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2008年07月22日
カテゴリ： 農
↑人参の収穫をする森脇さん
この日除け反射ネット付きの農作業用麦わら帽子、流行っているようです。
太陽光をはじき返し通気性も良く、体感温度がぐっと下がるそうで。
森脇さんも「ええのよー♪」と太鼓判！
この人参はとても美味しいです。
「柿のように甘い！」とおっしゃった方も。
人参特有の臭みもありません。
↑藁絨毯
この藁の下には次の人参の種が蒔かれています。
この暑さでは 水を撒いても撒いても・・・なので
↑完熟コリンキー
生でも食べられるカボチャです。
千切りにして、なますやサラダに使うと彩りもキレイです。
普通のカボチャよりサッパリしていて、加熱するとすぐ柔らかくなるんで
夏のスープやジュースにも。
瓜科のペクチンはデンプンの消化を助け、糖分解の負担を軽くする
胃の味方になるそうです。
食欲が落ちる夏負け対策にもってこいですね。
ペクチンはのっぺい汁等で加熱したり、ニガリ塩で漬物にすると効果的に摂取できるそう。
コリンキーは色も美しいので、ハチミツ等を入れてジャムにする手も♪
集荷の時、お手製の「コリンキーと人参のジュース」をゴチになりました。
コリンキーのとろみと 人参の甘味とコク
さらにニンニクの旨みが絶妙に程良く効いてて絶品!!
しっかり冷やされたネクター状の野菜ジュースは
黄泉がえりましたわ～(^o^)/
この南瓜色って確かに食欲そそられますね
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