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2009年04月の記事
全32件 (32件中 1-32件目)
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タケノコご飯再び
今晩ご飯タケノコご飯再びですｗメニュータケノコご飯、塩サケ、厚揚げ、しらす、かつおの漬け、さらだ今日のタケノコご飯は油揚げも一緒にいれてみました。味付けはちょっと薄味。やっぱり同じ味は作れない最初に作った奴が一番おいしかった気がする、、、、計ればいいだけなのに(笑)カツオの漬けはなんか気に入ってしまいました。切って生姜ポン酢に漬けておくだけなんで、簡単簡単。大葉も大量消費に貢献！！あと、、、でもまだ４束ぐらいある。さてどうするかな今日のバーボンタイムはこちらＪＴＳブラウン１０年やっぱり、ゆったりするこの時間がすきですね。
2009/04/30
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ねぼすけ
「春眠暁を覚えず」というか、目が腐るほど寝てしまった今日。気がつけばかなりいい時間に最近お疲れなんでしょうか、、、、、昼時はとうに過ぎましたが、ランチ？にプライベートバーへ今日はガスっていて先日のように富士山を臨むことはできません。バーでは、昨日の晩ご飯の残りのケンタッキーフライドチキンとサラダ。ビールで乾杯！！夕時は風もあるのでさむっっ！すぐに引き上げですちょっと遅めの晩ご飯残り物総動員！！おろししらす、小松菜煮浸し、ゴーヤチャンプル、とまと、ツルムラサキのごま油炒め、豆腐残り物とはいえ、十分なおかずですね。うちは山盛り作って、数日食べ回すってことが多いですね。炒め物などは具を追加したり、味付けなどを少し変化させたりすれば、食べ飽きないし。今日は時間が大夫遅めなので、バーボンタイムも軽くいつもの、ターソー
2009/04/29
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にわとりの日
今晩ご飯今日はケンタッキーフライドチキンです。なぜか？それは、毎月２８日は「にわとりの日」だから。にわとりの日パックは、オリジナルチキン×４、クリスピー×３ で９５０円４００円ほど安く買えます。いつからやっているのか知りませんが、先月知りました。ただ、２８日だったのに知らなくて、普通に買っていたのですが。買った直後に、にわとりの日パックを知って寂しく ｏｒｚ 思ったので今月はリベンジ？って感じでってことで、今日のメニューケンタッキーフライドチキン、山盛りサラダお酒はエビス→発泡酒フライドチキンは脂っこいのでサラダを山盛りにしてみました。クリスピーは骨なしで食べやすいです。少しガーリック風味ケンタッキーのフライドチキンはホントおいしい。家じゃ作れないな。ちなみに、今日はこれがごはんのおかず。日テレのケンミンショー って番組で沖縄では普通と紹介していたので、、、以前からしたこともあるんだけど、後押しされた感じですね(笑)そういえば、サラダねたでなんかおたずねあったので、我が家のサラダについて。結構適当で、安い食材で作ってます。最近のサラダねたでは、アボカド、新タマネギ、ワカメ、大根あとは、キュウリ、レタス、水菜とかですね。うちには、とまと星人がいるので、できるだけトマトをいれてます。あとは、その日の安い材料で作ってます。この１年ぐらいかな？キュウリが高いのでポストきゅうりに大根がのし上がってきました。大根は千切り用のスライサーでスライスしてます。いわゆる大根のつま ですね。この間の刺身のつまも、こうやって作ってます。刺身についてるのは元気ないから（＾＾；ドレッシングは、胡麻系のもの。胡麻マヨ系のこちらと、リケン ドレッシング 香り胡麻 1000mlとごま油系の醤油ドレッシング、多分キュービーかＭ＆Ｃあたりのを合わせてます。たまに、イタリアンドレッシングかな。今度自作しようと思ってからまだなにもしてないな(笑)さて、今日のバーボン。といってもいつもと同じ。
2009/04/28
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青菜の延命処置
今晩ご飯今シーズン初のゴーヤです。食材みるといろんな季節を感じますね。ということで、今日のメニューゴーヤチャンプル、小松菜と厚揚げの煮浸し、カツオのづけお酒は泡盛 萬座少し前からでてきていたゴーヤ。徐々に大きくなってきたので買ってみました。まずはゴーヤチャンプル。サラダやお浸しでもいいですね。２５日に買いすぎたカツオは冷凍しておきました。１週間ぐらいなら大丈夫かな？たぶん・・・・そのまま生もあやしいので、生姜ポン酢醤油で漬けにしてみました。結構いいかも！！小松菜も大量に買って置いたので、煮浸しにしてみました。簡単に一品増えるので便利なメニューここで、ちょっとした豆知識 青菜の延命処置小松菜などの青菜は、気がつかないうちに冷蔵庫でしおれちゃって捨てることが多いですよね。これが簡単な延命処置で、１週間ぐらい持つようになります。方法は簡単。買ってすぐ、青菜が包まれているビニールに水を流し込みます。入れるところがないときは、葉っぱの方を破いてから入れます。このとき、根から水を吸わせる感じで、特に水を溜める必要はありません。あとは中に残った水を抜いて、水滴がこぼれないように外側に別のビニール袋にかぶせ、立てて保存。たったこれだけですこれで軽く１週間ぐらいは色が変わらずに持ちます。元の鮮度にもよるけど青ねぎ、ニラ、みずな、ほうれん草、小松菜など、いっぺんに使い切るのが難しいものは、必ずこの延命処理をしています。大葉の保存ではよくやる手法ですよね。同じです。お試しあれ。そういえば、こういうマメ知識って他にもあるような気がするなぁ、、、思い出したらまた書こうっと。
2009/04/27
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プライベートバー
今日は朝からいい天気。ベランダのアズーロコンパクトがどんどん元気にボーボーになってきてます。白い花を咲かせる右の方が元気がいいです。見ると１輪だけ小さな花が咲いてました 夕時、夕焼けがとっても綺麗です。春になってから久々の見た富士山です。めいいっぱいズームアップですがさて、こんな素敵な夕暮れにプライベートバーのオープンクロス引いたり、ローソク焚いたり、少しずつ改良したお気に入りのバーです 軽食は、生春巻き＆エビス→発泡酒。今日の生春巻きは海老とハム。スイートチリソースもどんどん上達してます。気持ちいいのもつかの間。あっという間に暗くなり、肌寒くなったので閉店です今晩ご飯今週は２度目のタケノコＷｅｅｋ(笑)メニューはタケノコご飯、春巻き＆シソ揚げ、豆腐、焼きタケノコ、サラダ思った通り、前回と異なる味付けとなったタケノコご飯。ちょっとだけ醤油が多かったかな。焼きタケノコは、穂先をアルミホイルに巻いて、グリルで焼いてみました。最後にアルミをほどいてすこし焦げ目を。塩、田楽味噌をつけて。ほくほくで甘い！！春巻きは、木曜日の残り物に春雨くわえて巻いただけ。炒め物の残り物を春巻きにするってありですねバーボンターーイム！！まずはベーシルヘイデン（左）、ＩＷハーパー１２年（右）どちらも甘くて柔らかい感じのバーボンです。食い過ぎかもしれませんが、お腹が空いてきた。冷蔵庫の残り覗くとちょうどいい材料が残っていた。で、さくっとカルボナーラ。パスタはフェットチーネ。１人前ぐらいなら、お湯沸かす時間 ＋ 茹で時間 ＝ １０分ぐらい で簡単にできるのがいいですね。バーボンは味が濃いので、つまみも濃いめのモノが合います。
2009/04/26
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お刺身
今晩ご飯今日は大雨。家でのんびりと思っていましたが、夕飯何にしようかな。すると「日本酒飲みた～い」という神の声が聞こえてきました。じゃ、買い物しながら決めよう。大雨ってこともあって、スーパーの刺身類が早めに半額になってる！！ってことで、今日はお刺身に決定大葉もたくさんあるしねメニューはこちらお刺身各種（まぐろ、甲イカ、ほたて、甘エビ）カツオポン酢、アボカドまぐろ、大葉一杯、酢めしお酒は日本酒 銀嶺立山なんか、安いからといって、少しずつ買っていたら結構な量に。余ったいかとカツオは冷凍しちゃいます。カツオが全然見えませんが、カツオポン酢にはスライスたまねぎ、わかめ、しそをたっぷり乗せて、ポン酢をかけたモノ。カツオのタタキじゃなく、生カツオで作りました。これはさっぱりと、野菜一杯食べられるので大好きアボカドまぐろは、わさび醤油をかけて食べます。アボカドとわさび醤油って合うんですよ。知らない人はだまされたと思ってどうぞ。だまされたって人もでるかもしれませんが(笑)ちょっと見づらいですが、少しだけ残して置いたホタテをトースターで焼いて、海苔と大葉に挟んで見ました。これはおいしい！！ホタテの香りと甘みが熱で引き立ちます。酒が進む一品今日はお腹一杯。でもバーボンタイムＪＴＳブラウン１０年
2009/04/25
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ビーフシチュー
今晩ご飯。今日は週末ってこともあって、ちょっと手を掛けてみました。ってことでメニュービーフシチュー、さらだお酒は箱ワイン（メルロー）今回はルーを使わないってのを試みてみました。当然やったことはありませんが今回、随分いい加減だったのでレシピを書くのはやめますね。絶対間違ってそうなんでいくつか試した手段をメモ野菜野菜はみじん切りと大切りの２種類用意.みじん切りは溶かす野菜って感じにしてみました。これは、カレーでも同じようなことすることもありますね。使った野菜は、人参、たまねぎ、じゃがいも、しいたけ、なすお肉既に書いたけど、前日から小切りにして赤ワインにつけ込み。肉をバターで焼いたあと、つけ込んだワインを入れて半分以上煮詰めてみた。味付けなにより困ったのが味付け。どうしたらいいものやら。ベースは２種類。粉末コンソメとウスターソース。ウスターソースを入れた直後はソースの味でいっぱいになり、失敗した～～～～って思いましたでも、煮込むとソース味が柔らかくなり、いい感じになったので安心しました。でも、最終的にはなんか物足りなくて、ドミグラス系のカレールーをほんの少し入れちゃいました。これも入れた直後は匂いがカレーになって失敗した～～～って思いました最終的にはほのかにカレーの香りがあるかなってかんじ。奥様はすぐに気づいたらしいけどできあがり今まで家で作ったビーフシチューとは全然違いました。やっぱり、ワイン煮に近いですね。作った本人としては、何がはいってるかわかるので、少しずつ個別の味を感じ、味が融合しきれていない感じでした。もう少し煮込んだり、香草を入れたりするといいのかもしれませんね。奥様は「どっかのお店で食べたことあるような味」って言ってくれました誉めてくれるとまた作ろうって思っちゃいますねさて、週末のバーボンタイム今日はメーカーズマーク赤、ＩＷハーパー１２年をロックで。おつまみは、ペンネにビーフシチューを掛けてみました。残り物なのに、写真を見ると豪華な感じ今週末は天気が悪いらしい。夜のプライベートＢＡＲで飲みたいのに～～～
2009/04/24
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CookDo 北京式甜醤肉絲
今晩ご飯今日は中華キッチンの引き出しを見ると、随分前に買ったCookDoが！！まだ、賞味期限前。材料もあるし、今日はこれで。ってことで、今日のメニュー北京式甜醤肉絲、にくじゃが、さらだ、もずく酢、豆腐「北京式甜醤肉絲」のパッケージはこんなのです。クックドゥ 北京式甜醤肉絲 デンジャンロウスー 100g下にレタス、水菜を引いてます。ん～パッケージと随分色がちがうなぁ？？？これは作ったの初めてで、色を見ると味が濃そうなので、お酒は発泡酒「北海道生絞り」見た目ほど味が濃くない。むしろあっさり。結構好きな味。今日も野菜をもりもり食べました。よるはバーボン。今日もいつもの「ターソー」です(笑)
2009/04/23
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鶏の肉じゃが
今晩ご飯最近、煮物が簡単に作れるようになり、困ったら煮物って感じです。出汁、醤油と砂糖って、日本の味ですね。ってことで、メニュー鶏肉の肉じゃが、ハリハリサラダ、豆腐、もずく酢、おろししらす煮物作りが得意と思っていたら、今回は味付けがちょっと薄って感じに味付けはすべて目分量。適当が一番。毎回違う味を楽しめますそういえば、今回は味見もしなかったなぁほんとは最後に味見してから調整するんだけど、すっかり忘れてましたね。サラダは水菜と大根、トマト。ドレッシングは、ゴママヨ系がうちの定番です。業務用のリッターボトルを使ってますｗ探したらあった。これですね。リケン ドレッシング 香り胡麻 1000mlさて、最近は一杯だけのバーボンタイム今日もターキーソーダ割り。略して「ターソー」
2009/04/22
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バーボン価格表改定
バーボン価格表を改定しましたシステムも新たに、記載バーボンの種類も変更しました。また、今まで文字数制限で載せられなかったバーボンについてもフリーページに公開しました。バーボン価格表のフルバージョンはこちらから現在は、全３１種類です。もしご要望があれば、今度こそ簡単に追加できるでしょう以前改定したときに、オールドグランダッド、ヘンリーマッケンナーのご意見がでていたので今回追加しています。味についてのコメントは難しいので、なんかそれに変わる手法を考えてみます。
2009/04/22
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手抜き晩ご飯
今晩ご飯今日は簡単グリル料理・・・ってほどじゃないかｗいわゆる手抜き料理。最近手抜き多いかもメニューはこちら焼き塩シャケ、焼きガンモ、煮物、とまと、おろししらす、もずく酢、カブ甘酢漬けお酒はいも焼酎 海童ガンモを焼いて、おろしで食べるのって簡単でおいしいですね。でも、厚揚げの方がいいかも。しかし、こういうの作ると、相変わらず旅館の朝ご飯って感じですねお疲れ気味の平日夜のバーボンタイムは定番ですターキー８年ソーダ割り
2009/04/21
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ブリのしょうが焼き
今晩ご飯ぶりのしょうが焼き、ガンモと玉蒟蒻と蕗の煮物、もずく酢、豆腐、サラダ今日のお酒は久々に購入した海童でブリは冷凍庫でちょっと長いこと眠っていたっぽいので、小切りにしてから生姜醤油に漬けて臭み消し。付け合わせのズッキーニ、ピーマンといっしょに焼いてみました。茹でたカブの葉も添えて。綺麗に盛ればおいしそうでしょｗさて、バーボンタイムワイルドターキー８年ソーダ割りおつまみはポテトサラダ
2009/04/20
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プライベートＢａｒ
今日はダラダラの一日家でのんびりぐだぐだになってます。お昼はこちらそば、失敗かき揚げ適当に材料を細かく切ってガキ揚げを作ったつもりしかし、水を入れすぎてバラバラ事件発生見た目はかき揚げですが、その実は衣の付いた小さな天ぷらの集合状態(笑)スプーンですくわないと面倒なほど食後もぐだぐだ。夕方までダラダラビデオみたり、本読んだり、ＰＣしたり夕方、ベランダを覗いていた人が、冷蔵庫からなにやら琥珀の飲み物とグラスを持ち出した。まさか一人で、しかもつまみなしか？ってことでおつまみの用意さて、今シーズン初のプライベートオープンBAR を公開おつまみはポテサラ、スナップエンドウこれがやりたくてここを選んで住んでいるようなモノ。花粉が少しおさまり、やっとオープンしました暖かい夜は、ここでバーボン飲むのが最高の幸せ。それにはまだ少し月日が必要ですが飲んだら気持ちよくなってきた。少しの間、おやすみなさい、、、、ｚｚＺＺＺちょっと遅い夜、簡単メニューで今晩ご飯簡単に下ごしらえして置いたので、ご飯を炊く間に完成サワラのかぶら蒸し、さらだ、豆腐、カブの甘酢漬けお酒は、芋焼酎 黒蔵の神かぶら蒸しって豪華に見えるけど、カブを摺って乗せて蒸すだけで結構簡単。今日はあんかけも簡略化。めんつゆに椎茸いれて片栗粉いれるだけ最後にカブの葉を茹でたモノをトッピング。甘酢漬けはスイートチリソースで、なんとなく酢と砂糖の割合がわかったので、結構おいしくできました。でも、パリっとした食感がないのは、こういうものなのかなぁ今後の勉強が必要かも。ずっと飲んでるのでバーボンは少しだけワイルド・ターキー８年
2009/04/19
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一人食事
今晩ご飯今日は一人なので残り物で適当に柳川風のなんか、ポテトサラダ、鳥から、冷や奴一人なのでお酒はなし昨日説明しなかった柳川風のなんか、っていうのは余り物の卵綴じ。ゴボウ、人参、ネギは柳川風の元材料かなあとは、豚肉、ほうれん草いれて、たまごで閉じておしまい。味付けは、出汁、醤油、砂糖って感じです。三つ葉があるといいのかも一人だとあっという間に食事終了。用意して、食べて、片づけまで３０分掛かりませんね。バーボンは、こちらＪＴＳブラウン10年
2009/04/18
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タケノコご飯
今晩ご飯と、その前にお風呂上がりのいっぱい。春の陽気にこういうのがちょっとクセになってきたｗまずは生春巻き(自家製スイートチリソース)、トマトで乾杯今日はモルツですビール系は普段、発泡酒なのですが、やっぱりビールはおいしい今日の生春巻きは、鳥胸肉とシーチキン今回、ソースにはナンプラーを少量入れてみました。入れると味が締まるって感じですね。今までの中で一番おいしくできました。材料と量目安：酢＞砂糖＞豆板醤＞ナンプラー＞すり下ろしニンニクさて、今晩ご飯１週間かけて食べてきたタケノコの締めとして、タケノコご飯ってことで、メニューはタケノコご飯、湯葉刺し、切り干し大根、柳川風の・・・なんだろう？タケノコご飯の具はタケノコだけ初めて作ったけど、すんごいおいし～～～～～いご飯だけでもスイスイ食べられちゃうお米はいつもは無洗米を使ってましたが、今週から変えてみました。数年前から冬場の米研ぎが面倒だったので無洗米にしていましたが、今回は精米したてのお米。変えてみた理由は簡単で、タケノコ湯がくのに米のとぎ汁を使いたかったからしかし、以前無洗米に変更するときにそんな大きな変化を感じなかったのに、こんなに味が違うなんて、なんかくやしい～～この数年、損した気持ちあっ、柳川風なんだろうは、、、、いいや。タケノコご飯に心奪われて、、、、さて、おいしいご飯に気をよくして、ちょっとおいしいバーボンが飲みたくなった。ってことで、今日はこちらブラントン・ゴールドダルマ見たいな瓶とキャップの馬が目印です。いろいろシリーズがありますが、ゴールドは格段にまろやかです。
2009/04/17
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はなみずき
今日は２人してお休み昼から隣駅の商店街に行くことにした。まずは、腹ごしらえのランチ。はじめていくお店でん～～おいしい。量は少な目だけど、一つ一つがおいしいので、女性客が多いわけだ。商店街でハナミズキを発見。値段も手頃。早速購入。綺麗なベランダを作るという夢に向かってまた一歩大きくなって、たくさんの花を咲かせてください。ついでじゃないけど、室内用にアジアンタムも一緒に。葉の形が綺麗後ろの花は金魚草しかし、帰ってきたらぐったり。そんなに遠くないんだけど。往復３Ｋｍぐらいしかないよなぁ？体力落ちたorzそれぞれに一通り手入れをしてから少し休憩。したらもう夕ご飯の時間。今日は疲れているのもあって、近くのうなぎ屋さんに。安くておいしいんで、お気に入りのお店最初はおつまみから鳥わさ、ホタルイカ、肝焼き。冷酒と一緒鳥わさがしっとりしておいしい～～～ホタルイカ。旬！！たぶんここで茹でているのでしょう。ふんわりいい香り肝焼き！！こんなにいっぱい食べられるなんて、うれしい！！どれも、酒にピッタリの鉄板オーダー。他のも食べたいけど、ついつい毎回注文しちゃうのでした。気分もよくなり、締めは鰻重、鯉のあらい定食はふぅ～～～どっちもおいしかった。うなぎはその道のプロが焼いてるのに、スーパーの冷凍うなぎとあまり変わらない値段。たまりません。２人で合計５３００円ぐらいかな。はぁ～～すんごい満足でした。夜は落ち着いてからバーボンタイム今日は軽めに、エズラソーダ割り緑が増えて、おいしいモノ食べて、ほんと幸せです。最近ちょっと贅沢かなぁ？ご褒美、ご褒美。。。。なんの？
2009/04/16
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天ぷら？
今晩ご飯今日のメニューは天ぷら？、春雨サラダ、蕗の煮物、切り干し大根お酒はビール（モルツ）天ぷらというかフリットというか、、、、やっぱり天ぷら天ぷら粉に塩胡椒してるだけですけどね最初は サンマのシソ巻き揚げ、豆腐カツ ってのを思いついたのですができてみればこんな風になってしまった(笑)具材は、輪切り新タマネギ、たけのこ、サンマのシソ巻き、豆腐とハムのシソ巻きサンマのシソ巻きは普通ですね。ちょっと油っぽいなぁ豆腐ハムシソ巻きはいいですね。木綿豆腐を水切りしてハム、シソ巻いて楊枝で止めるだけフワフワしてていいお味に。タマネギは甘くておいしいし、タコノコはいい香り。揚げ物でお腹いっぱい。これでシソも残り１束。今週４束消費。ふぅ～～バーボンターイムエズラブルックス（左）、メーカーズマーク赤（右）です
2009/04/15
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鶏からネギソース
風呂上がりのビール＆枝豆気分はもう夏ですね今晩ご飯はこちらタケノコと蕗の煮物、鶏からネギソース、タマネギサラダ、豆腐手前の赤っぽいのがネギソース野菜、唐揚げ、ネギソース、シソって感じで取り皿に盛ってみた。定食屋さんにありそうなメニューですね。ネギソースは初挑戦。最近初挑戦多いなぁｗ誰かのブログで見たのがきっかけ。簡単なので作ってみたら大成功豆腐に乗せると 中華風冷や奴 ってかんじになりますね。一応レシピ１．ごま油で、生姜、ニンニクすり下ろし、豆板醤をいれて香りを出す２．細切りにしたネギを投入し、しんなりするまで軽く炒める３．味付けは、出汁の素少量、砂糖１、酢２、醤油２ぐらいの割合で投入。酢は好みで調整した方がいいかな４．煮立ったら火を止め、最後にごま油を回し掛けて完成最後はバーボン今日は久々にエズラ・ブルックスを安くておいしい、お手頃バーボンです
2009/04/14
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旬な煮物
今晩ご飯昨日のタケノコと蕗で煮物にしてみました。ってことで、メニュータケノコとフキとガンモの煮物、マグロと鯛の刺身、切り干し大根、蕗の葉のゴマ炒め、豆腐お酒は、冷酒 立山の残り蕗は初めて使ったけど、下ごしらえが大変でしたゆでた後に皮剥き。これが結構時間が掛かってしまった。簡単な手順はないのかなぁ？もしかして、フキの皮って真面目に剥かなくても大丈夫なんじゃないかなぁ？知ってます？初めての食材は成功いかんで随分印象がかわるから慎重にｗ下ごしらえさえできちゃえば作るのはすんごい簡単だ。で、できあがりを食べてみた。これが最高においしい～～～～～タケノコの香りは水煮なんて比べモノにならない。フキのクセはたまらない。シンプルだけどすごい豪華に見えてきたお刺身もおいしかったんだけど影が薄くなってる。自画自賛ですみません日本酒が少ししかなかったので、今日はちょっとめずらしい芋焼酎「赤霧島」芋の香りがすばらしいおいしい焼酎以前、鹿児島 宮崎方面で探し回っても見つからなかったのに、近くのスーパーで安売りしてて笑えました。もちろん買いだめ(笑)フキの葉は適当にレシピにあった炒め物。みじん切りにしてごま油で炒めて、ゴマ振りかけて見た。クセ？灰汁？が強い！！私はダメでしたが、奥様は気に入ってくれたみたい。全部あげる！！一旦茹でて灰汁抜きしたら良かったんだろうなぁ、、、、今更ですが月曜からすんごい満足な食事であった。
2009/04/13
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焼き筍
今日も天気がよいので散歩にぷらりベランダからハナミズキが見れたらきれいだなぁって前に言っていたので、植木市が近くでおこなっているってことで、覗きにいってみました。なんか似たものは１つあったけど、ちょっと違う。背が高いし、花がどうも、、、、悩んだのは１ｍぐらいのゴールドクレスト。以前クリスマスに買って、年々ツリーを大きくするんだって言っていたのに、１年経たずに枯らしてしまったのです結局買わなかったけど、クリスマス前に買うと３倍くらいの値段になるんだよなぁきっと話は前後しますが、お昼ご飯毎週の定番メニューのつけ麺です。今日は水菜をトッピング買い物したりうろうろ近所を歩き回り帰宅お風呂でさっぱり、今日はビールでいくぞ！！ってことで、風呂上がりのいっぱい生春巻き、枝豆、焼き筍。ビールはエビス→モルツ初物の枝豆は沖縄産。まだ小振りですが甘くてうんまい！！生春巻きの具はシソと鶏胸肉とその他もろもろ。自家製スイートチリソースはニンニク入れすぎたやっぱりナンプラー買おうかな、、、さて、初挑戦の焼き筍全体は３０ｃｍぐらいあるのですが、先っぽの半分ぐらいで試してみました。アルミホイルにくるんで、オーブンで２００℃ ４０分縦に半分に切ったのがこれ。んーーおいしそう田楽味噌で食べようと、皮を剥いたら、、、、、こんなに小さくなっちゃいましたでも、うん、これはアリですね。ジューシーでおいしい余り食べ過ぎるとえぐみ、渋みが気になってくるので、これぐらいでちょうどいい感じでした残りは明日、茹でようっとさて、晩ご飯というかもうバーボンモードおつまみを食事にしちゃえってことで、残りものでパスタを作ってみたフェットチーネのカルボナーラ(奥)、チリコンカンのスパゲティ(手前)どちらも先日作ったあまりです。あっ、カルボナーラにベーコン入れるの忘れたチリコンカーンの上に乗っているのは生バジル。先日１０円でたたき売られていたモノ。残りは冷凍にさて、バーボンはっていうとＩＷハーパー１２年(左)、エヴァン・ウイリアムズ・シングルバレル２杯目以降はスナップエンドウと一緒にＪＴＳブラウン１０年(左)、エヴァン
2009/04/12
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２０分メニュー
今日は昼から買い物三昧といっても、食い物ばっかりですがその前にお昼ご飯先々週に初めていった近くの洋食屋さん今日は天気がいいので、テラス席でチキンのピカタ煮込みハンバーグ心地よい風と花の香りにゆったり気分。花粉症さえ無ければねお腹いっぱいで人心地ついたら、買い物に出発！！近所で買い物を回ってから車移動。前の近所でまた買い物の続きさらに、酒を買いに回ったり、実家に寄ったりしていたら、気がついたらもう夕暮れ。すんごい疲れた疲れすぎたので小１時間ほど夕寝 zzZZ さて、回復したのはいいけど、今日のご飯はなにも考えてないや残り物があるし、母君から頂いた切り干し大根あるし、、、、和食！！残り物ですまそうって思っていたのに、ご飯炊けるまでの２０分ぐらいで、なんか適当に出していたら結構品数増えた。すると日本酒って叫ぶ人がいたので、日本酒まで出しちゃいました。日本酒は買い置きのこちら本醸造 銀嶺立山 720ml（立山酒造 富山県）酒器にいれて冷やでさて、できたのはこんなんですカツオ刺身、サラダ、天ぷら（しいたけ、人参、鶏のシソ巻き、しそ、ナス）、切り干し大根、小松菜の煮浸し、きんぴらゴボウシソが多いのは、買い物で５束１５０円っていうのを買ったせいです。使った気がするけど１．５束あとシソのメニューってなにがあるかなぁ、、、シソが食べられるようになってまだ１，２年。なのでレシピが少ないんですよねぇ～さて、今日のバーボンおいしく珍しいモノを一杯目にしよう。ってことで、こちらをチョイスヴァン・ウィンクル・ファミリーリザーブ１２年（左）、１５年（右）今は終売で買うことができませんが、出会った当時はおいしすぎて、買いあさりましたｗ久々に飲んで上機嫌２杯目以降はこちらノブ・クリーク（左）、イーグルレア１０年シングルバレル（右）ノブクリークは他と比べてスパイシーに感じる不思議なバーボン。最近やっと飲めるようになりました。イーグルレアは味は当然ですが瓶がかっこいい。すらっと細身で背が高くイーグルの画が猛々しい。いつも瓶を捨てるときにもったいなくて悩みますつまみはたんまり作ったチリコンカーンまだ随分あまってるから、消費方法を考えないとなぁ、、、、、
2009/04/11
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鶏肉のカルボナーラソース
今晩ご飯週末はお酒をなに飲むからメニューを決めることが多いです。今日は赤ワインってことでメニューは、皮パリ鶏のカルボナーラソース、新たまねぎサラダ品数少ないからあっという間にできちゃいます。ソースの中には彩り考えて、タマネギ、インゲン、人参入りです。このメニューは２年前、群馬に遊びにいったときに立ち寄ったお店のパクリです。ぱくり元はこれん～～～記憶と結構違うなぁ作った後に見てもしょうがないですねぇ(^^;;温野菜とか添えるときれいなんだなぁ。こんな風にして店で食べたものパクるというかアレンジというか、適当に思いだしてメニューを増やしていますしかし、カルボナーラソースはお腹にたまりますね。以前は一人でぺろっと食べたのに、今じゃ２人でお腹いっぱいに週末の夜はバーボンタイム今日は私のIDであるFourRosesです。最新のFourRoses黒(左)、最初のFourRoses黒(中)、FourRosesシングルバレル(右)つまみは、手作り具だくさんのチリコンカーンFourRoses黒は新旧でラベルだけが違うと思うかもしれませんが、同じではありません。記載レベルでいくと、アルコール度数が旧43%に対して新は40%、内容量も新750mlに対して旧700ml初期に飲んだ旧に親しんだからなのかもしれませんが、旧の方がおいしかった気がします。何がって説明できませんがそんなバーボンを飲み楽しみながら、夜はどんどん深まるのでした。
2009/04/10
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思いっきり和食
今晩ご飯思いっきり和食サンマの干物、きんぴらゴボウ、おくら、小松菜と油揚げの煮浸し、鳥ささみのサラダ。お酒は芋焼酎 黒蔵の神和食がホントに落ち着く年齢を重ねるとどんどん好みが変わりますねぇとはいっても、こってりお肉も好きですがｗ黄色の金魚草も咲いてきました。我が家の小さな春ですアズーロコンパクトも日に日に育ってきています。右は完成予想図ｗうちのは青と白ですが、こんな風にこんもりなればきれいですね。 ふと空を見上げるとＵＦＯ！？ホントは銀色の風船でした仕上げはバーボン今日も昨日と同じ、ＪＴＳブラウンソーダ割り
2009/04/09
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鶏からのトマトソース
今晩ご飯鶏からのトマトソースアスパラ添え、きんぴらゴボウ、ほうれん草シラス、アボカドサラダ、ビール（モルツ）今日はあまりもんでちゃちゃっと作りました。お褒めいただいているので、見た目だけきれいに（＾＾；お総菜と残り物でも適当に組み合わせるとそれなりに見えますね。ここ１年ぐらいで引き出しが多くなったなぁ。今日のバーボンＪＴＳブラウン１０年のソーダ割り、おかわりはターキーのソーダ割り（写真なし）
2009/04/08
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夜桜Ｐａｒｔ２
今日も桜から川に桜の花びらが帯のようになっています。もう桜も終わり。すこし寂しい気がします月夜の桜ライトアップ。東京でも近所の人しか知らないんだろうと思うきれいな風景夜桜を堪能し、気分は居酒屋モード初めての居酒屋に突入まずはビール（モルツ生中）と日本酒（菊水の辛口）旬の生ホタルいか、牡蠣の卵綴じねぎま、豆キンキの南蛮漬け、ホタテのかき揚げおにぎり（鮭、明太子）豆キンキ（まだ小さいキンキ）の南蛮漬けなんて、初めてみるメニューかき揚げのでかさ。写真じゃわからないけど、直径約１５ｃｍ、高さ約５ｃｍぐらい。サクサクでおいしかった。ねぎまもおいしいし。おもしろい居酒屋でした。珍しい食材、あたり、はずれ、でかい、やすい、が入り乱れたメニュー注文さえ失敗しなければおいしく安くいただけると判断。日本酒１本、ビール大＋中と合わせて、４５３０円でした。安っ！気分良く帰ってきたらバーボンタイムメーカーズマーク赤のソーダ割り（左）、クレメンタインのロック（右）で乾杯年末に買って大事に飲んできたクレメンタインが空いちゃいました。また買わなきゃ。安いのは、、、、酒専門店YOSHIDA
2009/04/07
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夜桜
今日は訳アリで２部構成もう一つは＜こちら＞からなんとなくですが、内容に合わせてブログタイトル変えてみました。夜桜ライトアップされていてとてもきれいでした。見上げると満月じゃないけど月が。風流ですねちょっと幻想的。夜桜見てたので夕食は簡単に塩さけ、のり玉、おくら、豆腐、さらだ、煮物、しらす大根なんか、旅館の朝ご飯みたいｗのり玉は初挑戦。といっても卵焼きに海苔をいれただけのもの。使った海苔とは、ちょっと違うけどこんな感じの。コロッと固まりのある海苔で風味がよく、たまごによく合いました。海苔本来の味を楽しめます！地海苔1p・18g入り最後はバーボンでＩＷハーパー１２年 ロック（左）、ワイルドターキー８年 ソーダ割り（右）ハーパーはホントに落ち着く～。ちょっと高いんだけどスイスイ飲めちゃう。バーボンの中ではおとなしい子の１つ。
2009/04/06
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バトン？
今日は２本立て（予定ｗ）BBSに Nonbooilandさん からバトンが飛んできましたｗバトン？バトンとはなんぞや困ったときは Wikipedia で調べてみる---------------------------インターネットにおけるバトンインターネットのブログなどにおいて、幾つかの質問に答え、それをブログを見ているであろう人に回すというもの。回された人が実行するかどうかは選択の自由であるが、やる場合は、回した人と同じ質問に答え、誰かに回すというのが基本。現在は、バトン専門のサイト「モバトン」等も存在し、自分達の聞きたい事や回したい事をコミュニケーションツールの一部として利用する若者が増えている。（中略）mixiなどのソーシャル・ネットワーキング・サービス（SNS）では自分の日記を訪問したユーザーの記録が残る「足あと」と呼ばれる機能を悪用し、バトンに回答した記事を見た人に強制的にバトンを回そうとする「強制バトン」「地雷バトン」と呼ばれるものが流行しており、これを嫌う人も少なくない。このような「強制バトン」の一部はブログでも行われている。（なお「地雷バトン」というのは、タイトルを見ただけではバトンとは分からないようにしたものである。しばしば「結婚しました」とか「死ぬかと思いました」など釣り的なタイトルが使用される）バトンはスパムメールやチェーンメールと同等の扱いをされる場合もあるが、元のミュージカルバトンなどは比較的悪質性が低いものである。---------------------------ふーん。チェーンメールや不幸の手紙のブログ版ってことかな？こういうのが来るってことは、読んでくださる人が多いってことで、喜ばしいことと思っちゃいましょう。さて、うれしさ半分どうしましょう？あっ！そうそう暇つぶしにバトンの送り元がどんなんか追ってみた苦労したわりに Nonbooilandさん いれて６件までしか追えなかった。自分で７人目追えないけどまだ先はあるみたい。別なブログやメールを経由していたら追えないしｗ経過のプロフィールで年齢をみると(1)高２→(2)中学01年生→(3)小学生・中学生→(4)小学生・中学生→(5)中３→(6)もうすぐ三十路なるほど、学生さんで流行っているのか。納得それでも単純計算で ５(人)の６(回)乗 ＝ １５，６２５人あらら、結構な数字こういうのを分析するのっておもしろいですねぇ。さてさて、強制力ないし、悪意は少ないので回してもいいんだけど、新入社員の頃遊び半分でチェーンメールを飛ばしたら先輩にこっぴどく怒られたトラウマが思い出されるまあ、昔はネットワークが細かったからってのがあるんですけど。強制力なくても、渡す人が変に気に掛けて、迷惑したら嫌だしな。じゃ、趣旨は変わるけどこういうのはどうだろう？★★バトン欲しい人いますか？★★先着５名様にバトンを差し上げます(笑)これならお互い嫌な気分にならないな。-------------------------- それではバトン開始--------------------------☆ルール☆・バトンを回したらその人に知らせる・５日以内に書くこと・５日以内に書かなければ罰ゲームあり・回した人はその人がルールを守っているかチェックしてください・名前は？ ＦｏｕｒＲｏｓｅｓ・バトンを回す人を５人決める！！！ 先着５名様受付中(笑) を挙げるときはこの日記でお願いします・５人のいいところを書いてください 手を挙げた人がいたら書きますね ちなみに私はこんなですって 「ダンディー、バーボンがお好きなようです。ブログにはたくさんお酒や食べ物のネタがいっぱい」 私ってダンディーなんだ（爆）・上記の人とはどんなきっかけで知り合った？ 私のブログでバトン受け取りに手を挙げてくれた人・５人を色で例えると 手を挙げた人がいたら書きますね ちなみに私はこんな色 「深い味わいのバーボンの金色」 ゴールド！！・罰ゲーム うぉっ！！こんなものが！！でも、引き継ぐ必要はないみたいなので変更 私のいい加減なレシピでご飯を作って感想を書くってのは？(笑) ちなみに私の罰ゲームは「自分の年齢を公開！」だって。前の人を引き継いだみたい。 ン～、５人手が上がらないときに、気分が向いたら実行するかもｗ-------------------------- バトン終了--------------------------さてさて、手を挙げてくれる人がいるのでしょうか？期待せずに待ちましょうｗ
2009/04/06
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花見Part２
花見Ｐａｒｔ２今日もいい天気だ花見日より昼過ぎから花見に出かけました。おお、やっぱり昨日より花が増えてる。まさに満開！！昨日の最初の写真と同じ所。写真だと違いがわからないな。花びらが川を流れていきます。今週いつまで桜をみていられるのでしょうか。。。公園の池に映る桜２倍花が多くなってきれいでした。桜をみながら公園にいると喉が乾く。ん！？こんなところに飲み物がグビグビ、ぷはぁ～～～昨日歩き回りすぎたので、今日はあまり歩かずにじぃ～～っとゆっくり桜見です。帰ったらお風呂冷蔵庫みたらいろいろちょっとずつ残っているので、ビールで乾杯贅沢に今日はヱビス鶏から、豚キムチ、さらだでつまみでお腹が落ち着いたので夕食は遅めに週１回は食べるつけ麺です。今日の具材はもやし、小松菜、小ネギ、半熟たまご
2009/04/05
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花見
花見ですまずは中華店でランチ豆腐と芝エビのなんちゃら（手前）、野菜うま煮（奥）久々に中華店へ。和風でもありそうなメニューですが、しっかり中華でおいしかった。先週からまだかまだかと待っていた桜ですがやっと満開川沿いの桜並木をお散歩しながらの花見です。心地よい天気で気がつけば往復４Ｋｍぐらい歩いていたらしい。さすがに疲れた写真じゃわからないけど、ホントの満開は明日かなまだつぼみもそれなりに残ってます。川沿いに桜並木どこまでも続く桜並木スズメが桜をくわえて蜜を吸っているのでしょうか晩ご飯昨日のタネの残りで、ハンバーグのトマトソース、サラダ、アーティチョークスープ、パンにワイントマトソースはたまねぎ、人参、ニンニク、なす炒めたあとにトマト缶を放り込んで煮詰めたモノ。塩を抑えて今日はちょっと酸味多めに。トッピングはアスパラと蒸しジャガイモアーティチョークのスープは以前ペルーにいったときに買ったモノパッケージはおいしそうだったけど、、、ナシですレシピ通り作ったのに濃すぎ。しょっぱい。修正しきれない。スープというよりソースってかんじ。夕食後にはバーボン今日は「ＪＴＳブラウン１０年」ソーダ割りで飲むことも多いのですが、開けたて飲んだらうますぎたのでロックで飲んだりビデオみたり、ゲームしたり。気がつけば結構遅い時間。お腹空いたので夜食のうどん味付けというか出汁は「味覇（ウェイパー）」春雨スープや塩ラーメンによく合いますが、今日はうどんにチャレンジネギ、椎茸、味覇いれて、冷凍うどん投入。最後に溶き卵をいれて完成。ちょっと多めの夜食には最適ですね。味覇（ウェイパー）スーパーの中華コーナーにある調味料。ずっと悩み続けていましたが、２，３ヶ月前に購入鶏豚がらの半練り出汁って感じでしょうか。塩ラーメン、塩焼そば、焼きうどん、春雨スープなど色んな料理に使えます。塩味濃いので味付け時は注意
2009/04/04
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和風ハンバーグ
今晩ご飯和風ハンバーグ、さらだ、煮物、しらす干し、お酒は芋焼酎 黒伊佐錦以外に作ったことのない和風ハンバーグにチャレンジハンバーグは自分で焼くとどうしても肉汁でちゃってパサパサになって、あまりおいしくないので敬遠してました。それでも作った理由は、ただ合挽が安かったからなんですけどねいくつか初挑戦の手法があるので、レシピを載せます１．タマネギ、人参、しいたけ、ニンニクみじん切りを炒める２．合挽に(1)の冷めたモノを投入し、パン粉、卵黄、しお、胡椒でまぜまぜ３．ハンバーグ上に丸め、周りに小麦粉をつける（初挑戦）４．フライパンで両面に焦げ目が付くくらいに焼く５．中に火を通すために、ガスレンジの温度調整を１６０℃に固定してワインを少量ふりかけ、ふたを閉め蒸し焼きで数分オーブンに放り込むの面倒だからレンジの温度調整で代用って感じですね３，５の手順のおかげか、肉汁はほとんどでませんでした。いつもはドバーッともったいないくらいの肉汁がでてるのに出来上がりは肉汁たっぷりのジューシーハンバーグになりました！！盛りつけは下から、茹でもやし、しその葉、ハンバーグ、キノコあんかけ、大根おろし、きざみシソ数えるほどしかうまくいかなかったハンバーグが、シソの香りとあんかけがとってもよく合う一品にしあがった。満足おいしい夕食の余韻に浸りながら今日のバーボンＩＷハーパー１０１（上左）、ウッドフォードリザーブ（上右）、フォアローゼス黒（下）ハーパー101ってまだ売ってるのかなぁ？アルコール101proof(50.5度)のちょっと強めのハーパーです。ウッドフォードリザーブはまろやかでホントにおいしい！！大のお気に入りフォアローゼス黒は名前の通り私のお気に入りバーボン。私はこれからバーボンの道にしかし、毎回グラスとお酒が合ってないなぁもう少しバーボンのコメントがうまくできればいいのに、ボキャブラリーが無くてすみません
2009/04/03
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ぶたキムチ焼きそば
今晩ご飯ぶたキムチ焼きそば、さらだ、ビール今日はあまってるキムチを使ってぶたキムチ焼きそばで簡単に豚肉、ねぎ、にら、もやしとキムチを汁ごと炒める。隣で焼きそばの麺を軽く焦げ目が付くくらいに焼くさらに隣で卵焼きを作る。最後にそばの上にぶたキムチ、卵焼きを乗せて完成！！ビールによく合う一品です。今日のバーボンも昨日と同じ、ターキー８年のソーダ割り
2009/04/02
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サワラと野菜蒸しの醤油バター
今晩ご飯サワラと野菜蒸しの醤油バター、ガンモの煮物、豆腐、さらだサワラのなんちゃらは、ちょーかんたん手抜き料理。でもおいしいバリエーションはいろいろですが、今日は醤油バター味今回の作り方もやし、細切りネギ、しいたけ、生ほうれんそう、エノキを深めのフライパンいっぱいに盛る酒少量と塩胡椒をふり、ふたをして中火で２，３分塩胡椒したサワラを乗せ、上からバターを乗せ、ふたをして３，４分最後に醤油を少量垂らす。サワラに火が通っていれば完成です。食べるときに、ポン酢をかけるとまた最高野菜は適当に安いモノをぶち込んでます。バター醤油味にほうれんそうは絶妙なパートナーです。食後はこちらサワラの残りを肴にワイルドターキー８年のソーダ割り普段はこればっかり飲んでますね。
2009/04/01
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