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2010年02月01日
カテゴリ： 干し野菜・野菜の保存方法
我が家の屋上、家庭菜園で収穫した、
お野菜の保存方法～
干しやさいの続きです。・・
干し野菜
前回の干し野菜の様子
干し野菜deクッキング～☆
順調に収穫したお野菜を少しづつ、
干しカゴに入れては～干しています
だいこんにんじん
３日後くらいには、
こんな状態になっています
干すって、イメージ的に思い出すのは・・
切り干し大根や干し椎茸の、
カリッカリ～ に干された野菜ですよね。
でも、前回購入した本では・・
” 中にまだ少し水分が残っているくらいの状態 ”
のことなんですって。
確かに、そうすれば水に戻す時間も節約できるし・・
何より～
料理時間が短縮できる～ってところがお気に入り～
骨まで食べれちゃうさんま
いつもの大根だって・・
味のしみこみ時間が早いから～
コッテコテ～のしみしみ大根になって美味しいし・・
半生切り干し大根
普段の切り干し大根も、歯ざわりが優しい～
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Re:干し野菜de料理☆(02/01)
ジャズマンひろくん
さん
Re:干し野菜de料理☆(02/01)
いもようかん♪
さん
Re:干し野菜de料理☆(02/01)
ぽこもこ２２２
さん
しいたけを半日干すと、栄養価が倍増って聞いてます。
他の野菜も 栄養がぐーんとアップするんでしょうね。大根とサンマの煮物、本当に味がしみ込んでて美味しそう！！ (2010年02月01日 07時09分20秒)
他の野菜も 栄養がぐーんとアップするんでしょうね。大根とサンマの煮物、本当に味がしみ込んでて美味しそう！！ (2010年02月01日 07時09分20秒)
Re:干し野菜de料理☆(02/01)
ますおさん２５
さん
Re:干し野菜de料理☆(02/01)
kamecoco
さん
Re:干し野菜de料理☆(02/01)
k-coggy
さん
ほぉぉぉ～
干すと長持ちしそうですね。
大根なんかは丸ごと１本買った方が安いですが、ダメになるといけないので、いつも半分ずつ買っています。
私も干して見ようかしら。
洗濯ネットにでも入れて・・・ (2010年02月01日 09時22分27秒)
干すと長持ちしそうですね。
大根なんかは丸ごと１本買った方が安いですが、ダメになるといけないので、いつも半分ずつ買っています。
私も干して見ようかしら。
洗濯ネットにでも入れて・・・ (2010年02月01日 09時22分27秒)
こんにちは(*^〇^*)ノ
pippiano
さん
Re:干し野菜de料理☆(02/01)
☆あいこ☆9690
さん
こんにちわ♪
ホント、大根がこっくりしてておいしそう！！
干すとこんなにも味の入り方が違うんですね☆
干し加減にも驚きました！！
売ってるように、完全に乾燥した物を想像していましたよ。
また遊びにきますね☆ (2010年02月01日 13時24分22秒)
ホント、大根がこっくりしてておいしそう！！
干すとこんなにも味の入り方が違うんですね☆
干し加減にも驚きました！！
売ってるように、完全に乾燥した物を想像していましたよ。
また遊びにきますね☆ (2010年02月01日 13時24分22秒)
Re[1]:干し野菜de料理☆(02/01)
根岸農園
さん
ジャズマンひろくんさん
＞干した野菜って
＞栄養価とかはどうなんでしょう？
＞やっぱり凝縮されるのかなぁ～
-----
干した野菜は栄養価も凝縮されますよ～♪
水分が少なくなった分、料理の際失われる栄養素も
少ないですからね～(o^∇^o)ﾉ
(2010年02月01日 13時29分45秒)
＞干した野菜って
＞栄養価とかはどうなんでしょう？
＞やっぱり凝縮されるのかなぁ～
-----
干した野菜は栄養価も凝縮されますよ～♪
水分が少なくなった分、料理の際失われる栄養素も
少ないですからね～(o^∇^o)ﾉ
(2010年02月01日 13時29分45秒)
Re[1]:干し野菜de料理☆(02/01)
根岸農園
さん
いもようかん♪さん
＞切り干し甘そうだね～(*^_^*)
＞た～くさん収穫したお野菜を、長く味わう知恵だね！
＞すごいすごい。
-----
昔の人は、絶対にすごいですよね～♪
見習わなくっちゃ～ね(o^∇^o)ﾉ
こんな時代だからこそ。昔の知恵を繋がないと！
食感も変わって、また野菜のイメージが変わりました
(*'ー'*)ふふっ♪
(2010年02月01日 13時33分31秒)
＞切り干し甘そうだね～(*^_^*)
＞た～くさん収穫したお野菜を、長く味わう知恵だね！
＞すごいすごい。
-----
昔の人は、絶対にすごいですよね～♪
見習わなくっちゃ～ね(o^∇^o)ﾉ
こんな時代だからこそ。昔の知恵を繋がないと！
食感も変わって、また野菜のイメージが変わりました
(*'ー'*)ふふっ♪
(2010年02月01日 13時33分31秒)
Re[1]:干し野菜de料理☆(02/01)
根岸農園
さん
ぽこもこ２２２さん
＞しいたけを半日干すと、栄養価が倍増って聞いてます。
＞他の野菜も 栄養がぐーんとアップするんでしょうね。大根とサンマの煮物、本当に味がしみ込んでて美味しそう！！
-----
ちょっとの手間でお野菜の栄養価がUP？するんだったら、たまにはチャレンジしないとね♪
このぎゅ～～とした感じ♪
案外、癖になるかもよ～(o^∇^o)ﾉ
(2010年02月01日 13時37分43秒)
＞しいたけを半日干すと、栄養価が倍増って聞いてます。
＞他の野菜も 栄養がぐーんとアップするんでしょうね。大根とサンマの煮物、本当に味がしみ込んでて美味しそう！！
-----
ちょっとの手間でお野菜の栄養価がUP？するんだったら、たまにはチャレンジしないとね♪
このぎゅ～～とした感じ♪
案外、癖になるかもよ～(o^∇^o)ﾉ
(2010年02月01日 13時37分43秒)
Re[1]:干し野菜de料理☆(02/01)
根岸農園
さん
ますおさん２５さん
＞ お早うございます
＞
＞毎日頑張って美味しい料理を作っていますね
＞
＞ダーリンが羨ましいよ。
-----
うちのダーリンさんね～中華系が好きで困ってるんですよ～油控えて欲しいんですがね(ﾉω･､) ｳｩ･･･
(2010年02月01日 13時39分40秒)
＞ お早うございます
＞
＞毎日頑張って美味しい料理を作っていますね
＞
＞ダーリンが羨ましいよ。
-----
うちのダーリンさんね～中華系が好きで困ってるんですよ～油控えて欲しいんですがね(ﾉω･､) ｳｩ･･･
(2010年02月01日 13時39分40秒)
Re[1]:干し野菜de料理☆(02/01)
根岸農園
さん
kamecocoさん
＞干されて美味しさのぎゅっと詰まったお野菜での料理は最高だろうなぁ。
＞切干好きなの。食べたいなぁ。
-----
自家製の切り干しだいこんは、最高～よ♪
是非試してみてみて～～(o^∇^o)ﾉ
(2010年02月01日 13時41分13秒)
＞干されて美味しさのぎゅっと詰まったお野菜での料理は最高だろうなぁ。
＞切干好きなの。食べたいなぁ。
-----
自家製の切り干しだいこんは、最高～よ♪
是非試してみてみて～～(o^∇^o)ﾉ
(2010年02月01日 13時41分13秒)
Re[1]:干し野菜de料理☆(02/01)
根岸農園
さん
k-coggyさん
＞ほぉぉぉ～
＞干すと長持ちしそうですね。
＞大根なんかは丸ごと１本買った方が安いですが、ダメになるといけないので、いつも半分ずつ買っています。
＞私も干して見ようかしら。
＞洗濯ネットにでも入れて・・・
-----
大根はね～簡単だから是非やってみて～♪
かりかり～に干さなくってもいいから・・！
お得度満点よ～(o^∇^o)ﾉ
(2010年02月01日 13時45分47秒)
＞ほぉぉぉ～
＞干すと長持ちしそうですね。
＞大根なんかは丸ごと１本買った方が安いですが、ダメになるといけないので、いつも半分ずつ買っています。
＞私も干して見ようかしら。
＞洗濯ネットにでも入れて・・・
-----
大根はね～簡単だから是非やってみて～♪
かりかり～に干さなくってもいいから・・！
お得度満点よ～(o^∇^o)ﾉ
(2010年02月01日 13時45分47秒)
Re:こんにちは(*^〇^*)ノ(02/01)
根岸農園
さん
pippianoさん
＞干し野菜
＞どれもおいしそうですねぇ
＞干す事で 栄養価も上がるらしいし 味のしみこみも速い・・
＞なんていい事尽くめですね
＞
＞大根の煮物 手が出そうです・・
-----
昔の人の知恵！
拝借して、美味しく頂いてみました(o^∇^o)ﾉ
こんな簡単で～ラッキーです♪
(2010年02月01日 13時48分27秒)
＞干し野菜
＞どれもおいしそうですねぇ
＞干す事で 栄養価も上がるらしいし 味のしみこみも速い・・
＞なんていい事尽くめですね
＞
＞大根の煮物 手が出そうです・・
-----
昔の人の知恵！
拝借して、美味しく頂いてみました(o^∇^o)ﾉ
こんな簡単で～ラッキーです♪
(2010年02月01日 13時48分27秒)
Re[1]:干し野菜de料理☆(02/01)
根岸農園
さん
☆あいこ☆9690さん
＞こんにちわ♪
＞ホント、大根がこっくりしてておいしそう！！
＞干すとこんなにも味の入り方が違うんですね☆
＞干し加減にも驚きました！！
＞売ってるように、完全に乾燥した物を想像していましたよ。
＞
＞また遊びにきますね☆
-----
干し方の違いで、食感も変わるしね～♪
なんか面白いよ～(⌒∇⌒)ﾉ""!! (2010年02月01日 13時51分07秒)
＞こんにちわ♪
＞ホント、大根がこっくりしてておいしそう！！
＞干すとこんなにも味の入り方が違うんですね☆
＞干し加減にも驚きました！！
＞売ってるように、完全に乾燥した物を想像していましたよ。
＞
＞また遊びにきますね☆
-----
干し方の違いで、食感も変わるしね～♪
なんか面白いよ～(⌒∇⌒)ﾉ""!! (2010年02月01日 13時51分07秒)
Re:干し野菜de料理☆(02/01)
sirotan1207
さん
Re:干し野菜de料理☆(02/01)
ピーチティソーダ
さん
そうなんですね～、半干しくらいが丁度いいんですね♪+ﾟ
お店で買ってくる干しものって、ほんとカリッカリなんですよね。。。
水に戻すの時間かかるΣ(￣□￣|||)
自家干しなら、調節できていいですね*ﾟ▽ﾟ)(*｡_｡)ｩﾝｩﾝ
(2010年02月01日 17時07分51秒)
お店で買ってくる干しものって、ほんとカリッカリなんですよね。。。
水に戻すの時間かかるΣ(￣□￣|||)
自家干しなら、調節できていいですね*ﾟ▽ﾟ)(*｡_｡)ｩﾝｩﾝ
(2010年02月01日 17時07分51秒)
Re:干し野菜de料理☆(02/01)
ゆうちゃん5702
さん
Re:干し野菜de料理☆(02/01)
Re[1]:干し野菜de料理☆(02/01)
根岸農園
さん
sirotan1207さん
＞へぇ～。なるほど。
＞半カリ状態の方が
＞お料理にも使いやすいのですね～
＞食感も変わるなんてスバラシイ！！
-----
目からウロコのアイデアだよね～♪
煮物は主の野菜も炒めることができちゃうなんて・・
料理の幅が広がりますよね(o^∇^o)ﾉ
(2010年02月01日 18時40分50秒)
＞へぇ～。なるほど。
＞半カリ状態の方が
＞お料理にも使いやすいのですね～
＞食感も変わるなんてスバラシイ！！
-----
目からウロコのアイデアだよね～♪
煮物は主の野菜も炒めることができちゃうなんて・・
料理の幅が広がりますよね(o^∇^o)ﾉ
(2010年02月01日 18時40分50秒)
Re[1]:干し野菜de料理☆(02/01)
根岸農園
さん
ピーチティソーダさん
＞そうなんですね～、半干しくらいが丁度いいんですね♪+ﾟ
＞お店で買ってくる干しものって、ほんとカリッカリなんですよね。。。
＞水に戻すの時間かかるΣ(￣□￣|||)
＞
＞自家干しなら、調節できていいですね*ﾟ▽ﾟ)(*｡_｡)ｩﾝｩﾝ
-----
水に戻すって・・案外時間かかってイライラ！
な～んてこともあるけどね♪
食感を調整できるなんて・・すごいですよね♪
(2010年02月01日 18時43分42秒)
＞そうなんですね～、半干しくらいが丁度いいんですね♪+ﾟ
＞お店で買ってくる干しものって、ほんとカリッカリなんですよね。。。
＞水に戻すの時間かかるΣ(￣□￣|||)
＞
＞自家干しなら、調節できていいですね*ﾟ▽ﾟ)(*｡_｡)ｩﾝｩﾝ
-----
水に戻すって・・案外時間かかってイライラ！
な～んてこともあるけどね♪
食感を調整できるなんて・・すごいですよね♪
(2010年02月01日 18時43分42秒)
Re[1]:干し野菜de料理☆(02/01)
根岸農園
さん
ゆうちゃん5702さん
＞干し野菜は水分が残ってるくらいがいいんですか・・・。
＞よーし、私も今度やってみよう。。。＾＾
-----
是非やってみてみてヾ(〃^∇^)ﾉ♪
この食感の違いを感じて欲しい～の♪
(2010年02月01日 18時46分52秒)
＞干し野菜は水分が残ってるくらいがいいんですか・・・。
＞よーし、私も今度やってみよう。。。＾＾
-----
是非やってみてみてヾ(〃^∇^)ﾉ♪
この食感の違いを感じて欲しい～の♪
(2010年02月01日 18時46分52秒)
Re[1]:干し野菜de料理☆(02/01)
根岸農園
さん
sakuranbonokiさん
＞こんばんは～♪
＞味がしみこんでいて美味しそうですね。＾＾
＞半なま優しい歯ざわりもいいですね☆
-----
ちょっと干すだけで・・煮込み時間短縮！
ガス代の節約にもなる～(o^∇^o)ﾉ
んですって♪ (2010年02月01日 18時48分41秒)
＞こんばんは～♪
＞味がしみこんでいて美味しそうですね。＾＾
＞半なま優しい歯ざわりもいいですね☆
-----
ちょっと干すだけで・・煮込み時間短縮！
ガス代の節約にもなる～(o^∇^o)ﾉ
んですって♪ (2010年02月01日 18時48分41秒)
Re:干し野菜de料理☆(02/01)
chocoｍａｍａ
さん
Re:干し野菜de料理☆(02/01)
sachimam
さん
Re[1]:干し野菜de料理☆(02/01)
根岸農園
さん
chocoｍａｍａさん
＞水分が少し残った状態でいいのね(´･∀･｀)
＞確かにその方が短い調理時間で
＞済むもんねーー！
＞しみしみ大根食べた～い(＠＾▽＾＠)
＞☆～
-----
そうなの～！
びっくりな調理時間♪
しみしみ大根も楽々～～(o^∇^o)ﾉ
(2010年02月01日 23時03分11秒)
＞水分が少し残った状態でいいのね(´･∀･｀)
＞確かにその方が短い調理時間で
＞済むもんねーー！
＞しみしみ大根食べた～い(＠＾▽＾＠)
＞☆～
-----
そうなの～！
びっくりな調理時間♪
しみしみ大根も楽々～～(o^∇^o)ﾉ
(2010年02月01日 23時03分11秒)
Re[1]:干し野菜de料理☆(02/01)
根岸農園
さん
Re[2]:干し野菜de料理☆(02/01)
根岸農園
さん
根岸農園さん
＞sachimamさん
＞＞今晩は～
＞＞干し大根…美味しそう…
＞＞好きなんですよ～～
＞＞どんな煮方しても美味しいですよね…☆
＞-----
-----
たがが・・大根？
されど・・だいこん♪～ですね～(o^∇^o)ﾉ
(2010年02月01日 23時08分49秒)
＞sachimamさん
＞＞今晩は～
＞＞干し大根…美味しそう…
＞＞好きなんですよ～～
＞＞どんな煮方しても美味しいですよね…☆
＞-----
-----
たがが・・大根？
されど・・だいこん♪～ですね～(o^∇^o)ﾉ
(2010年02月01日 23時08分49秒)
Re:干し野菜de料理☆(02/01)
雲母☆きらら
さん
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