2014年06月の記事
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うちエコ！ごはんの日
昨日もゲリラ豪雨で大変な所も...今週もまだまだ不安定な陽気が続きそうなので注意を...ですね。月曜日...今週もがんばりましょう～今日で6月も終わりですね。もう今年も半年過ぎてしまいました。早いですね今日は、地球環境月間の6月の最終日...”うちエコ！ごはんの日”...うちエコ！ごはんの日は、 うちエコ！ごはん事務局が、家庭の中から、地球温暖化対策 に取り組む”うちエコ！”について、食を通して考えようと制定～ 家庭の中のCO2の大きな部分を占める食から地球環境を 考える”うちエコ！ごはん”の普及が目的との事ですね また日付は、 昔藩政時代、加賀藩から江戸の将軍家に献上される氷を運ぶため の氷室を開いた日”氷室開きの日”である6/30日を、 氷が溶けないように地球温暖化をストップさせようとの願いを込めて いるようですね今日は、食を通じて、環境の事も考えて...ですね
2014/06/30
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ダイエットに水
今日は関東より西では晴れ間が広がり真夏日に...東の方は引き続き不安定な陽気になりそうですね。日曜日...いい一日になりますように...これからの季節、肌の露出が多くなり、体型も気になる所でダイエットも...ダイエットには、水分補給が必要も言われていますが...その真相について、情報誌に記載されていたので...メディカルクリニックの先生によると... ”正しく言うと、ダイエットに水が必要というより、太りにくい体を手に 入れるには水分を正しく摂る習慣が必要なんです。 水をきちんと飲むことで、老廃物が滞らずに流れていく代謝のよい 体を作ることができます。 また、女性が悩みがちな便秘対策にも水分は大切です。 適量は、1日1.5Lで、夏場やスポーツをする人は2L程度。 3Lだと摂りすぎです。” との事です 太りにくい体を作るためには、 代謝のよい体が必須ということで、そのためにも、適度な水分 を摂取する必要が... 摂取する事で、全身の血液とリンパ液が滞りなくスムーズに流 れ、老廃物が溜まりにくくなるようですね その結果、 代謝が上がりカロリーをきちんと消費できる体が作れて、 太りにくくなるということです。 むくみ対策にもなるので、むくみ太りの場合にも適度な水分は 必要のようですね。 さらに、 便秘対策にも水分は大切という事で、 ”水分が足りないと直腸性便秘という頑固な便秘になってしまうこと も。 これは水分不足によって、便自体が固くなって出にくくなる症状です が、習慣化しやすいので要注意です。 老廃物である便が出ないと、代謝が下がって太りやすくなるほか、 免疫力も落ちて病気にもなりやすいんです。 1日1.5～2Lの水をきちんと飲むことは、健康のためにも必要で すよ。” との事です ただ、水分を摂りすぎてもNGのようで... そのリスクについて... ”水を摂りすぎると腎臓に負担がかかります。 人は腎臓で老廃物を尿にしているので、腎臓が正常に機能しなく なると、尿が出る頻度や量、濃度のバランスが崩れ、 場合によっては、尿崩症という病気になって多尿に悩むことも。 また、水分を摂りすぎることで、かえってむくんでしまうという人が 多いのですが、 それは筋力不足によってリンパ液の流れが滞り、代謝が下がって しまったことが原因。 たくさん水を飲むからには、運動をして筋肉をつけることも大切で す。” と... 女性はとくに、 喉が渇きにくい体質になってしまう人が、意外に多いそうですね。 ほとんど水を飲まない生活を続けると、体は水分を欲して いるのにそれに気づかないこともあるようで...。 そうなる前に、こまめに水分を摂取する習慣を身につけるよう に...ですね。健康の為にも...1日1.5～2Lの水分補給を心がけて...ですね。
2014/06/29
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コスパがいい野菜
今日も広く梅雨空のようで...雨がシトシト...あいにくのお天気ですね野菜不足になりがちな食生活...厚生労働省の調査では、所得が低いほど野菜の摂取量が少ないというデータも報告されていますが...では、コストパフォーマンスのいい野菜は...という事で、情報誌に調査した内容が記載されていたので...(以下、記事より抜粋)安くて栄養豊富な野菜は...管理栄養士の方によると... ”まず、緑黄色野菜のなかでコスパがいいのは、豆苗ですね。 1パック100円ほどと安く、ビタミンCやB1など多くの栄養素が豊富 に含まれています。 なかでもベータカロチンは、100g当たり平均4700μgの含有量。 これは、栄養価が高いことで知られるホウレンソウを上回ります。 刻んで味噌汁に入れたり、さっと炒めたりするだけで食べられるので、 調理も簡単ですね” さらに、 ”豆苗の根の部分を捨てずに水に入れておくと、再び苗が育ちます。 衛生面だけきちんとすれば、育った豆苗も食べられるのでさらに効 率的。” その他には... ”豆苗以外では、ピーマンやチンゲンサイも安くて栄養豊富。 ピーマンは、おおよそ6個100円ほどの低価格で、ビタミンCが優れ ています。 通常、ビタミンCは火を通すと壊れがちなのですが、 ピーマンのビタミンCは壊れにくいので、最終的な摂取量が多いんで す。 また、チンゲンサイは、カルシウムが摂れる珍しい野菜。 同じくカルシウムが摂れる小松菜やホウレンソウよりも安いので、 コスパという意味ではこちらがオススメです。” との事です そのほか、淡色野菜では食物繊維が多い大根などがコスパがいい ようですね。不足がちな野菜...健康管理を考え、バランスの良い食生活は大切...コスパのいい食材を使って、バランスのいい食生活を...ですね
2014/06/28
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酔いにくくなる食べ物
梅雨前線の影響で今日も愚図ついたお天気で...激しく降りの所もあるようで注意を...ですね。週末も梅雨空が続きそうですが...いい週末を...呑んだ後の二日酔い...つらいものですが、呑む前に牛乳を飲むといいとか、呑んでいる時におつまみでいただくものによって、酔いにくくなったりすると...言われているものもありますが...そんな、”酔いにくくなる”といわれている食べ物のその効果について、果たして実際の所はどうなのか...記事に...(記事より抜粋)健康管理センターの先生によると... ◎とり肉... アルコールの分解に欠かせない必須アミノ酸を多く含む。 また、細胞の材料であるタンパク質が肝細胞の再生に優先的に 使われ、解毒分解作用が向上 飲む前に2～3個のからあげを食べるといいとのことです ◎牛乳... 飲酒の直前にコップ一杯程度を飲むことで胃に膜が張られ、 アルコールの吸収が穏やかに 〇海藻... 水溶性の食物繊維が、消化器官でのアルコールの吸収を抑える 〇しじみ... アルコールの吸収を穏やかにする。 肝細胞の再生も期待できるが、摂取できる全体量が少ないため、 効果は肉に劣る 〇ゴマ... 肝細胞の代謝機能を高め、解毒分解作用を促進 〇枝豆など大豆製品... 必須アミノ酸を含み、解毒分解作用を補助 〇カレー... ターメリック(ウコン)が肝細胞の代謝機能を高め、解毒分解作 用が向上 〇イカ、タコ... 肝細胞の機能を改善する成分・タウリンを含有 〇お茶、コーヒー... 飲酒後に飲むと、カフェインがアルコールの分解を助ける △大根... 消化酵素がアルコールを分解するが、その働きは脇役程度 △グレープフルーツジュース... ビタミンCがアルコール分解を助ける。 しかし、肝臓での解毒分解を阻害する酵素も持っているので、 効果はイマイチ との事ですと言っても、やはり自己管理のもとに、健康の事を考えて...基本的には、飲みすぎ注意...二日酔いにならない程度に...ですね
2014/06/27
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太りにくい油
今日も暑さ厳しい一日でしたね天候も不安定な陽気が続き暑さも厳しい毎日...この週末も、雨空が広がりそうですね。これから夏本番でお肌の露出も増え、太ったからだも気になるところ...太りにくい油があるという話題が情報誌に...でも...メディカルクリニックの先生によると... ”油はどれもカロリーが高いので、 一概に、太りにくい油があるというわけではありません。 でも、油に含まれる脂肪酸によって、太りやすい体を作ってしまう 油と、美しく痩せるために摂取したい油があるんです。” との事です脂肪酸には、 主に動物性脂肪に含まれる飽和脂肪酸 (トランス脂肪酸が含まれるマーガリンやショートニングは、カロ リーが高いうえ、 血中の悪玉コレステロール値も上げるため、摂りすぎないほう がよい油) と、 主に植物性油(オリーブ油やアマニ油など)や魚油に含まれる 不飽和脂肪酸 の2種類がある。 さらに、不飽和脂肪酸には、 オメガ9、オメガ6、オメガ3の3つの脂肪酸に...。 オメガ9とオメガ3は、美しく痩せる体を作るために摂取したい油 と言われているようですね そう言えば、オリーブオイルがいいという事も良く耳にしますね先生曰く... ”オメガ9はオレイン酸、オメガ3は、アルファ・リノレン酸が代表的 な脂肪酸で、 いずれも老廃物を溜めにくい痩せ体質を作るのに、ぜひ摂取した い脂肪酸です。 オレイン酸は悪玉コレステロールを抑制するほか、 肌のハリやうるおいを保つのを助け、また便通をよくする働きもあ ります。 アルファ・リノレン酸は血中にある中性脂肪を下げるほか、 血流をよくして血液をサラサラにし、またコラーゲン分泌に役立つ ため、小じわを予防するのにも効果的です。” との事ですという事で、美しい肌と体を作るために、摂取したい油と避けたい油は... 摂取したい油 オレイン酸を多く含むもの ・オリーブ油(特に、エキストラ・バージン・オリーブオイル) ・紅花油 ・キャノーラ油(菜種油) アルファ・リノレン酸を多く含むもの ・エゴマ油 ・アマニ油 摂取しすぎないほうがよい油 トランス脂肪酸を多く含むもの ・マーガリン ・ショートニング ・ラード オメガ6は、 グレープシードオイルやコーン油、ひまわり油などに含まれ、 リノール酸という大切な脂肪酸が含まれます。 しかし、この脂肪酸は通常の生活で十分な量を摂取できることが 多く、多く摂りすぎないほうがよいそう。との事ですよ先生のお話では... ”油に気をつけて生活すると、体質や肌質が変わってくると思いま す。 そのために必要なのが自炊です。 レストランなどで外食したり、お惣菜を購入したりすると、どんな油 が使われているかわかりませんよね。 時には質の悪い油が使われてしまうこともあります。 神経質になる必要はありませんが、外食ばかり続く人は要注意！ 自分で料理すれば油の出所がはっきりしますし、量もコントロール できるので、意識的に自炊を心がけましょう” と...摂取される油など、健康管理を行っていく上でも、時には自炊で管理していくなどちょっと気にしないと...ですね。
2014/06/26
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駐日英国大使館でクッキングスクール
昨日のひょうにはびっくりでしたね今日も空模様の急な変化で不安定な陽気でしたが、明日もにわか雨など注意が必要のようですね。7/1日～8/31日に、ABCクッキングスタジが、”英国のおもてなしメニューの特別1Dayレッスン”を開催するようですね今回、エリザベス英女王の公式誕生日に合わせ、駐日英国大使館(東京・一番町)が大使館で開催した祝賀パーティーの料理を、家庭で楽しむことができるようにと...ABCクッキングスタジオ（東京・赤坂）と共同で開催するようですねこの企画は、英政府の”GREATキャンペーン”の一環のようで、タレントのハリー杉山さんを親善大使として英国料理を紹介。エリザベス英女王のお誕生日は、4/21日と別に、公式の6月第2土曜日があるようですが、今回のパーティーでティム・ヒッチンズ駐日英国大使は、 ”英国料理の良さは広く知られていないが、おいしくないかと言われ れば、ノーだ” と...。 クッキングスクールは、 日程：7/1日～8/31日 料理は、 ”スモークサーモンパテ” ”チーズスコーン” ”グリルラムのスパイシーヨーグルトソース” ”デザートのイートンメス” の調理法が学べるようですね スクール予約は、ABCクッキングスタジオのHPで...こちらから... 料理には、特製ドレッシングの”サバの燻製サラダ”などもあるようで、レシピは楽天市場のサイトで紹介されているようで...こちらから...英国のおもてなしメニューの特別1Dayレッスン...面白そうですね
2014/06/25
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短期消滅時効5年に統一
関東...今日の雨は凄かったですねクルマで移動中、道路は冠水し立ち往生するクルマもあちらこちらに...明日も引き続き注意...ですね。務省が、短期消滅時効について、5年に統一する方向で検討している事を報告していましたね。病院の診療費や飲食店でのツケなどの未払いが一定期間で無効になる”短期消滅時効”...現在、業種ごとに1～3年で定めている区分を撤廃し、5年で統一する方向との事民法の債権関係規定(債権法)の改正に関して検討している法相の諮問機関”法制審議会”の部会に、24日に示される予定との事民法では、 債権が無効となる時効を原則10年としているようですね。 ただ、 現状、日常生活に根ざした債権の中でも業種ごとに、 飲食店のツケ払い、旅館の宿泊代、タクシーの運賃 などは、1年 弁護士費用、美容院でのパーマ代など小売業者への代金や、 塾、私立学校の授業料学費の支払いなどは、2年 薬局の調剤費、診療費や、建築工事の設計施工代など は、3年 などと、時効期間が法律上細かく区分されているようですね しかし、現状、 時効期間が業種によって違うことが債権を持つ一般事業者に分かり にくいとの批判や、 時効期間が定められていない業種も多いのは不平等感につながる との指摘があったようですね。いつから改定する方向なのか時期までは記事に記載されていませんでしたが、今後の動向を気にしながら...ですね。
2014/06/24
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ユニークしょうゆの話題
月曜日...一週間頑張りましょう～今日は、広い範囲で陽射しが...しかし、大気も不安定なようで、雷雨などの予報も...注意を...ですね。最近、変わりモノしょうゆの開発が続いているようで... カレー風味の正油(正田醤油 群馬県館林市)... 2月に発売された調味料で、カレーライスにかけるためではなく、 カレー味へと変化させるしょうゆのようで... しょうゆをかけたはずなのにポテトサラダがカレー味に... スパイスを抑えた、甘めのカレーにしょうゆをかけたような感じにな るようですね 正田醤油の方によると... ”普通のコロッケもカレーコロッケになり、釜玉うどんならカレー うどんが味わえる。 しょうゆベースを生かす味作りにしたので用途は広い” ”朝食を抜く人も多いし、忙しくて朝食が同じメニューばかりにな る悩みを抱える人も多い。 なじみのあるカレー味なら楽しんで使ってもらえる” と...構想から約1年をかけて完成させたようですね。 また、商品は、1世帯当たりの人数の減少に対応するため、 150mlのペットボトル容器を採用し、”おちょぼ口”シリーズとして展 開。 倒しても中身はこぼれず、1滴ずつ出せるのが特徴との事です その他にも、 ”あげもの正油”など計3品を発売。 同シリーズでは、意外性を感じる新商品の開発を続けているとの事 です。ヨーグルトにかけるお醤油(佐々長醸造 岩手県花巻市)... 佐々長醸造さんが、ヨーグルト消費量を上げたい湯田牛乳公社 (岩手県西和賀町)と共同開発し、4月に発売。 ベースは薄口しょうゆで、地元産のリンゴジュースや白ワインを使い、 フルーティーに仕上げたとの事。 イメージは、みたらし団子のしょうゆだれで、ヨーグルトだけでなく、 ホットケーキやパンにも合うようですね。 佐々長醸造の方によると... ”ヨーグルト用のしょうゆなんて考えたこともなかった。 他地域のスイーツしょうゆを食べ比べ、地元の人にはリンゴ味で 後味がさっぱりする方が口に合うと考えた” との事です。 本製品も完全手作りで、現在は400本/日が上限のようですね。カリカリにかける醤油シリーズ(福萬醤油 福岡市中央区) 犬猫向けしょうゆのようで、 犬用”ワンプッシュ”と、猫用”ニャンプッシュ”があるようで... ペットフードに吹きかけて使うようですね。 福萬醤油さんでは、 耐塩スプレー容器入りの”スプレー醤油”や、 塩を使わない無塩仕込みしょうゆ”ソイゼロ”シリーズなど塩分摂取 制限者向けなどで注目を集めているようですね。 社長さんのお話では... ソイゼロを開発の際、過去にスプレー醤油を愛犬の食欲増進に 使う飼い主がいたことを思い出し、犬猫向けに応用したとの事で、 ”ソイゼロは犬猫にとっての必須アミノ酸補給になる。 高齢のペットでもペットフードへの食いつきが改善する” と... その他にも、 パン向けの”スイーツ醤油”なども... ”しょうゆはうま味が詰まり、食が進む香りを持つ。 もっと味や香りを自由に楽しんでほしい”と... 目指すは、”そこのしょうゆ、取って”という食卓での会話の復活と の事ですしかし、いろいろな醤油ありますね。醤油と一言でいっても味わいもいろいろ...自分好みもありますが...変わりモノしょうゆもまだ利用した事はありませんが、果たしてどんな味わいなんでしょうね
2014/06/23
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ウチカフェフラッペがブレイク
日曜日...今日も広い範囲で不安定な陽気が続きそうで、あいにくのお天気になりそうですが、せっかくのお休み...気分は陽気に...ですねここ数年、コンビニでは、独自のスイーツブランドなどを立ち上げなどを図り、スイーツ人気が続いていますが...最近、”UchiCaféSWEETS”など女性目線の商品展開に力を入れているローソンさんから、4月に発売されたフローズンドリンク”ウチカフェフラッペ”が、2カ月間の累計販売数400万個以上昨年対比で6割増するほどの大ブレイクをしているようですね(以下、記事より抜粋)このシリーズは、2011年4月にスタートした人気スイーツのようで、期間や数量を限定することで、希少な素材や手間をかけた製法を取り入れたり、新しい食べ方を提案。同シリーズで好評だったスイーツが定番商品になることも多いようですね現在販売中の商品は、トマトとチーズのスイーツ以後8月11日まで、 マンゴーとアーモンドミルクのスイーツ すいかの杏仁豆腐 メロンのとろけるプリン と、それぞれ2週間ずつの限定商品が登場していくようですよ今回のコレクションの大きな特徴は、 どのデザートも、170kcal以下に抑えているとの事。 露出が高くなる季節に向け、 ”甘い物を食べたいがスタイルは維持したい” という女性の、いいとこどり願望に着目した商品に... さらに、 スイーツの主役となるフルーツには、 三浦半島産味西瓜、夕張メロンなど、限られた産地でつくられ る希少なものを使っているようで、 フルーツを選ぶ際のこだわりは、素材そのものの甘み たとえば、 デザートとしては意外な感じがするトマトのスイーツにも、 甘みの強いアメーラトマトという品種を使っているとの事 ”素材そのものの味を活かす引き算のおいしさ”を追求。 こうした工夫が、ローカロリーで太らないデザートを実現している との事です UchiCaféSWEETSの誕生は、2009年...コンビニ利用率の低い女性をターゲットとし、同業のコンビニではなく、デパートやパティスリーのお客を取り入れていくのが狙いだったようですね。誕生に際して関係者のお話では... ”なぜコンビニのスイーツは女性に売れないかということから出発し た。 男性がスイーツを買う際は基本的に、ついで買い。 質より量を選ぶし、気に入ったら同じものを求め続けるという嗜好傾 向がある。 魅力的なスイーツを開発するためには、女性ターゲットへとスイッチ する必要があった” との事です結果、ブランド立ち上げ後1年で、女性の利用率は約5％上昇オリジナルスイーツの売り上げは、年間平均で約6割伸長したようですね。”いつでもおウチがカフェになる”をコンセプトに、商品づくりに、情緒性を取り入れていったようですね。女性がスイーツを購入する動機に着目... 今日は仕事で失敗したから、元気を出したい がんばったごほうびに甘いものを... などを理由にしてスイーツを購入する女性は多いようで、 スイーツに、楽しさや驚き、癒しといった付加価値を求め るとの事。そんな、情緒へのこだわりを示す例が、スイーツの容器との事。お皿に移して食べることを想定し、 ケーキなどを包むシートの四隅をつまみやすい形状・固さに成 形。 容器のままより、気に入りのおしゃれな器で食べたほうが、ちょっと した、非日常感が演出でき、自宅がカフェになると...。1日23万個売れたという、”焼きパンケーキ”では... メープルソースとホイップクリームを別添えし、自分で絞る形とした ことがヒットの起爆剤となったようですね。 ブランドの商品開発を支えるのは... 市場調査・仕入れ部隊・女性の多い開発チームの三本柱。 市場調査では、 新しいものに対する感度の高い20～30代女性を意識。 原宿など街中で声を拾ったり、マスコミ等にも広くアンテナを張る。 潜在から顕在へと移行直前のニーズをすくいとるのがコツ との事です。 またイタリア、ハワイなどスイーツの「本場」に出かけて味を研究す ることも多いとか... 商品開発でもっとも時間がかかるのが素材探しと調達、 ローソンさんでは、専門の原材料仕入部が設置されているよう で、各地の生産者とのパイプを築いているとの事です。 全国1万1000店という規模を背景に、上質な食材を安く仕入れら れることも強み。 今回の夏コレクションで発売予定の、メロンのこだわりプリンでは、 今年の初値で2玉250万円の高値がついた夕張メロンを使用して いるとの事です。商品開発は常に新しいものへの挑戦という事で...ローソンさんでは、次に、ニューヨークスイーツの人気に着目し、アメリカンスイーツの代表選手ともいえる、あるケーキを発売予定...との事です。コンビニスイーツ...今後、どう進化していくのか...楽しみですね
2014/06/22
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極ZERO発泡酒へ
今日の関東も暑い一日でしたね。明日は、また不安定な陽気になりそうですが、いい一日を...極ZEROは、税率の低い第3のビールとして発売され、人気商品に...しかし、国税庁から、発泡酒の可能性があると指摘この問題に対し、サッポロビールさんは、その差額約116億円を国に追加で納めることにしたようで...当局の指摘によりビール会社が追加納税するのは異例のようで、サッポロさんにとっては、業績に大きな影響に...自身の検証では、この問題の結論は出ていないようですが、結論が長引くことで、税率の差額分に加えて延滞税が膨らむことに配慮した上での対応のようですね。この問題によって、極ZEROの製造は、5月末でとりやめているようで、7/15日からは、第3のビールから、発泡酒へ切り替えて売り出していくとの事。もちろん、発泡酒に代わる事で、価格UPに...店頭価格は、今まで消費税込み145円/350ml前後から、20円ほどあがるようですねしかし、国とビールメーカーさんとの戦いは、まだまだこの先も続いていきそうですね。
2014/06/21
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豚生レバーの提供禁止に
梅雨前線が活動が活発に...西から北上...またお天気崩れ大雨の恐れもあるようなのでくれぐれも注意を...ですね。今日の厚生労働省からの発表では、飲食店などで豚の肉と内臓を生食用で提供・販売することを禁止する方針に...薬事・食品衛生審議会の調査会の検討結果を受け、牛レバーと同様、中心部までの加熱を義務化するとの事2011年に世間を騒がせた焼き肉チェーンでの集団食中毒事件...2011年10月からは、牛肉のユッケなど生食用牛肉の加工基準が厳しくなり、2012年7月から牛生レバーの提供が禁止に...その後、代わりに豚生レバーを提供するお店が目立つ(都内には少なくとも100店程度あるとの事)ようになったようですね。中心部までの加熱義務化については、早ければ年内には、食品衛生法の規格基準に盛り込まれるようですね。違反した場合には、 2年以下の懲役か、200万円以下の罰金の刑事罰が科されることに なるとの事です。しかし、豚生レバーを提供するお店が増えてきていたとは...ちょっとびっくりでした...食の安全の為にも...ですね。
2014/06/20
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世界にひとつのマイワイン
先週の陽射しはどこえやら...週末にかけて、不安定な陽気が続きそうですが...いい週末を...今日の記事にワインに関する情報が記載されていたので...記事によると... ロンドン最古のワイン商ベリー・ブラザース＆ラッド(BB＆R) 日本支社が、 VINIVの創始者スティーブン・ボルジェCEOを招聘(しょうへい) ワイン愛好家注目のプロジェクトを発表したようですね そのPJとは... VINIVは、ボルドー格付け第5級の名門ランシュ・バージュと タッグを組み、ワンランク上質なオリジナルワイン造りを展開。 顧客は、 収穫から醸造までの工程に参加し、 カスタムメイドの樽(288本/樽から注文可)から、 世界にひとつのマイワインが入手できるとの事です 記事では、そのワイン造りに挑戦したようで... VINIVが所有する赤ワイン用15区画の畑のなかの6区 画のワインを使用。 カベルネ・ソーヴィニヨン(CS) カベルネ・フラン(CF) メルロ(ME) の3品種で、 その中で、若々しいタイプと力強いタイプが、各2種ずつがあり、 6アイテムを試飲後、どのワインを何％ブレンドするかを決める との事 記者は、長熟タイプが造りたかったとの事で、 パワフルなCS70％と、CF15％、MEを15％ブレンドして造ら れバランスのよいワインになったようです。VINIVには、 このような顧客の要望に完璧に応えるため、世界トップクラスのコ ンサルタントが参加しているようで、こまめな意見交換が行われて いるようですね。一連の工程を経たワインは、 約2年後に手元に届くようで、 コストは、6900ポンド(118万円)～で、別途、送料や関税など が加算されるようですね 結婚式や会社の創立記念日、家族の記念日などで活用されている との事ですが... ん～なかなか気軽に手を出せる価格では...しかし、世界にひとつの自分だけの樽...一度は、試せるものならば試してみたいものですね
2014/06/19
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フランチャイズ起業
梅雨のない北海道で、記録的な長雨が続いているようで...東海から西では晴れ間がのぞきそうですが、東の方向では引き続き不安定な陽気が続きそうですね。最近、定年後にフランチャイズ(FC)での起業を考える人方が多くなっているようですね。FCショーとかのイベントも毎年開催されたりしていますが...そんなFCに関する記事が出ていたので...(記事より抜粋)FCには、 運営する企業(フランチャイザー 本部)と、 権利を与えられる側(フランチャイジー 加盟店)がありますが... 加盟店が、本部とフランチャイズ契約を締結する事で、本部が開 発したフランチャイズビジネスを運営。 本部に、ロイヤルティーを支払うことで、 サービス名称やロゴを使用し、経営上のノウハウを利用出来、 本部からの継続的な指導、援助を受けることが可能に...。 飲食店などでは、 本部が出店地域の選定や内装の提案なども行ってくれたり、 出店のノウハウや食材を仕入れるための物流システムも用意 され、 開店をむかえるにあたり、人材の研修・教育を行い、開店後も 継続して支援を受けたりする事が可能に...。メリットは、 事業のやり方やノウハウが提供されるため、リスクが小さい。 通常、起業する場合、 ビジネスアイデアを考え、事業計画書に落とし込んで検討し、 マーケティングを行って検証するなど準備に時間がかかる。 FCでは、多くの時間をかけずに小さなリスクで起業することが可能。リスクも記載されていたので... ・フランチャイズ契約は最低契約期間あり 事業をやめたくなってもやめられず、やめる場合に解約違約金 がかかる場合もある ・事業を始めたが、本部から言われた売り上げ予測の半分にも満 たず、経営が苦しい場合も有 ・ロイヤルティーが高く、売り上げが伸びてもあまりもうからない可 能性がある ・加盟店になると本部が作ったルールにのっとって事業を行うため、 加盟店の自由が利かないこともある ・本部からの支援が期待していたより受けられないこともある などなど...。FC起業を考える場合... 雑誌や広告、インターネットなどを活用し、説明会など への参加等広くFCについて情報収集を行い、 ビジネスの内容を比較検討していく中で、 どのような事業がやりたいのか、どんなスタイルで行いたいのかと いう軸を決めて選ぶように...との事です中小企業庁では、 フランチャイズ事業を始めるにあたって...というタイトルで情報提供 をしてくれているようなので、参考にするといいようですね。FCをはじめるにあたって、納得のいく運営が出来るのか否か、くれぐれも十分な検討を行った上で...ですね。
2014/06/18
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食品相談過去10年間で最多
ここ数日陽射しがみれたかと思ったら、また明日は広い範囲で雨空になりそうで...局所的に激しい雨になりそうなので注意をですね。最近、食にまつわる問題が後を絶たないですが、今日、政府は、平成26年版消費者白書を閣議決定しましたが、25年度、全国の消費生活センターなどに寄せられた消費者トラブルの相談件数が計約92万5千件で9年ぶりに増加食品をめぐる相談は、約7万8千件と過去10年間で最多となってしまったようですね。 消費者庁によると、 健康食品の送り付け商法などの被害が増え 65歳以上の高齢者からの相談が約26万7千件と人口の伸びを上 回るペースで増えているのが要因と分析しているようですね食品の相談は、 16年度以降、年間2万～3万件台で推移していたようですが、 24年度、約5万件 25年度は、7万8千件まで増 健康食品の送り付け商法のほか、 アクリフーズ群馬工場(群馬県大泉町)の農薬混入事件 食材虚偽表示問題の影響があるようですねしかし、消費者の立場にたったものづくりをしてほしいものですね。
2014/06/17
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ファミレス呑み増
月曜日...今週も一週間頑張りましょう～北海道では長雨が続いているようで...その他の地域でもにわか雨や雷雨などありそうなので、変わりやすいお天気に注意を...日本フードサービス協会発表の、今年4月の外食売上高では、ファミレス業態は、前月比約5％の売り上げ増だったようですね。一方で、居酒屋業態は約2％の売り上げ減のようですね。フード流通ジャーナリストの方によると... ”ファミレスが売上高を伸ばした理由のひとつとして、 最近打ち出している高級路線へのメニュー変更が挙げられます。 増税のタイミングだったとはいえ景気は上昇傾向ですので、 市場動向などを見極めたマーケティング戦略が当たったのでしょう” との事です。また、背景には、今まで居酒屋で呑んでいた人たちがファミレスへ流れているようですね。”ファミレス呑み”が増えている事について、フード流通ジャーナリストの方によると... ・100円ワインなど破格のアルコール提供があることや、 ・ここ数年でお酒のつまみになるファミレスの小皿料理の質が格 段に向上したこと が大きな理由のようですね 値段だけでなく、素材や味にこだわる取り組みが功を奏し、 居酒屋で呑むより、ファミレスで呑むほうがトクだと考える人 が増えたとの事です。 ”ファミレス呑み”の火付け役は、”サイゼリヤ”のようで... イタリア産グラスワイン100円/杯、500mlデカンタ399円と いう破格の値段に、 格安の本格的メニューの充実、お通し代やチャージ料もかから ない。 このサイゼリヤの成功が、バーミャン、ジョナサンなど他のファミ レスの呑みメニューの充実に... その他にも...ファミレス呑みが増えている事について... ・大人数で食事をする際、 ファミレスだと呑めない人への配慮ができることも大きいとの 事。 また、 ・ひとりで呑みたいときに居酒屋より入店のハードルが低いこと も増加している要因のようですね益々ファミレスが呑みの場として活用されることも考えられ、そのクオリティ競争が激しくなりそうとの事で、今後のファミレスの動向に注目...呑みのメニュー充実に期待したいですね
2014/06/16
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キウイに注目...
日曜日...今日も晴れ間が広がり真夏日に...暑さも厳しい一日になりそうですね。WC、今日は日本の試合で、午前中はTV前で観戦している方が多い事と...今年は、早い時期から暑さ厳しいですが、くれぐれも体調管理には注意を...ですね。最近、暑さ対策の食材として、”キウイ”が注目されているようですね。暑さで体力が消耗している時、ミネラル補給、疲労回復に...管理栄養士の方曰く... ”キウイは、ビタミンCと食物繊維が豊富でビタミンE、ミネラル、葉酸 など含まれている栄養素の種類も多い。 少ないカロリーで豊富な栄養素が取れる栄養密度の高い食品” キウイ1個に含まれている栄養素は、 ビタミンCは、ミカン2個、 食物繊維は、バナナ2本、 カリウムは、モモの1.6倍に相当する との事ですおすすめのレシピは... ハチミツ漬けや酢漬けという事で、 ”皮をむいて薄切りにしたキウイを、ハチミツやリンゴ酢に漬けるだけ。 酢は市販の米酢でもよい。 すでに酢が調合済みのフレンチドレッシングを活用してもよい。” と... 漬けたキウイ汁を、 炭酸、ミネラルウオーターで割って、水分とミネラル補給に... 氷と果肉を入れ、 糖とクエン酸が同時に取れ、疲労回復に最適なドリンクに...最近では、キウイのハチミツ漬けなどの果肉を使用した料理やドリンクを提供するレストランやカフェも登場しているようですね。 ”ビルーチェ”(イタリアン 東京都渋谷区恵比寿) キウイのハチミツ漬けをトッピングしたパスタやサラダを提供し ているようですね。 料理長のお話では... ”オレンジ、レモンなどを使ったパスタは本場イタリアにある。 キウイを使って日本風にアレンジした。 ハチミツもいろいろ試して栗の木のハチミツを採用した” との事です ”はな豆”(カフェ 東京都目黒区上目黒) キウイと砂糖だけで作った酵素ドリンク”や、 酒かすとキウイを混ぜたシャーベットやキウイのシロップ漬けを のせたみつまめなどのメニューがあるようですね お店の方によると... ”女性に人気の酵素ドリンクをキウイで作ってみたら好評だっ たので新メニューにしました” との事ですこの夏...キウイのはちみつ漬け...体調管理の一つとして、ちょっと試につくってみるのもいいかもしれませんね
2014/06/15
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RTD(Ready To Drink)市場拡大
今日は、広い範囲で晴れ間が広がりそうで...7月の気温並との事で暑さも厳しそうですが...良い一日を...ですねこれからビールなど益々美味しい季節に...今、飲料市場では、缶入りのチューハイやハイボールなどのRTD(Ready To Drink栓を開けてそのまま飲める低アルコール飲料)市場が拡大しているようですね。手軽さ・満足な飲みごたえ・豊富なバリエーションを求める方が多いようで、RTD市場は、 ’09年の1億ケース(250ml・24本換算)から、 ’13年には、1億2900万ケース(前年比4.8%増)に拡大 ’14年は、3-5%の成長が見込まれ、酒類市場では数少ない成長 カテゴリーに... シェアトップは、サントリーさんで、第2位が、キリンさんのようで、 この2強でシェア約65％を占めているようですね '14年は、 サントリーさんが、4890万ケース(3.8%増)、 キリンさんが、4110万ケース(8.4%増)と、成長見込み... ちなみに、 アルコール度数9％までならば、 RTDの酒税は、新ジャンルと同水準が適用されることから、 ビールに比べて安い価格が実現可能記事によると、味やアルコール度数で様々な商品が登場したことで、消費者の幅を広げることに成功したとの事。特に、市場をけん引しているのは、 従来の、飲みやすい、甘いといった商品と対極にある商品で、 アルコール度数が、7％以上とく、 甘くないストロング系と呼ばれるカテゴリーのようですね。ビール大手各社は、 基幹商品の強化や新商品投入に積極的に乗り出しているようで、 主力のビール系飲料市場が縮小している中、 その受け皿として、さらなる市場拡大に期待しているようで...RTDシェアトッポ、サントリー酒類の常務の方によると... ”40代ー50代の男性で、食事中に飲むという需要が拡大している。 ビール類のユーザーから流れている” との事です 今夏は、 ”RTDがさらに大きく伸びるための重要な夏”と位置付け、 6-8月に、23品目と過去最多の新商品(前年は17品目)を投入し、 確固たるポジションを築く構えとの事。 ”-196℃ ストロングゼロ”については、 最需要期の、6-9月に前年比1割の増産を実施するほか、 ”来夏に向けて生産設備増強も検討している”との事です。キリンビールさんでは、 10日に発売を始めた缶チューハイ”ビターズ”で、 ”とりあえずビール”から、”とりあえずチューハイ”へ...ビール 会社にしては異例とも言えるキャッチコピーに... ビターズは、 キリンビールさんの調べでは、ストロング系RTDユーザーの約6割 が既存商品に不満を持っているようで... 特に、味が人工的、甘さが強いなど、味わいに対して満足できてい ない現状がある中で、 アルコール度数8％でほろ苦さを前面に出した商品のようですね。 さらに、高アルコール度数商品”氷結 ストロング”に期間限定商品 を出すなどブランド強化し、RTD販売増へ...。アサヒビールさんでは... 5月に、”辛口焼酎ハイボール”を売り出し、 初年度250万ケースを計画し、5月末までで45万ケースを販売。 好調なスタートのようで、 ターゲットとしている、30-40代男性の支持が高いようですね。サッポロビールさんでは... ポッカサッポロと開発体制を一体化したことで実現したコラボレー ション商品”キレートレモンサワー”の発売を開始。ビール系飲料の減少と、RTDの市場拡大を足して、ちょうど100となる状況のようで、成長市場であるRTDは、漸減傾向にあるビール市場のマイナスをカバーする有力なカテゴリーとして期待が高まっているようですね。これから、ますます各社の競争も激しくなってきそうですが...どんな商品が新たに投入されてくるのか...楽しみですね
2014/06/14
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温度による塩味の感じ方
金曜日...今週もお疲れ様～です。不安定な陽気が続いているようで...先ほども突然の雨が...この週末も、蒸し暑い日々になりそうですね冷たい食べ物が美味しい季節に...料理の味は温度によって変わるという事で、塩味について調査した内容が記事に...塩分濃度を、0.8%に調整した、 塩水 だし汁 クリームスープ(牛乳と生クリームは同量)を、約5℃の冷と、約60℃の温を、飲み比べ... 片方を基準とし、 同じ場合は、0 塩辛い場合は、 やや1、少し2、とても3、 塩辛くない場合は、 ややマイナス1、少しマイナス2、とてもマイナス3で点数化...結果は、 いずれも、冷の方が、塩味を強く感じるとの事です うま味や脂肪などが加わって複雑な味わいの だし汁と、クリームスープは、 単純な塩水よりも塩味を強く感じるとの事。 温かい場合、 口に含むと最初に香りやうま味を感じ、その後で塩味を感じ るようですね。 冷たい場合、 香りやうま味を感じることなく、最初から塩味を感じてしまう ため、差が大きくなったようですね。という事で、料理をする場合の味付けは... 冷たい料理を作るとき、 温かい状態でちょうど良い塩加減にしてしまうと、 冷やして食べるときには塩辛く感じてしまうとの事です。 作っているときの調味は、 少し塩気が足りないかな位でいいようですね。 食べる温度まで冷やしてから味見をし、物足りなければ塩味を 加えるように...との事です 冷たい状態では、 塩は溶けにくいため、しょうゆやソースなどの液体調味料や塩水 を使うと便利。 香辛料をプラスすると味が引き締まり、塩を加えなくてもいい場 合もあるようですね料理をする際には、その料理を食べる温度を考えながら...ですね
2014/06/13
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6/23日モエナカフェOPEN
今週は不安定な陽気が続いていますが週末にかけお天気回復してくれるといいですね。週末、いいお天気になってくれるといいのですが...最近、海外からの日本での初出店のお店が増えていますよね。6/23日(月)も、ハワイに本店を構えるパンケーキが有名なお店...”モエナカフェ”が、原宿にOPENするようですねパンケーキやエッグベネディクトなど、ハワイの朝食をウリにするお店として、続々と日本へ..今回OPENする”モエナカフェ”は、ホノルルマガジン主催のグルメアワードで、2013年度朝食部門クチコミNo.1に選ばれてたこともあるお店のようで、ハワイでは行列ができるほどの人気とか...パンケーキは、 生地の配合、焼き方、ソースのレシピ、盛り付けなど、調理過程の すべてにとことんこだわっているようで、 繊細で美しいひと皿に...外はサクサク、中はもっちりと仕上げられ ているとの事ですよ おすすめは、フルーツをたっぷり使った ”フレッシュフルーツパンケーキ”(1900円)のようですが...その他、 バナナシャンティリーパンケーキ(1850円) いちご＆ミルクパンケーキ(日本限定 1700円) エッグベネディクト(1200円～ スモークハムや豚肉のリエット を使ったものなど) ロコモコ(1600円 ハンバーグでなくショートリブ) などなど...また、コーヒーにもこだわりがあるようで... ”オールドシュガーミル”ブランドのコーヒー(ハワイ・ノースシェ アで人気)を使用。 オールドシュガーミルは、ハワイ生まれで、島内で生産された豆 を現地で焙煎。 ワイアルアコーヒーなど、希少価値が高いものも...またまた、行列の出来る人気のお店になるんでしょうね。23日のOPENまで、あとちょっと...楽しみですね。 お店情報： モエナカフェ OPEN 6/23日(月) 営業時間 8:00～23:00(LO22:30) 無休 住所 東京都渋谷区神宮前4-27-2 問い合わせ 03-5413-3947
2014/06/12
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自家製エナジードリンク
今日も激しい雨になったりと不安定な陽気が続いていますね。西の方では少しずつ回復に向かっていそうですが、明日も関東では引き続き不安定な陽気のようで...注意が必要ですね。最近、いろいろなエナジードリンクが出てきていますよね。先日は、女性向けのものなども紹介されていましたが...最近の記事では、自家製エナジードリンクについても取り上げられたりしていますね。自家製エナジードリンク...既に、アメリカではネットでサプリメントを使ったレシピも紹介されたりしているようですね。記事(情報誌R25)で紹介されていたスパイスを使った自家製エナジードリンクの作り方は...スパイス料理家の方によると... ”スパイスには、古くから滋養強壮などの効能があると言われてき ました。 スパイスを使ったエナジードリンクは、天然由来の香りを楽しめるの も魅力です” との事です (以下、記事より作り方を抜粋...) レシピは、 ”スパイスの成分を濃く煮出すレシピなので、 飲用量は1日1杯程度にとどめ、妊娠中の方、疾患がある方は避け ましょう”と...爽やかな酸味で疲労回復という事で... ＜材料＞ クローブ2g シナモン2g ローズヒップ6g ハイビスカス4g 砂糖60g 水400cc クローブやシナモンには強壮作用、 ビタミンCを含むローズヒップやハイビスカスには、疲労回復 効果があるとの事です 鍋に材料を入れて沸騰させた後、 中～弱火で15分ほど煮て、シロップ(赤色)を完成させる。 出来上がったシロップと、炭酸水を1：2 または、 オレンジジュース、炭酸水と1：1：1で割ると、ハイビスカスの酸味 とクローブのコクがマッチするドリンクになるようですねパンチのある黒胡椒が隠し味という事で... ＜材料＞ クローブ2g 八角1g カルダモン7g ジンジャー6g 黒胡椒3g 赤唐辛子0.2g 砂糖60g 水400cc 強壮作用があるとされるクローブや八角と、 発汗を促すというジンジャー、刺激のある黒胡椒や唐辛子を合 わせる。 材料を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら中～弱火で15分ほど煮る。 シロップと炭酸水(またはヨーグルトドリンク)を1：2 または、 シロップとりんごジュース、炭酸水を1：1：1で割る。 カルダモンの爽やかな風味の中にピリッとしたパンチを感じられる 一杯に...自家製エナジードリンク...自分好みのいろいろな楽しみ方が出来そうですが...どう調合すればいいのか...ちょっと悩みそうですねまずは、お勧めレシピから...ですかね...一度試してみたいですね
2014/06/11
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でんすけすいか初競り
今日も不安定な陽気でしたが、明日も全国的に雨模様のようで...局地的に激しく降る所もあるようで...くれぐれも注意を...ですね。夏...スイカも美味しい季節に...今日は、”でんすけすいか”の初競りが札幌市の青果市場で開かれたようで...北海道当麻町の特産品のでんすけすいか...黒光りした皮が特徴の高級スイカで有名ですが、過去の初競りでは、最高額65万円(H20年)の値が付いた事も...今年は、計約240玉が競りにかけられ、最も高いもので1玉35万円の値が付いたようですね今回最高額で落札した青果仲卸業の方の話では... ”一生懸命作った農家さんに少しでも貢献しようと昨年より5万円高 い値を付けた” と...JA当麻の方のお話によると... 今年は約7万玉を出荷予定しているようで、 ピークは7月ごろとの事で、小売店などでは1玉5千円前後で販売 されるとの事です 今年は、4月ごろから晴天に恵まれ、気温が上昇したこと で順調に生育し、 夜間との気温差も大きく、例年通りの甘さに仕上がったとの事 です高級スイカ...でんすけすいか...なかなか口にする事はありませんが、今年も美味しそうですね
2014/06/10
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手羽先サミット2014
月曜日...今日からまた一週間ガンバですね今週も不安定な陽気が続きそうで...引き続き、土砂災害など注意が必要ですね。週末に、名古屋で”手羽先サミット2014”が行われたようですね。第一回目となる今回のイベント...各地から、手羽先自慢の飲食店 20店舗が手羽先発祥地である名古屋に集結し、投票形式で、”手羽先グランプリ”が決定したようですね結果は... 第1回手羽先グランプリ並びに 金賞受賞 宮崎県 手羽先番長 金賞には... 愛知県 世界の山ちゃん 愛知県 サガミ 金山みなみ賞には... 福岡県 九州名物 とめ手羽世界の山ちゃんは、何度か食べたことはありますが、その他のお店はまた食べた事がないので、どんな味わいなのか...一度は食べてみたいですね
2014/06/09
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虚偽表示に課徴金
梅雨に入り、今週も雨模様で暫く不安定な陽気が続きそうですね...気分は陽気に過ごしたいものですね食品の虚偽表示でいろいろ問題が発覚し、その対応でいろいろと新たな制度が導入されてきていますが、今回、消費者庁は、新たに景品表示法の違反業者に対し、現在の行政処分だけでは不当表示を防げないと判断したようで、今後、課徴金を科す制度を導入する方針を決めたようで、秋の臨時国会で法案提出を目指していくようですね。今回の制度では、記事によると...違反業者に、ペナルティーを加えるとともに消費者の被害回復を図るため、違反業者が商品の購入者に返金すれば、課徴金を減額する仕組みを導入する事も考えているようですね。今回のように、課徴金制度に被害回復の仕組みが取り入れられるのは初めてとの事です。課徴金は、 食材や食品メニューだけでなく、あらゆる商品やサービスの不 当表示が対象となるとの事です。 課徴金額は、現段階では、 ”違反商品の売上額の3％”のようですが、委員会内では、低すぎ るとの意見もあり、引き上げる可能性もあるようですね。今後、秋までに、どのような法案になっていくのか...消費者の立場になったよりよい法案になることを期待したいですね
2014/06/08
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日本人向きのオリーブオイル
各地で例年の6月の雨量を一日で超える雨降りのようで...これからも土砂崩れなど警戒が必要ですね。土曜日...あいにくのお天気、くれぐれも注意を...ですね。和食とも意外に合うオリーブオイル...今回、記事で紹介されていたオリーブオイルは、すこやか工房さん(博多 健康食品通販会社)が、輸入・販売するオリーブオイルで、日本人向きのオリーブオイルとして、会員制通販を始めたようで... ”オリーブハート”というシリーズで、EUの食品安全政策を所管するEFSA(欧州食品安全機関)が品質認定したエキストラバージンオリーブオイルのようですねオリーブ・イノベーション社(スペイン南部のアンダルシア地方にオリーブ畑を保有する)が、畑の一角にある搾油所で搾ったもののようで、抗酸化成分のポリフェノールを25g/100g含有というEFSA基準値をクリア。 日本人の舌に合うよう季節でブレンドを調整しているようで、四季で異なる風味のオリーブオイルが楽しめるとの事ですよ 夏(5～7月)は、 食欲をそそる辛みが特色の”アマルゴ”(2160円/225g) そうめん、冷ややっこなどにかけるとおいしいとの事です。 秋(8～10月)は、 ”ブリージョ” フルーティーな風味が特色で焼き魚や刺し身向きとの事。 冬(11～1月)は、 ”スアーベ” 生ガキや湯豆腐にあうようです。 春(2～4月)は、 ”プリメーラ” 強い香りが特色で、納豆やサラダなどに最適との事です。すこやか工房さん企画室の方曰く... ”ポリフェノールが豊富なオリーブハートと出合い、 調理油でなく、生でオリーブオイルを食べる習慣を日本に根付か せたいと考えた” との事です果たして、オリーブハートシリーズ...どんな味わいなのでしょうね。オリーブオイルも種類がとても豊富だから、好みにあったオイルを探すのも一つの楽しみですよね
2014/06/07
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ネオ屋台村スーパーナイト
金曜日...一週間お疲れ様～今日で、東北も梅雨入りしたようで...全国的に本格的な雨の時期に...この週末も不安定な陽気のようですが、いい週末を...ネオ屋台村...オフィス街のランチの強い味方...今、ネオ屋台村スーパーナイトなるイベントが...4～11月までの間、月1回、特別に夜間営業するビアガーデンイベント6月は、本日6日...ハイネケンボトルが昨年に続き、再登場するようですね。出店屋台は、約20台のキッチンカーが予定されているようで、緑に囲まれた都会の広場で、エスニック料理など世界各国のフードとハイネケンが楽しめるイベントになっているようですよ1本500円のボトルが、5本入った2000円のバケツセットも販売されるようで、お得にグリーンボトルを片手に楽しいひと時を...ですねでも、今日は、雨模様...果たして今夜のイベントはどうなるのやら...イベント情報： ネオ屋台村スーパーナイト × Heineken Green Bottle Night 開催場所 東京国際フォーラム 地上広場 東京都千代田区丸の内3丁目5-1 開催日時 6/6(金) 18:00～22:00 雨天決行(荒天時は中止) 問い合わせ 03-3737-3000
2014/06/06
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職場で飲酒
関東も梅雨入りして雨空...明日も、広い範囲で低気圧の影響を受けすっきりしないお天気が続きそうですね。いい週末になりますように...ですね最近、職場でお酒がOKという会社も結構あるようで...そんな記事が情報誌(R25)にでていたので...お酒の研究で、一昨年、米イリノイ大学が、 ”考えが行き詰まった時は、少量のお酒を飲むと効果的” と...発表された事もあるようで...飲みながら仕事をしている企業もあるようで...また、終業後なら社内で飲める会社も予想以上に多い(業務スペースに戻るのはNG)ようですね。お酒の効能を活用している好例との事で...オプトさん(東京 インターネット広告代理店)では、 18時以降なら社内のcafeでお酒が飲めるようで... 総務部の方の話によると... ”ドリンク代は全額会社負担。 熱いディスカッションが始まることもあります” との事です。アイ・エム・ジェイさん(東京 Webマーケティング会社)では、 2012年に、社員が集える共用スペースとしてカフェを新設 広報の方の話によると... ”19時以降はお酒も解禁となり、 缶ビールは100円、缶チューハイは50円。 開催イベントによっては社外の方も利用できるので、思わぬ形 で仕事の話が盛り上がることも多いです” との事です。日本出版販売さん(東京 出版取次)では、 社員食堂も、社員やOBたちの交流の場となっている。 広報の方の話によると... ”焼酎やウイスキーなどのボトルキープができることが特徴で しょうか。 ホッピーの濃さも都内一という噂が。 もちろん、お酒を飲んでからデスクに戻るのはNGで” との事です。窓口グループ(東京 ほけん)では、 終業後に社内のコミュニケーションスペースで飲酒が可能のよ うで、しかも、渋谷ヒカリエ30階という絶景スポットのようですね。 広報の方の話によると... ”業務上のみでやりとりしていた社員同士も、お酒が入るとさら に突っ込んだ話ができるようです。 ソファ席もあるのでくつろぎながら飲めますよ” との事です。いろいろな企業でお酒がOKな所も...くれぐれも飲みすぎには注意して...ですね。
2014/06/05
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女性向けエナジードリンク
今日も猛暑の所が...九州では、24時間雨量が6月の観測史上最大となる所もあったようで...明日は、関東でも大雨の予報が...くれぐれも注意が必要ですね。最近、エナジードリンク市場が増加していますよね。いろいろなところで取り上げられいろいろ記事にも...最近では、女性向けが増えてきているようですね。原材料(ブラジル原産の植物アサイーや国産野菜、麹など)にこだわったものや、無炭酸・微炭酸といった飲みやすくしたタイプなどいろいろ... カルピスさんの ”スーパーフルーツラボ”アサイーチャージは、 栄養素が豊富なヤシ科の植物アサイーのエキスを使っているよう ですね。 独自技術で発酵させたマスカット果汁にモモやオレンジなどの果汁、 炭酸を加えて爽やかな後味を実現しているようですね。 ポリフェノール、ビタミンB6、カフェインを含み、 アサイーとエナジー成分の新しい組み合わせがここ一番を乗り切 りたい働く女性を応援～ 希望小売価格は200円/190mlらでぃっしゅぼーやの ”やさいのめざめ”は、 女性の為の新発想ドリンク...野菜のおいしさを生かして、元気とキ レイをサポート... 国産のニンジンとリンゴの汁のほかに、 滋養強壮に効く高麗ニンジンエキスや黒ショウガ、 美容に良いコラーゲンなど計16種類の成分が盛り込まれているよ うですね まろやかですっきりした味わいとの事で、炭酸や砂糖、カフェインは 使わず、刺激が強い従来のタイプが苦手な人でも飲みやすいくなっ ているようですね。 通信販売専用 30本(160g/本)入りで販売価格6480円マルコメさんの、 ”ｈａｃｃｏ(ハッコ)” 3月から発売された女性にうれしい糀のエナジードリンク... 毎日が忙しい女性に、ちょっと元気をつけたい時に楽しめる飲料... として開発されたようで、 日本の伝統的な発酵食品の麹を飲み物として気軽に摂取できる。 糀をはじめ、ブドウ糖・食物繊維・ビタミン類などエナジー成分が配合 され、さっぱりとしたグレープフルーツ味の微炭酸飲料～ 250ml入り。オープン価格で実勢は204円前後のようですね。これからもいろいろなエナジードリンクが出てきそうですね。今後もどのようなものが出てくるのか...注目ですね
2014/06/04
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スタバBGM情報
今日も暑さ厳しい一日でしたね。明日は西の方では大雨の予報が出ているようで...注意が必要ですね。今日の記事に、スタバさんの店内で流しているBGMについての情報が記載されていたので...(記事より抜粋)お店の中で流しているBGM...その店のアイデンティティー...という事で昔ながらのラーメン屋はラジオを流しているイメージ個人経営の喫茶店ではJAZZをかけたりしているイメージゴーゴーカレーさんでは、オリジナル自社ソングを流しているそうですが...BGMによって、うちはこんな雰囲気の店なんですよと...わかりやすく表現されている部分でもありますよねという事で、記事の中で、スタバさんのBGMはどのように選曲されているのか...スターバックス コーヒー ジャパンさんに問い合わせた内容が...以下、Q&Aを記事から...Q： 店内で流れているBGMは誰のセレクトですか？ A： スターバックス専用のCDが店舗ごとに送られてきて、 それを各店舗で流しているんです。Q： 本社からCDが送られてくるのですか？ A： はい。Q： 専用ということは、店舗で流すように選曲されたCDですか？ A： はい、そうです。Q： それは、店舗によって違うのですか？ A： 恐らく、時間帯によって、少しずつズレてはいると思いますが、 同じものをかけてます。Q： CDには、何曲くらい入っているのですか？ A： 今、正確な曲数はわからないので、詳しくお知りになりたければ、 一度、お客様相談室にお問い合わせいただけますか？Q： CDはどのくらいの頻度で送られてくるのですか？ A： 今ですと、バナナのフラペチーノなど、 販売しているメニューによって送られてくるCDが違うので、 それをかけています。Q： 販売メニューに合わせた選曲になっているのですか？ A： はい。 ほかにもサマーCDやオータムCDなど、本社で選曲したもの が送られてきます。Q： 本社に担当部署があるということなのでしょうか？ A： はい、 どの部署が担当しているのかはわからないのですが、 季節ごとに店舗にCDが送られてきて、それをかけています。Q： 日本と海外では違うのでしょうか？ A： おそらく海外とは違うと思いますが、日本ではどの店舗でも同 じです。という事で、スタバさんのBGMは、季節や新メニューごとに変わるBGMが、本社から送られてきて、そのCDをかけている。...という事のようですねいつも何気なく聞いていたBGM...今度、スタバさんに出かけた時には、ちょっとBGMに耳を傾けて聞いてしまいそうですね
2014/06/03
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大学で100円朝食を提供
月曜日...今日も暑さ厳しいようですね。真夏日の所もあるようですが、今週は西の方からお天気崩れてくるようで、週末には関東でも雨模様のようですね。最近、大学の学食で、100円で朝食を提供している所が増えてきているようですね。背景には、学生さんの生活リズムの改善、午前中の講義への出席率向上などがねらいだとか...廉価でしっかりと食べられるとの事で、好評のようですね筑波学院大では、 4月から、快適な学生生活の一環として、日替わりの100円朝 食を導入したようで、 准教授のお話では、 ”1，2限目の講義に間に合わせるため朝食を抜く学生がいるが、 今は講義の前に、1日20～30人が利用している” との事です立命館大(京都市)では、 昨年12月から、京都と草津の両キャンパスの学食で100円朝 食を導入しているようですね。 4月は、平均836食/日が出て、前年同月の約3.7倍との 事です。白鴎大(栃木県小山市)でも導入しているようですが、 広報室の方によると、 ”新入生に生活のリズムを整えてもらうとか、友達をつくる良い 機会になる”などのメリットを強調する中、 やはり、負担は大きいようですね。期間限定で導入しているところもあるようで...慶応義塾大の日吉キャンパス(横浜市)では、 前・後期に各5日間ずつ、通常500円のメニューで実施し て毎回盛況で用意した約200食も15分で完売したことも あるようですね。東京都内でも、駒沢大(世田谷区)と、東京経済大(国分寺市)でも通常300～500円程度の料理を期間限定で今年度から導入しているようですね。予算上の制約から期間限定になっているようですが、親からの支持もあり、今後も実施検討されているようですね。(差額については、大学や父母の会などが負担)100円朝食...予算との兼ね合いもありますが、今後もメリットを生かし、広がってきてくれるといいですね
2014/06/02
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まんパクも明日まで...
日曜日...今日も全国的に厳しい暑さが続きそうですね。お出かけ日和...ちょっとイベントなどにも足を運んでみるのもいいかもしれませんねそう言えば、毎年恒例のイベント...食の祭典、”まんパク”が今年も既に(5/17日～)開催されていますが、このイベントも明日まで...いろいろな全国のグルメを味わえるチャンス...ちょっと参加してみるのもいいかもしれませんねこのイベントも、2011年東京有明から始まり2012年に東京立川の昭和記念公園に移り、昨年は26.5万人の来場者だったようで、年々人気も高まり今年はさらに盛り上がっているようですねまんパクとは、満腹博覧会の略称で、お腹いっぱいになるようにとびっきりのグルメが集結した巨大フードフェスですね今年も、全国から46店舗のお店が集結...いろいろなグルメを楽しみに...ですねイベント情報： まんパク 開催場所 東京立川 昭和記念公園 みどりの文化ゾーン 日程 ～6/2日(月曜日) 10:30～21:00(2日は18:00迄) 入場チケット 平日 前売り400円 当日500円 土日 前売り700円 当日800円
2014/06/01
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