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うさ0203

2005年09月13日

あると便利なカンタン保存食♪
◇穂じその塩漬け◇
青しその実　２cup…しごいてよく洗い、よく水気を切る
塩　　　　　軽く１cup
乾いたザルにしその実と塩を入れ、ザルをよくふって混ぜる。
紙でおおいをし、ザルの下に受け皿をおき、２～３日おく。
そのまま瓶に詰めて保存。

塩がわりに使えます。和風ハーブソルト♪
おむすびに混ぜたり、キャベツや大根のスライスに混ぜるだけで即席漬。
05-09-13今木理絵ｻﾝ穂紫蘇採り.jpg

穂紫蘇の収穫をする今木さん。
枝葉つきで量もタップリ詰めて下さいます。

理絵さんは私と同い年。
とても謙虚でおしとやかで、深窓の令嬢だったのでは？と。

ダンナ様の義和さんのもとの職業は、ナント税理士。(現在も兼業)
農業は人間にとって、いの一番大切なのではないか？と一念発起し、
一家で豊平に移り住み、無農薬有機栽培の農業に取り組む。

跡継ぎの少ない農業では若手のHOPE☆

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