“飲食店の勉強代行業”大久保一彦の勉強録

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2022.05.03

穀雨の連続講座　第9回１　人の集まる店はどう違うのか？　1-7　応募障壁を減らせ　　教育できる店であれば、その人が今、どんな人かは関係ない

カテゴリ：経営者のための連続コラム

会報バックナンバー「四方よし通信」2015年7月号より

1-7　応募障壁を減らせ　　教育できる店であれば、その人が今、どんな人かは関係ない
　続きましては、応募の障壁の除去についてお話しましょう。
求職者の応募におけるハードルを下げる、あるいは極端な場合なくすことはとても大切です。
これらは、面接に来なくなる要因になります。
これらを潰していくことは応募者を増やすのには重要です。
とにかく、今までになくお金をかけているのですから、ダイヤの原石を探すつもりで面接に来ていただくことが大切なのです。

　そのために、今、多い求人の文言は、「履歴書不要」です。
これは、“思い立ったが吉日、着の身着のままで来てください”という意味で、この条件を提示するためには、“未来”と“縁があった人が成長できる環境”をあらかじめ作っておくことが必要です。

むしろ、その縁で未来に向かって成長したいということが共有できればいいと私は考えるわけです。
たとえば、「履歴書を書く」という作業は、初めてパート・アルバイトをする人にとっては、ハードルがすごく高いです。
履歴書をどう書くかわからないからですが、こんなことはあなたが教えてあげればいい。
それよりはむしろ、教育する手間はありますがダイヤの原石を探す方が何倍も大切です。
この思いを込めたのが、「履歴書不要」という表現です。
履歴書が無くても、面談時に面接カードを用意しておけば、フォローすることができます。

　2番目としましては、人は学校のような管理を嫌いますので、「あれはダメ、これはダメ」というような「ここは、いちいちうるさいな」という印象を与えないという方法があります。
かつて、『善の循環経営』（商業界）で書きましたように、人は善をベースで動くのか、悪をベースに動くのかは、その雰囲気で感じとり、使い分けます。
あなたの店さえ、明確な“未来”と“縁があった人が成長できる環境”があれば、その人の行動や態度は自浄的に変わるはずです。
　具体的には、APカンパニーのように、「ピアスOK」とか「茶髪OK」と唄う方法です。
「ピアスをつける」、「茶髪になる」というのは個性であります。

面接に来ていただきあなたの店に出会ってから変わって行けばいいわけで、現状をあまり気にしないということが大切です。
もちろん、ご縁がない人もいますが、世知辛い世の中、その教育が大切なのです。

　パート・アルバイトの求人に対して求職者が圧倒的に少ない今の時代、従来の“みんなが採りたい人！”は有限です。
従来の応募者の条件で絞ってしまいますと、とても少ない人の中から採用しなくなるわけです。
そこで発想を変えて、家庭や過去の人生で教育を受けていないダイヤモンドの原石に目をあてます。

ある意味で世間知らずであり、あなたが納得しないことも多々あるでしょう。
しかし、それはこれまでの家庭環境や付き合ってきた友達とか、色々なことで今の状況となったにすぎないわけです。
その人たちにとって、あなたとの出会いは、その人生を素晴らしいものに変えるチャンスかもしれません。
　あなたがこのような縁から遠ざかるのはもちろん自由でありますが、この縁を、“伸びしろ”を活かして未来を共有するプロセスに乗せることができたら、あなたやあなたのお店、あなたの会社にも素晴らしい未来が待っているのです。

　確かに、色々なところでアルバイトしていた器用な子より、ダイヤの原石になりうる子の方が、教える手間がものすごくかかります。
社会常識から始まりまして、サービスの基本的な所作であったり、技術であったり、あるいは、接客トークであったり、相当の時間をかけて教えていかなければならないわけなのですが、でも、その分、自分の思ったように、出会った人を育成していくことができます。
他のところでアルバイトしていた人は、手垢にまみれているというと語弊があるかもしれませんが、どうしてもそこのところの習慣化されたものに影響されておりますが、初めてとなりますと、新しく覚えたことはドンドン自分の身になっていくものです。
もちろん、その人を受け入れられる、受け入れ態勢、教育研修のマネジメントが出来ていなければいけません。だからこそ、まず、人の“伸びしろ”を伸ばすことができる環境に店を作らねばなりません。しかし、ここまで持っていければ、誰にも負けない強い店や会社が完成することでしょう。

大久保一彦の本