2008年06月の記事
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●六木１丁目 なかだ で 『おかめそば』
六木商店街の近く、中川北小学校の南にあるお店。初めての利用。【そば処 なかだ】 六木1-6-28 クチコミ等の情報はない。真新しくて綺麗な店内は心地よく、１０人卓x1、４人卓x3、２人卓x2ほどのキャパシティ。奥に座敷もあるのかな？ご主人おすすめメニューの『五菜そば』\2,000とか、メニューとして出すのは珍しい『温もり』もあったけど、私の定番の『おかめそば』\900をいただいた。この辺にしてはメニュー全般的に割高な価格設定かも。 丼がわりと底が深くて量がある。そばは機械打ちだろうけど、そんなに印象に残らない感じ。つゆはおいしいけど、上品な味付けでインパクトが弱いかな？ごちそうさまでした～６月の ※ 新規１１軒目 ／ 延べ２５軒 ※ おかめそば ４杯目今年の ※ 新規１０４軒目 ／ 延べ１９６軒 ※ おかめそば ４６杯目
2008.06.30
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■■家そば■■ 利賀の手延べそば＠ｈｏｍｅ
いろいろな道府県のアンテナショップを見て回るのが好き♪今月上旬、有楽町の交通会館にある富山県のアンテナショップ「いきいき富山館」に行ってみた。富山県特産の麺類では、氷見うどんは知っていたけど大門素麺なんてのもあるんだ。知らなかった。そばはどうかな？って見て回るとありました。利賀蕎麦（とがそば）。知らなかった。「手打そば」はわかるけど、日本そばの「手延べそば」なんて初めて。買っちゃおう♪ 「手延べそば」が\400+税、「手打ちそば」が\450+税。ともに2人前、150g。利賀森林組合が作っていて、原材料は ｢手延べそば｣・・・小麦粉、そば粉、食塩、植物油(綿実油) ｢手打ちそば｣・・・小麦粉、そば粉、山芋、食塩となっている。小麦粉のほうがそば粉より割合が高いのはちょっと残念。で、今日は雨で家にいるから食べてみることにした。両方袋から取り出してみたけど、食べ比べはしんどいので｢手延べそば｣だけを食べてみることにした。袋から出して、よくよくパッケージの説明を読んでびっくり。｢手延べそば｣の麺は１本のままなんだね！（２人前なので２本）乾麺のまま、だいたいで図ってみると、１本がなんと６．５ｍ！ びっくり。１０～１２分間茹で、温かいそばで食べることにした。 切れることもなくできあがった。全部が均一的な太さではなく、太いところもある。食感がつるつるって気持ちよくておいしいんだけど、そばの風味はあまり感じない。いやぁ、なかなかおいしくて珍しいものをいただきました♪利賀の麺類詰め合わせ☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆・。・゜★。・。・゜☆読売新聞の｢利賀そば｣ 紹介記事”元々の利賀のそばは、そば粉１００％で、卵だけをつなぎにして作る。小麦粉を入れないので、ぼつぼつと切れやすく、好みも分かれるため、現在、村内にあるそば店では各店ごとに工夫をこらしたそばを出している。” とのこと。利賀そば ごっつお館・なかじま屋利賀十割そば詰め合わせ☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆・。・゜★。・。・゜☆｢手打ちそば｣、｢手延べそば｣に関連して、ちょっと気になるのが浅草の【長寿庵】の「手揉みそば」。この前、浅草に行って店の前を通った時に暖簾に気が付いた。 日本そばの「手揉みそば」。どんなのかな？どこの工程が手揉みなのかな？そばは縮れているのかな？今度食べに行ってみる♪
2008.06.29
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■やぐ羅＠湯島 で 『にしんそば』
湯島天神の前にある【やぐ羅】に初めて入ってみた。『にしんそば』の幟が立っていて、前から気になっていたんだ。【やぐ羅東京店】 文京区湯島3-29-5 ホームページ、紹介ページ、紹介ブログ本店は京都。名物はもちろん『にしんそば』。『にしんそば』が京都の郷土そばであることは知っていたけど、老舗の【松葉】という店が始めたものが広まったんだね。そのいきさつが書かれた【松葉】のホームページはこちら。いただいたのはもちろん『にしんそば』\1,200にしんとそば、薬味のねぎに温かいつゆ。味も良く柔らかく煮上がったにしん、そしてにしんから出る濃い目の出汁が、そばとうまく混ざり合っておいしい。七味唐辛子と山椒が置いてあるけど、山椒とよく合うみたい。細いそばは固めだけど時間が経っても伸びないのだが、食感があまり好みじゃなかったね。あと、冷たい『にしんそば』もあるようです。☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆・。・゜★。☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆帰宅後、自宅でも食べてみることにした。【やぐ羅】でお土産も売ってるけど買わなかったので、市販のものをいろいろあわせて。 この前買った『祖谷古式蕎麦』、フジッコの『にしん姿煮』、つゆは七福醸造(株)の『白だし』、そして原了郭の『粉山椒』、万能ネギ。まぁ、材料費は１人前４００～５００円ってとこでしょうか。さすがに、お店でいただいた『にしんそば』ほどの濃厚な味は感じられないが、まぁこんなもんでしょう。【やぐ羅】では時間をかけて味わって食べることができたけど、ささっと食べ終えてしまった。上等な身欠きにしんと濃厚な出汁があれば家庭でも満足できそう。セットで小包になっているのでとても簡単にお召し上がりいただけます！！
2008.06.28
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●千住２丁目 そば千 で 『イカゲソ天そば』
飲んだ後、それなりに意識がしっかりとしたつもりで【そば千】＠北千住に寄った。 【そば千】 千住2-21 紹介ページ、紹介記事１、紹介記事２ ※写真は以前撮ったもの記事でも紹介されている『イカゲソ天そば』\410を食べた。店に入る前後のことははっきり覚えているんだけど、朝になって、やはり味を思い出せないのが残念ｗ一番通っているおそば屋さんだから、それなりに満足しているはずだけどなぁ～orz
2008.06.27
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■翁そば＠浅草 で 『もりそば』
【寺方蕎麦長浦】で『そば般若』を食べた後、まだお腹に余裕があったので向かったのが年季の入った店の佇まいが魅力的ｗな【翁そば】。今月２度目。【翁そば】 台東区浅草2-5-3 紹介ブログ１、紹介ブログ２『カレー南ばん』が人気で、これまで食べたのもそれ。スパイシーで量も多くて大満足なんだけど、さすがに食べ歩きでしんどいので『もりそば』にした。４月になって一律５０円値上げしたけど、『もり』、『かけ』が４００円などホント良心的な値段設定。幅広いそば。結構長くて適量をたぐれない。蕎麦猪口も小さく、そばがテーブルにぽろりと落ちちゃう。恥ずかしながら途中で食いちぎる。『カレー南ばん』ではそばの味がわかりづらいが、結構いい味している。もり汁が甘めで、これは私の好みではない。でも、全体的には満足感がある。今度はお腹を空かせて、『カレー南ばん』＆『もり』を食べてみよう♪
2008.06.25
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■寺方蕎麦長浦＠浅草 で 『そば般若』
”町方蕎麦”とは一風異なる仕立ての蕎麦を作る”寺方蕎麦”を看板としている店。『円龍のそば行脚』に載っていて、それによると先代が亡くなった後、【向島本店】を二代目、【銀座店】を三代目、【浅草店】を長年の職人が受け持っている、とのこと。浅草店を７ヶ月ぶり、２度目の利用。【寺方蕎麦 長浦】台東区浅草1-13-1 ホームページ、紹介記事前回は尾張の妙興寺に伝わる覚書をもとに室町時代のそばを現代の甦らせたという『妙興寺そば』\1,100をいただいた。今回は『そば般若』なるものを．．．そう、般若湯＝日本酒を使ったそば！そばを酒で洗い、汁にも酒を入れているとのこと。『そば般若』\1,200 そばには海苔がかかっている。一本そのまま食べたけど、大酒飲みの私にはあまり酒の感触がないｗ汁は『妙興寺そば』のように味噌仕立てで生姜か辛味大根かが入っていて良いアクセントになっている。強くはないが酒の味も感じる。酔いはしない。そして、もちろん おいしい。帰りがけにお店の人に「おいしかったです。」と伝えたし。ここのそばも何度か通って食べたいと思ったね。☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★２０２２年９月２０日追記：スポーツニッポン 2022年9月18日 明石家さんま 勝新太郎さんの “ ざるそばの独特な食べ方 ” を紹介 「『これが一番いいんだ』って言われて」" 続けて、さんまは勝新太郎さんとの“ざるそばの思い出”を紹介し、「勝新太郎さんは日本酒をかけはるねん。ざるそばに日本酒を」と回想。「オレは日本酒をあんまり飲めないけど、勝さんと一緒に食べに行った時に『これが一番いいんだ』って言われて、日本酒をバーッとかけられて『食べてみろ!』って」と説明。「うわ、日本酒や…と思ったけど、勝さんやから食べなあかんねん。店を出る時、フラフラやったわ」と懐かしそうに語った。 ”
2008.06.25
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●綾瀬３丁目 そじ坊 で 『辛味大根ざる定食』
約７ヶ月ぶりに綾瀬駅前のサンポップアヤセにある【信州そば処 そじ坊】でランチ。【グルメ杵屋】グループのチェーン店。【信州そば処 そじ坊 サンポップ店】 綾瀬3-4-9サンポップアヤセB1 ホームページＨＰのお店紹介文：伝統の信州そばと郷土料理のそば酒房 戸隠山麓の霧下で育まれた新蕎麦の出回る頃、無病息災の祈念と普請などの奉加を得る為蕎麦を打って振舞った寺方の庵主が仏教の道ならぬ“蕎麦の路”を歩んだといわれる逸話から『蕎路坊』と名付け、信濃路に見られる素朴さと品格を兼ね備えた庄屋風造りの中で、昼は信州の温かい蕎麦に柚子の香りを、冷たい蕎麦には生わさびを添えてご賞味いただき、夜は信州の郷土料理と地酒や蕎麦焼酎を囲みながらお仲間うちとおくつろぎいただけます。『辛味大根ざる定食』\710をいただいた。 単品だと\610で１００円しか違わないから定食のほうがお得。揚げそばがサービスで付いてくるのはちょっとした喜び。味は秀逸なわけじゃないけど、それなりに満足。値段もリーズナブルでいいね。でも、あまり利用する気にならないのは何故だろう？ｗ私がこの店をときどき利用するのはジェフ･グルメカードが使えるから。おつりももらえる。ジェフ･グルメカードはクレジットカードで買えるところがあり、ポイントやマイルを貯めたい人にとってクレジットカードを直接使えなくても間接的に利用できることになりお得。以前は西武百貨店で購入するとＡＮＡマイルのショッピングαが付いたんだけど、今は廃止されて魅力半減orz※ ２００８年７月１０日閉店
2008.06.24
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■■家そば■■ そば米雑炊、祖谷そば
【巴町砂場】からの帰り道で虎ノ門駅に向かった。立ち寄ったのは徳島県のアンテナショップの【とくしま藍あいプラザ】。アンテナショップを見て回るのが好きで、各地のそばも買ったりしている。【とくしま藍あいプラザ】 港区虎ノ門1-22-1徳島県虎ノ門ビル2階 紹介ページかなり前に大歩危（おおぼけ）・小歩危（こぼけ）・祖谷（いや）を旅行したことがあり、そこで食べた『祖谷そば』に驚いた記憶がある。それとは別に、この前テレビを見て知った郷土料理の『そば米雑炊』。あったから買っちゃったｗ左が『そば米』\231、右がフリーズドライの『そば米ぞうすい』\168。そもそも 『そば米雑炊』とは．．．” そば米は「米」の文字が入っているが、決してイネの種子である米ではなく、そばの実（玄そば）の殻を取ったもの。そば米雑炊は、米の代わりにそば米を使った祖谷地方の郷土料理の雑炊。殻を取り除いたそばの実とゴボウ大根などの野菜と、豆腐、鶏肉などを、だし汁と薄口しょうゆのすまし汁で煮た料理。 ” とのこと。こんなイメージ フリーズドライの『そば米ぞうすい』は平成13年度優良ふるさと食品中央コンクールで農林水産大臣賞を受賞したものだとか。インスタント食品にしてはプチプチとしたそば米の食感とやさしい味がなかなかいいね。『祖谷そば』で買ったのは左が『祖谷古式蕎麦』\735、右が『祖谷そば』\263 まだ食べてないけど、あまり太くないし、小麦粉も混ざっているから本来の『祖谷そば』とは違う感じかも。「古式」も何が古式かよくわからないし。『祖谷そば』とは イメージ ”祖谷地方の郷土料理といえば、「祖谷そば」が有名です。 10月初旬頃、祖谷地方にある急斜面の畑では、白やピンク色の可愛いそばの花が満開となります。この地は、水はけの良い急斜面が多く、また、昼夜の寒暖差も大きいため、そば栽培に適しています。小粒で甘みと香りが詰まった良質のそばが採れ、また、美味しい麺作りには欠かせないきれいな水も豊富です。 祖谷そばの麺は、一本一本が太くて短いのが特徴です。これは、そばを打つ際、小麦粉などの“つなぎ”をほとんど使わないので、切れやすいためです。よく江戸っ子は喉越しでそばを味わうといいますが、祖谷そばは喉越しで味わうというより、ダシごとかき込むように食べるという方がイメージに合っているかもしれません。”別の説明では、”祖谷そばは、平家の落人がつくりだしたとされる。つなぎが少ないため、そば本来の「もそもそ」した食感があって麺は太い。祖谷そばを知らない人のなかには、ぷつんぷつんと切れるそばに文句をいう人もいるという。祖谷そばを食べるコツは特にない。ただ太めの麺を熱い汁とともにかきこむように食べる。素朴だ。なるほど、そんなものだと知ってしまえばなんでもない。あったかいだしで祖谷そばを食べると、ゆったりと時間が流れていくようで身も心もじんわりとする。”徳島に行って食べたいなぁ～ 祖谷そば（半生麺）540g入いやそば そば米雑炊 お試しセット
2008.06.21
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■巴町砂場＠神谷町 で 『おかめそば』
この店も『東京五つ星の蕎麦』で伝統の味を守る歴史ある名店１１軒のひとつに選ばれている。【巴町砂場】 港区虎ノ門3-11-13 紹介記事、紹介ブログ大阪の砂場の直系、創業は江戸時代初期で屈指の歴史を誇る老舗。初めての利用。事前知識で『趣味のとろそば』が名物だとか、そば屋酒を楽しむにはもってこいの店だとは知っていたが、気分が向かなかったので『おかめそば』\1,050おいしい、おいしい。そばは歯ごたえ、喉越しよく、つゆもうまい。具もいいものを使っているのがよくわかる。ごちそうさまでした。今度はゆったりと楽しみたいな。
2008.06.20
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■藪伊豆総本店＠日本橋 で 『ゆばとじせいろ』
伝統の味を守る歴史ある名店１１軒のひとつに『東京五つ星の蕎麦』では選ばれている店。”江戸天保の頃には京橋の地ですでに繁盛していた蕎麦屋「伊豆本」が明治になって「薮」の暖簾に入り「薮」に「伊豆本」をつけて「薮伊豆」となりましたのが明治十五年、これを「薮伊豆」の創業と致しております。その後長く京橋で営んでおりましたが、平成八年に日本橋に移り現在に至ります。 ”とのこと。２時過ぎに入店したので空いていた。先客１名、後で1名。２階は団体客がいたみたい。店の落ち着いた雰囲気と和服の女将さんらしき人の所作の感じがいい。【藪伊豆総本店】 中央区日本橋3-15-7 紹介記事１、紹介記事２、グルメぴあ、藪睦会会員店別メニューに載っている『ゆばとじせいろ』\1,365が目に入り、食べることにした。湯葉と豆腐を卵でふんわりとじた汁に冷たいそばを浸して食べる。せいろは２段。優しい味、ほっとする味。刻み海苔と青海苔を少しずつ汁に入れて風味を楽しむ。後で本に載っている写真を見ると、料理とそば湯を運んで来てくれたのはご主人のようだｗ満足です、ごちそうさまでした～
2008.06.20
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●六月２丁目 さいとう で 『たぬきそば』
約半年振り、４度目の【立喰そば・うどん さいとう】に立ち寄った。 【立喰そば・うどん さいとう】 六月2-30 紹介ブログトッピングの天ぷらやお稲荷などももちろんある。でも、食欲がそんなにあるわけじゃなかったので『たぬきそば』\350そばもつゆもなかなかいける。さらさらな揚げ玉もいい。ごちそうさまでした～※2009年9月、【まんぷく】に変わっていることを確認
2008.06.19
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●新田１丁目 磨墨 で 『鴨汁せいろ』
２月２９日以来、通算４度目の利用。ここの固めのそばもいい。『円龍のそば行脚』で紹介されている。この店の紹介はこの本くらいかな？ 【手打そば 磨墨（するすみ）】 新田1-11-2足立区の西南のはずれ、環七沿いで荒川と隅田川の中間点、新田１丁目交差点のところにある。遠方からの客も多いとのこと（私もだが）。『鴨汁せいろ』\850を食べた。 硬めで角が立つそばは、つゆにつけずにそのまま食べてもおいしいし、鴨汁との相性もいい。ごちそうさまでした～
2008.06.18
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■夢境庵＠根津 で 『権現そば』 ／ 根の津＠根津 で 『ぶっかけうどん』
最近は下町散策するのが楽しみ。浅草近辺のおそば屋さんには結構行っているが、谷根千のおそば屋さんは全然。ここら辺にもおいしいお店が沢山あるから徐々に訪れるつもり。今日伺ったのは【夢境庵】。私が頼りにしているガイド本、『円龍のそば行脚』でも『東京五つ星の蕎麦』でも紹介されている。【夢境庵】 文京区弥生1-6-4 紹介記事１、紹介記事２この前、『つつじまつり』で行った根津神社の近く、日本医科大外来玄関のすぐ前。幾つかおもしろいメニューがあるけど、『権現そば』をいただくことにした。地元の人は根津神社のことを権現さんとか根津権現とか、親しみをもって呼んでいるそうだ。お茶は出ないで、そば湯が供される。そして『権現そば』\1,000かまぼこで鳥居を表現しているそうだが、おいしさ抜群。細いそばもつゆも具もいい。帰り際 久しぶりに『おいしかったです』と花番さんに伝えると、嬉しそうな笑顔。☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆・。・゜★☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆お腹に余裕があったので、もう１軒気になるお店へ。讃岐うどんのお店。 【讃岐饂飩 根の津】 文京区根津1-23-16 紹介記事１、紹介記事２この前、『つつじまつり』に来た時に見かけた店で、お客さんで賑わっていた。後でall aboutの記事で讃岐うどんのおいしい店だと知り、気になっていた。高松には長期・短期出張を繰り返した時期があって、評判の店の食べ歩きなんかもしたことがあったので。『ぶっかけうどん』\600をいただく。うまい。コシがある。本場のおいしい店と同じようにレベルが高い。値段も良心的。ごちそうさまでした♪
2008.06.17
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●千住１丁目 そば久 で 『鳥南セイロ』
北千住西口の本町センター商店街にある【そば久】に入った。１１ヶ月ぶり、２度目の利用。 【そば久】 千住1-26-2 クチコミ本当は近くの【柏屋】に入ろうとしたんだけど、気が変わって【そば久】にした。”千住で（たぶん足立区で）一番の老舗”のおそば屋さん。【柏屋】が明治３７年(1904年)に創業したのにたいして【そば久】は明治２８年！店頭のメニューを見ると値段は良心的。『鴨せいろ』が好きなんだけど、たまには変わったところで『鳥南セイロ』\650をいただいた。綺麗で盛りもよくて値段が手頃。機械打ちのそばはたいした味じゃないけど、熱々のつけ汁につけるとまずまずのおいしさ。お客さんは地元の高齢者が多いような気もするけど、店の雰囲気とか 居心地は良かったよ。
2008.06.16
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●入谷１丁目 太吉 で 『そば味噌、そばがき、おろしそば浅草』
私の一押しのおそば屋さんだけど あいかわらず無名ｗ。今月２度目、通算９度目の利用。【太吉】 入谷1-10-5 紹介記事（ふれあいの窓156号）by東京都交通局紹介記事から：”手打ちのそば、うどんが味わえます。つゆは、そば・うどんそれぞれに合わせたこだわりのものを使用。そばなら「せいろそば」がおすすめです。ぜひ辛み大根で食べてみてください。ワサビとは違った風味がくせになりそうです。注文を受けてから茹でるうどんは、のど越しが良く、“コシ”がありモチモチとしています。こちらもせいろでお試しを。せいろうどん600円など。”そば屋酒を楽しむことにした。後で調べると食べたものは昨年１１月に訪れた時と同じものだった。 『瓶ビール(中)』\500（with付き出し）、『そば味噌』\250、『そばがき』\500。後で『出羽桜』\700追加。良心的な値段。『そば味噌』は少し甘味が感じられていい。『そばがき』は淡白でつゆによく馴染ませて食すのだが、これは少し物足りないかも。おろしそばがいろいろあり、浅草(辛味大根)、鬼、紅葉、山菜、きのこ、納豆など。店一押しの『おろしそば浅草』\900を食べた。辛味大根、揚げ玉、海苔、九条葱とそば、つゆとの調和がよい。今回は”おいしさ”よりも先に”健康食だなぁ”って感じてしまった。ごちそうさまでした～【店データ】太吉足立区入谷1-10-5 ※日暮里・舎人ライナー「舎人」 都バス 里48 「中入谷」 TEL：03-3855-690411：30～14：00、17：00～20：00日・祝日 11：00～15：00月・第4日曜日定休※ 【太吉】さんへの訪問履歴はこちら。
2008.06.15
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■えん屋＠四ツ谷 で 『ぶっかけ蕎麦』
大学時代の仲間３人と四ツ谷で飲み会。チェーン店の和風居酒屋でお気に入りの【えん屋】に入った。料理はおいしく、日本酒は揃っているし、お値段手ごろでクーポン割引もある、いいお店。若くてかわいいおねーさん店員が一所懸命働いてる姿もいいねｗ 皆に許してもらって、私だけ『ぶっかけそば』\609をいただいた。メニューにあるそばは『おろしそば』と『ぶっかけそば』の２種のみ。酔っ払ってあまり覚えてはいないが、まずまずのおいしさだったと思う。ごちそうさまでした～
2008.06.13
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■赤坂砂場 で 『おかめそば』
夜の遅めに飲み会があるのだが、その前にちょっと軽く一杯ひっかけることにした。昭和39年に【室町砂場】の支店として開業、店舗は元置屋だった建物とのこと。赤坂に通勤していた頃から知ってはいたが入ったことはなく、初めての利用。【室町砂場 赤坂店】 港区赤坂6－3－5 お酒\700と『玉子焼き』\650を楽しむ。私の定番メニューの『おかめそば』をいただく。1,400円もする『おかめそば』は初めてだが、味は満足。おいしいね。ごちそうさまでした～☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★２０２０年７月２１日追記： 『DEEN池森秀一の365日蕎麦三昧』で紹介されている。デビュー当時に事務所の社長に連れて行ってもらって衝撃を受けた店。（量と美味しさ）
2008.06.13
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■総本家 更科堀井＠麻布十番 で 『蓼切りそば、太打ち』
伝統の味を守る歴史ある名店１１軒のひとつに『東京五つ星の蕎麦』では選ばれている店。創業は寛政元年（１７８９年）と古く、現在は９代目。歴史についてはホームページをご参照のこと。【総本家 更科堀井】 港区元麻布3-11-4 ホームページ初めての利用。『季節のかわりそば』である『蓼切りそば』\970をいただいた。おいしいことはおいしいんだけど、どう表現しよう？蓼（たで）なんか見たことも食べたこともないし、”蓼食う虫も好き好き※”という諺を知っているくらい。※他に草があるにも係わらず辛い蓼を食べる虫も居るように、人の好みは様々で、一般的には理解しがたい場合もあるということ。 全然おいしいイメージがなかったし、辛いのも知らなかったが、『蓼切り』はそんなにも辛さは感じなかった。というか、よくわからなかったｗつゆは辛口と甘口の２種が供されている。ついでに『太打ち』\870もいただいた。もりそばで用いる粉に、殻ごと挽き込んだ手挽きの粉を混ぜて打っているそうで、力強い食感。もっと通って味わいたいな。
2008.06.13
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●南花畑４丁目 百庵 で 『皿そば、田舎十割』
４ヶ月ぶり、通算４度目の【百庵】。東保木間店にも３度通ったんだけど、本店が１０月に改装オープンした後に閉店している。【手打そば百庵 本店】 南花畑4-18-21 紹介ページ、紹介ブログ１、紹介ブログ２『円龍のそば行脚』では”・・・二八そばの喉ごしも良し。更に良い十割そばの風味と美しさを感じました。・・・”と紹介されている、そばのおいしい店。この店では『もりそば』は”蒸籠(セイロ)”を使わずに皿で出しているので『皿そば』と呼んでいる。二八。『田舎十割』もあわせていただいた。『皿そば』\600 『田舎十割』\850 円龍師匠のおっしゃるとおり、二八そばは喉ごしの良さがいい。田舎の太め・固めなのもじっくり噛んでおいしさを楽しめる。汁も甘からず、辛からずで私にはちょうどいい塩梅。二八と田舎十割の『相盛』\700もあるけど、量的にも１人前ずつ食べたほうが満足しそう。ごちそうさまでした～
2008.06.12
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●梅島３丁目 グルメピアザ＠西新井サティ で 『かき揚げそば』
買い物でなく、そばを食べるのが目的で西新井サティを訪れる馬鹿はいないだろうなぁｗおそば屋さんはないのに。目当ては店内にあるイートインの【グルメピアザ】。【グルメピアザ西新井店】 梅島3-32-7-115(株)イオンイーハート AEON Eaheartが展開する飲食店の一形態。そばは『ざるそば』\390と『かき揚げそば（大判）』\490の２種類。『かき揚げそば(大判)』をいただいた。かき揚げは確かに大きい。大味だが、細かく切り刻んだゲソの部分はおいしい。そばは満足感はない。つゆが色が付いていなくて味もかなり薄いため、食べてる途中で飽きてくるが、七味で味を変化させて完食。ごちそうさまでした～
2008.06.09
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●梅田７丁目 藪重本店 で 『冷しキムチそば、しそぎりそば』
好きなおそば屋さんのひとつです。１００数十ビュー／日しかない私のブログで宣伝しても効果がないのはわかっているけど、もっと評判になってもいいのに(笑)蕎麦屋酒が好きな人にとっても合う店だけど、あまり そのような感じの客にお目にかかれない。私は混雑時をはずして来てるけど、あまりお客さんがいない。混みすぎるのは嫌だけど、経営がうまく成り立つくらいに繁盛してほしいね。 【藪重本店】 梅田7-36-2 グルメウォーカー 紹介記事１、紹介ブログ１ 紹介ブログ２ 2007年1月20日放送のアドマチック天国 ｢足立区梅島｣で14位以前も書いているけど、この店の大きな特徴は”本格手打蕎麦教室”を開いていて、体験コースや趣味の手打そばだけでなく、プロも養成していることで、体験コースの様子はこちら。店は藪睦会会員だし、木鉢会加盟店だし、店主は江戸流手打ち蕎麦「鵜の会」の顧問・師範という、すごい人。通算７回目だけど、毎回魅了されてます。ビールをたのむと『そば味噌』もついてくる。焼酎のボトルも残っているので軽くロックで。この店のメニューのほとんど全品を食べ尽くしたいと思っているので、今日は未食の『わさび芋』と『揚げ茄子』、『揚げ竹輪』 まぁ、普通といえば普通だがおいしいな。『わさび芋』は刻んでもらったが、すり卸したものもできる。定番のメニューの他にも、その日のそばが幾つかあり、まずは『冷しキムチそば(冷麺風)』\850本場の冷麺に目玉焼きって乗せるんだっけ？ 他にキムチとわかめが入っている。薬味にコチジャン(だったかな?)があって付けると味の変化があっていい。まずまずおいしくて日本そばでもマッチするとは思ったけど、韓国麺のほうがやはり合っているかな？暑い日なんかには楽しめる味。そして今日の変わりそばの『しそぎりそば』\600 紫蘇を沢山練りこんで色が変わるのかな？なんて思っていたけど、練りこむ量は少ない。多いとおいしくないんだって。食べてみて．．．そばをすすって飲み込んで息を吐いた時に紫蘇の風味が鼻を抜ける感じですごくいい。今日も満足。ごちそうさまでした～
2008.06.08
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●神明１丁目 宇田川 で 『おかめそば』
足立区の北東部、綾瀬川の内匠橋の東詰めに店はある。初めての利用。【そば処 宇田川】 足立区神明1-1-5 クチコミ等なし。出前もするし、中華そばもいくつか扱う大衆店。４人卓x7、こあがり４人x3とわりと広め。奥に座敷もあるのかな？店としてはミニ丼やミニそばをプラスするセットものを充実させているようだ。『おかめそば』\800をいただいた。この辺にして少し高めの値段設定。味は庶民的そば屋の味。えびが味のアクセントになって嬉しいが、『おかめそば』はあまり注文がないためなのか、かまぼこ、なると、卵焼きがちょっと劣化したような味。ごちそうさまでした～※ ２０２４年３月、閉店を確認
2008.06.07
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■翁そば＠浅草 で 『カレー南ばんそば』
またまた浅草。まだ入ったことがなくて入りたい店は沢山あるけど、無性にカレーが食べたくなった。『カレーそば』なら【翁そば】だね♪ ４月１２日以来 ２度目。年季の入った店の佇まいが魅力的ｗ。【翁そば】 台東区浅草2-5-3 紹介ブログ１、紹介ブログ２４月になって一律５０円値上げしたけど、『もり』、『かけ』が４００円などホント良心的な値段設定。ホントは『カレーそば』はそばの味がわからなくなるし、うどんのほうがマッチしているから滅多に食べないけど、ここのはスパイシーでおいしいから食べたくなる。『カレー南ばんそば』\600。写真は撮ったけど、たいして変わらないから前回のを使いまわし。 丼にびっしり入っていて量も多い。そばはかなり幅広太め。カレーのつゆはとろみがついて昔ながらの蕎麦屋らしい味でかなりスパイシー。前回も感じたが、そば自体の味がよくわからない。でも、おいしい。うどんのほうがもっとおいしいかもね。一杯でお腹も膨れるが、少し時間が経つと不思議ともう少し食べられそうな気分になる。実際、『カレー南ばん』と後に追加で『もり』を食べていたお客さんもいた。今度やってみよう。
2008.06.06
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●六月１丁目 竹ノ蔵 で 『肉そば』
おそば屋さんじゃない。居酒屋だったのが定食屋になって昼からも営業するようになった店。 【竹ノ蔵】 六月1-13-6 ※写真は以前撮ったもの旧日光街道沿いにあり、スーパーボーヤの隣、２階は麻雀の【竹の蔵】になっている。４月１８日に『たぬきそば』を食べたらおいしかった。生麺だし、出汁は利尻昆布・さば節・宗田節で取っている、とのことだった。今日は『肉そば』。最初、『天ぷらそば』をたのんだんだけど、その場でかき揚げを揚げてくれるような感じがしなかったので変えた。『肉そば』\450到着。多少甘酸っぱい感じがする味付けで悪くはないが好みではない。前回、高評価した『たぬきそば』のように、このつゆには天ぷら、揚げ玉があうのかな。
2008.06.05
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■■家そば■■ 『そばですかい』？ 『はい、そばです』
先日 有楽町のＪＡＬプラザに行った時に見つけたのがカップ麺の『そばですかい SOBA de SKY』。ネタのために買っちゃおう。 ※紹介記事高さ9cm弱、下部の直径5.5cm、上部の直径8cn、重さ37g(めん26g)というコンパクトなカップ麺。『うどんですかい』が「世界初の機内専用のカップ麺」として1992年6月1日よりJALの長距離路線のエグゼクティブクラスで提供を開始し、1996年12月1日からはそばの『そばですかい(SOBA de SKY)』、2001年4月1日からはラーメンの『らーめんですかい(RAMEN de SKY)』も提供されているんだって。家で食べてみた。 中に『かまぼこ』もどきの練り物があるけど、飛行機が描かれているね。お湯を入れて３分。できあがり♪ 味はまずまず。私がいままで食べたカップそばでは上等なほうだね。飛行機の中だともっとおいしく感じるかも。『そばですかい』は1個\127だけど、これだけじゃなんとなくバツが悪いから詰め合わせ\1,119 も一緒に買っちゃった。中身は『そばですかい』、『カレーうどんですかい』\127、『らーめんですかい(醤油)』\127、『おかゆですかい』\189、『雑炊ですかい』\199、『みそ汁ですかい(長ねぎ)』\115、『みそ汁ですかい(豆腐)』\115、『スカイタイムゆず』\127。『ＡＮＡカード』で支払ったんだけど、おねえさんの表情の変化なしｗ楽天市場でも売ってます。そばですかい （各15食）☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆・。・゜★。・今日、いいことがあった。そばではなくてラーメンだけど。第14回西山製麺プレゼントキャンペーンの当選者が確定しました。今回のプレゼントは、『特上・こだわりチャーシュー麺４食』と『定番・チャーシュー麺６食』の2種類でした。残念ながら今回当選されなかった皆様も、次回のキャンペーンをお楽しみに!!今回もたくさんのご応募ありがとうございました。 当選された１５名の皆様です。おめでとうございます!！ 埼玉県 A.G.F様 東京都 livemachine2様 京都府 P-chan様 兵庫県 ｔｏｔｏｒｏ様 秋田県 あんみつ様 静岡県 うさぎ様 山口県 おゆ様 栃木県 ケロママ様 北海道 チムニィー様 愛知県 りん様 千葉県 Ｙ沢Ｍ宏様 大阪府 Ｏ山Ｙ梨様 青森県 Ｈ谷Ｋ様 兵庫県 来夢れお様 香川県 ぷるぷる様
2008.06.04
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●入谷１丁目 太吉 で 『付け麺：茄子』
私の一押しのおそば屋さん。あいかわらず無名で登場するのは私のブログくらいｗ【太吉】 入谷1-10-5 紹介記事（ふれあいの窓156号）by東京都交通局約２ヶ月ぶり、通算８度目の利用。紹介記事から：”手打ちのそば、うどんが味わえます。つゆは、そば・うどんそれぞれに合わせたこだわりのものを使用。そばなら「せいろそば」がおすすめです。ぜひ辛み大根で食べてみてください。ワサビとは違った風味がくせになりそうです。注文を受けてから茹でるうどんは、のど越しが良く、“コシ”がありモチモチとしています。こちらもせいろでお試しを。せいろうどん600円など。”今日いただいたのは、『付け麺：茄子』\750『せいろ』を茄子が入った汁で食べるのだそうだ。そば自体はあいかわらずおいしい。熱々の付け汁にさっとつけて１，２口食べてみると．．．う～ん、あまり好みじゃないなぁ。前夜の酒が残っているから駄目なのかな？さらに食べ進めると．．．あれっ、だんだんおいしくなってきた。茄子の味が口の中に残り、広がっていく感じでそばと汁とも調和しておいしい。最初は駄目で後からこんなにおいしく感じてくるなんて初めて。満足。ごちそうさまでした～【店データ】太吉足立区入谷1-10-5 ※日暮里・舎人ライナー「舎人」 都バス 里48 「中入谷」 TEL：03-3855-690411：30～14：00、17：00～20：00日・祝日 11：00～15：00月・第4日曜日定休※ 【太吉】さんへの訪問履歴はこちら。
2008.06.04
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●保木間１丁目 いなのや で 『おかめそば』
初めての利用。近くにはスーパーのサミットの中型ショッピングセンターや生物園なんかもあるから、食事の前後にもどうぞ。 【いなのや】 足立区保木間1-26-10 クチコミ等なし。店は４人卓x2、８人卓x1、こあがり４人卓x2ほどのキャパシティ。テレビ放映、コミックも置いてある大衆店。店は丼物とかをあわせたセットものに力を入れているようだが、私の定番の『おかめそば』\600にした。値段は安めだが、具がちょっと寂しい。味は庶民的そば屋の味。そばの味はそれほど好みじゃない。つゆは色は濃いめだが、味はまずまず。ごちそうさまでした～
2008.06.03
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■竹邑庵太郎敦盛＠新橋 で 『あつもりそば』
一昨日 小松庵＠西新井で日本そばの『あつもり』を食べた後、本やネットで『あつもり』を出す店を調べてみた。正式メニューで取り扱っている店は多くはなく、翁庵＠東上野や神田錦町更科など古い店で裏メニューで出しているところもあるようだ。今日伺った店はちょっと毛色が変わっていて、本店は京都の店。【竹邑庵太郎敦盛】を【ちくゆうあんたろうあつもり】と読む。京の味わい「おばんざい」（京料理）、〆の名物「黒そば」の店だそうだ。ここで『あつもりそば』を出している。【竹邑庵太郎敦盛 新橋店】 港区新橋3-15-6 村上ビル1F ぐるなび、紹介ページ、紹介ブログ１（京都店）、紹介ブログ２店内は結構変わっているが、紹介ページ・ブログをご参照ください。一昨日、引用した本の一文に”「あつもり」ってあるでしょ。一の谷とか湯通しとかもいう。”ってあったけど、ようやくわかった。「一の谷」の呼び名は、一ノ谷の合戦で亡くなった平敦盛から来てるんだ！平敦盛（Wikpediaから）”平家一門として17歳で一ノ谷の戦いに参加。源氏側の奇襲を受け、平氏側が劣勢になると、騎馬で海上の船に逃げようとした敦盛を、敵将を探していた熊谷次郎直実が「敵に後ろを見せるのは卑怯でありましょう、お戻りなされ」と呼び止める。敦盛が取って返すと、直実は敦盛を馬から組み落とし、首を斬ろうと甲を上げると、我が子直家と同じ年頃の美しい若者の顔を見て躊躇する。直実は敦盛を助けようと名を尋ねるが、敦盛は「名乗らずとも首を取って人に尋ねよ。すみやかに首を取れ」と答え、直実は涙ながらに敦盛の首を切った（覚一本『平家物語』「敦盛最期」より）。”黒いそばが名物なんだね。お昼の利用なので、そばだけにしよう。『あつもりそば（温かいそば）』と『追っかけ皿そば（冷たいそば）』があるが、今日の目的はもちろん『あつもりそば』。『純金箔入り敦盛そば』\1,800なんてのもある。蕎麦猪口ではなく、お椀に九条葱、山芋すりおろし、卵の黄味が一杯入って出てきた。箸休めに梅干も。そばが出るまでに、充分混ぜておくように、とのこと。『あつもりそば』\950到着。写真ではわかりづらいが、湯気が立ち込める黒いそば。十割だとか。この店では茹でたそばをせいろに載せて蒸すという形をとっているらしい。先ほどのお椀に、砂糖で甘くした濃い目で熱々の汁を入れてかき混ぜ、さらにそこにそばを混ぜて食べる。混ざったことでいろいろな味が口を回っておいしい。ずずっと空気と一緒にそばを啜るとおいしさも増す。好みが分かれると思うが私はこういうのも好き。ずいぶんと江戸そばと違う感じがするけど．．．食後、近くの【富士そば】に寄ってみることにした。食べる気はないけど、”富士そばでは「あつもり」ができるらしい”という記事を読んでいたので。渋谷宇田川町の「渋谷下田ビル店」で” あつもり！ できます！ ”って店頭に出ているね。寄ったのは【富士そば新橋店】（港区新橋2-15-12花定ビル）ええっ！ ” もりそば二七〇円 温もり出来ます ”「あつもり」だよね？ 「ぬくもり」じゃないよね？(笑)【富士そば新橋駅前店】（港区新橋2-6-7花菱ビル）の店頭には表示がなかったから、やはり一部の店舗だけなのかも！？※ ２０１０年１０月末 閉店
2008.06.02
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