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月曜日...今日で3月も終わり...早いですね。今日は晴れ間が広範囲にひろがり暖かいようですが、北海道ではまだ雪のようで注意が必要のようですね。最近、”脱走マグロ”なるものが、各地で漁獲されていると記事になっていましたね。(以下、記事より抜粋)脱走マグロ... 漁師さんが、養殖いけすから海に逃げたとみられるクロマグロの 事のようで、魚市場では、天然物として扱われるようですね。 養殖物と変わらないトロたっぷりで良好な脂乗りが最大の特長と の事 中には、純粋な天然物に近い締まった食感を兼ね備えた上質魚 もいるため、注目され始めているようですね築地市場の仲卸業者の方たちが、昨年から、 ”小型なのに不自然なほど脂が乗っている” と首をかしげるマグロが頻繁に入荷しているとの情報が... 産地は、紀伊半島や四国、九州のいずれも大規模な養殖施設の 周辺で、 過去に養殖物だったと断定はできないようですが、天然物が取れ ない時期にも入荷するため、 ”養殖いけすから逃げた可能性が高い”と... 卸会社は説明しながら販売しているとの事ですハマチなどの養殖魚も逃げることはあるようですが、いけすが壊れるような荒天時がほとんどのようですが、体が大きなマグロは、 ”平常時でも網を突き破って出る場合がある”と大手水産会社の方 のお話... 養殖業者の方のお話では、 いけす周辺には、”逃げた魚目当ての漁船が集まってくる”と...また、 築地の仲卸業者の方によると... 脱出してからは、運動量が増えるためか ”歯応えなどの食感が養殖物より向上している”との事です。 餌に由来する養殖魚特有の臭いも薄くなっている場合が多いようで、 味の評価は上々のようですね純粋な天然物を指名する高級すし店や、生産履歴のある養殖物を好む回転すしチェーンが扱わないこともあり、価格は高級なクロマグロとしては安値のようで、品質が高い割にお手頃という事もあり、お魚の産地や履歴にこだわらない外食店などからの人気が高まっているとの事です。しかし、脱走マグロなるものもあったとは...天然物として扱われるようですが、しらなかったですね~ちょっとびっくりでした
2014/03/31
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日曜日...今日は広い範囲で雨模様...あいにくのお天気に...局所的に激しい雨になる予報も出ているので、お出かけの際には十分注意を...ですね。東京大と国立精神・神経医療研究センターのチームが、鶏の胸肉が、記憶機能に効果があると発表していましたね。(30日、川崎市で開催中の日本農芸化学会で報告)研究の中では、 鶏の胸肉に多い成分を、中高年の方に3カ月間、朝晩の食 事の際に取ったところ、 脳の記憶機能に関連する部位が年齢とともに萎縮する傾向が抑え られたとの事成分は、アミノ酸で構成される”イミダゾールジペプチド”というもののようで、肉類では、鶏の胸肉には、1.2g/100グラム程度と多く含まれているようですね。ちなみに、豚肉やマグロ・カツオの赤身にも比較的多いようです。東大大学院准教授の方によると... ”実験では1回の食事で有効成分0.5グラムの顆粒を摂取した。 胸肉を日常のメニューに取り入れた場合の効果を調べるのは、 今後の課題” との事で、脳に影響する仕組みを調べるため、マウスの実験に取り 組んでいるとの事です。今後の研究結果に注目ですね。しかし、毎日の食事で得られる栄養分は重要...常にバランス良い食事を心がけていきたいものですね
2014/03/30
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今日から明日にかけて愚図ついたお天気になりそうですね土日、あいにくのお天気ですが、気分は陽気に...ですねいろいろ問題になっていた商品の表示法...28日に、消費者庁が飲食業界向けガイドラインを策定したとを発表していましたね。商品・サービスの不当表示を禁じた景品表示法...昨年のホテル業界などを中心にメニューの虚偽表示問題の措置として検討が重ねられ、今回のガイドラインに...消費者庁表示対策課は、 ”ガイドラインを参考に適正表示に努めてもらいたい”と...記事によると、今回のガイドラインは、 違法となる表示をQ&A形式で具体的に列挙されているようですね いろいろ話題になっていた内容に中では、 車エビとしてブラックタイガーを提供したり、 国産和牛として外国産牛肉を使ったりするなど、 品種や産地を偽る表示を不当に... 一方で、 実際には、ニジマスを使っているのに、 サケ弁当、サケおにぎり、サケ茶漬けとして販売することについ ては、 ”食材がその料理に使われていることが、社会的に定着している” と容認されたようですね カモとアヒルを交配させたアイガモを使ったかも南蛮も容認 解凍した冷凍魚を、鮮魚と表示することも、一般に流通する 魚類の多くが冷凍保存されていることから、問題にはならないと 判断したようですね。 ただ、解凍魚に、”今朝市場で買い付けた”などと記した場合は 不当表示に当たるとしたようです。果たして、今回のガイドラインを受け、商品を売る側、買う側の反応、影響はどうなるのか...今後の動向に注目ですね。
2014/03/29
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今日は、全国的に晴れ間が広がり、気温も20℃前後の所も多く、心地よい春の陽気に...いい週末になるといいのですが...西の方からお天気崩れそうで...セブンイレブンさんが、JR西日本と提携し、駅構内に出店することになったようですね。JR西日本内の売店キヨスクさんと、ハート・インさんの計約500店を今夏から5年をめどに順次、セブンイレブンさんに切り替えていく予定とか...JR西日本さんの乗降客は、500万人/日あるようで、セブンイレブンさんとしては、 近畿、中国、北陸地方の店舗網を一気に拡大することに...JR西さんとしては、 品ぞろえやサービスが充実したセブンイレブンさんと提携する ことで駅利用者の利便性向上が期待できると...駅構内にあるコンビニや売店は競合店が少なく、駅利用者を独占することができるため、コンビニ大手は、鉄道事業者との提携を模索しているようですね。ちなみに 近畿日本鉄道さんは、ファミリーマートさんに転換している ようで...関東では、 京浜急行さんが、セブンイレブンさんに... 東急電鉄さんが、ローソンさんに転換しているとか...駅構内にコンビニがあると、確かに品ぞろえなどの面からも利用しやすくなりますが、その土地土地のものを、どう扱ってくれるのか...今後の展開に注目していくたいですね
2014/03/28
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今日は不安定な陽気の一日でしたね明日は、全国的に高気圧に覆われ良く晴れて、過ごしやすい穏やかな陽気で良い週末になりそうですね今日シャープから、お茶メーカー”ヘルシオお茶プレッソ”なるものを、発売(4/25日~)すると発表されていましたね。茶葉の栄養素をまるごと摂取できるお茶メーカーのようで、新しいお茶の習慣を提案する家電と位置付けているようですね。ヘルシオお茶プレッソ... 日本の伝統文化、茶道で使われる道具を基本に、 挽く、沸かす、点てるを再現し、茶葉の栄養分がまるごと詰まった 香り、のどごしの良いお茶が楽しめるするように開発され たようで、 小型の茶臼で茶葉の栄養素をほとんど壊さずに粉末状に加工し、 茶筅の代わりとなる回転羽根による撹拌でのどごしのいいお茶や、 ラテを作ることが出来るとの事です急須で入れたお茶の場合、カテキンなどの栄養素の約7割が茶殻として廃棄されるようで、お茶プレッソを使えば効率よく摂取できるとの事。粉末茶を料理やお菓子作りに活用することも可能に... 想定価格:25000円 月産4000台を計画 ターゲットは、健康志向の高い中高年や30~40代の女性に売り 込んで行くようで、 欧米での展開も視野に入れているようですね。
2014/03/27
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今日も一段と暖かい一日に...でも、不安定な陽気でしたね。明日は、20℃を超す所も多いようで...週末に向け春本格到来~って感じですね消費者動向調査... 日本政策金融公庫が平成20年から半年に1度行われる当調 査... 1月に実施した内容では、 輸入食品より価格が高くても国産品を選ぶと答えた人の割合が 61.7%(過去2番目)だったようで、前回より増加 24年7月...51.2%、昨年1月...54.4%、7月...61.3% 国産品の底堅い人気が示されたようですね。 景気回復ムードで、お財布のひもが緩んできたことも背景にあ るようですね。 (今回は、全国の20~70代の男女計2千人を対象に、インター ネットを通じて実施) 品目別では、質問した おコメ、野菜、キノコ、果物、牛肉、豚肉、鶏肉、魚介類の8品目 すべてで前回調査より増えたようで... 輸入品より3割高を超える価格でも国産品を選ぶと答えた人は、 6品目(おコメ37.0%、野菜22.9%、牛肉15.9%など)で、 過去最高だったようですね。 国産品が”安全だ”との回答は、 前回比4.7ポイント減で、63.8%だったようですね。 マルハニチロホールディングス子会社の農薬混入事件が影響し たとの見解。やはり、求めるものは、国産品...でも、今後のTPPの内容によっても、動向がどうなっていくのか...今後も注目ですね。
2014/03/26
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日々...あたたくなってきていますね。今日も、晴れ間が広がり暖かい一日に...今日は青森まで出張~寒さ和らいで過ごしやすかったです。深海生物の試食会なるものがあるようで...横浜中華街にあるヨコハマおもしろ水族館が29~30日開催するとの事。ダンゴムシの仲間(等脚類)のオオグソクムシや、深海ザメを調理して振る舞われ、深海ザメの解体ショーなどもあるとか...オオグソクムシ... 食材用に約270匹を駿河湾で新たに採取したようで... 中華街の店で素揚げにしたものを提供するようですよ。深海ザメ... イタリア料理店でソテーやフリットにするとの事。水族館運営企画部ディレクター曰く... ”見た目はグロテスクですが、 深海ザメはふわふわの白身、 オオグソクムシはカニのような味で意外とおいしいですよ” との事ですどんな味がするんでしょうね...食べられる機会...興味のある方は...ですね試食会は、 各日午前11時、午後4時の2回。 当日は、深海魚漁師によるトークショーも行われるようで... 問い合わせ045-222-3211
2014/03/25
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連休明け...全国的に晴れ間が広がり、今日は春の穏やかな陽気の一日に...春の到来...って感じになりそうですね今日のNEWSで、今、人手不足を背景にアルバイトやパート求人の時給が上昇しているそうですね。記事によると、求人情報サービス各社の調査では、昨年12月の平均時給は、前年を上回り平均1千円に迫り3大都市圏の時給が過去最高となった調査もあるとか...。景気回復で求人が増え、企業は時給を上げて人材確保を急いでいるようで...政府の毎月勤労統計では... フルタイムで働く人の12月の現金給与総額も、残業代の 増加などで前年同月比1.5%増、ただ、基本給は伸び悩 んでいるようで、ベースアップ実現などで基本給の着実な引き 上げにつなげられるかが焦点のようですね。 厚生労働省によると、 求職者1人当たりの求人数を示す有効求人倍率(季節調整値) は、昨年12月、1.03倍と6年3カ月ぶりの高水準だったようで、 雇用環境改善が時給を押し上げたとの事リクルートジョブズ(東京都中央区)の調査では... 平成18年から3大都市圏(首都圏、東海、関西)の アルバイト・パート求人の時給調査した所、 昨年12月は、前月比6円増の959円(過去最高) 12月は、クリスマスや年末年始の人手確保のために高めの 賃金の求人が増える傾向にある。 ジョブズリサーチセンターセンター長の話では... ”飲食・サービスで時給が高止まりしているうえ、昨年後半から、 製造・物流も上がり始めた” との事です 飲食、サービスは時給を上げても要員を確保できないこ とが多く、 ”若者中心の採用から主婦層を積極採用するなど戦略を転換す る企業も出ている” と説明する。インテリジェンス(千代田区)の調査では... 昨年12月の全国平均時給は、 前年同月比20円増の996円と、14年調査開始以来の最高値 (998円)に近づく額に... 求人サイト運営のディップ(港区)の調査でも... 昨年12月の全国平均時給が965円と39円増調査ごとに求人の業種の構成などが違うため、平均時給の水準は異なものの上昇傾向では一致しているようですね。
2014/03/24
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今日は、全国的に晴れ間が広がり暖かい春の陽気になっていますね連休最終日...良い休日を...連休各地でイベントが催されていますね。昨日は、水戸納豆で有名な水戸市で、”納豆の早食い大会”が開かれたようですね2001年から始まったこの大会も、今年は外国人6人を含む過去最多137人の参加者だったようで、 納豆の糸を引く豆を苦しそうにかき込む姿に会場は笑いに包まれ盛り上がったようですね 決勝では、 男性10人が、わらに包まれた納豆5本分(350g) 女性5人が、3本分(210g) を一粒残さず完食するまでのタイムが競わられたようで... 優勝者は、 20秒84で大会記録を更新し大会2連覇を果たした ようですね 350gを20秒代でたべるって...凄いですよねいろいろな早食い大会ありますが、納豆の早食いもあったんですね。納豆だけ食べるのも大変そうでね
2014/03/23
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今日は、太平洋側など広い範囲で晴れ間がひろがり平年並みの気温のようで過ごしやすそうですね。日本動画協会が、日本のアニメ作品の魅力である”食”を中心に事業展開を検討した中で、アニメ作品の劇中に登場した食事の再現、各作品にマッチするメニュー...アニ飯を生み出し、先日、東京アニメセンター(秋葉原)で2月に開催されたイベント...”アニ飯屋”が、話題になりましたね。 ガールズ &パンツァー 品目:ガルパン・スパムおにぎり & スパムチャンプル 精霊の守り人 品目:タンダの山菜汁、屋台のもつ煮込み丼 劇場版 魔法少女まどかマギカ[新編]叛逆の物語 品目:杏子の行きつけの店のラーメン & キュゥべえ杏仁豆腐 魔法の天使 クリィミーマミ 品目:クレープお好み焼き"クリィミー" ラブライブ! 品目:μ'sプレート ラブライブ!バーガー ルパン三世(カリオストロの城) ミートボールスパゲッティー ルパンが食べたプロシュートコットとサンダニエーレ産生ハム などなど...4月以降も、日本動画協会が中心となりメニュー開発、飲食店新業態事業展開、まちづくり等開発とのコラボレーション、新たな商品開発及び開発支援を行っていくとの事で、 今後もいろいろとプロジェクトが検討されているようですね今後のアニ飯屋にも注目ですね。
2014/03/22
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今日は春分の日...陽も少しずつ長くなってきましたね。所々にわか雨など不安定な陽気の所もあったようですが、この連休春の陽気になる所も多いようなので、お出かけ日和ですね。これから暖かくなってきて、行楽シーズンにお弁当...お弁当の定番おかずには、卵焼き...その卵焼きの溶き方の違いによる差...コツを調査した記事が出ていたので...卵焼き溶き方違いによる調査内容は... 卵焼き用は混ぜ過ぎは禁物、茶碗蒸し用はよく溶く...など、 料理に合わせた溶き方を...という事で、 調査は、溶き方を... 菜箸でほぐす 箸をボウルの底につけたまま前後左右に動かし、白身の濃 厚な部分が細かくなるまで 泡立て器でよく混ぜる 泡立て器でボウルの底をこすりながら全体が均一になるま でよく混ぜ、ザルでこす 結果... 作りやすさと見た目は... 菜箸でほぐすの卵液は... 卵焼き器に流すとすぐに固まってまとまりやすく、安心して 作れたようで、 作ったものを切ってみると、白身が所々に残り、丸みのある 空気の穴が開いていたようです 泡立て器でよく混ぜるは... 卵液がサラサラと流れてまとめにくく、薄く焼いた卵を巻くと きに破れてしまいそうだったようで、 均一な黄色で、空気の穴は押し潰されたような形をしていた ようです 軟らかさは... ほとんどの人が、菜箸でほぐすの卵液の方がやわらかいと回答 したようで、 菜箸でほぐすの卵液は... フワッとしている、軟らかい部分と硬い部分が混ざり合って弾 力があるなど好評価 泡立て器でよく混ぜるは... 硬くて締まっている、均一で口の中でグシャッと潰れるなど、 今ひとつの評価 まとめ... ふわふわ感のある卵焼きを作るには、卵を混ぜるときは、 菜箸を使い、隙間を開けてまっすぐに立て、箸先を容器の底 につけたままかき混ぜ、白身が少し残る段階でストップされる といいようですね
2014/03/21
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今日は、雨で寒さみ冬に逆戻り、寒い一日でしたね明日は北風も強く吹雪くところもあるようで...祭日で連休の方も多い事と...いい週末になるといいですね内閣府が食料供給に関する世論調査報告を発表していましたね。(1/9日~19日に、3千人を対象に実施し、1781人が回答)日本のカロリーベースの食料自給率39%(平成24年度)について、 低いと答えた人の割合は、69.4%% (前回(22年)調査から5.5ポイント減) 妥当としたのは、15.9% (5.9ポイント増) 高いと回答したのは、5.8%農林水産省によると... ”世界的な穀物価格が落ち着いてきていることから、危機感を持つ 人が減ったのではないか” と指摘24年度68%だった生産額ベースの食料自給率を質問項目に加え、高める必要があるかどうかの問いに対し、 高めるべきだとの答えが、80.6% 高める必要はないとしたのは、13.0%食料自給力の向上策に関しては(複数回答)... 耕作放棄地の有効利用 56.2% 新規就農者を増やす 56.1% 個人経営や法人の担い手を育成する 54.7% だったようですね。農林水産省では、 農業政策の長期指針となる”食料・農業・農村基本計画”の改定を 進めているようですね。 食料自給については、まだまだ課題が多いようで、今後の政策に期待していきたい所ですね。
2014/03/20
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今日は春の穏やかな陽気でしたねしかし、明日は一転して広く雨の荒れた陽気で、また冬の寒さが戻り各地で雪の所も...注意が必要ですね。辻調グループ(大阪市 辻製菓専門学校などを運営)主催の、菓子検定が誕生し、第1回試験が、6/15日に東京・大阪・名古屋で行われるようですね。試験は、 プリンやクッキーといった定番菓子の名前の由来や作り方、 柏餅やようかんはどんな行事に関係するかの文化的側面を問う 内容など、50問が出題されるようですね。 今回、初の実施という事で、受検者の実力も未知数ということもあり 主催者は、 ”7割前後の正解で、3級合格と認定します”との事です。 甘めの基準のようですが、 次年度以降は、2級、1級も制定される予定のようですね 申込み:公式サイトなどから5/8日までに申し込む 受検料3200円 申込みサイトは、こちらから... 問い合わせ 菓子検定受付事務局 06・6624・6451お菓子に自信のある方は、受けてみるのもいいかもしれませんね
2014/03/19
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今日は全国的に南風が強まり、関東では春一番が...かなりの突風で、交通への影響もいろいろあったようですね明日は、各地で晴れ間も広がりサクラがほころぶ陽気になるようで...猫とふれあえる”猫カフェ”... 以前に深夜展示の問題から展示時間の暫定処置がされていまし たが、 環境省の中央環境審議会動物愛護部会が17日、 今年5月までの暫定措置内容を、2年間延長すると発表したよ うですね。 猫カフェ... 当初、深夜展示で猫にストレスを与えるとの懸念から、 環境省がPM8時以降の展示禁止にした事から、業者から の反対の声によって、 2012年4月に、今年の5月までの暫定措置(PM10時まで の展示を認める)に転換。 その期間を、2年間延長する事に... 背景には、 同省が今年度、東京近郊の9店舗計52匹を対象に猫のスト レスについて調査した所、 (ストレスを感じる時に分泌されるホルモンの値を閉店時刻ごとに 比較) PM8時までとPM10時までとで大きな差がなかったよう で... 調査の結果などから、暫定措置を延長することにしたようで すね。 今後、対象店舗を増やすなどして引き続き調査して、規制のあり 方を検討していくようですね。
2014/03/18
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月曜日...今日からお仕事の方も多い事と...今日は、全国的に晴れ間が広がり、穏やかな陽気になりそうですね春の陽気...お出かけシーズンに...お出かけの際には、SAに立ち寄る事も...SAグルメを味わいながら...楽しいですよね。月に1万食を売り上げることもあるというSAグルメ情報が記事に出ていたので...茨城県・友部サービスエリア(SA)上り線の ”友部黒醤油ラーメン”... 黒醤油...名前のとおり、真っ黒に輝くスープは、 古河市の老舗・大橋醤油の”昔しょうゆ”ベースにしているようで 塩分控えめでコクのある味わいとか... 約2週間熟成させたこだわりのちぢれ麺に、 ネギ、ホウレンソウ、メンマなどシンプルな具材に、 特製チャーシューと、友部のロゴが入ったのりがアクセントに... どこか懐かしい味がクセになると連日訪れる客もいるようですね。 (一杯680円、4月から700円になるとか...) 0296-77-8503 最近のSA...美味しいものもいろいろ話題になっていますよね。行楽シーズン...ちょっと足を運んでグルメドライブというのも楽しいですよね
2014/03/17
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今日も太平洋側では晴れ間が広がり気温も20℃近くと暖かい一日に...でも、北海道日本海側では不安定な陽気が続きそうで...くれぐれも注意を...ですね。トクホ(特定保健用食品)市場が今活性化しているようで...そんな記事が出ていたので...(記事より引用)2012年に、キリンビバレッジさんから発売された”メッツコーラ”が、火付け役となり、各メーカーから新商品が投入され続けていますねトクホは記事によると... 1991年に制度が始まったようで、その後、市場は右肩上がり で成長~ しかし、09年に花王さんのトクホ商品、食用油”エコナ”に、 発がん性物質に変わる可能性のある成分が含まれていると判明 したことをきっかけに、消費者離れが起こり、メーカー開発も停滞 したようですね (11年度市場規模は5175億円、ピーク07年度の2割超落ち) その後、メッツコーラ発売で、活気を取り戻す事に... 飲料メーカーにとって、 トクホ商品は開発費と許可までの時間がかかるものの、 国のお墨付きを得て販売できるため、健康を気にする消費者に 選んでもらいやすい事に... トクホの許可品目数は、 今年2月末時点で1101品 11年末と比べ1割以上増加し、 中でも血糖値や中性脂肪・体脂肪に関連した許可品目が大き く増えているとの事です。 ただ、増加傾向にある中で、 国民生活センターには、消費者からの相談も多いようで... ”1年間飲んでいるのに血圧が下がらないなど、トクホの効果 に関するものも多い” との事です。 国立健康・栄養研究所健康食品情報研究室の室長曰く... ”消費者がトクホをまだ正しく摂取できていない。 商品のキャッチコピーに目を奪われ、摂取時に必要な量、摂 取の仕方がよく見られていない傾向にある” との事です 例えば... 1回の食事ごとに1本(350ml)、1日3本飲むことで保健 効果が期待できる商品に対し、 飲む本数が少なかったり、食事中以外に飲んだりした場合、 表示されている効果は得にくい...と...。 また、食品市場では、 政府が、昨年6月に発表した成長戦略で、食品表示の規制緩和 によって、 健康食品市場を拡大し、医療費の抑制につなげようとして 打ち出され、 保健効果をPRできる機能性表示が、 一般食品でも国の審査なしで表示できるようにする方向で、議論 が進んでいるとの事で、 早ければ14年度中にも実施する見通しとの事です 今回、表示規制緩和の検討会では、米国で実施されている ダイエタリーサプリメントの表示制度を参考にしているようですが... ”表示は米国食品医薬品局(FDA)により評価されたものでは ない。 この製品はいかなる病気の診断、処置、治療、予防も目的とし たものではない” と免責表示をすれば、事前の許可は必要なく、 発売後30日以内にFDAに届け出ればいい仕組みとの事 米保健福祉省総監査室の12年発表によると... 体重減少および免疫機能をうたう127製品の表示の適切性に ついての調査結果では... 事業者が提出したヒト研究557件のうち、有効性の実証が十分 なものは一つもなかった。 7%の製品は免責表示もなかったとの事です。 消費者庁の食品表示調査官の方は、 ”米国の枠組みをそのまま日本に持ってくるわけではない。 消費者が誤認することなく、自主的かつ合理的に商品を選択す ることができる制度にしたい” と話しているようですが... 消費者にとっては、トクホと同じような効果を宣伝する商品が乱立 し、正確な判断ができる仕組みになるのか...懸念されますね。 十二分に検討していただきたいものですね。商品情報... メッツコーラ... コーラ飲料初のトクホで話題になりましたよね 脂肪の吸収を抑える効果があるとして... メーカーの方によると、 ”それまで健康を気にしてコーラを飲まなくなっていた成人男性 に照準を合わせた” との事です 発売初年度、 当初目標の6倍以上となる600万ケースを販売 花王さんの”ヘルシアコーヒー” 3/6日にリニューアル。 ”脂肪を消費しやすい特徴を生かしながら、消費者の声に合わ せて味を改良した” との事です これから発売される商品には... 日本コカ・コーラさんの、”からだすこやか茶W(ダブル)” 同社の茶飲料として初のトクホ商品で、4/7日発売予定との事 で、特徴は、 トクホで初めて二つの保健用途を得た商品 脂肪の吸収を抑える、 糖の吸収を穏やかにする コカコーラさんでは、トクホ商品では過去最大のプロモーション を行うようですね その他、 アサヒ飲料さんは、4/15日に”食事と一緒に十六茶W(ダブル)”を 発売予定。
2014/03/16
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土曜日...今日は全国的に晴れる所が多いようで...暫く安定した陽気に...このお休みお出かけ日和で、いい休日を過ごせそうですね少しずつ春の陽気に...暖かい陽射しをあびにちょっと足を運んで...そう言えば、神奈川でお豆腐で有名な大山では、今日明日で、”大山とうふまつり”が開催されますね毎年この時期に行われるお豆腐に感謝するお祭り...30余りのいろいろなイベントも企画されているようで... 仙人鍋...直径4mの大鍋で湯豆腐を振る舞われ... 椀子豆腐早喰い大会...各日優勝者に賞金3万円他... その他、 講師(その道の達人たち)の話を聞きながら豆腐会席料理を食 す”食談”などなど 開催場所: 神奈川県伊勢原市大山 大山地区とうふ広場 開催日: 3/15日(土)~16日(日) 問い合わせ先: 090-2322-6599 この土日、お天気もいいようなので、ちょっと足をのばして、いろいろなイベントに参加して楽しんでみるのもいいかもしれませんね
2014/03/15
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金曜日...今日一日ガンバですね。今は晴れ間が見えるところも午後になると雨や雪のところもあるようで不安定な陽気の一日になりそうですね3月年度末を迎え、慌ただしいこの時期、エナジードリンク市場が活況してきているようで...滋養強壮効果を期待して、疲れ癒し活力UPに...ですねそんなエナジードリンク市場の最近の商品動向が記事に出ていたので... ハウス食品グループさんの”SAMURIDE ENERGY DRINK”... 3/17日から発売開予定の、 日本をコンセプトにしたエナジードリンク 馬に騎乗した武士が墨絵で描かれた勇ましいパッケージ デザインのようで... 八角、ナツメ、高麗人参などの成分が含まれているとの事 今回、日本発を前面に打ち出す理由には... 月刊誌 飲料ビジネスの方によると... ”いま缶入りのエナジードリンク市場をリードしているのは、 オーストラリア発の”レッドブル”と、 米国生まれの”モンスターエナジー”(アサヒ飲料さん) 欧米発の逆輸入商品が圧倒的なブランド力を持っていて、 その他の清涼飲料メーカーが追随しても太刀打ちできない状 況が続いています” と... ちなみに、 飲料総研の調べによると、 2013年のエナジードリンクは、 約950万ケース(1ケース30本換算)が出荷されている 首位のレッドブルは550万ケース 2位のモンスターエナジーは240万ケース 2ブランドで市場の80%以上を独占しているとの事です まともに2強と張り合っても敵わないということで、 新たな参入組は、従来のエナジードリンクとの差別化を図って 勝負を挑んでいる。 との事です セブンイレブンさんの”スターバックスリフレッシャーズ”は... (昨年7月サントリー食品インターナショナルさんより発売) コーヒー豆から抽出したカフェインに爽やか果汁をミックス。 スタバブランドを武器に、女性の愛飲者を増やしている ようですね マルコメさん(味噌メーカー)の、”hacco(ハッコ)”は... (今年3月上旬より発売) 麹のほか、ブドウ糖や食物繊維、ビタミン類などの成分も配合。 こちらの商品も、忙しい女性をターゲットにしているようです ね。 エナジードリンク市場は、 今までに女性向け商品がだされてはいますが、 主に男性向けの尖ったイメージを持たれてきただけに、 女性をターゲットにした新たな市場を広げる余地があっ たという事のようですね。 月刊誌 飲料ビジネスの方曰く... ”最近はアクティブに活動する女子学生やOL、主婦などを 中心に女性のエナジードリンク需要は伸びています。 トクホやドリンク剤ほど効果を求めなくても、手軽に疲れを 取りたいとか、 リフレッシュしたい、気分を盛り上げたいという時に最適なの です。 ただ、1缶200円程度するエナジードリンクは、 消費増税後の節約志向で競争は厳しくなるはず。 少しくらい値段は高めでも選んでもらえる明確なコンセプト や価値の訴求ができない商品は、ますます2強に埋もれて しまうでしょう” と... 参入メーカーが増え、裾野が広がり、 エナジードリンクの市場規模は、362億円(2013年見込み)ま で膨れ上がっているようですね。果たして、2強に食い込み、飲用ファンを広めていく事が出来るのか...今後の動向に注目...ですね
2014/03/14
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今日は不安定な陽気で一日荒れたお天気に...明日は晴れ間も戻ってきそうですが、引き続き不安定な陽気の所も...注意が必要ですね。最近、健康のために大豆を使った豆乳飲料を飲まれる方も増えているようで...種類もいろいろ出てきているようですねスポーツ愛好家向けにタンパク質を豊富に含ませたり、飲みやすい味に仕上げたりと...最近発売された商品情報が記事に出ていたので... キッコーマン飲料さんの”豆乳飲料 ソイチャージ” スポーツ愛好者向けのプロテイン豆乳登場という事で... 粉末の大豆タンパク質を加え、通常の調製豆乳よりもタンパク 質の量を約1.5倍に... ウオーキングや水泳などの後にタンパク質を手軽に補給で きる商品に... 常温で持ち運びが可能で、ストローを挿すだけでサッと飲むこ とができるようですね 程よい甘みのキャラメル風味でのみやすいようですね。 1本(200ml)あたり146kcal、大豆たんぱく質10gを含む 希望小売価格105円 マルサンアイさんの”ソイビーアップ” 豆乳に大豆タンパク質、大豆ペプチド、OCAA(オルニチン、シト ルリン、アルギニン)を配合した豆乳飲料~ ランナー向きのようで... タンパク質の吸収効率が良いため、ジョギングやマラソンの後に 飲むことで、疲れた筋肉や体力の回復に... プロランナーのアドバイスを受けて商品化したようですね。 参考小売価格158円 大塚チルド食品さんの”ミルクのようにやさしいダイズ” まるごと大豆飲料にカルシウムを牛乳並み分量を配合~ 食物繊維も含み、大豆の栄養をほぼ丸ごと取れるようですね。 乳成分は使わずコレステロールはゼロ。 カロリーも牛乳と比べて約30%少なく、 独自の手法で豆臭さをなくし、ミルクのように飲みやすく優しい味 わいになっているようですね。 希望小売価格116円(200ml)豆乳飲料で、美味しく健康な身体作りを...ですね
2014/03/13
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今日は、春の陽気で過ごしやすいところが多かったようですが...明日は全国的に雨風で荒れたお天気になりそうですね出かける時には気を付けて...ですね。今日11日、政府では特許法等改正案を閣議決定したと発表していましたね。その内容によって、地域の商工会議所やNPO法人などが、B級グルメを地域ブランドとして商標登録できるようになるようですねこれまでは、地域と商品名で構成する”地域団体商標”に登録できるのは、農協や漁協など協同組合に限られていたようですが、今回の法改正で、登録を出願する主体が広がり、地域の活動を後押しする事に...地域団体商標の制度は、 2006年4月に導入され、”益子焼”(栃木県)や、関さば(大分県) など約550件が登録されているようですね。現在の制度では、 登録を出願できる主体は、農協など事業協同組合などに限られて いるようで、 登録されている地域ブランドは、 農産物や伝統工芸品など地域の特産品が大半をしめるとの事このため、 商工会議所や、NPO法人などが地元で人気の”B級グルメ”を 登録しようとしてもできなかったようですね 今回、法改正で新たに商議所やNPO法人も登録できるようになるようですね。また法改正により、商標登録の対象も拡大されるようで、新たに、音や色彩も登録できるようにするとの事です。一方、特許庁は、 特許の審査が終了するまでの期間の目標を、2023年度までに 1年2か月以内にすることも明らかにしたようですね。 現在の約2年半から大幅に短縮し、世界で最も速い審査を実現 していくとの事です。改正によって地域活性に結びついていってくれるといいですね
2014/03/12
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今日も日中は車の中などにいると心地よい暖かさでしたね。明日からまた西に方からお天気崩れてきそうですが、春本番の陽気になる所も多いようですね先日、牛丼チェーン大手のすき家さんが、 4/1日に、牛丼並盛りを10円値下げして270円にする と発表していましたが、今日、吉野家さんでは、 4/1日からの消費税増税に合わせて、牛丼並盛りの税込み価格 を280円から300円へ引き上げると発表していましたね。 (4/1日、午前10時~) 原材料費の高騰などを理由に、増税分を超える値上げを行 うようですね 原材料の高騰や長引く円安を価格に反映させたとの事 昨年4月に380円から280円へ値下げし一年で引き上げ に...。松屋さんは、まだどのような対応をするのかは発表されていないようですが...果たして、吉野家さんとすき家さん...明暗はどうわかれるのか...今後の動向に注目ですね
2014/03/11
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今日は長野まで...長野は、吹雪いていましたね。高速もチェーン規制に通行止めの所も...もう、3月中旬に入ったのにまだまだ寒さ厳しいですね。今では、飲食店の料理を撮影して投稿する行為、当たり前のように行われてしまっていますが...このような行為を、”フード・ポルノ”と呼んで、批判する声もあるようですね。AFP 通信などによると、ミシュランで紹介されるようなフランス料理の高級レストランの中には、投稿を阻止するため、写真撮影を禁止した店もあるようですね。 理由は、 ”ソーシャルに共有されると、料理を見ても、だれも驚かなくなる” ”だれかに料理をマネされるかもしれない” といったもののようですが...。記事によると、このような投稿に対して、 宣伝になると前向きにとらえる声と、 客が勝手に投稿するのはうんざり...と感じているシェフも...今回の記事では、そういった行為に対して、 そもそ もレストラン側には、お客さんが料理を撮影し たり、投稿する行為を拒否する権利はないのだろうか... という事で、弁護士さんに聞いた内容が...”まず、料理を著作物と考え、写真の撮影やSNSでの共有を、著作権侵害ととらえることが、考えられます”と...これに対しては、 ”たしかに、器に美しく盛り付けられた料理について、著作物と考 える余地はあります。 しかし、著作権法で保護されるためには著作物性(創作性)が必 要ですが、そのハードルは高いでしょうね。 また、 従来、店の出す料理が著作物だという理解はされてこなかったと 思います。 ですから、ここで著作権を持ち出すのは、空理空論の感は否めま せん” ...と... 著作権法で保護される可能性はあるものの、実際に裁判で認め られるかといえば厳しいようだとの事です 料理の著作権のほかに考えられるのは、飲食店の管理権。お店は、お客さんの店舗の利用について、一定のルールを定める権利がありますと...たとえば、 ドレスコードや禁煙ルール。 料理の撮影についても、この管理権に基づいて、禁止する ことは可能だと...撮影を禁止したいなら、事前に告知したほうがいいと... ”たとえば、禁煙については、事前に知らされていなかった客との 間で、トラブルとなることもありました。 したがって、撮影禁止も、店が事前に告知するほうがよいと思いま す。 事前にきちんと告知し、 客もそれを了解したうえで来店した場合には、撮影禁止は契約内容 といえます。 そうなれば、契約上の義務の履行として、写真撮影を禁止すること も可能となります。” と... 具体的な対処法としては、 あらかじめ、メニューに、 ”料理の撮影はお断りさせていただいています”といったメッセー ジを記載しておくことなどが考えられる。 もしそのルールにしたがうのが嫌ならば、客は料理を注文する前 に席を立てばいいわけだ。 と...立場変われば...考え方も人それぞれ...いろいろあるかと思いますが...お互いの立場を理解した行動で、せっかく料理を食べに行く訳ですから、美味しく料理をいただきたいですね
2014/03/10
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今日も関東から西の太平洋側では晴れ間が広がっているようですが、相変わらず日本海側北海道では雪景色のようで...休日で出かける時には、注意を...ですね。健康食品に関する記事より...健康食品とは、厚生労働省の認可による”保健機能食品”(特定保健用食品と栄養機能食品とがある)ひっくるめての総称~毎日の食事などでは補いきれない栄養素を手軽にとれるのが特徴という事で、ちょっと体の調子がないときなどに健康食品を...過剰摂取には気を付けて、正しい一日の必要数を継続して摂取する事で、健康維持の手助けに...ですね健康食品には... ドリンクタイプから、カプセル、顆粒、ゼリータイプまで様々... 健康以外にもコラーゲンを含むものなどで美容目的にも... コラーゲンで、お肌のハリや弾力、潤いに...ですね その他にも、 アスタキサンチン、コエンザイムQ10、セサミン等々 生活習慣を見直している方にはその補助食品として取り入れて いる方も... 購入の際には、商品の安全性、取り扱う会社の信頼性などよく見 極めて...ですね。バランスの良い食事を心がける事が第一ですが、健康食品も正しく利用して、日頃の体調管理に用いるのもいいかもしれませんね
2014/03/09
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土曜日...今日は太平洋側では晴れ間広がり穏やかな陽気のようですが、相変わらず日本海側北海道では荒れたお天気のようで...注意が必要ですね。昨年発売し好評だったカルビーさんとロッテさんのコラボレーション商品が、今年も発売されたようですね”ガーナかっぱえびせん”(148円・ロッテから発売)... 3/5日(水)~全国のセブン-イレブンさんで先行発売。 この商品は、共に1964年発売のロングセラー商品である かっぱえびせんとガーナミルクをコラボレーションさせた商品 かっぱえびせんに、ガーナミルクがコーティングされ、 甘さ×塩味×旨味の絶妙なバランスが楽しめる新感覚のチョコ レートスナックとして人気のようですね今年はさらにコラボレーション商品として、”かっぱえびせん 小梅味”(124円・カルビーから発売)も... ガーナかっぱえびせんと同時に、全国のセブン-イレブンさんで 先行発売されたようですね かっぱえびせんと、発売40周年を迎える小梅をコラボレーションさ せた商品のようで、 小梅の味わいをイメージし、 紀州産の梅肉パウダーを使用したかっぱえびせんで、梅の甘酸っ ぱい味わいと塩味のバランスが楽しめる商品になっているようで すねカルビーさんとロッテさんがコラボレーションした商品商品がなくなり次第、販売終了との事ですので、この時期しか食べられないこの商品、見つけたら購入~ですね
2014/03/08
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金曜日...一週間お疲れ様~今日は太平洋側では晴れの所も多いようですが、日本海側北海道では吹雪いているところもあるようで...くれぐれも注意を...ですね。ここ数年、うなぎの稚魚不漁などもあり、うなぎの価格も高騰していましたよね今、神奈川県藤沢市の相模湾では、ウナギの稚魚、シラスウナギの漁が最盛期を迎えているようで...今年は、前年同期比で3.5倍の豊漁との事で、価格も一転して急落消費者にとっては、手頃な価格で、購入出来るようになるといいですよね水産庁の分析によると... ”生態に不明点は多いが、海流が変動し、日本沿岸に多く流れ着 いているのではないか” との事ですシラスウナギは、 北西太平洋のマリアナ諸島沖で孵化し、海流に乗って北上するよ うですね。ウナギは、 卵からの養殖が実用化されていないため、天然のシラスウナギを 生け捕りにして成魚になるまで養殖した上で、出荷されている。
2014/03/07
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今日はまた一段と冷たい風でしたね。そろそろ3月も中旬に...でも、今週はまだまだ寒さ厳しそうですねいい週末を...英誌”エコノミスト”の調査機関が、先日(4日)、世界主要都市の生活費ランキング2014年版を発表していましたね。生活費が最も高いのは、シンガポールだったようで...昨年1位だった東京は、今回は6位、2位の大阪は、14位だったようですね。円安の進行が、日本の都市の順位改善につながったようですね。東京に関しては、食料品の価格の高さが目立ったようで...ちなみに、 2位は、パリ(フランス) 3位は、オスロ(ノルウェー) 4位は、チューリヒ(スイス)... と...欧州都市が上位に...一方、生活費が安い場所としては... ムンバイ(インド)やカラチ(パキスタン)など南アジアの都市が多か ったようですね。今、日本との関係が問題となっている 韓国では、ソウルが、15位、 中国では、上海が21位、北京が47位だったようですね。今回の調査は... 世界93カ国・地域の140都市を対象に、 食料品や燃料など160項目の価格を米ドル換算して比較、 指数化した結果との事です。これから消費税UPなどが控えていますが、景気UP、暮らしやすい国造りを目指していったほしいですね。
2014/03/06
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今日の関東、一日不安定な陽気でしたね。明日以降は、暫くお天気回復しそうなので、いい週末になりそうですねまだまだ冬の寒さ続きそうですね。ビールの美味しい季節が恋しいですが...最近、ビール大手では、ビールの国内需要が縮小する中、(少子高齢化などを背景に、大手5社のビール類の出荷量は、13年まで、9年連続で減少だそうで...)手軽に味わえる缶チューハイのラインアップ拡充に力をいれているようで...これから4月の消費税UPに伴い、節約志向が強まり、割安感のある商品の人気が高まると判断したようですね。記事によると、各社は、アルコール度数が高めで、お得に酔える商品に力を注ぎ、シェア争いが激しくなっているようで...アサヒビールさんでは... 消費税増税後の5月中旬に、”辛口焼酎ハイボール”を発売予定... 350ml缶の希望小売価格(税別)141円 (缶チューハイの主力商品 すらっとと同価格) アルコール度数は8度で、5度高い。 マーケティング部部長さん曰く... ”手頃な価格で飲み応えがあり、ビールより割安な缶チューハ イに流れる顧客を取り込む” と... 近年は、ウオツカを使う缶チューハイも多い中、 ビールと同様に、食中酒と位置付けてもらうため辛口のイメ ージが強い焼酎を用いたとの事です。缶を開けてすぐ飲めることから”RTD(Ready To Drink)”と呼ばれるチューハイなどの酒類は、堅調な伸びをみせているようで、アサヒビールさんによると、 13年のRTDの市場規模は、 前年比5%増の、9500万ケース(350ml 24本換算) 中でも、アルコール7度以上の商品は、17%も伸び、 RTD全体の、4割以上を占めるまでに成長しているとの事ですアルコール度数の、強め志向に対応するため、キリンビールさんは、 主力の缶チューハイ”氷結ストロング”を昨年末にリニューアル 度数を、8度から9度にアップ 氷結シリーズを牽引役に、今年はRTD分野の売上高約8%増を 目指していくとの事です。サントリー酒類さんでは、 ”マイナス196℃ストロングゼロ”シリーズは、 昨年、販売量が前年比で22%伸びとか... 度数が、8度と高めのため、 6年前の発売当初は中高年男性をターゲットにしていたが、 女性の購入者も年々増えているようですね。 競争激化の一方、消費税増税が追い風になるとみて、今年の販売 量は、8%増を計画しているとの事です。今年は、さらにビールにとっては、厳しい状況になりそうですね。ビール復活してほしいものですが...
2014/03/05
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今朝は冷え込みが強いなぁ~と思っていたら、日中は暖かさが戻ってきたような...既に西の方からお天気崩れてきているようで...不安定な陽気になりそうですね昨日(3日)、日本貿易振興機構(ジェトロ)が、新興国の6都市(モスクワ、ホーチミン、ジャカルタ、バンコク、サンパウロ、ドバイなど)で、最も好まれている外国料理は...ということで、アンケートの結果、日本料理が1位になったと発表していましたね。健康に良いことが評価されたようで、全体の38.4%を占めたとの事です日本料理のイメージとしては... おいしいが、26.66%、 健康に良いが、21.3% などだったようですね。 一方では、価格が高いという回答も、18.1%に...。ちなみに、 2位は、イタリア料理 3位は、中国料理だったようですね (調査は、 昨年12/4日~18日で、インターネットで実施。 各都市で10~50代の男女500人から回答を得たとの事です。)なんにしても、日本料理が外国の方々からの評価がいいのは、嬉しいことですね
2014/03/04
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月曜日...一週間始まり~ですね。週末は不安定な陽気でしたが、今週もすっきりしないお天気のようですが、お仕事ガンバですね。先週末、大阪市浪速区のなんばカーニバルモールに、ギネス記録に認定された世界最大の”たい焼き”が登場したようで...このたい焼きは、昨年10月に、千日前道具屋筋商店街が地元の祭りで挑戦して見事成功~ギネス記録に認定されたとの事さすが、大阪粉もんの街...ですね大きさは、 頭からしっぽまでの長さ93.5cm、重さ約12kg 通常のたい焼きにすると約150個分になるとか...今回は、ミナミのまちを盛り上げようと企画されたイベントのようで、2匹計約300個分、あん約7kgと、カスタードクリーム約2kgをぎっしりと詰め、特製の金型で両面を返しながら1匹あたり約40分かけて焼き上げ、集まった人たちに振る舞われたようですね。たい焼きでギネス記録...これからも大きさを競ういろいろなものが、登録に挑戦して話題になるんでしょうね...楽しい話題ですね
2014/03/03
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今日は、西の方からお天気も回復してきているようですが、関東ではまだ、不安定な陽気の所も...日曜日、気分は陽気に...ですね今日の記事に、明日は、桃の節句という事でひな祭りとお酒の関係について記載されていたので...節句の行事では、お清めやおはらいのため、お酒を飲む習慣があり、桃は、邪気を払う仙木で、伝書には、 ”桃花を酒に入れて飲めば百害を除き顔色増すといえり”と...中国の風習で、3/3日に、桃の花を清酒に浸した”桃花酒(とうかしゅ)”が由来のようですね。 江戸時代には庶民にひな祭りが広がるにつれ、白酒を飲む風習が広まっていったようですね広めたのは、 東京都千代田区の豊島屋さん本店の創業者、豊島屋十右衛門と いう方のようで、 1596年に創業後、 ”夢枕に紙びなさまが立って白酒の作り方を伝授した”として、 桃の節句の前に売り出すと、江戸中の評判になったとの事です。 白酒は、みりんをベースに蒸した餅米、米麹を入れて数カ月寝 かせ、できたもろみを石臼で細かくひいて作る。 分類は、酒類リキュールで、アルコール分は、7%。 16代目の社長曰く... ”当時の女性は、普段からお酒が飲む習慣がなかった。 そのため、甘い白酒はひな祭りに女性が飲むお酒としてニーズ を掘り起こした” と...白酒と甘酒が混合してしまっているようで... 首都圏・関西圏在住の女児がいる20~50代の既婚女性 200人を調査(宝酒造さんが平成24年に調査)したところ、 白酒を、知っていると答えたのは全体の4割だったようで... 50代では、64%、30代では、28%、20代では、12%。 甘酒(アルコール分1%未満の清涼飲料水)や、 にごり酒(搾る前の日本酒を目の粗い布で漉して作る酒) と混同している人も多かったようですね未成年の方には、お酒を飲ませることができないため、白酒の代わりに、乳酸飲料や甘酒で祝う家庭が多いのが実情。カルピスさんでは、 50年前から全国の希望する幼稚園・保育所に乳酸飲料”カルピス” を贈る活動を継続しているようですね桃の節句に欠かせないものに、ひなあられもありますねひなあられ、関東では、三色、関西では、五色のようで...関東は、 うるち米などを砂糖で味付けし、白、桃、緑のひし餅を象徴する三色、 もしくは、白、黄、桃、緑で四季を表す四色で色付けすることが多い ようですね関西では、 昭和30年代に、大阪府池田市のおかき屋”とよす”さんが、 丸い小さなあられを、”ひなあられ”と名付け、商品化して広まってい ったようですね 五行説の五色 (火=赤色、土=黄色、金=白色、水=黒色、木=緑色、又は青色) をテーマに、 しょうゆ味やエビ味、青のりなどの5種のあられに、子供の好きなチョ コレート味を加えているようですね明日の桃の節句では、健やかな成長を願う気持ちを込めて楽しいひなまつりを...ですね
2014/03/02
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今日から3月...草木がいよいよ生い茂る月...弥生...今日はあいにくの空模様ですが、新月でもあり、何か事はじめには、いい日...心機一転ですね消費税UPまで、もうあと一か月...何かといまのうちに購入をと...新規購入品をつかいはじめる方も多いかと思いますが...ということで、今月の開運日は... 1日...今日は新月ですね。後、31日も新月 では、 満月は...17日になります。パワー授かり...月光浴ですね 大安は...4, 10, 16, 22, 28日 一粒万倍日...8, 15, 20, 27日 寅の日...8, 20日 巳の日...11, 23日 天赦日...8日 (天赦日は、年に数日しかありませんから貴重な開運日ですね)となっていますね...参考までに...
2014/03/01
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