2014年04月の記事
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世界1のレストラン東京進出
今日は一日、不安定な陽気でしたね。明日は、関東から西では、晴れ間が戻ってきそうですねGWいい週末になるといいですね世界1のレストランが、来年東京に進出すると発表されていましたね英レストラン誌で2014年版ランキングで世界1に選ばれた”ノーマ”(デンマーク・コペンハーゲン)が、来年進出するという事で話題に...ノーマのシェフによると、日本進出については、2年前か計画していたようですね。きっかけは、料亭 菊乃井(京都)さんの主人に招かれ日本に訪問した時(5年前)、日本の食文化の豊かさに心を打たれた事のようですね。記事によると、東京店では、料理人や厨房スタッフも派遣されるようで、これまで使った事のない食材(お豆腐や、スダチなど)も取り入れられる予定との事です出店に際し、困難が予想される内容として、 皿洗いなどを担当するグアテマラ、メキシコ、ガンビアなどの 出身スタッフに3ヶ月の就労ビザを取得する事のようですが... 今後の工数確保に向けどうなっていくのか...ですね ノーマでは、牛肉のタルタルといった料理などに定評があるとの事です。シェフによると、 ”日本料理店にするつもりはないが、考えはある。 ノーマの大きな計画の中で、日本は今後5年で非常に重要に なると...まだ東京のどこに出店するかは不明のようですが、数週間後に詳しい発表が予定されているようですね世界1のレストラン、一度は食べてみたいですね今後の動向に注目していきたいですね。
2014/04/30
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塩レモン
今日は、お天気崩れてきましたね。明日は広範囲で雨雲が発達するようで大雨の所も多いようなので注意が必要ですね。最近、レモンブームの兆しらしい...レモンを使った商品が増えているようですね。”塩レモン”なる調味料も話題になりつつあるようで...雑誌などでも紹介されているようですね塩レモンは、 魔法の新調味料として、酸味爽やかでまろやかしょっぱい... レモンを塩漬けにして発酵させたもののようで... くし切りレモンを瓶の中で塩と交互に重ねて詰め、発酵させて作る 調味料で、主にフランスや中東で使われているとの事。 様々な料理に利用でき、風味と奥深さを与えてくれる事から、 今、新調味料として日本でも話題になりつつあるようですね 料理研究家の方によると... ”漬けたては酸味も塩気も尖っていますが、時間が経つうちに なじんで丸くなってきます。 そこまで待てば、 果皮は刻んで香りのいい塩として、 漬け汁は塩気のあるまろやかな酢として、 野菜料理にはもちろん、肉や魚料理にも幅広く利用できるんで す。 ほのかな苦味が料理の味わいをグッと引き締めてくれますし、 酸味も穏やかなので酸っぱいのが苦手な人でもおいしく食べら れます” との事です今話題の塩レモンを作って、料理に活用してみるのもいいかもしれませんね
2014/04/29
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リンゴの自動販売機拡大
今日も一日穏やかな陽気でしたが、明日は関東から西の方では、雨模様のようで...激しく降る予想もでているようなので、くれぐれも注意を...ですね。今、全国に、カットされたリンゴの自動販売機が広がってきているようで...そんな記事が出ていました...リンゴの自販機は、 エム・ヴイ・エム商事(神戸市)という会社が、2011年に全国で 初めて開発したそうで... ビタミンCを活用した保存技術で、新鮮な味が手軽に楽しめるとの事 です 11年1月、第1号をが東京メトロの霞ケ関駅に設置され、 今では、駅(阪急梅田や近鉄大阪難波、近鉄上本町駅、東京 の地下鉄など)やSA名神高速道路多賀サービスエリアなど 15カ所に設置してあるようで...。オフィスでの朝食や行楽のお供に人気との事です。 出勤前に買ってかばんに入れる人や、沿線に観光地が多 い阪急電鉄京都線では車内で食べる人もいるとか...。 40～50個/日売れ、今年も5～6台を増設する予定のようですね。 エム・ヴイ・エム商事さんが、米国で広まった保存技術を取引先 から紹介されたのが、カットリンゴを扱い始める(07年～)きっ かけだったようですね。 ビタミンCなどが入った水に漬けることで、酸化して黒っぽくなるの を防ぐことができ、味も変わらないとの事です。 バナナの自販機の存在を知りリンゴの自販機を思い立ったとか...。 実際、自販機には... カットしたリンゴ半個分約80gが袋詰めされ、 皮なし(関西で190円)のほか、皮付き(同額)、 ハチミツソース付き(240円)など4種類が販売されているとか... 旬に応じて品種が変わるようで、リンゴの他にも季節限定でナシ などもあるようですね。 鮮度を保つ為に、商品はこまめに入れ替えを行っているようですね。同社社長さん曰く... ”健康志向を反映し、人気を呼んでいるようだ。 将来はリンゴ以外の果物を増やし、フルーツスタンドとして進化でき たら” と考えられているようですね。いろいろな自販機がありますが、カットリンゴの自動販売機なるものも登場していたとは...みかけた時には、一度試してみたいですね
2014/04/28
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フードクリエイション
GW始まり、今日も晴れるところが多く、半袖で過ごせる位の陽気のようで...お出かけ日和～ですね今、”フードクリエイション”という食にまつわる作品が世界で注目されているようですね。そんなフードクリエイションに関する記事が出ていたので...フードアーティストの方が手がける食xアート作品...フードクリエイション作品を手掛ける食アーティストの方によると... ”空腹を満たす食事や栄養源、美食を求めるグルメなどとは違う、 新たな、食の価値を追求したいと思っています。 たとえば...感覚であじわう 感情のテイスト...という作品では、 憧れ、失意、嬉しさの入り交じった困惑といった101種類の感情を、 一口大の様々な食べ物で表現しました。 食べてみたいという人間のコントロールしがたい本能的な欲望に、 ダイレクトに触れられる体験を提供したいと考えています。 そのため、食べ物だけでなく、あじわう空間や時間も含む総合的な 感覚の刺激をつくっているんです” との事ですこの魅惑の食xアートの世界をコースで堪能出来るようで...今まで、パリやベルリン、国内では伊勢丹新宿店などで開催されていたようですが...”感情のテイスト”フルコースは、 不定期開催のゲリラレストランで実際にゲストへ提供されていたよ うで、独創的な食体験を堪能されているようですね。 駅の地下道のようなリアルな日常の中に突如現れる、神出鬼没の パフォーマンスともいわれているようで...今後の開催については、現時点で非公開のようですが、金沢21世紀美術館では、 4/26日より1年間の長期プログラムとして、 ”好奇心のあじわい 好奇心のミュージアム”を実施しているようで すね あらたな食の価値を提案するフードクリエイションと、 (驚異の部屋)をつくりだす東京大学総合研究博物館との事。 博物館の原点でもある、好奇心に立ちかえりながら、 あじわいをテーマに据えた、これまでにないユニークなプログラム を提供していくようで... フードクリエイションを手掛ける方のお話では... ”美術館の展示室という場所で食べ物を提供することはとてもハ ードルが高いのですが、 好奇心をテーマにした新作をあじわっていただく予定です。 メインとなる展示は10月に公開で、 会期中は様々なパフォーマンスを計画しています。” との事ですまた、新しい食の形が...実際に提供されている不定期開催のゲリラレストラン...果たしてどんな作品なのか...興味津々...味わってみたいですね
2014/04/27
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だけSHOP in めざまスカイ
GW始まり～で、連休の方も多い事と...初日、全国的に晴れ間が広がり、絶好の行楽日和...いいGWを過ごせそうですねGW各地でいろいろなイベントがあるようで...楽しいひと時を...関東では、お台場でもいろいろイベントが...今朝のTVでは、春フェス2014 フジテレビが開催する”だけSHOP in めざまスカイ”も紹介されいましたね。 TV番組、めざましテレビのMORE SEVENのコーナーで紹介さ れた専門店が期間限定で出店されるようで... めざまスカイ内の特設ショップで、 ひとつの食材にこだわった人気の専門店が日替わりで登場～ だけSHOPだけのメニューも販売されるとの事ですよ美味しい食べ物で、美味しいひと時を...ですね 24階コリドール(有料エリア)にて... 26日 マックスブレナー 人気のチョコピザに行列2時間待ち チョコレート専門店 27日 ミスタームシパン 蒸しパンの概念を変えた 種類豊富な蒸しパン専門店 28日 ボディーブロー レバー好きの胃袋と好奇心を直撃 東京初レバー専門店 29日 東京はるまき 2時間で200本完売する 日本で初めての春巻き専門店 30日 マンゴーチャチャ 4月に日本初上陸 台湾発マンゴー専門店 2日 それゆけ！鮭ヤロー！ 鮭のことなら日本一 鮭料理専門店 3日 ポテト クリーム イタリアンメニューと思うほどのクオリティー 新感覚ポテトサラダ専門店 4日 グラム ハウス 毎日1時間30分で完売する人気の調理パン コッペパン専門店 4、5日 エッグセレント マフィンにとろーり卵のエッグベネディクトが人気 卵料理専門店 5、6日 春水堂 世界一美味しいと評判 タピオカミルクティー発祥の専門店
2014/04/26
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DHA・EPA 摂取目標
今日も暖かい一日でしたね...明日も全国的に晴れてGWに向け行楽シーズン到来～ですね...良い週末を～DHA・EPAは、心筋梗塞、脂質異常症、高血圧など生活習慣病の予防に役立つことは広く知られ、身体にいい事で注目されていますよね魚の油に多く含まれている脂肪酸DHA(ドコサヘキサエン酸)とEPA(エイコサペンタエン酸)...身体にはいいとわ言われている反面、実際には、食生活の変化とともに摂取量が減少しているようですねでも、身体にいいもの、なるべく摂取を心がけたいものですが...。 消費者庁の機能性評価では... DHA・EPAは、心血管疾患リスクの低減、血中中性脂肪の低下 関節リウマチ症状緩和で、 明確で十分な根拠があるレベルと報告されたたようですね。 さらに、最近の研究でも、 鬱病、認知症などの予防効果もあることが分かってきたとの事で す早稲田大学研究院教授のお話では... ”落ち着きのない子供の集中力が高まり、精神安定性も向上する などDHA・EPAを摂取すると精神面にも良い影響を与えるという研 究成果もある” との事です。厚生労働省は、 さまざまな分野の健康改善につながるDHA・EPAを、 1g/日摂取することを目標に定めているようですが、 実際の平均摂取量は、目標の4割に達していないとの事です 摂取量が多い50代以上の男性でも7割強。 10～20代の若年層は、男女とも目標摂取量の2割程度 だったようで...。日本人のDHA・EPAの摂取量が少ないのは、 食の欧米化で魚料理を作らなくなっているためと話す。 また、日本人の魚介類の摂取量は減少を続けているようで、 平成18年に、肉の摂取量と魚介類の摂取量が逆転したようですね ちなみに、 23年の魚介類の摂取量は、 20年前の約3/4g摂取する為には、 イワシで2匹、マグロ(中トロ)の刺し身で5切れのようですね。また、DHA・EPAは酸化しやすいのが欠点との事で、市販のサプリメントは、セサミンやビタミンなど抗酸化物質と一緒に摂取するよう工夫されているとの事で... ”食事で取るときも海藻や緑黄色野菜と一緒に食べるとよい” と...必要摂取量もわかった上で、身体にいいDHA・EPAなど提起的にとれるよう、心がけて料理するのも必要ですね
2014/04/25
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外食でもアレルギー物質の表示を...
今日も穏やかな陽気でしたね明日も暖かく広い範囲で晴れるようで...いい週末をですね最近、食品のアレルギー物質の表示は当たり前のように表示されていますが、今回、消費者庁が、レストランなどの外食に含まれるアレルギー物質の表示の在り方について、検討会がはじまったようですね。現行制度では、外食には表示の定めがないようですが、消費者庁の方曰く... ”アレルギー物質は命に関わる恐れもあり、適切な情報提供が望 ましい”と...今回発足した検討会では、 今後、患者や外食業者などからヒアリングし、 年内に中間整理を取りまとめていくとの事です国立病院機構相模原病院の研究部長曰く... ”食物アレルギーの子は外食をできず、林間学校などの行事にも 参加しづらい” と指摘...。 また、加工食品に含まれるアレルギー物質は、 卵など7品目の表示が義務付けられ、20品目が表示推奨となっ ているようですが、 外食には定めがないとの事。 相次いだ食材虚偽表示問題については、 乳や小麦などを含む加工肉が、アレルギー表示のないままステー キとして提供されたことが問題に...。アレルギー物質の表示については、外食産業にたずさわっている方々にとっては、結構大変な問題に発展しそうですよね果たして、今後対応については、どうなっていくんでしょうね。
2014/04/24
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トムヤムクンヌードル
これから暖かい日が続きそうですね。明日も全国的に晴れ間が広がり穏やかな日になりそうですね日清食品から発売された”トムヤムクンヌードル”の売上が好調で、生産が追い付かなく販売を一時停止するようですねトムヤムクンヌードルは、 本場のおいしいをお届けするカップヌードルエスニックシリーズ... クリーミーで濃厚な本格的なトムヤムクンスープが特徴のようで、 タイの現地法人との協力のもと、魚介類のスープにココナツミルク を加えるなど本場の味わいを再現しているようですね 希望小売価格 170円(税別 全国販売) 今月14日から発売され、日清食品によると、当初計画の2倍に まで上がり、十分な供給量を確保できない状況のようですね。 同社は、 ”十分な供給体制を確保した上で、早期に再開したい”と...しかし、最近、メーカーの予想を上回って販売休止にするケースがよくありますよね。販売休止するとそれだけで話題になりますからね。トムヤムクンヌードル...まだ食べた事ありませんが、果たしてどんな味なのか...販売休止の人気のヒミツはどこに...再開後安定した販売が継続的に確保出来る味わいなのか...販売再開後に注目ですね。
2014/04/23
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カフェインで記憶力向上
今日は、急なお天気の変化で不安定な陽気の所も...明日は、全国的に晴れ間も広がり気温も上がりそうですね。米ジョンズ・ホプキンズ大のチームが、コーヒーやお茶などに含まれるカフェインが、学習後に摂取すると、記憶力を高める働きがありそうだと...報告していましたね。報告された実験では、 普段、コーヒーをあまり飲まない160人(平均年齢20歳)を対 象に、無作為に2群に分け、2日がかりで実施したようで... 1日目... さまざまな絵を見て簡単な問いに答える課題を与えた後、 200mgのカフェインか、プラセボ(偽薬)のいずれかが入った カプセルを飲み、 2日目は... 前日と同じ絵のほか、 よく似ているが細部が異なる絵や全く違う絵を交ぜて見せ、 前日と同じ、前日と似ている、初めて見る... の3つに分けるテストを実施したようで...。 その結果、 前日と同じ絵、初めて見る絵の正答率は、カフェイン群も偽薬 群も差はなし しかし、 似ているが細部が異なる紛らわしい絵を正しく区別できたのは、 カフェイン群の方が多かったようで、記憶がより正確だったこと になると... 効果は、 カフェインを100mgに減らすと見られなかったほか、 2日目のテスト前に、カフェインを与えた場合にも確認できなかっ たとの事ですこの結果を得て、 覚えたいものを見た後に、カフェインを適量摂取すれば記憶の固定 に有効な可能性がある、と解釈しているとの事です 今後は、カフェインがどのような仕組みで記憶力に作用するのかを 解明する研究が必要だと... ちなみに、日本の食品安全委員会の資料によると、200mgのカフェインを取るには、 レギュラーコーヒーの場合、150ccのカップで、2杯余り、 せん茶の場合、同6杯半程度 になるとの事です今後の研究結果にも注目ですね
2014/04/22
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米ぬかに注目！
今日は一日雨模様のところが多く、気温も上がらないようで...肌寒く感じられそうですね。体調にも注意を...ですね。最近、米ぬかが注目されているようで、通信販売する農家や米穀店の方が増えているようですね。米ぬか... 玄米を精米するときに取り除かれる種皮や果皮などが粉になった もの通常、ぬか漬けの床などに利用されている米ぬか、最近は、栄養価の高さから、食用にと...記事の中で紹介されていた米農家(もうえもん福井県鯖江市)では、揚げ物やあえ物、お菓子などにも取り入れているようで... (減農薬・無化学肥料栽培の米、生の米ぬかを煎って保存しやすくした焙煎米ぬかなどを販売)アレルギーが改善... 玄米には、ビタミンB1やミネラル、食物繊維などが精白米より多く 含まれていますが、 米ぬかを白いご飯と一緒に摂取すれば玄米食と同様の効果が期 待できるとされているようで、ふりかけなどにして食べられていると の事です もうえもんの方によると... ”米ぬかというと、ぬか漬けを思い浮かべる人が多く、 臭くないですかと言われますが、生の米ぬかを煎ると香ばしさ とうま味が出ます。 うちの米ぬかはうま味成分が多く、調味料のように使っています” との事です 焙煎米ぬかを使った料理を考案... 空揚げやフライの衣に混ぜて香ばしさを高めたり、 サラダに入れてうま味や甘味を利かせたりと多様な料理に 活用～ 料理に使うコツを、 ”簡単なのはふりかけ。 香ばしいものと相性が良く、ゴマあえやピーナツあえに入れ ると香りが引き立ち、揚げ物に使うと香ばしさが増します” との事です 家族で食べてきたところ、アレルギー体質が改善されたり、 おなかの調子が良くなったりなどの効果があったとの事です 記事で紹介されていた米穀店 篠原ライス(東京都北区)さんでは... 店頭には、 有機栽培や減農薬のコシヒカリ、つや姫、 無農薬のにこまるなど多種類の玄米を扱い、店頭で精米したときに 出る米ぬかを、商品購入者に無料で提供しているようで... お店の方によると、 ”米ぬかは甘味の強いものや、少し苦みのあるもの、とろっとした ものなど、 米によって味や食感に違いがあります” との事です 玄米や米ぬかの残留農薬については、 ”米ぬかを食べてみると、農薬の殺虫剤を使っていないことが分 かります”と...食べられる米ぬかは、食用以外にも安心して使えるという事で、洗顔や掃除など多様な用途があり、床磨きのワックスとして使う保育園もあるようですね。お米によって、味わいもちがうようですから、自分好みの米ぬかを探してみるのも、楽しいかもしれませんね米ぬかを利用して健康な身体作りに...ですね
2014/04/21
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盛況、護衛艦カレーナンバー1グランプリ
今日は、ちょっと寒くどんよりした陽気の一日になりそうですが、せっかくの日曜日...気分は陽気に...ですね昨日(19日)のイベント、”第2回 護衛艦カレーナンバー1グランプリ(GC1) inよこすか”盛況だったようですね。このイベント(GC1)は、 昨年に第1回が開催されたようで、海上自衛隊の護衛艦等の部隊 が自慢のカレーを競いあい、 最強のカレーを決めるグランプリとの事... 昨年は、長崎県佐世保市で開催され、海上自衛隊の艦艇10隻が 集結し、2400人が訪れたようで... 最近は、海上自衛隊人気もありますからまさに旬なイベントで すね 昨日の第2回では、 神奈川県横須賀市の横須賀地方総監部にて開催されたようで、 艦隊訓練の日程に併せて14隻の艦艇が日本の各地から集結。 日本に6隻しかないイージス艦も4隻参加されたようですね。 ここまでの部隊が1つのイベントに集まったのは、滅多に無いとの 事です。 (GC1では、500円/皿で提供)海上自衛隊では、 旧海軍からの伝統で、各艦艇ごとにカレーのレシピが受け継が れているようですね。 今回の参加艦艇が出すカレーも、 オーソドックスなビーフカレーから、豚角煮カレー、スープカレー等、 バラエティに富んでいたようですね昨日は、9時の開場の段階では、1キロ近い数千人規模の行列が出来ていたようで、15時まで開催される予定が、午前中の段階で、8000食用意されていたカレー全てが完売となったとの事ですすごい盛況ぶりですよね。GC1の栄えある第2回グランプリに選ばれたのは、開催地横須賀を定係港とする横須賀潜水艦部隊だったようですね。 第1位： 横須賀潜水艦部隊 (濃厚味わいカレー) 第2位： 護衛艦ちょうかい (ちょうかい特製シーフードカレー) 第3位： 護衛艦くらま (内閣総理大臣喫食カレー) 横須賀市長賞： 護衛艦こんごう (チキンカレー)今後、海軍カレーに関するイベントはとしては、 ”よこすかカレーフェスティバル2014”が、 5/10日(土)、11日(日)に、横須賀の三笠公園で開催されるようです ね よこすかカレーフェスティバル2014では、護衛艦カレーは無いようで すが、地元横須賀の海軍カレーの名店が集まるようですよ。今回、逃してしまった方も、ちょっと足を運んでみては...
2014/04/20
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横浜フリューリングスフェスト2014
土曜日...今日は日中晴れ間が広がるようですが、肌寒い所も...変わりやすいお天気のようで夕方からは雨の所も...でも、いい一日にを...ですね暖かくなってきて、屋外でのイベントも気持ちいい季節ですね屋外でBBQも...ビールも.美味しいですよね各地でいろいろ屋外イベントも開催されていますが、来週24日からは、横浜で”横浜フリューリングスフェスト2014”が開催されますね ドイツの春祭り”FRÜHLINGSFEST(フリューリングスフェスト)” を再現～ 横浜赤レンガ倉庫に、30ｍのビールカウンターが登場するよ うですよ 飲食ゾーンでは、ドイツビールをはじめ、様々なビール が味わえたり、 ドイツの春を象徴するシュパーゲル(ホワイトアスパラ)を使った メニューや、ソーセージ、ドイツのスイーツも... その他、ドイツ楽団の生演奏などのステージや、ドイツ雑貨な ども販売されるようで... ドイツの雰囲気を味わえるイベントに... イベント情報： 横浜フリューリングスフェスト2014 開催期間 4/25日(金)～5/6日(火) 11:00～21:30 アトラクション・グッズ＆カルチャーゾーンは11:00～18:00 ※25日(金)のみ 17:00～21:00 (アトラクションゾーンは15:00～18:00) 開催場所 横浜赤レンガ倉庫 料金 入場無料(飲食代・アトラクションは別途) 問い合わせ先045-227-2002
2014/04/19
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低速回転ジューサーに注目
今日は関東から西では雨模様のようで...気温も昨日より5℃以上低くなる所もあるようなので、体調管理には注意を...ですね。体調管理と言えば、少し前から、健康志向の高まりから手軽に野菜ジュースなどを作れるジューサーなどが、家電店でも売れているようですね各メーカーから、いろいろ特徴(機能面、手入れ面、価格など)のものが出てきているようで...その中で、最近は、ゆっくりと野菜や果物を押しつぶして搾るジューサーに注目がされているようですね注目の商品が記載されていたので...ジューサー選びの参考に...ですね シャープさんの”ヘルシオ ジュースプレッソ” 樹脂製のスクリューが、32回転/分と低速で食材を押しつぶす タイプで、金属製の刃が1万回以上回転して切り刻む従来の高 速ジューサーに比べ、 栄養素が壊れにくく、整腸作用があるとされるペクチンや貧血予 防効果があるという葉酸などをより多く取り出せるとの事です 食器洗い乾燥機にも対応し、手入れがしやすいのも特徴とか...。 (想定価格36千円前後) 東芝ホームアプライアンスさんの”BIOTYクッキングスクイーザー” 葉物モードを選ぶと、スクリューの回転数がさらに落ち、 薄くて搾りにくいレタスや小松菜などの葉物野菜でもジュースに しやすいとの事 マンゴー、キウイといった軟らかい食材や、硬いリンゴがしっか り搾れるように、専用の付属品もそれぞれ用意されているようで すね (想定価格5万円前後) アイリスオーヤマさんの”スロージューサー” 低速回転のスクリューを採用して、ビタミンや酵素をしっかり取れ るようですね 機能を必要最低限にとどめることで想定価格2万円前後と割 安なのが売りとの事。 搾った後に残る繊維質もハンバーグなど別の料理に活用でき、 ジューサーを使ったレシピブックも付いているようですね。楽天市場ジューサーランキング情報はこちらからどうぞ！
2014/04/18
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マック新サービス
今日も暖かい一日でしたね。明日から週末、関東から西の方ではお天気崩れるようで...いい週末になりますように...ですね今朝のTV番組でも取り上げられていましたが、マクドナルドさんにも裏メニューがあるようで今話題になっているようですね...チェーン店の裏メニューの話題はよく出てきますが、今回は、マクドナルドさん...マクドナルドさんでは、最近の低迷からの脱皮でいろいろ試行錯誤しているようですね。今回、マクドナルドさんとしては、裏メニューという事ではなく、新サービスとしの提供との事ですが...実際には、ハンバーガーの場合、オニオン、ピクルス、ソース(ケチャップ、マスタード)の増量が、可能のようですね。(パテなどは除外)また、ハンバーガー以外のメニューでも、オプションが決められているようなので、注文の際には、一度確認してみるのもいいかもしれませんね後、注文すると、個装には、Made for Youのシールも貼られて提供されているようで...お客さんへのサービスイメージを高めていますねまだ、私も注文はした事ありませんが、一度試してみようかな...果たして、今回の新サービスでお客さんのこころをつかむ事が出来るのか...今後に注目ですね
2014/04/17
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コンビニカフェも価格競争？
今日も真夏日の所があったようで、明日も引き続き晴れ間が広がりそうですねコンビニカフェ...相変わらずの人気のようですね。筆頭のセブンイレブンの価格が100円でヒットしている事も要因か....ちなみに、昨年1月に発売した100円コーヒー...累計4億5千万杯売れたとか...ファミリーマートも21日から、ひきたてコーヒー(S)を、100円に値下げ(20円)するようですね。ファミリーマートでは、一昨年秋に、店頭のマシンで1杯ずついれるコーヒーを本格導入したが、現在の売り上げは、1店あたり、1日平均7千円で伸び悩んでいるようですね。そこで今回、値下げでお客さんの数を増やし1万円/日を目指していくとの事です。コーヒーを買うお客さんは、常連になりやすいようで、一緒に買うことが多いパンやお菓子への購買にも期待していくようですね。既に、サークルＫサンクスとミニストップも、昨年6月から全店で100円コーヒーを売っているので、今回のファミリーマートの値下げで、コンビニ大手4社の価格がそろい、暫くは、100円が定番になりそうですね。ただ、ローソンは、185円/杯と、高級路線を貫いているようで、他の4社のセルフ式に対し、店員がいれて提供するサービスが売りのようですが...まだまだ激戦しそうなコンビニカフェ今後の動向に注目ですね
2014/04/16
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ラテアート世界選手権
今日も暖かい一日で、満月が綺麗ですね。明日も高気圧の覆われ広い範囲で晴天がつづくようですねいい一日になりますように...ですね。今月4日に、ラテアート世界選手権が日本で初めて行われたようですね...知らなかったのですが、NEWSで取り上げられていましたね。世界初のラテアート大会がシアトルで2002年に開催され、今年で35回目...ついに日本での開催(東京ビックサイト)となったようですね世界各国から予選を勝ち上がってきたプロのラテアーティスト64人(内、7割が日本人だったとか...)ラテアート世界選手権の審査基準は... 対決の制限時間は、3分 3人の審査員によって、５項目の内容が審査されるようで... カップの中に描かれた絵柄が左右対称であること、 コーヒーとミルクの色合いがはっきりしているか などの、外環の美しさ、明確さ、色の表現力、創造性と難易度、 速さなどが評価されるようですね結果... 今回は、日本人の山口淳一さんという方が、チューリップという 作品で優勝されたようですね優勝者の方によると... 練習で、牛乳20本/日を使用していたとか... ”やっぱりむだには正直なるんですけど、でもやらないと、うまくなら ないので”... とコメントしていましたね日本人の方が優勝...素晴らしいですよねラテアート...見た目も美味しく...楽しませてくれますよね...今大会、自分もちょっとラテアートやってみようかな～って思わせてくれますね。
2014/04/15
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ノンカフェイン飲料市場の拡大
月曜日...今日からまたお仕事ガンバですね。今朝は雨模様でしたが、日中は広く晴れるようで...今週は、穏やかな陽気が続いてほしいですね昨今の健康志向ブームを背景に、最近では、ノンカフェイン、カフェインレス飲料市場が拡大しているようですね。お茶市場でも、ノンカフェインを打ち出す商品が増えてきているようで...(以下、記事より抜粋)日本コカコーラさんでは... ”爽健美茶 すっきりブレンド”が昨年発売され、キリンビバレッジさんでは、 ペットボトルの緑茶飲料で世界初、カフェインゼロの”生茶”が今月 末(29日)に発売されるようですね昨年は、無糖茶ドリンク全体の伸び率が、前年比101％に対し、ノンカフェインの麦茶ドリンクは、前年比109％だったようで好調を維持ドリンク剤市場では、ノンカフェインは、一つのキーワードとなっているとの事らでぃっしゅぼーや(有機野菜や無添加食品の宅配サービス)さんの、 女性向けエナジードリンク”やさいのめざめ”(今年2月発売)も、 ノンカフェインで、砂糖、保存料・着色料不使用などとともに、ノン カフェインを大きく謳っているようですね。大正製薬さんの、 リポビタンシリーズにもカフェインゼロの”リポビタンフィール”が登 場。 女性向けドリンク剤をノンカフェインにする理由を... 女性はドリンク剤を、仕事や家事、勉強を始める前に続き、 寝る前に飲むことが多いという調査結果があるようですね。管理栄養士の方によると... 女性にとってのカフェインについて、 ”カフェインには様々な効能がありますが、カフェインを飲むと目が 覚めてしまって眠れないという人は確かにいます。 カフェイン自体の良し悪しよりも、睡眠の質と量の低下が、体にとっ てはもちろん、女性の美容にとって最大の敵です。 ですから眠れなくなる人には、ノンカフェイン市場の広がりは歓迎 すべきことですね” との事ですまた、カフェインレス・コーヒーは、 欧米などでは、コーヒー市場の10％を占めるといわれ、 日本でも、タリーズやスターバックスといった外国系コーヒ ーチェーン店では、 カフェインレス・コーヒーを提供する店舗も... 妊婦や授乳中の女性だけではなく、カフェインに敏感な体質の人 にも好評との事です。ノンカフェイン市場拡大背景を、飲料総研の方曰く... ”特定保健用食品飲料が人気を博すなど、中高年齢層や女性を中 心に、健康意識が高まっていることがまず挙げられます。 それからカロリーオフやカロリーゼロ飲料が広がったことで、 マイナスの付加価値、あるいは引き算の付加価値、とでもいうべき 価値観が定着したこともありますね。 お茶やコーヒーは、本来カフェインを楽しむ飲み物とも考えられま すが、それをあえて引くことが、プラスとして受け入れられているよ うです。”と... ”いま、コンビニやスーパーではPB商品が好調で、 メーカーの棚取り競争は厳しくなっています。 他の商品と差別化をしないと、すぐに店頭に置いてもらえなくなる。 たとえば、生茶の昨年の出荷は1800万ケース。 これは、緑茶飲料トップの、おーいお茶(8470万ケース)の約1/5 で、苦戦している。 そんななか、ノンカフェインという切り口は、目新しさを出す一つの売 りになっていると考えられます” と...また、今後、ノンカフェインが根付くためのポイントについては... ”3、4年前から、コーヒーなどを中心にカロリーオフやカロリーゼロ 商品が広がりましたが、現在では下火です。 やはり最後は、味。 最近はカフェインを抜く技術が発達し、味や香りの良いものが出てき ているようですね。 トレンドが次々に入れ替わる飲料業界で長く愛されるには、美味しい ことが何より大事です”ノンカフェインを求める方も多いようですし、一つのカテゴリーとして当たり前の市場になりそうな気もしますが...珈琲など味にこだわると物足りなさはありそうですが、好き嫌いもいろいろ、今後の各社の動向に注目したいですね。
2014/04/14
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春の味覚ベスト10
今日も東の方では晴れ間が広がりお出かけ日和ですね。九州の方では不安定な陽気が続いているようで、激しい雨も予想されているので注意を...ですね。スーパーなどには春の食材が並んでいますが、人気の食材は...好きな春の味覚TOP10ということで、情報誌に、20～30代の男性ビジネスマンへのアンケート結果が出ていたので...(選択肢より3つまで回答、食材ごとに一番好まれている食べ方も...) 1位 イチゴ 38.5％ そのまま食べる...人気が圧倒的 2位 タケノコ 34.5％ 香りも歯ごたえも良くおいしいからなどの意見が... 生ならではの特徴も好まれているようですね タケノコご飯、煮物(筑前煮・若竹煮含む)、てんぷら等々... 3位 新タマネギ 25.5％ 新玉ねぎでしか味わえない美味しさがあるという事で、 この時期ならではの甘さの評価が高いとの事です スライスサラダ...生の甘さを堪能できる新タマネギならでは... たまごと混ぜて生で食べる／しゃきしゃきして食べごたえがある からなどの意見も... 4位 春キャベツ 24.5％ サラダ(千切り、コールスロー含む)、ロールキャベツ 水分が多くやわらかい春キャベツは生食に向き、 加熱調理する際は火が通り過ぎないよう短時間の加熱 で済ませるのが素材を生かした食べ方との事です 5位 じゃがいも 20.5％ じゃがバター(ふかしいも含む)...新じゃがの皮は薄く、食べ て違和感がないうえ、その風味もまた格別と... 6位 菜の花 18.5％ 7位 タラの芽 15.5％ 8位 フキノトウ 12.5％ 9位 さくらんぼ 11.5％ 10位 鰆(さわら) 10.5％旬の食材は、やはりシンプルな食べ方が一番ですねこの時期にしか味わえない春の味覚を存分に楽しみたいですね
2014/04/13
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酒言葉
今日は、東の方では陽射しも多くお出かけ日和のようで...西の方では気圧の谷の影響であいにくのお天気模様のようですね...いい一日になりますように...ですねカクテルにも花言葉のように意味が込められた言葉がありますよね。TV番組などでも使われたりしていますが...そんな酒言葉...ちょっと情報誌の記事に出ていたので...(以下、記事より抜粋)例えば、 カンパリオレンジは、初恋、 ジンライムは、色あせぬ恋...などなど... 銀座バーテンダースクール校長さんによると... ”酒言葉が使われるようになったのは、20世紀初頭からだとい われています。 この頃はアメリカで禁酒法が制定され、職を失ったバーテンダー の多くがヨーロッパに移住した時期。 それと同時にアメリカ発祥のカクテルもヨーロッパに輸入され、 バーでカクテルを嗜む文化が一気に花開きました。 もともとヨーロッパでは社交会やホテルのバーなどでお酒を優 雅に楽しむ文化はあったのですが、 カクテルをより楽しむためのうんちくとして酒言葉が生まれたん ですよ” との事です 花言葉同様、 酒言葉も、由来がはっきりわかっていないものがほとんどだそ うですね。 ”ただ、ギムレットの酒言葉の、長いお別れに関しては、 ギムレットが登場するレイモンド・チャンドラーの小説長いお別れ がもとになっていると思います。 また、 アルファベットの終わりの3文字を名前にしたXYZというカクテル に、もうあとがないという酒言葉が付いていたり、 ノンアルコールカクテルの、シャーリー・テンプルの酒言葉が 用心深いだったりと、 酒言葉はカクテルの名前や使っている素材などから着想を得て 生まれたものが多いと思いますね。 ”テキーラサンライズの、熱烈な恋など、 酒言葉は恋愛に絡めたものが多いので、なかなか女性に告白 できない奥手な男性のキッカケ作りにはよいかもしれません” と... おすすめ酒言葉... キール...最高の巡り合い カルーアミルク...悪戯好き カシスソーダ...あなたは魅力的 ジントニック...強い意志 モヒート...心の渇きをいやして ポートワイン...愛の告白 シェリー酒...今夜はあなとを離さない などなど...ちょっとお酒の席での話題にもいいかもしれませんね
2014/04/12
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和食にビール
今日は高気圧に覆われ晴れ間が広がり過ごしやすい陽気でいい週末になりそうでうですねこれから暖かくなってきてビールなど冷たい飲み物が美味しい季節に...最近では、和食にあうビールも登場してきましたねサントリー酒類さんの"サントリー 和膳"(8日発売) 和食がおいしくなるビール。...として発売～ 繊細な口当たりで、後から麦芽のうまみがしっかりと感じられるとの 事です サントリー酒類ビール事業部の方曰く... "ビールが出しゃばらず、食事と一緒になって互いを引き立て合 う良きパートナー同士に。 ゴクゴクというよりは、ゆっくり時間をかけて楽しむといった飲み 方がぴったり。 たとえば自宅でくつろぎながら家庭料理とともに味わってほしい" この商品では、 "食事に合わせてビールを選ぶ" という新しい楽しみ方を提案してとの事です記事の中で、ビールと和食との相性に関する内容も記載されていたので...和食にビールも相性がいいという事で... その理由について江戸料理研究家の方曰く... ビールが口の中をスッキリさせて料理の後味を洗い流す ”リセット効果”があるという事で... 日本酒や焼酎、ワインに比べ、アルコール度数も低く、 サラサラと喉を抜けていく爽快さがあるため ”濃いめの味や熱々の鍋料理でもビールと一緒なら箸がどんど ん進みます” と...。 記事の中では、お酒に合う和の食材を一層引き立てる 名脇役も... 江戸時代の庶民に重宝された ”煎酒(いりざけ)”と呼ばれる万能調味料のようで... 江戸料理研究家の方によると... ”適度な酸味と塩味とコクで素材のうまみを引き出します” ”刺し身やあえ物、おひたしなど、どんな料理にも合います。 しょうゆに押されて廃れてしまったのですが、家庭でも簡単に作 れますよ” との事です 鍋に日本酒1カップと、梅干し1個を入れ、 弱火で半分になるまで煮詰めたら削りがつおをひとつまみ加え、 さらに、5～6分煮てこせば出来上がり。 日持ちは、冷蔵で、約1週間との事。 そもそも和食は、 最小限の調味料を使って素材の持つ繊細な味わいを引き出すの が特徴。 出しゃばらず相手をそっと引き立てるという点は、古き良き時代の 日本人らしさにも通じると...。食もいろいろ...昔に比べバラエティにとんで...いろいろな食べ仕方もありますが、好みもいろいろ...なんにしても楽しく美味しくいただきたいですね
2014/04/11
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3月ビール類総出荷量発表
今日は、今年初の真夏日のところもあったようで...しかしにわか雨にはまいりましたね...クルマも花粉の上に小雨...早めの洗車が必要ですね。ビール主要5社が、今日(10日)、3月の発泡酒などを含むビール類の総出荷量発表していましたね。総出荷量は、4039万ケースで、前年同月比16.7%増だったようですね。今年の3月は、4月からの消費増税を前に、家庭用を中心に量販店などでのまとめ買いが増えた事が影響しているようですね。出荷量が4000万ケースを超えるのは、需要期の夏場並みとの事です。分類別では、主力のビールが、 1870万ケースで、同16.7％増 特に家庭用は同25.8％と大きな伸びだったようです。第3のビールは、 1593万ケースで、同15.9％増発泡酒も、 576万ケースで、18.8％増との事です増税後の状況について、各社は...キリンビールさんは、 ”4月の販売量は上旬までで1割以上落ち込んでいる”アサヒビールさんは、 ”5月中旬頃までは販売量が落ち込む”などとしているようで、やはり、反動減が懸念されているようですね今日も真夏日の所もありましたが、これから夏に向け、ビールも一層美味しい季節...これからの伸びに期待ですね。
2014/04/10
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食物繊維食品に注目
今日も日中は暖かい一日でしたね。明日はちょっと不安定な陽気のようで、日中は夏日の所もあるようですが、夜との寒暖差も厳しいようなので、体調にも注意して...ですね。いろいろな商品が注目をあびていますが、最近では、食物繊維を手軽に取れる食品が注目されているようですね。全粒粉のパンにヨーグルト飲料、パスタと種類も豊富のようで、健康への配慮とおいしさを両立させているとの事敷島製パンさんでは... 1月にリニューアル発売した”麦のめぐみ 全粒粉入り食パン” 従来品より食物繊維の量を約2割増 小麦とライ麦の粒を丸ごとひいた全粒粉を使用。 スライスパン6枚入りの場合、3.6g/枚の食物繊維を含むよ うですね。 (参考小売価格238円)ダノンジャパンさんでは... ヨーグルト飲料”ダノンビオ ドリンクタイプ ファイバーイン”... 生きたまま腸まで届きやすいビフィズス菌を配合 レタス約1/2個分の食物繊維を含むうえ、脂肪分もゼロなので おなかに優しい。 プレーン・加糖、ブルーベリー、ラズベリーざくろ入りの3種類 (80g入り容器の3本セットの想定価格200円前後)日本製粉さんとファンケルさんの共同開発商品... ”オーマイプレミアム 発芽米入り フェットチーネ” 栄養バランスの取れた、きしめん状のパスタのようで... 食物繊維やタンパク質、ビタミンが豊富な発芽米を生地に配合し 滑らかな口当たりと、もちもちの食感が特徴のようですね ミートソースやクリーム系ソースなど濃厚なソースとの相性が良 いようですよ。 240g入り希望小売価格265円いろいろと出てきていますね。まだ、私はどれも食べた事はないのですが...食物繊維が足らない時には、ちょっと栄養補給にいいかもしれませんね
2014/04/09
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2月の景気動向指数
今日も日中は晴れ間が広がり暖かい一日でしたね明日も本州は高気圧に覆われ広い範囲で晴れるようで...いい一日になるといいですね昨日、内閣府が2月の景気動向指数速報を発表していましたね。速報によると、CI(コンポジット・インデックス)一致指数は、 113.4で、前月比1.8ポイント低下(8カ月ぶりに低下)してしま ったようですね。 大幅上昇した1月の反動減や、大雪の影響で一部工場の操業 停止などが影響したようですが... 内閣府では、 CI一致指数を踏まえた基調判断は、”改善を示している”で据え置 いたとの事 景気の現状を示す一致指数では、 プラスに寄与したのは、有効求人倍率(除学卒)の1系列の みだったようで、9系列がマイナスに寄与。 マイナスは、 投資財出荷指数(除輸送機械)、耐久消費財出荷指数、 生産指数(鉱工業)などなど... 背景について、内閣府では、 1月(確報)が、前月比3.0ポイント上昇と過去2番目の大幅な 上昇となった反動減の側面があるとし、大雪の影響で一部工 場の操業停止も影響したと... 景気の先行きを示す先行指数は、 108.5で、前月比4.6ポイント低下(6カ月ぶりに低下)。 低下幅は、2009年1月(同4.9ポイント低下)以来の大きさとの事 プラスに寄与したのは、日経商品指数(42種総合)の1系列 のみで、9系列がマイナスに寄与。 消費者態度指数、中小企業売上見通しＤＩ、 鉱工業生産財在庫率指数、新設住宅着工床面積など8系列。 まだまだ厳しい景気状況...4月からの消費税UPの駆け込み需要で、3月、4月の状況も変化しそうですが...今後の景気回復...どうなっていくのやら...早く回復してほしいですね
2014/04/08
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いきなり！ステーキ人気
昨日の不安定な陽気から、今日は広い範囲で晴れ間が広がり、暖かい穏やかな陽気の所が多いようですね月曜日...今日からまた一週間頑張りましょう～最近、立ち食いのステーキ店が人気のようですね。”いきなり！ステーキ”... あのペッパーランチで有名な、ペッパーフードサービスが運営す るお店で、新しい業態として 昨年12月にオープンし、行列をなす大盛況が続いているようで すね。 現在は、銀座の2店舗、墨田区に3店目がオープンし、年内には、 東京都内に10店舗、今夏、ニューヨークにも進出予定とか...。 ペッパーランチのお店の他に、炭焼きの本格ステーキ店の 経営～ そのお店で提供している”お肉1g当たり10円”で注文カットできるス タイルが人気に... ”これを半額で提供できないか？”と発案し、立ち食いスタイルに... 立ち食いにすることで、少ない面積で席数を増やし、回転率をあげる ことが可能に...。 メニューも、ステーキ、ライス、サラダ程度に絞り込むことで、 素早い提供と、コストの削減を実現。 また、お肉は、米国産のほか、豪州産も使用しているとか... こうして”1g当たり5円”という価格で本格ステーキを提供できるめど が立ったとの事です。 このスタイルの結果、銀座のお店では、 広さは、20坪程度で30席を確保し、従業員は5、6人で、 1日平均のお客数は約500人。 平均単価約2000円/人、1日の売上は100万円に... ちなみに、賃料は、150万/月だとか... 売上が当初予想を1、2割上回っているとか... さらに、お客の滞在時間は、 開店前予想では、1時間/人を見込んでいたそうですが、 実際は、30分ほどとの事で、早い回転で店の効率を高めて いるようですね。 予想を上回る実績に、高利益につながっているようですね。新たなスタイルとして、人気を集めているようで...果たして今後の発展として、どこまで拡大出来るのか...今後の動向に注目ですね
2014/04/07
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カラスを特産品に...
日曜日...今日は広い範囲で大気の状態が不安定なようで...あいにくのお天気になりそうで...寒さも厳しい所もあるようなので、寒暖の差...くれぐれも体調には注意して...ですね。これからGWに向け、行楽シーズンに...出かけた時には、各地の特産品も楽しみの一つですよね。そう言えば、昨日の記事に、カラス食べる文化守れ”軟らかく甘み”特産品に 茨城...という見出しの記事が...カラスといえば、なんでも食べて生ごみを荒らしてしまう雑食のイメージがありますが、記事によれば、茨城県の一部地域では、食用とされているそうで...今、地域の人たちが、戦後間もない頃から続く食文化を守ろうと、特産品とできないか、研究を始めているそうですね。茨城県ひたちなか市の自営業の方が、 2月には、自宅で知人らにカラス料理を... 胸肉はさしみ、脚は焼き鳥に調理して振る舞ったようですね。 この方も、約20年前、地元猟師からカラス料理でもてなされた ようで、 狩猟期間の11月中旬～2月中旬には、猟師からカラスを分けても らっているとの事です。 地元の猟師らによると、”地域で食されてきた”ようですね。 食べた方の話によると... ”色々な動物を食べてきたが、軟らかく甘みがある” との事です。カラスというとどうしてもいいイメージをもたれる事が少ないかもしてませんが...果たして、今後どう発展していくのか...注目していきたいですね
2014/04/06
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すなば珈琲
今日は、強い寒気が流れ込んでいるようで...不安定な陽気のところが多いようですが...土日花見の方も多い事と...でも、この風で、桜の花もまってしまいそうですね鳥取に”すなば珈琲”というお店がOPENしたようで...現在も、全都道府県で唯一スタバのない県として話題となった鳥取県...県知事の名言... ”鳥取にはスタバは無いですけれども 日本一のスナバ(砂場)があ ります” この名言をきっかけに、4日に”すなば珈琲”が、OPENしたよう ですね スタバをもじったお店の名前...すなば珈琲... 地元企業のぎんりんグループさんが経営し、 JR鳥取駅前店と、万葉の館内に2店舗が同時開店したとか... 冒頭が知事の名言から始まる、県が制作した動画 ”恋するフォーチュンクッキー 鳥取県 Ver.”の出演をきっかけ に企画が盛り上がり、オープンに至ったとか...。 店舗の内装・外装は、砂丘を表現した色調になっているようですね。 メニューには、 コーヒーにサンドイッチなど、喫茶店の定番メニュー や、地元で水揚げされた魚や野菜などの地元食材が活用 されたマグロかつサンド、エビフライサンドなどのサンドイッ チ系が充実しているようですね コーヒーは一杯ずつサイホン式で淹れてくれるようで、 スイーツには、 砂丘の風紋をパウダーでイメージした”すなばパンケーキ”や、 ”すなばプリン”など、 すなばを冠したものが提供されているとの事です。 昨日(4日)のオープン日には、知事も駅前店へ来店され、 コーヒーを飲んで、 ”すなバーッと香りが広がります”とコメントしたようですね。鳥取に行く機会はなかなかありませんが、近くに行かれた方は、話題のお店として、ちょっと足を運んでみるのも楽しいかもしれませんね
2014/04/05
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ホタルイカ漁最盛期
金曜日...一週間、お疲れ様です...今日一日ガンバですね。今日も不安定な陽気の所が多いようで、スッキリしないお天気が続いていますねホタルイカ漁が最盛期を迎えているようですね。この時期になると、毎年春の風物詩として話題になりますが、富山湾のホタルイカ漁が3日に始まったようですね富山湾では、船上から漁で、ホタルイカが青白くきらめく様子を見物出来る”ほたるいか海上観光”も...参加者には、とれたてのホタルイカを、船上で焼いて振る舞っていただけるようですね観光船は、～5/6日まで毎日運航されるようですが、既に予約もほぼ埋まるほどの盛況とか...残念な事に、今は、キャンセル待ちの状況のようですね。船上で、幻想的な光景を鑑賞し、美味しい旬の味を堪能し...で、美味しい時間を過ごせそうですね。スーパーなどの店頭にも、旬の素材ホタルイカも並び、居酒屋などでも旬のメニューに...この時期にしか味わえない美味しい食材を楽しめそうですね
2014/04/04
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グランカルビー
今週は、不安定な陽気で...お花見シーズン、桜の花...ほんと綺麗で癒されますよね土日まで桜の花も雨で散らずもってくれるといいですねうめだ阪急さんと人気菓子メーカーとのコラボ商品...”バトンドール”(グリコ)、”ハッピーターンズ”(亀田製菓)に続き、第3弾が発売されましたね。4/1日、阪急うめだ本店B1フロアに、カルビー初の百貨店直営店舗がオープンし、今回、そこで販売されているのは、”グランカルビー”グランカルビー... ターゲットは団塊ジュニアの女性たちのようで、誕生したのが、 ポテトチップスを進化させた新感覚の”ポテトクリスプ” (クリスプとはパリパリという意味) これは、カルビー史上最厚の高級ポテトチップスのようで、 普通のポテトチップスの約3倍との事 ざっくりとした食感で、おいしさもグレードアップし、大人の味との 事です いつでもどこでも手に入る通常のスナック菓子とは異なり、高級感が 漂う全く新しい商品になっています...との事です。 この商品、完成品を世に送り出すまでに約1年を要したようです ね。 開発に1年かかった最大の理由は... カルビー株式会社新規ビジネス推進部課長の方によると... ”契約農家が大切に育てた馬鈴薯の旨みを最大限に引き出した かった。 もっともっと素材の味がわかるように。 だからたくさんの厚みの試作品を何度も何度も作ったのです。 3倍なのか、5倍なのか、いったい厚みをどれくらいにすればいい のか。 それを決めるのに最も苦労しました。 それと、甘いポテトは作り慣れているものではなかったので、 阪急さんにも何度も試食してもらって、完成にこぎつけました。 値段は消費税アップも考えて、値頃感のいい500円(税別)に設 定しました” とのことです 月間売り上げは、 うめだ阪急広報の方によると、約200万円を目標にしているとの 事です。 ラインアップは6種類 しお味、濃厚バター味、トマト味、チーズ味、 いちご味、焦がしミルク味で、各60g(15gX4袋入り) 540円(税込)阪急阪神百貨店宣伝広報の方によると... 販売にあたって、 ”百貨店の商品と言うのは、今しかないもの、ここしかないものを販 売しているわけですが、 カルビーさんは、逆転の発想で、いつでもどこでも食べられるものを 販売して皆さんに愛されている。 そこで、百貨店ならではの”大人のためのポテトチップス”を作って 下さいとこちらからオーダーしました” との事です阪急阪神百貨店でのとり扱い...関東では、手に入らないって事ですね一度は口にしてみたいものですね...誰かお土産で買ってきてくれるといいなぁ～
2014/04/03
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どこまでが和食
今週は愚図ついたお天気が続きそうですね。関東では桜もそろそろ満開に...週末には晴れてくれるといいですね和食に関する記事から...和食もユネスコ無形文化遺産に登録されましたが、和食というと、お寿司におそばにてんぷらなどなど...一体、どこからどこまでが和食なかと...(以下、記事より抜粋)”和食と日本文化”(小学館)などの著書がある国士舘大学教授によると... ”日本人が作り出した日本にしかない料理”と定義。 独自の発展を遂げたカレーライスやラーメンも、和食に入 るようですね。 ”和食の原型が完成したのは室町時代” それまでは、貴族階級は干物や生ものに、めいめいが調味料を付 けて食べていたようです。和食料理の歴史では... 室町時代に中国から精進料理が入ってくると、 素材を加工し昆布出汁をベースに味付けして出すようになった との事 江戸時代後期になると、 料理屋が発達し、料理本やグルメガイドが出版されて、 上流階級の食文化が庶民にまで広まったようですね。 明治4年、天皇の”肉食再開宣言”後、 西洋料理、中国料理が積極的に取り入れられ、和食と 組み合わせる折衷料理が発展し、現在に至っているとの事です。 国士舘大学教授によれば... ”和食の内容は時代によって違うし、文化は様々な国や地域と の相互関係の中で発展するもの。 いま一度和食の成り立ちについて知ることも必要なのでは”と...”家庭料理の近代”(吉川弘文館)などの著書がある東京家政学院大学名誉教授によると... 和食にカレーやラーメンを入れるかは微妙と... 教授が考える和食とは、 ご飯に汁やおかずを合わせる料理だからだと... ”歴史の中で一番長く続いてきたのが、コメなど穀類を炊いた ご飯を主食にする文化です”と... 近代を、西洋料理や中国料理をいかにご飯に合わせる か工夫した時代と位置づける。 例えば... 西洋料理のカツレツから発展したとんかつは、箸で食べ られるように切って出す。 付け合わせは、パンに合う温野菜だったが、キャベツの千 切りに替え、ご飯に合うおかずになったようですね。 ”日本人が変わらず大事にしてきたのは、 口と舌、目、鼻、そして心で味わうこと。 作ってくれた人や食べ物をもたらした自然に感謝するんです”と...と記事には、記載されていましたが...どうも、人によっての解釈もいろいろで、明確にどこからどこまでか...曖昧な部分も多いような...あまり深く考えずに...美味しい料理を美味しく頂ければ...ですね
2014/04/02
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法人と個人事業主
今日も陽射しが心地よい暖かい一日でしたねクルマ運転しているといろいろなところでサクラの花が...綺麗に咲き、なんとなく癒されますね。今日から4月卯月(うづき)ですね。消費税UPにまつわるNEWSが今日は多かったですねしかし、8%の後は、既に10％も待ったいますもんね...ん～景気回復もこれからまだまだ厳しい状況にはかわりない中でやはり、消費税UPは厳しいものがありますね4月で心機一転...起業する方も...起業と言えば、先日の記事に、起業形態について書かれているものがあったので...起業形態...法人と個人事業主を選択する必要がありますが...果たして、どちらにするのがいいんでしょう...という事で、それぞれの違いやメリットをよく理解し、どちらの起業形態が自身のビジネスに適しているかを考えるように...記事に中では、代表的な違いが3点記されていましたので...(以下、記事より抜粋) 債務に関する責任の違い... 法人の場合は、 自分が出資した資金の範囲内で責任(有限責任)を負います。 個人事業主は、 事業資金として借入をしても個人の借金として扱われるため、 債務全額について責任(無限責任)を負わなければなりません。 そのため、 設備投資や在庫を持つリスクを伴う事業を行う場合は、法人化し た方が安心との事です名義の違い... 法人の場合は、 銀行口座の開設、不動産登記、銀行から事業資金の借入などを 法人名義で行うことができるとの事 個人事業主は、 全て個人名義で契約締結や銀行口座開設を行わなければならな いメリットの違い... 法人の場合は、 一般的に法人化すると社会的な信用が上がり、 企業との取引では、法人でないと仕事を依頼できないといったケー スもあるとの事。 さらに、銀行の融資が受けやすくなり、赤字を繰り越しできる期間 が個人事業主と比較して長くなったり、社会保険へ加入できたり と事業を運営していくうえでのメリットがあるようすね 個人事業主のメリットは、 開業のときには費用がかからず、 税務署に開業届を提出するだけでいいこと。 法人住民税や社会保険料といった会社の維持にかかる費用の負 担も抑えられとの事です開業のための手続き... 個人事業主の場合は、 事業を開始した日から1カ月以内に税務署に開業届を提出するこ ととされているようですね。 開業届と、確定申告をしない事業は違法行為に...要注意です ね。 法人として起業する場合は、 まず、どの組織形態にするかを決めるとの事。 株式会社や合同会社(Limited Liability Company、通称LLC)、 一般社団・一般財団法人、NPO法人(特定非営利活動法人)等々 LLCは、 平成18年の会社法改正に伴い新設された会社形態。 設立にかかる費用は、 株式会社では、約20万円(登録免許税と公証役場の認証代金) に対し、 LLCは、6万円(登録免許税)と安い また、年に1度の決算公告も不要のようですね 一般社団・一般財団法人も、20年に施行された法律で、比較的簡単に設立できるようになったようですね従来の社団法人・財団法人の制度とは大きく変わり、一般社団・財団法人では収益事業が可能との事です。今後の起業の際の参考に...ですね
2014/04/01
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