暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


バジル
＜シソ科＞


イタリアン料理にはかかせない～バジル。

トマトとの相性がバッチリなバジルは、食欲が落ちる夏に

食卓に～とてもフレッシュな香りで包んでくれました。

８月上旬に強めに剪定をしたおかげで～

新芽がでて、さらに大きくこんもり～と茂ります。

花が咲いてしまうと葉がかたくなるので、咲かないようにどんどん収穫です。




バジル１ posted by (C)根岸農園


そんなバジルも秋になると、少しづつ枯れはじめてきます。

バジルは１年草なんです。

まずは・・枯れてしまう前に・・


１．種の収穫を楽しむ。

花穂が枯れて茶色くなっていたら～
タネの入ったサヤを、手にしごいて茎からはずします。

タネの入ったサヤを両手でｽﾘｽﾘ～と手で揉むようにして種を取り出します。

最後にザルなどで・・ゴミ？を取り除き来年用に保存しておきましょう。


２．挿し芽をして～室内で楽しむ。


挿し木（挿し芽）の方法

・若い芽や枝を10cm位、切り口が斜めになるようにカットします。

・カットした枝の下葉を半分ほど取り除きます。
　1時間ほど水にさしておきます。

・湿らせておいた土にカットした枝を挿します。
　まわりの土をよせて押さえ、枝を安定させましょう。
　半日陰の場所で、土を乾かさないように管理します。
　根づくまでは直射日光や強い風雨にあてないよう注意します。


＊バジルは水にさすだけでも簡単に増やす事ができますよ。


増やす時期：４月～７月、９月～１０月の上旬。



挿し芽をして暖かい室温で育てれば、冬～春の間も収穫が楽しめます。



３．収穫をして～バジルペーストを作ろう～


バジルの収穫



お料理に使えないほどのバジルを収穫したのなら～是非コレ



フレッシュバジルソース（バジルペースト）


料理名：バジルソース
作者： 根岸農園


■レシピを考えた人のコメント
自宅で１００％無農薬のバジルが収穫できましたよ～♪
フレッシュさを閉じ込めて☆
アレンジ無限大のソース。

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こうしておけば～

いつでも思い立った時に、

パスタやピザ・バジルソースを使ったお料理が、冬でも楽しめますね




バジルオイル焼き posted by (C)根岸農園


お魚料理にも、是非使ってみてくださいな～








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