甘～い≪干し芋≫をわけてもらいました。

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2002年11月10日

甘～い≪干し芋≫をわけてもらいました。

(22)

カテゴリ：カテゴリ未分類

先日、【芋づる会】会員のkunimarunyanさんから、
おいしい≪干し芋≫を送ってもらいました。

凄く綺麗で、私の知ってる茶色っぽいものとは違って、
綺麗な白い粉が吹いていました。
早速、軽くトースターであぶりましたが、
柔らかくなると同時に、凄い甘さが口の中に広がりました。
素朴な味ですが、懐かしい味です。

昔、火鉢であぶりながら食べた記憶がありますので、
せっかくだから、

炭を買いに行きます。
彼女は、この≪干し芋≫にこだわりがあるようですが、
たしかにこれは、
もう普通の干し芋のイメージとは違いますね。。
なにか、高級な和菓子をいただいてる感じです。

≪干し芋≫は、掘りあげてしばらく熟成させたのものを
蒸して、皮を剥きスライスして、冷たい風の時期に
天日干しをします。
でん粉が糖に変わり、凄く甘味が出てくるのです。。
お芋がたくさんあり、保存のために考えられたようですが、
先人の知恵はやはり凄いです。

生憎此処では、気温があまり下がらなくて
乾燥する前にかびてきます。
しかし、いつかは何とか自分で干してみたいです。。
でも、干す前に食べちゃうので、
余分なお芋は残らないのですけどね。。

アゴの運動をしました。
いつもより、少し脳が動き出したかも。。。

それから、先日のドライブ記、
こちらの出身の方から、メールをいくつかいただきました。
やはり、何処にいても、いくつになっても
自分が育った故郷は、忘れられないんですよね。。
つたない文章で恥かしいのですが、
懐かしく読んでいただいたようです。
しばらくふるさとに帰ってない方、
たまには、帰ってみませんか？

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最終更新日 2002年11月10日 11時31分54秒
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■コメント

Re:甘～い≪干し芋≫をわけてもらいました。(11/10)

shirokuma3 さん

丸の芋の干し芋知ってますか？スライスした物よりも
柔らかくて私は好きなんですよ　どっちかと言うと私は固いのよりは柔らかい方が好きなんで・・・
でもあぶるのはあまり好きじゃないかも・・・ (2002年11月10日 13時18分24秒)