暇人主婦の家庭菜園

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

ハクサイ
＜アブラナ科＞

秋冬野菜の中でも大物栽培の白菜。

寒さや霜に当ると甘みがますます増して美味しくなり、

鍋料理や漬物などにもかかせない食材ですね♪

スーパーなどではほぼ1年中販売されていますが、もっとも作りやすいのは

秋から冬にかけて収穫する作付けで、家庭菜園でも大人気の野菜でもあります。



ハクサイの栽培は、他の野菜と比べると～ちょっと繊細？！

苗の植え付け時期が遅れると～寒さで生育が鈍り

結球しないハクサイになってしまうというΣ(Ｔ▽Ｔ;) ぐわわぁぁ～ん!



＜植えつけ時期＞
寒冷地：8月下旬～9月中旬
中間地：9月中旬～10月上旬
暖地：9月下旬～10月中旬
＊植え付け時期は、まだ残暑が厳しく害虫の被害も盛んなので～
　植え付けたら、すぐに寒冷紗や防虫ネットをかけたまま生育させました。

「結球が始まる頃の追肥」のタイミングを見逃さず？

しっかりと追肥・土寄せをして・・・・

いよいよ収穫時期を向かえたようです♪

じゃぁ～～～～ん！！



＜ハクサイの収穫時期の見分け方＞
葉が結球し、球の上部を手で押してみて・・・
ぎゅっと固く締まっていたら、収穫の適期です。
(=￣▽￣=)V やったね☆

＜収穫時期＞

中間地：11月～翌1月中旬
暖地：11月中旬～翌1月下旬

品種によってもさまざまですが、一般的には、苗を植えつけてから約65日以降～
（プランター栽培の場合、さらに1~2週間以降）が、収穫の目安になります。





結球の上部を手で押さえ、下葉を2~3枚残して根元を

包丁やハサミで切り取って収穫をします。

どぉお～～～～ん！！



今年もどっぷりとまん丸な？ハクサイが収穫できました。

嬉しいです～Ｏ(≧▽≦)Ｏ ﾜｰｲ♪

白菜de和風コールスローサラダ


料理名：白菜　サラダ
作者： 根岸農園

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☆～年内に食べきれない場合の保存方法～☆



これから～ますます寒さに当たり、美味しさが増す白菜ですが～

霜に何度も当たってしまっては～さすがに葉が痛んでしまします。

「すぐに全部を収穫しない場合」「菜園で保存する場合」などには～

防寒対策が必要となります。



それが・・・ 「はちまき」！ 方法は至って簡単♪

外葉の部分をくるくる～とヒモなどで覆い縛ります。

これは～よく菜園などでも見かける冬の菜園風景ですね！

こうすることで、一時的ではありますが～中の葉を寒さから守る防寒方法なんです。

痛んだ外葉をめくれば～中身は瑞々しいまま食べることができます。



また、白菜の鉢巻作業は、霜対策ということもありますが～

1番の目的は葉が広がってしまうのを防止し、

きちんと葉が巻いて型の良い白菜が収穫できるようにする効果があるんです☆




しかし・・あまり長く菜園で放置していると～

中心部分から花芽ができ、とう立ちしてナバナができちゃいます。



o(*^▽^*)oあはっ♪

なので、来年の１月半ばまでには～収穫を終えるようにしましょうね☆

でも・・
白菜のナバナも、とても甘くて美味しいので、楽しみたい方は是非！！

ちょっと肌寒い週末ですが、
皆様にとって素敵な週末になりますよう～に☆





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