“飲食店の勉強代行業”大久保一彦の勉強録

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2022.03.06

雨水終盤から啓蟄の連続講座　タルイタケシさんインタビュー　その10

カテゴリ：経営者のための連続コラム

雨水終盤から啓蟄の連続講座　タルイタケシさんインタビュー　その10

　～『四方よし通信』2014年3月号より

2-2-6　作戦ボードは誰がつくる
大久保：　作戦ボードは誰が作るのですか。
タルイ：　基本的に店長が作ります。しかし、いきなり振られても店長がすぐには作れませんので、会社主導でやらねばなりません。
大久保：　では、最初は全員で考えて作るというわけではないんですね。
タルイ：　そうです。全員で作るよりは、最初の骨組の部分は会社で作っていかなくてはいけない部分があります。それに本部費の決定は会社主導でやらねばなりません。
その上で、現場にどう落し込んでいくのかを、店長を交えて考えるべきです。店長や社長が当初描いているストーリーが、実際に実現されているというストーリー性がないといけませんので、社長、店長と他何人かのスタッフを交えて、ミーティング等で決定して下さい。
大久保：　ある程度できるようになったら、スタッフも参加させて、参加意識を高めるというのも大切ですね。
タルイ：　はい。

タルイ：　先ほどのサッカーを例にしますと、戦術の部分の決定権は監督にありますし、それを落とし込んでいくという段階に来た時に、やはり、店長やスタッフたちの協力がなければ成立しません。この部分は、現場任せにせず、一緒に考えましょうということです。
大久保：　オーナーがいて店長がいる場合は、店長は監督ではないということなんですね。
タルイ：　現場にオーナーさんがいる場合は、監督兼選手、元ヤクルト古田選手みたいな感じですね。プレイングマネージャーが考えるのが一番わかりやすいですし、あとは、スタッフ、社員を交えてこういう風にやっていきたいんだという話し合いは必要ですよね。

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