鍋つかみで「アラよっと」と♪
結構簡単でした。
ひっくり返すだけでスゴクおいしくなるのでとても嬉しいです。
よい技を教えて頂きありがとうございます(*^_^*)

この土鍋かなり美味しく炊けるし、おいしく保存するのにもよいようです。 (2007年02月04日 13時06分09秒)

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うさ0203

2007年02月03日

こうすると鍋底の焦げ付き防止＆まんべんなく蒸らしが出来ちゃうんですね。

うすら焦げを目指して焚くのですが、火を止めるタイミングがなかなか難しい！
土鍋は余熱が結構続くので、うっかり焦げ過ぎて苦い炭風味飯になってしまうことも(T_T)
焦げすぎないようにと弱腰に早めに消すと焦げが出来ないし…

火を落とした後、飯盒のように逆さにしてやると、
おいしそうな焦げの匂いを確認してから火を止めても鍋底が焦げつかないので安心。

旨いうすら焦げご飯が失敗なく炊ける、すぐれ技なのデス♪
江戸屋黄金丸さんのmixiブログでご伝授頂きました。

レンジ台の焦げがチョット気恥ずかしいのですが、わが家では数年前よりコンロの受け皿の焦げは放棄しております次第で…(*^_^;*)ゞ

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最終更新日 2007年02月03日 14時22分07秒
コメント(10) | コメントを書く

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■コメント

さすが～

びーさん

日本の食に対する細やかさ。。。関心します。

缶詰開けて暖めるだけの
アメリカ食文化（←多少偏見入り）
とは大違いですな～♪ (2007年02月03日 20時55分42秒)

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Re:逆さ鍋の術(02/03)

ufufuangel さん

このなべ、カワイイですな～ (2007年02月04日 00時07分31秒)

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びーさんへ

うさ0203 さん

＞日本の食に対する細やかさ。。。

米食の影響もあるのかなあ？

新米の白米の炊きたてって超オイシイですよね。
普段は玄米なのですがこの時期は銀シャリの炊きたてをそれだけで食べたたくなります。
おかずが要らないと言うかおかずを食べると微妙な銀シャリの旨味が幾分かき消されてしまうので。

パンでも当てはまることですが、
米は水だけで炊くことが多いし、
特に玄米食べだすと味覚が敏感になる感じがするんですよー
(2007年02月04日 00時58分51秒)

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ufufuangelさんへ

うさ0203 さん

＞このなべ、カワイイですな～
-----
じゃろ(^_^)

このカワイイ形がミソらしく、蒸気が対流し吹きこぼれが少ないので
白米なら強火のまま１０分位で炊けちゃうです。
そのせいか普通の土鍋で炊くよりかなり旨いんよ♪

用と美ですなあ。
(2007年02月04日 01時40分38秒)

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おおお

江都屋黄金丸さん

どーやってひっくり返したのかがいま一つ想像しきらんのだけれど、お見事。
ひょっとして天井にウインチとかクレーンとか設置してあるとか。そんなことはないか。

それにしても見るからにうまい御飯が炊けそうな土鍋っすね。 (2007年02月04日 12時43分16秒)

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江都屋黄金丸さんへ

うさ0203 さん

うげげげ

ボージーさん

欲しい…欲しいよ、あまぐり君。
黒ぽいのと白ぽいのではなにかつかい分けしておられるのですか。玄米と白米、もしくは甘いものとごはん、もしくはひとりひと鍋のメシを喰らうとか。 (2007年02月05日 22時33分28秒)

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Re:うげげげ、ひと鍋はさすがに…(^_^)

うさ0203 さん

ボージーさんへ

黒ぽいのは白米でダンナ用、白ぽいのは玄米でワタクシ用に使ってます。

黒ぽいのは確か万古焼きといって昔グリーンコープで購入しました。
白ぽいのが「あまぐり君」でサンエフ健康陶器株式会社　
http://healthynaturalceramics.fc2web.com/samplec.html
うさぎ屋で購入しました(*^_^*)ゞ
手前味噌でスイマセン！ですが、もう１ヶ欲しいなと思っていたところ、
おつき合いのある絹製品の卸屋さんがここ陶器も扱っていて、「あまぐり君」が新登場したのです。
そちらの自然食品店などでも扱ってるとこがあると思いますが。

白い方が釉薬にもこだわっていて美味しく炊けるようです。
ダンナがかわいそう？
いや～白い方が一回り大きくて、玄米の方が粘りがあり吹きこぼれしやすいので必然的に・・・？

二合炊いてだいたい１週間位で喰らいますだ。
鍋ごと冷蔵庫に入れて保存してまーす。

おでんやシチューなどの煮物にもヨイですよ。 (2007年02月07日 02時21分21秒)

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ありがとう

ボージーさん

ちょっと調べてみました。しかしどこをみてもうささんちのあまぐり君となんだか風貌が違うのですよね。フタ部分が大きかったりツマミ部分が大きかったり。うささんちのあまぐり君のその絶妙なバランスが、何かこう敬愛してやまない河井寛次郎とかバーナードリーチに通じる実用性の中にこそある究極の美を感じられ、ハートをわしづかみにされたのです。
圧力鍋で炊いているし、スグスグ必要なものではないので気長に美しい方のあまぐり君のことを気にかけてみますね。 (2007年02月07日 08時05分33秒)

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ボージーさんへ

うさ0203 さん

＞しかしどこをみてもうささんちのあまぐり君となんだか風貌が違うのですよね。

確かに雰囲気違いますねー
でも、おそらく写真のアングルによるものだと。

＞うささんちのあまぐり君のその絶妙なバランスが、何かこう敬愛してやまない河井寛次郎とかバーナードリーチに通じる実用性の中にこそある究極の美を感じられ、

そういえばシンプルでやさしい感じの民芸っぽいですね♪
もしかすると、陶器特有の使い込むと味が出るというのもあるのかも？
どこかで実物と出会えるとよいですね。
(2007年02月07日 12時43分12秒)

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