山菜の空揚げ | うさぎ屋

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うさ0203

2006年05月03日

タラの芽とコシアブラの若芽。
空揚げにして、たらふくいただきました♪
これで一人分。

洗って軽く水を切った山菜をビニル袋に入れ、
天ぷら粉をふり入れ、口を閉じ、
まんべんなく粉を纏うようにシェイク。

天ぷらにするより油が少なくてすむので、
胸焼けしにくく、たくさん食べられます。

あとかたづけも楽チン♪

揚げ油にグレープシードオイルを使ってるので、
さらに軽～く仕上がってます。
06-04-30ﾀﾗﾉﾒｺｼｱﾌﾞﾗ.jpg

右上のちょっと大きくなった茎の赤黒いコシアブラが
ほろ苦くて旨かった～
（地元の人は「バカノメ」と呼びます）
ウブなのがイイのかと思っていたけど、そうとは限らないんですね。
揚げると皿に乗りきらないほど大きく広がったので、
写真の量の1.5倍近く食べてるかも…(￣。￣;)

食後、気がつくと…
ふくらはぎの筋肉痛がキレイに消えていました。

ひょっとしてミネラル不足が解消されたのかな？

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