暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


ヤーコン
＜キク科＞


ヤーコンは中南米アンデス高地原産のキク科の根菜です。

しかも～ 自然界でフラクトオリゴ糖を、最も多く含む野菜

整腸作用を高める抗酸化作用のあるポリフェノールは、赤ワインを凌ぐ量。

現代人必携の食物繊維も豊富で、とっても低カロリーなのです。



ヤーコン


「キク科なのにイモ」

イモの形はサツマイモに似ていますが、
味や歯ざわりは果物の梨に似た、 シャキシャキとした食感



ヤーコンのキンピラ ヤーコンサラダ

生でサラダなどにして食べることができます。

あとは、さっと油で炒めてキンピラも美味しいです





株が大きく～太く～育っています。

葉茎部は１．５～１．８ｍも伸び～育ちます。


ヤーコンの花

（昨年のお花）

お花は、小さなひまわりに似ています


地下部にはサツマイモのような根を、１株につき１０～２０個もつけます。




根が少し浮き上がっています。
コレが大きく肥大して～イモになるんですね～

根が隠れるよう～土寄せ（増し土）をしておきます。



大きな葉っぱを広げて～太陽をいっぱい吸収しているようです


収穫時期は１１月ごろ？
地上部が枯れ始めたら～


ヤーコンの収穫

（昨年のヤーコン）


今年も～あの独特なヤーコンの食感が楽しめるのかな～

昨年のヤーコンの様子は コチラ







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ところで・・この間テレビで


新潟県山古志でヤーコンを栽培している農家さんが取材されていました。
なんでも・・
このヤーコンを使った 「山古志ヤーコン入り 越後牛カレー」 が人気だそうです。




（以前まで楽天さんでもあったのに～今はありません）



新潟県の山古志村（現長岡市山古志地区）といえば、
平成16年に発生した新潟県中越地震で甚大な被害を受けた山村。
皆さんの記憶も新しいはず。

売り上げの一部は復興支援花火「フェニックス」の打ち上げ事業と
山古志地区の復興・活性化事業にも当てられ寄付されるようです。
（ 農林水産省・地産地消カレーで町おこし！！ より）


お問い合わせは山古志商工会まで。

http://www2.ocn.ne.jp/~yamakosi/index.html




台風の被害報告

昨日は念願の雨が降ると喜んでいましたが～
午後には 大雨洪水警報 が発令され、ものすごい雨が降り続き不安でした。

朝、確認にいったところ、無事のようです（笑）

風が強く吹かなかったことが良かったようです

皆様にご心配頂き、本当にありがとうございました。



少し涼しくなりましたね～
そろそろ～本格的に秋冬野菜の準備ができそうです

機能性食品として注目されています。ヤーコン　苗

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