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かなり好きな店なんだけど、ご無沙汰しちゃって今年は3度目の梅島駅近くの【藪重】さん。”本格手打蕎麦教室”を開いていて、体験コースや趣味の手打そばだけでなく、プロも養成している。 ※写真は以前撮ったもの【藪重本店】 梅田7-36-2 グルメウォーカー、藪睦会会員、木鉢会加盟店、紹介ブログビール\600を注文すると、付き出しで『そば味噌』だけじゃなくて『そばゼリー』のサービス。通常メニューでない、お勧めの一品料理が幾つか黒板に書いてあったが、珍しい『そばお好焼』\700があるので注文。おぉ、結構いける♪ 魚介も入っていておいしいよ。ただ、そば粉である必要性がないだろうね。ソースの味が強く、それがベースのおいしさだから、別に普通の小麦粉のお好み焼きより勝っているわけじゃないし、個性が出ているわけでもない。崩れやすいしね。これも黒板のメニューの『鳥焼』\600。普通、『焼き鳥』と言わないか?まぁ、この店では鴨を焼いた『鴨焼き』というメニューがあるから合わせたのかな?な~んて、どうでもいいことを考えていたwタレが強めだが、鳥の味はよく、おいしい。〆は店頭に出ていたサービス品にしよう。『あさりせいろ』\800を選択。そばは二八と田舎が選べるが、二八で。熱々の汁とそばがうまくからんでおいしい。あさりも沢山。満足。ごちそうさまでした~※ 【藪重 本店】さんへの訪問履歴はこちら。8月の ※ 新規22軒 / 延べ 32軒(そのうち、足立区外17軒) ※ 冷したぬきそば 5杯 ※ カレーそば 2杯 ※ 鴨せいろ 2杯 その他いろいろ今年の ※ 新規194軒 / 延べ267軒(そのうち、足立区外150軒) ※ 冷したぬきそば 9杯 ※ カレーそば 54杯 ※ 鴨せいろ 16杯 その他いろいろ
August 30, 2009
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チェーン店のおそば屋さんでは一番好きな【小諸そば】。東京以外で初の出店で、エキナカもたぶん初めての新越谷駅店で食べた。6月5日に『冷し深川そば』を食べて以来、この店では2度目の利用。 ※写真は前回のもの【小諸そば新越谷駅店】 埼玉県越谷市南越谷1-11-4 東武伊勢崎線新越谷駅構内 3階コンコース 公式サイト おいしそうな『鳥カラセイロ』\430をいただいたのだが...暇な時間帯に行ったのが悪かった。茹で置きの最後のほうのそば。あと、2人ほど後だったら茹でたてだったのにorz唐揚げも冷えていてイマイチ。温かいそばにしてたら、熱々のつゆに沈めて【弥生軒】@我孫子駅の『唐揚そば』のようにおいしかったかも。おいしい立ち食い店でも、暇な時間帯は避けるべし!※ 【小諸そば 新越谷駅店】への訪問履歴はこちら。※ 3大立ち食いそばチェーン店のひとつである【小諸そば】さんへの訪問履歴はこちら。※ 埼玉県内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。あまり気づかない&気にならないけど、ここの場所って3階になってるんだ※ 「階上の路麺店」のまとめページはこちら。
August 29, 2009
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「そばのアルデンテ」、「ひたすら噛むそば」、「最近流行りそうな噛むそば」「ハードボイルド」などと表現される【一草庵】さんに伺った。【一草庵】 中央区八丁堀3-6-3 紹介記事、紹介ブログ1、紹介ブログ2ちょっと年季の入った昔ながらのおそば屋さんの佇まい。入口の券売機で食券を買う。温かいそばよりも、冷たいそばのほうが特徴が出ている、との情報を得ていたので、一番人気という『とりせいろ』\600を選択。すぐに、おねーさん店員が「大盛りにしますか?」と聞いてくるので大盛りでお願いした。普通盛りも大盛りも同じ値段なのだ。昼時はワイシャツ姿のサラリーマンで盛況。近辺に【小諸そば】や【ゆで太郎】があるのだが、お客の心をがっちりつかんでいるようだ。一見の客が多く来る店ではない。私の入店時には若い女性客が紅一点状態で浮いている感じもしたが、後で1グループが入ってきた。『とりせいろ』の他に『冷したぬき』も人気のようだ。大盛りではなく、「中」と注文する常連客がいて、これは初耳でちょっと驚いた。やがて、『とりせいろ』到着。 かなりのボリューム。一口すすり噛んでみる。おいしい。まぁ、硬いほうだ。そんなにみんなが言うほどなのかな?私の感じ方だと、まだ、「コシが強い」という表現なんだけど。歯はそんなにいいほうじゃないんだけどね(笑)量が多くておいしくて、安めで嬉しい。満腹&満足。ごちそうさまでした~※ 2011年3月頃閉店
August 28, 2009
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アリオ西新井で、規模は大きくないが「東北うまいもの市」を開催中で、東北のご当地麺のコーナーでは秋田県・林泉堂の『ギバサそば』が売られている。いや~、これは初めて。何、このギバサって、知らないよ~。もちろん、買ってすぐ食べてみた。2食分入っていて、つゆも付いている。温かいそばでも食べられるけど、ざるそばで食べることを念頭に入れているみたい。 ギバサは秋田の呼び方で、正式の名はアカモクという海藻だそうで、健康にいいと最近注目されている食材らしい。そのギバサがそばに練り込まれているんだね。で、ざるそばで食べてみた。 つるっとした食感でおいしいけど、まぁ、同じ海藻(ふのり)をつなぎに使った新潟の『へぎそば』の乾麺のほうが好みかな?ざっと、ネットで調べたけど、東京近辺でメニュー化してる店はないみたい。秋田料理店とかでは、メカブのように熱湯に通して、まな板の上で叩いて、とろろのように粘りが出たところで、しょう油をかけて食べているようだ。結構ねばりがあるようだが、この『ギバサそば』では感じられない。4月に東北地方限定でローソンが商品化した『アカモクの梅サラダそば』は結構ねばねばしてるようだし、仙台の【伊達なそば処あさば】さんの『あかもく磯とろろ盛り蕎麦』(紹介ブログ)では、もり汁の中に入っているので、ねばねばしているようだ。(その他の食べ方) 【冷蔵便発送】 林泉堂 ギバサそば全国5位に入賞したあかもくうどんを改良!あかもくの含有量を2倍にした贈答用の商品です。あかもく温麺・うどんセット
August 27, 2009
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浅草でそば屋酒を、と思って向かった店はお休みだったorzひさご通りにある【つむぎ】さんに寄ることにした。一昨年の11月に『天ざる』を食べて以来、2度目。【手打蕎麦 浅草つむぎ】 台東区浅草2-22-12 紹介ブログ1、紹介ブログ2『円龍のそば行脚』で紹介されている。休日に店の前を通ると、いつも繁盛しているような気がするが、平日の夜は先客1人だけ。お品書きには酒肴が載っていなく、戸惑っていると女将さんが酒肴のお品書きを持ってきてくれた。が、少ないなぁ。『お新香』を選ぼうとしたら品切れ。好物の『にしん甘露煮』\420と『なめこおろし』\420と『ビール(中)』\630。 落ち着いてはいるんだけど、「憩う」という感じじゃなく、寂しくテレビを見ながらビールを飲んでる感じで、うきうき感はない。『冷しそば』\980をいただいた。そうなんだよ、『冷しそば』という名前がいいんだよ!『冷したぬき』が揚げ玉だけでなく、具沢山になって『冷し中華』の対抗商品になっているのは、なんか抵抗があった。温かい『たぬきそば』は安くて、揚げ玉+αでシンプルなのに、値段は高くなるし、『たぬき』の語源も全くわからないくらいの具沢山の店が多いからね。味は、全体的には普通の店の『冷したぬき』(笑)そばはおいしいね。本によると、”今や幌加内産のソバ粉に1.5割のつなぎを入れた、見事な一級品に仕上がっています。”とのこと。ごちそうさまでした~
August 26, 2009
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ちょっと寂しくなってきている商店街の端にあるおそば屋さん。【寿々喜屋】 足立区関原1-20-16クチコミ等情報なし。店内は4人卓x2、1人卓x3とこじんまりとしている。1人卓が3つなんて初めて。中華そばは数種扱っているが『冷し中華』は扱ってないみたい。『冷したぬきそば』\750をいただいた。見た目、『冷し中華』を彷彿させる。食べれば、そりゃ、日本そばなんだが、錦糸卵や紅生姜とあわせて食べると、『冷し中華』を食べているような錯覚。わりとおいしいんだけどね。そういえば、今年の夏は中華料理屋で『冷し中華』を食べてないなぁ。無性に『冷し中華』が食べたくなる『冷したぬきそば』であった。ごちそうさまでした~☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★2020年8月追加:☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★2024年12月8日(日) 撮影。
August 25, 2009
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竹ノ塚駅西口を降りてすぐの、くねくねした細い商店街にある居酒屋さん。立ち食いそば屋の【仲や】さん(訪問記)の隣にあるんだけど、こちらはずっとシャッターが降りちゃってて閉店かな??お昼はそばのメニューを出しているので入ってみた。【あじさい】 足立区西竹の塚2-1-24ググッても住所・電話番号もヒットしない。前の店のがヒットするから、まだ新しいのかな?普通の居酒屋さん。『カレーセット(狸そば)』\500をいただいた。 安いね。味は普通。カレーの量は、もしかしたらサービスしてくれたかも知れない。ごちそうさまでした~※ 2014年10月、閉店を確認
August 24, 2009
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川口市までほんのちょっと、新芝川の南平大橋の東200mほどのところにある。昨年2月に『湯葉そば』を食べて以来、2度目の利用。【丸秀】 足立区入谷8-17-2 店内は4人卓x8、こあがり4人x4、カウンター8席と広め。交通(鉄道)の便が良くないところにあるので、駐車場も完備。『磯おろしそば』\750をいただいた。薄めのつゆなので、たっぷり注いでがっつり食べた。海草と大根おろしたっぷりの健康的な一品。ごちそうさまでした~【訪問履歴】1回目:2008年2月10日 『湯葉そば』 ☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★ここら辺に来ると、ちょっと気になるのが新芝川をまたがった飛地。入谷大橋がかかる足立区入谷8丁目で31番地だけが川の西側にある。同じく新芝川では鹿浜2丁目の45番地が同じ状態、というか、もっと隔離されている。でも、これらは全然有名じゃなくて、足立区と埼玉県八潮市の境の1棟のマンションの飛地が有名みたい(ここら辺)。☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★2020年8月追加:☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★2024年4月19日追記:■紹介ブログ: カレー南蛮通信 2024年4月17日 わかめトッピングがおいしい-そば処 丸秀
August 23, 2009
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牛丼・うどんがメインのチェーン店【なか卯】で、そばを扱っていたことは知っていたが、季節限定なのか、私がホームページを調べた時には扱っていなかった。ところが、町で見かけた『鴨つけそば』の幟。8月20日頃から季節限定で登場したようだ。足立区には店舗がないので、わざわざ亀有まで行って試しに食べてみた。【なか卯 アルカード亀有店】 葛飾区亀有3-25-1 アルカード亀有内 ホームページアルカード亀有というJRの駅ビルにある。暇な時間帯だったので、客は数人で、店は中国人の女の子ひとりで切り盛りしていた。券売機で食券を求める。Suica払いしたければ、直接レジで注文する。水や食器の上げ下げはセルフではない。『鴨つけそば』\490を単品でいただいた。セットものも安く食べられるんだね。 氷水で冷たく〆たそばは悪くない。熱々というほどではないが、適切な温度の鴨汁にくぐらせて、ちょうどいい感じ。柚子の風味が結構強いが悪くはない。5個くらい入っている鴨肉もまずまずのおいしさ。期待値以上のおいしさと、¥490という値段。合格です!ちなみに、4月から季節限定で今も続いているけど、そばだと『ざるそば』と『冷やし小そば』もあるんだね。ごちそうさまでした~※ 【なか卯】各店舗への訪問履歴はこちら。
August 22, 2009
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非常に評判のいい人気店で、是非とも行きたかった。更科そばの祖【布屋】の直系【有楽町更科】の次男が昭和38年に開いた更科そばの名店、だそうだ。【布恒更科】 品川区南大井3-18-8 公式サイト、紹介記事(All Aout)もちろん、私が頼りにしているガイド本の『円龍のそば行脚』や『東京五つ星の蕎麦』や『もっとソバ屋で憩う』など、多数の本・雑誌で紹介されている。伝統の味を守るとともに、自由な発想でそばづくりを楽しんでいるそうで、普通の変わりそばに加えて、イタリアンパセリ、クコ、春菊、モロヘイヤなど、練り込む素材は30種類以上あるそうだ。酒肴もよく、デザートもオリジナルのおいしいものが揃っているとか。食べたいものはたくさんあるが、『荒挽き』\1,100をいただいた。つゆは「もり」、「おろし」から選べるが、「もり」で。量もほどほどで、こしが強くておいしいそば。つゆもコクがあって濃いめでおいしい。何度か通いたくなる店だね。ごちそうさまでした~※ 2018年7月24日追記: 「散歩の達人 No.269 平成30年8月号 蒲田・大森」p53で紹介されている。 ” 卵を加えたぬた、アナゴの煮こごり、しゃきしゃきの岩もずくなど、旬味の肴で酒を ちびりちびり。その後、供されたのは新そばだ。「うちは6月から」と、3代目店主の 伊島巧さんは、白い芯だけを用いる。手打ちは1963年の創業当初から。 「単に機械が買えなかっただけ」と笑うが、赤城深山の山間で育った夏品種を熟す前に 刈ったそばは、ほんのり緑色。たまり醤油と合わせて寝かせた濃い口のつゆにつければ、 香りが鼻を通り抜ける。”
August 21, 2009
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【砂場】の頂点のひとつ。1年5ヶ月ぶりの利用。今回もそば屋酒♪【室町砂場】 中央区日本橋室町4-1-13いろいろな本・雑誌に登場するが、『もっとソバ屋で憩う』では”特撰五店”のひとつに選ばれてるくらいだから、憩いまくるぞ(笑)まずはビール。いろいろ選べるけどキリンの瓶ビール(大)\750。あとで、常温の菊正\700。『玉子焼』\650。故・杉浦日向子さんの表現によれば『日本一のふんわりあつあつ玉子焼き。「ずっと、こんな玉子焼きが食べたかった」という、東京人の積年の想いのたけを叶えてくれる(関西風ダシ巻きじゃなく、正真正銘の関東風で、コゲ色がいとおしく、せつなく甘い)。』文句ありません(笑)『焼き鳥(タレ)』\750。(塩は\800)串に刺さっていない、そば屋の焼き鳥には山椒がきつめに振りかけてある。ひとりで全部食べる頃には、ちょっとくどく感じたけどおいしいね。さっぱりと、『お新香』\450。〆は『別製ざるそば』\650。さらしな粉を使ったのが『ざる』、1番粉を使ったのが『もり』だそうだ。おいしくいただいた。ごちそうさまでした~”天もり発祥の店”で未食だから、そのうち食べてみよう♪【訪問履歴】1回目:2008年3月12日 『別製ざるそば、玉子焼き』
August 21, 2009
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『山形の肉そば(冷たい肉そば)』という、独特のそばがあるそうで、大正時代に山形県河北(かほく)町谷地で誕生したそば。一般的なかつおだしに鶏のだしも加わり、他に類を見ないコクと甘みを醸し出しているとのこと。この作り方を教えるビジネスもあるほど。駅だと小川町かな? 神田錦町にこのそばを食べさせてくれる店がある。【河北や】 千代田区神田錦町1-2官報神田ビル 1F 紹介ブログ1、紹介ブログ2、紹介ブログ3店頭にたくさん説明書がある。 肉そばは温冷好きなものを撰べ、100円を追加すれば肉の量を増やすこともできる。券売機で食券を購入。店は立ち食い・路麺系プラスそば居酒屋風な感じで一品料理もわりとあるみたい。『冷たい肉そば』\380をいただいた。そばの上に鶏肉とねぎ。私は初めての鶏出汁のつゆはわりと濃厚でなかなかおいしい。鶏肉の『肉そば』も初めてだけど、コリコリした食感も悪くなく、おいしい。そばはイマイチかな?つゆが濃いので最後のほうは、蓄積されてうまみを感じなくなってきたけど、なかないいんじゃないかな?安いし。他にもおもしろそうなのがあるね。ごちそうさまでした~※ 千代田区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。※ 2024年9月4日閉店
August 21, 2009
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住宅街にある普通のおそば屋さん。【やぶ忠】 足立区本木西町10-25クチコミ等情報なし。4人卓x4、こあがり2人卓x1ほどの店内。中華そばの扱いなし。『冷したぬきそば』\700をいただいた。味は普通。いろいろな具材の味を楽しめた。ごちそうさまでした~※ 閉店情報 by hkさん(2012年6月)
August 20, 2009
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障がい者の自立と社会参加の促進のため、様々な相談・判定及び訓練・サービス調整などの機能を中心とした障がい者支援の専門機関である【障がい福祉センターあしすと】。そこに喫茶店があり、そばが食べられるようだ。中に入ると、矢印で喫茶コーナーを案内している。店じゃないんだ。 【喫茶ゆうあい】 梅島3-31-19 障がい福祉センターあしすと内4人卓x5ほど。障がい者団体が経営する障がい者の店だそうで、厨房は耳の不自由な方、フロアは健常者(っぽい人)が担当。足立区には同様の店が他に3つあるようだ。 ・茶房ゆうあい@足立区役所北館2階 ・竹の塚売店「友愛の店」@竹の塚センター1階 ・茶館妙好@千住金属工業株式会社 本社ビル1階そば・うどんは、山菜・わかめ、温・冷が選択できる。すべて\300。『冷し山菜そば』をいただいた。もちろん、専門店の味は期待できないし、市販製品を調理したものだろうけど、それなりにおいしくいただいた。安いし、普通にくつろげるから、近くに来たら、また寄ってみようかな?ごちそうさまでした~ ※ 営業は月~金、10:00~15:00だったと思う。
August 20, 2009
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中央区観光協会50周年記念事業で、”中央区限定ご当地カレー”として『お江戸旬カレー』と銘打って協賛店で提供している。(発表記事)築地市場を抱える中央区が「ほんもの」と「旬」をキーワードに、築地市場の旬の食材を生かすスパイスは何かを探求し、インドと並ぶカレー大国スリランカに注目。モルジブフィッシュと呼ばれる、鰹節に近い素材まで入っている約30種類のスパイスからなるカレー粉を使って、和風に仕立てた“お江戸旬カレー”(基本形)が誕生。共通のカレー粉と鰹節と旬の具材を使うとの取り決めのもと、中央区内のお店10数軒が独自のアイディアでメニュー化を進めている。その1軒、協賛店で唯一のおそば屋さんを訪れた。店頭では、“お江戸旬カレー”の幟やポスターでアピールしている。 【そば処まるか(満留賀)】 中央区日本橋馬喰町2-2-14 ぐるなび、紹介ブログ ”創業100年の伝統ある手打ちそば”の店だそうだが、有名店というわけでもなく、昔ながらの大衆そば屋さんの雰囲気を残している。『お江戸カレーせいろ』\800をいただいた。 カレー汁がチョー熱々。でも、うま~い! このカレー、すごくいい!トマトの酸味もいいアクセント。冷たいそばをからめると、ちょっと満足感が薄れて、ご飯か、できればナンで食べたいカレーだ。カレーそばに飽きてきたら、普通のもり汁で食べればいい。徳利にたっぷりと入っているので、そば湯で割って飲むのも充分過ぎるほど楽しめる。こりゃ、いいや。客が少ない時間帯で、店主が感想を聞きにいらっしゃったので、上記のように答えた。試行錯誤を繰り返し、客の意見も取り入れながら、カレーつけそばの形に落ち着いたとのこと。ご飯と一緒に食べる人もいるようだ。11月頃まで提供し、評判がよければ定番メニューにするとのこと。もう1回食べようかな? ごちそうさまでした~※ 2016年1月閉店 情報源
August 19, 2009
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3時間ほど飲んだ後に入った店(笑)北千住西口の通称「飲み屋横丁(飲み横)」を通ると案内が見える。もう、4回ほどお世話になっている【笑店】さん。居酒屋で手打ちそばを食べさせてくれたんだけど、どんどん進化して手打ちラーメンまで始めてるんだねwおっ、下のほうに気になるメニューが書いてある。鹿の肉って食べたことがないから試してみるか。 【笑店】 千住2-62 紹介ブログ1、紹介ブログ2店は【永見】さんと【天七】さんの間の路地で【焼肉京城】さんの先。かなり暗くて怪しい雰囲気で店に入るにはちょっとした勇気が必要だけど、酔ってる私には怖いものなしw6席ほどのカウンターに先客がいたようだけど、覚えていない。酒を飲んだけど、これは何だったっけ?『鹿刺』\500は馬肉に味が似ていたような気がする。あと、『そば用の鹿汁』なんてのがあったような気がする。今年、まだ食べていなかったから注文した『鮎の塩焼き』。これもかすかに覚えているだけ。そして、〆の『天ぷらそば』\900。海老2本、とメモしてたけど、思い出せないorz駄目じゃん、¥2,600の散財。 どうせ覚えていないなら【富士そば】で安く済ませりゃよかったのに(泣)【訪問履歴】4回目:2008年10月08日 『手打ちそば、豚足』3回目:2007年12月11日 『手打ちそば、煮込み』2回目:2007年09月11日 『手打ちそば、そば用の鴨汁、そばがき』1回目:2007年08月18日 『手打ちそば、枝豆』
August 18, 2009
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焼肉屋で冷麺じゃなくてそば!? それも二八の手打ちそば!!北千住西口の「飲み横」にある人気焼肉店の【千住ホルモン】の系列店らしい。【焼肉食堂むらた】 千住2-65 紹介ブログ1、紹介ブログ2ホットペッパーとかの情報だと、そばを扱っているなんてことが載っていないし、ランチ営業していることも載ってないね。Yokoさんのブログ(紹介ブログ2)でそばを扱っていることを知って、夜に店の前を何度か通ったんだけど、扱っていない日がある(むしろ雰囲気的に扱っていない)のでためらっていた。マルル一等兵さんのブログ(紹介ブログ1)で、ランチ営業していることを知り、今日 訪問。ランチでそばのメニューを出している(夜は扱っていないそうだ)。ちゃんと打ち場もある。 店の雰囲気とかは、ホットペッパーや紹介ブログをご参照ください。そばは『もりそば』のみ。『一升そば』と名づけ、一合\400ごとにオーダーできるし、大盛りは0.5合\200だから、自分が食べたい分だけ注文可能。これにプラスして『天ぷら3点盛り』\200とか『天ぷら6点盛り』\400とかを注文できるし、セットものもある。セットものの『そば+地鶏釜めしご飯のセット』\850をいただいた。 合格!釜飯もどきだけど、それなりにおいしいし、惣菜の味付けもいい。そばの切り方は不揃いだけど、期待値以上においしいし、甘めのつゆも悪くない。プラス\100で本山葵にもできるしね。そば湯も濃いめ。コストパフォーマンスもいいし、わざわわざ食べに行くほどじゃないにせよ、近くで働く人にとっては魅力的なランチの選択肢になると思う。ごちそうさまでした~※ 2015年7月、閉店を確認
August 18, 2009
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高橋さん家でそばをいただきました~、って感じ。靴を作っていたご主人が平成13年に手打ちそば屋に変身。6畳ほどの和室に4人卓x2、2人卓x1。部屋の前の庭に厨房を加えた感じ。 【手打そば処たかはし】 足立区千住中居町10-3 日本テレビ『ぶ・ら・り途中下車の旅』(2005年8月27日放送分) 紹介記事、紹介ブログ1、紹介ブログ2、紹介ブログ3約9ヶ月ぶり、4度目の利用。『円龍のそば行脚』で紹介されている。『もり』と『田舎』を食べようと思ったら、今日は『田舎』はやっていないと言う。ランチセット\900は、かき揚げ丼とそばのセットなのだが、今日はご飯が欲しくないと伝えると、丼ではなくてかき揚げだけでもOKとのこと。では、いただきましょうか。 ずいぶん大きなかき揚げ。たまねぎがたっぷりで海老が入っている。さくさくしてまずまずのおいしさ。そばは多少水切りが悪かったし、夏場のせいか、それほど風味は感じられなかったが、量も多く、おいしくいただいた(前のがおいしかった印象はある)。ごちそうさまでした~【訪問履歴】3回目:2008年11月26日 『にしんそば』2回目:2008年01月07日 『鴨せいろ』1回目:2007年06月21日 『なめこおろし』
August 17, 2009
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中央線沿線の町(新宿以西)に縁が薄い私が荻窪に来たのは、数年前に1度だけで、今日が2度目。有名&人気&老舗で評判の店でおいしいそばをいただいた。【本むら庵 荻窪本店】 杉並区上荻2-7-11 ホームページ、紹介ブログ1、紹介ブログ2『円龍のそば行脚』や『東京五つ星の蕎麦』など、紹介している本・雑誌は多数。大正13年の創業で、そば屋での自家製粉がまだ行われなかった昭和45年にいち早く取り入れた店で、うまいそばを探求して100個超の石臼を試作し、現在の粗挽きに行き着いたとのこと。店内は日本家屋を思わせる広々とした造りで、和風庭園を望みながらそばをいただける。軽くそば屋酒。『生ビール(サッポロ)』\651、『そば豆腐(粗挽き粉使用)』\703、『玉子厚焼』\703。 付き出しの『そばの実のあられ』は初めてで、ぽりぽり、ぽりぽり、なんともおいしいこと。『そば豆腐』もいい出来だし、『玉子厚焼』は1切れ350円と思うと驚いちゃうけど、おいしいことはおいしい。『せいろそば』\735。 わさびは自分ですりおろすんだね。どうせなら、鮫肌のわさびおろしのほうがいいのに、なんて思いながらも、結構きめ細かくすりおろせて満足。半分ほど残るから、捨てるのはもったいないし、かと言って厨房での再使用も文句が出そうだから、お店ですりおろしたのを出してくれたほうが有り難いな。おいしいそば。ごちそうさまでした~本むら庵直伝そば打ち入門
August 14, 2009
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個人的には7,8年ぶりの八丁堀。ここで昼食を取ることにしていたので、事前に幾つかのおそば屋さんを調べていたんだけど、そのうちの1軒。「化石のような蕎麦屋」だって(笑)【あさだ】 中央区八丁堀3-21-6 紹介記事、紹介ブログ クチコミ、ブログも見てみたけど、紹介記事が一番内情を知っているみたい。 創業115年で建物も年代物になっている。交差点近くにあって立地もいいけど、良心的な価格設定を続けているようだ。幾つかのブログで紹介されている『大天もり』\950(並は\850)をいただいた。 デフォルトで茶そばで供され、これがお茶の風味が強く感じられ、喉越しのいいもの。天ぷらは貝柱のかき揚げで、大きめのそば猪口のつゆに半分浸かっており、濃いめのつゆでちょっとしょっぱくなるんだけど、ちょびりちょびり食べるのにはむしろ好ましいくらい。おいしくいただきました、ごちそうさまでした~☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★2020年4月上旬、近くに移転とのこと。移転先:中央区新川2-8-8
August 13, 2009
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町の普通のおそば屋さん。出前の幟が鮮やかだ。【そば処 むさし野】 江北7-2-13店内は4人卓x3、こあがり4人卓x2ほど。家族経営。クチコミが1件あり。>“鴨南蛮せいろそば”絶対にお勧めです!>セットメニューも豊富で美味しいですよ!味と価格と言うこと無し!>隠れた名店ですので是非一度ご賞味下さい! これを事前に読んでいたので、『鴨南せいろ』\780を注文。濃いめで熱々の鴨汁がなかなかの美味。わりと小さな鴨肉とねぎが多めに入っているし、ごぼうも入っている。そばも鴨汁にからんでおいしい。ごちそうさまでした~
August 12, 2009
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豊島区役所の隣にある手打ちそばの店。店の前の通りを通るたびに気になっていた。【手打ちそば 美蕎】 豊島区東池袋1-32-5 ホームページ、ぐるなび ネットでも評判がいいのをざっと見て知っていたが、今日、たまたま池袋に行ったので入ってみた。店内は1階が個室(4名~8名)のようだが、昼間は地下1階のみで営業。『鴛鴬(エンオウ)小海老天せいろ』\1,260をいただいた。 数量限定で、粗挽きせいろ・せいろの二種類がこの順で出る。『鴛鴬(えんおう)』なんて読めないし、こんなの付けてるのは初めて。粗挽きせいろ・せいろを『おしどり』夫婦に例えているのかな?帰宅後ググっても、この店のことと梅の1品種の名前くらいしかヒットしない。「 厳選した国産蕎麦を店内の石臼でひいた碾き立てのそば粉を使用し、つなぎを加えないで作る十割蕎麦にこだわって 」いるそうで、この日は宮城県七ケ宿産そば粉の十割そば。同じものを食べた人のブログ・クチコミを読んでみると、結構良い感想を持っているのだが、私は天ぷらもそばもつゆも、どうもあわなかった。こんなこともあるんだね、不思議。 にほんブログ村
August 11, 2009
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町の普通のおそば屋さんだけど、普通でないところもあった(笑)【あづさや】 西新井本町4-4-8クチコミ等情報はない。隣接する別々の建物に暖簾がかかった出入り口があるが、両方とも【あづさや】さん。右側から入るとカウンター7席、左から入るとテーブルが3卓あり、つながっている。ご夫婦ふたりで切り盛りしている。お品書きは10種類くらいと少ない。『もり・かけ』、『大もり』、『たぬきそば』、『きつねうどん』、『冷したぬき』、『冷しきつね』、『天ぷらそば』、『肉南ばん』、『カレー南ばん』、『けんちんそば・うどん』だったかな?それプラス、ごはんや小丼とのセットもの。『カレー南ばん』\550をいただいた。これもだけど、全体的に安めの値段設定。そばの量が多いのはいいのだが、毛糸球のようにからまって食べづらい。カレーつゆにはよくからむ。味はまぁ普通。ごちそうさまでした~
August 10, 2009
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私にとって吉祥寺に来るのは2,3度目かな?いつ、誰と来たかも覚えてない。あの名店が支店を出しているんだね。【神田まつや吉祥寺店】 武蔵野市吉祥寺本町2-3-1吉祥寺東急9F ホームページ、紹介ページ 本店の独特の和める雰囲気とは違うし、デパート客のご婦人層も多いけど、これはこれで気楽にさっとそば屋酒を楽しめそう。『ビール(中)』\630はキリン・ラガーを選択。堅めのそば味噌付き。『お新香』\315と『にしん棒煮』\735をいただいた。まろやかな味のお新香も、にしんの棒煮もほっとするおいしさ。『もり』\609で〆る。『もり』、『(おかわり)せいろう』、『せいろ』と、用語が統一されていないんだけど、味には関係ないし、気に障ったわけでもない。わさびは付いていない。お品書きの一品料理の欄に『生わさび 御一人前\63』とあるけど、私はあまり山葵が必要だと思っていないのでパス。するっ、ずるずる~っとおいしくいただいた。ごちそうさまでした~【関連ブログ】2009年06月17日:神田まつやで『ごまそば、うに、焼き鳥』2009年05月15日:神田まつやで『おかめそば』2009年03月09日:神田まつやで『カレー南ばん』2008年03月26日:神田まつやで『ごまそば、にしん棒煮、ゆばわさび』2008年02月08日:神田まつやで『鴨せいろ』
August 9, 2009
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甲府の名物といえば、麺類ではうどんの一種とみなされる『ほうとう』が思い浮かぶし、実際に有名店の【小作】甲府駅前店で『カボチャのほうとう』を食べたことがある。 ところで、鶏のもつの煮込みが『甲府鳥もつ煮』として甲府名物になっているのは初めて知った。「そば屋に行って、まず『鳥もつ煮』を頼み一杯飲みながら、仲間と楽しく語らい合い、シメに「さて、蕎麦でも食べてみるけ?」 甲府でよくある風景」 だそうである。甲州のそば屋では『鳥もつ』がメニューに並んでいるそうで、その元祖の店でそば屋酒を楽しんだ。【奥藤本店(おくとうほんてん)】 山梨県甲府市国母7-5-12 ホームページ、紹介ブログ創業が大正2年の老舗で、10店くらいの暖簾分けの店がある。『鳥もつ煮』は、ここ【奥藤本店】の2代目が、昭和25年頃に発案したものだと言われている。『アサヒ樽生(中)』\580店のお勧めは、そば、鳥もつ、天婦羅に小鉢がつく『彩りセット』\1,800や、なめこおろし、とろろ、うずら卵の付いた『三味三段そば』\1,700:天婦羅付きは\2,200)だそうだが、馬刺しも食べたいし、違うそばも食べたかったので単品オーダー。『馬刺し』\1,100。馬刺しだと長野県や熊本県が有名だろうけど、なかなかおいしかった。『甲州鳥もつ煮(小)』\500(大は\600)と『冷酒 谷桜(300ml)』\900作り置きしてないで、注文毎につくるそうでわりと時間がかかるので地酒も追加。甘めで濃いめのタレが鳥もつによくからんで、なかなかのおいしさ。濃すぎて酒にあわないと感じた人もいるようだが、私にはちょうどいいくらい。そばは、ホームページにも載っている『清流・生わさびそば』にしたかったのだが、生山葵が品切れorz『カレーそば』も評判がいいが、鳥もつを煮込んだ『つけもつもり』\900をいただくことにした。 「鳥もつがつゆの中に煮てあります。くせになる味。」とお品書きには書いてあるものの、イチ押しメニューではなさそうだ。そばは、北海道産のそば粉と富士山系の湧水で打っているとのこと。鳥もつが入っているが、別に味付けされているわけじゃないので、そばつゆで食べてもたいしておいしくもないなぁ、というのが率直な感想。『鳥もつ煮』のタレの味が一緒に楽しめるようなものになれば違うかもしれない。そばは、まずまずではあるが、直線的に感じるおいしさでもなかった。ごちそうさまでした~甲府では、【奥村本店】が360年以上の歴史を持つ、甲府で最も古いそばの店で、ここから独立した人たちが、奥の字がつく【奥○】という屋号の店を開いている、とどこかのクチコミにあった。 にほんブログ村
August 9, 2009
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店舗がまばらで寂しい感じはするものの、なんとなく散歩するには楽しそうな「千住えびす会」商店街の端のほうにあるおそば屋さん。【成田屋】 足立区千住龍田町28-16クチコミ等の情報なし。中華そばも数種扱っている。店内は4人卓x3ほどでこじんまりとしていて、多くの出前盆が収まっていて、ちょっとレトロな雰囲気。『カレー南ばんそば』\550をいただいた。良心的な価格設定。普通の町のおそば屋さんのカレーそばの味だけど、おいしくいただいた。ごちそうさまでした~☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★2024年11月19日(火) 12時半撮影。
August 8, 2009
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この前、『極めつけ千葉の蕎麦72店』という本を購入した直後に本に載っている【市川一茶庵】さんへ伺って、そば屋酒を楽しもうと思ったのに、座敷じゃなくて「立食いコーナー」のほうに行ってしまったorz本には両方あるって書いてないんだもん。【市川一茶庵】 千葉県市川市南八幡3-5-16 紹介ページ、紹介ブログ1、紹介ブログ2足利の伝説的名店・【一茶庵】で修行した先代が千葉にて約50年前に開業し、評判もいい店で、私が持っている本・雑誌にも幾つか載っている。まずはビール。キリンの『ブラウマイスター 生(中)』\680を置いている店って少ないよね。うまいよ、後でおかわり。『そばとうふ』\680。食感も味もすばらしい。『いぶり鴨』\945。この時期に鴨?なんて思いながらも注文。これが実にうまい。他に鴨料理(鴨焼き、鴨の角似、鴨きもの山椒煮など)が通年で食べられる。この店から暖簾分けした【禅味 一茶庵】@南浦和の鴨料理がおいしいことを思い出した。『鴨わさ』\785追加。鴨肉と海苔と山葵の相性が良く、これもおいしいねぇ。 そして、そばもいろいろ魅力的なものが多いけど、『二色そば』\790を注文。『おせいろ』と『深山(田舎)』の相盛り。田舎の茹で加減が少し足りないように感じたが、両方ともさすが一茶庵系のおいしさ。こりゃぁ、通いたくなっちゃうね。ごちそうさまでした~【関連ブログ】2009年5月27日:市川一茶庵 立食いコーナー@本八幡で 『鴨汁そば』2009年1月12日:禅味 一茶庵@南浦和で 『鴨汁そば、鴨焼き、鴨の当座煮』鴨のコクと蕎麦の風味が存分に味わえる贅沢な逸品!【送料無料!】鴨せいろそばセット10P21Jul09
August 7, 2009
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最近、鉄分をしっかり採っていますか?私は鉄オタじゃないんだけど、健康のため(笑)に行ってみました。東急田園都市線二子玉川駅から高島屋と世田谷信金の間道を成城方面に直進して数分で看板が見えてくる。 【そば処 大勝庵】 世田谷区玉川3-38-6 グルメぴあ、紹介ブログ1、紹介ブログ2昭和45年開業のこのお店のご主人は鉄道マニアで、昭和44年に廃止された玉電(東急玉川線本線と砧線)の砧線が店の裏手を走っていたこともあり、玉電グッズを集め、店に飾っている。砧線の運転席も東急から寄贈されたそうだ。一応、許可をもらって携帯で撮影し始めたんだけど、強い関心があるわけじゃない(笑)から、2枚撮ってすぐやめちゃった。紹介ブログをご参照ください。『冷したぬきそば』\750をいただいた。見た目、昔ながらの大衆そば路線のそばで、実際その通りなんだけど、なかなかおしい。細いそばもいいし、具とつゆをあわせたバランスもなかなかすばらしい。鉄分が欲しい人はどうぞ♪※ 2011年6月閉店 → 2011年12月【玉電71形運転台と郷土館】(紹介記事)
August 6, 2009
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西新井駅西口を降りてすぐのところにある立ち喰いそば・うどんの店【梅や】さん。席があるので立って食べられないけどね。【梅や】 西新井栄町2-6-10 紹介ブログ地味めでクチコミ等もそんなにないんだけど、それなりに評判はいいようだ。『冷たぬきそば』\470をいただいた。温かい『たぬきそば』\350に対して具もそんなに増えてない感じで\120アップだと、この手の店だとコストパフォーマンスが悪い感じだよね。実際には、以前感じた そばのボソボソ感もなくて、結構おいしくいただけて満足。ごちそうさまでした~【訪問履歴】2回目:2008年4月16日 『冷肉そば』1回目:2007年7月19日 『たぬきそば』
August 5, 2009
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町方ですすられるそばに対して、僧侶が精進料理としてすすった寺方そばの店。向島に本店(昭和2年創業)があり、『円龍のそば行脚』によると、本店を2代目、銀座店を3代目、浅草店を長年の職人が受け持っている、とのことで、ようやく本店を訪れる機会を得た。【寺方蕎麦 長浦 向島本店】 墨田区東向島6-38-2 ホームページ、紹介ブログ「蕎麦の起源は寺にある」といった特集を扱っている雑誌の『一個人 こだわりの本格蕎麦』や『蕎麦春秋 2009年 03月号』などには、だいたい2代目店主が登場する。愛知県妙興寺に慶長年間在籍した、僧侶恵順が記した「蕎麦覚書」を現代風に再現している。「散歩の達人2008年10月号」では、”非凡蕎麦の悦楽”(34~35ページ)と題して紹介されている。以下引用。「そば屋の親父というより研究者です全く非凡過ぎる。それは店主伊藤さんの知識。町方(まちかた)ですすられる庶民のそばに対して、僧侶が精進料理としてすすった寺方(てらかた)そばの店を切り盛りするうち、そばを含めたわが国の「粉食文化」起源を追う研究を始めたのです。大学のセンセイと論争する伊藤さん、大量の資料を読み解くうち、今では本を出したりエッセイを寄稿するほど。でもやっぱりそば屋の親父!さっと茹で上げてくれるそばはンまいです!」ちなみに、他に 「そば屋の親父というより自然愛好家です 菊元」 ※天井のプラネタリウムを見上げながら手打ちのそばをすする 「そば屋の親父というより芸術家です 美舟音」 ※そばがいかだに乗ってドンブラコと流れてくるが載っている。さて、軽くそば屋酒。サッポロ(中ビン)\650と『豆腐の味噌漬』\600。これはちょっとしょっぱい。日本酒向き。『だし巻き玉子』\1,000。銀座店、浅草店では真ん中に人参と青菜が入ったものだが、こちらのは青海苔を入れたもの。本店が違う料理法にするとは、ちょっと驚いた。〆で『妙興寺そば』\1,100。「茹で上げた蕎麦を冷水で洗い、白鬚大根と和えて椀に盛り、いり胡麻、海苔を蕎麦の上に散らします。 汁は、庫裏納豆、あるいは寺納豆ともいわれた食材を調味し、禅味の代表的な蕎麦といえるでしょう。」とのことで、銀座店で薄く感じた味噌ダレの味がこちらでははっきりとし、これは浅草店でも同様。さっぱりした味。細いそばがおいしい。ごちそうさまでした~【関連ブログ】@銀座2009年04月26日:寺方蕎麦長浦@銀座で『妙興寺そば、もり』@浅草2009年02月01日:寺方蕎麦長浦@浅草で『もり、だし巻き玉子』2008年06月25日:寺方蕎麦長浦@浅草で『そば般若』 2007年11月28日:寺方蕎麦長浦@浅草で『妙興寺そば』
August 4, 2009
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町の普通のおそば屋さん。初めての利用。お昼に伺った。【旭庵】 足立区東和1-24-2クチコミ等の情報なし。4人卓x2、こあがり4人卓x2のこじんまりとした店内で、たまたまなのか、ご主人ひとりで切り盛りしていた。中華そばも数種扱っている。ゴルゴ13シリーズのコミックが充実。『冷したぬきそば』\800をいただいた。おいしかったような気がするが、ごめんなさい、覚えていない。ゴルゴ13に夢中になっていましたorz※ 2022年5月、閉店を確認
August 3, 2009
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個人的には中野駅の南口に行くのは初めて、中野駅自体、10年ぶりかな?【さらしな総本店中野南口店】 中野区中野2-30-13 ホームページ、紹介ページ、紹介ブログ 中野北口店もあるんだね。『円龍のそば行脚』で紹介されているが、載っているのは南口店。1階のL字型カウンター席の前はガラスに囲まれた打ち場になっている。他にテーブル席や2階。私はテーブル席でそば屋酒を楽しんだ。『キリンラガー』\600、『玉子焼き』\760、『そば豆腐』\400。 そば屋のだし入りの甘さ控えめのおいしい玉子焼き。そば豆腐それ自体は味は淡く、薬味の大葉とカボス(柚子?)が味が引き立てる、というか、主従逆転して薬味のうまさが伝わる。月替わりの変わりそばの『れもん切り』\900をいただいた。かなり、こしがあって、レモンの風味が軽く感じられておいしいね。だから変わりそばって好きなんだよね。ごちそうさまでした~☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・゜☆『そば豆腐』と言えば、3日前に大久保で買ったそば粉100%の「韓国蕎麦豆腐」の『メミルムク』。家でも食べてみたよ。 韓国式ではなく、日本式に ・醤油に山葵 ・市販の冷やっこのたれ ・黒みつ&胡麻で食べてみた。豆腐やそばがきとは異なり、凝縮された、羊羹みたいな食感。【さらしな総本店】さんのは、豆腐にそば粉&そばの実を入れたのかな?食感としては、そちらのほうが好み。コンニャクの刺身もそうだが、薄く切ったほうがいいと思う。淡い味だが、直線的においしさを感じるわけじゃない。こちらも薬味が味が引き立てる、というか、主従逆転して薬味のうまさが伝わる感じ。私の好みは、 黒みつ&胡麻 > 冷やっこのたれ > 醤油に山葵 だった。別の韓国食材店が紹介しているレシピを載せておく。【ムクの和えもの】(ムクチェ)の作り方【材料】(4人前)ムク・・・400g牛肉薄切り・・・100gせり(茎のみ)・・・1束卵・・・1個のり・・・2枚【調味料】(1)醤油・・・大さじ1杯ねぎみじん切り・・・大さじ1杯砂糖・・・大さじ2/3杯にんにくみじん切り・・・小さじ1/2杯胡椒・・・少々すりゴマ・・・小さじ1杯ごま油・・・大さじ1杯【調味料】(2)醤油・・・大さじ2杯酢・・・大さじ1杯砂糖・・・小さじ1杯すりゴマ・・・小さじ1杯ごま油・・・大さじ1/2杯糸唐辛子・・・少々【作り方】(1)牛肉は荒いみじん切りにして、【調味料】(1)で和えます。せりは長さ4cm程度に切り分けます。フライパンにごま油を薄くひいて熱し、牛肉を炒めます。更にせりを加え手早く炒め、冷まします。(2)卵は薄焼きにして細切りにします。のりは火にサッとあぶって長さ4cmの細切りにします。ムクは熱湯にサッとくぐらせ、冷水に入れて水気をふき取り幅2cm、厚さ7mm長さ5cmの大きさに切り分けます。(3)【調味料】(2)を混ぜ合わせタレを作ります。※ナリタオリジナル調味料【ムク・チヂミタレ】でも結構です。ムクがくずれないように注意しながら、全ての材料を混ぜ合わせて出来上がりです。 日本語での表記は『ムク』の他に『ムッ』もあるようだ。一力ムッ400g【韓国伝統蕎麦粉豆腐♪】そばムッ 1パック【韓国伝統どんぐり粉豆腐♪】ととりムッ 1パック
August 2, 2009
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竹の塚駅東口から日光街道に向かう大通り沿いにある店。約2年ぶりの利用。【竹の塚藪】 足立区竹の塚4-4-4クチコミ情報を読んだことがあったような気がするが、今は見つからず。「本日のサービスメニュー」の『キスと野菜の天ざる』\850をいただいた。良くない点(粉山葵、つゆがひとつetc.)も感じたけど、自宅 and/or 職場が近いのなら、普段使いの店として重宝しそうだ。ごちそうさまでした~【訪問履歴】2回目:2007年9月21日 『みちのくそば』1回目:2007年7月16日 『割子そば』※ 2012年5月、閉店を確認 にほんブログ村
August 1, 2009
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