2024年08月の記事
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厚岸シングルモルトジャパニーズウイスキー 小暑
「厚岸シングルモルトジャパニーズウイスキー 小暑」・容量：700ml・度数：55％・23100円（税込）宵空に響く夏祭りのお囃子が、短くも濃密な夏の訪れを知らせる小暑の頃。北海道産ミズナラの樽で熟成した原酒が際立たせる、厚岸ウイスキーらしいピート感を存分に堪能していただけます。 テイスティングノート ： 香り：バナナジュース，クリームあんみつ，ソルティレモン味わい：砂糖をかけた柑橘，エディブルフラワー余韻：ミョウガ，出汁醤油，レモン飴，薄煙（うすけむり
2024.08.31
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店主おすすめ タムデューの１５年物
タムデュー蒸留所オフィシャルボトル 100％シェリーカスク15年再入荷 今回は定番商品としてご愛顧頂いておりますタムデュー蒸留所のオフィシャルボトル、15年熟成。タムデュー蒸留所は1897年に設立されました。設立当初からスペインから高品質のシェリー樽を調達してシェリー樽100％熟成を行い、設備の近代化と生産能力の増強を図りながら、1970年代のウイスキーブームに乗じて生産量を増大させましたが、残念ながら2010年には蒸留所が閉鎖されてしまいました。そして2012年に現オーナーであるイアンマクラウド社が買収し、タムデュー蒸留所の設立当初からのポリシーとレガシーをそのまま引き継ぎ、最高のウイスキーを造るべく生産を再開しました。もちろん高品質のシェリー樽100％熟成という伝統を守りながら、100年以上経った今も同じ製法で最高のスペイサイドモルトをリリースしています。 TAMDHU 15yo 46% 70cl ※アンチルフィルター＆ナチュラルカラー １８９００円 （税込） ファーストフィル＆リフィルのアメリカン＆ヨーロピアンオロロソシェリー樽熟成。 香りはリンゴの菓子パン、スパイシーな干しブドウとオレンジの皮、パイナップルにフェンネル。味はジューシーなアプリコットに活き活きしたラズベリー、レモンタルトとアーモンド。フィニッシュはとても長く、モルトビスケット、クリームシェリーとバニラ。
2024.08.30
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新規入荷 テロワールを追求したウォーターフォード蒸溜所
ワイン商、ボトラーズウイスキー、ブルックラディ蒸溜所の復活と、40年以上のキャリアを持つマーク・レイニエが、『最も自然な味わいのウイスキー』をつくるために立ち上げた「ウォーターフォード蒸溜所」ウイスキーでは重要視されることが少ない大麦と、農地や栽培方法にこだわり、テロワールを追求したブランドです。1. ウォーターフォード キュヴェ アルゴー ——日本初上陸！／はつらつとして魅惑的なエントリーレンジ2. ウォーターフォード ザ・キュヴェ ——農場ごとの個性をまとめあげた複層的な味わいのフラッグシップ3. ウォーターフォード オーガニックガイア 2.1 ——アイルランド唯一のオーガニックウイスキー蒸溜所／驚異の181時間発酵4. ウォーターフォード ピート ウッドブルック ——100％アイルランド産ピート麦芽を復活！／74ppmのヘビリーピーテッド———————————————————————————ウォーターフォード蒸溜所とはワインとウイスキー業界で40年以上のキャリアを持つ創業者のマーク・レイニエが理想を追い求めて設立した蒸溜所です。家業がワイン商である彼は、ボトラーズブランド「マーレイ・マクダヴィッド」の立ち上げ、そしてブルックラディ蒸溜所の復興と経営を経て、『最も自然な味わいのウイスキー』をつくるためにウォーターフォード蒸溜所を設立しました。大麦産地としてたどり着いたのはアイルランド。契約農家から運び込まれた大麦は農場ごとに別々に仕込み、またハイドロミルやマッシュフィルターといった最新設備で麦のフレーバーを引き出すことで細やかなテロワールの違いを表現することができます。熟成には5大シャトーを含むフレンチオークワイン樽、バーボン樽、アメリカンオーク新樽、ヴァン・ドゥー・ナチュレル樽など最高品質なものを調達し、この樽へのコストは惜しみません。また、製造に関するあらゆる情報をWEB上で公開しており、ボトルの「テロワールコード」で、農場や発酵時間、使用した樽とそれぞれでの熟成期間などにアクセスすることができます。———————————————————————————1. ウォーターフォード キュヴェ アルゴーキュヴェコンセプトシリーズは、単一の農場由来の個性豊かな原酒同士をワインのアッサンブラージュのようにブレンドしています。アルゴーはエントリーレンジ、もしくはセカンドワインのようにデザインされており、14の農場の原酒が使われています。はつらつとして、陽気なウイスキーで、5大シャトーの樽も贅沢にブレンドされ、アイリッシュピーテッド原酒がアクセントになっています。アルゴーは「秘密の言葉」や「符牒」の意味。【商品詳細】「ウォーターフォード キュヴェ アルゴー」ALC.：47%容量：700ml 希望小売価格：6,000円+税※化粧函は付属していません【テイスティングコメント】香りはオレンジピール、アーモンド、煮たリンゴ、パンの耳、青い葉、ミックスベリー、フェンネル、ホワイトチョコレート。味わいは、ホワイトペッパー、ピーマン、グラノーラ、グレープフルーツ、バーベキュー。余韻はドライなペッパーの風味と麦芽糖、穏やかな温かさ。———————————————————————————2. ウォーターフォード ザ・キュヴェキュヴェコンセプトシリーズは、単一の農場由来の個性豊かな原酒同士をワインのアッサンブラージュのようにブレンドしています。ザ・キュヴェはボルドーのグランヴァンをイメージして、わずかに異なる農場ごとの個性を残しながらも、複層的で複雑、偉大なウイスキーに仕上げました。原酒にはオーガニックを含む25の農場を使用しています。【商品詳細】「ウォーターフォード ザ・キュヴェ」ALC.：50%容量：700ml 希望小売価格：8,500円+税【テイスティングコメント】香りは赤リンゴ、乾燥した土、パンの耳、青い葉、ラベンダー、胚芽小麦のビスケット、オレンジ、熟したバナナの皮。味わいはクローブ入りの菓子、ホワイトペッパー、ややオイリー、グレープフルーツ、ダークチョコレート。余韻にはコショウとオイリーなスパイス感があります。———————————————————————————3. ウォーターフォード オーガニックガイア 2.1オーガニック、ビオディナミ、アイルランド産ピート、失われた大麦品種などのより稀少な農産物を原料にしたアーケディアンファームオリジンシリーズのひとつ。ウォーターフォードはアイルランド初のオーガニックウイスキー、世界初のビオディナミウイスキをリリースした蒸溜所です。オーガニックガイア2.1は、6つの農場で2016年に収穫された有機麦芽を使用しています。このバッチは181時間にも及ぶ長い発酵時間で、穀物由来のフレーバーをより引き出しています。サンフランシスコ ワールド スピリッツ コンペティション2023・2024で2年連続ダブルゴールド獲得【商品詳細】「ウォーターフォード オーガニックガイア 2.1」ALC.：50%容量：700ml 希望小売価格：10,000円+税【テイスティングコメント】香りはオレンジピール、新鮮な土、パンの耳、ブラウンシュガー、ミルクチョコレート、フルーツサラダ、ドライイチジクのビスケット。味わいはスパイシー、ホワイトペッパー、グレープフルーツ、リコリス、チェリー。余韻は様々なスパイスがあらわれ、完熟したモモもほのかに感じられます。———————————————————————————4. ウォーターフォード ピート ウッドブルックオーガニック、ビオディナミ、アイルランド産ピート、失われた大麦品種などのより稀少な農産物を原料にしたアーケディアンファームオリジンシリーズのひとつ。ピーテッド麦芽でもウォーターフォードは100％アイルランド産にこだわりました。かつてアイリッシュウイスキーで使用されていた、アイルランド産大麦とピートで製麦した麦芽は現代では廃れていましたが、壮大なプロジェクトの末に復活。今回は74ppmのヘビリーピーテッドで、発酵時間は139時間と非常に長く取っています。【商品詳細】「ウォーターフォード ピート ウッドブルック」ALC.：50%容量：700ml 希望小売価格：11,000円+税【テイスティングコメント】香りはレモンの皮、蜜蝋、ロウソクが消えた後の香り、爽やかな草原の花と麻の香りに薬棚の複雑なニュアンス。味わいは乾燥したスパイス、ショートブレッド、浜辺のキャンプファイヤーの灰、砂糖漬けのレモン、ラプサンスーチョン。余韻はとても長く、よりスパイシー。———————————————————————————創業者 マーク・レイニエより近年のウイスキーはどれも同じような表情をしており、言ってみれば工業化された製品になってしまっています。けれども、かつてはその土地の風土を表す “農産物” であり、風味豊かな穀物である大麦の味わいを活かしたものでした。私たちは原点に立ち返り、何千ものサンプルから大麦の可能性を探求し、テロワールと語り合うことで自然由来のフレーバーを輝かせています。
2024.08.29
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人気上昇中の飛良泉のひやおろし
FOUR SEASONSのコンセプト飛良泉は秋田県最南部の沿岸に位置する「にかほ市」でこの地の四季と寄り添いながら、500年以上酒造りをしています。「にかほ市」は日本百名山にも名を連ねる鳥海山と日本海にはさまれた豊かな土地です。『優しくて、厳しい』四季折々の表情を日本酒で表現したのがこのFOUR SEASONSシリーズです。仕込み水の源である鳥海山の四季からインスパイアされたラベルと共に、当蔵自慢の“山廃仕込み”で醸した旬の日本酒をご賞味いただければ幸いです。 ひやおろしのテーマは「旬の食材と共に」。食事と合わせて完成する”THE食中酒“として設計しています。春・夏とは違って、芳醇辛口タイプに仕上げています。秋の食材と一緒に楽しみたい食中酒です。「カラクチ」が飲みたいな！というお客様からのオーダーにはしっかりハマります。 使い慣れた7号酵母と山廃の組み合わせ、アタックは瑞々しさが全開で味わいも滑らか。その後はキレッキレの切れ味。しっかりカラさがあります。味が決して薄いわけでなく、お酒の立体感・奥行き十分、旨みしっかり。ほのかな甘さと柔らかい酸が程良く調和した「ひやおろし」らしい逸品です。R5BYの秋は、狙った的に一番近い味わいになったと自負しております。冷やからお燗まで幅広い温度帯でお楽しみください。開封した後も伸びしろがありますので、ぜひ時間をかけて味わってください。 27代目 齋藤 雅昭 飛良泉 FOUR SEASONS 秋ひやおろし １，８L ３６３０円（税込）【分析値（予定）】■種別 山廃 純米■アルコール度：15度（原酒）■精米歩合：60%■原料米：秋田県産 美山錦74%使用 秋田県産 秋田酒こまち26%使用■酵母：きょうかい701号酵母■日本酒度：+6.0■酸度：1.8■火入：生詰酒（火入れ1回） 要冷蔵商品■貯蔵状況：瓶貯蔵 冷蔵管理品■限定品 1.8L 75ケース
2024.08.28
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「オーシャンズ」10周年記念ボトル！カリラ2011
「オーシャンズ」10周年記念ボトル！『カリラ2011 バーボンホグスヘッド』ウィスク・イーのオリジナルシリーズ「オーシャンズ」の10周年を記念したスペシャルボトルをご案内いたします。シェリー樽で追熟後さらに、「シングルモルトのロールスロイス」として知られるスペイサイドモルトの空き樽で追熟した贅沢なカリラです。カリラ2011 バーボンホグスヘッド 57.7％ 700ml ２０４００円（税込）【限定数：319本】カスクタイプ：バーボンホグスヘッド No.1905822蒸溜年：2011年 瓶詰年：2023年2012年にスタートしたウィスク・イーオリジナルシリーズ「オーシャンズ」の10周年を記念したアニバーサリーボトルです。ファーストフィルオロロソシェリー樽で2年9ヶ月追熟後さらに、「シングルモルトのロールスロイス」と称されるスペイサイドモルトの熟成に使用されたバーボンホグスヘッドで3年6ヶ月追熟した11年熟成で、シングルカスクのカスクストレングスボトリング。色は深みのあるマホガニー。グラスに注ぐとデーツやレーズン、ブラウンシュガーの厚みのあるアロマが広がり、バニラクリーム、スモーク、灰、レザー、タバコが続きます。口に含むと甘く温かみを感じます。レーズンやクルミ、キャラメルといったシェリー樽由来のキャラクターがピートスモークと共に口の中いっぱいに広がり、バーボン樽由来のクリーミーなカスタードの味わいにショウガ糖、シナモンがアクセントに加わります。フィニッシュにかけて塩気を含んだ海のニュアンスやカカオニブが加わることで味わいにより一層の複雑さがもたらされ、最高の満足感を与えてくれます。パンデミックや地政学的な危機の影響を受けて、リリースが遅れてしまいましたが、愛嬌たっぷりな海の生き物たちの描かれたラベルと共に「オーシャンズ」の10周年を記念した特別なシングルカスクをぜひお楽しみください。
2024.08.27
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オンラインメンバーリアル飲み会
土曜日の閉店後恒例のオンラインメンバーによる飲み会を開催しました２名コロナと旅行で参加出来なかったのですが今回もわざわざ名古屋から参加していただいた盛り上げ隊長Sさん、背骨骨折中のSさんをはじめ自分の悪友１名参加で８名で開催まず乾杯で十四代と言う何とも贅沢な会、またウィスキーもバンクローカルバレイ、秩父オンザウェイ、Sさん途中で購入した駒ヶ岳蒸留所限定ボトル、また名古屋の銘店バーンズさんのPBスペイサイドシングルモルト1992 27年熟成、モダンモルト秩父、ラトレー厚岸、アダー秩父とオールスター揃い踏みそして毎回大好評のTさんの手の込んだ手料理朝採れたての枝豆を市場で購入し少し辛味を加えてアレンジそして大量の手造りからあげに自家製タルタルソースをかけるこのタルタルも大絶賛で皆さんお腹もいっぱいで大満足毎回持ち帰りする人もでるほどの旨さでさすがにKさん今回はタッパごとはとジプロック持参！！Ｔさんいつも美味しい料理ありがとうございました。参加された皆さんお疲れ様でしたそして今回は会の名称投票で欠席したＹさんの「香楽会」に決定！！（ラーメン屋ぽいですが・・・）また急遽決まった恒例のお楽しみ抽選会今回はバンク１０年２本、十四代、ラトレー秩父、秩父オンザウィエ、スプリングバンクカスクストレングス、と全部大当たりの抽選会今回も時間がたつのもあっと言う間で遠路来られてる方もいるので１１時半過ぎの解散次回１１月～１２月も楽しみにしております、翌日の日曜日はＳさんと悪友で戸田の競艇場とは言っても全員経験なしで名店のうどんが出店するのでそれが目当てでしたがこれが結構楽しめて以外に面白く悪友は予想が当たり大儲けで帰りラーメン御馳走になりました
2024.08.26
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御存知"WHISKYBASE.com"オリジナルブランド ２種
オランダのウイスキー情報＆コニュニティサイト"WHISKYBASE.com"オリジナルブランド 『アーカイヴス』 から 『ザ・フィッシュ・オブ・サモア』 が到着しました！【ウイスキーベース／アーカイヴス ザ・フィッシュ・オブ・サモア】 グレンロセス2007 15年 61.7% 700ml 17930円（税込） 【ウイスキーベース／アーカイヴス ザ・フィッシュ・オブ・サモア】ミルトンダフ1995 27年 49.5% 700ml 44,440円 (税込)
2024.08.24
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あまりの人気に定番と言えない定番 オーチャードハウス
～コンパスボックスから人気の定番商品「オーチャードハウス」果物のようなフルーティスタイルのブレンデッドモルト が到着致しました～今回は当社で定番商品として取り扱っておりますコンパスボックスより、人気の定番品「オーチャードハウス」の在庫が再入荷致しましたので改めてご紹介いたします。創設者であり、コンパスボックスのウイスキーのブレンディングを全て一人で手がけているジョン・グレイサー氏は、あのジョニーウォーカーのグローバルマーケティングディレクターとして活躍していました。しかし自分自身のウイスキーを作りたいという情熱が高まり、2000年にジョニーウォーカーを離れコンパスボックスウイスキー社を立ち上げるに至ったのです。彼が試みているのは、今までに無いアイデアで新しいスタイルのウイスキーを作り上げること。何とアメリカ人である彼は、現在ではロンドンに拠点を移しウイスキー作りを「アート」に見立て、最高の作品を作るべく日々ブレンディングに取り組んでいるのです。彼のウイスキーに対する挑戦は既に多くの人々から賞賛を受けており、ウイスキーマガジン誌の「イノベーター（革新者）オブザイヤー」を4度も、またウイスキーアドヴォケート誌の「パイオニア（開拓者）オブザイヤー」を受賞するなど、その功績が広く認められています。今回は、もうお馴染みとなった同社のスタンダードシリーズである「シグネチャーレンジ」の「オーチャードハウス（果樹園）」のご紹介です。この商品はその商品名が示す通り、果樹園にある様々なフルーツをイメージして樽を選び、ブレンドしました。メインで使用されている蒸留所はリンクウッド蒸留所、クライネリッシュ蒸留所、グレンマレイ蒸留所、アベラワー村にある蒸留所、カリラ蒸留所などです。テイスティングしましたが、香りはアップル、洋梨、ライムキャンディー、ボディはワクシーで洋梨、アップルティー、ハニー、レモンやライム柑橘のピール、フィニッシュは茶葉の心地よいビターが続きます。この価格で本当に綺麗でストレスフリーなフルーティーテイストは、ブレンデッドモルトの可能性を強く感じます。ORCHARD HOUSE BLENDED MALT WHISKY 46% 70cl 7700円 （税込） オフィシャルテイスティングノート - 香りはリンゴと洋梨が支配し、かすかなパイナップル、レモンにライムの皮とアールグレイティー。味はモルトとジンジャーで後からハニー、野イチゴにバニラのショートブレッド。
2024.08.24
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「ワットウイスキー」 新入荷ウイスキー シングルカスク4種
★ワットウイスキースコッチウイスキー業界でそれぞれ約20年もの経験を持つ、ワット夫妻（マーク・ワット、ケイト・ワット）が、キャンベルタウンの地で2020年に設立した新鋭のインディペンデントボトラーです。誰もが飲みたくなる良質なウイスキーとラムを、手の届く適正価格で提供したいという彼らの考えの下に厳選した樽をノンカラー、ノンチルフィルタリングでボトリングしています。また、ディレクターのマークは、人間が持つSynaesthesia（シナスタジア、共感覚）という知覚現象の内、『香りを色で感じる』ことができ、彼が感じた香りをロゴの色で表現しそれぞれのボトリングに個性を持たせています。ベン＆シェリー ブレンデッドモルト2017 57.1％ 9980円（税込）【限定数：60本】カスクタイプ：バット 熟成年数：6年2017年蒸溜のベンリネスとグラスゴーを同量使用した、芳醇なシェリー樽由来のキャラクターがたっぷり詰まったブレンデッドモルト。豊かなシェリーの風味と共にダークチェリー、ブラックペッパー、リコリス、マーマレードが広がります。ロックランザ2016 ピーテッド 59.1％ 700ml １６２００円（税込）【限定数：48本】カスクタイプ：リフィルバーボンバレル 熟成年数：7年ボトラーズリリースの極端に少ないロックランザ蒸溜所（旧アラン蒸溜所）のピーテッドタイプのシングルカスク。強い灰のニュアンスとともにパンナコッタが感じられ、ウッドスモークと爽やかなシトラス、フルーティなネクタリンがバランス良く広がります。グレンマレイ2008 オロロソシェリーホグスヘッド 54.6％ 700ml １７５００円（税込）【限定数：30本】 熟成年数：11年カスクタイプ：オロロソシェリーホグスヘッド（フィニッシュ期間：14ヶ月）シェリー樽での追熟によってフルーツやチョコレートの風味が程よく感じられるシングルカスク。豊かなシェリーやミルクチョコレート、オレンジシャーベットの甘味と共にパイナップル菓子が広がります。インヴァーゴードン1997 ホグスヘッド 52.3％ 700ml ２１６００円（税込）【限定数：30本】カスクタイプ：ホグスヘッド 熟成年数：26年カスクストレングスということを忘れてしまいそうなほどスムースな口当たり、柔らかな甘味が広がる90年代蒸溜の長期熟成シングルグレーン。トフィーアップルやコムハニーの甘味を軸に、桃やマジパンがきれいに広がります。(今日の小言）２日前から寝違えたのか肩から首が痛く接骨院でゴリゴリマッサージをしたが治らず昨日いっも行ってる鍼灸院で鍼をやってだいぶ良くなりました寝違えなんぞ初めてでしたがかなり不快な痛みでした
2024.08.23
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ミルク＆ハニー 謎の第2蒸溜所NGK稼働記念ボトル！
謎の第2蒸溜所NGK稼働記念ボトル！ミルク＆ハニー NGK 700nl / 54.0% ¥12,980 税込 イスラエルのシャロン地域、ハイファとテルアビブの間に位置する「Gan Hashomron（ガン・ハショムロン）」という小さな集落にNGKと称する蒸留所が2021年に建設され現在密かに最初のシングルモルトの熟成が行われております（蒸留開始は2022年5月）。NGKは設立者3名のイニシャルから取られており、その中のGはM&Hの蒸留責任者であるトメル・ゴレン氏となります。 NGKが目指すハウススタイルは少々凝ったレシピによるエレガントな「ライトリーピーテッド」です。単純にフェノール値の低いピーテッドモルトを使用するのではなく、ノンピートのモルトをベースにヘビリーピーテッドモルトを最大20%、ローステッドモルトと呼ばれるビール用の焙煎されたモルトを最大10%程度ミックスするというユニークな内容です。本ボトルはその狙いに近いライトリーピーテッドなスモーキーさとスムーズなテクスチャでNGKのハウススタイルの疑似体験が可能な限定ボトルとなります。総ボトリング数は946本（日本入荷分100本）。 カスクタイプ：STR + exバーボンノンチルフィルター、ノンカラー M&Hテイスティングコメント香り：柔らかいピート香にレザー、干し草、乾いた夏の森を連想させる様々な植物のニュアンス味わい：スモーキーなバターやキャラメルが口中を覆い、まるでローストされたかのようなクレームブリュレで締めくくるといった遊び心のある甘さフィニッシュ：短さが心地良くドライでスモーキー。NGKのシングルモルトが目指すスモーキーさとローステッドモルトのニュアンスを予感させる
2024.08.23
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ミルク＆ハニーAPEXシリーズ久々のピーテッド！
【APEXスモールバッチシリーズ久々のピーテッド！】M&H APEX PEATED BOURBON 700ml / 55.5% ¥12,980 税込M&H APEX (エイペックス)は、革新と創造性への探求がもたらした文字通りブランドの頂点を極めるスモールバッチシリーズとなります。蒸留責任者であるTomer Goren（トメル・ゴレン）はバッチごとに樽と熟成場所を厳選しております。APEXスモールバッチシリーズ（シングルカスクではなく）のラインナップとして久しぶりに加わったピーテッド商品は、蒸留所の個性が掴みやすいバーボン樽熟成品という素直なスペックを持つため、様々なユニークなカスクや熟成場所が商品化されてきたM&Hのスモールバッチ品としてはむしろ異色と言えるかも知れません。スモーキーでモルティ、かつスパイシーと王道を行く好バランスで今年（2024年）のSFWSC（サンフランシスコワールドスピリッツコンペディション）で金賞に輝きました。蒸留年月日：2020/7/14ボトリング年月日：2023/12/24カスクタイプ：exバーボンノンチルフィルター、ノンカラーM&Hテイスティングコメント香り：ピート由来の草木や土っぽさ、樽由来のバニラとスパイスの背景にドライアプリコットのニュアンス味わい：ピートとキャラメル、柑橘類を連想させつつ黒胡椒とスモークが続くフィニッシュ：余韻は中程度で温かみがある。甘くピートやスパイス類、青りんごや洋梨も感じる受賞歴：サンフランシスコWSC2024ダブルゴールド、ISC2024金賞
2024.08.22
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ミルク＆ハニー初のルビーポート樽フィニッシュ
【M&H初のルビーポート樽フィニッシュのシングルカスク！】M&H APEX SC RUBY PORT CASK 2019-1693A 700ml 61.8% ¥13,970 税込M&H APEX (エイペックス)は、革新と創造性への探求がもたらした文字通りブランドの頂点を極めるスモールバッチシリーズとなります。蒸留責任者であるTomer Goren（トメル・ゴレン）はバッチごとに樽と熟成場所を厳選しております。APEXの中でも厳選された蒸留所オフィシャルの「シングルカスク」は、一樽に焦点を当てたまさに一期一会のボトルとなります。ポルトガルの酒精強化ワインである「ポート」のうち黒ブドウから作られる比較的早飲みタイプのルビーポートワイン樽で熟成。ポルトガル北部のドウロ地区で各種ポートワインやドウロワインを生産する家族経営のQuinta do Portal（キンタ・ド・ポルタル）ワイナリーからスパニッシュオーク製のルビーポート樽（おそらくポートパイプを組み替えた250リットルのホグスヘッド）を入手。本ボトルの通算約4年5ヶ月（53ヶ月）の熟成期間のうち、最初の39ヶ月はバーボンホグスヘッド樽で、残りの14ヶ月をこのルビーポートワイン樽でフィニッシュしました。意外にもM&Hは「ルビーポート」樽での熟成は初めての試みでこれまではほぼトーニータイプのポートワイン樽が使用されてました。このためより果実味に溢れたジューシーさと素直な甘さが特徴のシングルカスクとなりました。アウトターン311本（日本入荷分204本）、蒸留年月日：2019/8/13ボトリング年月日：2024/1/21カスクタイプおよびカスクNo.：バーボン樽熟成の後ルビーポートワイン樽でフィニッシュ、2019-1693Aノンチルフィルター、ノンカラーM&Hテイスティングコメント香り：赤系の花、ブラックプルーン（すもも）、温かみのあるスパイスとオーク香、そしてバニラフレーバー：キャラメリゼしたリンゴやリッチなバニラ、さらに赤系の果実とホワイトペッパーフィニッシュ：余韻は長く、赤リンゴや黒系果実、バニラなど複雑。甘いのにドライさもある
2024.08.22
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ミルク＆ハニー 極甘ソーテルヌ樽でフルマチュレーション！
【極甘ソーテルヌ樽でフルマチュレーション！】M&H APEX SC SAUTERNES 2020-2529 700ml / 62.3% ¥13,970 税込M&H APEX (エイペックス)は、革新と創造性への探求がもたらした文字通りブランドの頂点を極めるスモールバッチシリーズとなります。蒸留責任者であるTomer Goren（トメル・ゴレン）はバッチごとに樽と熟成場所を厳選しております。APEXの中でも厳選された蒸留所オフィシャルの「シングルカスク」は、一樽に焦点を当てたまさに一期一会のボトルとなります。本ボトルで使用されたソーテルヌカスクは貴腐ワインとして最も知名度の高いフランスはボルドー地方のソーテルヌ地区で、主にセミヨン種の白ぶどうから作られる極甘のデザートワインの熟成に用いられたものとなります。その高い糖度から50年以上、場合によっては100年もの熟成に耐えられると言われております。本ボトルの通算約3年4ヶ月（40ヶ月）の全期間を、このフレンチオーク製225リットルのバリック樽で熟成しました。焼き菓子やバニラといった様々な甘さの表現にとどまらず、紅茶やタバコといった一筋縄ではいかない複雑味を通して熟成の奥深さが体験出来る一本です。アウトターン272本（日本入荷分209本）。蒸留年月日：2020/10/5ボトリング年月日：2024/2/4カスクタイプおよびカスクNo.：全期間ソーテルヌワイン樽による熟成、2020-2529ノンチルフィルター、ノンカラーM&Hテイスティングコメント香り：バタースコッチ、キャラメルとレーズン、新鮮なタバコの葉やチョコレートのニュアンスフレーバー：イングリッシュケーキ、温かみのあるスパイスとミントの香り、背景に甘いオークや葉巻のノートフィニッシュ：温かみのあるオーク香が続きレーズンや黒系のベリーやフルーツのニュアンスが漂う
2024.08.21
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ミルク＆ハニーアルマニャックカスク【濃厚な果実感！】
M&H APEX SC ARMAGNAC 2019-1823B 700ml / 59.9% ¥13,970 税込M&H APEX (エイペックス)は、革新と創造性への探求がもたらした文字通りブランドの頂点を極めるスモールバッチシリーズとなります。蒸留責任者であるTomer Goren（トメル・ゴレン）はバッチごとに樽と熟成場所を厳選しております。APEXの中でも厳選された蒸留所オフィシャルの「シングルカスク」は、一樽に焦点を当てたまさに一期一会のボトルとなります。アルマニャックはフランス南西部のアルマニャック地方で作られるブランデーでコニャックと並び称される知名度を誇ります。原料となる白ぶどう品種は主にユニ・ブランと共通ですが、ポットスチルでの2回蒸留が規定されているコニャックに対し、アルマニャックは連続式蒸留器による1回蒸留が基本となります（2回蒸留や単式蒸留も認められてますが殆どの蒸留所は現在でも連続式による1回蒸留）。本ボトルは通算約4年9ヶ月（57ヶ月）の熟成期間のうち、最初の43ヶ月はバーボンホグスヘッド樽で残りの14ヶ月をフレンチオーク製400リットルのアルマニャック樽でフィニッシュしました。アルマニャック特有の濃密なウッディネスやバニラ香、アプリコット様のドライフルーツなどが見事に融合した1本です。アウトターン318本（日本入荷分150本）。蒸留年月日：2019/4/11ボトリング年月日：2024/2/6カスクタイプおよびカスクNo.：バーボン樽熟成の後アルマニャック樽でフィニッシュ、2019-1823Bノンチルフィルター、ノンカラーM&Hテイスティングコメント香り：白ぶどうのレーズンに桃などの堅果類、バニラとほのかに緑茶フレーバー：はちみつとドライアプリコット、スパイシーなリコリスとオレンジピールフィニッシュ：余韻はやや長めでドライな後味。ドライフルーツを乗せたバニラアイスクリーム
2024.08.21
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ミルク＆ハニー貴重なテキーラカスク
【貴重なテキーラカスクフィニッシュ！】M&H APEX SC TEQUILA 2020-2401A 700ml / 58.1% ¥13,970 税込M&H APEX (エイペックス)は、革新と創造性への探求がもたらした文字通りブランドの頂点を極めるスモールバッチシリーズとなります。蒸留責任者であるTomer Goren（トメル・ゴレン）はバッチごとに樽と熟成場所を厳選しております。APEXの中でも厳選された蒸留所オフィシャルの「シングルカスク」は、一樽に焦点を当てたまさに一期一会のボトルとなります。スコッチのレギュレーション変更によってテキーラやメスカル樽の使用例がスコットランドを始めとした各地のシングルモルトで見られるようになりましたが、「シングルカスク」としてのリリース例にはまだ乏しい状況です。本ボトルは通算約3年6ヶ月（42ヶ月）の熟成期間のうち、最初の28ヶ月はバーボンホグスヘッド樽で残りの14ヶ月をテキーラ樽でフィニッシュされました。このテキーラ樽はアメリカンホワイトオーク製の200リットル仕様のバレルのため、多くのテキーラ蒸留所で使用される樽と同様、元はバーボン樽であった可能性が高く、つまりこのテキーラ樽は①バーボン→②100%アガベアズールのテキーラ→③M&Hの本原酒というフィリングの履歴を持つものと思われます。テキーラが持つ瓜系のような土臭さやアニス・リコリス・バラなどの各種スパイスや花のような複雑味が他には無いユニークなシングルモルトとしての成功をもたらしております。アウトターン252本（日本入荷分201本）。蒸留年月日：2020/8/9ボトリング年月日：2024/2/6カスクタイプおよびカスクNo.：バーボン樽熟成の後テキーラ樽でフィニッシュ、2020-2401Aノンチルフィルター、ノンカラーM&Hテイスティングコメント香り：アーシー（大地もしくは土のような）なニュアンスに紅茶、フレッシュなカカオ、柑橘類の香りにバニラとホワイトペッパーが続くフレーバー：キャラメルに覆われた柑橘類、様々なスパイスに燻された松脂もしくは松の葉のような味わいフィニッシュ：余韻は程よい長さでスパイシーかつドライ。バニラのあとでレモンの皮が続く
2024.08.21
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BEEP様とアメリカンウイスキーのKOVALのコラボボトル２種
BEEP様とアメリカンウイスキーのKOVALのコラボボトル 2008年にアメリカ、シカゴにて設立されたコーヴァル蒸溜所。創立わずか10年で全米最大規模の蒸溜所となり、アメリカのみならず世界中で数多くの賞を受賞しています。原材料の特性を活かした今までにないコンセプトのウイスキーやジンを造るだけでなく、米国産のオーガニックやコーシャといった厳しい認定を受けた原材料のみを使用するというその品質に妥協を全く許さないこだわりで、今世界で最も注目されている蒸溜所の一つとなりました 東京・中目黒にてボトルキープ専門店BEEP/ジントニック専門店Antonicを運営する武田氏より、「アメリカンウイスキーのクラシックカクテルであるオールドファッションドやマンハッタンに最も合うコーヴァルのシングルバレルはどのような味わいか」というアイデアをいただき、コーヴァルのマスターディスティラー ロバート・バーネカー氏が蒸溜所のコレクションの中から理想的なバレルをそれぞれ選定。ウイスキーカクテルの魅力をより多くの方がに体験していただきたいという想いを込め、今回特別にリリースいたしました。 “カクテルの女王”と呼ばれる「マンハッタン」にはもちろんライウイスキーをセレクト。アメリカ中西部産のオーガニック ライ麦を100％使用。焼きリンゴやマーマレード、ハチミツといった凝縮感のある甘味に、トーストしたブレッドの香ばしさ。マンハッタンそのものを細分化したような個性がはっきりと感じられます。 コーヴァル ライ マンハッタン 55度 ７５０ML １２３２０円（税込）世界で最も飲まれているカクテル「オールドファッションド」をテーマにしたこの１本にはバーボンウイスキーをセレクト。コーヴァルらしいミレット（キビ）を使用したこの個性的なバーボンからは、塩キャラメルやカラメルを思わせる甘味に、深煎りコーヒーの香ばしさやほのかなシナモンのスパイシーさが複雑に広がります。オールドファッションドで使用するビターズやオレンジとの相性が絶妙で、まさしくこのカクテルになるために生まれてきたウイスキーです コーヴァル バーボン オールドファッションド 55度 ７５０ML １２３２０円（税込）
2024.08.20
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アマハガン コーヴァル樽
アマハガン コーヴァル樽 長濱蒸溜所 数量限定 AMAHAGAN ワールドモルト Edition KOVAL 700ml 47度 8250円（税込）シカゴ初のクラフトディスティラリー「KOVAL蒸溜所」で使われていた樽を使用し、AMAHAGAN Edition No.1を2022年3月に樽詰め。2年3カ月間熟成後、2024年6月に払い出しを行いました。モルトウイスキーでありながら、アメリカンウイスキーのフレーバーとしっかり乗った樽感。白い華やかなバニラを想わせるフローラルさが絶妙に融合したウイスキーです。KOVAL RYEカスクをメインに、アメリカンオークカスク、ミレット（キビ）だけを使用したミレットカスク、フォーグレインカスクやオーツカスク熟成原酒を慎重にヴァッティングしました。全てKOVAL樽のみでの熟成を行ったAMAHAGAN World Malt Edition KOVAL。是非ともお試しください。KOVAL蒸溜所について2008年にアメリカシカゴにて設立されたKOVAL蒸溜所。創立わずか10年で、全米最大規模の蒸溜所となり、国際的な賞をアメリカのみならず世界中から数多く受賞しています。原材料ごとの特性を活かした今までにないコンセプトのウイスキーやジンをはじめ、その品質に妥協を全く許さない世界で今最も注目されている蒸溜所の一つです。【テイスティングノート】煌びやかな琥珀色。パインやマンゴー、パッションフルーツを想わせるトロピカルなトップノート。時間経過と共に仄かなスパイシーさと綿菓子の様な甘味が全体を包み込みKOVAL樽由来のウッドのアクセントが心地よく残る。口当たりは非常に滑らか。熟したリンゴや焼き立てのパイを想わせる甘くシリアルなテイスト。アフターではドライ且つスパイシーなアクセントがウイスキー全体の味わいをより引き立たせる。(今日の小言）昨日の急激な雷雨で危なく浸水するとこでしたがまだ家屋の修繕工事がされてないので店内の雨漏りがまたしてしまい外食予定でしたが辞めて店内監視してましたがここ最近の雷雨ゲリラ豪雨は本当に勘弁してほしいものです
2024.08.20
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ロンドン初のインディペンデントボトラー ミルロイズ7種
ミルロイズは、ジャックとウォレスのミルロイ兄弟によって、1964年に厳選されたシングルカスクのリリースと、自社での販売を開始したロンドン初のインディペンデントボトラーです。1960年代からスプリングバンク、ベンネヴィス、ハイランドパーク、マッカランなどのカスクをミルロイズのブランドでリリースしてきたレジェンドです。2021年に再発売されましたが、日本では商標権のため未発売となっていました SOHO SELECTION ソーホーセレクションロンドン最古のインディペンデンウイスキー専門店ミルロイズ・オブ・ソーホーが、その原点に立ち返り、スコットランド各地のシングルモルトを集めた魅力的なシリーズが『ソーホーセレクション』。 ミルロイズは2024年に創業60周年を迎えました。高く評価されたインディペンデント・ボトリングをリリースしてきた豊富な歴史が裏付けするソーホーセレクションは、卓越したウイスキーへのコミットメントを引き継ぎ、それぞれの熟成について詳細に説明しています ベンネヴィス ピーテッド2015-2023/7年/57.1% ７００ＭＬ １８４００円（税込） Refill Ex-Bourbon Hogshead香り フレッシュでワイルド、独特なウッドスモークとエキゾチックなフルーツ香（ライチと熟してないメロン）。味わい さわやかで落ち着きがあり、フルーツを重ねたアイスキャンディーと常に存在するウッドスモークのピートが感じられます。フレッシュミントや刈り取ったばかりの春の草のようなハーブのニュアンスもあります。フィニシュ くすぶった残り火や、バーベキューしたパイナップルの風味が漂います。 カリラ2010/12年/56.9% ｐremier Cru Classé Barrique ７００ＭＬ １９６００円（税込）香り すぐにスモーキーですが、キャラメル、ラズベリー、ショートブレッドの甘さが加わり、焚き火のキャラクターがエレガントに感じられます。味わい スモークに続き、ストロベリー、魅惑的なダークチョコレート、アプリコット、シナモン、わずかに松の香りが重なります。フィニシュ 押し寄せるスモークの波が長く続きます。キャンベルタウンブレンデッド２０１３ ６年 ５７，１度 ７００ML Refill Hogsheads １１０００円（税込）香り 大胆ではっきりとした香り。海藻やアップルパイに加えて、甘いスパイスと丸みを帯びたナッツの香りが加わります。味わい 滑らかでオイリー、口中をコーティングするようなビッグドラム。綿菓子がマジパンや緑の苔と共に現れ、リアルなアーシーさに支えられています。フィニシュ 余韻が長く、甘みがさらに増します。ハイランドピーテッドモルト2004-2023/19年/57.1% [JURA] ７００ＭＬ Ex-Hogshead ２２０００円（税込）香り すぐにピートが感じられますが、空気のような軽やかさがあります。麦わらのフレッシュさと、フルーツのコンポートのようなニュアンスがあります。味わい ペアドロップとストロベリーキャンディーのようなスイーツが、爽やかな白コショウと生のバニラのさやと一緒に伝わります。スモークが調味料のような役割を果たします。フィニシュ 甘く灰っぽいスモークが長く続きます。VINTAGE RESERVE ヴィンテージリザーブスコットランドの最も有名な蒸留所の特別に熟成したシングルカスクモルトを紹介し、前世紀から収集価値の高いミルロイ兄弟によるンディペンデント・ボトリングを継続しています。傑出した蒸留所によるクラシックな蒸留に特化した原酒をボトリングする『ヴィンテージリザーブ』このウェストハイランドの蒸留所は、オイリーなテクスチャーとリッチな口当たりで知られており、それはこのボトリングでも、生き生きとしたトロピカルフルーツや伝統的なキャンディースイーツとともに明らかに表れています。 ベンネヴィス1998/24年/46.8% Hogshead ７００ＭＬ ６０８００円（税込）香り フレッシュでピリッとしたさわやかなルバーブとカスタードのスイーツ、新鮮なパイナップルとレモンシャーベットがグラスから飛び出します。味わい 刈り草、ハリエニシダの花、ココナッツ、バニラクリームが現れ、クレームブリュレ、シナモン、優しいジンジャーへと続きます。フィニシュ 甘いスパイスの余韻。古い蒸留酒の気取らないエレガンスを再現することに重点を置いている『ヴィンテージリザーブ』このベンリアックは、まさにその条件にぴったりです。ほとんどの蒸留所のリリースではさまざまな樽が使用されますが、このボトリングはそのシンプルさが際立っており、フロアモルティングがまだ稼働している間に生み出されたものと考えられます ベンリアック1996/27年/42.9% Refill Hogshead ７００ＭＬ ７４５００円（税込）香り 上品でありながらデザートのようで、まずポーチドペア、ココナッツ、ピーナッツ、カシューナッツ、濃厚な紅茶のビスケット、粉砂糖が香ります。味わい プロフィトロール（小さなシューにアイスクリームを詰めチョコレートソースをかけた菓子）、赤いフルーツ、キャラメルがブランデーバターのテクスチャーに包まれています。フィニシュ ミディアムからロング、豊かな樽香。力強いカスクフィニッシュを避けて蒸留所の個性を輝かせる熟成を探求する『ヴィンテージリザーブ』このグレンバーギは、その生き生きとした果実味から選定されました。通常はブレンディング用ですが、古いリリースをホグスヘッド熟成で探求する貴重な機会です グレンバーギ1995/27年/52.3% Hogshead ７００ＭＬ ６１６００円（税込）香り アロマティックで食欲をそそる香りは、キャンディースイーツから始まり、果樹園のフルーツ、ミルクチョコレート、そしてリコリスが漂います。味わい 熟成年数の割に驚くほどしっかりとした味わいで、マーマレードトーストから始まり、ザクロとアーシーな甘いスパイスがやってきます。フィニシュ ミディアム。スパイスの風味がより強く感じられます。
2024.08.20
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ロッシ＆ロッシ代表のお墨付きのウィスキー
ウィルソン＆モーガンクラシックセレクションウイスキーの樽はすべてウィルソン＆モーガン代表であるファビオ・ロッシ氏により選ばれています。ノンチルノンフィルタードでボトリングされ、純粋にウイスキー本来の味わいを楽しむことができます。この素晴らしいウイスキーはシェリーやポート、マルサラカスクにて12～18カ月フィニッシュ熟成させ、そのウイスキーの個性に合わせて46％、48％もしくは50％や100UKプルーフでボトリングされます。ウイスキー愛好家に心から楽しんで頂ける完璧なスコッチシングルモルトウイスキーとなるのです SIGNATUREシグニチャーグレンタレット 2015-2023 48.0% ７００ＭＬ１１０００円（税込）カスクタイプ： リフィルシェリーバットオロロッソフィニッシュ： 1st フィルシェリーバットオPX ※クラシックセレクションシリーズの中でも、ロッシ＆ロッシ代表のファビオ・ロッシが特に素晴らしいと認めるボトルはシグニチャーボトル（表ラベル下部にSIGNATUREと記載）としてリリースされます。以下、ファビオ・ロッシ氏テイスティングコメント多くの個性を持った大胆なウイスキーに対する私の個人的な好みにより、この「ルーアックモア」と呼ばれるこのピートのハイランドモルトのボトリングが実現しました。ファーストフィルのペドロヒメネスで20か月間仕上げることで洗練され、よりまろやかでフルーティなものになりました。シェリーカスクの影響が大きく色味も濃く、非常にはっきりとした輪郭をもった味わいとなり個性的なボトルとなりました。香り：非常にスモーキーで、海岸沿いのモルトのようで、コーヒー、革、湿った土の香りが豊かです。 農場や馬場のような香りも漂います。 このワイン感は、強いフルーティさを加えるのではなく、オーガニック的な素朴な特徴を強めています。 味わい：香りの印象と同様に土っぽく革のような、農場や非常にスモーキーな印象です。 しかし、顕著なオークの香りもあり、ほんの少しレーズンのような甘さが全体を骨太にしつつ、まろやかにしています。フィニッシュ：スパイシーで、オーク感があり濃いはっきりとした味わいを保った余韻。
2024.08.19
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ウィルソンモーガン エルギン
カスクストレングスシリーズは、最高のバランスを実現するために同一バッチから2つまたは３つの樽を厳選して、ノンチルノンフィルターでボトリングされます。そのため一見同じに見えるボトルであっても、ヴィンテージが異なればその品質の高さを除いて同じボトルはありません。ウィルソン＆モーガンのカスクストレングスウイスキーにてウイスキー本来の力強い味わいをお楽しみくださいグレンエルギン2008 1５年 ５５．４％ 700ML 18300円（税込）★ シングルカスク・カスクストレングス★ カスクタイプ： リフィルバット★ フィニッシュ： 1stフィルオロロソシェリーバット最も芳醇なスペイサイドモルトの1つをファーストフィルのオロロソバットで28か月間熟成させ、カスクストレングスで特別にボトリングしました。非常にクラシックスタイルなシングルモルトであり、はるか昔の時代をすぐに思い起こさせるシェリー樽熟成のボトリングとなりました。香り：明らかなワイン様の香りでとてもドライ。古書店、ウッドワックス、かすかな樟脳、淹れたてのコーヒーの深い芳香を伴うレッドチェリー味わい：バット樽でのゆっくりとした熟成によくみられる繊細な口当たり。香り同様にとてもドライでミネラル感を伴った引き締まった味わい。オレンジの皮、レーズン、そしてはっきりとしたナッツの風味。シェリー樽熟成の影響は大きいが、グレンエルギンの自然でフレッシュな花のようなニュアンスも感じ取れる。フィニッシュ：胡椒、わずかな酸味、非常に興味深い余韻
2024.08.19
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厚岸シングルモルト シングルカスク ピーテッドシェリー exclusive for キムラ
残念ながら１本のみの入荷で当店も量り売り販売だと高額になるし・・・販売も・・・厳しい・・・ちょっと温存させていただきます。申し訳ございません【厚岸シングルモルト シングルカスク ピーテッドシェリー exclusive for キムラ】 ３８５００円（税込）・蒸溜所：厚岸蒸溜所・熟成：3年9か月・樽詰：2020年9月・瓶詰：2024年6月・樽：シェリー樽・ラベル：k.k.hioshima・協力：bar志・容量：700ml・度数：55％（加水）・本数：274本 ~テイスティングノート~【香り】 ピート・ヨードの香り、黒糖、パイナップル、ドライレーズン カカオチョコレート。後半にバニラ、オーク、土っぽさ、ミネラル、フレッシュさ。 【味わい】焼き牡蠣、ハチミツ入りのダージリンティー、マンダリンオレンジ、無花果ジャム、インク、、スモークした魚、旬の野菜の苦み、シェリー樽由来の優しい甘さ、ほのかなスパイスとわずかな塩気。後半にペッパー、オリエンタルな香りと味わいが時間の経過と共に広がっていく。 【フィニッシュ】オレンジの皮、焼き牡蠣の殻、紅茶フレーバーのタバコ、マーマレード、柑橘系ジャムのほろ苦さ、甘く優しいスモークが穏やかに続く。 【コメント】 全体のフレーバーが海岸を思わせる厚岸ピートと纏まり、シェリー樽由来のフルーツの甘さとのバランスが心地よい。しっかりとした熟成感が加水によりバランス良く調和が取れ、コクを感じつつも呑み疲れなく心地良い。多くのアロマと薫香が包み込み、ゆっくりと様々な表情が楽しめる。 ~概要~2022年9月、(株)キムラは2週間におよび北海道一周の旅を車にて行いました。帯広から始まり、釧路、厚岸、中標津、北見、網走、利尻、旭川、札幌、小樽、積丹、ニセコ、函館。北海道の大自然、その大きさを実感し、そして北海道全土にて厚岸蒸溜所のウィスキーが愛されているのを感じました。 その後、厚岸蒸溜所様から本当に素晴らしいカスクサンプルを頂戴いたしましたので、この旅の記念と、道中お世話になった方々へのお礼、そして厚岸ウィスキーを扱わせて頂ける幸せをかみしめ、今回このボトルをリリースさせて頂きます。 また、今回のボトル選定につきましては、広島が誇るモルトバーにして、キムラにとって自転車の師匠かつ秩父自転車の旅の大恩人「bar志」細矢氏にご協力を賜りました。 厚岸蒸溜所様のご厚意の元、カスクストレングスおよび様々な加水タイプを試させて頂き、最終的に原酒の個性が一番花開いたと感じたアルコール度数55％にてあえて詰めさせて頂きました。 ラベルデザインは、秩父蒸溜所様から出させて頂いた弊社PB自転車ボトルのラベルを依頼したk.k.hiroshimaに、再度作成して頂きました。（インポーター資料抜粋）
2024.08.19
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松の司の割当限定品
雄町と言う幻の酒米の良さを存分に生かした仕上りです。本来溶けやすく醪での温度経過のバランスコントロールが非常に難しく、味の幅が広くなりがちですが、見事に調和のとれた仕上がりは秀逸です。しっかりと溶けていて嫌みが少なく、スムーズな舌触り。米の旨味はしっかりと感じられるのに、軽快でキレが良い。一見相反する表現ですが、飲めばきっと納得の一品。愛山との利き比べも非常に興味深く、並べて提供する事をおススメします(愛山は完売）松の司 純米大吟醸 雄町２０２３ ７２０ML ２５２０円（税込）
2024.08.17
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オールドパティキュラー「ミッドナイト」 グレンロセス
ダグラスレイン社オールドパティキュラー「ミッドナイト」グレンロセス 2005 700ｍｌ、56.9％ 34400円（税込）国内入荷９０本GLENROTHES 2005 SHERRY / DL OLD PARTICULAR MIDNIGHT Sherry Butt – Ref: DL1828356.9% alc. Strength – no colouring and no chill-filtrationDistilled February 2005 – Bottled October 2023264 bottles produced 700ml 56.9%カスクストレングススペイサイドシングルモルトシェリーバット 樽リファレンス番号DL18283ノンチル・ノンカラー蒸留2005年2月、ボトリング2023年10月生産本数264本 キャラさんによるテイスティングノートNose: Rum-soaked raisins with a sweet character – giving way to stewed fruits and cinnamonPalate: Thick and mouth-coating – juicy Malt, sultanas and baking spice with dark treacle toffeeFinish: Lingers with much of what has gone before alongside a mocha / dark chocolate style (CSL)香り：ラム酒漬けのレーズンと、甘い香り。煮込んだフルーツとシナモンへと変化する。味わい：たっぷり口いっぱいに広がる。ジューシーなモルト、サルタナ、ベーキングスパイス、黒糖トフィ。フィニッシュ：先に感じた香りと味わいがいつまでも続き、モカやダークチョコレートのニュアンスをまとう。
2024.08.17
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駒ヶ岳 IPAカスク フィニッシュ
（注）少量入荷の為量り売り販売のみとさせていただきます。シングルモルト駒ヶ岳 IPAカスク フィニッシュ Bottled in 2024 ５２度 ７００ＭＬ ９９００円（税込）「シングルモルト駒ヶ岳 IPAカスクフィニッシュ」は、南信州ビール駒ヶ岳醸造所でホップをふんだんに使用して醸造した中濃色ビール、インディア・ペールエール（IPA）を熟成した空き樽でフィニッシングしたシングルモルトウイスキーです。ホップ由来の爽やかで柑橘を想わせるいきいきとした香り、グレープフルーツやライムのようなクリアな甘み、キレの良いビターな余韻があり、ハイボールとの相性が抜群の1本に仕上がりました。タイプシングルモルト原材料モルト原料原産地国内製造（モルトウイスキー）樽種類バーボンバレル主体（追加熟成：南信州ビール IPA樽）
2024.08.17
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特別限定商品ミクターズバレルストレングス ライウイスキー
特別限定商品『US★1バレルストレングス ライウイスキー』 シングルバレルのカスクストレングスボトリング★ミクターズアメリカで最古のウイスキーの蒸溜所をルーツに持つ、プレミアムウイスキーブランド。1753年からの長い歴史を持ち、“最高のアメリカンウイスキーをつくる”という使命のため、何よりも品質を追求し、コストや時間を惜しまないウイスキーづくりを一貫して行っています。英国の飲料専門誌ドリンクスインターナショナル誌が選ぶ「世界で最も称されるウイスキーブランド2023」に選出され、1位を獲得。また同誌の「年間ブランドレポート2024」では、バーテンダーズチョイスで、1位を獲得、アメリカンウイスキー部門のトップ トレンディング ブランド（話題のブランド）では2019年より6年連続で第1位を獲得するなど、世界中のバーテンダーから注目されています。 ミクターズ US★1バレルストレングス ライウイスキー 54.9％ 700ml ２２０００円（税込） 【限定数：180本】 最高の熟成に達したバレルを厳選し、他の樽と混ぜ合わせず、加水することもなく樽出しのアルコール度数でボトリングした非常に力強いライウイスキーです。 香りはバタースコッチ、カカオ、シナモン、チェリー。味わいは温かみのあるリッチなトーステッドバニラとキャラメルが広がり、フィニッシュにかけてドライなオークスパイスが現れます。 ミクターズが求めるライウイスキーのありのままの味わいがたっぷりと堪能できる特別限定商品です。ぜひこの機会にお楽しみください。
2024.08.16
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ブルックラディ 18年
2001年のブルックラディ蒸留所復興後のストックを使用し、全期間をアイラ島から出ることなく熟成。原材料へのこだわりと、テロワールが重要だという確固たる信念に敬意を表し、地元産のアイラ大麦を栽培するため、私たちは2004年に最初のパートナー農家との取り組みを始めました。その道のりが凝縮された、ブルックラディのポートフォリオ初となる18年熟成のシングルモルトウイスキーです。ブルックラディ 18年 ５０度 ７００ＭＬ ２２０００円（税込）＜大麦＞アイラ島産、有機栽培、スコットランド・メインランド産＜熟成樽＞主にバーボン樽を使用、アイラ島内のみで熟成。これらのバーボン樽は、ブルックラディならではのフローラルでフルーティーな特徴との調和を目的に、若干数のソーテルヌ樽とポート樽と共に、ボトリング前の9カ月間、ヴァッティングとマリッジを行ったノン・チルフィルター、着色料無添加■テイスティングノートアロマ：熟した桃とスイカズラの見事な芳香が、トーストしたアメリカンオーク樽由来のバニラ、ココナッツバターと調和味わい：蜂蜜、バタースコッチ、新鮮なフルーツの粘度のあるラグジュアリーな質感と、明るいトロピカルフルーツとトーストしたオークの繊細な存在感フィニッシュ：ブルックラディに特徴的なクラシックなミネラル感と、オーク、アプリコット、繊細なフローラルブーケが調和
2024.08.16
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早くもひやおろし あたごのまつ
あたごのまつ 特別純米 冷卸 1,8L ２６７３円（税込）北海道産彗星100％使用 （扁平精米使用）60%宮城酵母 アルコール 15%日本酒度+3 / 酸度1.6 / アミノ酸度1.2 国際的に評価を得た “高品質” が自慢の1本柔らかな口当たりに、メロンやブドウに似た穏やかな香味が滑り込みます。フィニッシュは爽やかな酸味と共に綺麗な余韻を残します。使用米である「彗星」らしい軽快さとキレ味にひと夏越えた柔らかさが冷卸らしさを演出します。 👑 受賞歴 👑・インターナショナルワインチャレンジ2024純米酒の部【金賞】・全国燗酒コンテスト2023【金賞】・インターナショナルワインチャレンジ2023【金賞】【トロフィー賞】
2024.08.16
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アラン蒸留所の第二蒸留所 ２種再入荷
「ラグ蒸溜所」の2種の対照的なピーテッドシングルモルトバーボン樽熟成『ラグ キルモリー エディション』シェリー樽フィニッシュ『ラグ コリクレヴィ エディション』★ラグ蒸溜所アラン島北部に「ロックランザ蒸溜所（旧名アラン蒸溜所）」を所有するIsle of Arran Distillers社が、2019年に同島南部に設立した蒸溜所です。2器（1対）の蒸溜器を使用し、豊潤で複雑、アーシーな（土っぽい）味わいのモダンで個性溢れるピーテッドタイプのシングルモルトづくりを目指しています。またピーテッド ウイスキーをつくる一方、泥炭地の保護活動にもコミットしています。 ラグ キルモリー エディション 46％ 700ml ７７００円（税込） ハイランド産ピートを焚き込んだヘビーピーテッドの大麦麦芽（フェノール値50ppm）からつくられたファーストフィルバーボンバレル原酒を100％使用し、ノンチルフィルター、ノンカラーリングでボトリングしたラグ蒸溜所のフラッグシップのシングルモルト。 香りは甘さを伴ったピートが支配的に広がります。オレンジやグレープフルーツ、焦がしたレモンといった柑橘系のアロマ、パイナップルやハニーデューメロンの甘いフルーツのアロマに続いて、焚き火の残り火や古いパブを思い起こさせる灰を含んだスモークが広がり、湿った土のニュアンスも感じられます。味わいも香りと同じく柑橘や甘いフルーツ、バニラ、ハーブが感じられ、徐々に灰の混ざった土っぽいピートスモーク、葉巻、古いレザー、オークへと変化します。スモークはフィニッシュまで続き、ブラックペッパーがアクセントに加わります。 ※商品名のキルモリーは、ラグ村の教区に由来します。 ラグ コリクレヴィ エディション 55％ 700ml ９９００円（税込）ハイランド産ピートを焚き込んだヘビーピーテッドの大麦麦芽（フェノール値50ppm）を使用し、ファーストフィルバーボンバレル熟成後、オロロソシェリーホグスヘッドでおよそ6ヵ月追熟したシングルモルトです。アルコール度数55％、ノンチルフィルター、ノンカラーリングでボトリング。バーボン樽100％の「キルモリー エディション」とは対照的に、オロロソシェリー樽に由来する特徴を反映したラグ蒸溜所の定番商品で、年1回のボトリングです。 香りはダークチョコレートやキャラメルのアロマにプラム、レッドベリーが溶け込み、甘いスパイスと穏やかなスモークが際立ってきます。味わいはピートスモークと共にヘーゼルナッツや焦がしたオーク、ダークチョコレートが広がり、スパイスを加えたハチミツへと変化して行います。シェリー樽由来のスパイスの効いた甘みとラグのスモーキーな味わいがバランスよく溶け込み、豊かで奥行きを感じる味わいがお楽しみいただけます。 ※商品名のコリクレヴィは、蒸溜所から約4Km北西にある地名に由来します。
2024.08.15
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写楽 最上級酒
写楽 極上二割 純米大吟醸 720ML 23500円（税込）人気ブランドの写楽から特A山田錦を20％まで削った超限定酒今年も非常に数が少ない為完売の際は御了承ください
2024.08.15
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不知火のジン
「黄桜 クラフトジン不知火」※限定商品 ３３００円（税込）・内容量：500ml・度数：40％不知火を皮ごと使用し、華やかな香りと瑞々しい味わいが特長のクラフトジンです。トニックウォーターやソーダで割ってお飲みいただくと爽やかな味わいをお楽しみいただけます。 ※不知火(しらぬい)とは・・・「清見」と「ポンカン」の交配により作られたみかんの品種で、皮が厚いが果肉はやわらかく、甘味が強いことが特長です。
2024.08.15
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台風７号が関東に接近に伴う営業時間の変更の可能性について
１６日～の台風７号が関東に接近の恐れがありますが状況により浸水の恐れがある為一時閉店または早期閉店また終日臨時休業になる可能性がございますその際にはご理解の程宜しくお願いいたします
2024.08.14
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ローランド最古の蒸留所「ブラッドノック」新商品
スコットランド最南に位置し、現存するローランド最古の蒸留所「ブラッドノック」。蒸留設備入替前の原酒のみを使用した2商品「11年」と「サムサラ」も新たに取り扱いを開始いたします。1. ［新］ブラッドノック 11年 --旧蒸溜所の原酒のみで構成／バーボン樽熟成100％／初回入荷312本2. ［新］ブラッドノック サムサラ --旧蒸溜所の原酒のみで構成／ワイン樽原酒の華やかさ／初回入荷264本 ブラッドノック蒸溜所とは1817年創業のローランドの蒸溜所で、スコットランドで最も南に位置しています。20世紀に入ってからオーナー変更や蒸溜設備の撤去などを乗り越えてきましたが、1993年にUD社が操業を停止し翌94年に個人所有に。しかし観光事業を主としていたこともありウイスキーの生産は年間10万Lを上限とされていました。現オーナーに変わったのは2015年、オーストラリアの実業家デヴィッド・プライアー氏が購入し、ほぼ全ての設備を入れ替えて2017年に生産を再開しました。また2019年のビジターセンターオープン時には当時のチャールズ皇太子（現国王）がセレモニーに列席しています。マスターディスティラーはマッカランでもマスターディスティラーを務めていた若き俊才、ニック・サヴェージ博士。2019年の就任後すぐ、8カ月かけて保有するすべての原酒の状態をチェックしています。 . ［新］ブラッドノック 11年もともとブラッドノック10年として販売されていましたが、ニック・サヴェージ博士がマスターディスティラーとして参入した際にレシピを調整し、1年長い11年にすることでよりバランスの良いボトルとなりました。バーボン樽熟成原酒100％使用。「ブラッドノック 11年」 46.7% 700ml 15400円（税込）日本入荷総数：312本【テイスティングノート】香りはハチミツ、爽やかなシトラスと切りたての青草、繊細でフローラル。味わいはパルマスミレの花のフレーバーがひろがり、新鮮なリンゴとほのかなウッドスパイス。口の中に甘みがゆきわたり、爽やかなフィニッシュへ続きます。［新］ブラッドノック サムサラ蒸留設備を入れ替える前の原酒のみで構成されたシングルモルトで、約8年熟成のバーボン樽原酒と約14年熟成のカリフォルニア赤ワイン原酒をヴァッティングした芳醇で香り高いウイスキー。サムサラはサンスクリット語で「新生」の意味があります。「ブラッドノック サムサラ」 46.7% 700ml １６５００円（税込）日本入荷総数：264本【テイスティングノート】バニラクリーム、みずみずしいリンゴ、そしてフローラルな香り。味わいは濃厚なバニラファッジ、甘みがありフローラルで青草の爽やかさがあります。余韻はリッチで次第にシトラスフレーバーがあらわれます。
2024.08.14
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入手困難 ウィスキー３種入荷
「ウイスキートレイル」新入荷3種 アジア太平洋地域向け限定ボトル★エリクサーディスティラーズスキンダー＆ラジ・シン兄弟によって設立されたスペシャリティードリンクスのボトラーズ部門で、魅力的なウイスキーを輩出しています。ベンリネス2006 １６年 55.2％ 700ml 14600円（税込）【限定数：72本】カスクタイプ：ホグスヘッド蒸溜：2006年7月3日 瓶詰：2022年11月4日 ホグスヘッドの16年熟成で、シングルカスクのカスクストレングスボトリングです。香りはキャラメル、アップルタルト、ショートブレッド、削ったホワイトチョコレートが軽やかに広がります。味わいはクリーミーなバニラやバタースコッチが広がり、フィニッシュにかけてコムハニー、オークが加わります。まだウォッシュの一部を3回蒸溜していた頃のベンリネスで、軽やかで繊細なアロマと力強さを感じるふくよかな甘味がお楽しみいただけます。アン アイラ1993 29年 50.2％ 700ml ７２６００円（税込）【限定数：36本】カスクタイプ：バレル 蒸溜：1993年6月17日 瓶詰：2022年8月17日 アイラ島南岸で昔ながらのフロアモルティングを継承している数少ない蒸溜所のシングルモルトで、バレルの29年熟成です。シングルカスクをカスクストレングスでボトリング。香りはパイナップルやパッションフルーツといった南国フルーツのアロマが広がり、BBQスモークや浜辺に打ち上げられた流木のニュアンスがあります。味わいは長い熟成で柔らかくなったピートスモークが完熟したメロン、オーク、海を感じる塩気と混ざり合い、心地よい余韻が広がります。1993年は、このモルトの当たり年として人気のヴィンテージです。ぜひお見逃しなく。ア スペイサイド1990 ３１年 51.6％ 700ml ５０６００円（税込）【限定数：36本】カスクタイプ：バレル蒸溜：1990年8月21日 瓶詰：2022年8月17日 スペイサイド地域のある蒸溜所のシングルモルトで、バレルの31年熟成です（蒸溜所は非公開）。シングルカスクをカスクストレングスでボトリング。香りは果樹園を歩いているかのように、熟したリンゴや洋ナシといったアロマが広がり、トフィーやオークが混ざり合います。味わいはハチミツ、蜜入りリンゴ、ペストリーが感じられ、徐々にパイナップルの甘味が全体を支配し、キャラメルと混ざり合い、余韻が長く続きます。芳醇でフルーティな長期熟成スペイサイドの魅力がたっぷりと詰まったシングルカスクです。
2024.08.14
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本日より営業開始
本日より営業いたします
2024.08.14
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本日休業
本日までお盆休みさせていただきます。明日１４日より営業いたします
2024.08.13
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富山 羽根屋で有名な蔵の限定品
富美菊 神力 酵母７７号 １２度無濾過生原酒 1800ml 3700円（税込）兵庫県産神力を100％使用し、リンゴ酸高生成酵母協会77号を使用して醸したアルコール12度の無濾過生原酒です。神力を使用するのも、協会77号酵母を使用するのも当蔵の初チャレンジ。爽やかな酸味とスッキリドライな口あたりで、低アルコールのライトな喉越しとともにジューシーな味わいを楽しんでいただける日本酒です。当蔵独自の技術で低アルコールながらもバランスのとれた味わいに仕上げました。酸ですっきりとキレるシャープな味わいは和食のみならず揚げ物やエスニック料理等合わせるお料理の幅が非常に広いです。日本酒度：－２ 酸度：３．１ 酵母：７７号 酒母：速醸原料米(産地)(掛米)：神力（兵庫）原料米(産地)(麹米)：神力（兵庫）精米歩合(掛米・麹米)：６０
2024.08.10
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明日からお盆休み
８月１１日（日）～１３日（火）までお盆休みとさせていただきます。９月２日（月）午前中臨時休業９月１６日（祭日）休業９月２３日（祭日）休業１０月４日（金）臨時休業１０月１４日（祭日）休業１０月１０日（木）臨時休業１０月２６日（土）臨時休業
2024.08.10
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インスタ映え間違えなし 久礼の限定品
この“CELうらら”は、久礼 手詰めシリーズ生原酒のあえて対局の生原酒を西岡社⾧に打診し今年2月に出荷した“生のアルコール度14度原酒のチャレンジ生詰めタイプです今回のネーミングは、酒米に使用した「土佐麗（とさうらら）」Cel特有の果実香を想像させるマスクメロン柄を今回は採用。辛口の手詰めシリーズに対して、果実香の甘みをも感じてもらえながらフレッシュさと清涼感で楽しめる味わいに醸し上げました。※「土佐麗」は2009年から開発してきた高知県産の酒米新品種「高育酒80号」を名称変更した酒米。精米時にも割れにくく、その特徴は、さわやかですっきりした味わいが好評。久礼が今回この特徴を充分に活かしてALC°14度原酒に挑みましたおすすめの飲み方は、ギュッと冷やして楽しんで下さい。今回はチャレンジタンクの為、数量に限りが御座います。ご希望が御座いましたらお早目のご連絡をお願い申し上げますとともに品切れの際には予めご了承頂きますよう 1,8L 3190円（税込）
2024.08.09
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飛良泉 飛囀HITENシリーズ 新作
漆黒の次はホワイトな鵠酸・酸・酸のトリプルアシッドR05BY 飛囀 鵠（HAKUCHO）TypeB 1.8L & 720mlのご案内申し上げます。 ▽鵠（HAKUCHO）TypeB 味わいについてR5BYは昨年同様ハクチョウを4本（Black含）仕込んでおります。 今回ご案内するTypeBはR5BYの中でも特によくできたロットと自負しております。 酸の帝王ハクチョウではありますが、透明感とバランスに優れた優等生型のハクチョウです。（酸はTypeAよりも低めになっています。） もちろん単体で飲んでいただくのも良いのですが、是非色々なお料理と組み合わせて飲んでいただきたいなと。 裏ラベルにも記載しましたが、今の季節であれば岩牡蠣やカニ、ポン酢を使用したおつまみ（鶏皮ポン酢、あん肝ポン酢）などがおすすめで、口の中の油を流し、切ってくれるので、揚げ物や中華なども良い組み合わせになるかと思います。 酸を愛するハクチョウフリークの皆様へ是非ご案内よろしくお願いいたします。 ▽本数（全体合計）1.8L :100ケース(600本)720ml:130ケース(1,560本) ▽スペック種別 ：山廃 純米吟醸原材料名 ：米（秋田県産）、米麹（秋田県産米）アルコール度 ：14度(原酒)精米歩合 ：麹米50%、掛米60%原料米 ：秋田県産秋田酒こまち100％使用酵母 ：きょうかい酵母No.77日本酒度 ：-9.0酸度 ：4.1火入れ ：1回火入れ貯蔵状況 ：瓶貯蔵及び冷蔵管理品流通先 ：全国の飛囀特約店様小売価格 ：720ml 1,800円＋税（税込1,980円） 1.8L 3,500円＋税（税込3,850円）（蔵元資料抜粋）
2024.08.09
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十四代開発米 酒未来をみむろ杉流で
今回使用酒米は酒未来。このお米は、幻の入手困難銘酒 十四代を醸す高木酒造の故 高木辰五郎氏が1999年に開発した酒米で1660年創以来初めて触れる酒米の為、酒未来の個性と、仕込み水である三輪山の伏流水との相性は…等、真剣に向き合い丁寧に醸しました。白桃の様な吟醸香と口に含むと酒未来の程良く凝縮されたジューシーな旨みが広がり、凛とした酸が味わいを引き締める十四代とみむろ杉の夢のコラボみむろ杉 酒未来 純米大吟醸 1,8L ５５００円（税込） ７２０ML ３３００円（税込）
2024.08.08
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昨夜のゲリラ豪雨
昨日の１８時前からのゲリラ豪雨即シャッターを閉めて止水板をセット店前の道路は川状態まさに何年振りかの店内浸水ただ前回の浸水時に文化シャッターの止水版を作ってもらってからの初の高さ超えての浸水３度ほど店内浸水しプール状態でしたが止水版のおかげで入口付近だけの浸水で済みました・・・自動ドアまでは約３０ｃｍ以上の水でした浸水でお困りの店舗の方におすすめしたいと思います、とはいえこんな冷や冷やの思いはもうしたくないものです、昨日１８時以降来られたお客様がいられましたら申し訳ありませんでした
2024.08.08
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幻の名酒「磯自慢」の極レア酒入荷
幻の名酒「磯自慢」の極レア酒入荷「最高の大吟醸酒造りに挑戦」Adagio、中取り純米大吟醸35に続くPremium大吟醸兵庫県の特A地区、東条秋津の山田錦を手間暇を掛けて28％まで精白、この米を麹米・掛米ともに100％贅沢に使用しました。約50日という時間をかけ丁寧に育てた醪を綺麗な酒袋に詰めて上槽、余分な圧をかけることなくゆっくりと搾ります。この上槽作業の1時間前、白米1トンに対し65リットルの純アルコールを添加。麹に潜む香気成分を引き出すことにより、フルーティさと透明感の増した仕上がりとしました。まさにNobilmente（高貴な、上品な、気品のある）の名にふさわしい、磯自慢の新しい大吟醸、Sublime Transparency（崇高なる透明感）の誕生であります。【大吟醸28ノビルメンテ】酒米：特A地区東条秋津特上AAA山田錦100％精米歩合：ALL28％ 2016 G7サミット シェルパ会議乾杯酒（蔵元HP抜粋）
2024.08.07
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「カバリュス」から人気グレンバーギー
「カバリュス」『グレンバーギー2013 バーボンバレル』グレンバーギーらしいジューシーフルーツとナッツを感じるシングルカスク ★カバリュスお酒と共に昔から人類と密接な関係のある“馬（学名：エクウス・カバリュス）”のように力強く躍動感ある様々な表情を見せるウイスキーをボトルに詰めたシリーズです。 グレンバーギー2013 バーボンバレル 60.2％ 700ml 11300円（税込） 【限定数：216本】カスクタイプ：バーボンバレルNo.800978蒸溜年：2013年 瓶詰年：2023年 熟成年数：9年 バーボンバレルの9年熟成で、シングルカスクのカスクストレングスボトリングです。 色はペールゴールド。グラスに注ぐと爽やかなレモンピールや収穫してすぐのカリンのアロマが広がり、ほんのりと芳ばしい穀物の香りも感じます。空気と混ざり合うことで奥からゆっくりとドライパイナップルやチョコチップクリームのアロマが顔を覗かせ、僅かに若草がアクセントに加わります。口に含むと温かみのある甘味を感じます。完熟前の若めのパパイアやハニーデューメロンといったフルーツの味わいが広がり、ハチミツを加えたクリーム、渋皮付きのクルミが混ざり合います。 フィニッシュにかけて現れるコショウやタンニンが全体をきれいにまとめ上げてくれます。グレンバーギーらしさを感じるジューシーなフルーツの香りと味わいのキャラクターが楽しめるシングルカスクです。ぜひこの機会にお楽しみください。
2024.08.07
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最高峰を受賞したスコットランド初のスパイスド・ラム
ダークマター・スパイスド・ラムは、2014年にスコットランドのアバディーン近郊のバンコリーに設立された、 スコットランドに初めて誕生した唯一のラム蒸溜所です。創業者のジム・ユーウィンの情熱と探究心、そして知識と経験により 実験室のような蒸溜所でウイスキーを創出してきたスコットランドの地で科学的な見地から研究し誕生したスパイス・ラムです。 ダークマター スパイスド ラム 40% 700ML 5280 円 (税込)ダークマター・スパイスド・ラムは、2014年にスコットランドのアバディーン近郊のバンコリーに設立された、 スコットランドに初めて誕生した唯一のラム蒸溜所です。 創業者のジム・ユーウィンの情熱と探究心、そして知識と経験により 実験室のような蒸溜所で、ウイスキーを創出してきたスコットランドの地で 科学的な見地から研究し誕生したスパイス・ラムです。 糖蜜を蒸溜し、ジンジャー、ロングペッパー、グリーンペッパー、それに オールスパイス・ベリーなど副原料に使用し、化学反応による融合と分裂 を繰り返し、まったく新しい概念で造られたラムが誕生しました。サトウキビの生育に適さないスコットランド地でも、本場カリブ海のラム酒をおさえて最高峰の賞を受賞したのは 決して偶然ではなく、蒸溜技術が結実したスコットランド産ラムが誕生したのは、必然であったと言えます。ダークマター・スパイスド・ラムは、そのまま ストレートやロックでお楽しみいただけます。 また、ラムベースのカクテルに、ダークマターラ ムをお使いいただくことで、今までのクラシカル な味わいのカクテルとは異なり、新感覚で洗練さ れたカクテルを創作することができます。今やダークマター・スパイスド・ラムは、スコ ットランド国内にとどまらず、ヨーロッパのパブ からハイエンドなホテル、バーまで幅広く取り扱 いされ、The Rum Masters において 2016年と 2017年の2年連続受賞するなどその受賞歴もク オリティーの高さを証明しています。 【テイスティングノート】薬草リキュール。ジンジャー、ロングペッパー、グリンペッパー、クローブのようなスパイス香が広がる。やわらかい、糖密感。コーヒーのキャラクター。心地よいスパイス感がクセになる。
2024.08.06
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ザ・クーパーズチョイス タムデュー
妥協なき樽職人の矜持（プライド）が熟む唯一無二のウイスキー かつて、ボウモア蒸留所で20年以上ゼネラル・マネージャーとして研鑽を積んだブライアン・クルック氏によって、1992年にグラスゴーにて創業。樽職人の名を冠した「ザ・クーパーズ・チョイス」は、その樽選びの独創性と品質の高さで今や世界20カ国以上に輸出をするほどの人気シリーズブランド。タムデュー 2015 8年 マデイラカスクフィニッシュ 57.4% 700mlザ・クーパーズチョイス 12900 円 (税込)【テイスティングノート】香り：僅かにショウガとオレンジピールを感じるドライフルーツ味わい：マデイラケーキやブラウンシュガー、シェリー感が口に広がる、モルトの甘みやスパイス感フィニッシュ：ドライフルーツとスパイスが長く続いていく情報原産国: スコットランド地域: スぺイサイドメーカー: ザ・ビンテージモルトカスク: マデイラカスク フィニッシュ
2024.08.06
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ザ・クーパーズチョイスから人気のリンクウッド
妥協なき樽職人の矜持（プライド）が熟む唯一無二のウイスキー かつて、ボウモア蒸留所で20年以上ゼネラル・マネージャーとして研鑽を積んだブライアン・クルック氏によって、1992年にグラスゴーにて創業。樽職人の名を冠した「ザ・クーパーズ・チョイス」は、その樽選びの独創性と品質の高さで今や世界20カ国以上に輸出をするほどの人気シリーズブランド。 リンクウッド 2011 12年 オロロソシェリーカスクフィニッシュ 54% 700mlザ・クーパーズチョイス 15800 円 (税込)【テイスティングノート】香り：ナッツとトフィーが香る素晴らしいシェリー味わい：スパイスと豊かなシェリー、マジパンとドライフルーツにオイリーな味わいが口いっぱいに広がるフィニッシュ：素晴らしい長さの余韻情報原産国: スコットランド地域: スぺイサイドブランド: ザ・クーパーズ・チョイス銘柄: リンクウッド蒸溜所メーカー: ザ・ビンテージモルトカスク: オロロソ シェリーカスク フィニッシュ
2024.08.05
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ザ・クーパーズチョイス グレンマレイ
妥協なき樽職人の矜持（プライド）が熟む唯一無二のウイスキー かつて、ボウモア蒸留所で20年以上ゼネラル・マネージャーとして研鑽を積んだブライアン・クルック氏によって、1992年にグラスゴーにて創業。樽職人の名を冠した「ザ・クーパーズ・チョイス」は、その樽選びの独創性と品質の高さで今や世界20カ国以上に輸出をするほどの人気シリーズブランド。グレンマレイ 2015 8年 マルサラ フィニッシュ 58.5% 700mlザ・クーパーズチョイス 12900 円 (税込)【テイスティングノート】香り：煮込んだプラムとブラウンシュガーの心地よい香り味わい：豊かでフルボディ、デーツとたくさんのブラウンシュガー、アンズとキャラメルトフィーフィニッシュ：ボディのフレーバーが強くなる程よい長さの余韻情報原産国: スコットランド地域: スぺイサイド銘柄: グレンマレイ蒸溜所メーカー: ザ・ビンテージモルトカスク: マルサラカスク フィニッシュ
2024.08.05
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60年以上シェリーの熟成に使用した樽のダルユーイン
カスクストレングスシリーズは、最高のバランスを実現するために同一バッチから2つまたは３つの樽を厳選して、ノンチルノンフィルターでボトリングされます。そのため一見同じに見えるボトルであっても、ヴィンテージが異なればその品質の高さを除いて同じボトルはありません。ウィルソン＆モーガンのカスクストレングスウイスキーにてウイスキー本来の力強い味わいをお楽しみください ダルユーイン2011 1２年 ５６．３％ 700ML 12800円（税込） ★ カスクストレングス★ カスクタイプ：リフィル ホグスヘッド ★ フィニッシュ： 1st ﾌｨﾙ シェリーバット オロロッソ 昔ながらのスタイルで、60年以上オロロッソ・シェリーの熟成に使用されていた歴史あるバットで30ヶ月間仕上げの効果に感謝です！ 結果として、とてもドライで、酸化感や渋みがあります。香りはワインのようで、典型的な「古本屋」の香りがします。 ほのかにフルーティーで、主にはドライアプリコットとドライピーチで、その後にほんの少しビネガーやイースト、トーストしたパンが感じられます。 お好みに応じて、一滴加水すると、より飲みやすくなります。口に含むと、ナッツのようなドライさに、豊かなドライフルーツ（主にアプリコットとレーズン）やオレンジジュースを感じますが、決して甘すぎることはありません。 とても塩気の強いウィスキーでもあります。フィナーレはとてもにドライで、ナッツの風味があり、食欲をそそります。 チーズとの相性も抜群
2024.08.03
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前回完売後もお問合せが殺到したウィスキー 入荷
ウィルソン＆モーガンクラシックセレクションウイスキーの樽はすべてウィルソン＆モーガン代表であるファビオ・ロッシ氏により選ばれています。ノンチルノンフィルタードでボトリングされ、純粋にウイスキー本来の味わいを楽しむことができます。この素晴らしいウイスキーはシェリーやポート、マルサラカスクにて12～18カ月フィニッシュ熟成させ、そのウイスキーの個性に合わせて46％、48％もしくは50％や100UKプルーフでボトリングされます。ウイスキー愛好家に心から楽しんで頂ける完璧なスコッチシングルモルトウイスキーとなるのです カリラ 2015-2023 57.1% 2ndバッチ７００ＭＬ １１８００円（税込）"100 U.K. プルーフ" カスクタイプ： リフィルホグスヘッドフィニッシュ： 1st フィルヴァージンオークホグスヘッドウイスキーを異なる方法で熟成させる度に、ボトリングごとに異なるストーリーが生まれます。 今回は、とてもアクティブなヴァージンオーク樽で 12 ヶ月熟成させた影響で、いつもと違うものが生まれました。ピートを隠すバターのようなクリーミーさの滑らかな香りはありません…しかし、それどころか、アイラ島らしいの特徴を高めてとてもしっかりとした香りのバックボーンとなりました。 香りはヨードの香りがこれまで以上に強く、大胆で、素朴で、タール感もあり、土のような香りがします。 そしてバルサミコビネガーのわずかに酸味を感じる香りと、古いオークが少し感じられます。 ワイン樽で熟成させていなくても、ワインのような香りもします。 味わいは力強く、まるで嵐のようで、ブラックペッパー、ピート、リコリスルート、松の木の焚き火の香りが爆発します。 明らかな甘さはなく、タンニンがピートと協力してスモーキーさを最大限に活かします。 逞しく、賑やかで、予測不可能なアイラモルト！
2024.08.03
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超貴重 ハイランドパーク 18年
MMWM2023 ハイランドパーク [2003-2022] 18年 ヨーロピアン シェリーバット＃409359,400円（税込） ２０２３に開催されたモダンモルトウイスキーマーケットのために特別にボトリングされたシングルカスクの限定品。 オフィシャルとしては極めて貴重となるハイランドパークのシングルカスクボトリング。日本市場向けボトリングの機会は現在このイベント向けの年に1回のリリースのみとなります。～テイスティング コメント～クレームブリュレ、デメララシュガー、煮たリンゴにヘザーピートの香り。レモンピール、洋梨、ナツメグ、ジンジャーに穏やかなスモークが広がります。
2024.08.03
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