“飲食店の勉強代行業”大久保一彦の勉強録

お米の消費期限は精米後何日？

日付を確認しないで買ったこちらが悪いのですが、9月3日購入で、精米日が6月29日というのはあまりにも古いように思いました。







　お米は、一般的に消費期限はないと私は認識しておりましたが、高クオリティ、安全・安心をうたう食品マーケットとしては、

ネットには下記のような記載ではありますね。
​ https://food-drink.pintoru.com/rice/expiration-date/ ​
ご存知のかた教えてください。

追伸　店舗に電話したところ交換・返品対応ができるということです。

さらに翌日9月5日の後日談です。
購入先は、交換に応じた上で、「当社はフォードロスに取り組んでおり、そのため消費期限がないお米は販売している」とのことです。
ロジックは納得しました。
私見としましては、理屈の上では納得しましたが、下記の点で善処して欲しいな、と思いました。
・魚沼の恵まれた土地での天日干し無農薬栽培でおいしい状態で食べて欲しい。
・今では普通の2kg体ですが、それは小口で鮮度が良い状態で食べて欲しいメッセージに感じる
・常温で湿度管理していないので、米は経時、酸化する点。
対応法としては・・
食味が落ちる段階（夏なら1か月、冬なら2ヶ月）で、フードロスに取り組んでいるので○○円offにするのでご協力くださいと、身切り札をつけるとか、「○○さんのお米」ということで試食を兼ねて高くてもよいのでおにぎりにするなど。

本日のおすすめ！

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