年間500軒以上を食べ歩く飲食店プロデューサーの食日記

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田川耕

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背番号のないエースG @ 希少な石垣牛「石垣市役所新庁舎」に、上記の内容につ…

田川耕 @ Re[1]:『餃子とめしの包琳』　2021.03.08 絶えない行列がご近所の迷惑になるからと閉店した六厘舎が創業の地である大崎に餃子専門店をOPEN(03/31) ナナシさんへそうなんですね行列は周り…

田川耕 @ Re[1]:『旬菜青山』　銀座8丁目のビルにある隠れ家的な和食店でいただくカニクリームコロッケ(02/17) 青山　公彦さんへコメントをいただきあ…

青山　公彦@ Re:『旬菜青山』　銀座8丁目のビルにある隠れ家的な和食店でいただくカニクリームコロッケ(02/17) とても綺麗な写真と、素敵なコメントを　…

ナナシ@ Re:『餃子とめしの包琳』　2021.03.08 絶えない行列がご近所の迷惑になるからと閉店した六厘舎が創業の地である大崎に餃子専門店をOPEN(03/31) 昔も今も周りと軋轢のあるお店です。

田川耕 @ Re[1]:JR根岸線関内駅：「まなめ」　　限定20食のランチのみ　カウンター12席の小さなお店は女性客でいっぱい(10/11) 元まなめ店主です。さんへ徳島ですかぁ …

元まなめ店主です。@ Re:JR根岸線関内駅：「まなめ」　　限定20食のランチのみ　カウンター12席の小さなお店は女性客でいっぱい(10/11) お褒めの言葉ありがとうごさまいます。 …

koutagawa @ Re[1]:ブログを新設いたしました(04/06) ましやんさんへコメントをいただきあり…

ましやん@ Re:ブログを新設いたしました(04/06) ご無沙汰しておりますが、時々は拝見して…

koutagawa @ Re[1]:東京メトロ銀座線日本橋駅：『ふくいち』　　　明太子食べ放題とご飯のお替りでお腹いっぱいになるランチ(12/12) kenkenmamaさんへそうなんですよねぇ …

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2012.05.08

富士急行大月線富士山駅：「白須うどん」　　　　民家そのもののお店には看板がありませんが、小麦の香りが美味しいうどんがいただけます

テーマ：美味しいお店を教えて！(16484)

カテゴリ：山梨県

山梨と言うと大月や甲府の方面を思い浮かべるのだけど、今日の目的は山中湖の近くでありまして･･･
ならば、ずーと食べたかった「吉田うどん」を食べるために富士吉田へと向かいましょう

富士吉田市
ここは四国の讃岐と同じように小さなうどん店が数多く散在する街でありまして、ココでいただくうどんは、讃岐のソレよりもコシが強くて硬いモノだと聞いていますので、その硬さがどれほどのモノなのか、自分の舌で確かめようと、最も有名なお店へ伺うことにいたします
といってもこちらのお店には看板が無く、まるで民家のよう佇まい
とっても飲食店とは思えず、つれてこられたときにはビックリいたしました

お店の中は、民家を改装して厨房を造っただけでありまして、客席となる部分は民家のまんま
三間続きのお部屋を開放し、そこにずらっと一列に並べらたテーブルがありまして･･･

メニューは、熱い麺と熱い汁の熱熱と、冷たく締められた麺と熱い汁の冷熱の2種類、それらを中と小から選べる4種類のみというシンプルさであります

いただきましたのは熱熱の中盛
麺に乗せられているのは茹でられたキャベツ　こんなスタイルのおうどんは初見であります

そして、別皿に盛られた漬物だと思っていたものも、茹でキャベツでありまして、お好みで更にキャベツを盛ることが出来るように気遣われているのであります
どんだけキャベツを盛れば気が済むの？　って感じなのでありますが、これが意外にもおうどんと合うんですね

硬い硬いと評判の麺
確かにしっかりとした歯応えであります　この歯応えは名古屋の味噌煮込みうどんをいただくときに経験するものと同じようなモノだと感じます
好みが分かれるところでありましょうが、ワタシはこの手の麺は好きですね
噛めば噛むほどに小麦の香りと味が出るようで、関東のぶにゅっとした柔らかい麺とは、同じうどんと言う商品とは思えないものですね

もうひとつの特徴がコレ
この街のおうどんには一味唐辛子や七味をかけていただくのではなく、各お店で特徴があるという辛味調味料なのです

これ、美味しいです
辛いものが大丈夫なのであれば、ちょっとたっぷり目にコレを使っておうどんをいただいて欲しいですね

出来上がったおうどんは自分でテーブルまで運び、食べ終わった食器は自ら厨房に戻すと言うのがこちらのシステム
いわゆるセルフスタイルのお店と異なるのは、食器を戻したときに会計を行うと言うこと
なぜこんなスタイルになったのでしょうかね？　不思議であります

山梨県富士吉田市上吉田3296-1
0555-22-3555

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