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2005年10月18日
カテゴリ： 今週の島根のお山
キンキンに冷やされた熟柿をごちそうになった。
木で完熟した渋柿。
紅く透き通ったゼリー状に熟すと、渋抜きしなくても充分甘～い！
しかも、後味の良い上品な甘みで、味わい深い♪
生の渋柿がこんなに甘いなんて！信じられなかった。
こんな食べ方があったのにも驚き～
確か「ずくし」と教えてもらった。「じゅくし」でなく。
感動したのは、その色。食べる宝石!?ナンチャッテ…#^^#
西条柿の熟柿を採取中の藤田さん。
おてんとさんの光をいっぱ～い浴びて一番美味しい天辺のは、
烏の取り分。
しかと種をいだき、一心不乱に、種についた熟柿の実を舐めてた蜜蜂さん
レンズを近づけてもお構いなしで、夢中で嘴を動かし続けていた。
まるで猫にマタタビ状態～
蜂って巣の中でコレ！と決めた花の蜜しか集めないと聞いてたけど…？？？
～柿の豆知識～
「柿が赤くなれば、医者が青くなる」
ビタミンC多。大きめの柿1ヶで１日の必要量以上を満たしてくれ、
柑橘類の約２倍の70mg/100g含有。
「二日酔いには柿」と言われるのは、ビタミンＣとタンニンが血液中のアルコール分を外へ排出し、豊富なカリウムの利尿作用を促してくれるおかげだそう。
果物の果糖はアルコールの酔いを早くさまし、ツマミにすると悪酔いしなくなるそうです。
バーなんかでフルーツの盛り合わせが出てくるのも、戦略の一つ？
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