kgは、すでにダンナが完食。私がつけた甘酢漬け少々を残すのみとなってしまいました。来年はきっと、梅もラッキョも5kgずつくらい漬けるんじゃないかしら。うささんの漬け方がおいしかったら、今度まねしてみますね。

ヘナのカラーリングって、ちょっと時間がかかる分はじめるまでがかなり億劫ですよねー。染めても地肌が痛くなくて、すっきりした感じがするけど、猫のシャンプーと同じぐらい、勢いが必要！
ちょっとくらい後でも、ぜんぜんOKですよ。。。ねっ。 (2005年08月28日 11時44分46秒)

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Re[1]:深夜のランキョ漬とヘナ染(08/26)

うさ0203 さん

mekabusanさん、こんにちは

＞来年はきっと、梅もラッキョも5kgずつくらい漬けるんじゃないかしら。

相当好きですね、2人で5kgずつとは！
さすが、健康的手料理充実のmekabusan家！

＞うささんの漬け方がおいしかったら、今度まねしてみますね。

参考にしたレシピでは、甘酢漬の最初に砂糖（蜂蜜と同量）をラッキョにまぶしてから、蜂蜜、酢を注ぐ。でした。
もうちょっと蜂蜜足した方がいいかな？

＞ちょっとくらい後でも、ぜんぜんOKですよ。

ありがとう♪
ヘナって草木染めのせいか、
落ちかけてメッシュ状になったとき、
「いい色じゃね」と褒められることが時々ありました。（ワビサビ好みの人限定ですが）

今使っているのはイノチっていう会社のハーティハートの黄柏ｵｳﾊﾞｸ配合のヘナ。
使いやすくって、着色力もいいので気に入ってマス♪
が、やっぱちょっと億劫デス#^^# (2005年08月28日 13時02分09秒)

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