年間500軒以上を食べ歩く飲食店プロデューサーの食日記

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田川耕

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背番号のないエースG @ 希少な石垣牛「石垣市役所新庁舎」に、上記の内容につ…

田川耕 @ Re[1]:『餃子とめしの包琳』　2021.03.08 絶えない行列がご近所の迷惑になるからと閉店した六厘舎が創業の地である大崎に餃子専門店をOPEN(03/31) ナナシさんへそうなんですね行列は周り…

田川耕 @ Re[1]:『旬菜青山』　銀座8丁目のビルにある隠れ家的な和食店でいただくカニクリームコロッケ(02/17) 青山　公彦さんへコメントをいただきあ…

青山　公彦@ Re:『旬菜青山』　銀座8丁目のビルにある隠れ家的な和食店でいただくカニクリームコロッケ(02/17) とても綺麗な写真と、素敵なコメントを　…

ナナシ@ Re:『餃子とめしの包琳』　2021.03.08 絶えない行列がご近所の迷惑になるからと閉店した六厘舎が創業の地である大崎に餃子専門店をOPEN(03/31) 昔も今も周りと軋轢のあるお店です。

田川耕 @ Re[1]:JR根岸線関内駅：「まなめ」　　限定20食のランチのみ　カウンター12席の小さなお店は女性客でいっぱい(10/11) 元まなめ店主です。さんへ徳島ですかぁ …

元まなめ店主です。@ Re:JR根岸線関内駅：「まなめ」　　限定20食のランチのみ　カウンター12席の小さなお店は女性客でいっぱい(10/11) お褒めの言葉ありがとうごさまいます。 …

koutagawa @ Re[1]:ブログを新設いたしました(04/06) ましやんさんへコメントをいただきあり…

ましやん@ Re:ブログを新設いたしました(04/06) ご無沙汰しておりますが、時々は拝見して…

koutagawa @ Re[1]:東京メトロ銀座線日本橋駅：『ふくいち』　　　明太子食べ放題とご飯のお替りでお腹いっぱいになるランチ(12/12) kenkenmamaさんへそうなんですよねぇ …

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2014.01.01

東京メトロ日比谷線銀座駅：「スシ＆ベジジャパニーズクイジーンアオキ」　　　オシャレなお店で気軽にお寿司をいただきます

テーマ：今日行ったお店について(9646)

カテゴリ：東京都

よき新春をお迎えのことと、お喜び申し上げます
旧年中はひとかたならぬご厚誼を賜りまして、大変ありがとうございました
今年が、皆さまにとって良き年となりますようお祈り申し上げます
本年も何とぞよろしくお願い申し上げます

快晴での幕開けであった2014年
この天気のように、雲ひとつ無い、晴れやかな気持ちで過ごせる一年にしたいと願っております

「寿」を「司る」と書かれるように、祝い事には欠かせない料理が寿司
と言うことで、特別な用事が無い限り、大晦日には年越しのお蕎麦を、そして元日にはお寿司をいただくことを習慣としているワタシ

「魚と野菜を楽しむ」をテーマに『朝穫れ』のお魚を、通常の握り寿司や創作寿司として提供しているとのことでありまして…
野菜に関しても、その日に最も美味しく食べられる野菜の仕入れにこだわっているというのであります
店内はオシャレな雰囲気でありまして、板前さんを目の前に好きなネタをいただけるカウンター席のほか、個室感があるテーブル席が中心であるようですね
ココなら落ち着いて食事をいただくことが出来ますので、ちょっとした接待やデートなどでも使うことが出来そうであります

初めて伺うお店でありますので、まずは「握り」の盛り合わせをいただくことにいたします
通常の1人前だとちょっと物足りないようで…　1.5人前をお願いしましたので、中トロや車海老、鯛にシマアジ、そしてウニ、イクラと言った軍艦など、13貫と巻物が2分の1
お正月らしい数の子や子持ち昆布も盛合されているってこともうれしい気遣いでありますね

何より驚いたのは、添えられていたサラダの美味しさなのであります
サラダと言うもの、清潔な野菜であることはもちろんのこと、それがシャキシャキとしていること、そして冷たく冷やされていることが大切だとされているのですが、このサラダは見事にその3つの要素を満たしていまして…
これだけパリッとしたレタスには久しぶりに巡り合うことが出来ました

回転寿司のお店をたくさん経営されているお店でありますから、効率的な営業をすることも身に付いているのでありましょう　ネタは事前に切りつけられているようで、ちょっと乾燥気味であったことは残念でありましたが…

これからの推移に注目であります

【Sushi＆Vege Japanese Cuisine Aoki】
東京都中央区銀座3-4-16 銀座サニービル東側1F
03-6228-6436

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