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我が家の料理、ワイン、食べ歩き、飼い猫、旅行のことなど思いつくままに気ままに書いています。 最近はもっぱら猫の闘病記になっています。
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2014.11.09
テーマ： ●食べた物の画像♪(85503)
カテゴリ： 連れの料理
フランスでワインを造っている日本人の方がアクアパッツァにして食べていらっしゃったのをフェイスブックで見て以来食べてみたいと切望していたのであるが、最近贔屓にしている近所の魚屋さんで出会うことができた。
西洋料理が専門の友人シェフに伺ったところでは、彼の地では「ルジェ」と呼ぶ高級食材なのだとか。
小さいとはいえ、確か５尾￥１５０だった（笑）
初めてのヒメジはキスに似た香味と食感のとても美味なる魚でした。
ツレによると、見かけによらず、鱗がとても大きいそうなので、再び入手できる機会があれば、甘鯛のように鱗をパリパリに揚げ焼きにして食してみたいと考えている。
魚勢さんに感謝！
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