年間500軒以上を食べ歩く飲食店プロデューサーの食日記

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田川耕

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背番号のないエースG @ 希少な石垣牛「石垣市役所新庁舎」に、上記の内容につ…

田川耕 @ Re[1]:『餃子とめしの包琳』　2021.03.08 絶えない行列がご近所の迷惑になるからと閉店した六厘舎が創業の地である大崎に餃子専門店をOPEN(03/31) ナナシさんへそうなんですね行列は周り…

田川耕 @ Re[1]:『旬菜青山』　銀座8丁目のビルにある隠れ家的な和食店でいただくカニクリームコロッケ(02/17) 青山　公彦さんへコメントをいただきあ…

青山　公彦@ Re:『旬菜青山』　銀座8丁目のビルにある隠れ家的な和食店でいただくカニクリームコロッケ(02/17) とても綺麗な写真と、素敵なコメントを　…

ナナシ@ Re:『餃子とめしの包琳』　2021.03.08 絶えない行列がご近所の迷惑になるからと閉店した六厘舎が創業の地である大崎に餃子専門店をOPEN(03/31) 昔も今も周りと軋轢のあるお店です。

田川耕 @ Re[1]:JR根岸線関内駅：「まなめ」　　限定20食のランチのみ　カウンター12席の小さなお店は女性客でいっぱい(10/11) 元まなめ店主です。さんへ徳島ですかぁ …

元まなめ店主です。@ Re:JR根岸線関内駅：「まなめ」　　限定20食のランチのみ　カウンター12席の小さなお店は女性客でいっぱい(10/11) お褒めの言葉ありがとうごさまいます。 …

koutagawa @ Re[1]:ブログを新設いたしました(04/06) ましやんさんへコメントをいただきあり…

ましやん@ Re:ブログを新設いたしました(04/06) ご無沙汰しておりますが、時々は拝見して…

koutagawa @ Re[1]:東京メトロ銀座線日本橋駅：『ふくいち』　　　明太子食べ放題とご飯のお替りでお腹いっぱいになるランチ(12/12) kenkenmamaさんへそうなんですよねぇ …

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2014.01.22

東京メトロ銀座線上野広小路駅：「さくらい」　　　　ココのベシャメルは都内で一番　ワタシはそう思います

テーマ：美味しいお店を教えて！(17662)

カテゴリ：東京都

今日もたくさんのお店を食べ歩きました
視察のお仕事をしていますと、当然お腹は満たされるのですが、食べたいモノを食べているわけではないため精神的な満足感が無くて…
それで最後に美味しいモノをいただくことにしましょうと、御徒町へとやって来ます

伺ったのは「厳選洋食さくらい」ってお店
大衆洋食のお店は数あれど、ハンバーグやコロッケをココほどに繊細な調理で提供してくれるお店は少ないのではないでしょうか
ビルの7Fと8Fにあるお店はスタイリッシュなデザインでありまして、オープンになった厨房では糊が効いた真っ白な白衣を着たコックさんの姿を臨むことが出来ます
その姿を見ているだけでも美味しさが伝わってきますね

先ずは洋食屋さんの定番であるポテトサラダから

これは秀逸なポテサラですね

洋食屋さんの基本となるデミグラスソースに並んで、ベシャメルやホワイトソースの美味しさもお店の良し悪しを決めるモノでありまして…
そのベシャメルの美味しさが際立っているってことで、カニクリームコロッケををいただくことにいたします
細かめなパン粉を纏っていまして、そのサクッとした歯触りが美味しさの第一歩
そしてそこからトロリと流れ出るカニ身たっぷりのベシャメルの甘みとコク　
何度いただいてても、この美味しさには満足させていただけますね

そして、ちょっと懐かしい感じもするロールキャベツ
キャベツで巻かれることで、肉汁の旨みとキャベツの甘みが一体となることがこの料理の美味しさでありまして…
それに煮込まれるトマトソースから感じるほのかな酸味も捨てがたいですね

〆はやっぱり海老マカロニグラタン
ゴロゴロと大き目の立派な海老が入っていまして…　これでこそ海老マカロニグラタンを名乗るに相応しいものでありますね

お料理の美味しさだけでなく、スタッフの方々の心配りを感じることが出来るサービスもこちらの魅力の一つでありまして…
都内でも屈指の洋食店であると思います

【厳選洋食さくらい】
東京都文京区湯島3-40-7 カスタムビル7・8F
03-3836-9357

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