PR
noir-fun
我が家の料理、ワイン、食べ歩き、飼い猫、旅行のことなど思いつくままに気ままに書いています。 最近はもっぱら猫の闘病記になっています。
Calendar
Category
カテゴリ未分類
(81)猫
(441)おうちご飯
(177)連れの料理
(245)男の料理
(35)パスタ
(5)ワインに合う料理
(58)食べ歩き
(226)グルメ
(18)旅行
(24)韓国
(12)温泉
(6)取り寄せ
(28)ワイン会
(94)ワイン
(87)ワイン シャンパーニュ
(33)ワイン ボルドー
(23)ワイン ブルゴーニュ
(176)ワイン ローヌ
(14)ワイン その他フランス
(9)ワイン スペイン
(8)ワイン イタリア
(13)ワイン オーストリア
(3)ワイン オーストラリア（豪）
(4)ワイン 日本
(19)ワイン その他の国
(5)旨安ワイン ～1,000円
(2)旨安ワイン ～1,500円
(2)旨安ワイン ～2,000円
(2)日本酒
(38)バー・スピリッツ・リキュール
(3)器
(14)陶芸
(34)音楽
(3)ショッピング
(8)つぶやき
(16)出来事
(64)絵画
(15)美食会
(1)おもてなし
(3)風景
(4)テイクアウト
(10)山鹿案内
(8)熊本地震
(41)書道
(2) ６月７日（金）…
New!
ドクターケイさん
その後の英会話スク…
New!
shuz1127さん
沖縄２日目も雨から…
New!
nkucchanさん
ルフレーヴ / 2002年…
New!
hirozeauxさん
【JEPQ】ついに楽天… New! レアメタルｋさん
その後の英会話スク…
New!
shuz1127さん沖縄２日目も雨から…
New!
nkucchanさんルフレーヴ / 2002年…
New!
hirozeauxさん【JEPQ】ついに楽天… New! レアメタルｋさん
Comments
Freepage List
2009.10.18
テーマ： ●食べた物の画像♪(85403)
カテゴリ： グルメ
食べ歩きの参考にしているある方のブログで、熊本市内であのクマモトオイスターが食べられるというのでいてもたってもいられず、すぐに予約を入れて先日食べてきました。
４０歳の気鋭のご主人が作る正統派日本料理のお店です。
お料理は５，２５０円～のコースのみという潔さ。
これもきちんと料理された旬のものを美味しく食べてもらいたいというご主人の心意気です。
この日は、当初クマモトオイスターは仕入れてなかったのですが、私のためにわざわざ取り寄せてくださいました。
予約の際に食べたいものをあらかじめお伝えすると、できる限り希望にこたえていただけるそうです。
七五三の飾り付け
店の暖簾をくぐり、階段を上がると踊り場のちょっとしたスペースに季節の飾り付けがしてあります。
この日はカウンターを予約したので、ご主人から色々と話を伺うことができました。
とみたさんはカウンターが特等席です。
さて、お料理です。
山芋と葛の銀あんかけ
山芋のしゃりしゃりとした食感と葛のとろりとした感触が魅力的なお料理です。
八寸
色々なものが少量ずつ盛りつけられた八寸は彩りも美しくこれから始まる食事を期待させるに十分です。
ご主人オススメの日本酒。左から飛露喜２種、〆張鶴「純」、手取川「ひやおろし」。
ガラスの酒器
箸置きや、酒器などいたるところに花があしらわれていて細やかな心配りがいいですね。
松茸と鱧の土瓶蒸し（写真なし）
出汁が滋味があって美味しい。
お造り
クマモトオイスター
夢にまで見たクマモトオイスターです。
サイズは小さいですが、味は濃厚でミルキー、磯の香りは食べなれた地ガキにも似て、期待どおりの味でした。
炊き合わせ
日本料理らしい繊細な炊き合わせ。
鰆の幽庵焼き
大きなむかごとギンナンを添えてあります。
柚子釜
グラタンのように仕立ててありました。
蕪と南関揚げの雑炊
この雑炊は薄味で絶品でした。
デザート
秋の美食とご主人の料理に対する熱い思いが伝わってくる楽しいお話を堪能しました。
お昼もお勧めだそうですよ。
ごちそうさまでした。
４０歳の気鋭のご主人が作る正統派日本料理のお店です。
お料理は５，２５０円～のコースのみという潔さ。
これもきちんと料理された旬のものを美味しく食べてもらいたいというご主人の心意気です。
この日は、当初クマモトオイスターは仕入れてなかったのですが、私のためにわざわざ取り寄せてくださいました。
予約の際に食べたいものをあらかじめお伝えすると、できる限り希望にこたえていただけるそうです。
七五三の飾り付け
店の暖簾をくぐり、階段を上がると踊り場のちょっとしたスペースに季節の飾り付けがしてあります。
この日はカウンターを予約したので、ご主人から色々と話を伺うことができました。
とみたさんはカウンターが特等席です。
さて、お料理です。
山芋と葛の銀あんかけ
山芋のしゃりしゃりとした食感と葛のとろりとした感触が魅力的なお料理です。
八寸
色々なものが少量ずつ盛りつけられた八寸は彩りも美しくこれから始まる食事を期待させるに十分です。
ご主人オススメの日本酒。左から飛露喜２種、〆張鶴「純」、手取川「ひやおろし」。
ガラスの酒器
箸置きや、酒器などいたるところに花があしらわれていて細やかな心配りがいいですね。
松茸と鱧の土瓶蒸し（写真なし）
出汁が滋味があって美味しい。
お造り
クマモトオイスター
夢にまで見たクマモトオイスターです。
サイズは小さいですが、味は濃厚でミルキー、磯の香りは食べなれた地ガキにも似て、期待どおりの味でした。
炊き合わせ
日本料理らしい繊細な炊き合わせ。
鰆の幽庵焼き
大きなむかごとギンナンを添えてあります。
柚子釜
グラタンのように仕立ててありました。
蕪と南関揚げの雑炊
この雑炊は薄味で絶品でした。
デザート
秋の美食とご主人の料理に対する熱い思いが伝わってくる楽しいお話を堪能しました。
お昼もお勧めだそうですよ。
ごちそうさまでした。
日本料理 とみた （懐石・会席料理 / 通町筋、藤崎宮前、水道町）
★
☆☆☆☆
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[グルメ] カテゴリの最新記事
-
天草で刺身三昧 2021.12.04
-
天草で刺身三昧 2021.12.04
-
【食べ歩き】チキン横丁 薬膳鶏の丸焼き 2013.05.11
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
