年間500軒以上を食べ歩く飲食店プロデューサーの食日記

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田川耕

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背番号のないエースG @ 希少な石垣牛「石垣市役所新庁舎」に、上記の内容につ…

田川耕 @ Re[1]:『餃子とめしの包琳』　2021.03.08 絶えない行列がご近所の迷惑になるからと閉店した六厘舎が創業の地である大崎に餃子専門店をOPEN(03/31) ナナシさんへそうなんですね行列は周り…

田川耕 @ Re[1]:『旬菜青山』　銀座8丁目のビルにある隠れ家的な和食店でいただくカニクリームコロッケ(02/17) 青山　公彦さんへコメントをいただきあ…

青山　公彦@ Re:『旬菜青山』　銀座8丁目のビルにある隠れ家的な和食店でいただくカニクリームコロッケ(02/17) とても綺麗な写真と、素敵なコメントを　…

ナナシ@ Re:『餃子とめしの包琳』　2021.03.08 絶えない行列がご近所の迷惑になるからと閉店した六厘舎が創業の地である大崎に餃子専門店をOPEN(03/31) 昔も今も周りと軋轢のあるお店です。

田川耕 @ Re[1]:JR根岸線関内駅：「まなめ」　　限定20食のランチのみ　カウンター12席の小さなお店は女性客でいっぱい(10/11) 元まなめ店主です。さんへ徳島ですかぁ …

元まなめ店主です。@ Re:JR根岸線関内駅：「まなめ」　　限定20食のランチのみ　カウンター12席の小さなお店は女性客でいっぱい(10/11) お褒めの言葉ありがとうごさまいます。 …

koutagawa @ Re[1]:ブログを新設いたしました(04/06) ましやんさんへコメントをいただきあり…

ましやん@ Re:ブログを新設いたしました(04/06) ご無沙汰しておりますが、時々は拝見して…

koutagawa @ Re[1]:東京メトロ銀座線日本橋駅：『ふくいち』　　　明太子食べ放題とご飯のお替りでお腹いっぱいになるランチ(12/12) kenkenmamaさんへそうなんですよねぇ …

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2007.11.25

相模原市：オールドヒッコリー　　　　　　高級食材ポルチーニを堪能する

(2)

テーマ：美味しいお店を教えて！(17641)

カテゴリ：神奈川県

3連休最終日、ちょっと足を伸ばして美味しいピッツァをいただくことにする

ココのお店は、世界ピザ大会で連続入賞を果たしているのである
メニューもピッツァのバリエーションが豊富でいろんなスタイルでピッツァを楽しむことが出来る

薪で焼かれるピッツァ
窯の温度は400度
その高温で一気に焼き上げるのが美味しいピッツァの基本である
だから、中はモッチリ、表面はパリッなのである
さらに、生地は手で伸ばすもの

週末には、これらの技を見せてくれるピザショーも行われるようである（今日はタイミングが合わず見ることが出来なかったけど･･･）

イタリア料理で秋の食材と言えば“ポルチーニ”
そのポルチーニをふんだんに使ったピッツァをいただく
香り豊かなポルチーニは、まるで松茸みたい
残念ながら生のものではなかったけれど、その香りはしっかりしていて充分に秋の味覚を堪能出来ました
コレだけふんだんにポルチーニを使っていただけると、大満足ですね

オニオングラタンスープ
私が一番好きなスープなのです
オニオンの甘み、チーズの旨味　コレにブイヨンの風味がとっても良く合っている
こんな美味しいスープは他にないと思うのですが･･･

ラザニア

そのラザニアとベシャメル、ミートソース、チーズを何層かに重ねオーブンで焼く
イタリアの代表的な家庭料理なのである
パスタ料理ではコレが一番好きなのだけど、あんまり売っているお店が無くて残念であるが、ココではしっかり堪能させていただいた

珍しいことに、このお店、スパゲッティはメニューに無いのである
自信あるピッツァとオーブン料理が中心

ちょっと不思議なお店なんだけど、それだけピッツァに自信があると言うことなんでしょうね

【オールドヒッコリー】
神奈川県相模原市東林間4-7-3
042-749-0172

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