“飲食店の勉強代行業”大久保一彦の勉強録

“飲食店の勉強代行業”大久保一彦の勉強録

2014.02.26
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 写メ付で鍋の誘いのメールが来た。

どうインパクトがあったかというと、痛風間・違・い・な・い鍋だった。

「体に悪いものは、心にはやさしいんですよ」
これが決め手だった。
20時スタート。たまたまスケジュールが空いていたので、便乗することにした。
というわけで“飲食店のための勉強代行業”の大久保一彦は平井に出没です。

 平井という過去に二度降りたことがある。それは伊藤忠燃料が経営するスーパーのコンサルだった。
人生三度目の平井。


平井=船橋という距離感だったのだ。

 しかし、錦糸町の二つ先。お世話になった遠藤社長のお住まいの亀戸のひとつ先。
まあ、たいした距離でないことが判明した。

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 19時40分ころ店の前に到着。6名~8名くらい並んでいる。
「こんな店が予約をとるんだろうか?もしかしたら、先に来た人間が並ぶのかにゃ・・」

 念のため、確認のメールを送った。
すると「中でお待ちください」と返答があった。安堵した。

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 がらっと扉を開けると想像通りの光景が。
ぎゅーぎゅー詰めの大活況状態だ。
ワイド95センチの4名がけのテーブルに丸椅子。
らしい店だ。


二号店を出すときにゆたりした店を作る。そうするとバランスが崩れる。
こういうパターンを何度みたことか。
したがって、こちらのマスターは、そのことがわかっているのかもしれない。

 美女2人、おっさん2人。メンバーがそろった。
(この美女二人はこの店を利用するにはとても重要らしい)


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どうもこの店ではこれが重要らしい。

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【序章1】 ごくふつうにうまい〆鯖

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【序章2】 冷やしトマト ごくふつうにうまい。外さない味。居酒屋の定番。
これを見ると、メニューのメリハリが大切なことを実感しますね。
全メニュー懲りすぎると、なんだかわからなくなる。
そんなことを学べますね。

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【序章3】 烏賊。外さず、うまい。

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【序章4】茄子

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【序章5】アジフライ

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【序章6】肝焼き ルックスがいいね。

さて、いよいよ!!!!!

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白子2人前、鮟肝1人前鍋!!!!

※この店にはルールがあります。
鍋奉行マスターにすべてをゆだねないといけません。
一見、放置プレーと感じるかもしれません。
しかし、ひたすら、会話して待ちましょう。
鍋マスターは観ていないようで、観ています。
Watching U, Wactching U, Watching U・・・・

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・・・

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・・・

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鍋奉行登場!!
ばさっ、ばさっ、

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うまそー、

で、〆に・・・

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鮟鱇の骨投入。

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口も投入。
エイリアンみたいであーる。

ここからやはりひたすら放置プレー。


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鍋奉行登場。

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これくいなはれー。

うどん投入。
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安っ。

豊田屋
東京都江戸川区平井6-15-23
電話 03-3618-1674

豊田屋 居酒屋 / 平井駅 東あずま駅 亀戸水神駅

夜総合点 ★★★★ 4.5








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Last updated  2014.03.01 21:13:36


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