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うさ0203

2005年02月18日

深夜の一皿

カテゴリ：カテゴリ未分類

深夜日付の変わる頃､ダンナが帰ってきて台所でゴトゴト。
味噌の香りが漂ってきました。
コンロの上にのっかている先日の誕生日プレゼンツ圧力鍋を覗く。
ｼﾗﾙｶﾞﾝﾜｲﾝ煮鍋.jpg

トマトスープ風の赤い液体…
白い固まりは発酵バター。
これを入れると生クリームのようなこくのある味わいがプラスされマス。
赤い液体からあらわれいでたるものは…
ｼﾗﾙｶﾞﾝ鶏のﾜｲﾝ煮.jpg

「鶏の赤ワイン煮」でした。
赤ワインに酢と砂糖を焦がしたカラメル(これが秘訣)を入れて鶏のもも肉を煮たものだそう。

以前TVでみた有名フランス料理シェフ勝又某氏のレシピだとか。
私はすでにあっさり和食の「白菜と揚げの煮浸し」で夕食をすませていたし、こんな時間にこんな重いものを食べては肥満の敵と､心を鬼にし、一口味見にとどめる。
前に土鍋で作ったものに比べ味がスッキリした感じ。
短時間で調理する圧力鍋の利点なのかなあ？

私の作るものは野菜中心の和食。
ダンナが気が向いたときに作るものは肉がメインの洋食。
おのおのが自分の食べたいものをつくって、自分の都合の良い時間に食べてる常識逸脱Ｂ型のヘンな夫婦？

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