2014年02月の記事
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自販機飲料値上げ
今日の関東は春の陽気で穏やかなお天気でしたねでも、この土日は全国的に不安定な陽気であいにくのお天気になりそうですね明日から3月ですが、4月からの消費税UPに関わる価格改定のニュースが増えてきましたね。昨日は、清涼飲料最大手の日本コカ・コーラグループさんが、自販機の販売価格を10円引き上げると発表していましたね。NEWSによると、自販機では、1円、5円硬貨が利用できないため、大半の商品で価格を10円引き上げるようですね。一方で、ミネラルウォーター”い・ろ・は・す”は、価格を据え置くなど、引き上げ幅が全体で約3％となるよう調整されるようで...値上げに合わせ、コカ・コーラさんは、茶飲料の、綾鷹、爽健美茶など500mlペットボトルの3商品を25mlに増量～一方で、価格競争が激しい自販機設置場所に対応するため、缶コーヒー ジョージアは、15g減の17０g入りも新たに売り出し、販売価格を現行より10円安い110円に抑えて客離れを防ぐ策とか...電子マネー対応自販機では、一律5円値引きする販売促進キャンペーンも行うようですね。シェア2位のサントリー食品インターナショナルさんも、コカ・コーラさんと同じ方針で、価格改定する考えを表明したようで...ほかの大手メーカーさんも追従するとみられ、自販機飲料の値上げが、幅広く実施される見通しに...しかしながら、全国約98万台の自販機すべてで対応が終わるまでに3カ月余りかかる見込みとか...量販店などへの税抜き卸売価格は従来通りとし、増税分の3%を転嫁するとの事よまた、値上げが広がる一方、メーカーから飲料を仕入れて販売する自販機運営会社の間には、価格を維持する動きもあるようですね。いろいろな部分で不安をかかえる消費税増税まであとわずか...今後の企業の対応に注目ですね。
2014/02/28
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外飲み離れ防止へ
ここ数日不安定な陽気が続きそうですね明日は太平洋側では春の陽気になるようで...都内では、18℃との予想も...寒暖差には十分気を付けて...ですね。もう今週末には、3月...消費税UPも間近に...あらゆる小売業など厳しい状況に...外食産業も外飲み離れが懸念される所ですね。消費税率引き上げ後の外飲み離れを食い止めようとする取り組みが加速しているようで...サントリー酒類さんでは、 先日(26日)、飲食代を最大10万円キャッシュバックする 抽選キャンペーンを4/１日～6/8日まで、 自社製生ビールを取り扱う全国約3万店舗で実施すると発表 飲食のレシートを専用はがきに張って応募すると、 毎週1000万円、総額1億円が抽選でキャッシュバックされるよう ですね居酒屋各社では、 会員カードのポイント還元率や割引率を引き上げる取組を... 増税前から、お得感を印象付け、客足をつなぎ止めたい考えのよ うですね。 ダイナック(居酒屋 咲くら、響などを展開)さんでは、 今月から、全国約150店で使える会員カードのポイント還元率 を引き上げたようで、 税別の飲食代金100円ごとに10ポイント加算し3000ポイ ントがたまると、3000円分の食事券が進呈されるようです ね 3月末までは、還元率を15％にアップされるとの事。 増税後の4～5月は、18％に...。 コロワイド(甘太郎、北海道などを運営)さんでは、 ポイントカード クラブコロワイドの会員を対象に、１杯無料など のサービスを検討しているとの事です 三光マーケティングフーズ(東方見聞録、月の雫などを展開)さん では、 飲食代金を割り引く VIPカードを配布し、 1割引きから始め、3回利用で2割引き、さらに3回利用すれば 3割引きまで上乗せされるようですね。 期間は、11月末までで、リピーターを囲い込む狙いのようで...外食産業もますます厳しい環境に...生き残る為の策をいろいろ考えて行かなければ...ですね。
2014/02/27
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乾杯条例
今日も晴れ間が広がり寒さも和らいで過ごしやすかったですね。でも、西の方から徐々にお天気崩れてきているようで...週末に向け不安定な陽気が続きそうですね最近、乾杯条例って良く耳にしますが...昨日25日は、山形県議会で、乾杯推進条例が可決されたようで...日本酒やワインといった県産の酒の普及に向け、地元産のお酒を乾杯などで勧める条例としては、今回山形は、栃木、佐賀、鹿児島に続き4例目に...今回の対象は、 山形県内で製造された酒類で、お酒の種類は限定していないよう ですね。 県内には、54の酒蔵と12のワイナリーがあるようですが...知事曰く... ”県産酒の文化を県内外に発信し、多くの観光客に来てほしい” と期待を寄せているようですね今後も、酒どころとして知られる地域では、同じような乾杯条例が可決されるところも出てきそうですね。
2014/02/26
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カルビー英国に参入
今日も晴れ間が広がり寒さも少し和らいで過ごしやすい一日でしたね。明日も3月中旬並みの陽気のようで...過ごしやすそうですね日本のお菓子は、海外の方にも人気が高いですよね今日25日、カルビーさんが、英国でスナック菓子の製造販売に参入すると発表されていましたね。発表によると、 3月に100％子会社を設立(Calbee (UK) Ltd.)し、 来年(2015年)1月から事業を開始するとの事 (資本金8.6億円 予定)英国のスナック菓子市場は、 日本と同様の約5500億円で欧州最大のようですね。3月からは、 エンドウ豆を使ったスナック菓子(SNAPEA CRISPS)を米国か ら輸入販売し、来年1月からは、現地での製造販売を始める予定との事で、5年以内の売上高100億円が目標のようですねまた、同社は、英国を含め10カ国・地域に拠点を設立しており、2020年までに海外事業の売上高を1500億円にする方針を打ち出しているとの事です。海外での日本のお菓子メーカー...目標達成に向け、今後の動向に注目ですね。
2014/02/25
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裏メニュー
月曜日...今日は、北海道から沖縄まで広く晴れ、穏やかな陽気のようですね明日から暫く暖かい陽気のようで...春まで後少し...ですね。吉野家1号店(築地店)のみで注文できたご飯並盛、具大盛の”アタマの大盛”(380円)メニューの販売も、昨年から正式メニューとして販売開始されましたが、その他にも、お店によって、”裏メニュー”っていろいろありますよね。そんな情報が記事に出ていたので...本当にうまいチェーン店の裏メニュー...という事で...既に評判が知れ渡っているものも多いですが... ロッテリアさんの”全部のせバーガー” ハンバーガーのパテ、エビカツバーガーのパテ、 チーズバーガーのパテ、リブサンドポークのパテや野菜、 ソースなどをサンドした 全部のせバーガーをオーダーできる。 以前は、公式クーポンを提示すれば注文できたが、現在はトッ ピング価格を支払えばOKとの事ですよ バーガーキングさんの”1ポンドBLT” バーガーキングのワッパーに使われるパテは4オンスなので、 3枚追加すれば1ポンドになる。 ここにベーコンを追加することで、1ポンドBLTバーガーのでき 上がりという事だそうで... なお、 ワッパーにレタス・オニオン、ピクルス、マヨネーズ、ケチャップ は、1.5倍までなら無料で増やすことができるのようで、 こちらも合わせることが望ましいとの事ですよ サブウェイさんの、”パン抜きサラダ””オーブンポテトミックス味” サブウェイさんでは、すべてのサンドイッチメニューをパン抜きに し、プラスチック製の器にサラダとして入れてもらうことができる との事。 また、 サイドメニューのオーブンポテトでは、 3つのフレーバー(バジル、チーズ、ピリ辛バーベキュー)すべて を投入したミックス味を注文することも可能との事です 餃子の王将さんの”餃子 両面焼き” 餃子の王将さんでは、餃子の焼き加減が選べるようで... なかでもオススメは、”両面焼き”との事です。 ジューシーさは失われるものの、クリスピーな食感で歯ごたえ 抜群で、いつもと違う食感を楽しみたい方には、ぜひ試してみて はと... 世界の山ちゃんさんの”手羽先の天ぷら” ここでは、店員さんに声をかければ、手羽先を天ぷらにしてもら えるようで、わざわざ手羽先の骨を抜いて作ってくれるようですよ。 注文してから時間がかかってしまうが、ジューシーでおいしいとの 事 サイゼリヤさんの”ディアボラ風ペペロンチーノ””チーズプリン” サイゼリヤさんのディアボラ風ハンバーグのソースは、 プラス100円でほかのメニューに追加できるようです。 香味野菜のソースという事で、単調な味のペペロンチーノなどに 合わせると美味しいようで、 また、 69円で販売されているトッピング用の”ペコリーノチーズ”を、 ”イタリアンプリン”にかけて食べると、チーズプリンに変化するよ うでおすすめのようですよ デニーズさんの”バースデーデザート” デニーズさんでは、公式携帯サイト”デニモバクラブ”に加入した うえで、誕生月に店舗に行くと、 ”バースデーデザート”という裏メニューの無料プレゼントがもら えるとの事です。 種類は、チョコ系やフルーツ系などあるようですよいろいろな裏メニュー...今度、訪れた時には、いつもと違ったメニューという事で、ちょっと頼んでみるのも楽しいかもしれませんね
2014/02/24
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酒グセ
今日も広く晴れそうですね。その分積雪の多いところでは雪崩など注意を...ですね。日曜日...良い休日を...酒グセが人によって異なるのはなぜだろうという事で、酒グセの深層心理について、アルコール関連の治療を専門にする先生の話が、情報誌(R25)に記載されていたのでちょっと面白かったので...(以下、記事より抜粋)先生によると... ”ベースとなるのは、それぞれの気質でしょうね。 ドイツの精神医学者・クレッチマーは体型と性格で3つのタイプに 分類しています。 肥満型＝社交的、 細長型＝非社交的、 がっちり型＝几帳面 という具合にです。” 例外はあるが、こうした要素が心情と絡み合うことで酒グセとして表 出するのだという事です ”アルコールは感情の抑制を外すので、ここへ現在置かれている環 境や心理状態という要素が加わります。 楽しいことが続けば陽気な酒に、 ストレスが溜まっていると愚痴っぽくなるわけです。 とくに、喜怒哀楽の激しい人は、その時々の精神状態で笑い上戸に もなるし、泣き上戸にもなりますね。” さらに、願望充足の面もあり、 キス魔は欲求不満、 脱ぎグセは解放欲求 説教を始めるのはコンプレックスの裏返し と... ”要注意なのは、 電話やメールを発信して翌日に覚えていないタイプ。 これは医学用語で、テレフォニストといって、アルコール依存症の一 歩手前かもしれません。 また、酒乱の場合は遺伝的に受け継ぐケースが多いです。” と...酒グセ... 悪いタイプ分類として... ストレス解消型 忙しかった一日の終わりに、気分を鎮める為に飲む人 共同体型 何かに属したいという気持ちから大人数で飲むことが多い 快楽主義型 刺激を求め、自制を失いたいと願う。自己顕示欲が強い マッチョ型 余暇の大半を飲み屋で過ごす 体制順応型 組織の一員になりたいという気持ちから飲む人という事で、酒グセは、 自身の気質と現在の環境に左右される。 直したいのであれば、今の生活を改善することが第一歩との事です。人によっていろいろですが、せっかくのお酒、たのしくおいしく飲みたいですね
2014/02/23
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おでんの日
今日は、全国的に晴れ間が広がっているところが多いようですね。この土日は、お出かけ日和に...日頃の疲れを癒しリフレッシュですね。寒い時には、おでんなどあたたまりたいですね。今日は、”おでんの日”ですね。2007年に新潟県のラジオ番組クチこみラジオ 越後じまんずが制定～したそうで...2月22日は、おでんを食べるときにフ(2)ーフ(2)ーフ(2)ーと息を吹きかけることからと...語呂合せのようですねおでんの日は、青森おでん会が制定している10月10日もあるようですね。おでんというと地方独特の具材もありますが、紀文さんの”家庭の鍋料理調査：好きなおでんベスト10全国版”では、 1位 大根、 2位 たまご 3位 ちくわ、 以下 こんにゃく はんぺん 厚揚げ さつま揚げ 餅入り巾着 ごぼう巻 じゃがいもの の順のようですね 今日は、おでんを囲んで美味しい時間を...ですかね。
2014/02/22
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スイーツ風ヨーグルト人気
金曜日...今日一日、ガンバですね...一週間、お疲れ様～北海道から東北の方では雪で大変そうで...関東から西の方では晴れ間が広がりそうですが、寒さは引き続き厳しそうですね。最近、スイーツ風ヨーグルトが増えてきているようですねヨーグルトに、果物や生クリームを加え華やかで濃厚な風味に仕上げた商品が増え人気のようですね健康に良いヨーグルト、さらにスイーツ感覚で甘さも味わえるという事で、気分転換をしたいときや、食後のデザートとして楽しめると...商品情報... 森永乳業さんの”ドゥブレ”... 生クリームを使ったヨーグルトの上に、ホイップした果物のジュ レを重ね、 濃厚なヨーグルトと口溶けの良いジュレがバランス良く混ざり、 軽やかな口当たりを楽しめるとの事 マンゴーとブルーベリーの2種類 希望小売価格138円 オハヨー乳業さんの”ピエール・エルメヨーグルト イスパハン”... フランスの有名パティシエ、ピエール・エルメ氏の人気スイーツ をヨーグルトで表現。 バラのエキスとライチ、フランボワーズの果汁をヨーグルトと混 ぜクリーミーでふんわりと軽い食感で見た目もピンク色で楽 しめるようですね 希望小売価格148円 雪印メグミルクさんの ”重ねドルチェ 新鮮な出会い ヨーグルトスイーツ” ヨーグルトやゼリーなどを４層に重ね、ぜいたく感を出し、滑らか なヨーグルトに、イチゴやラズベリーなどの果肉入りのソース、 シャンパン風味のゼリーを重ね、一番上にまろやかなクリームを 乗せた。 ヨーグルトにはチーズ作りに使う乳酸菌も加え、爽やかでコクの ある味わいに仕上げたとの事 希望小売価格137円私はヨーグルトが苦手ですが、ヨーグルト好きの人には、バリエーションをいろいろと楽しめ、美味しく健康に...いですね
2014/02/21
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バナナで健康管理
関東から西では、明日も晴れ間が広がりそうですね。今週は、なんとかいい週末をむかえられそうですね。寒さ厳しい日々...体調管理もしっかりしないとですね冬場になると、便秘などの症状を訴える方が急増するようで...冷えが腸の機能を低下させ、便秘などの症状を引き起こすようですね。寒さで交感神経が優位となって血管が収縮して腸の血流が滞ることに加え、腸の活動そのものが低下するからとの事ですが...医学博士によると... ”冬は運動不足になりがちで腸に外からの刺激が加わらず、 水分も不足して便が固くなります。 暖房などで室内外の気温差が10度を超えると、その変化に体が ついていけず便秘が重度化します。” との事です 腸へのストレスは... 偏食、低温、過緊張、低運動、不規則な生活の5つのようで、 植物由来の乳酸菌など腸管を動かす食材を多くとるなどの 食生活が最も大切と...そんな時、おなかの働きを助ける栄養素や食物繊維を多く含んだバナナがいいようで...中でも、ホットバナナがいいようですね医学博士によると... ”バナナは食物繊維が豊富で、おなかに良い働きをするオリゴ糖 をはじめ糖質も多くありながら、一食当たりのカロリーはご飯 の半分以下です。 ビタミンB群やCのほか、ポリフェノールなど抗酸化作用を持つ栄 養素も多く、 排便が増え、肌の保水力や弾力が向上するなどの効果も確認さ れています” との事で... ホットバナナは、 抗酸化作用が高く、腸の働きを助ける成分を多く含むオリーブ オイルと一緒に取ることもできると... バナナを6～8等分して、 エキストラバージンオイルをかけフライパンで約1分温めれ ばできあがり～ 温めることで、保温効果と糖度が高まるほか、寒い朝でも食べ やすくなります。 レンジでも簡単にでき、手軽に長く続けることのできる健康食 と...ホットバナナで、寒い冬を健康に乗り切ろう～ってね
2014/02/20
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食物繊維と心血管疾患の関連性
今週の雪予報は、なんとか回避出来そうですね。さすがに3週続けての雪は、雪の経験の少ない地域では、さらに打撃を受ける事になりますもんね。英リーズ大のチームが、食物繊維摂取量と心血管疾患の関連性について英医学誌”BMJ”に発表していましたね。穀類、野菜、果物、海藻に豊富な食物繊維の摂取量が多いほど、心血管疾患のリスクが低いとの事です。研究調査は、 これらの病気と食物繊維の関係を最低3年間追跡調査した研究で、 1990年から2013年にかけて発表された論文22本を解析し たようで... その結果、 食物繊維の摂取が1日当たり7g増えると、 病気のリスクが、9％低くなるという関係が明らかになったよ うですね 食物繊維のタイプ別に分析すると、 穀類や野菜などに多く含まれる不溶性食物繊維でリスクと の関連が強く見られたとの事ですバランスの良い食生活で、健康な身体作りを...ですね。
2014/02/19
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大雪による被害
大雪から晴れ間も広がっていますが、なかなか雪がなくならず、渋滞もいろいろなところで...くれぐれも事故など起こさないよう注意を...ですね。雪の影響で、スーパーなどでの品薄状態が続いているようで...。今日の記事では、農産物関連の被害状況についても、報告されていましたが、関東甲信と東北地方の7県だけで、少なくとも約191億円に上っているようですね。まだ調査中という自治体も多いようで、被害総額は今後増える見込みのようで...。農業被害の中には、 雪の重みによる農業用ビニールハウス倒壊が各地で発生。 イチゴなどの果物やキュウリ、トマトなどの野菜が倒壊したハウス の下敷きになるなど... 栃木県では、 生産量全国1位のイチゴだけでも、約8億4200万円に上って いるようで 総額は、同県内の降雪被害で過去最悪の約70億1700万円 というからびっくりですね。 群馬県では、 県内2カ所のJAが算出した想定被害額だけでも87億円に上っ ているようで、 県の担当者曰く... ”被害が大きすぎて全容把握に時間がかかる。 県の年間農業総生産額の1割に当たる約220億円に達す る恐れもある” と...。 その他、 埼玉県では、 推定被害総額約22億2800万円 山梨県では、 ブドウなど少なくとも約100ヘクタール分のハウスが損壊。 茨城県では、 トマトなど農産物の被害面積が約18ヘクタールにわたっている ようで...。まだまだ寒さ厳しい中、雪による影響、被害が広がらないよう、祈るばかりですね。
2014/02/18
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国内総生産速報
月曜日...週末の雪の影響もまだありそうですが、やっと昨晩東名も無事開通して運転手の方々もちょっと一安心ですね。今週も雪の予報が出ていますが、くれぐれも気を付けて...ですね。内閣府より、本日(17日)、2013年10～12月期の国内総生産(GDP、季節調整済み)の速報値が発表されていましたね。発表記事によると、 物価変動の影響を除いた実質で前期(7～9月)比0.3％増 1年続いた場合の年率換算で、1.0％増となり、 4四半期連続のプラス成長となったようですね。 物価の変動を反映し、生活実感に近い名目GDPは、0.4％ (年率1.6％)増。 13年の年間のGDPの前年比は、 実質1.6％増、名目1.0％増となり、いずれも2年連続のプ ラス成長との事です。 設備投資や個人消費が伸びた一方で、 12年度補正予算で計上された公共投資の効果が減退し、 実質GDPは、前期の0.3％(年率1.1％)増からほぼ横ばい、 年率2％台半ばとの市場予測を大きく下回った状態のようですね。 総合的な物価の動きを示すGDPデフレーターは、 前年同期比0.2％減で17四半期連続のマイナスとの事。 GDPの内訳では... 企業の慎重姿勢が続いていた設備投資が前期比1.3％増 好調な企業業績を受けて企業マインドが改善し、製造業や 建設業などで設備投資が伸びたとの事 個人消費(GDPの約6割を占める)は、前期比0.5％増と、 5四半期連続のプラス 冬のボーナス増や消費税増税を見越した駆け込み需要 があり、自動車販売やデパートのボーナス商戦が好調だ ったことが後押ししたようですね 公共投資は、前期比2.3％増と前期(同7.2％増)から大きく 効果がはげ落ちた状況に... 輸出は、アジア新興国の景気減速懸念が持ち直しの動きを 見せ、中国向け輸出も回復したことから、前期比0.4％増と 2四半期ぶりにプラスに。 輸入は、9月に大飯原発3、4号機が停止したことで、代替電力の 火力発電の燃料となる液化天然ガスなどが増加 パソコンやスマートフォンなどの輸入も膨らみ、前期比 3.5％増となったとの事今後の景気回復に期待したいですね。
2014/02/17
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ハンバーガーの好みを分析した結果
日曜日...今日は、関東から西の方では、晴れ間が広がりいいお天気だったようで...でも、路面はまだ雪も残り、凍結などにはくれぐれも注意を...ですね。情報誌(R25)に、ハンバーガーの好みを分析した結果が記載されていたので、ちょっと面白かったので...まずは、マックのハンバーガーの中で一番好きなメニューを、25～34歳の男性108人にアンケート調査を行った結果...TOP10は... 1位 てりやきマックバーガー（32人） 2位 ビッグマック（20人） 3位 えびフィレオ（19人） 4位 ベーコンレタスバーガー（17人） 5位 フィレオフィッシュ（16人） 6位 ハンバーガー（15人） 7位 チーズバーガー（14人） 8位 ダブルチーズバーガー（11人） 9位 チキンクリスプ、ダブルクォーターパウンダー・チーズ、 レタス＆ペッパーバーガー（各9人） だったようですね。これらの回答から、回答者の属性や趣味嗜好によってハンバーガーの好みを分析した内容によると... 彼女の有無と好きなハンバーガーの関係という事で... 彼女がいると答えた人は、 チーズバーガー、ダブルチーズバーガーを支持する割合 が高かったようで、 逆に、 彼女がいない人が一番好きなメニューは、 チキンクリスプだったようですね。 また、 ダブルチーズバーガーが好きと答えた人のほぼ全員が、 恋愛では一途だと回答していたようで、 逆に、浮気性の人には、 レタス＆ペッパーバーガーの人気が高かったようですよ 次に、 服装の趣味については... 派手好きの人は、 シンプルな、ハンバーガーがお好みのようで、 地味好きな人は、 ビッグマックやダブルクォーターパウンダー・チーズなど ボリュームたっぷりのメニューが支持されたようですねアンケート内容からの変わった分析結果ではありますが、ハンバーガー一つで、このような分析結果が見えてくるのも面白いですね。
2014/02/16
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雪で外食業界も打撃
二週続けての大雪...関東では、各地で事故、けが人などが出ているようで...この先も十分注意を...ですね。いい週末を...しかし、この2週続けて週末に大雪の天候に見舞われ、百貨店や飲食店などでは客足が鈍るなど打撃を受けているようですね。記事によると...飲食業界では、居酒屋 北海道などを展開する外食大手のコロワイドさんによると、雪の影響で、先週末は、通常の2桁マイナスの店舗もあったとの事居酒屋業界では、大雪の予報が出るだけでも、客足が激減するとされるだけに、今週末の影響も少なくないと...ファミリーレストランを展開するロイヤルホールディングスさんでは、先週の雪で1億円の売り上げ減だったようで、アベノミクスの景気回復よりも天気に左右されることを実感しているとの事です。一方で、消費者が車などでの外出を控えるため、ネットスーパーも商機のようですね。セブン＆アイ・ホールディングスさんでは、14日午前中の段階で、通常よりも1、2割増の注文が寄せられていたとの事。出前、宅配も通常より注文が多いようで...あるお蕎麦屋さんによると、出前の注文は普段より3割ほど多いというお店も...ただ、バイクの運転が大変と...くれぐれも事故には注意を...ですね。厳しい外食業界...特に週末は、客足を期待したいところだけに、2週続けてのこの天候は厳しいですよね
2014/02/15
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SAKURAワインアワード発表
本州では、荒れたお天気になりそうで...先週に続き、大雪の可能性ありとの事で、週末お出かけなどには注意を...ですね。しかし、今年も異常気象続きですね女性審査員だけのワイン品評会”SAKURAワインアワード 2014”の第一次発表が、バレンタインデーの本日Webで公開されましたね世界29カ国から1922アイテムのエントリーを、総勢170名の方が、2/1日からの4日間にわたり審査 ダブル・ゴールド(95点以上)は、96アイテムのワイン ゴールド(88～94点)は、249アイテム シルバー(80～87点)は、 391種類 が受賞したようですね 受賞リスト(日本版 全List)は...HP(こちら)より... さらに、 頂点ダイヤモンド・トロフィーと、特別賞の発表および表彰式は、 3/4日の幕張メッセでのイベント”Ｆｏｏｄｅｘ Ｊａｐａｎ”で...。 特別賞には、 寿司・中華・韓国・タイなどのアジア料理との相性を提案する ”Best Accompanying Wine for Asian Foods”賞 コストパフォーマンスの良いワインに与えられる ”Best Value Wine”賞 国産ワインに与えられる ”Best Japanese Wine”賞 30歳以下の若者に飲んでもらいたい ”Best Wine for under 30's”賞 女性のワインメーカーに与えられる ”Best Wine produced by a woman winemaker”賞 飲んでみたくなる素敵なラベルデザインに与えられる ”Label Design -Best 10” が選ばれるようですね。 今後のワイン選びの参考になりますね3/4日には、頂点には果たしてどんなワインが選ばれるんでしょうね。今から楽しみですね
2014/02/14
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福島県産食品に対する意識調査
先週に引き続き今週末もまた雪模様の可能性ありのようで...果たしてどなるのか...大した事ないといいのですが...良い週末を送れますように...ですね福島県商工会連合会が行った福島県食品などに対する意識調査の結果(昨年12月に首都圏の一般消費者を対象)が発表されていましたが...(調査は、20～80歳までの首都圏に住む男女500人がインターネットで回答) 福島県産品を、”買わない”と答えた消費者は30．2％ (2012/9月の前回調査30．4％とほぼ同水準) 首都圏の消費者の福島県産品に対する意識は、この1年間でほ とんど変化がなく、 いまだに福島県への風評が根強いことを裏付ける結果に... 連合会では、 ”本県の風評被害はあまり改善していない”と分析し、 風評被害の払拭に向けたPR活動やイベントを実施していく考え のようですね。 買わない(加工品を含む)、買う機会がないと答えた消費者は、 合わせて52％(前回に比べ0．8ポイント上昇)に対し、 買うと答えた人は、11．8％と、前回より2．6ポイント低下 しかし、未だに風評が根強い結果になったとは...いつまで影響が続いていくのやら...一日でも早く、風評被害がやわらいでいってほしいですね。
2014/02/13
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なか卯牛丼発売終了
今日も一日、寒さ厳しかったですね。西の方から徐々にお天気崩れ太平洋側では14日以降、大荒れお天気の恐れありと発表...十分気を付けて..ですね。ファーストフード業界も厳しい状況ですが...なか卯では、今日で牛丼の発売が終了になりましたね。牛丼チェーン業界4位の、なか卯...広報の方の話では、 ”牛丼チェーンから、丼チェーンへの転換を図る”との事。約40年間販売してきた牛丼、2010年には、並盛りを290円へ値下げ...割安感もあって全注文数の3割強を占める集客メニューに...しかし、吉野家などライバルが、280円で販売するなど、競争環境が厳しい状況...さらに、景気回復が進む中で、消費者のニーズが高価格帯に移りつつあり、なか卯でも、牛丼より高い親子丼やカツ丼の売れ行きがよくなってきたようですね。という事で、今後は、牛丼から牛すき丼(並盛り350円)へ...牛肉のほか、すき焼きに欠かせない豆腐、長ネギなどを具材に使い、従来の牛丼より甘い味付けにしたようですね。果たして、今回のなか卯の戦略...その行方は...今後に注目ですね
2014/02/12
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ローソン、スーパー事業へ
今日は建国記念日、先日は大雪で大変でしたが、今日はお休みでゆっくり出来た方も多かった事と...明日は晴れ間も広がり陽射しの多い一日になりそうですね。最近、コンビニでは、いろいろな取り組みが行われていますが...今日のNEWSでもとりあげられていましたが、ローソンさんが、小型スーパー事業に参入するようですね。2月下旬から手がける小型スーパーは、 銀行ATMや、宅配便などコンビニ型のサービスを備えた 小型スーパーということで、 広さが通常のコンビニ店舗の1.5倍ほど、 扱う商品も、5,000～6,000種類と、2倍近くに増やすようで 従来のコンビニよりもお肉やお魚などの生鮮食品や日用品 などの品ぞろえを充実させることで、 コンビニでは対応しきれない需要に応えようというもののようで すね。 大型スーパーが少ない東京や大阪など、都市部の住宅街で、 2015年2月末までに、100店舗の出店を目指していくとの事です。高齢化や単身世帯が増える中、スーパー大手のイオンさんも、都市部を中心に小型店の出店を加速させているようで、今回、コンビニとして、初めてスーパー事業に本格的に参入することで、さらにこの分野での競争が激化される事が予想されますね。果たして今回のローソンさんの取組...生鮮食品を扱う難しさ、商品の品質、価格など課題はいろいろあったと思いますが、今後の動向に注目ですね。
2014/02/11
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プラズマ乳酸菌
月曜日...週末の大雪の影響も少なく一週間始まりですね。今週も寒さ厳しい一週間になりそうで...くれぐれも体調管理には注意を...ですね。最近、乳酸菌の話題がとりあげられる事が多くなっていますが...インフルエンザも流行っていたりと免疫力を高めるものなど...乳酸菌の働きによって、”プラズマサイトイド樹状細胞(pDC)”と呼ばれる免疫細胞が活性化されることも分かってきたようで...宮崎大学の免疫学教授によると、 そもそも免疫細胞とは、 血液中の白血球のことで、NK(ナチュラルキラー)細胞など大ま かに10種類があり、 2つのチームに分かれて全身をくまなくパトロールしている。 外敵に出くわすと、どんな相手でも手当たり次第に先制攻撃する チームがまず出陣。 これが撃破されれば、相手を見分けて的確な攻撃を仕掛けるもう 一方のチームが後に続き、二段構えで効率よく確実に仕留める。 仕組みのようですね 中でも、pDCは、全体の司令官となって活躍しているようで、 ”自ら先制攻撃に参加しつつ、ほかの免疫細胞たちに戦う指令を 出すほか、 両チームで最大限の力を発揮できるように連係を良くする働きな どがあります” と...。飲料大手のキリングループでは、 そのpDCを活性化させて免疫力のアップにつながる乳酸菌 を突き止め話題になりTVなどでもとりあげられましたが...その名も”プラズマ乳酸菌”記事によると... 従来の一般的な乳酸菌が特定の免疫細胞を活性化させるのに 対し、 プラズマ乳酸菌は、 司令官pDCに直接働きかけて複数の免疫細胞を一斉に活性化 させるのが特徴のようですよね。 キリンの主任研究員の方によると... ”pDCが自らの細胞の内部にプラズマ乳酸菌を取り込むと、 ウイルス増殖を抑える物質を放出することが分かっています。 この物質が引き金となって他の免疫細胞も一斉に臨戦態勢 を整え、これまでとは違った高い予防効果が期待できるのでは ないかと考えられます” との事です キリンの研究では、 昨年1～3月のインフルエンザ流行期に国立感染症研究所と 共同実験を実施したようで... 30～59歳の男女213人を2つのグループに分け、 それぞれプラズマ乳酸菌を含むヨーグルト飲料と含まない飲 料を70日間飲んでもらい比較したところ、 風邪の罹患(りかん)者が、 プラズマ乳酸菌を摂取したグループでは、7人だったのに 対し、 摂取しないグループは、14人だったようですね。 期間中に、せきや熱っぽさを感じた人の割合も、約3～4割低 いことが判明したとの事 プラズマ乳酸菌は、 菌が生きたまま腸に届かなくても働き、 常温で保存可能なペットボトル飲料やタブレット(錠剤)といった 幅広い商品への活用も可能との事栄養士の方によれば、 免疫力を健全に保つためには、あくまでバランスよく食事を取るこ とが大前提とした上で、 免疫活性化作用があるとされる乳酸菌を含んだ食品を積極的に 摂取すれば、プラスアルファの効果を期待できるでしょう” と...まだまだ寒さ続き、かぜ、インフルエンザなど気を付けて...免疫力を高めるためにも、まずは、バランス良い食事を心がけ、美味しくい楽しく食事をいただきたいですね
2014/02/10
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シャンパンを白ワイングラスで
一夜明け、外は真っ白...30cm近い積雪...さすがに45年ぶりの大雪でしたね朝から慣れない雪かきで大仕事...でした最近、シャンパンを飲む際のグラスは、フルート型(縦に長い)より、白ワイングラスで...と語る生産者の方が増えているようですねシャンパンは、泡のあるスティルワインの発想との事のようですね。そこで、個性が異なる2メゾンを選んで、本邦初の検証試みをした記事が出ていたので...(リーデル(オーストリアの名門ワイングラスメーカー)の方などによって検証)シャンパンは、 発酵も醸造もステンレスタンクのみのLP(ローラン・ペリエ)と、 樽使いのスペシャリストで平均使用年数は約40年、100年物の樽 も使っているボランジェで、 それぞれ、 ブリュットL・P＆ロゼ、 スペシャル・キュヴェ＆ロゼ の計4アイテムを準備し、グラスは、 白ワイングラス(LP用)、マシンメードのフルート、 ハンドメードのフルート、赤ワイングラス、 白ワイングラス(ボランジェ用) を使いながら、味わいを引き立てるグラスを検証したようですね。記事によると... 各々の検証結果は記載されていませんでしたが、一部感想には ”ピノ・ノワール100％のLPロゼは、 白ワイングラスで試すと赤系果実の香りがより強調され、 ハンドメードのフルートだとシャンパンの繊細な質感がまるでハ イビジョン画像をみているようにキャッチできる” と... ”赤ワインを5～6％だけブレンドしているボランジェ・ロゼを 赤ワイングラスで飲むと果実たっぷりのデザートに拮抗するほ どの芳醇な香りを放ち、泡の感触を残しつつ、よりスティルワイン的 な側面が感じ取れる” と... ブドウ品種ごとの個性に合わせたグラスを開発してきたリーデルの 神髄を感じる事が出来た との事でした。グラス一つで、飲み物の味わいって変わりますもんね。お酒にあったいろいろな飲み方で、いろいろ楽しんで飲みたいですね
2014/02/09
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コーラサーバー開発
今日の関東は、20年に一度の大雪予報でしたが、本当に朝から雪降り積もり、一日中雪予報...今日は、家の中でゆっくり外に出る時には、気を付けて...ですね。米コカ・コーラでは、 欲しいときに手の届く場所にコーラがある、 コーラがキッチンの蛇口から出てくる...といった状況を実現するために取り組みを検討しているようですねキッチンのカウンターに置くコーラサーバーの開発として、コーヒーメーカー”キューリグ”の製造元との提携を計画しているようで...記事によると、 コカ・コーラが提携した米コーヒーメーカー大手 グリーン・マウンテン・コーヒー・ロースターズは、 新たなマシンは、自宅で炭酸水が作れる”ソーダストリーム”と はまったく違うものになるだろうと... グリーン・マウンテンの箱型のコーヒーメーカーと似たデザイン で、”キューリグ”の名前がつけられるとの事です。 グリーン・マウンテンのCEOの方曰く... ”ポッド(1杯分ずつ包装された材料)を入れ、ボタンを押せば飲 み物が出てくる” 両社は消費者がコーラの重いケースや、 ソーダストリームで使われているような炭酸ガスの入った容器を 運ばずに済む便利さを求めていると考え、 消費者が容器の補充が不便で操作しにくいと感じている事から 炭酸飲料用のキューリグは、炭酸ガスの入った容器に頼ってい ないようですね 炭酸ガスの容器を使わないことが、冷たい飲み物のサーバーを 製造する上で最大の難関で... 飲み物を瞬間的に冷やす方法を見いだすことも課題だったと...。 ”当社は熱い飲み物を熱いまま素早く出している。 今度は冷たい物を冷たいまま素早く出すようにしなければならな かった”と...。 マシンにセットする飲み物のポッドは2つの小部屋に分かれ、 最初の小部屋には、味つけのための液体シロップが入り、 2番目には、炭酸の元が入り、 ドリンク作りのプロセスが始まるとそれが注入される仕組みとの 事です コカ・コーラ・ブランドの飲み物に加え、 炭酸以外の冷たい紅茶やジュース、スポーツドリンクなどの ポッドも扱う予定をしている。 との事です 新たなキューリグのコーラメーカーとソーダストリームとの違いは、 コカ・コーラの品質のこだわりから、 瞬間冷却法とあらかじめ適量に調整されたシロップのようですね。 炭酸飲料とコーヒーとの違いについて... コーヒーは淹れ立てがおいしく、ほとんどの消費者は熱い コーヒーを好む。 炭酸飲料はびんや缶の容器に入れられる上、味や炭酸を保っ たまま常温もしくは冷蔵庫で数週間保存することが可能。 炭酸飲料は、 過去数十年間に構築した大々的なびん詰め製造および販売シ ステムのおかげで安価で簡単に手に入れられる。 多くの消費者は100ドルから200ドル払ってまで、 キューリグのドリンクマシンをコーヒーメーカーの横に置きたいとは 思わないかもしれない まして、ソーダストリームが80ドルから買えるとすればなおさらと... だが、 仮に家庭用ドリンクマシンが成功すれば、清涼飲料業界をひっくり 返すことになろう。 炭酸飲料を消費する米家庭の割合は90％で、ほぼトイレットペー パーと同じくらいだからだ...との事。 炭酸飲料や他の冷たい飲み物を家で作ろうと思う消費者が増えれば、 コカ・コーラの利益率は向上する可能性があると...。 重くて輸送量のかかる水分を消費者が自分で加えるからだ。 軽くなったポッドはネット通販の可能性も広げることになろう。 との事です。しかし家庭でコカ・コーラ...どんな、品質、味わい、コストで出てくるのか...今後の発売が楽しみですね
2014/02/08
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ブロッコリー新芽に育毛効果
しかし、ここ数日寒さ厳しいですね。強い寒気の影響で明日は雪の予報...イベント中止の所もあるようで...関東では、20年に一度の大雪との予報も...先日、近畿大学と毛髪クリニック リーブ21の共同研究結果に関する記事が...記事によると、ブロッコリーのスプラウト(新芽)に育毛効果があるようですね研究結果は、熊本市で3/27日から開かれる日本薬学会で発表するようですね。ブロッコリースプラウトは、発芽したてで、外見はカイワレダイコン風。がん予防に効果的とされているようで、スーパーなどで購入出来るようですね。研究は、 水に溶かした抽出エキスを作り、 このエキスを、人間の毛根から取り出して培養した毛を育てる毛 乳頭の細胞に垂らすと、 細胞の数が約1.8倍に増えたとの事。 毛が伸びる時に、毛乳頭から出る物質”BMP4”の量も4割UP したとの事です 近畿大学薬学部の教授によると... ”スプラウトのどの成分に効果があるか突き止めたい。 食べても毛が伸びるかは不明” との事 リーブ21では、 研究が進めば育毛剤への配合も考えるとの事です今後の研究成果に注目ですね
2014/02/07
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すき家も牛すき鍋定食
今日も一段と寒さ厳しかったですねまた週末にかけてお天気も崩れてきそうですが...いい週末を...ですね。週末で外食される方も多い事と...外食産業も厳しい状況ですが...そう言えば、昨年に発売された吉野家さんの”牛すき鍋膳”が好調のようですね昨年12月で、吉野家さんが、牛すき鍋膳の人気で、前年同月比16％増と大幅増だったようで...そんな事から、今度は、すき家さんでも、同じようなメニューとしてすき焼きを鍋で食べさせる”牛すき鍋定食”を14日から3月末までの期間限定販売のようですが、10年ぶりに復活させるようですねすき家さんでは、以前からすき焼メニューを取り入れていますが、すき家チェーンの名前の由来もここにあるようで、すき家さんにとっては重要な商品のようですね。価格も吉野家さんと同じ580円のようですが...。ちなみに、牛丼3社の月次既存店売上高は、昨年12月で、 吉野家さんは前述したように前年同月比16％増 すき家さんは、4.7％減 松屋さんは、0.1％減 で明暗がわかれたようですね。果たして、すき家さんも回復になるのか...ちょっと今後の動向に注目ですね。
2014/02/06
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食事摂取基準変更
今朝は、各地で今年一番の冷え込みになったようで...日中もだんだん気温下がり、ほんと厳しい寒さの一日でしたね...寒暖差も激しいので、くれぐれも体調には注意を...ですね。3日、厚生労働省が食事摂取基準(1日にとるべき食事の量)の変更を発表していましたね。今まで、朝昼晩で計2千kcalなどとエネルギー量を決めていたのを改め、BMI(身長と体重から算出)の目標を示し、それを維持できる量を薦める事にしたようで...個人による体格の違いを反映させ、生活習慣病の予防につなげられるようにとの事目標とするBMI(体重kg÷身長m÷身長)は... 18歳～49歳で、18.5～24.9と設定、50代以上は、下限を上げ るようで...。 50歳～69歳で、20～24.9、 70歳以上で、21.5～24.9と設定～ 総死亡率が低い範囲などを検討、年齢が高いほど栄養状態が悪 い人の割合が増えることを踏まえたとの事です。 これまでは、 30、40代で運動量が中くらいの女性は、2千kcal/日、 18～49歳の同様の男性で、2650kcalが必要量とされていた。 しかし、これまでは、高身長の女性や小柄な男性などには対応で きていなかったようで...。 生活習慣病の改善や重症化予防では、体重の減少が推奨されて おり、病気の可能性がある人にも使える基準に...との事です。食事摂取基準のほか、食塩の1日の目標量も厳格化。 15歳以上の男性は、8g(現在は、9g)、女性は、7g(同7.5g）と するようですね。これら、新たな基準は、2015年度から全国の事業所の社員食堂や保育所などの食事に活用されるとの事です。しかし、食事摂取基準がBMIになると、実際に料理でその必要値としてちょっと解りづらそうな感じがしますね。
2014/02/05
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アルツハイマーにココナツオイル
今日は昨日の暖かさから一転...寒さ厳しく関東でも雪に...まだまだ2月...厳しい寒さは続きそうですね先日の記事でちょっと興味深い内容が...アルツハイマー病による認知症状の改善にココナツオイルが効果あるとして注目されているというもので...主成分の中鎖脂肪酸からできる物質、ケトン体に着目した食事療法を提唱～(以下、記事より抜粋)アルツハイマー病... 原因が解明されていな病として、記憶や思考能力がゆっくりと障 害を受け、日常生活上の行為が難しくなり、幻覚や妄想、 徘徊といった行動にも... 高齢者の認知症では、最も多く、脳の神経が変性して脳の一部が 萎縮していくが、原因はいまだ解明されていないそのアルツハイマー病に、 米国の小児科医師が、ココナツオイル摂取で改善する食事療 法を提唱 その内容の中には、 若年性アルツハイマー病を発症した夫に食べさせたところ、 4時間後の認知機能検査で改善が見られ、 やがて会話能力が向上するなど、認知障害の進行を食い止めるこ とができたという事ですココナツオイルは... ココヤシの成熟した果実の種子の胚乳から取れる油。 脂肪酸の多くは中鎖脂肪酸で、肝臓でケトン体に分解され、 エネルギー源として利用されるようですね。 日本でも一部の百貨店やインターネット通販などで販売。 ココナツオイルの効果は、米国では3人に1人にあったとするデー タがあるようですが、日本人に当てはまるかは分かっていないとの 事ですが...。 アルツハイマー病と診断された70代男性が、趣味の社交ダンス 教室で曲に合わせてステップを踏むことが難しくなっていたが、 教室に行く前に摂取すると、次々と踏めるようになったとの事 輸入・販売を手掛ける”ココウェル”(大阪市都島区)によると、 食事療法が日本でも知られた結果、同社が昨年販売した 食用ココナツオイルが、数量ベースで前年比約5.7倍に伸 びたようで... ”主婦の友社”(東京都文京区)さんでは、 1月、実用書”ココナッツオイルでボケずに健康”を刊行し たようで... 中には、認知症状を改善するメカニズムやココナツオイル を使ったカレー、スープなどのレシピも紹介されているとの 事です。 アンチエイジング研究で知られる順天堂大大学院教授によると、脳の神経細胞は、グルコース(ブドウ糖)をエネルギー源としているが、アルツハイマー病になるとグルコースを使うことができない”ガス欠状態”となり、認知症状を引き起こすとの事で、そのグルコースの代替としてケトン体が使われるとの事です。ただ、ケトン体が効かない人もいるようで、ケトン体の血中濃度がうまく上がらないか、神経細胞が死んでしまっている状態と考えられるとの事教授によると、認知症の予防効果があるかどうかは、これからの研究課題のようですが...しかし、アルツハイマー病の予防改善効果...今後の研究成果に期待大...今後の動向に注目ですね
2014/02/04
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節分
月曜日...月もかわり、また一週間がんばですね今日は関東から西の方では、15℃を超える所もあり暖かい一日になりそうですね今日は、2/3日...節分ですねという事で、邪気を払い、福を呼び込んで..ですね恵方巻き食べて...巻き寿司は、福を巻き込むという意味と、縁を切らないという意味が...今年の恵方(その年の幸福を司る歳徳神(としとくじん。年神様の別称)のいる方角)に向かって巻き寿司を丸かぶり～ 七福神にあやかり7種類の具が入った太巻きを丸ごと1本 (丸ごと一本は、包丁で切らない=縁を切らないようにという意味が) 恵方を向いて...今年2014年の恵方は、東北東～ そして、願い事をしながら最後まで喋らずに食べる 食べている間にしゃべってしまうと運が逃げてしまうと...夜になったら、豆撒きを...”鬼は外、福は内”一部屋ずつその後は、自分の年の数プラス1個(年を越す)を食べて...ですねという事で、今日は節分満喫して福を...ですね
2014/02/03
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マック宅配事業
今日は晴れ間も広がり暑さもやわらいで、過ごしやすい一日でしたね。不振が続くファーストフォード産業...マックでは、宅配事業に力をいれていくようで...現在は、マックデリバリー(1500円以上の注文、宅配料300円で自宅まで届けるサービス)を86店舗にて展開...最近で、日本でも宅配のニーズが高まっていることから、年末までに130店舗まで増やしていく計画のようで...ある調査によると... 宅配市場は、 12年度に約1兆8000億円の規模、 17年度には約2兆2000億円へと拡大し、4000億円程度、 20％以上の成長が見込まれているとの事です。マックもこの成長市場へ本格参入し、自社の成長を促そうというもくろみのようですね。そんなマックの宅配事業強化によって既存店の売上を拡大できるのか分析した記事が...マーケティング分析の手法3C(Competitor：競合、Customer：顧客、Company：自社)の観点から検証...競合(Competitor)の宅配サービス状況を分析 ファストフード業界で宅配を行っているのは、 マクドナルド、モスバーガー、ケンタッキーなどなど...。 モスバーガーでは、 お届けサービスを行っている店舗247件(HP情報)という事で、 マクドナルドの3倍近い店舗が宅配を行っていることに...。 さらに、1品から注文でき、宅配料は200円。 ケンタッキーでは、 お届けケンタッキーと称して、すでに83店舗で宅配を展開 例えば東京・三田店では、1800円以上の注文で宅配料200円。 既に、同じファストフード業界でも、激しい顧客の奪い合いに... さらに、コンビニ業界などもかなりの力を入れているようで... セブン-イレブンでは、 75％の店舗に当たる1万2000店で、宅配専用の日替わり弁当 や生鮮野菜などの宅配サービス セブンミールを展開、 12年度の売り上げは、およそ200億円を計上。 さらに15年度には5倍の1000億円にまで拡大させる計画の ようですね。 顧客の玄関口を押さえる宅配市場は、数少ない安定的な成長が見 込める市場という事で、 ほかにもファミリーレストランや宅配ピザ、宅配寿司など数多く の企業が入り乱れ、激戦を繰り広げている市場という事のようです ね。 という事で、 マックも、ライバルを打ち負かしてシェアを順調に拡大して いくことは難しいといわざるをえないようです顧客面(Customer)からの分析... マックの宅配のメインターゲットとして高齢者や子育てに忙し い主婦の方を想定しているようで... 市場調査でも、 高齢者増加や女性の社会進出により家で調理する時間 のなくなった家庭の宅配ニーズの高まり、市場が成長して いると分析。 加えて、特に高齢者などはマックの店舗に足を運びにくい現実 を考えれば、宅配サービスを提供することによって、注文が増える という結果も考えられると...。 ただ、それを見極めるためには、 高齢者がマックを食べたくてもなんらかの障害があって食べら れない、という確証を得なければなりません。 そして、その障害を取り除く手段が宅配であれば、売り上げが大き く伸びる可能性があるということなのですと...。 例えば、フレッシュネスバーガーは、 女性に大きめのハンバーガーを食べてもらおうというキャ ンペーンを企画。 キャンペーンに当たり、女性が現状の大きなハンバーガーを 食べない原因を分析したところ、 ”大口を開けて食べる姿が恥ずかしいという障害があるからではな いのか？”という仮説に至り、 女性の閉じたおちょぼ口が描かれた包装紙を製作し、 女性としては、はしたないと思われているハンバーガーを、 がっついている姿が見えないように工夫。 それによって、女性の大きなハンバーガーの購入が、 前月比213％もアップしたとの事です マックも、もしターゲットを高齢者に定めるのなら、 ハンバーガーを購入するのにどのような障害があるのかを見 極めて、解消してあげる必要がある。 また、高齢者をメインターゲットにするならば、 1500円という最低注文価格は、量の面からいってもそれ自体が ハードルに...大幅に引き下げなければならないという事になるの ではと...。自社(Company)を分析... ブランド力は強力な強みに... 雨の日など顧客が外に出たくない時に、 ハンバーガーのデリバリーを頼むのならマックということに なる可能性も高い ハンバーガーチェーンでは、最大の店舗網を誇るという点も有 利に... ただ、戦場がハンバーガー業界ではなく、宅配市場になった時、 その強みがそのまま生きるかどうかには疑問が... 宅配市場では、コンビニ業界やファミリーレストラン業界、ピザ や寿司などの専業企業が入り乱れ激化。 異業種との競争において、マックは必ずしも絶対的な優位な立 場にあるとはいえない... と分析。果たして、今後の巻き返しになるのか...今後の動向に注目ですね。
2014/02/02
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適正表示のガイドライン
今日から2月...もう今年も一か月たってしまいましたね。早いですね。最近、適正表示のガイドラインに関するNEWSが多いですが...サーモントラウト(ニジマス)をサーモン、ロブスターを伊勢えびと表示することを問題視外食業界は、サーモンは、すでに市場に浸透していると反発消費者団体は、正確な名称を表示することが食の安全、安心につながると、規制を支持。回転寿司業界では、かなり影響があるようですよね。(以下、記事より抜粋)寿司ネタは代用魚がいっぱい...某大手回転寿司チェーンの社員によると... ”季節や店によっても違いますが、寿司ネタは正確な表示をして いないことがかなりあります。 黒マグロと表記されている大トロや中トロは、ガストロという魚で 代用されていることがあります。 鯛はテラピア、ブリはイボダイ、 ネギトロなどに使われるトロにはアカマンボウを使用している店も あります。 ほかにも、イワシやカンパチ、ハマチなど、挙げればきりがない ほど、代用魚は流入しています” と... 代用される魚が多く、それを正確な表示にすると、消費者はまっ たく味の想像ができなくなってしまう可能性があると懸念している ようですが... 代用魚をやめた場合の悪影響については... ”代用魚の名前を出せば、拒絶反応を示す客が必ず出てきま す。それを防ぐためには、 本来の魚を使わなければならなくなりますが、そうすると現在 の価格を維持するのは困難です。 安くおいしいものを提供するためには、代用魚の存在は欠か せません。 また、季節によって入手が困難な魚を、味や見た目が似てい る魚で代用することは、 お客様のニーズに応えるためにも必要なんです。 これは偽装ではなく、あくまでも代用です。” 低価格競争を続ける回転寿司の業界にあっては、 代用魚の存在は欠かせないもののようですが... 言い分からでは、お店側の立場になった言葉に... ある意味、何も知らない消費者をずっとだましていたように思う方 もいるかもしれませんね 消費者庁は、これから各所から意見を聞き、それらを踏まえた上で正式に決定するとしていますが、果たしてこれからどのように決定していくのか...今後の動向に注目ですね。
2014/02/01
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