2026年02月の記事
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みっしりサワーライブレッド
【中古】天然酵母の食事パン ス-プ・チ-ズ・おかずに合う /大和書房/佐原文枝（単行本（ソフトカバー））ライ麦粉入りのハードパンを、今回は自分用のみ(大抵ハヅと半分こしますが)なので半量で作ってみました。サワー種を混ぜて、レシピよりは加水多めにした、にもかかわらず、何か固くて💦、更に増やしたんですがやっぱり固めで😅想定通り詰まった内層…😑ま、自分用なんでいーんですが😓粛々と消費して早く次焼きたい…🥲
2026.02.28
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たかこさんのポリ袋アップルケーキ
ポリ袋でつくるたかこさんの焼き菓子 材料を入れて混ぜて焼くだけ。おやつパンも!／稲田多佳子／レシピ【1000円以上送料無料】この本だったと思うんですが💦たかこさん、ポリ袋の本出し過ぎ…😅りんご剥いててこれはちょっと…、てなるとお菓子にしてしまうのですが、このケーキが一番多いかも？それ位手軽に作れて好評なのです。レシピでは小麦粉ですが米粉で作ると、しゅんが必ず「やっぱ俺は米粉の方が好きやな…。」としみじみ言うのでした😁卵と砂糖と植物油とヨーグルトをぐるぐる混ぜて、粉類を混ぜて、オーブンペーパー濡らしてグシャっと敷き込んだ(ちょっと破れちゃった💦ので継ぎ当てしましたが)型に流して焼くだけ！翌日には無くなります✌️
2026.02.27
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プレッツェル
自家製酵母で作る毎日食べたいパンとおやつ【電子書籍】[ あんこ ]『スボラでOK！』の方も電子書籍化すれば良いのに…(プレッツェルが載ってるのはそっち)。とにかくいつものヤツ😁今回はとても良い焼き色が付きました✌️(毎度お馴染みやったら常につけろや)(そうはいかないところがシロウト💦)
2026.02.26
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ヨーグルトとオイルのポリ袋スコーン
おうちスコーン図鑑 [ 稲田 多佳子 ]ヨーグルトと植物油を使うタイプ、が一番作りやすいです。お味もさっぱりしてて、塗るものの個性を活かす名脇役👍夫の姉宅に行くのに、朝から焼いて手土産に🤭ワンレシピだと４個分なので1.5倍量で６個焼きました。大きめのポリ袋なら倍量でもイケるな😉
2026.02.25
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ゆりさん、割れなかったよ！✌️
山本ゆり iwakiの耐熱調理容器でおいしいレシピ ターコイズブルーver. （TJMOOK） [ 山本 ゆり ]この、耐熱容器付きムック、三色展開です。私のはモスグリーン(そもそもの生産の個数設定が少なかったらしく、一番レア✌️)で↑のターコイズも買って、それはハヅにプレゼント、なぜなら色によって掲載のお菓子レシピが違うから(商売上手っっ！)、どっちのレシピも欲しくて！台湾カステラはターコイズに載ってます。初めて作った時はお約束のようにトップが割れました🥲ゆりさんに作ったで〜、と報告する為に珍しくエックスにアップ。そしたらコメント下さって、卵黄生地の温度が低かったかも？ってアドバイス頂いたので、今度は卵黄生地を人肌位に保って、念の為メレンゲもボンヤリ湯煎してまーまー温めました、メレンゲ冷え冷えだったら全体の生地温度下がるし、と。そしたら見事、割れなかった！ゆりさんありがとう〜😭でも、冷めたら腰折れしてしまったので次はこれを解消せねば😅
2026.02.23
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リュスティックとアンチョビ＆オリーブ入りプチパン
【中古】天然酵母の食事パン ス-プ・チ-ズ・おかずに合う /大和書房/佐原文枝（単行本（ソフトカバー））加水の多いリュスティックは大好きなハードパンの一つです😋本当はもうちょいジュワッとした内層になって欲しいけど、まーまー許容範囲😁四分割なんですが一つ分は更に半分にしてアンチョビとグリーンオリーブを包みました。
2026.02.22
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毎度お馴染みトップの割れたスフレチーズケーキ
おやつラボ お菓子のきほん （TJMOOK） [ おやつラボ ]こっちは又割れちゃいました💦↑の本の著者がオーブン買い替えてまで追求したお菓子なので、そう易易とはいきません🥲トップに先ず焼き色付けるために最初は高温なんですが、いっそ先に低温でずっと焼いてから最後に高温にする？でも最初に表面焼き固めないと？一瞬高温後低温、最後にもう一回高温、でやってみるかな…🤔後は台湾カステラ的に生地全体を温める、も試してみないと…。とっとと消費して次を試すため、9cmのちっさい型で作ってるんですが、実はそれが更にハードル上げてる説もあるんだけど…😅味は美味しいし多分割れてないのと大差ないんで、後は気持ちの問題😁
2026.02.21
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ブルッキー
タイガークラウン アルスター マルシェ 焼型 角 デコレーション型 20cm 共底 2364 | 空焼き 必要 TIGERCROWN ケーキランド CAKELAND 角デコ型 デコ型富澤商店さんのレシピより。そこではめっちゃ大きい型使ってたので、手持ちの一番大きい20×20の角型に合うよう計算、したんですが、薄めになってるかな、見た感じ😅下がブラウニー、上がチョコチップクッキー、のハイブリッドスイーツ、という触れ込みです。流行ってる、てインスタでちょこちょこ見かけますが、ホンマ…？売ってるのも見たことないし💦ブラウニーはしっとりしてて欲しいけどクッキーは湿気ってほしくない、それが両立するのか？というのが疑問…🤔取り敢えずめっちゃ甘いのは間違いないので、バレンタイン＆岩手の友人家族への手土産タイミングで作りました。数日置いてみて、変化をみたいです。おやつ用に出しといたのは二日と保たず食べ尽くされたので、一切れ隠しといて正解😁数日後に食べてみたらクッキーはまだサクサクしてるけどブラウニーはややクッキーに寄ってきてて💦、やっぱ別々に成立させた方が良いのでは…、と思ったのでした😅
2026.02.21
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甘夏ママレード
粗精糖 3Kg /鹿児島県産原料100％ 洗双糖 粗糖 国産 砂糖 粗製糖茶色いお砂糖を使ってるので色は濃いめ。去年はご近所さんが30個以上？庭で採れた甘夏を下さったので、作っても作っても終わらない、夏みかんママレード作りでしたが、今年はゼロ💦そしたらハヅがお友達からもらった、というのを横流し（笑）してくれたので、何とかこれだけ作りました。ピール煮で余った実も入れたので実だけ倍量😁皮の重さの50%と実の重さの20%のお砂糖を入れてみました。もう少し甘くても良いんだろうけど、まー今年はすぐ食べきりそうだし、いっか。
2026.02.20
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夏みかんのピール煮
果糖 1Kg 純果糖 フラクトースピール煮は果物の風味を最大限活かす果糖で作ってます。按田優子さんの『男前ぼうろとシンデレラビスコッティ』という本の作り方にならってるのですが、中古が市場にない。読み物としても面白い、個性的な一冊なんだけどな〜🥲皮しか使わないので、実はママレードにします😉
2026.02.19
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たかこさんの、オイル+ヨーグルトで作るプレーンスコーン
おうちスコーン図鑑 [ 稲田 多佳子 ]早朝の家の中で撮ったら白っぽくてあんまり美味しそうじゃない…🥲勿論ちゃんと美味しいです！たかこさんのポリ袋で作るスコーン、朝のパンがちょっと足りないかな…、って時には、計量だけしておいて、朝起きてから作ってもヨユーで間に合います✌️先ずオーブンの予熱を初めて、それから作り出しても温度が上がる前に生地ができてしまうという…🤣端っこがもう一つあったのですが、焼き立て直ぐをやられました💦
2026.02.18
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バゲット
【中古】天然酵母の食事パン ス-プ・チ-ズ・おかずに合う /大和書房/佐原文枝（単行本（ソフトカバー））加水70%位が結局一番作りやすいのかな？クープは無視で帯切れしまくりですが、エッジが立って気泡もまーまー良い感じ…。粉はわざわざ準強力粉を買ったりせず、テリア特号を準強力粉だ、と思い込んで😁作ってます。
2026.02.17
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念願のウィスキーボンボン(長文！)
【在庫処分特価】PS製チョコレートモールド（たまご）処分特価になってる…😑ま、元々コッタさんのチョコレートモールドはお値段以上、なのでエエんやけど💦少し前のボンボンショコラを作るライブ配信(アーカイブあります)では半球を絶賛してて、秒で売り切れてましたが、ちょっと復活しました。これも半球並みに出易いと思うし、半額位😁そして、地味に色々ボンボンショコラ作っては『コーティング分厚…、ツヤがな〜。』と達成感よりは失望多めなのです。年一の作業なので当たり前っちゃ当たり前😅でも、今年初めて嬉しかったのが、念願のウィスキーボンボンが作れた事✌️コッタさんのレシピでは何回やっても上手くいかなかった😓ですが、ふっるい本【中古】可愛い女へ。お菓子の絵本 (1978年)引っ張り出して、確かウィスキーボンボン載ってたな、とそれでやってみました。コレも何回か失敗してるんですが💦(因みに、↑は新装版で私のとは表紙が違います。私のはペーパーバックス普及版でピンク基調の表紙で昭和58年の初版、定価1250円なり、でした。そもそもはハードカバーで2000円以上(当時)するのを小学生位の時？にお年玉に親戚に頂きました、おばちゃんありがとう…✨🙏で、それはウチが火事になった時に燃えてしまった😭けど、その後普及版見付けて自分で買ったのでした)そしたら、コーンスターチにくぼみ作って流す本来のヤツは上手くいかなかった💦けど、ショコラケースに流したのは表面に膜が張っ(たらチョコの蓋が出来る✊)て、何とか形になりました！完全に塞がれなくて下向けたら流れ出る子も居ましたが😅昔ながらのちょっとジャリジャリする砂糖衣の中にトロッとしたシロップが入ってて、そうそう、これが食べたかったの〜😋私以外家族は食べられない(ザ・酒、なので)けど🤣ハヅには送ってやろ〜、っと♪どうせ成功しないだろうと、バレンタイン便送ってから完成してもた、のが痛恨の極み。来年成功したら送るね(→友人)😅
2026.02.16
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大人チロル
【 フリーズドライ いちごパウダー 30g 】 ドライ フルーツ イチゴ 苺 製菓用 菓子 材料 菓子材料 業務用 製菓材料 デコレーション パン パン材料 お菓子 洋菓子 業務用ピンクの部分は市販のピンクの板チョコ…、て思ってたら直ぐに売り切れてしまいました😅見付けた時に買っとかないと、と、去年も思ったんやった💦仕方ないのでホワイトチョコに苺パウダーで。おウチ用なので若干雑な出来😝中には自家製ダイジェスティブビスケットが入っています。もう少し気を遣って？作った子達を、昨日は丁度合唱の練習日だったので配ってまいりました😁
2026.02.15
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山本ゆりさんの台湾カステラ@iwakiの耐熱容器
山本ゆり iwakiの耐熱調理容器でおいしいレシピ ターコイズブルーver. （TJMOOK） [ 山本 ゆり ]↑の耐熱容器つきレシピBOOK.初めて出た奴も買いました。ハヅの分と二つ買い✊新作が出まして、かなり値段上がっちゃってたんですが💦、山本ゆりスト(そんな呼び方聞いた事ないわ)(ちょっとゆりさん風に書いてみました😁)としてはやはり買わないわけにはいかない。しかも今回は三色展開で夫々違うデザートレシピが付いてる！宝島社さん、商売が上手いわ〜😅どうせハヅの分も買うし、で二色買いましたがな…💦ハヅにターコイズ、自分には一番数が少ない(→直ぐ売り切れる)モスグリーン🤭そしたらターコイズのスペシャルレシピはチョコナッツパウンドケーキと台湾カステラ！最初に作っちゃいました、因縁の台湾カステラ😵色んなレシピ試してますが完璧に成功した事は未だありません…😑よーく読んで忠実に作った、けどやっぱトップは割れ🥲、焼き上がってすぐより時間が経ったら萎んで下部が密になってしまいました…😓ふわしゅわで美味しい、のは間違いないので、又ほとぼりが冷めたらリベンジします✊
2026.02.13
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ラズベリーアイスボックスクッキー
ひとつまみの極上焼き菓子 アン グランのミニャルディーズ 驚きの食感と香りのハーモニーを生み出す秘密のレシピ [ アン グラン ]フリーズドライのラズベリーがたっぷり入ってます。てもあれ？おかしいな、本に載ってるのは生地がもっと綺麗なピンク色に染まってるのに🤔多分前にふるいにかけて、細かい粉部分をラズベリーパウダーとして使ったせいだと思われます…🥲かなり沢山入ってるので味はしっかりします💦手持ちのフリーズドライを殆ど使ってしまったので、リピしたくても出来ない😅フリーズドライフランボワーズブリゼ 25g / 製菓材料、お菓子作り、ラズベリー↑の100g入りを買ってたので…。
2026.02.12
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アングランのジャスミンティークッキー
ひとつまみの極上焼き菓子 アン グランのミニャルディーズ 驚きの食感と香りのハーモニーを生み出す秘密のレシピ [ アン グラン ]珍しく？リアル本屋さんに行った時に見かけて、図書館にリクエストしたのがやって来ました！他館からの借り物なので二週間で絶対返さないと！なので頑張って作らねば✊一番心惹かれたのはこのジャスミンティークッキー😍もうお気づきかもしれませんが、花の香りに目がありません🤭生地にミルサーで挽いた茶葉を入れ、アイシングを溶くのも濃く煮出したジャスミンティー、乾く前に表面にも茶葉の粉を。そこまでしても、そんなに強く香るわけではないです。食べた人、分かるかな😅
2026.02.11
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カモミールクッキーと塩バニラクッキー
ポリ袋で作れる！ おうちクッキー図鑑 [ 稲田 多佳子 ]どちらもオイルクッキーだけどほんの少し生クリームが入ります。なのでちょっと余る、のを心待ちにしてましたがやっとチャンスが巡って来ました✌️左がカモミール入りで蜂蜜も入るからか？ちょっとだけしっとりタイプ。右はバニラ風味に塩をトッピングしてサクサクです。アイスボックスタイプですが冷凍はせず、冷蔵状態で切ってます。冷凍して切ると硬くて歪みがちなので。
2026.02.10
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サンデーベークショップのキャロットケーキ
クローブパウダー 50g インド産 マグーズスパイス【ポスト投函】サンデーベークショップのキャロットケーキというのを見付けたので、作ってみました。黒糖が入って、しかも全体の砂糖量はかなり少なめなので甘さはかなり控えめです。スパイスもしっかり効いてるので、大人のキャロケ、って感じ。クリームチーズフロスティングを塗って完成する味だと思うのですが、塗っちゃうとリベイク出来ないのでいつものごとく割愛。
2026.02.09
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材料二つショコラ・オランジュ
TKG アミューズメント 陶器スフレ BA1412-1 100cc RAM-C6[関連：遠藤商事 業務用 陶器 食器 ココット 耐熱 オーブン 電子レンジ対応 ラメキン ラムカン デザート ディップ]珍しく？お菓子に使いました。普段はレバーペーストとか、塩味のパンに塗るもの、を詰めることが多いので😁インスタで見付けた、オレンジジュースとチョコレートで出来るチョコムース、って言うのが気になって、作ってみました。簡単に出来てこの味なら充分👍ってか想像以上に美味しい！次回はジュース減らしてオレンジリキュール増やそ🤭グランマルニエ コルドンルージュ 40度 700ml 箱なし オレンジキュラソー リキュール【 お酒 カクテル 洋酒 酒 結婚 オレンジ ご自宅用 果実酒 お祝い ギフトフルーツ 酒ギフト プレゼント 家飲み 宅飲み 宴会 家呑み 宅呑み 一人飲み 】【ワインならリカオー】
2026.02.08
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豆腐と米粉のしっとりガトーショコラ
共立 米の粉 お徳用 1kg ×1袋(米粉 1キロ)『豆腐と米粉のしっとりガトーショコラ』でインスタで検索したら出てくると思います、多分💦全卵とキビ砂糖を泡立てて、溶かしたチョコレート、米粉、絹ごし豆腐を混ぜます。予想通りのアッサリ味。見た目よりアッサリで甘くなさ過ぎ、と夫には不評😅でも、バクバク食べられる軽さなので秒で無くなりました😳良いのか悪いのか…🤔
2026.02.07
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クミンシードとチーズのスティッククッキー
ポリ袋で作れる！ おうちクッキー図鑑 [ 稲田 多佳子 ]こういうクラッカー系はオイルの独壇場！？アッサリ、ポリポリ、いくらでもイケちゃいます😋クミンシードが香ばしい！パルミジャーノレッジャーノの塊をすり下ろしたチーズも入ってますが、クミン効果で？あまり風味が感じられません…😅チーズ苦手なしゅんでも食べられるかも？レシピの半分以下の長さにして量産😁でも、ついつい手が伸びて逆に早く減っちゃう？😅
2026.02.06
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レモンのオイルショートブレッド
ポリ袋で作れる！ おうちクッキー図鑑 [ 稲田 多佳子 ]オイルベースのクッキーを取り敢えず次々試してます。これはショートブレッドなのにバター使ってない😳レモンピールと皮のすり下ろしが入って爽やか、オイルのアッサリさとよく合います。いや、そりゃーバターで作ったらもっと美味しいでしょう😅が、オイルのアッサリもそれはそれで美味しい😉
2026.02.05
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桜ガトー
【中古】 おやつ新報へ、ようこそ。／多田千香子【著】世間はチョコスイーツ全盛ですが、若干天邪鬼な私は先取りし過ぎな桜スイーツ😜いや、単に夜のデザート何も無くて、友人に会う予定もあるのでレシピ通りの量仕込めるな、と。三個出来るので、後一個はハヅに🤭桜の葉の塩漬けを刻んで混ぜ込んだ白あんを中心に入れて焼いたしっとりバターケーキです。コレは我が家の男性陣も好きなので、すぐ無くなります😊IFトレーにオイルスプレーだけだと型出しがちょっとアレですせど💦、崩れなかった(タマにアンコのところから割れる😱)から良しとしよう😅
2026.02.04
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米粉のきな粉ロールケーキ
とろける米粉ロール 5つの生地とこだわりのクリームで [ 柳谷 みのり ]スフレタイプの生地できな粉ロール。生地にもクリームにもきな粉が入ります。レシピ通りだとかなり大きい迫力の一本が出来て嫁入り先が決まってないと作れない💦ので、今回八掛けの分量で24×24cmの天板て作ってみました。厚みはあるけど少し小ぶりになって、食べるにもお裾分けするにもこの量が丁度良いかな〜👍クリームも八掛けにしましたが、少なっ！てなったので😅、これは元の分量で良いかも。脂肪分低め(36%)だし、しっかりめに泡立てて、と思ったら、きな粉入れたらあっという間に締まってきて、塗り広げるのに苦労しました💦
2026.02.03
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シナモンロールとアップルロール
【中古】『自家製酵母パン』の本 おうちでの-んびりたのしむ /主婦と生活社/佐原文枝（ムック）↑の本にはシナモンロールとアップルロールが、牛乳捏ねのかなりリッチな卵黄入り生地、卵入らない生地、両方が見開きで載ってます。普段は卵無し生地一択なのですが、タマに卵黄も入れて作ってみました。半々で、シナモン(と、カルダモンとオールスパイスもほんの少し)シュガー巻き込んだのとりんごの甘煮＆レーズンを巻き込んだのを２種類。うーん、やっぱり卵入らない方が好きかな😅
2026.02.02
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よもぎ黒豆パンと小豆鹿の子パン
【中古】『自家製酵母パン』の本 おうちでの-んびりたのしむ /主婦と生活社/佐原文枝（ムック）この本の、基本のキ、のシンプル丸パンによもぎを1.5%配合して黒豆の甘煮やこないだ作った小豆鹿の子を包んで豆パンに。ハヅがよもぎパン大好き、なのでほとんどハヅ用です。
2026.02.01
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