“飲食店の勉強代行業”大久保一彦の勉強録

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2010.07.26

CH20　生きる糧としての仕事を超え、心の糧たる仕事をする

テーマ：旅先にて(468)

カテゴリ：経営者のための連続コラム

　あれは今から15年ほど前のことです。

当時の駅ビルの食堂街は娯楽としての需要があり、ある意味いい時代でした。
ただ、1990年半ばというバブルが崩壊した後ということがあり、
気軽に食事ができるとんかつのような業種は、業績が上向きつつある時代でした。

あるとき、一通の手紙が当時の私の上司から届けられました。
　手紙を読み始めると「あー、あのお客さんだ」
と、その日の出来事が私の頭の中に昨日のことのように蘇りました。
「私はルミネの抽選で1万円分の食事が当たりました。

こんな書きかただったと思います。

　当時の店長は入り口でお客様を席に誘導するグリーターや
会計をするレジ担当をすることが多かったのですが、
その日の私も入り口におりました。
確か、そんなに忙しくない日だったと記憶しています。
お客様がルミネの発行した食事券を私に差し出し、
「この食事券は使えますか？」と尋ねました。

　食事券の額面は1万円。
それは、夏と年末に駅ビルで行う抽選会での賞品。
1万円ですから、かなり幸運なお客様だったのではないかと思います。

　私は、こう応えました。

もったいないですよ。となりの『築地玉寿司』や『新宿つな八』で
使われたほうがいいですよ」

　しかし、それでもうちの店で食事をされたいとのことでした。
「そこまで言うならまあいいか」と思い、お客様を席にご案内しました。

　ご注文をいただいた伝票を眺めながら、

1万円分をほぼ全額使ってもらおう」と邪まなことを考えました。

　この食事券はお客様が利用した分のレシートを事務所に提出すれば、
その金額分を交換してくれるシステムでしたので、
うまいことを言ってお客様に何らかの商品をお買い上げいただけば良いと思ったのです。
もう少しでその月の予算達成が迫っていたことを思い出したのだと思います。

　お客様にお土産の提案をすると、「悪いはね、それじゃ……」と言って、
お土産の弁当を4つ注文されました。
4つになると金額が1万円を超えてしまうので、
それを伝えると「いいのよ」とおっしゃいました。
そのせいもあり、その月の売上は見事予算を達成したのです。

　ところが手紙の内容は次のような物だったのです。

　「たぶん店長さんだと思うのですが、
男性のかたが『1万円の食事券なのでもったいないですよ』と
言われました。
『それでも構いまいませんよ』と伝えて私たちは店に入りました。
　注文が終わると、その男性が私たちの席までやってきて、
『注文した商品では5000円くらいにしかならないので、
お土産でもお詰めいたしますか？』と言いました。
私たちは男性のご提案に従い、お土産のお弁当を持ち帰ることにしたのです。
　私たちは食事券が当たって無料で食事をしているにもかかわらず、
この店長には心から親切にしていただきました。
このときのことが忘れられず、会社のかたに知って欲しくなり、
この手紙を書くことにしました」

　それは、そのときの私の思惑とは大きく異なるお客様の感謝の気持ちでした。
それは、私のそのときの価値観を翻すものとなったのです。
当時の私は、「給料に見合った仕事をしていればいい」という価値観を
持っていました。
裏を返すと「給料なりの仕事をすればいい」という意識が当時の私にはありました。
　両親が病気だったとはいえ、
「給料が納得できない」という理由で私は何度も転職を繰り返していました。
もちろん、このことがあった後もそう思うことがたびたびありました。
しかし、何度かその気持ちをひきとめたのもこのお客様とのこのできごとが
大きかったように思います。

　一般的に仕事というと生活に必要な手段ととらえている人が多いでしょう。
しかし、お礼状をもらってみて、そのもらったときの嬉しい気持ちが、
お金では得られないなんとも言えない魅力を感じました。
その魅力が当時の「新宿さぼてん」の現場にはあったのでしょう。
なんだかんだで私は「新宿さぼてん」の現場に立ち続けました。

大久保一彦の本もよろしゅう