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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2020年6月22日から 『うな重』のテイクアウトをはじめました。日本料理屋の『うな重』テイクアウト カテゴリ内で、うな重に関連する仕入れ 毎回のうな重の盛り付けの様子最新情報をご紹介して参ります。ご覧下さい。本日は、2020年9月30日 水曜日。「ごちそう弁当 扇 おうぎ」3,000円のご注文を承っていました。今年3月からはじめた「ごちそう弁当」。扇 雅 合わせて、787膳目のご利用になります。ご注文ありがとうございます。いなべ市内 10個以上のご注文で配達させて頂きます。火曜定休日でもご用意出来る時もございます。お気軽にお問い合わせ下さい。 0594-72-2065 日本料理 昭栄館本日の「ごちそう弁当 扇 おうぎ」のお料理風景をご覧頂きましょう。12の仕切りにお料理を盛り込んでいます。見た目が賑やかなので、にぎやか盛りとしています。蓋の部分に、お献立をお入れしています。お献立をご覧になりながら、お食事をお楽しみ下さい。お献立です。説明書きがあると、親切ですよね~。橙色で印刷してあるのが、いなべ食材。地産地消に力を入れて・・・。今回3回目の注文のお客様。内容をグッと変えてご用意しました。お箸 上質な紙おしぼりもお付けしています。庭で採りたてのミズヒキ 松葉 銀杏の葉を添えて・・・。本日は、松茸ごはん と ゆかり御飯いなべ産のコシヒカリ新米を使用しています。 どれから食べようか迷いますね~。本日の「ごちそう弁当 扇 おうぎ」いかがでしたでしょうか?ここのところの事情で、ご法事ご家族でのお祝い事ご家族でのお誕生会をご自宅でなさりたいお客様日本料理屋のごちそう弁当を是非ご注文下さい。日本料理屋の「ごちそう弁当 扇 おうぎ」のこと、毎回のお弁当のお料理風景は、 ごちそう弁当「扇 おうぎ」カテゴリ にまとめております。ご覧下さい。大切なお席に当店のお持ち帰り料理のご注文ありがとうございました。 料理長
2020.09.30
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。今年3月から始めた各種「お持ち帰り料理」。当店ホームページ内「お持ち帰り料理のページ」にまとめています。いろいろございます。是非ご覧下さい。本日は、2020年9月30日 水曜日。9月も終わりですね~。仕入れもののご紹介から参りましょう。「鱧 ハモ」入荷。本日は、400グラムサイズ 6本。京都の中央卸売市場から直送。丁寧に骨切りして、松茸とハモの土瓶蒸しに・・・。「新銀杏」「紅蓼」入荷。新銀杏は、有名な祖父江町産。紅蓼・・・べにたで と読みます。 ↑ 大粒な銀杏。3Lサイズになります。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。ゴーヤ 水菜 胡瓜 冬瓜 南瓜 全て地元いなべ産。さくらポーク 産みたて玉子 初産たまご 生姜 オクラお豆腐 全て地元いなべ産。↑ こちらが、いなべ産の初産たまご。 安産を願う妊婦さんに人気があります。この週末は、「おうちで安産祈願の夫婦あわび料理」を承っています。初産たまごを盛り込んで参りましょう。鹿ロース肉は、地元いなべ産。焼き海苔は、お隣 桑名産。牛乳は、四日市酪農の製品です。毎週水曜日は、お魚市のいなべっこ。鱈(タラ)と秋鮭のフィーレを求めました。ムニエルにしようかな。お惣菜もいろいろ。この秋から、いなべっこなどで、お惣菜販売を予定しています。どうぞお楽しみに~。たまには、仕込み風景も。子持ち鮎の含め煮を炊き上げました。あんまり「飴」に仕上げません。しっとりと含めてあります。続いて、本日の「ごちそう弁当 扇」のお料理風景で~す。 料理長
2020.09.30
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。阿下喜駅は、北勢線の終着駅ですよ。 北勢線って?本日は、2020年 9月29日 火曜定休日。料理長の休日です。地元小学校の運動会、今年は平日での開催。見に行ってきました。三男は6年生。小学校最後の運動会になります。私も通った小学校。長男の入学から、三男まで11年間お世話になってきました。最近では、同級生(48~49歳のパパさん ママさん)が減ってきて、寂しくなってきました。(まだ、やっちゃん ひろやくん とっさん みゆきちゃんが いますけどね。)私が当時お世話になった林校長先生(93歳)が、先日お亡くなりになり、いろんな思いを込めて、本日の運動会の観覧となりました。 最後は、ジ~ンときました。今年は、お弁当無しの昼まで開催。閉会式の後は、妻(女将)とランチデート。市内藤原町のサンクチュアリさんへ。私は、マスユッケDON。妻は、マスアボDON。とっても美味しく頂きました~。コチラのお店の御主人も同級生。今日はテレビ撮影でお出かけでした。 ふみちゃん、ご馳走様でした~。 料理長
2020.09.29
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2020年4月から「おうちで安産祈願の夫婦あわび料理」の販売を始めました。「おうちで安産祈願の夫婦あわび料理」10,000円。 詳しくは、ブログ内 おうちで安産祈願の夫婦あわび料理 カテゴリ からご覧下さい。 ご注文お待ち申し上げます。本日は、2020年9月28日 月曜日。6月22日からはじめたテイクアウト「うな重」。一膳3,200円。(税込3,456円)本日は4膳のご注文を承っていました。累計170膳目のご注文になります。 当店のうな重のこだわりは、コチラからご覧下さい。 テイクアウト うな重は、1膳から承ります。 当日でもご用意出来る場合がございます。0594-72-2065 日本料理 昭栄館 お気軽にお問い合わせ下さい。「うなぎ」入荷。本日は、4本。有名な愛知県は、三河一色産です。地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。4本入荷しました。一膳に1本使用します。本日のうな重の盛り付けの様子、ご覧いただきましょう。美味しそうでしょう~。上質な紙おしぼり お箸 こだわりの粉山椒 自家製たれ 香の物をお付けしています。当店のテイクアウト「うな重」。ご予約のお時間に合わせて、仕上げます。本日は、17時半仕上げ。焼きたて 炊きたて 詰めたて ホッカホカ ですよ。 大切なお席に当店のお料理のご注文ありがとうございました。コチラ 日本料理屋の『うな重』テイクアウト カテゴリ内で、うな重に関連する仕入れ 毎回のうな重の盛り付けの様子最新情報をご紹介して参ります。ご覧下さい。 今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長
2020.09.28
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。本日は、2020年 9月28日 月曜日。早朝からガスメーター交換。業務用のガスメーターは、7年毎の交換の必要があります。10数万します。次回の交換は、2027年。その年は、創業100周年を迎える年。それまでなんとか持たせたいものです。家庭用は、10年毎の交換ですよ。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。オクラ 椎茸 パプリカ 長茄子 ピーマン全て地元いなべ産。水菜 胡瓜 生姜 里芋 ニラ 南瓜 玉葱 お葱 芋茎(ずいき)全て地元いなべ産。さくらポーク お豆腐 産みたて玉子 シャインマスカットもいなべ産。牛乳は、四日市酪農の製品です。 地産地消に力を入れて・・・。「三河一色のうなぎ」入荷。本日は、4本。地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。17時半仕上げで、テイクアウト うな重 4膳承っていました。 ↑ 本日のテイクアウトうな重のお話は、また後ほど。たまには、仕込み風景も。子持ち鮎をオーブンで焼き上げました。この後、圧力鍋にかけ、そのあと炊いて参ります。 ↑ 前菜の一品 子持ち鮎の含め煮に・・・。市内の山の草刈に参りました。市内に所有している山。今年、たくさん伐採してもらいました。今日は、民家の隣に生えてくる草刈りと除草剤まきです。お昼は、妻(女将)とランチに出かけました。市内藤原町の「山びこ」さん。子供のころから気になっていたお店。人気メニューの「焼きそばチャーハン」。ふんわりして、とっても美味しかったです。御主人 奥様とお話も出来て良かったです。ご馳走様でした~。 料理長
2020.09.28
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。昨年2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本日は、2020年9月26日 土曜日。当店大人気の安産祈願のあわび料理のご予約を承っていました。2015年は、17組。2016年は、16組。2017年は、17組。2018年は、8組。2019年は、11様様のご利用を頂戴した「安産祈願のあわび料理」。2020年は、4月から始めた「おうちで安産祈願の夫婦あわび料理」と合わせて、 15組目の妊婦さんのご利用になります。本日の安産祈願の夫婦あわび料理のお料理風景をご覧下さい。まずは、お座敷の様子から。一階の扇の間にご用意しました。30畳の広間に、ご家族6名様。「密」ではありませんよね。ご家族ですのでくっつけましたが、間隔を広くすることも出来ます。お気軽に申し付け下さい。お座敷の隅には、記念写真用メッセージカードもご用意しました。後ろのお酒の空き瓶は、只今ご用意出来る三重の美味しい地酒です。「活き黒あわび」入荷。本日は、いつもより大きな250グラムサイズ。地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。オスになります。活き黒あわびの肝バター醤油焼きに・・・。「活きメガイあわび」です。メスになります。滅多に水揚げがありませんので、水揚げがあった時にたくさん仕入れて、蒸しあわびに炊き上げ、保存してあります。丹後(京都)からメガイあわびを仕入れていますが、禁漁期に入り、年内は入荷の見込みがありません。そのため、メガイあわびの在庫が無くなり次第、夫婦のあわびでのご用意は、出来なくなります。(オスのみとなります。)来月10月は、戌の日もございます。安産祈願の夫婦あわび料理をご予定のお客様、少しでも早めのご予約 ご来店をお待ち申し上げます。お献立です。祝 の遊印を捺して・・・。コース料理の途中で、出来上がり次第、「安産祈願のあわび料理」をコース料理の中に組み込んで参ります。本日は、5,000円の雅会席に、安産祈願のあわび料理を+されました。安産祈願の夫婦あわび料理。本日の「蒸しあわび」。メスの蒸しあわびの盛り付けの様子です。の盛り付けです。蒸しあわび・・・煮あわび。冷たいお料理になります。お好みで、二杯酢を付けてお召し上がりください。庭から採ってきた縞すすき(秋の七草) ミズヒキを添えて・・・。メスのあわびですので、女の子の羽子板を添えています。いなべ産の青竹から仕込んだ竹灯りキャンドルに火を灯して・・・。二杯酢を皆様の分、ご用意しています。皆様でお分けになって、召し上がり下さい。続いて、オスのステーキ(肝バター醤油焼き)の盛り付けの様子です。と参りたいところですが、本日は、夜席のため、暗くなってしまい、うまく撮れません。いつも調理場の電気を消して、太陽光のみで撮っているんです。先程の蒸しあわびは、(冷たいお料理なので)前もって明るい時間帯に撮影しました。先日9月20日(日曜)の盛り付け風景でご勘弁下さい。本日も同じような感じに盛り込みました。本日は、あわびが二回りほど大きかったので、写真よりボリュームがある感じです。庭で採りたての南天(難を転ずる) 松葉 百日紅(さるすべり)メンズ羽子板を添えて・・・。コチラも取り皿をご人数分ご用意しています。皆様でお分けになって、召し上がり下さい。私からも安産をお祈り申し上げます。本日は、メスとオスのお料理合わせて、10,000円(+消費税1,000円) 頂戴しました。(あわびが大きめですので、いつもより値段がアップです。)夫婦あわび・・・国産の活きあわびにこだわっていますので、結構いいお値段になります。ご了承ください。本日は、初産たまごのご用意出きませんでした。申し訳ありません。月曜から毎日いなべっこに通っていましたが、今週は出荷無し。生産者さんに尋ねると、ある時とない時があるそうです。そうですよね~。コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 お腹の赤ちゃんに、メッセージ届いていますよ~。ご予定は、来年1月とのこと。赤ちゃんのご誕生をお祈り申し上げます。お写真ですが、早速現像に出しています。お届けまで一週間ほどお待ち下さい。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。(昭栄館LINE公式アカウントにも メッセージを頂戴しまして、ありがとうございました。)2015年 123組2016年 203組2017年 228組2018年 224組2019年 217組様のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって?(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年117組目の皆様でした。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。当店大人気の安産祈願のあわび料理のこと、 こちらブログ内 大人気 安産祈願の夫婦あわび料理 のカテゴリにまとめています。過去のあわび料理、ず~っとさかのぼってご覧なれますよ。いなべ市内はもちろん、 東員町 菰野町 桑名市 四日市市 川越町 鈴鹿市 愛知県豊田市 一宮市 稲沢市 名古屋市 海部郡 蟹江町 近くの岐阜 奈良県 大和郡山市 吉野郡 京都府北区の妊婦さん 旦那様 ご家族様、 妊婦さんの安産祈願のあわび料理は、いなべの日本料理 昭栄館へ~。 料理長 森嶋雅樹
2020.09.26
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2020年4月7日から「おうちでお食い初めセット」の販売を始めました。「おうちでお食い初めセット」5,000円。 詳しくは、ブログ内 おうちでお食い初めセットカテゴリからご覧下さい。 ご注文お待ち申し上げます。本日は、2020年9月26日 土曜日当店大人気の 赤ちゃんのお食い初めのご予約を承っていました。2013年 81組2014年 80組2015年 82組2016年 79組2017年 68組2018年 75組2019年 68組様に ご利用頂いた赤ちゃんのお食い初め膳。2020年 早くも今年68組目の赤ちゃんのご来店です。(今年は、おうちでお食い初めセットとの合計数になります。) ↑ 4月から始めた「おうちでお食い初めセット」も大人気ですが、 ご来店ならではの 『おもてなし』『赤ちゃんのお食い初め膳』の様子をご覧下さい。お座敷の様子から。ご家族5名様+赤ちゃんの合計6名様。一階の雅の間にご用意しました。30畳に6名様。密ではありませんよね。ご家族様でしたので、くっつけてご用意しましたが、間隔を広くすることも出来ます。お気軽に申し付け下さい。↑ 赤ちゃん用のベッド(クーハン)をバウンサーご用意しました。 当店は、赤ちゃんのご来店大歓迎ですよ~。お座敷の隅に、記念写真用メッセージカードをご用意。飾ってあるお酒(空き瓶)は、只今ご注文頂ける三重の地酒ですよ。赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景。お献立です。(赤ちゃん専用 2,500円)お献立です。祝 の遊印を捺して・・・。今年68組目の赤ちゃんは、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな~?」って楽しみにお越しください。赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。お食い初め用の小石を盛り込んでいます。お好きな小石でどうぞ。いなべ産の青竹から仕込んだ「竹灯りキャンドル」に火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。メンズ羽子板 やっこ凧を添えました。昭栄館のお食い初め膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。ススキ(秋の七草) 藤袴(秋の七草) 紫式部 白式部 シュウメイギク 南天(難を転ずる)百日紅(サルスベリ) ミズヒキ 松葉 など、 全て庭で採りたてです。いつか私のブログをお読みになって、「お食い初めって、あんな季節だったんだね~。」 って、お話になることを願いながら、日々ブログを書いています。 (14年間毎日更新中です。)当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。「お食い初め儀式の流れ 2020」をご用意しています。これで安心!ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さいね。今年の恵方は、西南西。恵方を向いて、お食い初め!(方位磁石は、お座敷にご用意しています。) 赤ちゃんのお食い初め おめでとうございま~す。コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。↑ こんな感じにお撮り出来ています。 数字バルーン 昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードをお持ちになっての記念写真、イイ思い出になりますね。 お写真、早速現像に出しています。 お届けまで一週間ほどお待ち下さい。2015年 123組2016年 203組2017年 228組2018年 224組2019年 217組様のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって?(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年114組目の皆様でした。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。コチラのご家族様とは、昭栄館LINE公式アカウントのチャットで、ご来店前からいろいろとやり取りさせて頂きました。1 細かいご要望を承りやすいです。2 クーポンでラッキー!3 当店のカメラで撮影した写真の画像データをお送り出来ます。 是非、おともだち登録をお待ち申し上げます。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店新HP内 大人気のお祝い料理のページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず~っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 木曽岬町 星見ヶ丘 川越町 朝日町 四日市市 羽津 あかつき台 山城 鈴鹿市 亀山市 津市一志町 津市半田岐阜県 多治見市 愛知県 東海市 豊田市 豊田市本田町 一宮市 大府市 稲沢市 江南市 西尾市 愛西市大阪府 大阪市 高麗橋 茨木市 京都 滋賀県東近江市 滋賀県甲賀市土山町兵庫県宝塚市 神戸市 三田市 宮崎県延岡市 山口県下関市宮崎県東諸県郡のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ~。 料理長 森嶋雅樹
2020.09.26
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。昨年2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本日は、2020年9月26日 土曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「松茸」入荷。昨日に続き、本日も1キロ。カナダ産。今シーズン6キロ目の入荷です。「活き黒あわび」入荷。本日は、250グラム。地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。安産祈願の夫婦あわび料理 活き黒あわびの醤油バター焼きに・・・。それでは本日のお料理風景。赤ちゃんのお食い初めでお越しのご家族様のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」です。本日は、6種盛り。お祝いのお席には、一口お赤飯 と 数の子をサービスでお付けしています。秋の七草「葛 くず」の葉を敷いて・・・。「お造里」です。のど黒の炙り 明石のたこ まぐろ 甘海老の盛り合わせ。庭で採りたてのミズヒキ 松葉を添えて・・・。 ↑ 大人気の赤ちゃんのお食い初め膳 ↑ 記念写真の様子は、また後ほど詳しくご紹介して参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて、敬老のお祝いでお越しのご家族様のお料理風景。華の間にご用意しました。30畳に4名様。密ではありませんよね。ご家族ですのでくっつけましたが、間隔を広くすることも出来ます。お気軽に申し付け下さい。「お造里」です。おめでたい鶴の向付に盛り込みました。コチラのご家族様からも記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードをお持ちになって、 思い出深いお写真となりました。 お写真、早速現像に出しています。 お届けまで、一週間ほどお待ち下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。顔合わせのご両家様もご来店。雅の間にご用意しました。30畳に6名様、密ではありませんよね。お座敷の隅には、記念写真用メッセージカードをご用意。後ろのお酒の空き瓶は、只今ご用意出来る三重の地酒ですよ。コチラのご家族様からも記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。顔合わせの時の写真って、なかなか無いもの。いい記念になりますよね。メッセージカードがイイ味出しています。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 お写真のお届けをどうぞお楽しみに~。続いて、夜席。安産祈願の夫婦あわび料理のご家族様のご来店。 ↑ 安産祈願の夫婦あわび料理 ↑ 記念写真の様子は、また後ほど詳しくご紹介して参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。2015年 123組2016年 203組2017年 228組2018年 224組2019年 217組様のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって?(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年114 115 116 117組目の皆様でした。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
2020.09.26
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2020年7月 昭栄館LINE公式アカウントを開設しました。お得になるクーポンを発行しています。是非、お友達登録して下さいね。2020年9月26日現在、お友達58人です。本日は、2020年 9月26日 土曜日。6月22日からはじめたテイクアウト「うな重」。一膳3,200円。(税込3,456円)本日は2膳のご注文を承っていました。累計166膳目のご注文になります。 当店のうな重のこだわりは、コチラからご覧下さい。 テイクアウト うな重は、1膳から承ります。 当日でもご用意出来る場合がございます。0594-72-2065 日本料理 昭栄館 お気軽にお問い合わせ下さい。「うなぎ」入荷。本日は、2本。地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。本日のうな重の盛り付けの様子、ご覧いただきましょう。美味しそうでしょう~。こだわりの粉山椒 自家製のタレ上質な紙おしぼり お箸もお付けしていますよ。当店のテイクアウト「うな重」。ご予約のお時間に合わせて、仕上げます。本日は、16時30分仕上げ。焼きたて 炊きたて 詰めたて ホッカホカ ですよ。コチラのご家族様からは、「おつまみ盛り合わせ」を1膳ご注文頂いていました。うな重+おつまみ盛り合わせで5,000円(5,400円)です。おつまみ盛り合わせには、お献立も付きます。本日の内容です。揚げ物 和え物 炊き合わせ 酢の物の盛り合わせ。お酒のアテにいいですね。さらに、うな重で満腹。最高です!庭で採りたての藤袴(秋の七草) ミズヒキを添えて・・・。本日のうな重+盛り合わせ、いかがでしたか? 大切なお席に当店のお料理のご注文ありがとうございました。 あ~ 私も注文したくなってきた~。 お酒のおつまみもセットになった「うな重+おつまみ盛り合わせ」。ご自宅でのご法事 お祝い事にも喜ばれることでしょう。ご注文お待ち申し上げます。コチラ うな重+おつまみ盛り合わせ カテゴリ内で、毎回のうな重+おつまみ盛り合わせのお料理風景をご紹介して参ります。ご覧下さい。今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長
2020.09.26
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2020年6月22日から 『うな重』のテイクアウトをはじめました。日本料理屋の『うな重』テイクアウト カテゴリ内で、うな重に関連する仕入れ 毎回のうな重の盛り付けの様子最新情報をご紹介して参ります。ご覧下さい。本日は、2020年9月25日 金曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「松茸」入荷。本日は、1キロ。香りがとっても良いカナダ産になります。今シーズン4キロ目の入荷となりました。明日のご来店のお客様 合計18名様の土瓶蒸し用に切り出しました。とっても良い香りが広がります。「のど黒」入荷。この秋、初入荷となります。皆様ご存知、超高級食材。一尾300グラムほど。京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。皮目を炙って、お造里(お刺身)に致します。今日は雨の一日。もっと男前に撮ってあげたいけど、雨は苦手・・・。「サワラ」入荷。本日は、3キロサイズ 2本。コチラも丹後から獲りたて直送。鮮度抜群です。自家栽培の柚子を使って、柚庵焼きに・・・。たまには、仕込み風景も。萩真丈が蒸し上がりました~。本日は、130個くらい仕込みましたよ。 さあ、明日も張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2020.09.25
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。昨年2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本日は、2020年9月24日 木曜日。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。にら 芋茎(ずいき) 椎茸 オクラ ピーマン 油揚げ 長茄子 お豆腐 油揚げ さくらポーク 全て地元いなべ産。 ↑ こういった表示、買いたくなりますね~。水菜は、お隣 桑名産。牛乳は、四日市酪農の製品です。地産地消に力を入れて・・・。続いて、本日のテイクアウトお料理風景。「ごちそう弁当 扇 おうぎ」3,000円のご注文を2膳承っていました。テレビなどで有名な方~。今年3月からはじめた「ごちそう弁当」。扇 雅 合わせて、786膳目のご利用になります。ご注文ありがとうございます。いなべ市内 10個以上のご注文で配達させて頂きます。火曜定休日でもご用意出来る時もございます。お気軽にお問い合わせ下さい。 0594-72-2065 日本料理 昭栄館本日の「ごちそう弁当 扇 おうぎ」のお料理風景をご覧頂きましょう。12の仕切りにお料理を盛り込んでいます。見た目が賑やかなので、にぎやか盛りとしています。蓋の部分に、お献立を入れておりますよ。お献立をご覧になりながら、お食事をお楽しみ下さい。お献立です。説明書きがあると、親切ですよね~。橙色で印刷してあるのが、いなべ食材。地産地消に力を入れて・・・。お箸 上質な紙おしぼりもお付けしています。庭で採りたてのミズヒキ 松葉 銀杏の葉を添えて・・・。本日は、松茸ごはん と いくら御飯(寿司飯)いなべ産のコシヒカリ新米を使用しています。 どれから食べようか迷いますね~。本日の「ごちそう弁当 扇 おうぎ」いかがでしたでしょうか?ここのところの事情で、ご法事ご家族でのお祝い事ご家族でのお誕生会をご自宅でなさりたいお客様日本料理屋のごちそう弁当を是非ご注文下さい。日本料理屋の「ごちそう弁当 扇 おうぎ」のこと、毎回のお弁当のお料理風景は、 ごちそう弁当「扇 おうぎ」カテゴリ にまとめております。ご覧下さい。大切なお席に当店のお持ち帰り料理のご注文ありがとうございました。 料理長
2020.09.24
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2020年7月 昭栄館LINE公式アカウントを開設しました。お得になるクーポンを発行しています。是非、お友達登録して下さいね。2020年9月23日現在、お友達55人です。本日は、2020年 9月24日 木曜日。↑ ご覧のように、ここのところ、昭栄館LINE公式アカウントのチャット画面からの・お問い合わせ・ご予約 が増えてきております。女性からのお問い合わせの割合が多いです。私 料理長が対応させて頂いております。いろいろと細かい内容のやり取りが出来ますし、ご来店の際の記念写真のデータのプレゼントも出来、とても役立っております。只今、昭栄館オリジナルのスタンプの申請中。審査に通り次第、スタンプの使用を始めたいと思います。昭栄館LINE公式アカウントの事、コチラ LINE公式アカウント開設しましたカテゴリ からず~っとさかのぼってご覧になれますよ。昭栄館LINE公式アカウント、是非ご利用下さい。今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長
2020.09.24
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。本日は、2020年 9月23日 水曜日。お昼のご予約のお弁当をお渡ししてからは、料理長の休日。妻(女将) 次男 私の3人でランチに出かけました。次男は、土曜日の体育祭の振り替え休日です。市内のお店で、ハンバーグランチ。美味しく頂きました~。昨日火曜のランチ風景。(昨日もお弁当をお渡しして、午後は休日です。)カレーチェーン店へ参りました。我が森嶋家の田んぼのお米をカレーチェーン店さんが使ってくださっていると、田んぼのお世話をお願いしている農家さんに聞いていました。 ↑ 私はスパイシーなカレーをチョイス。 ↑ 三男は、カツカレー チーズ入りをチョイス。 美味しく頂きました~。会計の時に、お店の方に聞いてみました。「どちらの産地のお米を使っているんですか?」『秋田県とどこかのお米のブレンドだったと思います。』微妙な回答。ここのお店じゃなかったかな?午後(水曜)からは、次男とテニス。元気クラブいなべに入会しているので、コート使用料が半額になります。1時間半で300円でした。現在、中2の次男。上手くなってきて、良い相手になり、楽しくなってきました。私は、中学 高校と軟式テニス部でしたよ。 さあ、明日も張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2020.09.23
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。多度大社から当店までお車で20分。(15km)(↑写真は、2011年 10月31日 我が家の七五三詣りの様子より)当店 日本料理 昭栄館。赤ちゃんのお宮参り 七五三参り後のご利用がとても多いですよ。本日は、2020年 9月23日 水曜日。当店は、お誕生ケーキのお持ち込み大歓迎。業務用冷蔵庫でのお預かりはもちろん、お切り出しも承りますよ。お皿 フォークもご用意します。お持ち込み頂いたケーキの写真を店内に貼っていましたが、このたび、パネルに入れて整理しました。いろんなケーキのお持ち込みがございましたね。(写真は、ほんの一部です。)ケーキ屋さんの御主人、お宅のケーキ、ありますか~?一歳のお誕生会でのお持ち込みが一番多いですが、初節句のケーキ 還暦祝い 古希 喜寿 傘寿 米寿など、長寿のお祝いケーキのお持ち込みもございます。キャラクターのケーキ。お顔の入ったケーキもありますよね~。一升餅(背負い餅)のお持ち込みも大歓迎。最近は、一升パンのお持ち込みもございますよ。当店は、畳にテーブル椅子席のスタイル。只今、30畳の広いお座敷をご用意することが多いです。重い一升餅、是非背負わせて下さいね。先週、一歳のお誕生会でお越しのご家族様。「今日(昭栄館のお座敷で)初めて歩きました~」って。 いなべの昭栄館は、幸せレストラン。一升パンは、こんな感じです。 ↑ 結構大きいんですよ~。 ↑ ふわふわタイプのお店もありました。当店は、お誕生ケーキ 一升餅 一升パンのお持ち込み大歓迎。 ケーキのお持ち込み大歓迎カテゴリから、 過去のお持ち込みのケーキのお話も少しご覧頂けますよ。いなべ 東員町 桑名市 木曽岬町 菰野町 川越町 朝日町四日市 鈴鹿市の皆様、初節句 一歳のお誕生会 長寿のお祝いは、是非、いなべの日本料理 昭栄館へ~。料理長
2020.09.23
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2020年6月22日から 『うな重』のテイクアウトをはじめました。日本料理屋の『うな重』テイクアウト カテゴリ内で、うな重に関連する仕入れ 毎回のうな重の盛り付けの様子最新情報をご紹介して参ります。ご覧下さい。本日は、2020年9月23日 水曜日。桑名のお客様から「ごちそう弁当 扇 おうぎ」3,000円のご注文を10膳承っていました。今年3月からはじめた「ごちそう弁当」。扇 雅 合わせて、784膳目のご利用になります。ご注文ありがとうございます。いなべ市内 10個以上のご注文で配達させて頂きます。火曜定休日でもご用意出来る時もございます。お気軽にお問い合わせ下さい。 0594-72-2065 日本料理 昭栄館本日の「ごちそう弁当 扇 おうぎ」のお料理風景をご覧頂きましょう。12の仕切りにお料理を盛り込んでいます。見た目が賑やかなので、にぎやか盛りとしています。蓋の部分に、お献立を入れておりますよ。お献立をご覧になりながら、お食事をお楽しみ下さい。お献立です。季節の移り変わりと共に、内容も少しずつ変わってきております。説明書きがあると、親切ですよね~。橙色で印刷してあるのが、いなべ食材。地産地消に力を入れて・・・。お箸 上質な紙おしぼりもお付けしています。本日は、松茸ごはん と いくら御飯(寿司飯)いなべ産のコシヒカリ新米を使用しています。 どれから食べようか迷いますね~。本日の「ごちそう弁当 扇 おうぎ」いかがでしたでしょうか?ここのところの事情で、ご法事ご家族でのお祝い事ご家族でのお誕生会をご自宅でなさりたいお客様日本料理屋のごちそう弁当を是非ご注文下さい。日本料理屋の「ごちそう弁当 扇 おうぎ」のこと、毎回のお弁当のお料理風景は、 ごちそう弁当「扇 おうぎ」カテゴリ にまとめております。ご覧下さい。大切なお席に当店のお持ち帰り料理のご注文ありがとうございました。 料理長
2020.09.23
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。今年3月から始めた各種「お持ち帰り料理」。当店ホームページ内「お持ち帰り料理のページ」にまとめています。いろいろございます。是非ご覧下さい。本日は、2020年9月22日 火曜 秋分の日。当店庭の秋草がいろいろ咲いてきました。本日撮影した画像と共にご紹介します。「ミズヒキ」です。可憐ですね~。もう10年以上も前になりますが、地元いなべの方に分けて頂きました。今ではしっかり根付いて、この時期に可憐な赤い小花を楽しませてくれます。お料理のあしらいにも使っていますよ。 ↑ 本日の高級テイクアウトお弁当 「ごちそう弁当 扇 精進料理 3,000円」。 本日は、25膳承っていましたので、 ミズヒキ 25本採ってきました。「縞ススキ」です。染井吉野の下に植えてあります。ススキは、秋の七草の一つ。コチラは、縦じまの縞ススキですが、横じまの「矢羽ススキ」は、二株ございます。「だるま萩」です。萩も秋の七草の一つ。縞ススキの隣に植えてありますよ。「江戸絞り」です。入り口の自動ドア近くに植えてあります。コチラも萩の仲間。年に2回咲きます。只今、2回目の開花時期ですので、少しお疲れ気味です。「武蔵野萩」です。自動ドア向かって左側の一番大きな萩です。「飛鳥野萩」です。武蔵野萩の左隣に植えてございます。「秋明菊 シュウメイギク」も開花が始まりました。これからドンドン咲いてきます。開花時期が、台風の時期と重なるので、気になります。 ↑ ピンクもございます。シュウメイギクは、22年前の新婚の年。秋の長野旅行の際、蓼科のバラクライングリッシュガーデンで、求めました。あれから22年。しっかり根付いて、駐車場周りにたくさん株を増やしています。シュウメイギクの花を見るたび、新婚時代を思い出す・・・。 さあ、また明日も張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2020.09.22
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2020年7月 昭栄館LINE公式アカウントを開設しました。お得になるクーポンを発行しています。是非、お友達登録して下さいね。2020年9月22日現在、お友達55人です。本日は、2020年 9月22日 火曜日。お彼岸 秋分の日ですね。東員町のお寺様から「ごちそう弁当 扇 おうぎ」3,000円のご注文を25膳承っていました。今年3月からはじめた「ごちそう弁当」。扇 雅 合わせて、774膳目のご利用になります。ご注文ありがとうございます。いなべ市内 10個以上のご注文で配達させて頂きます。火曜定休日でもご用意出来る時もございます。お気軽にお問い合わせ下さい。 0594-72-2065 日本料理 昭栄館本日は、東員町からのご注文でしたが、25膳とたくさんのご注文頂きましたので、配達させて頂きましたよ。本日の「ごちそう弁当 扇 おうぎ」のお料理風景をご覧頂きましょう。本日は、いつもとちょっと感じが違うでしょう~。お寺様から「精進のお料理を・・・」とのご注文。いつもと内容はガラリと変えています。12の仕切りにお料理を盛り込んでいます。地味目な色合いになりそうな精進のお料理ですが、いろいろと工夫して、華やかで楽しいお弁当に仕上げました。蓋の部分に、お献立を入れてございます。お献立をご覧になりながら、お食事をお楽しみ下さい。コチラの精進料理タイプのごちそう弁当 扇は、 5膳以上のご注文でお願い申し上げます。お献立です。橙色で印刷してあるのが、いなべ食材。地産地消に力を入れて・・・。精進料理ではありますが、・ほんの少しのお魚のすりみと海老(真丈の中に)・鰹節を使用したお出し(昆布と鰹のお出し)・いなべ産の産みたて玉子 を使用しています。ご了承くださいませ。お箸 上質な紙おしぼりもお付けしています。本日は、松茸ごはん(かしわ抜き)ゆかりごはん(桑名の海苔入り)を盛り込みました。いなべ産のコシヒカリ新米を使用しています。 どれから食べようか迷いますね~。一膳ずつ入る上質な紙袋を添えています。お持ち帰り頂ける状態でお届けします。ご安心ください。本日の「ごちそう弁当 扇 精進料理」いかがでしたでしょうか?お寺の行事などでお困りの皆様 お寺様(今年は皆さんで集まって、お汁焚きとかできないそうですね。)日本料理屋の「ごちそう弁当 扇 精進料理」を是非ご注文下さいませ。コチラの精進料理タイプのごちそう弁当 扇は、 5膳以上のご注文でお願い申し上げます。日本料理屋の「ごちそう弁当 扇 おうぎ」のこと、毎回のお弁当のお料理風景は、 ごちそう弁当「扇 おうぎ」カテゴリ にまとめております。ご覧下さい。大切なお席に当店のお持ち帰り料理のご注文ありがとうございました。 料理長
2020.09.22
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。昨年2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本日は、2020年9月21日 月曜 敬老の日。お誕生会のご予約をたくさん頂戴していました。お料理風景をご覧頂きましょう。47歳のお誕生会でお越しの皆様は、扇の間にご用意しました。30畳に4名様。密ではありませんよね。本日は、くっつけましたが、間隔を広くすることも出来ます。お気軽に申し付け下さい。お座敷の隅にご用意したお祝いグッズ。記念写真用メッセージカード47の数字バルーン。コチラのお客様とは、前もって昭栄館LINE公式アカウントでいろいろとやり取りをさせて頂きましたので、より気の利いたカードをご用意することが出来ました。昭栄館LINE公式アカウント、是非ご活用下さい。週替わりのクーポンもございますよ。4名様のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。はじめのお料理「前菜」です。お誕生日のお客様だけ、特別盛りにして差し上げました。竹灯りキャンドルに火を灯して お誕生日 おめでとうございま~す!冷酒のご注文。純米吟醸 作 恵乃智。鈴鹿のお酒です。一合でのご注文でしたので、昭和レトロな徳利に入れてお出ししました。庭で採りたての秋の七草 ススキ 萩(飛鳥野萩)を添えて・・・。「お造里」です。コチラは、松葉を添えました。たまに、3本松葉がございます。ラッキーです。お酒のお替わり。庭で採りたての百日紅(サルスベリ) ミズヒキを添えて・・・。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて夜席。60歳 還暦祝い70歳 古希祝い ダブルのお祝いのご家族様のご来店。4名様のお座敷は、30畳の扇の間のご用意しました。お座敷の隅にご用意したお祝いグッズです。還暦祝いの赤色のちゃんちゃんこ古希祝いの紫色のちゃんちゃんこそれぞれのメッセージカード60 70の数字バルーン。後ろのお酒の空き瓶は、只今ご用意出来る三重の地酒ですよ。コチラのご家族様からは、ケーキのお持ち込み。当店は、お誕生ケーキのお持ち込み大歓迎。お切り分けも承りますよ。フルーツタルトでした~。お帰りの際に記念写真を承りました。ちゃんちゃんこ 数字バルーン メッセージカードイイお手伝いしていますよね。もう一枚お撮りして差し上げました。いい記念になりますよね~。お写真、早速現像に出しています。お届けまで一週間ほどお待ち下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。もうお一組、還暦祝いのご家族様のご来店。お座敷は、30畳の雅の間にご用意しました。6名様、密ではありませんよね。 お祝いグッズ、万全です。 (赤色のちゃんちゃんこ、4セットございます。)コチラのご家族様からも記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 かわいいお孫さんからのメッセージ、嬉しいですよね~。 お写真、早速現像に出しています。 お届けをどうぞお楽しみに~。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。2015年 123組2016年 203組2017年 228組2018年 224組2019年 217組様のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって?(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年112 113組目の皆様でした。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2020.09.21
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2020年4月から「おうちで安産祈願の夫婦あわび料理」の販売を始めました。「おうちで安産祈願の夫婦あわび料理」10,000円。 詳しくは、ブログ内 おうちで安産祈願の夫婦あわび料理 カテゴリ からご覧下さい。 ご注文お待ち申し上げます。本日は、2020年9月21日 月曜日。敬老の日ですね。「ごちそう弁当 扇 おうぎ」3,000円のご注文を6膳承っていました。今年3月からはじめた「ごちそう弁当」。扇 雅 合わせて、749膳目のご利用になります。ご注文ありがとうございます。いなべ市内 10個以上のご注文で配達させて頂きます。火曜定休日でもご用意出来る時もございます。お気軽にお問い合わせ下さい。 0594-72-2065 日本料理 昭栄館本日の「ごちそう弁当 扇 おうぎ」のお料理風景をご覧頂きましょう。12の仕切りにお料理を盛り込んでいます。見た目が賑やかなので、にぎやか盛りとしています。蓋の部分に、お献立を入れておりますよ。お献立をご覧になりながら、お食事をお楽しみ下さい。お献立です。説明書きがあると、親切ですよね~。橙色で印刷してあるのが、いなべ食材。地産地消に力を入れて・・・。お箸 上質な紙おしぼりもお付けしています。本日は、松茸ごはん と いくら御飯(寿司飯)いなべ産のコシヒカリ新米を使用しています。 どれから食べようか迷いますね~。本日のお献立、再度ご覧頂きましょう。最後の辺り。いつもとちょっと違うでしょう~。 ↑ 松茸とハモの土瓶蒸し付きです。コチラが、松茸とハモの土瓶蒸しのイメージです。・食材を盛り込んだ土瓶・飛騨コンロ 固形燃料一式・土瓶蒸しのお出しの入ったタッパ をお付けします。各種テイクアウトお料理+1,500円(税込み1,620円)でご用意します。「テイクアウト うな重」にお付けすることも出来ますよ。土瓶蒸しセット一式のご返却をお願い申し上げますので、お近くの方限定の追加料理となります。この時期限定の味覚。ご注文お待ち申し上げます。本日の「ごちそう弁当 扇 おうぎ」いかがでしたでしょうか?ここのところの事情で、ご法事ご家族でのお祝い事ご家族でのお誕生会をご自宅でなさりたいお客様日本料理屋のごちそう弁当を是非ご注文下さい。日本料理屋の「ごちそう弁当 扇 おうぎ」のこと、毎回のお弁当のお料理風景は、 ごちそう弁当「扇 おうぎ」カテゴリ にまとめております。ご覧下さい。大切なお席に当店のお持ち帰り料理のご注文ありがとうございました。 料理長
2020.09.21
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。今年3月から始めた各種「お持ち帰り料理」。当店ホームページ内「お持ち帰り料理のページ」にまとめています。いろいろございます。是非ご覧下さい。本日は、2020年9月21日 月曜日。敬老の日ですね。「ごちそう弁当 扇 おうぎ」3,000円のご注文を4膳 4膳 合計8膳承っていました。今年3月からはじめた「ごちそう弁当」。扇 雅 合わせて、743膳目のご利用になります。ご注文ありがとうございます。いなべ市内 10個以上のご注文で配達させて頂きます。火曜定休日でもご用意出来る時もございます。お気軽にお問い合わせ下さい。 0594-72-2065 日本料理 昭栄館本日の「ごちそう弁当 扇 おうぎ」のお料理風景をご覧頂きましょう。12の仕切りにお料理を盛り込んでいます。見た目が賑やかなので、にぎやか盛りとしています。蓋の部分に、お献立を入れておりますよ。お献立をご覧になりながら、お食事をお楽しみ下さい。お献立です。説明書きがあると、親切ですよね~。橙色で印刷してあるのが、いなべ食材。地産地消に力を入れて・・・。お箸 上質な紙おしぼりもお付けしています。本日は、松茸ごはん と いくら御飯(寿司飯)いなべ産のコシヒカリ新米を使用しています。 どれから食べようか迷いますね~。本日の「ごちそう弁当 扇 おうぎ」いかがでしたでしょうか?ここのところの事情で、ご法事ご家族でのお祝い事ご家族でのお誕生会をご自宅でなさりたいお客様日本料理屋のごちそう弁当を是非ご注文下さい。日本料理屋の「ごちそう弁当 扇 おうぎ」のこと、毎回のお弁当のお料理風景は、 ごちそう弁当「扇 おうぎ」カテゴリ にまとめております。ご覧下さい。大切なお席に当店のお持ち帰り料理のご注文ありがとうございました。 料理長
2020.09.21
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。今年3月から始めた各種「お持ち帰り料理」。当店ホームページ内「お持ち帰り料理のページ」にまとめています。いろいろございます。是非ご覧下さい。本日は、2020年9月20日 日曜 大安。『うなぎの蒲焼』のご注文を初めて承っていました。長いうなぎをまるごと盛り込む容器がございませんので、いつも「鯛の姿焼き」を盛り込んでいるパックにうなぎを半分に切って、お詰めすることに致しました。そのため、うなぎの長焼きではなく、うなぎの蒲焼です。「特大うなぎ」入荷。本日は、3本。(蒲焼き 3本承っていました。)有名な お隣 愛知県は三河一色産。地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。テイクアウト「うな重 3,200円」に盛り込んでいるのは、業界用語で『4Pサイズ』のうなぎ。1キロに4本。1本250グラムサイズです。本日のうなぎの蒲焼用のうなぎは、『3Pサイズ』。1キロに3本。1本333グラムほどになります。特大サイズです。より脂がのっています。ご予約の時間17時に合わせて、焼き上げました。お時間通りにお越しになられましたので、焼きたて ホッカホカをお渡し出来ました。・3Pサイズの特大サイズの三河一色産のうなぎ 1本分。 (容器の都合で半分に切っています。)・焼き肝 1個・自家製タレ(四日市の醤油 四日市のタマリ 三河本みりん 灘の酒 ざらめ)・こだわりの和歌山の香山椒(粉山椒)・日本料理屋の出し巻き 3切れほど この他、上質なおしぼり お箸 紙袋をお付けしています。 3,000円(税込3,200円)になります。 ご予約の時間に合わせて、焼きたてホッカホカをご用意します。 ご注文お待ち申し上げます。 料理長
2020.09.20
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から13年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。昨年2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本日は、2020年9月20日 日曜 大安。当店大人気の安産祈願のあわび料理のご予約を承っていました。2015年は、17組。2016年は、16組。2017年は、17組。2018年は、8組。2019年は、11様様のご利用を頂戴した「安産祈願のあわび料理」。2020年は、4月から始めた「おうちで安産祈願の夫婦あわび料理」と合わせて、 14組目の妊婦さんのご利用になります。本日の安産祈願の夫婦あわび料理のお料理風景をご覧下さい。まずは、お座敷の様子から。一階の雅の間にご用意しました。30畳の広間に、ご家族6名様。「密」ではありませんよね。ご家族ですのでくっつけましたが、間隔を広くすることも出来ます。お気軽に申し付け下さい。お座敷の隅には、記念写真用メッセージカードもご用意しましたよ。お献立です。祝 の遊印を捺して・・・。コース料理の途中で、出来上がり次第、「安産祈願のあわび料理」をコース料理の中に組み込んで参ります。本日は、5,000円の雅会席に、安産祈願のあわび料理を+されました。はじめのお料理「前菜」です。本日は、6種盛り。内容は、お献立をご覧下さい。員弁川で採ってきた秋の七草「葛 くず」の葉を敷いて・・・。冷酒のご注文。「純米吟醸 作 恵乃智」鈴鹿のお酒です。一合でのご注文でしたので、昭和レトロな徳利にお酒を入れてご用意しました。庭で採りたての萩(秋の七草)ミズヒキを添えて・・・。「お造里」です。まぐろ 明石の蛸 帆立貝柱焼き霜 甘海老の盛り合わせ。庭で採りたての松葉を添えて・・・。本日のあわび料理のご紹介。「活き黒あわび」入荷。本日は大き目300グラム 2個。地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。オスになります。活き黒あわびの醤油バター焼きに・・・。「活きメガイあわび」です。メスになります。滅多に水揚げがありませんので、水揚げがあった時にたくさん仕入れて、蒸しあわびに炊き上げ、保存してあります。安産祈願の夫婦あわび料理、メスの蒸しあわびの盛り付けの様子です。本日は、3膳承っていました。冷たいお料理になります。お好みで、二杯酢を付けてお召し上がりください。庭から採ってきた縞すすき(秋の七草) ミズヒキを添えて・・・。メスのあわびですので、女の子の羽子板を添えています。いなべ産の青竹から仕込んだ竹灯りキャンドルに火を灯して・・・。二杯酢を皆様の分、ご用意しています。皆様でお分けになって、召し上がり下さい。続いて、オスのステーキ(肝バター醤油焼き)の盛り付けの様子です。こちらも3膳承っていました。庭で採りたての南天(難を転ずる) 松葉 百日紅(さるすべり)メンズ羽子板を添えて・・・。コチラも取り皿をご人数分ご用意しています。皆様でお分けになって、召し上がり下さい。私からも安産をお祈り申し上げます。本日は、メスとオスのお料理合わせて、8,000円(+消費税800円)×3膳分 頂戴しました。夫婦あわび・・・国産の活きあわびにこだわっていますので、結構いいお値段になります。ご了承ください。本日は、初産たまごのご用意が出来ました。ニワトリさんが初めて産んだ玉子。縁起がいいので、妊婦さんに人気があります。先日、いなべっこで仕入れて来ました。(いつもあるとは限りません。)タイミング良く、仕入れられて良かった~。自作の安産祈願 初産たまごシールを貼って、妊婦さまにプレゼントして差し上げました。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店大人気の安産祈願のあわび料理のこと、 こちらブログ内 大人気 安産祈願の夫婦あわび料理 のカテゴリにまとめています。過去のあわび料理、ず~っとさかのぼってご覧なれますよ。いなべ市内はもちろん、 東員町 菰野町 桑名市 四日市市 川越町 鈴鹿市 愛知県豊田市 一宮市 稲沢市 名古屋市 海部郡 蟹江町 近くの岐阜 奈良県 大和郡山市 吉野郡 京都府北区の妊婦さん 旦那様 ご家族様、 妊婦さんの安産祈願のあわび料理は、いなべの日本料理 昭栄館へ~。 料理長 森嶋雅樹
2020.09.20
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2020年4月から「おうちで安産祈願の夫婦あわび料理」の販売を始めました。「おうちで安産祈願の夫婦あわび料理」10,000円。 詳しくは、ブログ内 おうちで安産祈願の夫婦あわび料理 カテゴリ からご覧下さい。 ご注文お待ち申し上げます。本日は、2020年9月20日 日曜 大安。「おうちでお食い初めセット」(5,000円)のご注文を2膳承っていました。4月7日から始めた「おうちでお食い初めセット」。本日で34 35膳目のご注文となります。正直、これだけご注文頂いて、驚いております。大人気です。店内での「赤ちゃんのお食い初め膳」と「おうちでお食い初めセット」合わせて2020年 66 67組目の赤ちゃんのご利用になります。本日の「おうちでお食い初めセット」の盛り込み風景、ご覧下さい。お献立です。お料理の詳しい説明書きになっています。昭栄館オリジナルの内容です。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな~?」って楽しみにお越しください。本日の「おうちでお食い初めセット」です。しっかりした紙製の折箱に、・祝い肴 4種 ・蛸の酢の物 ・方位磁石とキャンドル・自家製お赤飯 ・お食い初め石 ・お吸い物の具材 を盛り込んでいます。連子鯛の姿焼きは、別盛りのパックに。お吸い物のお出しは、別盛りのカップにご用意しています。コチラの赤ちゃんは、女の子。女の子バージョン盛りです。鯛の姿焼きは、400グラムアップの連子鯛を格好良く串を打ちまして、丁寧に焼き上げております。焼き立てをお詰めしますが、お食い初めの際に、レンジでチンされますと、ふんわりとして、より美味しいですよ。折箱の中身ですが、左上は、祝い肴・・・たらこ 数の子 いなべのオクラの鰹和え いくらみぞれ和え たくさんの卵 種で子孫繁栄を願います。真ん中上は、蛸(多幸)の酢の物。 地域によっては、タコで歯固めをするところもあります。右上は、方位磁石とキャンドル。左下は、自家製お赤飯。真ん中下は、員弁川産の石 3種。歯固めにご利用下さい。右下は、お吸い物の具です。 萩真丈 海老 いなべの椎茸 紅葉生麩 自家栽培の山椒の葉を盛り込みました。別添えの桑名の蛤のカップのお出しと共に、温めて召し上がり下さい。「お食い初め儀式の流れ 2020」をご用意しています。これで安心!ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さいね。今年の恵方は、西南西。恵方を向いて、お食い初め!昭栄館オリジナルのサービス・・・記念写真用メッセージカードをお付けしました。A4サイズになります。 お写真お撮りになられたかしら???続いて、もうお一組。今年67組目の「おうちでお食い初めセット」のお献立です。コチラのお子様は、男の子。男の子バージョン盛りです。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな~?」って楽しみにお越しください。本日の「おうちでお食い初めセット」です。こちらのお食い初めセットも丁寧に盛り込みました。 ↑ 記念写真用メッセージカード お使いになられたかしら?本日の「おうちでお食い初めセット」いかがでしたでしょうか?5,000円(税別)になります。(お持ち帰りなので、消費税 8パーセント頂戴します。)木曜のご利用でしたら月曜まで金曜のご利用でしたら火曜まで土曜のご利用でしたら水曜まで日曜のご利用でしたら木曜まで 3日くらい前までにご注文下さい。 大切なお席に当店のお料理のご注文ありがとうございました。毎回のお食い初めセットのお料理風景を 「おうちでお食い初めセットカテゴリ」にまとめて参ります。 今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。いなべの妊婦さん パパさん ママさん 東員町 菰野町 桑名市 四日市市 川越町 朝日町 木曽岬町 鈴鹿市 亀山市 滋賀県東近江市 岐阜県上石津町 名古屋の パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん ご自宅での赤ちゃんのお食い初めの際は、いなべの昭栄館にご注文下さ~い。 料理長 森嶋雅樹
2020.09.20
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。今年3月から始めた各種「お持ち帰り料理」。当店ホームページ内「お持ち帰り料理のページ」にまとめています。いろいろございます。是非ご覧下さい。本日は、2020年9月20日 日曜 大安。仕入れもののご紹介から参りましょう。「松茸」入荷。本日は、カナダ産 1キロ。今シーズン3キロ目の入荷となりました。ハモと松茸の土瓶蒸しをはじめ、高級テイクアウトお弁当「ごちそう弁当」内では、松茸ごはんとして登場します。続いて、本日のお料理風景。「ごちそう弁当 扇 おうぎ」3,000円のご注文を7膳承っていました。今年3月からはじめた「ごちそう弁当」。扇 雅 合わせて、735膳目のご利用になります。ご注文ありがとうございます。いなべ市内 10個以上のご注文で配達させて頂きます。火曜定休日でもご用意出来る時もございます。お気軽にお問い合わせ下さい。 0594-72-2065 日本料理 昭栄館本日の「ごちそう弁当 扇 おうぎ」のお料理風景をご覧頂きましょう。12の仕切りにお料理を盛り込んでいます。見た目が賑やかなので、にぎやか盛りとしています。蓋の部分に、お献立を入れておりますよ。お献立をご覧になりながら、お食事をお楽しみ下さい。お献立です。季節の移り変わりと共に、内容も少しずつ変わってきております。説明書きがあると、親切ですよね~。橙色で印刷してあるのが、いなべ食材。地産地消に力を入れて・・・。お箸 上質な紙おしぼりもお付けしています。本日は、松茸ごはん と いくら御飯(寿司飯)いなべ産のコシヒカリを使用しています。 どれから食べようか迷いますね~。本日の「ごちそう弁当 扇 おうぎ」いかがでしたでしょうか?ここのところの事情で、ご法事ご家族でのお祝い事ご家族でのお誕生会をご自宅でなさりたいお客様日本料理屋のごちそう弁当を是非ご注文下さい。日本料理屋の「ごちそう弁当 扇 おうぎ」のこと、毎回のお弁当のお料理風景は、 ごちそう弁当「扇 おうぎ」カテゴリ にまとめております。ご覧下さい。大切なお席に当店のお持ち帰り料理のご注文ありがとうございました。 料理長
2020.09.20
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。昨年2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本日は、2020年9月19日 土曜日。当店大人気の一歳のお誕生会のご予約を承っていました。2013年 23組2014年 28組2015年 25組2016年 35組2017年 25組2018年 27組2019年 24組様に、ご利用頂いた 大人気の一歳のお誕生日お祝い膳。2020年 13組目のご家族様のご来店になります。一歳のお誕生日お祝い膳のお料理風景をご紹介して参りましょう。まずは、お座敷の様子から。扇の間にご用意しました。当店は全て個室でのご用意。本日は、30畳のお座敷に8名様です。「密」ではありませんよね・・・。ご家族様ですので、くっつけてご用意しましたが、「コの字」にして、広く間隔を開けることも出来ます。お気軽に申し付け下さい。窓を開けて網戸にすることも出来ますよ。お座敷の隅には、記念写真用メッセージカード 数字バルーンをご用意。記念写真にご利用下さい。地元でも手に入りにくい希少なお酒もご用意しています。これもご来店ならでは。一歳のお誕生日お祝い膳(1,500円)のお献立です。今年13組目のお子様は、女の子。女の子バージョン盛りの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に 何組目と書いてございます。「うちの〇〇ちゃん 〇〇くん、何組目かな~?」って楽しみにお越しください。本日の盛り付けの様子です。白磁の大きな四方皿に、一歳のお子様でも召し上がれるお料理を盛り込みました。(内容は、お献立をご覧下さい。)いなべ産の青竹から仕込んだ「竹灯りキャンドル」に火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾り 羽子板で、雅な感じに・・・。昭栄館の一歳のお誕生日お祝い膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。庭で採りたての秋の七草(縞すすき だるま萩)をはじめ、 百日紅(さるすべり) ミズヒキをあしらいました。お生まれになった一年前もこんな季節感だったんですよ。一年間早かったのか、長かったのか・・・。きっと早かったでしょうね。↑ 赤い鯛の器に盛り込んであるのは、魚介とお野菜の雑炊仕立て。本日の食材です。鯛 大根 人参 いなべのコシヒカリ。(本日は、鯛のみで。生姜 葱抜きで とのご要望でした。)鰹と昆布のお出し 醤油 お塩で味付けして炊き上げます。私、48歳。三児の父のオッサン料理長。子供たちが小さい頃は、毎日離乳食を作っていました。1歳前後のお子様の好み、だいたいわかるつもりです。雑炊ですが、多めに炊き上げますので、残りはパックに詰めて、お土産に差し上げています。↑ 本日は、6パックになりました。冷凍保存したりして、お忙しい時にご利用下さい。自作の 一歳おめでとうシール を貼ってございます。冷蔵庫を開けるたび、幸せ気分。 一歳のお誕生日 おめでとうございま~す!コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。↑ こんな感じにお撮り出来ています。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカード数字バル―ンで思い出深いお写真になりました~。お写真、早速現像に出しています。お届けまで一週間ほどお待ち下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。2015年 123組2016年 203組2017年 228組2018年 224組2019年 217組様のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって?(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年110組目の皆様でした。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。当店大人気の一歳のお誕生日お祝い膳のこと、当店新HP内 大人気のお祝い料理のページ に詳しく書いています。ブログ内 一歳のお誕生日お祝い膳のカテゴリ からは、 過去のお誕生日お祝い膳、ず~っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内はもちろん、 東員町 菰野町 桑名市 川越町 朝日町 四日市 鈴鹿 近くの岐阜県 大垣市 海津市 各務原市 上石津町 岐阜市 近くの愛知県 名古屋市 北名古屋市 滋賀県は犬上郡 福井県は鯖江市 にお住まいの パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん生まれて初めてのお誕生会、 一歳のお誕生会は、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ~。 料理長
2020.09.19
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2020年4月から「おうちで安産祈願の夫婦あわび料理」の販売を始めました。「おうちで安産祈願の夫婦あわび料理」10,000円。 詳しくは、ブログ内 おうちで安産祈願の夫婦あわび料理 カテゴリ からご覧下さい。 ご注文お待ち申し上げます。本日は、2020年9月19日 土曜日。(遅くなって申し訳ありません。9月30日早朝に書き上げております。)当店大人気の安産祈願のあわび料理のご予約を承っていました。2015年は、17組。2016年は、16組。2017年は、17組。2018年は、8組。2019年は、11様様のご利用を頂戴した「安産祈願のあわび料理」。2020年は、4月から始めた「おうちで安産祈願の夫婦あわび料理」と合わせて、 13組目の妊婦さんのご利用になります。本日の安産祈願の夫婦あわび料理のお料理風景をご覧下さい。まずは、お座敷の様子から。一階の扇の間にご用意しました。30畳の広間に、ご家族6名様。「密」ではありませんよね。ご家族ですのでくっつけましたが、間隔を広くすることも出来ます。お気軽に申し付け下さい。お座敷の隅には、記念写真用メッセージカードもご用意しました。後ろのお酒の空き瓶は、只今ご用意出来る三重の美味しい地酒です。「活き黒あわび」入荷。本日は、いつもより大きなサイズが2個。(明日の分も入荷しました。)本日は、1個の半分を使用します。地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。オスになります。活き黒あわびの肝バター醤油焼きに・・・。「活きメガイあわび」です。メスになります。滅多に水揚げがありませんので、水揚げがあった時にたくさん仕入れて、蒸しあわびに炊き上げ、保存してあります。丹後(京都)からメガイあわびを仕入れていますが、禁漁期に入り、年内は入荷の見込みがありません。そのため、メガイあわびの在庫が無くなり次第、夫婦のあわびでのご用意は、出来なくなります。(オスのみとなります。)年内の戌の日は、残り数日。安産祈願の夫婦あわび料理をご予定のお客様、少しでも早めのご予約 ご来店をお待ち申し上げます。お献立です。祝 の遊印を捺して・・・。コース料理の途中で、出来上がり次第、「安産祈願のあわび料理」をコース料理の中に組み込んで参ります。本日は、5,000円の雅会席に、安産祈願のあわび料理を+されました。安産祈願の夫婦あわび料理。本日の「蒸しあわび」。メスの蒸しあわびの盛り付けの様子です。の盛り付けです。蒸しあわび・・・煮あわび。冷たいお料理になります。お好みで、二杯酢を付けてお召し上がりください。庭から採ってきた縞すすき(秋の七草) ミズヒキを添えて・・・。メスのあわびですので、女の子の羽子板を添えています。いなべ産の青竹から仕込んだ竹灯りキャンドルに火を灯して・・・。二杯酢を皆様の分、ご用意しています。皆様でお分けになって、召し上がり下さい。続いて、オスのステーキ(肝バター醤油焼き)の盛り付けの様子です。と参りたいところですが、本日は、夜席のため、暗くなってしまい、うまく撮れません。いつも調理場の電気を消して、太陽光のみで撮っているんです。先程の蒸しあわびは、(冷たいお料理なので)前もって明るい時間帯に撮影しました。明日9月20日(日曜)の盛り付け風景でご勘弁下さい。本日も同じような感じに盛り込みました。庭で採りたての南天(難を転ずる) 松葉 百日紅(さるすべり)メンズ羽子板を添えて・・・。コチラも取り皿をご人数分ご用意しています。皆様でお分けになって、召し上がり下さい。本日は、初産たまごのご用意が出来ました。先日、いなべっこで求めてきた いなべ産の初産たまご。自作の安産祈願 初産たまごシールを貼って、妊婦様へのプレゼント。本日は、生卵ですよ。私からも安産をお祈り申し上げます。コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 お腹の赤ちゃんに、メッセージ届いていますよ~。 長女さんは、もうすぐお姉ちゃん。 赤ちゃんの誕生、楽しみですね~。お写真ですが、早速現像に出しています。お届けまで一週間ほどお待ち下さい。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。2015年 123組2016年 203組2017年 228組2018年 224組2019年 217組様のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって?(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年111組目の皆様でした。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。当店大人気の安産祈願のあわび料理のこと、 こちらブログ内 大人気 安産祈願の夫婦あわび料理 のカテゴリにまとめています。過去のあわび料理、ず~っとさかのぼってご覧なれますよ。いなべ市内はもちろん、 東員町 菰野町 桑名市 四日市市 川越町 鈴鹿市 愛知県豊田市 一宮市 稲沢市 名古屋市 海部郡 蟹江町 近くの岐阜 奈良県 大和郡山市 吉野郡 京都府北区の妊婦さん 旦那様 ご家族様、 妊婦さんの安産祈願のあわび料理は、いなべの日本料理 昭栄館へ~。 料理長 森嶋雅樹
2020.09.19
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。昨年2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本日は、2020年9月19日 土曜日。仕入れもののご紹介です。「明石のたこ」入荷。本日は、合計3キロ強。大阪の中央卸売市場 東部市場からボイル後直送です。この他、地元阿下喜の魚屋さんからは、鯛が入荷しました。続いて、本日のお料理風景。本日は、4組様皆様お祝いのお席。88歳 米寿祝いのご家族様のお料理風景からご覧頂きましょう。お座敷の様子です。扇の間にご用意しました。30畳に7名様。密ではありませんよね。ご家族ですのでくっつけましたが、間隔を広くすることも出来ます。お気軽に申し付け下さい。おめでたい黒松の寄せ植え盆栽を飾りました。鉢は、四日市の万古焼です。お座敷の隅には、米寿祝いの黄色いちゃんちゃんこ記念写真用メッセージカード 数字バルーンをご用意。ご家族様のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。はじめのお料理「前菜」ですが、米寿祝いのおばあ様の分だけ、特別盛りにして差し上げました。竹灯りキャンドルに火を灯して、 米寿 おめでとうございま~す!「お造里」です。鯛 明石のたこ 帆立貝柱焼き霜 甘海老の盛り合わせ。「御飯」は、いなべの里芋と明石のたこの御飯の出し茶漬け。隠し味の新生姜 大葉紫蘇が、いいアクセントになります。コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。米寿祝いのちゃんちゃんこをお召しになり、記念写真用メッセージカード 数字バルーンひ孫さんに囲まれての記念写真、イイ思い出になりますね。コチラのご家族様は、先月もお越し。その際の記念写真です。長男さんのお食い初めでのご来店でした。 いつもご利用ありがとうございます。お写真、早速現像に出しています。お届けまで、一週間ほどお待ち下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。80歳 傘寿祝いのご家族様のご来店。お座敷の様子です。コチラも30畳のお座敷にご用意しました。山紅葉の盆栽を飾りましたよ。お座敷の隅には、傘寿祝いの紫色のちゃんちゃんこ記念写真用メッセージカード 数字バルーンをご用意。後ろのお酒の空き瓶は、只今ご用意出来る三重の地酒たちです。ご家族様のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。(A5サイズです。)是非、記念にお持ち帰り下さい。コチラのご家族様からもお帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。傘寿祝いの紫色のちゃんちゃんこをお召しになり、記念写真用メッセージカード 数字バルーンをお孫さんのお持ち頂いての記念写真。イイ思い出になりますね。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 お写真のお届けをどうぞお楽しみに~。一歳のお誕生会のご利用もございました。ご家族8名様。コチラも30畳のお座敷をご用意しました。お座敷の隅には、記念写真用メッセージカード 数字バルーンをご用意。お献立です。大忙しでお料理写真が少なくゴメンナサイ。 ↑ 一歳のお誕生日お祝い膳 ↑ 記念写真の様子は、また後ほど詳しくご紹介して参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて夜席。安産祈願の夫婦あわび料理のご家族様のご来店。ご家族5名様 30畳のお座敷をご用意しました。お座敷の隅には、記念写真用メッセージカードをご用意。お献立です。祝 の遊印を捺して・・・。 ↑ 安産祈願の夫婦あわび料理 ↑ 記念写真の様子は、また後ほど詳しくご紹介して参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
2020.09.19
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2020年7月 昭栄館LINE公式アカウントを開設しました。お得になるクーポンを発行しています。是非、お友達登録して下さいね。本日は、2020年 9月19日 土曜日。「ごちそう弁当 雅 みやび」5,000円のご予約を5膳承っていました。今年3月から始めたテイクアウトの『ごちそう弁当』。扇 雅 合わせて、本日で728膳目のご利用になります。いなべ市内 10個以上のご注文で配達させて頂きますよ。本日の「ごちそう弁当 雅 みやび」のお料理風景をご覧頂きましょう。お献立です。「雅 みやび」5,000円。全8種のお料理(お造里 御飯付き)です。一膳に一枚、お献立をお付けしています。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。季節感を感じられるお料理を丁寧に盛り込んでおります。上質な紙おしぼり お箸もお付けしていますよ。どれから食べようか、悩みますね~。庭から採りたてのもみじとイチョウの若葉を添えて・・・。別盛りにしている「お造里」です。本日は、真鯛 明石のたこ まぐろ 帆立貝柱湯霜 甘海老 数の子 とさかのり いなべの生姜 いなべの胡瓜 茗荷 菊花浸し 紅蓼 わさび 土佐醤油 を盛り込みました。御飯は、松茸御飯を盛り込みました。いなべ産のコシヒカリ新米と共に炊き上げています。本日の「ごちそう弁当 雅」いかがでしたでしょうか?季節感を感じられる「ごちそう弁当」。容器も上質でしっかりしています。お料理を盛り付けた小皿を洗って、ピクニック 運動会のお弁当、お節料理にお使い頂いてもいいかも。今後、さらにいいものに仕上げて参ります。ご期待ください。ここのところの事情で、ご家族でのご法事ご家族のお祝い事をご自宅やお寺でなさりたいお客様 日本料理屋のごちそう弁当を是非ご注文下さい。 大切なお席に当店のお持ち帰り料理のご注文ありがとうございました。日本料理屋の「ごちそう弁当 雅 みやび」のこと、毎回のお弁当のお料理風景は、 「ごちそう弁当 雅 みやび カテゴリ」にまとめております。今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。
2020.09.19
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。今年3月から始めた各種「お持ち帰り料理」。当店ホームページ内「お持ち帰り料理のページ」にまとめています。いろいろございます。是非ご覧下さい。本日は、2020年9月19日 土曜日。6月22日からはじめたテイクアウト「うな重」。一膳3,200円。(税込3,456円)本日は1膳のご注文を承っていました。累計164膳目のご注文になります。 当店のうな重のこだわりは、コチラからご覧下さい。 テイクアウト うな重は、1膳から承ります。 当日でもご用意出来る場合がございます。0594-72-2065 日本料理 昭栄館 お気軽にお問い合わせ下さい。本日のうな重の盛り付けの様子、ご覧いただきましょう。美味しそうでしょう~。当店のテイクアウト「うな重」。ご予約のお時間に合わせて、仕上げます。焼きたて 炊きたて 詰めたて ホッカホカ ですよ。 大切なお席に当店のお料理のご注文ありがとうございました。コチラのご家族様からは、「ごちそう弁当 雅 5,000円」を5膳承っていました。 盛り込みの様子は、後ほどご紹介して参ります。コチラ 日本料理屋の『うな重』テイクアウト カテゴリ内で、うな重に関連する仕入れ 毎回のうな重の盛り付けの様子最新情報をご紹介して参ります。ご覧下さい。 今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長
2020.09.19
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。本日は、2020年 9月18日 金曜日。仕入れもののご紹介です。「松茸 マツタケ」入荷。本日は、1キロ。今週シーズン3キロ目の入荷。カナダ産になります。3本で1キロと超巨大。 ↑ 一番大きいので、これだけありました。ずっしり!「鱧 ハモ」入荷。本日は、400グラムサイズ 9本。京都の中央卸売市場から直送です。ハモと松茸の土瓶蒸しに・・・。市場からの仕入れもの。お隣愛知県は、祖父江町(稲沢市)の新銀杏紅たで 食用菊。新銀杏は、土瓶蒸しに入ります。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。さくらポーク 産みたて玉子 お蕎麦 麦茶ティーパック お豆腐は、地元いなべ産。牛乳は、四日市酪農の製品です。地産地消に力を入れて・・・。さくらポーク・・・ここのところ 三重県産でしたが、地元 いなべ市 北勢町産のさくらポークが帰ってきました。 待ってました~。北勢町産のとっても美味しいさくらポーク、これからも応援します!当店から車で2分 フードショップ テルさんへ、。とても気の利いたスーパー。店員さんも親切。最近、ちょくちょくお邪魔するようになりました。本日の仕入れものは、四日市山城の梨 豊水 と 三重県産のお葱。 さあ、張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2020.09.18
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。昨年2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本日は、2020年9月17日 木曜日。最近話題の 「三重GoToEatキャンペーン」先程、当店も加盟店の参加申請し、登録されましたよ。キャンペーンの詳細は、「三重GoToEatキャンペーン」からご覧下さい。 皆様のご来店をお待ち申し上げます。 料理長
2020.09.17
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2020年6月22日から 『うな重』のテイクアウトをはじめました。日本料理屋の『うな重』テイクアウト カテゴリ内で、うな重に関連する仕入れ 毎回のうな重の盛り付けの様子最新情報をご紹介して参ります。ご覧下さい。本日は、2020年9月17日 金曜日。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。長茄子 オクラ 里芋 胡瓜 ミニトマト 産みたて玉子 全て地元いなべ産。水菜 小松菜 焼き海苔は、お隣 桑名産。ヨーグルトは、四日市酪農の製品。さくらポークは、三重県産。そろそろ いなべ産の出荷が始まりそうです。 地産地消に力を入れて・・・。夕方、員弁川に「葛の葉」を採りに参りました。お料理のあしらいに使います。葛 くずは、秋の七草の一つ。只今、葛の花が開花中です。甘い香りが辺りに漂います。葛の葉採り・・・吉兆での修業に入った20歳の夏頃から、今まで28年間、毎年続けています。変なこだわりかも・・・。近くの田んぼに参りました。うちの田んぼです。4反(たん)ちょっと。1283坪(4234平方メートル)あります。地元の農家の方に田んぼの管理をお願いしています。業務用米というのを栽培しているそうです。今年の刈り取りは終わっていました。先日、農家の方に「うちのお米は、どこへ行くの?」って尋ねましたらカレーチェーン店に納めているそうです。いなべのお米(うちのお米)を使ってもらっているんだ~。子供に伝えると、『今度、食べに行こう!』って。近いうちに、うちのお米のカレーのレポートをしたいと思います。 さあ、明日も張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2020.09.17
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2020年7月8日から「うな重会席」を始めました。ご来店でのうなぎ料理になります。 詳しくは、コチラからご覧下さい。本日は、2020年 9月16日 水曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「蓮根」入荷。本日は、4キロ。素晴らしい蓮根でしょう~。もう長年のお付き合い、茨城県の蓮根農家さんから掘りたて直送。すり卸したり、刻んだりして、蓮根まんじゅうに仕込みます。 ↑ 今月の蓋物。「蓮根まんじゅう 蟹あんかけ」です。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。長茄子 ゴーヤ ピーマン 椎茸 オクラ 全て地元いなべ産。南瓜 冬瓜 里芋 茗荷 生姜 大葉紫蘇 ミニトマト 玉葱 全て地元いなべ産。産みたて玉子 油揚げ お豆腐は、地元いなべ産。水菜は、お隣 桑名産。さくらポークのホルモンは、三重県産です。地産地消に力を入れて・・・。いなべっこで「焼きさんま」を仕入れてきました。早速、お昼のまかないに・・・。 ↑ いなべ産コシヒカリの新米も入荷しています。 〈農家さんに配達してもらっています。) 新米ごはんと共に美味しく頂きました~。たまには、仕込み風景も。 ↑ 萩しんじょうが蒸し上がりました~。 ↑ 自家製ちりめん山椒も炊き上げましたよ。 自家製ちりめん山椒って? さあ、張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2020.09.16
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2020年4月から「おうちで安産祈願の夫婦あわび料理」の販売を始めました。「おうちで安産祈願の夫婦あわび料理」10,000円。 詳しくは、ブログ内 おうちで安産祈願の夫婦あわび料理 カテゴリ からご覧下さい。 ご注文お待ち申し上げます。本日は、2020年9月15日 火曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「鱧 ハモ」入荷。本日は、400グラムサイズ 3本。京都の中央卸売市場から直送。丁寧に骨切りして、ハモと松茸の土瓶蒸しに・・・。「金目鯛」「サワラ」入荷。金目鯛は、1枚。皮目を湯霜にして、お造里に。サワラは、2本。自家栽培の柚子を使って柚庵焼きに・・・。「子持ち鮎」入荷。写真は、焼き上げたところ。この後、圧力鍋で軟らかくしてから、炊き上げます。続いて、本日のお料理風景。奥様方4名様のご来店。お献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。当店一番人気の雅会席(5,000円の会席コース)のご利用でした。はじめのお料理「前菜」です。本日は、5種盛り。・いなべのお野菜(冬瓜 南瓜 長茄子 オクラ)の炊き合わせ いなべの生姜あんかけ 海老・自家製ちりめん山椒といなべのピーマン和え・桑名の水菜の柚子浸し えのき いなべの油揚げ・子持ち鮎の含め煮 ・数の子 員弁川で採ってきた秋の七草「葛の葉」を添えて・・・。「お造里」です。金目鯛の焼き霜造り 帆立貝柱焼き霜 明石の蛸 甘えび いなべの芋茎のお浸し 菊花浸し とさかのり 茗荷 紫芽紫蘇 いなべの生姜 本わさび 土佐醤油 庭で採りたての松葉を添えて・・・。いつもご利用ありがとうございます。今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長
2020.09.15
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2020年7月 昭栄館LINE公式アカウントを開設しました。お得になるクーポンを発行しています。是非、お友達登録して下さいね。2020年月日現在、お友達49人です。本日は、2020年 9月14日 月曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「シラス干し」入荷。本日は、静岡県は舞阪産。写真は、4キロですが、12キロ入荷しています。 自家製ちりめん山椒に炊き上げます。この秋、パッケージを全面リニューアル。 新しいパッケージ、詳しくはコチラからご覧下さい。人気の自家製ちりめん山椒・・・全国販売を始めようと準備中です。飲食店の厨房での製造では、そうざい製造業の許可がおりません。別に工場が必要なんです。今日は、町内に設置した工場の大掃除。近々、桑名保健所に来てもらって、そうざい製造業の許可を頂きます。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。冬瓜 南瓜 ピーマン 玉葱 生姜 初産たまご 全て地元いなべ産。コチラが、いなべ産の初産たまご。ニワトリさんが初めて産んだたまご。縁起がいいので、妊婦さんに人気です。この週末も、安産祈願の夫婦あわび料理を承っています。 ↑ メスの蒸しあわび。 ↑ オスのあわびのステーキ初産たまごに、自作の 安産祈願 初産たまごシールを貼って、 妊婦さんにプレゼント致しましょう。ご来店お待ち申し上げます。水菜 焼き海苔は、お隣 桑名産。牛乳は、四日市酪農の製品です。地産地消に力を入れて・・・。 さあ、張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2020.09.14
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。多度大社から当店までお車で20分。(15km)(↑写真は、2011年 10月31日 我が家の七五三詣りの様子より)当店 日本料理 昭栄館。赤ちゃんのお宮参り 七五三参り後のご利用がとても多いですよ。本日は、2020年 9月13日 日曜 友引。当店大人気の一歳のお誕生会のご予約を承っていました。2013年 23組2014年 28組2015年 25組2016年 35組2017年 25組2018年 27組2019年 24組様に、ご利用頂いた 大人気の一歳のお誕生日お祝い膳。2020年 12組目のご家族様のご来店になります。一歳のお誕生日お祝い膳のお料理風景をご紹介して参りましょう。まずは、お座敷の様子から。扇の間にご用意しました。当店は全て個室でのご用意。本日は、30畳のお座敷に5名様です。「密」ではありませんよね・・・。ご家族様ですので、くっつけてご用意しましたが、「コの字」にして、広く間隔を開けることも出来ます。お気軽に申し付け下さい。窓を開けて網戸にすることも出来ますよ。お座敷の隅には、記念写真用メッセージカード 数字バルーンをご用意。記念写真にご利用下さい。地元でも手に入りにくい希少なお酒もご用意しています。これもご来店ならでは。お献立です。今年12組目のお子様は、女の子。女の子バージョン盛りの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に 何組目と書いてございます。「うちの〇〇ちゃん 〇〇くん、何組目かな~?」って楽しみにお越しください。本日は、プリンタの調子が悪く、かすれてしまい申し訳ありません、もう一度、お献立をご覧下さい。連子鯛の姿焼きと書いてございます。今日は、鯛の姿焼きを盛り込んだ「一歳のお誕生日お祝い膳 鯛の姿焼き付きスペシャル」のご注文。いつもの一歳のお誕生日お祝い膳は、1,500円ですが、本日の鯛の姿焼き付きスペシャルは、2,500円になります。一歳のお誕生日お祝い膳 鯛の姿焼き付きスペシャルです。一歳のお子様でも召し上がれるお料理に鯛の姿焼きをお付し、賑やか華やかに盛り込んだスペシャルお祝い膳です。鯛を召し上がる際は、骨にお気を付け下さい。パックにお詰めすることも出来ます。お気軽に申し付け下さいね。いなべ産の青竹から仕込んだ「竹灯りキャンドル」に火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで、雅な感じに・・・。昭栄館の一歳のお誕生日お祝い膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。すすき(秋の七草) だるま萩(秋の七草) 飛鳥野萩(秋の七草)南天(難を転ずる)の葉 百日紅(さるすべり) 松葉など 全て庭で採りたてです。お生まれになった一年前もこんな季節感だったんですよ。一年間早かったのか、長かったのか・・・。きっと早かったでしょうね。↑赤い鯛の器に盛り込んであるのは、魚介とお野菜の雑炊仕立て。本日の雑炊の食材です。天然真鯛 的鯛 金目鯛 大根 人参 いなべの生姜 いなべのお葱 いなべのコシヒカリ。鰹と昆布のお出し 醤油 お塩で味付けして炊き上げます。私、48歳、三児の父のオッサン料理長。子供たちが小さい頃は、毎日離乳食を作っていました。1歳前後のお子様の好み、だいたいわかるつもりです。雑炊ですが、多めに炊き上げますので、残りはパックに詰めて、お土産に差し上げています。本日は、4パックになりました。冷凍保存したりして、お忙しい時にご利用下さい。自作の 一歳おめでとうシール を貼ってございます。冷蔵庫を開けるたび、幸せ気分。 一歳のお誕生日 おめでとうございま~す!コチラのご家族様からは、お誕生ケーキのお持ち込み。当店は、お誕生ケーキのお持ち込み大歓迎。業務用冷蔵庫でのお預かりはもちろん、お切り出しも承ります、お手作りのケーキでしょうか。かわいい~。もう一つございました。素敵なケーキ~。 ご希望通り、4等分にお切り分けして差し上げました。一升餅もお持ち込み。当店は、一升餅 一升パンのお持ち込みも大歓迎ですよ。本日一歳のお子様。本日、当店の扇の間で、初めてお歩きになったそうです。 スゴ~い! やっぱり、いなべの昭栄館は、幸せレストラン!コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカード数字バルーンをお持ちになって楽しいお写真となりました。お写真、早速現像に出しています。お届けまで、一週間~10日ほどお待ち下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。2015年 123組2016年 203組2017年 228組2018年 224組2019年 217組様のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって?(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年107組目の皆様でした。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。当店大人気の一歳のお誕生日お祝い膳のこと、当店新HP内 大人気のお祝い料理のページ に詳しく書いています。ブログ内 一歳のお誕生日お祝い膳のカテゴリ からは、 過去のお誕生日お祝い膳、ず~っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内はもちろん、 東員町 菰野町 桑名市 川越町 朝日町 四日市 鈴鹿の皆様6月からは、 近くの岐阜県 大垣市 海津市 各務原市 上石津町 岐阜市 近くの愛知県 名古屋市 滋賀県は犬上郡 福井県は鯖江市 にお住まいの パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん生まれて初めてのお誕生会、 一歳のお誕生会は、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ~。 料理長
2020.09.13
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。本日は、2020年 9月13日 日曜 友引。お料理風景をご覧頂きましょう。一歳のお誕生会でお越しのご家族様のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。特別会席のご利用でした。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。はじめのお料理「竹灯り八寸」です。鯛の器(一口お赤飯) 打ち出の小槌(数の子)など、おめでたい器にお料理を盛り込みました。地元いなべ産の青竹から仕込んだ「竹灯りキャンドル」に火を灯して・・・。「お造里」です。鯛の昆布じめ 帆立貝柱焼き霜 明石の蛸 甘海老の盛り合わせ。 ↑ 一歳のお誕生日お祝い膳 鯛の姿焼き付きスペシャル ↑ 記念写真の様子は、また後ほど詳しくご紹介して参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。ご両家顔合わせのお席もございました。お座敷は、一階の雅の間にご用意しました。30畳に6名様。密ではありませんよね。本日は、くっつけましたが、間隔を広くすることも出来ます。お気軽に申し付け下さい。お座敷の隅には、記念写真用メッセージカードをご用意しました。ご両家6名様のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。(A5サイズです。)是非、記念にお持ち帰り下さい。本日は、「焼き物をお肉(ステーキ)にして欲しい・・・」とのご要望。ちょうど、良いヒレ肉が入荷しましたので、一番いい所、シャトーブリアンをステーキにしましょう。ラッキー!一昨日入荷した 鹿児島県産黒毛和牛 A4ランクのヒレ。脂 筋を取り除き、一番良い部分、シャトーブリアンを切り出しました。一頭からわずかしか取れない部分です。ご両家様の「前菜」です。鶴 亀の水引飾りをあしらって、おめでたく・・・。ヒレステーキの写真はございませんが、「軟らかくて、とっても美味しい~。」と絶賛されました。ホッ。コチラのご両家様からもお帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。顔合わせの時の写真ってなかなかないもの。いい記念になりますね。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードがイイ味出しています。お写真、早速現像に出しています。お届けまで一週間ほどお待ち下さい。2015年 123組2016年 203組2017年 228組2018年 224組2019年 217組様のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって?(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年106組目の皆様でした。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
2020.09.13
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。今年3月から始めた各種「お持ち帰り料理」。当店ホームページ内「お持ち帰り料理のページ」にまとめています。是非ご覧下さい。本日は、2020年9月13日 日曜 友引。「ごちそう弁当 扇 おうぎ」3,000円のご注文をお昼 6膳 夜14膳 合計20膳承っていました。今年3月からはじめた「ごちそう弁当」。扇 雅 合わせて、723膳目のご利用になります。ご注文ありがとうございます。いなべ市内 10個以上のご注文で配達させて頂きます。火曜定休日でもご用意出来る時もございます。お気軽にお問い合わせ下さい。 0594-72-2065 日本料理 昭栄館本日の「ごちそう弁当 扇 おうぎ」のお料理風景をご覧頂きましょう。お昼の2膳のお料理風景より。12の仕切りにお料理を盛り込んでいます。見た目が賑やかなので、にぎやか盛りとしています。蓋の部分に、お献立を入れておりますよ。お献立をご覧になりながら、お食事をお楽しみ下さい。お献立です。季節の移り変わりと共に、内容も少しずつ変わってきております。 先日から、「松茸ごはん」の登場です。説明書きがあると、親切ですよね~。橙色で印刷してあるのが、いなべ食材。地産地消に力を入れて・・・。お箸 上質な紙おしぼりもお付けしています。本日は、松茸ごはん と いくら御飯(寿司飯)いなべ産のコシヒカリを使用しています。 どれから食べようか迷いますね~。 大切なお席に当店のお料理のご注文ありがとうございました。4膳ご注文のお客様は、ご自宅で長寿のお祝い 80歳 傘寿のお祝いをなさるとの事。facebookからご注文頂いていましたので、細かくやり取りさせて頂き、メッセージカードをご用意させて頂きました。お献立です。祝 の遊印を捺して・・・。お弁当の盛り込みの様子です。先程のお膳とは少し内容が違いますので、お料理写真をお撮りしました。ご注文のお客様から、お写真と嬉しいメッセ―ジを頂戴しました。本日はありがとうございました。いつもと違った形でのお祝いに、お袋も大変喜んでくれました!!家内も息子も、美味しい 美味しい 以外にも、綺麗~、すご~い、と見た目でも感動してました。お気遣い頂きましたメッセージカードも場を盛り上げたと言いますか、しっかりと記念に残す事が出来、しっかりと心に残る時間を過ごす事が出来ました。森嶋さんのおもてなしの気遣い、学ばせて貰いました。すばらしいお料理で家族の会話が生まれ、メッセージカードのアイデアで、普段中々できないコミュニケーションが生まれました!本当にありがとうございました。次は是非お店の方で会食させて頂きたく思いました。味で満足、目で満足、気持ちで満足、すばらしいお仕事です。必ずまたお願いしますので、その際も宜しくお願いします。嬉しいお言葉に、日々の疲れ 不安も吹っ飛びました。大切なお席に当店のお料理のご注文ありがとうございました。夜17時お渡しの6膳 8膳 合計14膳のお献立です。お献立の最後に〇〇時までに・・・と書いてございます。お渡しから2時間を目安にしています。本日は、プリンターのインクのカスレがあり、見苦しくて申し訳ありません。しっかり調整して、明日からは綺麗に印刷できるよう心がけます。お弁当の盛り込みの様子です。 大切なお席に当店のお料理のご注文ありがとうございました。本日の「ごちそう弁当 扇 おうぎ」いかがでしたでしょうか?ここのところの事情で、ご法事ご家族でのお祝い事ご家族でのお誕生会をご自宅でなさりたいお客様日本料理屋のごちそう弁当を是非ご注文下さい。日本料理屋の「ごちそう弁当 扇 おうぎ」のこと、毎回のお弁当のお料理風景は、 ごちそう弁当「扇 おうぎ」カテゴリ にまとめております。ご覧下さい。大切なお席に当店のお持ち帰り料理のご注文ありがとうございました。 料理長
2020.09.13
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。本日は、2020年 9月13日 日曜日。毎年9月13日は、私 料理長の密かな記念日。ブログ開設記念日なんです。2006年9月13日にブログ開設。毎日続けて行こうと決めた「楽天ブログ 料理長の日記」。あれから14年・・・。14年間毎日更新中です。よく続いたものです。今年は、テイクアウトお料理を始め、さらに、テイクアウトお料理の種類も増え、多い日には、6つぐらいブログを書かないといけないことに・・・。大変ですが、追いかけて書き上げてなんとか続いております。本日は、 ↑ テイクアウトお料理「ごちそう弁当 扇」ブログ、 ↑ ご来店のお客様の「お料理」ブログ、 ↑ 「一歳のお誕生日お祝い膳」ブログ、 この3つを書いて参ります。実は、昨日土曜のブログもまだ全部は書けておりません。 ↑ ご来店のお客様の「お料理」ブログ、 ↑ 「安産祈願の夫婦あわび料理」ブログ、 ↑ 「一歳のお誕生日お祝い膳」ブログ、この3つを書き上げないと・・・。なかなか厳しいこのご時世ですが、『美味しく 楽しく 美しく』・・・ブログを書き続けて参ります。 楽天ブログ 料理長の日記をよろしくお願い申し上げます。 料理長
2020.09.13
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。今年3月から始めた各種「お持ち帰り料理」。当店ホームページ内「お持ち帰り料理のページ」にまとめています。いろいろございます。是非ご覧下さい。本日は、2020年9月12日 土曜日。当店大人気の一歳のお誕生会のご予約を承っていました。2013年 23組2014年 28組2015年 25組2016年 35組2017年 25組2018年 27組2019年 24組様に、ご利用頂いた 大人気の一歳のお誕生日お祝い膳。2020年 11組目のご家族様のご来店になります。一歳のお誕生日お祝い膳のお料理風景をご紹介して参りましょう。まずは、お座敷の様子から。一階の扇の間にご用意しました。当店は、全て個室でのご用意ですよ。30畳にご家族5名様。密ではありませんよね。ご家族様ですのでくっつけましたが、間隔を広くすることも出来ます。お気軽に申し付け下さい。お座敷の隅には、記念写真用メッセージカード 数字バルーンをご用意。お献立です。(一歳のお子様専用 1,500円 税別)祝 の遊印を捺して・・・。今年11組目のお子様は、女の子。女の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に 何組目と書いてございます。「うちの〇〇ちゃん 〇〇くん、何組目かな~?」って楽しみにお越しください。一歳のお誕生日お祝い膳です。白磁の大きな四方皿に、一歳のお子様でも召し上がれるお料理を盛り込みました。(内容は、お献立をご覧下さい。)いなべ産の青竹から仕込んだ「竹灯りキャンドル」に火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾り 羽子板で、雅な感じに・・・。昭栄館の一歳のお誕生日お祝い膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。庭で採りたての秋の七草(縞すすき だるま萩 江戸絞り)をあしらいました。お生まれになった一年前もこんな季節感だったんですよ。一年間早かったのか、長かったのか・・・。きっと早かったでしょうね。 ↑ 赤い鯛の器に盛り込んであるのは、魚介とお野菜の雑炊仕立て。本日の食材です。真鯛 的鯛 金目鯛 大根 人参 お葱 いなべの生姜 いなべのコシヒカリ。鰹と昆布のお出し 醤油 お塩で味付けして炊き上げます。私、48歳。三児の父のオッサン料理長。子供たちが小さい頃は、毎日離乳食を作っていました。1歳前後のお子様の好み、だいたいわかるつもりです。雑炊ですが、多めに炊き上げますので、残りはパックに詰めて、お土産に差し上げています。↑ 本日は、4パックになりました。冷凍保存したりして、お忙しい時にご利用下さい。自作の 一歳おめでとうシール を貼ってございます。冷蔵庫を開けるたび、幸せ気分。 一歳のお誕生日 おめでとうございま~す!コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。↑ こんな感じにお撮り出来ています。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカード数字バル―ンで思い出深いお写真になりました~。お写真、早速現像に出しています。お届けまで一週間ほどお待ち下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。2015年 123組2016年 203組2017年 228組2018年 224組2019年 217組様のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって?(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年105組目の皆様でした。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。当店大人気の一歳のお誕生日お祝い膳のこと、当店新HP内 大人気のお祝い料理のページ に詳しく書いています。ブログ内 一歳のお誕生日お祝い膳のカテゴリ からは、 過去のお誕生日お祝い膳、ず~っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内はもちろん、 東員町 菰野町 桑名市 川越町 朝日町 四日市 鈴鹿 近くの岐阜県 大垣市 海津市 各務原市 上石津町 岐阜市 近くの愛知県 名古屋市 滋賀県は犬上郡 福井県は鯖江市 にお住まいの パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん生まれて初めてのお誕生会、 一歳のお誕生会は、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ~。 料理長
2020.09.12
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から13年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。昨年2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本日は、2020年9月12日 土曜日。当店大人気の安産祈願のあわび料理のご予約を承っていました。2015年は、17組。2016年は、16組。2017年は、17組。2018年は、8組。2019年は、11様様のご利用を頂戴した「安産祈願のあわび料理」。2020年は、4月から始めた「おうちで安産祈願の夫婦あわび料理」と合わせて、 12組目の妊婦さんのご利用になります。本日の安産祈願の夫婦あわび料理のお料理風景をご覧下さい。まずは、お座敷の様子から。一階の雅の間にご用意しました。30畳の広間に、ご家族5名様。「密」ではありませんよね。ご家族ですのでくっつけましたが、間隔を広くすることも出来ます。お気軽に申し付け下さい。お座敷の隅には、記念写真用メッセージカードもご用意しましたよ。「活き黒あわび」入荷。夫婦あわびのオスになります。本日は、180グラムサイズ。地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。活き黒あわびの醤油バター焼きに・・・。「活きメガイあわび」です。滅多に水揚げがありませんので、水揚げがあった時にたくさん仕入れて、蒸しあわびに炊き上げ、保存してあります。お献立です。祝 の遊印を捺して・・・。コース料理の途中で、出来上がり次第、「安産祈願のあわび料理」をコース料理の中に組み込んで参ります。本日は、5,000円の雅会席に、安産祈願のあわび料理を+されました。コース料理のお料理風景は、コチラからご覧下さい。安産祈願の夫婦あわび料理、メスの蒸しあわびの盛り付けの様子です。冷たいお料理になります。お好みで、二杯酢を付けてお召し上がりください。庭から採ってきた百日紅(さるすべり)縞すすきを添えて・・・。メスのあわびですので、女の子の羽子板を添えています。いなべ産の青竹から仕込んだ竹灯りキャンドルに火を灯して・・・。二杯酢を皆様の分、ご用意しています。皆様でお分けになって、召し上がり下さい。続いて、オスのステーキ(肝バター醤油焼き)の盛り付けの様子です。アワビと一緒に、いなべの椎茸も一緒に炒めています。いなべのミニトマト いなべのピーマンも盛り込みました。庭で採りたての南天(難を転ずる) 松葉 だるま萩メンズ羽子板を添えて・・・。コチラも取り皿をご人数分ご用意しています。皆様でお分けになって、召し上がり下さい。私からも安産をお祈り申し上げます。本日は、メスとオスのお料理合わせて、8,000円(+消費税800円)頂戴しました。夫婦あわび・・・国産の活きあわびにこだわっていますので、結構いいお値段になります。ご了承ください。本日は、初産たまごのご用意が出来ました。ニワトリさんが初めて産んだ玉子。縁起がいいので、妊婦さんに人気があります。先日、いなべっこで仕入れて来ました。(いつもあるとは限りません。)タイミング良く、仕入れられて良かった~。自作の安産祈願 初産たまごシールを貼って、妊婦さまにプレゼントして差し上げました。コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。↑ こんな感じにお撮り出来ています。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードをお持ちになって、楽しいお写真となりました。長男さんの「もうすぐお兄ちゃんになります。」面白いでしょ。お腹の赤ちゃんにもメッセージ、届いていますよ~。私からも安産をお祈り申し上げます。お写真、早速現像に出しています。お届けまで一週間ほどお待ち下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。2015年 123組2016年 203組2017年 228組2018年 224組2019年 217組様のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって?(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年104組目の皆様でした。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。当店大人気の安産祈願のあわび料理のこと、 こちらブログ内 大人気 安産祈願の夫婦あわび料理 のカテゴリにまとめています。過去のあわび料理、ず~っとさかのぼってご覧なれますよ。いなべ市内はもちろん、 東員町 菰野町 桑名市 四日市市 川越町 鈴鹿市 愛知県豊田市 一宮市 稲沢市 名古屋市 海部郡 蟹江町 近くの岐阜 奈良県 大和郡山市 吉野郡 京都府北区の妊婦さん 旦那様 ご家族様、 妊婦さんの安産祈願のあわび料理は、いなべの日本料理 昭栄館へ~。 料理長 森嶋雅樹
2020.09.12
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から13年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。今年3月から始めた各種「お持ち帰り料理」。当店ホームページ内「お持ち帰り料理のページ」にまとめています。いろいろございます。是非ご覧下さい。本日は、2020年9月12日 土曜日。一歳のお誕生会のご家族様のご来店。ご家族4名様のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。 一番人気の5,000円の雅会席のご利用です。お献立内の自家製ちりめん山椒のご案内を新しくしました。 自家製ちりめん山椒のご案内は、コチラ。コース料理のはじめのお料理「前菜」です。本日は、6種盛り。お祝いのお席なので、2品ほど多いです。(内容は、お献立をご覧下さい。)員弁川で採ってきた「葛の葉」(秋の七草)を敷いて・・・。「お造里」です。真鯛 帆立貝柱焼き霜 明石のたこ 甘えびの盛り合わせ。 庭で採りたてのもみじを添えて・・・。冷酒のご注文。純米 超辛口 颯 はやて 桑名のお酒です。一合でのご注文。 ↑ こんな感じにお出ししました。庭で採りたての だるま萩 江戸絞り(萩)を添えて・・・。萩も秋の七草ですよ。 当店は、冷酒にも季節感を感じて頂けます。 ↑ 一歳のお誕生日お祝い膳 ↑ 記念写真の様子は、また後ほど詳しくご紹介して参ります。 大切に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
2020.09.12
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から13年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。昨年2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本日は、2020年9月12日 土曜日。今年7月から始めた「うな重会席」を承っていました。本日で5組目のお客様。当店のうな重のこだわりは、コチラ。お持ち帰り用 テイクアウトうな重は、コチラからご覧下さい。本日のうな重会席のお料理風景をご覧頂きましょう。まずは、お座敷の様子から。一階の雅の間にご用意しました。30畳ございます。ご家族5名様で30畳。密ではありませんよね。当店は、全て個室でのご用意です。4名様以上でご予約下さい。「松茸 マツタケ」入荷。本日は、北米産 1キロ。お客様のご予約のお時間が、12時。11時45分に届きました。なんとか間に合いました~。今月は、うな重会席に「松茸とハモの土瓶蒸し」が登場します。ラッキーですよ~。「うな重会席」のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。(A5サイズです。)是非、記念にお持ち帰り下さい。まずは、「前菜」からお料理のスタート。本日は、6種盛り。お祝いのお席なので、2品ほど多いです。(内容は、お献立をご覧下さい。)員弁川で採ってきた「葛の葉」(秋の七草)を敷いて・・・。タイミングを見て、「うな重」をお運びします。本日の盛り付けです。美味しそうでしょう~。こだわりの香山椒(粉山椒)もお付けしています。土瓶蒸しに火をつけて、うな重と一緒にアツアツをお召し上がり下さい。(写真は、イメージです。土瓶の中に具材を盛り込んでいます。)食後に、バニラアイスクリームをお運びしました。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。本日の「うな重会席」いかがでしたでしょうか?日本料理屋らしい 丁寧な仕事 おもてなし をご堪能ください。うな重会席のこと 毎回のうな重会席のお料理風景は、コチラ 日本料理屋のうな重会席あれこれ のカテゴリにまとめて参ります。松茸とハモの土瓶蒸しも付いた今月の「うな重会席」。是非、お召し上がり下さ~い! 料理長
2020.09.12
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から13年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2020年4月7日から「おうちでお食い初めセット」の販売を始めました。「おうちでお食い初めセット」5,000円。 詳しくは、ブログ内 おうちでお食い初めセットカテゴリからご覧下さい。 ご注文お待ち申し上げます。本日は、2020年9月11日 金曜日。仕入れもののご紹介です。「明石のたこ」入荷。合計3,5キロ。大阪の中央卸売市場からボイル後直送です。「黒毛和牛A4ヒレ」入荷。本日は、鹿児島県産。1本 3,5キロありました。脂や筋を取り除きました。 ↑ 面積の大きなところがシャトーブリアンになります。 明後日のお客様からご注文のヒレステーキに・・・。「日高昆布」入荷。本日は、6キロ。北海道から直送です。「花かつお」入荷。本日は、3キロ。静岡県は焼津から直送。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。冬瓜 玉葱 お豆腐 生姜 芋茎 バジル 産みたて玉子 全て地元いなべ産です。水菜 レタスは、お隣 桑名産。ヨーグルトは、四日市酪農の製品。さくらポークは、三重県産。 そろそろ、いなべ産のさくらポークの出荷開始ですよ。 ↑ コチラは、いなべのシカニク。ロース肉になります。 いなべのジビエも少しずつ、献立に取り入れたいですね。 さあ、明日も張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2020.09.11
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から13年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。昨年2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本日は、2020年9月11日 金曜日。「おうちで安産祈願の夫婦あわび料理」のご注文を承っていました。↑ 写真のお料理になります。10,000円 (10,800円 税込み)。・おうちで安産祈願の夫婦あわび料理・安産祈願の夫婦あわび料理(ご来店)合わせて、2020年 11組目の妊婦様のご利用になります。本日の「おうちで安産祈願の夫婦あわび料理」のご覧頂きましょう。まずは、あわびの仕入れ風景から。「活き黒あわび」入荷。本日は、180グラムサイズ。地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。「活きメガイあわび」です。こちらは、メスと言われるメガイあわび。京都は丹後産。水揚げがとっても少ないですが、水揚げがあった時にたくさん仕入れて、蒸しあわび(煮あわび)に仕込んで保存してあります。しっかりとした折箱に、安産を願う お料理を丁寧に盛り込みました。上質な紙おしぼり お箸 水引飾り(鶴 亀 松竹梅)もお付けします。もちろん、お献立もお付けしていますよ。祝 の遊印を捺して・・・。お献立があると親切ですよね。夫婦のあわび料理の他、子孫繁栄を願うおめでたいお料理も盛り込みました。ご覧になりながら、どうぞ召し上がり下さい。連子鯛の姿焼きもお付けしています。焼きたてを盛り込んでいますが、レンジでチンされますと、ふんわりとして、より美味しく召し上がれますよ。安産祈願の夫婦あわび料理・・・黒あわび(オス)の肝バター醤油焼き いなべの椎茸 いなべのピーマン 桑名のミニトマト メガイあわび(メス)の蒸しあわび(煮あわびです) あわびの肝煮 いなべの胡瓜 いなべの生姜 とさかのり 鳴門の若布 二杯酢夫婦のあわびですが、活けの国産天然ものにこだわっていますので、イイお値段になります。本日は、いなべの初産たまごをご用意出来ました。当店から車で3分。ファーマーズマーケット いなべっこで先日仕入れました。タイミング良く、出荷があって良かった~。自作の 安産祈願 初産たまごシールを貼って・・・。 ↑ 夫婦のあわびの貝殻に盛り込みました。本日は、生卵ですよ。昭栄館オリジナルのサービス・・・記念写真用メッセージカードをお付けしました。(A4サイズです。)是非、ご自宅で記念写真をお楽しみ下さい。私、三児の父。(現在 高2 中2 小6の父 48歳)三人共 3500グラム以上の大きな赤ちゃんでしたが、超安産。特に次男は、4016グラムもありましたが、それでもす~っと。妊婦さんの気持ち ご家族様のお気持ち よくわかるつもりです。私からも安産をお祈り申し上げます。 大切なお席に当店のお料理のご注文ありがとうございました。本日の「おうちで安産祈願の夫婦あわび料理いかがでしたか?しっかりした上質な折箱です。お料理を盛り付けた小皿を洗って、ピクニック 運動会のお弁当、お節料理にお使い頂いてもいいかも。「おうちで安産祈願の夫婦あわび料理」10,000円(税別) お持ち帰りなので、消費税 8パーセント頂戴します。木曜のご利用でしたら月曜まで金曜のご利用でしたら火曜まで土曜のご利用でしたら水曜まで日曜のご利用でしたら木曜まで 活きあわびの仕入れの都合がありますので、 3日くらい前までにご注文下さるとありがたいです。毎回の おうちで安産祈願の夫婦あわび料理風景は、 「おうちで安産祈願の夫婦あわび料理 カテゴリ」にまとめて参ります。 ↑ YouTubeでもご案内していますよ。 今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。いなべ 東員 菰野 桑名 四日市 鈴鹿の妊婦さん ご家族様 ご両親様 大切な安産祈願のあわび料理のご注文は、是非いなべの昭栄館へ。 料理長 森嶋雅樹
2020.09.11
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から13年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。昨年2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本日は、2020年9月10日 木曜日。当店大人気の 赤ちゃんのお食い初めのご予約を承っていました。2013年 81組2014年 80組2015年 82組2016年 79組2017年 68組2018年 75組2019年 68組様に ご利用頂いた赤ちゃんのお食い初め膳。2020年 早くも今年65組目の赤ちゃんのご来店です。(今年は、おうちでお食い初めセットとの合計数になります。) ↑ 4月から始めた「おうちでお食い初めセット」も大人気ですが、 ご来店ならではの 『おもてなし』『赤ちゃんのお食い初め膳』の様子をご覧下さい。お座敷の様子から。ご家族4名様+お子様+赤ちゃんの合計6名様。一階の雅の間にご用意しました。30畳に6名様。密ではありませんよね。ご家族様でしたので、くっつけてご用意しましたが、間隔を広くすることも出来ます。お気軽に申し付け下さい。お座敷の隅に、記念写真用メッセージカードをご用意。飾ってあるお酒(空き瓶)は、只今ご注文頂ける三重の地酒ですよ。↑ 赤ちゃん用のベッド(クーハン)をバウンサーご用意しました。 当店は、赤ちゃんのご来店大歓迎ですよ~。本日の盆栽は、唐楓 トウカエデの寄せ植え盆栽 です。ご家族様のお料理風景は、コチラからご覧下さい。赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景。お献立です。(赤ちゃん専用 2,500円)お献立です。祝 の遊印を捺して・・・。今年65組目の赤ちゃんは、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな~?」って楽しみにお越しください。赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。お食い初め用の小石、3個盛り込んでいます。お好きな小石でどうぞ。いなべ産の青竹から仕込んだ「竹灯りキャンドル」に火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。メンズ羽子板 やっこ凧を添えました。昭栄館のお食い初め膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。百日紅(サルスベリ) 武蔵野萩(秋の七草) 笹 松葉 縞すすき(秋の七草)など、全て庭で採りたてです。いつか私のブログをお読みになって、「お食い初めって、あんな季節だったんだね~。」 って、お話になることを願いながら、日々ブログを書いています。 (13年間毎日更新中です。)当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。「お食い初め儀式の流れ 2020」をご用意しています。これで安心!ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さいね。今年の恵方は、西南西。恵方を向いて、お食い初め!(方位磁石は、お座敷にご用意しています。) 赤ちゃんのお食い初め おめでとうございま~す。コチラのご両家様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。↑ こんな感じにお撮り出来ています。 数字バルーン 昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードをお持ちになっての記念写真、イイ思い出になりますね。 お写真、早速現像に出しています。 お届けまで一週間ほどお待ち下さい。2015年 123組2016年 203組2017年 228組2018年 224組2019年 217組様のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって?(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年103組目の皆様でした。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店新HP内 大人気のお祝い料理のページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず~っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 木曽岬町 星見ヶ丘 川越町 朝日町 四日市市 羽津 あかつき台 山城 鈴鹿市 亀山市 津市一志町 津市半田岐阜県 多治見市 愛知県 東海市 豊田市 豊田市本田町 一宮市 大府市 稲沢市 江南市 西尾市 愛西市大阪府 大阪市 高麗橋 茨木市 京都 滋賀県東近江市 滋賀県甲賀市土山町兵庫県宝塚市 神戸市 三田市 宮崎県延岡市 山口県下関市宮崎県東諸県郡のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ~。 料理長 森嶋雅樹
2020.09.10
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から13年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。今年3月から始めた各種「お持ち帰り料理」。当店ホームページ内「お持ち帰り料理のページ」にまとめています。是非ご覧下さい。本日は、2020年9月10日 木曜日。台風10号が去って、朝晩が過ごしやすくなりましたね。ロビーの掛け軸を掛け替えました。祖父が50年以上も前に求めたもの。どなたの作品かは読めませんが、大切に毎年飾っています。今週の昭栄館LINE公式アカウントのクーポンは、冷酒 一合サービス!美味しい三重の地酒をお得にお楽しみ下さい。 続いて、本日の仕入れもの。「鰤 ブリ」入荷。本日は、4キロサイズ。愛媛県産。地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。お造里や照り焼きに・・・。続いてお料理風景。本日お昼は、赤ちゃんのお食い初めのご家族様のご来店。今年65組目のお食い初めのお客様。 ↑ お座敷の様子は、また後ほど詳しくご紹介して参ります。ご家族5名様のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。コース料理(一番人気の雅会席 5,000円)の中から、数品ご紹介して参りましょう。はじめのお料理「前菜」です。本日は、5種盛り。もみじと銀杏の柄の器に、葛の葉(秋の七草)を敷いて、お料理を並べました。鯛の器には、一口お赤飯。打ち出の小槌の器には、子孫繁栄を願う数の子を盛り込んでいます。「お造里」です。おめでたい 鶴の向付に盛り込みました。ブリ 明石のたこ 帆立貝柱焼き霜 甘えびの盛り合わせ。手前の緑色は、いなべ産の芋茎(ずいき)のお浸しです。「蓋物」です。蓮根まんじゅう 蟹あんかけ 香住蟹 いなべの椎茸 三つ葉 いなべの生姜 吉野葛昨日仕入れたばかりのレトロな器に盛り込みました。イイ感じでしょう~。「揚げ物」です。萩しんじょうを揚げて・・・レモン いなべのゴーヤの胡麻味噌和え萩は、秋の七草の一つ。 海老と人参の赤で萩の花を。 枝豆の緑で萩の丸い葉を。 木耳で萩の枝を表しています。添えてあるのは、裏の畑で採りたてのゴーヤの葉ですよ。「果物」です。シャインマスカット 山城の梨 フローズンマンゴー 自家栽培のミント 庭で採りたてのヒバを敷いて・・・ 本日のコース料理、いかがでしたでしょうか?今年は、5,000円のコースからハモと松茸の土瓶蒸しをご用意していますよ。コチラのご家族様からは、お誕生ケーキのお持ち込み。当店は、お誕生ケーキのお持ち込み大歓迎。業務用冷蔵庫でのお預かりはもちろん、お切り出しも承ります。本日のケーキは、近くの「GIBLI]さんのケーキでした。当店から車で3分です。本日のケーキは、おおっ!パティシエさんってスゴイですね!ロウソクを灯してお祝いされた後、ご希望通り、5等分にお切り分け致しました。 ↑ 本日の「赤ちゃんのお食い初め膳」 ↑ 記念写真の様子は、また後ほどご紹介します。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
2020.09.10
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から13年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2020年6月22日から 『うな重』のテイクアウトをはじめました。日本料理屋の『うな重』テイクアウト カテゴリ内で、うな重に関連する仕入れ 毎回のうな重の盛り付けの様子最新情報をご紹介して参ります。ご覧下さい。本日は、2020年9月10日 木曜日。「ごちそう弁当 扇 おうぎ」3,000円のご注文をお昼 3膳 夜2膳 合計5膳承っていました。今年3月からはじめた「ごちそう弁当」。扇 雅 合わせて、703膳目のご利用になります。ご注文ありがとうございます。いなべ市内 10個以上のご注文で配達させて頂きます。10個未満の配達の際は、配達料を頂いています。火曜定休日でもご用意出来る時もございます。お気軽にお問い合わせ下さい。 0594-72-2065 日本料理 昭栄館本日の「ごちそう弁当 扇 おうぎ」のお料理風景をご覧頂きましょう。12の仕切りにお料理を盛り込んでいます。見た目が賑やかなので、にぎやか盛りとしています。蓋の部分に、お献立を入れておりますよ。お献立をご覧になりながら、お食事をお楽しみ下さい。本日の「ごちそう弁当 扇 おうぎ」のお献立です。季節の移り変わりと共に、内容も少しずつ変わってきております。 今日から、「松茸ごはん」の登場です。説明書きがあると、親切ですよね~。橙色で印刷してあるのが、いなべ食材。地産地消に力を入れて・・・。お箸 上質な紙おしぼりもお付けしています。本日は、松茸ごはん と いくら御飯(寿司飯)いなべ産のコシヒカリを使用しています。 どれから食べようか迷いますね~。本日の「ごちそう弁当 扇 おうぎ」いかがでしたでしょうか?ここのところの事情で、ご法事ご家族でのお祝い事ご家族でのお誕生会をご自宅でなさりたいお客様日本料理屋のごちそう弁当を是非ご注文下さい。日本料理屋の「ごちそう弁当 扇 おうぎ」のこと、毎回のお弁当のお料理風景は、 ごちそう弁当「扇 おうぎ」カテゴリ にまとめております。ご覧下さい。大切なお席に当店のお持ち帰り料理のご注文ありがとうございました。 料理長
2020.09.10
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から13年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。本日は、2020年9月10日 木曜日。 ↑ 自家製ちりめん山椒のパッケージが新しくなりました。 ↑ 以前は、こんな感じのカップスタイルでしたが、シールされた密封タイプにチェンジです。メリット その1・・・中に脱酸素剤を入れていますので、長持ち。 開封前は、2ヶ月ほど常温保存できます! (開封後は要冷蔵) その2・・・常温保存できますので、 プレゼント 引き出物に最適! その3・・・冷蔵庫に入れても、すっきり納まる! 開封後も「ピチッと」になっていますので、封が閉じれます! その4・・・デザイナーにシールをお願いしましたので、高級感アップ! お土産にもカッコイイ! こんな感じでしょうか。人気のお土産、自家製ちりめん山椒のこだわりは、コチラからご覧下さい。こちらは、600円(税込)。 45グラム になります。こちらは、1,200円(税込)。 100グラム になります。ちょこっとお得ですね!店内にて、こんな感じにで販売しています。今回、贈答用の箱入りもご用意出来るようにしました。お祝い用 1,200円のちりめん山椒 2個入り 2,600円 (箱代 消費税込み)お祝い用 1,200円のちりめん山椒 3個入り 3,800円 (箱代 消費税込み)仏事用 1,200円のちりめん山椒 2個入り 2,600円 (箱代 消費税込み)お祝い用 1,200円のちりめん山椒 3個入り 3,800円 (箱代 消費税込み)無地の包装 1,200円のちりめん山椒 2個入り 2,600円 (箱代 消費税込み)無地の包装 1,200円のちりめん山椒 3個入り 3,800円 (箱代 消費税込み)パッケージが新しくなった 昭栄館の自家製ちりめん山椒。お土産に贈答に、是非ご利用下さい。2022年4月より、楽天市場 日本料理 昭栄館Yahoo!ショッピング 日本料理 昭栄館にて、ちりめん山椒他、いろいろ販売しております。是非、お求め下さいませ。 料理長
2020.09.10
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から13年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。今年3月から始めた各種「お持ち帰り料理」。当店ホームページ内「お持ち帰り料理のページ」にまとめています。是非ご覧下さい。本日は、2020年9月9日 水曜日。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。椎茸 ニラ ピーマン 長茄子 全て地元いなべ産。オクラ ミニトマト 胡瓜 冬瓜 南瓜 お豆腐 産みたて玉子全て地元いなべ産。水菜 小松菜 レタスは、お隣 桑名産。梨 胡麻油は、四日市産。さくらポークは、三重県産です。 ↑ もうすぐ、いなべ産になりますよ。午後、もう一度、いなべっこへ。玉葱 大葉紫蘇 生姜は、地元いなべ産。牛乳とヨーグルトは、四日市酪農の製品です。 地産地消に力を入れて・・・。今日は、たくさん仕入れました。さあ、張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2020.09.09
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