年間500軒以上を食べ歩く飲食店プロデューサーの食日記

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田川耕

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背番号のないエースG @ 希少な石垣牛「石垣市役所新庁舎」に、上記の内容につ…

田川耕 @ Re[1]:『餃子とめしの包琳』　2021.03.08 絶えない行列がご近所の迷惑になるからと閉店した六厘舎が創業の地である大崎に餃子専門店をOPEN(03/31) ナナシさんへそうなんですね行列は周り…

田川耕 @ Re[1]:『旬菜青山』　銀座8丁目のビルにある隠れ家的な和食店でいただくカニクリームコロッケ(02/17) 青山　公彦さんへコメントをいただきあ…

青山　公彦@ Re:『旬菜青山』　銀座8丁目のビルにある隠れ家的な和食店でいただくカニクリームコロッケ(02/17) とても綺麗な写真と、素敵なコメントを　…

ナナシ@ Re:『餃子とめしの包琳』　2021.03.08 絶えない行列がご近所の迷惑になるからと閉店した六厘舎が創業の地である大崎に餃子専門店をOPEN(03/31) 昔も今も周りと軋轢のあるお店です。

田川耕 @ Re[1]:JR根岸線関内駅：「まなめ」　　限定20食のランチのみ　カウンター12席の小さなお店は女性客でいっぱい(10/11) 元まなめ店主です。さんへ徳島ですかぁ …

元まなめ店主です。@ Re:JR根岸線関内駅：「まなめ」　　限定20食のランチのみ　カウンター12席の小さなお店は女性客でいっぱい(10/11) お褒めの言葉ありがとうごさまいます。 …

koutagawa @ Re[1]:ブログを新設いたしました(04/06) ましやんさんへコメントをいただきあり…

ましやん@ Re:ブログを新設いたしました(04/06) ご無沙汰しておりますが、時々は拝見して…

koutagawa @ Re[1]:東京メトロ銀座線日本橋駅：『ふくいち』　　　明太子食べ放題とご飯のお替りでお腹いっぱいになるランチ(12/12) kenkenmamaさんへそうなんですよねぇ …

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2021.01.20

『Värmen』　炭の香りと岩塩が引き出す肉の旨みがおいしい厚切りステーキ

テーマ：美味しいお店を教えて！(17662)

カテゴリ：東京都

緊急事態宣言下とあって、不要不急の外出や買い物を控えている方が多いこともあるのでしょうが、西村大臣の発言もあってすっかりランチを楽しむお客さまも少なくなって、どのお店もガランとした開店休業状態にありました

そんな中から選んだお店は『バーマン』
テラス側からの入口を入ると、厨房が臨めることからライブ感を楽しむことができるカウンター席が迎えてくれまして、その角席へと案内していただけたのですが…
奥にあるダイニングでも良いとのことでしたので覗かせていただくも照度が落とされたお部屋でひとりいただくランチは寂し過ぎると、先に案内していただいたカウンター席へと戻ります

お昼には6種のお料理が用意されていまして…
看板商品でもある「イワシのコンフィ」をいただこうかとも思いましたが〝厚切り〟とのフレーズに魅かれ「厚切りステーキ＆フレンチフライ」にサラダとパンを添えていただくことにいたします

サラダは差額を支払っても惜しくないほどのボリュームでありますし、ちぎりたてであろうみずみずしさとともに酸味が効いたドレッシングでおいしくいただくことができ、脇役にまで手を抜かない姿勢に関心いたします

たっぷりなフレンチフライが添えられるステーキは、大人のげんこつほどの大きさがある"イチボ"を炭火で焼いたあとオーブンで仕上げたというもので…

お皿にはマスタードが2種添えられていますので、それをアクセントにいただくことも良いのですが、岩塩だけでいただくことで炭火で焼かれてていることでの香りを余すこと無く楽しむことができました

【Värmen】
東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷 2F
03-6205-7723

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