年間500軒以上を食べ歩く飲食店プロデューサーの食日記

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田川耕

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背番号のないエースG @ 希少な石垣牛「石垣市役所新庁舎」に、上記の内容につ…

田川耕 @ Re[1]:『餃子とめしの包琳』　2021.03.08 絶えない行列がご近所の迷惑になるからと閉店した六厘舎が創業の地である大崎に餃子専門店をOPEN(03/31) ナナシさんへそうなんですね行列は周り…

田川耕 @ Re[1]:『旬菜青山』　銀座8丁目のビルにある隠れ家的な和食店でいただくカニクリームコロッケ(02/17) 青山　公彦さんへコメントをいただきあ…

青山　公彦@ Re:『旬菜青山』　銀座8丁目のビルにある隠れ家的な和食店でいただくカニクリームコロッケ(02/17) とても綺麗な写真と、素敵なコメントを　…

ナナシ@ Re:『餃子とめしの包琳』　2021.03.08 絶えない行列がご近所の迷惑になるからと閉店した六厘舎が創業の地である大崎に餃子専門店をOPEN(03/31) 昔も今も周りと軋轢のあるお店です。

田川耕 @ Re[1]:JR根岸線関内駅：「まなめ」　　限定20食のランチのみ　カウンター12席の小さなお店は女性客でいっぱい(10/11) 元まなめ店主です。さんへ徳島ですかぁ …

元まなめ店主です。@ Re:JR根岸線関内駅：「まなめ」　　限定20食のランチのみ　カウンター12席の小さなお店は女性客でいっぱい(10/11) お褒めの言葉ありがとうごさまいます。 …

koutagawa @ Re[1]:ブログを新設いたしました(04/06) ましやんさんへコメントをいただきあり…

ましやん@ Re:ブログを新設いたしました(04/06) ご無沙汰しておりますが、時々は拝見して…

koutagawa @ Re[1]:東京メトロ銀座線日本橋駅：『ふくいち』　　　明太子食べ放題とご飯のお替りでお腹いっぱいになるランチ(12/12) kenkenmamaさんへそうなんですよねぇ …

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2009.01.07

横浜：「首里」　　　　　　　驚くほどに美味しい豚しゃぶ

テーマ：美味しいお店を教えて！(16593)

カテゴリ：神奈川県

今日はクライアントさまの新年会
お誘いいただいたことに感謝！感謝！

まずは、お昼過ぎから、かなり真面目な決起大会
今年の会社の方針が発表され、参加者が各自の目標を述べる場所

昨年の反省を含めた今年の目標や、ちょっと先の目標に向かっての今年の目標など個々が考えた目標が発表し有言実行の始まりとなる

そして夕方、大いに飲んで食べて笑って語って、その勢いで今年も頑張ろうと新年会

会場は横浜モアーズ8階の「首里」
南国食堂と銘打つ、沖縄料理のお店である

ミミンガや海ぶどう･･･

「ネギしゃぶ」である

出汁の中には、細く刻まれたネギがたっぷり
それを、しゃぶしゃぶした豚肉で巻いていただこうと言うモノ
めんつゆをお鍋の中の出汁で割り、それに浸けながらいただくのだけど、その美味しさに感動

それまでの前菜も美味しくいただいたのだけど、その美味しさを忘れてしまいそうなくらい美味しいしゃぶしゃぶであった

この豚肉は、富士朝霧高原で育てられた“萬幻豚”と言うモノらしいが、コレが見事
脂の香りや甘みが、一般豚、いや黒豚に比べても、比較にならないのである
驚くのは、鍋でしゃぶしゃぶしても、全く灰汁が出ないこと
それだけ、上質なものであるのでしょう

〆は沖縄料理のお店らしく沖縄蕎麦
極上の豚肉から出た旨味、たっぷりの野菜から出た旨味、その両方を含んだ出汁を塩コショウで調味していただきます

今年はネギしゃぶパワーで頑張りましょう

【南国食堂首里】
神奈川県横浜市西区南幸1-3-1 岡田屋モアーズ8F
045-324-2538

今日もご訪問いただきありがとうございます

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