年間500軒以上を食べ歩く飲食店プロデューサーの食日記

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田川耕

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背番号のないエースG @ 希少な石垣牛「石垣市役所新庁舎」に、上記の内容につ…

田川耕 @ Re[1]:『餃子とめしの包琳』　2021.03.08 絶えない行列がご近所の迷惑になるからと閉店した六厘舎が創業の地である大崎に餃子専門店をOPEN(03/31) ナナシさんへそうなんですね行列は周り…

田川耕 @ Re[1]:『旬菜青山』　銀座8丁目のビルにある隠れ家的な和食店でいただくカニクリームコロッケ(02/17) 青山　公彦さんへコメントをいただきあ…

青山　公彦@ Re:『旬菜青山』　銀座8丁目のビルにある隠れ家的な和食店でいただくカニクリームコロッケ(02/17) とても綺麗な写真と、素敵なコメントを　…

ナナシ@ Re:『餃子とめしの包琳』　2021.03.08 絶えない行列がご近所の迷惑になるからと閉店した六厘舎が創業の地である大崎に餃子専門店をOPEN(03/31) 昔も今も周りと軋轢のあるお店です。

田川耕 @ Re[1]:JR根岸線関内駅：「まなめ」　　限定20食のランチのみ　カウンター12席の小さなお店は女性客でいっぱい(10/11) 元まなめ店主です。さんへ徳島ですかぁ …

元まなめ店主です。@ Re:JR根岸線関内駅：「まなめ」　　限定20食のランチのみ　カウンター12席の小さなお店は女性客でいっぱい(10/11) お褒めの言葉ありがとうごさまいます。 …

koutagawa @ Re[1]:ブログを新設いたしました(04/06) ましやんさんへコメントをいただきあり…

ましやん@ Re:ブログを新設いたしました(04/06) ご無沙汰しておりますが、時々は拝見して…

koutagawa @ Re[1]:東京メトロ銀座線日本橋駅：『ふくいち』　　　明太子食べ放題とご飯のお替りでお腹いっぱいになるランチ(12/12) kenkenmamaさんへそうなんですよねぇ …

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2006.07.14

深谷市：つばき野　純手打ちの美味しさ

カテゴリ：埼玉県

今日は今年気候の暑さ　車に表示される外気温は39℃
そんな暑さで食欲も無い・・・

こんな日はやっぱりお蕎麦が最高！　と言うことで、深谷市に純手打ちのお蕎麦屋さんがあると聞いて尋ねてみる
蕎麦屋のオーナーが勧めるとあれば、期待は膨らむばかり・・・

深谷駅から徒歩15分位の所にあるこのお店
20席ほどの小さなお店で、11:30～14:00までしか営業していない
自分たちで打てる分しか売らないようである

聞いてみるとこのお店、そば粉も自家製粉らしい
挽きタテ、打ちたタテ、茹でタテの3タテにこだわった商売っ気を感じないお店であった

手前にある少し細くて色白なお蕎麦が、普通のお蕎麦
置くにある平打ちっぽい、ちょっと色黒のお蕎麦が、田舎蕎麦
どちらのコシがあって、のど越し良く、香りも高い
うーん　これが3タテの美味しさなのか・・・　　と納得

肉汁うどん
うどんは然程美味しいとは感じなかったが、この肉汁が美味しいことにビックリ
埼玉には肉汁をウリにしているお店は多いが、私の経験の中で最も美味しい肉汁である
適度な甘みと醤油辛さが相まって、なんとも言えない味を出している
炒められた豚肉の甘みとの絶妙なバランスも良い

さすが、蕎麦屋の親父が勧めるお店である

【そば処　つばき野】

048-574-6767

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