“飲食店の勉強代行業”大久保一彦の勉強録

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2021.03.05

《鴨そばうまい》手打そばと鴨料理一穂＠茨城県守谷市

カテゴリ：蕎麦店開業協同研究所

《鴨そばうまい》手打そばと鴨料理一穂＠茨城県守谷市

常陸太田の『慈久庵　鯨荘』でと思いましたら、ぎりぎりのようですのであきらめて、守谷パーキングで勉強になりそうな蕎麦屋を探します。
　それで見つけたのが『手打そばと鴨料理一穂』です。
ふむふむ、徒歩22分と出ていますが、谷和原インターチェンジでおりましょう。

　店は蕎麦屋らしいロケーションですが、駐車場が広いのが良いですね。
車を停めて、店に入ります。

うりは鴨そばのようです。茨城ですからね。鴨。
鴨のメニューがたくさんあります。

2,000円と3,000円がありますが、鴨の量が違うそうです。
それと、芝海老のかき揚げがあるので、こちらも勉強します。

　注文が厨房に通るとジュージューといい音がします。
炙っているのでしょう。

　「特製あぶり鴨せいろ」が到着。

脂がつけ汁に良い感じで、うまそうです。
これなら鴨が多い3,000円でも良かった鴨しれません。

まずは蕎麦から。
おお、香りよくうまいです。
常陸秋そばでしょうからね。

　続いてつけ汁をば・・

葱の香りもよいですね。
そば、もう一枚といきたいですが、夜食べられないといけませんのでね。

　続いて、芝海老のかき揚げ到着。

サクサクです。
小を注文しましたが、芝海老もごろごろ。
あ三五』の磯部さんは天ぬきにして提供されますが、そのほうが良いかなと思うけど、サクサクだから。

まあ、次回は二種類注文します。

　ごちそう様でした。
最後にご主人が丁寧なご挨拶いただきました。
（前のお客様にしていらっしゃったので、丁寧な接客のお店です）
なかなかすばらしい蕎麦屋さんです。

手打そばと鴨料理一穂
〒302-0116 茨城県守谷市大柏９６９−４
電話　0297-48-5260

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