すごい！マテ貝はほとんど、スペイン料理屋さんでしか食べた事ないんですけど、それをおうちで料理に使っちゃえるとは！
こっちでは普通には、売ってないんですが、熊本ではスーパーとかで買えちゃうんでしょうか・・？！
赤ハタと共に、パエジャもすっごく美味しそうです。ワインはやっぱり、スペインの白・・ヴェルデホとかアルバリーニョで合わせたいですね。。。
(2010.09.08 08:17:58)
こっちでは普通には、売ってないんですが、熊本ではスーパーとかで買えちゃうんでしょうか・・？！
赤ハタと共に、パエジャもすっごく美味しそうです。ワインはやっぱり、スペインの白・・ヴェルデホとかアルバリーニョで合わせたいですね。。。
(2010.09.08 08:17:58)
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noir-fun
我が家の料理、ワイン、食べ歩き、飼い猫、旅行のことなど思いつくままに気ままに書いています。 最近はもっぱら猫の闘病記になっています。
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2010.09.07
テーマ： ●食べた物の画像♪(86716)
カテゴリ： ワインに合う料理
赤ハタのカルパッチョと赤貝
小ぶりの赤ハタが６８０円。
身はうっすらとピンク。
身がプリッとして旨みがある。
ルモワスネの繊細さがよく合う。
イカ墨のパエリア
ヤリイカの生のイカ墨少々とイカ墨ペーストを使ってある。
マテ貝の出汁入り。
妻曰く、パエリアの出汁は、ムール貝が１番、マテ貝２番、定番のアサリが３番。
僕にはよーわからんが、確かにこのパエリアは旨かった。
イカ墨のまろやかで香ばしいコクもルモワスネがしっかりと受け止めてくれた。
贅沢な食事でした。
ご馳走様でした。
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小ぶりの赤ハタが６８０円。
身はうっすらとピンク。
身がプリッとして旨みがある。
ルモワスネの繊細さがよく合う。
イカ墨のパエリア
ヤリイカの生のイカ墨少々とイカ墨ペーストを使ってある。
マテ貝の出汁入り。
妻曰く、パエリアの出汁は、ムール貝が１番、マテ貝２番、定番のアサリが３番。
僕にはよーわからんが、確かにこのパエリアは旨かった。
イカ墨のまろやかで香ばしいコクもルモワスネがしっかりと受け止めてくれた。
贅沢な食事でした。
ご馳走様でした。
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Re:ルモワスネ シャブリ・フルショームと合わせた食事(09/07)
バッカス007
さん
noir-funさん定番のパエリャ鍋…
いつ見ても美味しそうですね。
今回は大人のイカ墨パエリャですね～
ムール貝、あさりはなんとなく分るのですがマテ貝ですか！
今度なじみのスペイン料理屋で作ってもらおうかな 笑
(2010.09.07 23:16:22)
いつ見ても美味しそうですね。
今回は大人のイカ墨パエリャですね～
ムール貝、あさりはなんとなく分るのですがマテ貝ですか！
今度なじみのスペイン料理屋で作ってもらおうかな 笑
(2010.09.07 23:16:22)
Re:ルモワスネ シャブリ・フルショームと合わせた食事(09/07)
kaoritaly
さん
Re:ルモワスネ シャブリ・フルショームと合わせた食事(09/07)
monzaburo-
さん
先日我が家は宅配パエリア、お手製パエリアなんて羨ましい。
(2010.09.08 08:27:50)
Re[1]:ルモワスネ シャブリ・フルショームと合わせた食事(09/07)
noir-fun
さん
バッカス007さん
マイブームからほぼ定番になってしまいました。
いつも見てくださってありがとうございます。
バレンシア風は万人向け、イカ墨はやはり大人の食べ物ですよね～
スペインにはとても大きなマテ貝があるのですよ！
オリーブオイルでソテーして白ワインで流し込めば最高です。
なじみの料理屋があれば是非お願いしてみてください！
(2010.09.08 12:16:13)
マイブームからほぼ定番になってしまいました。
いつも見てくださってありがとうございます。
バレンシア風は万人向け、イカ墨はやはり大人の食べ物ですよね～
スペインにはとても大きなマテ貝があるのですよ！
オリーブオイルでソテーして白ワインで流し込めば最高です。
なじみの料理屋があれば是非お願いしてみてください！
(2010.09.08 12:16:13)
Re[1]:ルモワスネ シャブリ・フルショームと合わせた食事(09/07)
noir-fun
さん
kaoritalyさん
kaoritalyさんこそ凄い！
スペイン料理屋でマテ貝は通ですね。
僕もスペインの市場でオリーブオイルでソテーした大きなマテ貝を食べてはまりました。
熊本では大きなのはあまり手に入りませんが、小さいものならスーパーで普通に買えます！
スペインの白はあまり買わないので・・・、ヴェルデホもよさそうですね（笑）
(2010.09.08 12:20:08)
kaoritalyさんこそ凄い！
スペイン料理屋でマテ貝は通ですね。
僕もスペインの市場でオリーブオイルでソテーした大きなマテ貝を食べてはまりました。
熊本では大きなのはあまり手に入りませんが、小さいものならスーパーで普通に買えます！
スペインの白はあまり買わないので・・・、ヴェルデホもよさそうですね（笑）
(2010.09.08 12:20:08)
Re[1]:ルモワスネ シャブリ・フルショームと合わせた食事(09/07)
noir-fun
さん
monzaburo-さん
宅配パエリア拝見しました。
美味しそうでしたね。
でもパエリアは断然お手製をお勧めします。
鍋もル・クルーゼなど高価なものを除けば鉄鍋が２千円前後で手に入りますし、悩みはサフランを安く手に入れることぐらいでしょうか。
うちはスペインで買いだめしたやつを使い果たして今は大分県の国産サフランを使っています。
イカ墨は生が手に入らないこともありますが、ペーストでも十分美味しいですよ！
(2010.09.08 12:25:36)
宅配パエリア拝見しました。
美味しそうでしたね。
でもパエリアは断然お手製をお勧めします。
鍋もル・クルーゼなど高価なものを除けば鉄鍋が２千円前後で手に入りますし、悩みはサフランを安く手に入れることぐらいでしょうか。
うちはスペインで買いだめしたやつを使い果たして今は大分県の国産サフランを使っています。
イカ墨は生が手に入らないこともありますが、ペーストでも十分美味しいですよ！
(2010.09.08 12:25:36)
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